Di Susun Oleh
Nama : Nama Siswa
Kelompok : Nama Kelompok
HALAMAN COVER...............................................................................................................
PRODUK INOVASI................................................................................................................
PELUANG PASAR.................................................................................................................
PENENTUAN HPP..................................................................................................................
PENUTUP................................................................................................................................
KATA PENGANTAR
Pertama-tama kami panjatkan puja & Puji syukur atas rahmat & ridho Allah SWT,
karena tanpa Rhmat & RidhoNya, kita tidak dapat menyelesaikan mekalah ini dengan baik
Tidak lupa kami ucapkan terima kasih kepada nama pengajar sekalu pengejar
barista yang membimbing kami dalam pendidikan Kecakapan Wirausaha Kejuruan Barista
dan nama owner tempat manggang selaku owner tempat magang kami yang
terima kasih kepada teman-teman kami yang selalu setia membantu dalam hal
mengumpulkan data data dalam pembuatan laporan magang ini. Dalam laporan magang ini
Mungkin dalam pembuatan laporan magang ini terdapat kesalahan yang belum
kami ketahui, maka dari itu kami mohon saran & kritik dari teman-teman maupun
Nama Peserta
Penyusun
SEJARAH TEMPAT MAGANG
Sejarah singkat dan Perkembangan Tempat Magang merupakan sebuah kedai kopi /
coffee shop / resto yang didirikan di Yogyakarta pada tahun 2009 di jalan Palagan Tentara
Pelajar, Sleman. Nama Owner Adriana, selaku founder dan owner dari Tempat Magang
dulunya sangat menggemari aktifitas minum kopi semenjak duduk di bangku SMA.
Berawal dari mencoba-coba untuk menghindari kantuk saat belajar di waktu malam hari,
Nama Owner justru ketagihan untuk terus minum kopi dengan alasan nikmatnya aroma
dan rasa kopi. Waktu berlalu, saat Nama Owner duduk di bangku kuliah, ia pun terfikirkan
untuk mendirikan kedai kopi serta tempat nongkrong asik untuk para pecinta kopi di
Yogyakarta. Tercetuslah ide-ide serta konsep kedai yang ia namakan “Tempat Magang.”
kopi saja, namun mempertimbangkan persaingan pasar dan saran dari berbagai
teman, akhirnya Nama Owner menambah menu olahan coklat, dan kue-kue sebagai
pendamping minum kopi dan coklat, dengan harga untuk minuman Rp 24.750 untuk semua
jenis minuman, dan harga Rp 9.900 untuk harga makanan. Target market awal yang
ditetapkan Nama Owner adalah anak sekolah dan mahasiswa, namun setelah berjalannya
waktu, ia terus belajar bahwa para pekerja-pekerja lebih menyukai minum kopi
dibandingkan dengan anak sekolah maupun mahasiswa. Akhirnya, ditetapkan ulang target
market kedai kopi miliknya ialah para pekerja dan mahasiswa. Dan seterusnya
(Kembangkan sendiri)
PRODUK INOVASI
(NAMA PRODUK)
C. Perencanaan
1. Langkah Pertama
2. Langkah Kedua
3. Dan Seterusnya
G. Kesimpulan
PELUANG PASAR
Menjelaskan Segmentasi Pasar yang akan diprioritaskan dalam pemasaran produk tersebut.
MENGHITUNG HPP BISNIS KOPI
(PENENTUAN HARGA JUAL TIAP PRODUK)
Faktor Penting Dalam Menghitung HPP Bisnis Kopi. Ada sejumlah faktor yang bisa
mempengaruhi HPP, harga jual, atau food cost. Beberapa faktor ini harus kamu perhatikan
dengan teliti, agar tidak berakibat fatal. Silahkan simak penjelasan masing-masing faktor
berikut ini:
1. Biaya Langsung
Biaya langsung adalah biaya yang bisa kamu bebankan secara langsung pada objek produk
atau biaya. Umumnya jenis biaya ini untuk membayar gaji karyawan yang telah
menghasilkan sebuah produk kopi. Selain itu, biaya langsung juga mencakup bahan baku
2. Batasan Harga
Faktor kedua dalam menghitung HPP bisnis kopi adalah batasan harga. Batasan harga
berfungsi sebagai media atau alat pengawas saat menentukan harga. Misalnya, ketika
pelanggan ingin menambahkan ekstra menu atau topping. kamu harus tetap
3. Biaya Operasional
Biaya operasional adalah salah satu faktor yang berpengaruh pada harga jual dan juga food
cost. Jenis biaya yang satu ini adalah biaya wajib yang kamu keluarkan, seperti biaya
Berikut ini ada beberapa contoh cara menghitung HPP kopi per cup minuman:
Berikut ini contoh perhitungan HPP minuman kopi per satu cup dengan menggunakan
bahan-bahan seperti:
2 gram kopi bubuk: Harga 1 kg kopi Rp 100.000. Jadi untuk 2 gram kopi bubuk, harganya
100 gram boba: Harga 1 kg boba Rp 50.000. Jadi untuk 100 gram boba, harganya adalah
200 ml susu cair full cream: Harga 1 liter susu cair full cream Rp 30.000. Jadi untuk 200
ml susu cair full cream, harganya adalah Rp 30.000 : 1.000 x 200 = Rp 6.000.
20 gram gula pasir: Harga 1 kg gula pasir Rp 50.000. Jadi untuk 20 gram gula pasir,