HASIL PRAKTIKUM UJI MAKANAN

KARBOHIDRAT DAN LEMAK

Disusun oleh:
Khalista Naura Sustih Yudha
XI IPA 7

SMA NEGERI 1 CIKAMPEK

Jl. Ir. H. Juanda – Cikampek
Laporan hasil praktikum uji makanan karbohidrat dan lemak

1.1 Tujuan Kegiatan

Untuk mengetahui zat makanan yang mengandung karbohidrat dan lemak
menggunakan betadin sebagai indikato uji karbohidrat

2.1 Alat Dan Bahan

Alat
a. Tempat plastik
b. Kertas
c. Pisau (untuk memotong kentang)
d. Penggaris (untuk memotong kertas)
e. Panci (untuk merebus mie dan bakso)
f. Mangkuk
g. Sendok
h. Garpu
Bahan
a. Kentang
b. Gorengan
c. Biskuit
d. Bakso
e. Mie
f. Minyak
g. Nasu
h. Gula
i. Roti
j. Betadine
3.1 Prodseur
1. Uji Lemak
 Siapkan alat dan bahan
 Siapkan kertas (Tipis) HVS/Buku tulis potong menjadi 9 bagian
 Beri nama pada masing masing kertas
 Tempatkan bahan sesuai dengan nama nama yang ada dikertas
tunggu selama beberapa detik
 Dan pantulkan kertas tadi ke cahaya maka akan terlihat zat lemak
yang berada di dalam masing masing makanan.

2. Uji karbohidrat
 Siapkan Alat dan Bahan
 Siapakan wadah plastik dan tempatkan bahan diwadah tersebut
jangan lupa untuk memberi nama
 Teteskan betadine pada bahan bahan tersebut dan tunggu beberapa
detik
 Amati bahan apa saja yang mengandung karbohidrat
 4.1 Pertanyaan
a. Uji Lemak
Tekstur kertas yang ditampilkam
Lemak: Mempunyai permukaan yang licin
Karbohidrat: mempunyai permukaan yang basah

b. Uji Karbohidrat
Lemak: Minyak dan gorengan
Karbohidrat: nasi, mie, biskuit, kentang, baso, roti, gula

No Jenis bahan Uji lemak Uji

makanan karbohidrat
1. Nasi - +++
2. Mie + ++
3. Biskuit + +
4. roti + ++
5. Gorengan +++ -
6. Kentang _ ++
7. Baso + ++
8. Minyak +++ -
9. gula - -

Keterangan:
+++ : Banyak sekali
++ : Banyak
+ : Ada sedikit
- : Tidak Ada

5.1 Kesimpulan

Suatu makanan dapat diketahui kandungan makananya. Jika uji coba

karbohidrat maka warna akan menjadi ungu atau biru. Sedangkan untuk uji coba
lemak maka bisa dilihat dari kertasnya yang teksturnya licin dan keriting
6.1 Bukti Uji Coba

Kentangnya seharusnya berubah warna. Karena kentang halus pertama saya

rusak saat praktikum saya ambil kentang potong dan saat dilihat beberapa
jam di foto saya menyadari bahwa kentang potong tidak mengubah warna
betadine