NAMA : SITTI NURFADILLAH MAKMUR

NIM : 46120153

KELAS : 2GD4 Akuntansi Manajerial

SIKLUS : BAGIAN PEMBELIAN

KELOMPOK : 3 / PERUSAHAAN PRODUKSI TAHU

TUGAS PEKAN 3
Pabrik untuk dapat berkembang haruslah melalui perjuangan dan didukung dengan
perencanaan yang matang dalam menghadapi berbagai masalah dan rintangan yang timbul dari
produk yang diproduksi. Sebelum melakukan produksi pabrik tahu terlebih dahulu menyiapkan
bahan baku yang akan diolah menjadi produk jadi. Pembelian bahan baku ini salah satu fungsi
atau tugas dari manajemen persediaan atau pembelian karena berkaitan dengan pengadaan
barang, baik berupa bahan baku, bahan setegah jadi, maupun bahan jadi. Pengadaan bahan
adalah variabel yang memegag peran penting bagi kelangsungan hidup pabriknya.

Bila ditinjau dari aspek perkembangannya pabrik ini merupakan pabrik yang tergolong
besar di sekitar kota kolaka, pabrik ini berada di jalan lulo kel.sabilambo dan didirikan tahun
2014 dan memiliki karyawan sebanyak 7 org.

Straregi pembelian bahan baku dilakukan secara biasa dan rutin setiap bulannya,
kegiatan pembelian bahan dilakukan secara pesanan kepada supplier kedelai yang ada di
surabaya melalui telepon dan kadang juga dilakukan secara tatap muka. pemesanan dilakukan 1
kali dalam sebulan,untuk stok persediaan kedelai selama bulan.

 Permasalahan dan keputusan manajemen yang diambil untuk bagian pembelian

Setelah melakukan observasi di pabrik tahu pak Yoman ditemukan beberapa kendala
atau permasalahan dibagian siklus pembelian bahan baku kedelai, yaitu seperti kadangkala
terjadi kekurangan kuantitas bahan yang dipesan dengan yang diterima sehingga terjadi
kekurangan persediaan selama proses produksi dan juga mengenai harga bahan baku kedelai.
Dalam hal ini sangat penting bagi perusahaan karena bahan baku memegang peran penting bagi
kelangsungan hidup pabriknya, yang akan berdampak pada kualitas produksi tahu yang
dihasilkan kurang bagus nantinya. Untuk mengatasi hal tersebut maka manajemen perlu
mengambil keputusan terkait melakukan pengawasan dan pemeriksaan persediaan bahan baku
yang baik dan juga sistem pengendalian yang tepat dan baik. sehingga tidak terjadi kelebihan
atau kekurangan persediaan bahan baku,dengan jumlah yang cukup dan optimal sehingga proses
produksi dapat berjalan dengan lancar.
NAMA : SITTI NURFADILLAH MAKMUR

NIM : 46120153

KELAS : 2GD4 Akuntansi Manajerial

SIKLUS : BAGIAN PEMBELIAN

KELOMPOK : 3 / PERUSAHAAN PRODUKSI TAHU

TUGAS PEKAN 4

GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN

Pabrik Tahu pak Yoman merupakan usaha industri rumah tangga yang didirikan oleh
bapak Yoman Dermawan S.H bersama istrinya Ririn Julianti pada tahun 2014 sampai sekarang,
yang berlokasi di jalan lulo Kec. Sabilambo Kab. Kolaka.

