MENGIDENTIFIKASI BAHAN MAKANAN YANG MENGANDUNG LEMAK

A. Dasar Teori
Zat makanan seperti amilum, glukosa, protein, dan lemak dibutuhkan tubuh
sebagai sumber nutrisi bagi tubuh. Bahan makanan tersebut akan diolah oleh tubuh
dan digunakan sebagai sumber tenaga untuk melakukan aktifitas sehari-hari. Bahan
makanan seperti karbohidrat biasanya mengandung amilum/zat tepung dan
glukosa. Sedangkan ikan/ayam mengandung protein dan lemak.
lemak merupakan senyawa yang terdiri atas unsur karbon, hidrogen dan
oksigen dengan struktur yang berbeda dari karbohidrat. Lemak dapat dijumpai
pada berbagai bahan makanan yang berasal dari tumbuhan. 
Bahan makanan yang berasal dari hewan yang mengandung lemak adalah
daging, jerohan, krim, susu, mentega dan sebagainya. Sedangkan bahan makanan
yang berasal dari tumbuhan yang mengandung lemak adalah minyak goreng,
margarine, kacang tanah, kemiri dan lain-lain. Bahan makanan sumber lemak jika
dipegang terasa licin dan jika ditempelkan pada kertas akan terlihat meninggalkan
bekas minyak pada kertas tersebut. 

B. Alat dan Bahan

 Alat yang digunakan:
1. Mortar dan alu
2. Kertas HVS atau buram
 Bahan yang digunakan:
1. Nasi
2. Singkong
3. Roti
4. Kue
5. Keripik kentang
6. Kacang
7. Buah-buahan
8. Sayuran

C. Prosedur Kerja
1. Secara terpisah hancurkan bahan makanan dengan alu dan mortar.
2. Tempatkan makanan pada sehelai kertas,
3. Kemudian lipat sehingga kertas membungkus makanan secara sempurna
(hatihati jangan sampai kertas tersebut robek).
4. Beri label kertas dengan nama masing-masing makanan (ketika melakukan
praktikum sebaiknya kamu tidak mencicipinya).
5. Biarkan selama 30 menit.
6. Ambil dua lembar kertas, satu lembar diberi tanda A dan yang lain diberi
tanda B . Kertas A ditetesi dengan minyak, dan kertas B ditetesi air.
7. Bandingkan kertas tempat makanan dengan kertas A dan B. Gunakan tes ini
untuk menentukan makanan lainnya apakah mengandung lemak. Tanda
berminyak berarti makanan mengandung lemak, sedangkan tanda basah
berarti makanan mengandung air.
8. Catatlah hasil penyelidikanmu!
D. Hasil Pengamatan

No Bahan Uji Meninggalkan Noda Keterangan

Minyak
Ya Tidak
1
2
3
4
5
6
7
8
9

Pertanyaan
1. Berdasarkan hasil percobaanmu, makanan apa sajakah yang mengandung
lemak?
2. Apakah bukti bahwa makanan tersebut mengandung lemak?

E. Pembahasan

F. Kesimpulan