Untuk memperumit masalah lebih lanjut, harga pangan didorong oleh permintaan non-pangan

untuk tanaman. Pada tahun 2007–2008, harga jagung Amerika Serikat melonjak dari sekitar $2
per gantang menjadi lebih dari $5 per gantang ketika AS Kongres berjanji untuk mensubsidi
bahan bakar etanol berbasis jagung dan untuk mengharuskan etanol dijual di pompa bensin
nasional. Di tahun itu, spekulasi masa depan untuk etanol menaikkan harga jagung, dan
gandum dan biji-bijian lain mengikuti dalam kegembiraan. Karena etanol boom, banyak
pembuat roti kecil dan pembuat pasta tidak mampu membeli gandum dan diusir dari bisnis,
dan konsumen AS terjepit karena harga makanan naik di seluruh toko kelontong. Kebijakan
federal mengharuskan penggunaan jagung untuk menghasilkan etanol terus meningkat
permintaan jagung, dan harga, di banyak pasar.

Proses yang sama terjadi pada 2008–2010 setelah Eropa Union meloloskan aturan baru yang
mengharuskan penggunaan biofuel, dengan gagasan bahwa bahan bakar ini akan berkelanjutan
dan netral terhadap iklim. Eropa biofuel sebagian besar diproduksi dari minyak sawit, buah
berminyak tropis tumbuh terutama di Malaysia dan Indonesia. Aturan biofuel Eropa
menghasilkan ledakan permintaan minyak sawit global. Sayangnya, telapak tangan minyak juga
merupakan makanan pokok bagi keluarga miskin di seluruh Asia, untuk siapa dua kali lipat
harga minyak bisa menghancurkan. Di negara-negara berkembang di seluruh dunia, terjadi
kerusuhan akibat kenaikan harga minyak goreng, yang didorong oleh undang-undang Eropa
yang bermaksud baik untuk biofuel Malaysia. Ledakan minyak sawit juga mendorong
percepatan deforestasi dan drainase lahan basah di seluruh Malaysia, Indonesia, Ekuador,
Kolombia, dan daerah penghasil minyak sawit lainnya, yang mengarah pada dampak sosial dan
lingkungan.

Sumber Makanan Utama

Beras, gandum, dan beberapa tanaman lain menyediakan sebagian besar makanan. Daging dan
ikan memberikan protein yang sangat baik tetapi mengkonsumsi sumber daya. Penggunaan
antibiotik yang berlebihan merupakan masalah serius dalam produksi daging. Dari ribuan
tumbuhan dan hewan yang dapat dimakan di dunia, hanya sekitar selusin jenis benih dan biji-
bijian, tiga tanaman umbi-umbian, 20 atau lebih buah-buahan dan sayuran biasa, enam
mamalia, dan dua domestik unggas merupakan sebagian besar makanan yang dimakan manusia
(tabel 9.1). Itu tiga tanaman yang sebagian besar bergantung pada umat manusia.

nutrisi dan kalori adalah gandum, beras, dan jagung (disebut jagung Amerika Serikat). Bersama-
sama, lebih dari 2 miliar metrik ton ini tiga butir ditanam setiap tahun. Gandum dan nasi
terutama penting sebagai makanan pokok bagi sebagian besar dari 5,5 miliar orang di negara-
negara berkembang di dunia. Kedua spesies rumput ini memasok sekitar 60 persen kalori yang
dikonsumsi langsung oleh manusia. Seperti yang ditunjukkan Tabel 9.1, produksi semua
tanaman utama memilikimeningkat dalam 50 tahun terakhir.Tanaman dominan sering
bergantung pada iklim lokal. Kentang, barley, oat, dan rye tumbuh dengan baik di iklim dingin,
dan ini adalah makanan pokok di daerah pegunungan dan lintang tinggi (Eropa utara,Asia
Utara). Singkong, ubi jalar, dan umbi-umbian serta umbi-umbian lainnya tumbuh dengan baik di
daerah yang hangat dan basah dan merupakan makanan pokok di Amazonia, Afrika,Melanesia,
dan Pasifik Selatan. Sorgum dan millet tahan kekeringan, dan merupakan makanan pokok di
daerah kering Afrika.