Pemilik pabrik menggunakan modal pribadi yang diputar terus menerus. Pabrik Tahu
pak yoman masih melakukan transaksi manual dan pencatatan keuagan yang masih manual juga.
Pabrik ini sudah memiliki tenaga kerja sebanyak 7 orang, . Bahan yang digunakan dalam
pembuatan tahu ini yaitu kacang kedelai, cuka, dan air. Hampir seluruh bagian kacang kedelai
dimanfaatkan untuk produk olahan. Jenis tahu yang dihasilkan oleh Industri Tahu bapak yoman
yaitu tahu mentah yang kemudian dipasarkan di pasar kolaka dan beberapa warung makan yang
ada di Kota Kolaka. Jumlah produksi tahu yang di hasilkan setiap hari sekitra 168 cetak tahu
yang menghabiskan bahan baku kedelai sekitar 450 kg dalam sehari untuk hari biasa dan 240
cetak tahu menghabiskan bahan baku kedelai sekitar 550 kg dalam sehari untuk hari raya, dan
ukuran tahu yang dihasilkan 13 x13 dan 11 x 12. Pabrik Tahu ini hanya melakukan kerja sama
dengan supplier yang berasal dari Surabaya.Alasan melakukan kerja sama dengan supplier yang
ada disurabaya karena harganya jauh leih murah jika langsung membeli bahan baku kedelai
ditempatnya dibanding dengan supplier yang ada dikolaka. Dan transaksi pembelian bahan baku
kedelai dilakukan secara kredit dengan 2-3 kali bayar dalam sebulan.

PENGAMBILAN KEPUTUSAN TERHADAP AKTIVITAS PEMBELIAN

Setelah melakukan observasi di pabrik tahu pak Yoman ditemukan beberapa kendala
atau permasalahan dibagian siklus pembelian bahan baku kedelai, yaitu seperti kadangkala
terjadi kekurangan kuantitas bahan yang dipesan dengan yang diterima sehingga terjadi
kekurangan persediaan selama proses produksi dan juga mengenai harga bahan baku kedelai.
Dalam hal ini sangat penting bagi perusahaan karena bahan baku memegang peran penting bagi
kelangsungan hidup pabriknya, yang akan berdampak pada kualitas produksi tahu yang
dihasilkan kurang bagus nantinya. Untuk mengatasi hal tersebut maka manajemen perlu
mengambil keputusan terkait melakukan pengawasan dan pemeriksaan persediaan bahan baku
yang baik dan juga sistem pengendalian yang tepat dan baik. sehingga tidak terjadi kelebihan
atau kekurangan persediaan bahan baku,dengan jumlah yang cukup dan optimal sehingga proses
produksi dapat berjalan dengan lancar.

Analisis Data
Pada dasarnya persediaan akan mempermudah jalannya operasi perusahaan pabrik yang
harus dilakukan secara berturut-turut untuk memproduksi dan menyalurkannya kepada
konsumen. Setiap perusahaan/pabrik memiliki cara yang berbeda-beda untuk mengelola
persediaan bahan baku, mulai dari jumlah unit bahan baku yang akan digunakan, kapan waktu
penggunaan, maupun berapa jumlah biaya yang dikeluarkan untuk membeli bahan baku. Namun
setiap perusahaan/pabrik pasti membutuhkan pengendalian persediaan bahan baku yang tepat,
tanpa adanya pengendalian persediaan bahan baku yang tepat maka pabrik tidak akan dapat
melakukan kegiatan produksi dengan baik.

Data Yang Diperlukan :

Data Pembelian Bahan Baku

1. Daftar Pembelian Kedelai

Strategi pembelian yang digunakan oleh Pabrik Tahu Usaha pak Yoman adalah pembelian
yang dilakukan dengan cara biasa, dimana pembelian bahan baku kedelai pada Pabrik Tahu pak
Yoman dilakukan untuk memenuhi keperluan biasa atau rutin. Penentuan pembelian bahan baku
kedelai yang dilakukan oleh pemilik Pabrik Tahu pak Yoman berdasarkan pada pengalaman
pada periode lalu, kemudian disesuaikan dengan produksi yang akan dilakukan pada periode
selanjutnya. Pemesanan kedelai dilakukan sebanyak sekali dalam sebulan, Pabrik Tahu pak
Yoman menggunakan kedelai yang berasal dari Surabaya sampai saat ini. Selama melakukan
kerja sama, pabrik tahu pak Yoman Hanya 1 kali pernah menerima adanya kedelai yang rusak.
Tetapi Pihak pabrik pak Yoman Langsung menegur dan sampai saat ini kualitas kedelai yang
terima sudah baik. Dengan demikian Pabrik Tahu pak Yoman dapat terus melakukan kerja sama
pembelian, dikarenakan kedelai yang dibeli dan yang akan digunakan mempunyai kualitas yang
baik. Kadangkala terjadi pemborosan dalam pemakaian kedelai, dalam proses produksi tahu
pada waktu penyaringan bubur kedelai yang kurang baik maka sari kedelai yang dihasilkan juga
sedikit sehingga tahu yang dihasilkan tidak maksimal.

