Membangun Ketahanan Stres dari

Sereal di bawah Iklim Masa Depan

Skenario: ‘Kasus Jagung,Gandum,
Beras dan Sorgum
 Pendahuluan

 Dengan populasi dunia yang terus meningkat (diperkirakan akan mencapai 10 miliar

tahun)2050) dan perubahan struktur pola makan manusia, permintaan pangan global
adalah diproyeksikan terus meningkat. Semua sereal digabungkan, menyumbang
sekitar 56%dan 50% dari kebutuhan energi dan protein global, masing-masing,
menjadikannya sebagai kebutuhan utamasumber kalori dan protein untuk populasi
manusia secara langsung maupun tidak langsung. Meskipun sereal sangat penting
dalam ketahanan pangan dan gizi global, produktivitas tanaman ini terus-menerus
terhambat oleh tekanan biotik (misalnya, hama dan penyakit) dan abiotik
(khususnya; panas dan kekeringan). Hal Ini mengurangi hasil dan kualitas tanaman
di lapangan dan pasca panen selama penyimpanan.
 Secara umum produksi dan
pemanfaatan Sereal
Secara Umum Produksi Sereal :
Selama beberapa dekade, pemimpin global dalam produksi sereal adalah Amerika
Serikat, Cina dan India . Namun, sereal individu yang berbeda diproduksi dalam
jumlah besar kuantitas di berbagai wilayah di dunia dengan distribusi didorong
oleh kondisi iklim yang berlaku, jenis tanah, dan preferensi umum oleh konsumen
lokal. Misalnya, sorgum diproduksi dan dikonsumsi secara luas di Afrika,
sedangkan beras adalah banyak diproduksi dan dikonsumsi di Asia. Sereal
termasuk gandum, jagung, beras dan sorgum memiliki area tanam global hampir
700 juta ha dan bersama-sama, mereka memasok sekitar 50% dari asupan kalori
dunia.
Secara Umum Pemanfaatan Sereal :
Kegunaan utama serealia adalah sebagai makanan untuk konsumsi manusia
secara utuhbiji-bijian dan produk olahan, sebagai pakan ternak untuk hewan
seperti babi, sapi danunggas, dan sebagai bahan baku untuk produksi industri
bahan kimia dan produk nonpangan lainnya. Mengingat pentingnya sereal
sebagai tanaman pokok dan perbedaannyaantara konsumsi dan produksi di
banyak negara, peningkatan produksi sereal dapat secara signifikan
mengurangi prevalensi kekurangan gizi dan kelaparan, dengan
demikianmeningkatkan ketahanan pangan dan gizi pada skala global.
 Pemanfaatan Sereal
Sebagai konsumsi Manusia
Semua sereal utama umumnya merupakan sumber makanan yang prospektif untuk
dikonsumsi olehmanusia dan hewan untuk energi dan nutrisi umum. Sereal adalah kaya
nutrisi dengan kandungan pati yang sangat tinggi untuk memenuhi energi manusia dan
hewan kebutuhan beberapa protein tetapi dalam jumlah rendah , memiliki untuk
sebagian besar mikronutrien penting untuk makhluk sehat seperti seng, besi dan
beberapa vitamin ,meskipun tingkat nutrisi bervariasi antara spesies tanaman dan
varietas. Sereal yang paling penting di dunia adalah beras, gandum, jagung, barley, dan
sorgum
 Pemanfaatan Sereal
Sebagai Pakan Ternak