Meningkatnya produksi daging memiliki biaya dan manfaat

Peningkatan dramatis dalam produksi jagung dan kedelai telah menyebabkan

peningkatankonsumsi daging di seluruh dunia. Di negara berkembang, dagingkonsumsi telah
meningkat dari hanya 10 kg per orang per tahun pada 1960-an menjadi lebih dari 26 kg saat ini
(gbr. 9.10). Pada bagian yang sama interval, konsumsi daging di Amerika Serikat telah
meningkat dari90 kg sampai 136 kg per orang per tahun. Daging adalah konsentrat,sumber
protein, zat besi, lemak, dan nutrisi lain yang bernilai tinggi yangberi kami energi untuk
menjalani kehidupan yang produktif. Produk susu adalah juga merupakan sumber protein
utama: secara global kita mengonsumsi lebih dari dua kalisusu sebanyak daging. Tetapi
produksi susu per kapita memiliki sedikit menurun sementara produksi daging global meningkat
dua kali lipat dalam 45 tahun terakhir.Daging adalah indikator kekayaan yang baik, karena
harganya mahal untuk menghasilkan, dalam hal sumber daya yang dibutuhkan untuk
menumbuhkan hewan (gbr. 9.11). . Sistem ini membutuhkan campuran jagung yang disiapkan
secara khusus,kedelai, dan protein hewani yang memaksimalkan laju pertumbuhan hewan.
Baru breed ternak telah dikembangkan yang menghasilkan daging dengan cepat, bukan hanya
menjadi gemuk. Waktu penyelesaian semakinlebih pendek juga. Produsen ayam A.S. dapat
mengubah anak ayam menjadi chicken nugget setelah hanya delapan minggu pertumbuhan.
Kemudi mencapai penuh ukuran hanya dengan usia 18 bulanJumlah kilogram gabah yang
dibutuhkan untuk menghasilkan 1 kgroti atau 1 kg berat badan hidup.Penggunaan antibiotik
secara konstan, yang sering dicampur dalam sehari-hari pakan, juga diperlukan untuk
menumbuhkan hewan dalam kepadatan tinggi seperti itu dan dengan diet kaya yang tidak
wajar. Lebih dari 11 juta kg antibiotik ditambahkan ke pakan ternak setiap tahun di Amerika
Serikat, sekitar delapankali lebih banyak daripada yang digunakan dalam terapi manusia.

teknologi, memanfaatkan sumber daya yang semakin menipis. Kapal sebesar lautan liner
menempuh ribuan kilometer dan menyeret jaring yang cukup besaruntuk meraup selusin jet
jumbo, menyapu sebidang besar lautanmembersihkan ikan dalam beberapa jam..Harapan
terbaik untuk mengendalikan kondisi ini adalah pemantauan yang lebih baik, termasuk citra
satelit dan peningkatan regulasi internasional, serta peningkatan penetapan zona larangan
menangkap ikan,yang melindungi populasi dan memungkinkan spesies untuk bereproduksi.
Beberapa negara kepulauan Pasifik, seperti Palau, telah menetapkan larangan penangkapan
ikan zona dalam beberapa tahun terakhir, dan baik Presiden Obama dan PresidenGeorge W.
Bush mendirikan cagar alam laut yang luas di Pasifik(lihat Bab 6). Seiring dengan peningkatan
pemantauan area ini, diharapkanbahwa mereka akan membantu menstabilkan populasi ikan
global.

Sebagian besar penangkapan ikan komersial beroperasidalam skala industri

Penangkapan ikan komersial menggunakan banyak teknik, tergantung pada targetnyajenis.