Adapun data yang diperoleh dari pabrik tahu tersebut tentang pembelian bahan baku kedelai
pada tahun 2021 disajikan pada tabel dibawah ini :

Tabel 1
Pembelian Bahan Baku Kedelai Tahun 2021.
No Bulan Pembelian Pembelian Bahan Baku
Kedelai (Kg)
1. Januari 13.500
2. Februari 13.500
3. Maret 13.500
4. April 16.500
5. Mei 16.500
6. Juni 13.500
7. Juli 13.500
8. Agustus 13.500
9. September 13.500
10. Oktober 13.500
11. November 13.500
12. Desember 13.500
Total Pembelian 168.000
Rata-rata 14.000

Berdasarkan tabel 1 terlihat bahwa pada Januari,Februari,Maret Pabrik Tahu pak Yoman
melakukan pembelian bahan baku kedelai adalah sebesar 13.500 kg, pada bulan April, Mei
terjadi peningkatan pembelian bahan baku disebabkan karena bulan ramadhan sehingga tingkat
pembelian meningkat sebesar 16.500 kg, sedangkan pada bulan Juni, Juli, Agustus, September,
Oktober, November dan Desember pembelian yang dilakukan sebanyak 13.500 kg, Untuk total
pembelian setahun yang dilakukan oleh Pabrik Tahu adalah sebanyak 168.000 kg, dengan rata-
rata pembelian sebanyak 14.000 kg. Pabrik Tahu pak Yoman melakukan proses produksi secara
terus-menerus, persediaan menjadi hal yang sangat penting dalam proses produksi. Jadi
Pembelian bahan baku kedelai untuk hari biasa dalam sebulan sekitar 13.500 kg

Untuk harga kedelai perkg nya sekitar 13.000, pabrik pak Yoman melakukan 1 kali
pemesanan kedelai dalam 1 bulan sekitar 13.500 kg untuk bulan biasa, dan 16.500 kg untuk
bulan ramadhan. Jadi total harga pembelian bahan baku kedelai skitar 175.000.000 untuk 13.500
kg kedelai dan 214.500.000 untuk 16.500 kg kedelai.

Adapun Data yang ada diatas didapat dari transaksi Pembelian Bahan Baku Kedelai secara
kredit dengan sepplier yang ada di Surabaya pada tahun 2021.

2. Daftar Pembelian Cuka

Pembelian cuka dilakukan tiap hari sekitar 2 atau 3 btl cuka, jadi dalam seminggu bisa
menghabiskan 1 lusin setengah btl cuka atau 18 btl, jadi dalam sebulan sekitar 72 btl cuka, dan
dalam setahun sekitar 864 btl cuka, harga 1 lusin btl cuka sekitar 75.000/lusin.

3. Daftar Pembelian Kayu

Pembelian kayu dilakukan tiap hari menggunakan 2 mobil ovengkap, dan harga nya 400.000
untuk 2 mobil kayu.

4. Daftar Pembelian Solar

Pembelian Solar Untuk tiap harinya dilakukan tergantung jumlah solar yang di pakai dalam
proses produksi dalam sehari, biasanya sekitar 15 liter/hari dan harga perliter nya 9.000

Data Penerimaan Bahan Baku Kedelai

Penerimaan bahan baku kedelai pada Pabrik Tahu pak Yoman pada tahun 2021 sebanyak
167.991 kg dengan total pembelian 12 kali dalam setahun. Rincian penerimaan Bahan baku
kedelai selama tahun 2021 dapat dilihat pada tabel ini:
Tabel 2
Penerimaan Bahan Baku Kedelai Tahun 2021
No. Bulan Penerimaan Bahan Baku
Kedelai(Kg)
1. Januari 13.500
2. Februari 13.500
3. Maret 13.497
4. April 16.498
5. Mei 16.500
6. Juni 13.498
7. Juli 13.500
8. Agustus 13.500
9. September 13.499
10 Oktober 13.500
11. November 13.500
 12. Desember 13.499
Total Penerimaan 167.991
Rata-rata 13.999

Berdasarkan tabel 2 diatas menunjukkan bahwa penerimaan bahan baku kedelai pada
pabrik tahu pak Yoman dibulan Maret, April, Juni,September, Desember mengalami penerimaan
kedelai yang kurang dari jumlah yang dibeli sekitar 1-3 kg. Jadi dari data penerimaan diatas
menunjukkan total penerimaan bahan baku kedelai selama tahun 2021 yaitu sebesar 167.991 kg.
Pabrik pak yoman kadangkala menerima bahan baku kedelai kurang skitar1-3 kg.