Jagung, gandum, beras, dan sorgum terutama ditanam untuk konsumsi manusia,
tetapi juga banyak digunakan secara langsung sebagai Ransum ternak atau sebagai
Bahan Baku dalam produksi pakan ternak secara konvensional. Sereal digunakan
untuk pakan ternak dengan cara yang berbeda. Permintaan sereal untuk produksi
pakan ternak diperkirakan akan meningkat karena permintaan produk hewani
meningkat di banyak bagian dunia. Perkiraan peningkatan permintaan produk
hewani didorong oleh pertumbuhan populasi manusia, peningkatan pendapatan
dan urbanisasi dan pola makan preferensi terhadap Kebiasan konsumsi di Negara
barat.
 Pemanfaatan Sereal
Sebagai bahan baku industri
Selain digunakan untuk pangan dan pakan, serealia juga digunakan dalam
industri sebagai inputdan bahan baku untuk pembuatan berbagai bahan kimia
dan makanan lainnya danproduk non pangan. Sorgum dan jagung digunakan
dalam industri pembuatan bir untuk memproduksi minuman beralkohol
melalui fermentasi. penggunaan sereal adalah dalam produksi bioenergi.
Sereal, terutama jagung , gandum, dan sorgum digunakan untuk produksi
etanol (etil alkohol). Ini adalahjenis alkohol yang sama ditemukan dalam
minuman beralkohol, dan paling sering digunakan sebagai bahan bakar motor,
terutama sebagai aditif biofuel untuk bensin . Produksi tanaman bioenergi
menawarkan peluang bagi pertanian untuk menjadi bagian darisolusi untuk
tantangan energi global dan mitigasi dampak perubahan iklim
 Kendala Utama Produksi Sereal
Kendala utama untuk produksi sereal global dapat secara luas
dikelompokkan menjadi biotik dan faktor abiotik. Besarnya
dampak kendala ini pada produktivitas sereal dan kualitas hasil
tergantung pada spesies dan varietas tanaman, luas dan
panjangnya faktor stres pada tanaman, dan tahap perkembangan
di mana stres mempengaruhi tanaman
 Kendala Utama Produksi Sereal
Perubahan iklim
adalah tantangan lingkungan paling kritis yang dihadapi umat manusia saat ini . Hah tersebut
telah membawa serta ekstrem cuaca seperti suhu yang sangat tinggi, perubahan pola curah
hujan, curah hujan yang tidak merata dan tidak dapat diprediksi serta peningkatan frekuensi
musim kemarau Karena faktor iklim tersebut, biasanya defisit pangan di suatu wilayah dapat
dikompensasikan dengan surplus dari wilayah lain. Namun, jika kekeringan yang disebabkan
oleh iklim dan kenaikan suhu terus berlanjut, seluruh wilayah akan menjadi tidak ramah untuk
ditanami. Perubahan iklim diperkirakan akan membawa peningkatan suhu lebih lanjut, naiknya
permukaan laut, stres biotik yang lebih intens (yaitu, hama dan penyakit) insiden, munculnya
hama dan penyakit baru, kekurangan air, kejadian cuaca ekstrem dan
hilangnyakeanekaragaman hayati.
Tekanan abiotik utama yang disebabkan
oleh iklim
Kekeringan
Secara global, cekaman utama abiotik yang mempengaruhi produksi serealia adalah
kekeringan (kelangkaan air) ,suhu yang sangat tinggi (tekanan panas) , dan buruk
kesuburan tanah. Air sangat penting untuk tanaman pertumbuhan dan fungsi karena
terlibat dalam berbagai fisiologis, kimia danaktivitas metabolisme dalam tanaman
Akibatnya, kelangkaan air menyebabkan berkurangnya dehidrasi jaringan, kerusakan
alat fotosintesis, pertumbuhan tanamandan pengembangan dan dalam kasus ekstrim,
kegagalan total tanaman. Kekeringan dapat mengurangi penyerapan nutrisi dengan
mengurangi pertumbuhan akar dan juga dapat memperburuk efek hama dan penyakit.
 Tekanan abiotik utama yang
disebabkan oleh iklim
Panas / tekanan suhu tinggi
produktivitas tidak cukup memisahkan efek tekanan panas dari stres kelembaban . Ini
karena suhu udara yang tinggi sangat berkorelasi dengan evapotranspirasi tinggi. Oleh
karena itu, studi biasanya dilakukan pada kombinasi panas dan cekaman kekeringan.
Tekanan panas mempengaruhi semua tahap pertumbuhan tanaman dari perkecambahan
hingga dewasa yang mengakibatkan pergeseran hasil yang mengancam untuk
perkembangan fenologi . Namun, besarnya efek sebagian besar tergantung pada spesies
tanaman, jenis varietas dan tahap pertumbuhan. Selama perkecambahan, stres panas
memperlambat atau benar-benar menghambat pertumbuhan, selama vegetatif tahap itu
mengurangi fotosintesis dan kapasitas respirasi, mempengaruhi hubungan air, dan stabilitas
membran. sedangkan pada fase reproduksi, mengurangi hasil, terutama dengan mengurangi
produksi serbuk sari dan viabilitas. Menanggapi stres panas, tanaman menghasilkan
berbagai protein yang berhubungan dengan stres dan spesies oksigen reaktif ( ROS).
 Faktor Utama Tekanan Biotik
Penyakit

Penyakit dalam produksi sereal disebabkan oleh jamur, bakteri,dan patogen virus, tetapi

tingkatannya bervariasi menurut wilayah. Hal ini karena agresivitas dan virulensi beberapa

hama dan penyakit tergantung pada iklim yang berlaku, keberadaan musuh alami, jenis

tanaman yang dibudidayakan, dan keadaan jenis tanaman liar.