Yang paling umum adalah pukat, pukat, dan long lining. Trawl melibatkan menyeret jaring
besar, seringkali lebih dari lebar 50 m dan tinggi 10 m. Pukat dasar menyeret jaring di sepanjang
dasar laut untuk menangkap udang atau ikan yang hidup di dasar laut, seperti halibut atau sol
(gbr 9.14). Metode ini efisien, tetapi jaring yang berat merusak habitat sensitif, seringkali ini
dapat mencakup tempat pemijahan yang diperlukan untukreproduksi ikan. “

. Namun, semakin banyak tangkapan sampingan dapat dipertahankan untuk digunakan sebagai
pakan di peternakan ikan (lihat di bawah). Ada laporan bahwa Armada pukat udang Cina
membuang sangat sedikit bycatch, melainkan menggunakannya untuk budidaya atau
bmakanan manusia. Namun, yang lebih merusak adalah kapal keruk, yang menggunakan rangka
besi berat, seringkali dengan garu terpasang, untukmengeruk kerang dan hewan penghuni
dasar lainnya, yaitu kemudian tertangkap dalam jaring yang terpasang pada kapal keruk.Pukat
cincin menggunakan jaring besar untuk mengelilingi gerombolan ikan. Itu bagian bawah jaring
kemudian ditarik hingga tertutup, seperti tali serut tas kecil. Mengapung mencegah ikan keluar
dari atas. Metode ini digunakan untuk menangkap ikan gerombolan, seperti tuna, sarden,
herring, danikan kembung. Ini juga digunakan untuk menangkap spesies yang berkumpul untuk
bertelur dikelompok besar, seperti cumi-cumi.Garis dangkal sering menangkap lumba-lumba,
hiu, burung laut, atau kura-kurayang tertarik pada umpan. Dengan menenggelamkan pancing
lebih dalam atau menggunakan kail melingkar, nelayan dapat mengurangi tangkapan yang tidak
diinginkan.Akuakultur menghasilkan sekitar setengah dari makanan laut kamiAkuakultur
(menumbuhkan spesies air di kandang atau tangki jaring) dapatmelibatkan spesies laut yang
dibudidayakan, seperti salmon atau tuna, atau ikan air tawar di kolam. Banyak ikan air tawar
adalah herbivora,seperti ikan mas, sehingga mereka dapat diberi makan biji-bijian atau bahan
tanaman.

Sekitar sepertiga dari semua ikan tangkapan liar digunakan sebagai makanan untuk ikan dalam
operasi ini. Karena spesies karnivora yang diternakkan seperti karena salmon, bass laut, dan
tuna mengkonsumsi begitu banyak ikan tangkapan liar,mereka juga mengancam populasi ikan
liar dan burung laut serta organisme yang bergantung padanya.Dalam budidaya air asin (laut),
jaring berlabuh di daerah dekat pantai, di mana air terbuka bersirkulasi, membuang kotoran
danpartikel makanan yang tidak dimakan.
Kelemahan dari sistem ini adalah bahwa mereka menimbulkan penyakit, dengan banyak ikan
berkumpul di daerah kecil, serta polusi dan antibiotik ke ekosistem sekitarnya (gbr. 9.15).
bertaniudang biasanya diproduksi di tambak yang dibangun di bekas hutan bakau dan lahan
basah. Lingkungan ini menyediakan pembibitan penting untuk ekosistem laut. Studi telah
menunjukkan bahwa biaya jasa ekosistem yang hilang dapat jauh lebih besar daripada nilai
udang yang dihasilkan.Budidaya di kolam atau gudang berbasis lahan dapat
menghilangkanbanyak dari masalah ini, terutama saat memelihara ikan herbivora seperti lele,
gurame, atau nila yang mengkonsumsi pakan nabati.Spesies ini mengkonsumsi lebih sedikit
pakan per pon daging daripada spesies karnivora, seperti salmon yang dibudidayakan. Di Cina,
misalnya,kebanyakan ikan dibesarkan di kolam atau sawah. Satu secara ekologissistem
seimbang menggunakan empat spesies ikan mas yang memberi makan pada tingkat yang
berbeda dari rantai makanan. Ikan mas rumput, seperti namanya, memberi makan sebagian
besar pada vegetasi, sedangkan ikan mas biasa memakan detritus yang mengendap di dasar.