Data Pemakaian Bahan Baku

Pemakaian bahan baku kedelai pada Pabrik Tahu pak Yoman pada tahun 2021 sebanyak
kg dengan total pembelian selama tahun 2021 sebanyak 12 kali dalam setahun. Rincian
pemakaian kedelai tahun 2021 dapat dilihat pada tabel ini:

Tabel 3
Pemakaian Bahan Baku Kedelai Tahun 2021.
No Bulan Pemakaian Bahan Baku Kedelai
(Kg)
1. Januari 13.500
2. Februari 13.500
3. Maret 13.497
4. April 16.498
5. Mei 16.500
6. Juni 13.498
7. Juli 13.500
8. Agustus 13.500
9. September 13.499
10. Oktober 13.500
11. November 13.500
12. Desember 13.499
Total Pemakaian 167.991
Rata-rata 13.999

Berdasarkan tabel 3 diatas menunjukkan pemakaian bahan baku kedelai Pada Pabrik
Tahu pak Yoman yang berubah-ubah dalam setiap bulannya sesuai dengan jumlah kedelai yang
dibeli dan yang diterima. Pemakaian bahan baku kedelai tertinggi terdapat pada bulan April dan
Mei yaitu sebanyak 16.500 kg dan pemakaian terendah yaitu sebanyak 13.497 kg pada bulan
Maret 2021. Dari data pemakaian diatas menunjukkan total pemakaian bahan baku kedelai
selama tahun 2021 yaitu sebesar 167.991 kg.

Data Frekuensi Pemesanan

Frekuensi pemesanan adalah waktu setiap kali pemesanan yang dilakukan untuk pembelian
bahan baku. Setiap perusahaan tentu mengharapakan keuntungan yang lebih besar, pemesanan
yang dilakukan setiap saat tanpa mempertimbangkan kebutuhan pemakaian bahan baku dan
stock barang di gudang akan mengakibatkan timbulnya biaya yang lebih besar yang diakibatkan
besarnya biaya yang pemesanan yang dilakukan. Untuk menghasilakan biaya yang lebih efisien
maka setiap perusahan pabrik harus mengetahui kapan dan berapa banyak bahan yang harus di
pesan, sehingga tidak terjadi penumpukan persediaan dan kekurangan. Frekuensi pemesanan
Pada Pabrik Tahu Pak Yoman disajikan pada tabel 4 dibawah ini :

Tabel 4
Frekuensi Pemesanan Bahan Baku Kedelai Tahun 2021.
Pembelian Frekuensi Pembelian Bahan Baku
Kedelai
1 Bulan 1 Kali
1 Tahun 12 Kali

Pabrik Tahu pak Yoman melakukan frekuensi pemesanan dalam satu bulan yaitu satu
kali, sehingga dalam satu tahun yaitu sebanyak 12 kali pemesanan.

Data Biaya Pemesanan

Biaya pemesanan adalah biaya yang terkait dengan usaha untuk mendapatkan bahan
baku kedelai yang dikeluarkan oleh Pabrik Tahu pak Yoman sampai bahan baku tersebut
diterima. Biaya ini besarnya dipengaruhi oleh frekuensi pemesanan bahan baku. Dalam periode
tahunan, jika dilakukan kuantitas pesanan yang besar setiap kali pesan, maka frekuensi
pemesanan akan semakin kecil sehingga biaya pemesanan akan semakin kecil dalam periode
tahunan. Sebaliknya, jika kuantitas pesanan yang diadakan kecil setiap kali pesan dalam periode
tahunan, maka frekuensi pemesanan akan semakin besar sehingga biaya pemesanan bahan baku
akan semakin besar dalam periode tahunan.