Contohnya :

•Penyakit umum sorgum adalah; antraknosa (Colletotrichum graminicola),busuk arang

(Macrophomina phaseolina), bercak daun kelabu (Cercospora sorghi), kasarbintik

(Ascochyta sorghi), api (Covered Kernel) (Sporisorium sorghi) dan daun zonatbintik

(Gloeocercospora sorgh).
 Penyakit utama padi adalah hawar bakteri (Xanthomonas oryzaepypv.

 Penyakit produksi jagung global adalah daun turcicumhawar daun

(Exserohilum turcicum), bercak daun kelabu (Cercospora zeae-maydis),

guratan jagungpenyakit virus, karat daun (Puccinia sorghi) dan nekrosis
mematikan jagung (MLN) yang disebabkanoleh kombinasi virus jagung
chlorotic mottle (MCMV) dan tebuvirus mosaik (SCMV), serta busuk
telinga (beberapa patogen jamur).
 Faktor Utama Tekanan Biotik
Serangga Hama
Seperti pada tanaman lainnya, hama serangga menyebabkan kehilangan hasil
pada sereal dengan mengunyah jaringan (misalnya, FAW), mengebor batang
dan daun (misalnya, penggerek batang jagung), mengisap getah tanaman
(seperti kutu daun), dan menularkan patogen penyakit tanaman (mislalat).
Hama serangga pasca panen misalnya, kumbang jagung (Sitophilus zeamais)
danpenggerek biji-bijian yang lebih besar (Prostephanus truncates)
menyebabkan kehilangan hasil yang cukup besar.
 Cara Meningkatkan Ketahanan Sistem
Produksi Sereal
Pemuliaan untuk toleransi/resistensi stres:
Perbaikan tanaman untuk toleransi/resistensi terhadap cekaman biotik dan
abiotik adalah dianggap sebagai strategi yang paling berkelanjutan dan hemat
biaya yang dapat digunakan untuk memerangi kesenjangan pasokan-
permintaan pangan saat ini dan masa depan. Menekankan toleransi/resistensi
dapat berupa:
• Teridentifikasi di antara genotipe tanaman

• Ditingkatkanpada genotipe yang relatif toleran/tahan

• Diperkenalkan ke non-toleranjenis tanaman

 Cara Meningkatkan Ketahanan
Sistem Produksi Sereal
Praktek agronomi
Praktek pertanian seperti rotasi tanaman yang tepat, aplikasi pupuk yang tepat,
penanaman yang tepatwaktu, praktik pengolahan tanah yang tepat, pemilihan varietas
yang baik, tingkat benih yang optimal, efektif pengelolaan gulma, pengelolaan hara
tanah yang tepat dan pasokan air yang cukuptelah dilaporkan untuk mengurangi
tekanan abiotik dan biotik dalam produksi sereal. Di tingkat pertanian , produktivitas
sereal dapat ditingkatkan dengan memprioritaskan Varian baru dan peningkatan
teknologi pertanian. Teknik seperti pertanian konservasi (pengolahan tanah minimum,
mulsa,dan rotasi tanaman) efektif dalam melestarikan kelembaban tanah dalam defisit
kelembaban daerah, terutama di pertanian skala kecil dan menengah . Irigasi dengan
baik kualitas air menghilangkan stres kekeringan dalam produksi tanaman.
 Kesimpulan
Sereal penting sebagai makanan manusia, pakan ternak dan bahan baku industri. Produksi

sereal berada di bawah ancaman dari tekanan yang disebabkan oleh iklim seperti tinggi suhu,

kekeringan, hama dan penyakit. Perubahan iklim diperkirakan akan terus berlanjut.

Mengancam produksi tanaman dan jika terus berlanjut pada tingkat saat ini, banyak daerah

dunia akan tidak ramah untuk produksi tanaman. Jika makanan dan nutrisi masa depan

keamanan harus dijamin, investasi dalam pemuliaan tanaman dan sistem produksi tanaman

yang efisien diperlukan. Pemuliaan tanaman menghasilkan varietas tanaman yang cocok untuk

tumbuh dilingkungan yang penuh tekanan. Praktek agronomi yang tepat seperti pengolahan

tanah yang tepat, penanamankurma, pengelolaan air, pengelolaan nutrisi, pengendalian hama

dan penyakit,digabungkan dengan genetika tanaman yang sesuai, bersama dengan kebijakan

holistik di tingkat kelembagaan, pemerintah atau regional dapat mengimbangi semua iklim

terkaitkehilangan hasil yang diharapkan di masa depan.

Terima Kasih