Antibiotik digunakan secara berlebihan dalam produksi intensif

. Antibiotik juga membuat ternak menambah berat badan lebih cepat. Untuk kedua alasan
tersebut, antibiotik sering dicampurdengan pakan harian, menjaga hewan pada dosis konstan
dan rendah.Paparan konstan terhadap antibiotik menghasilkan strain bakteri yangnamun
resisten terhadap obat ini. Ini adalah kasus evolusi sederhana: sebagian besar populasi dibunuh
oleh antibiotik, tetapi hanya sedikit individu resisten tidak terpengaruh, dan strain ini tumbuh
dan berkembang.Resistensi antibiotik semakin umum di sekitar operasi peternakan, serta di
rumah sakit. Proses ini secara bertahap membuat kamiantibiotik standar tidak berguna untuk
perawatan kesehatan manusia.

Kopi tumbuh di daerah pegunungan yang sejuk daerah tropis, sedangkan kakao berasal dari
daerah hangat,dataran rendah yang lembab. Keduanya adalah pohon kecil di hutanunderstory,
disesuaikan dengan tingkat cahaya rendah.Sampai beberapa dekade yang lalu, sebagian besar
dunia kopi dan kakao ditanam di bawah kanopipohon hutan besar. Namun baru-baru ini,
varietas baru dari kedua tanaman telah dikembangkan yang dapat tumbuh di bawah sinar
matahari penuh. Hasil untuk tanaman yang ditanam di bawah sinar matahari adalah lebih tinggi
karena lebih banyak pohon kopi atau kakao dapatberkerumun di ladang ini, dan mereka
menangkap lebih banyak energi matahari daripada di perkebunan yang dinaungi. Namun, ada
biaya dalam teknologi baru ini. Pohon yang tumbuh di bawah sinar matahari mati lebih awal
dari stres dan penyakit umum di bidang ini. hama. Perkebunan yang ditanam di bawah
naungan juga membutuhkan lebih sedikit pupuk kimia karena banyak tanaman di hutan yang
kompleks ini menambahkan nutrisi ke tanah Selain itu, tanaman yang ditanam di bawah
naungan jarang perlu irigasi karena guguran daun yang lebat melindungi tanah,sementara
tutupan hutan mengurangi penguapanSaat ini, sekitar 40 persen dari perkebunan kopi dan
kakao dunia telah dikonversi menjadi varieta matahari penuh dan 25 persen lainnya sedang
dalam proses konversi. Teknik tradisional untuk kopi danproduksi kakao layak dipertahankan. .
Kakao Brasil mungkin tidak akan pernah bersaing dengan kakao dari daerah lain untuk biaya
terendah. Ada ruang di pasar, bagaimanapun, untuk produk khusus. Jika konsumen bersedia
untuk membayar premi kecil untuk organik, perdagangan adil, cokelat dan kopi yang ditanam di
bawah naungan, ini mungkin memberikan insentif yang diperlukan untuk melestarikan
keanekaragaman hayati. Tanaman tahunan ini tumbuh dengan baik di iklim panas, dan seluruh
tanaman dapat dimakan (polong, biji matang, pucuk, bunga, daun, dan akar berbonggol), tahan
terhadap penyakit, dan memperkaya tanah. Tanaman lain yang menjanjikan adalah triticale,
hibrida antaragandum (Triticum) dan gandum hitam (Secale) yang tumbuh di tempat yang
ringan, berpasir, tidak subur tanah. Ini tahan kekeringan, memiliki biji bergizi, dan sedang diuji
untuk toleransi garam untuk pertumbuhan di tanah salin atau irigasi dengan air laut. Beberapa
varietas tanaman tradisional yang ditanam oleh penduduk asli Amerika, seperti kacang tepar,
bayam, dan rumput panik Sonora, sedang dikumpulkan oleh konservator benih Gary Nabhan
baik sebagai bentuk kebangkitan budayauntuk penduduk asli dan mungkin tanaman pangan
untuk lingkungan yang kerasSistem pangan rentan terhadap perubahan iklimSebagian besar
tanaman utama dunia memiliki rentang suhu yang sempit untuk pertumbuhan yang optimal.
Semakin jelas bahwa iklim yang memanas akan mengurangi hasil di banyak tanaman utama.
Tanaman menderita panas dalam dua cara-cara utama. Pertama, secara fisiologis mereka
menghasilkan benih dan biomassa tanaman terbaik dalam kisaran suhu beberapa derajat.
Kedua, tumbuhan mentranspirasikan (melepaskan) kelembaban lebih banyak dalam kondisi
panas. Kelembaban ini kehilangan membantu mendinginkan tanaman, tetapi juga
meningkatkan kebutuhan air. Ditingkatkan irigasi karena itu cenderung menjadi penting dengan
pemanasan iklim. Secara historis, gelombang panas dan kekeringan telah mengurangi produksi
biji-bijian suatu negara sekitar 10 persen. Meningkatkan frekuensi dan keparahan panas dan
kekeringan cenderung memiliki efek yang lebih kuat.Kerentanan paling besar terjadi di daerah
berpenghasilan rendah, di mana pertanian skala kecil menghasilkan sebagian besar makanan
pokok dan pendapatan keluarga. Di dalam konteks, orang sangat rentan terhadap hilangnya
produktivitas tanaman dengan meningkatnya suhu, peningkatan biaya irigasi, atau untuk
Revolusi Hijau dan Rekayasa genetika Revolusi hijau meningkatkan produksi melalui pemuliaan,
pemupukan, dan irigasi. Tanaman yang dimodifikasi secara genetik memiliki gen yang ditransfer
dari yang lain organisme.