Berdasarkan hasil penelitian diketahui bahwa komponen biaya pemesanan yang

dikeluarkan oleh Pabrik Tahu pak Yoman adalah biaya telepon yang merupakan biaya tarif
pulsa, dan biaya SMS (Short Message Service) yang digunakan untuk komunikasi dengan
supplier. Pabrik tahu Pak Yoman juga mengeluarkan biaya untuk pengiriman dan biaya angkut
dikarenakan pihak supplier yang tidak menanggung biaya pengiriman dan biaya angkut. Waktu
Pengiriman yaitu 1 minggu. Rincian biaya pemesanan bahan baku kedelai pada Pabrik Tahu
pak Yoman dapat dilihat pada tabel 5 dibawah ini :

Tabel 5
Biaya Pemesanan Bahan Baku Kedelai Tahun 2021.
No. Jenis Biaya Jumlah(Rp)
1. Biaya Telp,SMS 300.000
2. Biaya Pembogkaran 600.000
3. Biaya Pengiriman 5.000.000
dari surabaya
sampai kolaka
total 5.900.000

Berdasarkan tabel 5 menunjukkan bahwa biaya pemesanan kedelai yang dilakukan oleh
Pabrik Tahu pak Yoman selama satu tahun adalah sebesar Rp. 5.900.000
Data Biaya Penyimpanan

Biaya penyimpanan (carrying cost atau holding cost) adalah biaya yang dilkeluarkan
oleh Pabrik Tahu pak Yoman karena melakukan penyimpanan bahan baku dalam jangka waktu
tertentu. Besarnya jumlah biaya penyimpanan dipengaruhi oleh jumlah persediaan bahan baku.
Biaya penyimpanan per periode akan semakin besar apabila jumlah persediaan bahan baku
semakin tinggi.
Gudang penyimpanan bahan baku kedelai pada Pabrik Tahu pak Yoman tidak terpisah
dengan tempat produksi pembuatan tahu. Sehingga biaya yang dikeluarkan untuk penyimpanan
bahan baku tidak terlalu mahal karena gudang yang digunakan untuk penyimpanan bahan baku
kedelai cukup sederhana. Adapun rincian biayanya dapat dilihat pada tabel 6 sebagai berikut :

Tabel 5
Biaya Penyimpanan Bahan Baku Kedelai Tahun 2021.
No. Jenis Biaya Jumlah
1. Biaya Listrik 1.200.000

Total 1.200.000

Total biaya penyimpanan bahan baku kedelai pada tahun 2021 adalah sebesar Rp.
1.200.000, yang digunakan untuk biaya listrik pada Pabrik Tahu pak Yoman.
NAMA : SITTI NURFADILLAH MAKMUR

NIM : 46120153

KELAS : 2GD4 Akuntansi Manajerial

SIKLUS : BAGIAN PEMBELIAN

KELOMPOK : 3 / PERUSAHAAN PRODUKSI TAHU

TUGAS PEKAN 5

DOKUMEN YANG DIBUATKAN

KARTU PERSEDIAAN

No. Kode : Gudang :

Nama Barang : Lokasi :

Tgl No. Diterima Dipakai Sisa

Bukti Kuantitas Harga Jumlah Kuatitas Harga Jmlh Kuantitas Harga Jmlh
Satuan Satuan Satuan
1.
2.
3.
4.
5.

Kepala Bagian,…………..

(………………….)
 SURAT ORDER PEMBELIAN

No. SOP :
Tanggal :
Sifat : Segera

Mohon dikirimkan bahan-bahan dalam jumlah, spesifikasi, dan harga sebagai berikut :

No. Jenis Barang Kuantitas Satuan Harga Jumlah

Satuan

Total

SyaratPenyerahan : Kepala Bagian,………….

1. Barang harus sesuai yang dipesan
2. Barang dikirim ke gudang pembeli

(…………………)
 BUKTI KAS KELUAR

No.KK:

Tanggal :

 Cek Nomor Cek : Tanggal Cek :

Dibayar kepada
Jumlah
Dengan Huruf
Keterangan

Dibukukan oleh :