FAO memperkirakan bahwa 70 persen pertumbuhan pertanian di masa depanproduksi akan

datang dari hasil yang lebih tinggi dan varietas tanaman baru, karena memperluas lahan subur
bukanlah pilihan yang masuk akal dbanyak daerah. Pengembangan metode pertanian yang
lebih intensif, oleh karena itu, adalah masalah kepentingan global. Bagaimana kita akan
mencapai perubahan ini? Sejak 1950-an, peningkatan utama kamidalam produksi pertanian
berasal dari pemuliaan varietas hibrid beberapa spesies yang terkenal dan banyak digunakan.
Hasil sering meningkat telah spektakuler. Seabad yang lalu, jagung di Amerika Serikat
menghasilkan rata-rata sekitar 25 gantang per hektar. Pada tahun 2015 karena varietas hasil
tinggi, lebih banyak pupuk, dan faktor lainnya, rata-rata hasil panen lebih dari 160 gantang per
hektar, dan hasil puncaknya adalah lebih dari 350 gantang per hektar. Peningkatan semacam
inilah yang memilikimemungkinkan kami mengirim bantuan makanan ke luar negeri dan
mengembangkan nilai tambah pasar untuk tanaman utama, terutama pakan ternak.Mulai
tahun 1950-an dan 1960-an, stasiun penelitian pertanianmulai membiakkan varietas gandum
dan padi tropis yang akan menyediakan makanan bagi populasi yang terus bertambah di
negara-negara berkembang.

Tanaman revolusi hijau adalah responden tinggi

Peningkatan dramatis diperoleh sebagai yang baru varietas yang tersebar di seluruh dunia
disebut revolusi hijau. Keberhasilan metode ini adalah salah satu alasan utama pasokan pangan
dunia memiliki lebih dari sekadar mengimbangi pertumbuhan populasi manusia beberapa
dekade terakhir. Varietas ajaib tersebar di sekitardunia karena program bantuan AS dan Eropa
membantu negara-negara berkembang mengadopsi metode dan benih baru. Revolusi hijau
menggantikan