SISTEM PENCERNAAN

IDENTITAS:

Nama Mata Pelajaran : Biologi

Semester : Genap

Materi Pokok : Sistem Pencernaan Manusia

Alokasi Waktu : 3X4 JP (@45menit)

KOMPETENSI DASAR INDIKATOR PENCAPAIAN

3.7 Menganalisis hubungan antara
struktur jaringan penyusun organ pada
sistem pencernaan dalam kaitannya
dengan nutrisi, bioproses dan gangguan
fungsi yang dapat terjadi pada sistem
pencernaan
KOMPETENSI
3.7.1 Menyebutkan organ-organ yang
berperan dalam sistem
pencernaan manusia (C1)
3.7.2 Mendeskripsikan struktur organ
penyusun sistem pencernaan
manusia (C2)
3.7.3 Menjelaskan fungsi organ yang
berperan dalam sistem
pencernaan manusia (C2)
3.7.4 Membandingkan bioproses
secara mekanik dan kimiawi
yang terjadi di sistem
pencernaan manusia (C2)
3.7.5 Membandingkan bioproses yang
terjadi pada sistem pencernaan
manusia dan ruminansia (C2)
3.7.6 Menjelaskan peranan zat-zat
makanan bagi tubuh manusia
(C2/Science)
3.7.7 Menghitung BMR dan BMI
setiap individu untuk
mengetahui besarnya kalori
yang dibutuhkan oleh tubuh
(C3/Mathematic)

4.7 Menyajikan laporan hasil uji zat
makanan yang terkandung dalam
berbagai jenis bahan makanan dikaitkan
dengan kebutuhan energy setiap
individu serta teknologi pengolahan
pangan dan keamanan pangan
3.7.8 Menganalisis hubungan antara
struktur penyusun organ dengan
bioroses pada sistem pencernaan
manusia (C4)
3.7.9 Menganalisis hubungan antara
gangguan fungsi dengan struktur
jaringan penyusun organ pada
sistem pencernaan manusia (C4)
3.7.10 Mengevaluasi suatu fenomena
sehari-hari mengenai gangguan
pencernaan pada manusia (C5)
4.7.1 Merancang gagasan sederhana
tentang teknologi pengolahan
pangan dan kemananan pangan
dengan memperhatikan zat
makanan yang terkandung
dalam berbagai jens makanan
serta dikaitkan dengan
kebutuhan energi yang
diperlukan oleh tubuh (C6/
Technology, Engineering)/
STEM
Tujuan Pembelajaran:

1. Kalian dapat menyebutkan organ-organ yang berperan dalam sistem pencernaan manusia
melalui kegiatan tanya jawab dengan benar
2. Kalian dapat mendeskripsikan struktur organ penyusun system pencernaan manusia
melalui kegiatan tanya jawab dengan benar
3. Kalian dapat menjelaskan fungsi organ yang berperan dalam sistem pencernaan manusia
melalui kegiatan tanya jawab dengan benar
4. Kalian dapat membandingkan bioproses secara mekanik dan kimiawi yang terjadi di
sistem pencernaan manusia melalui kegiatan diskusi kelompok dengan benar
5. Kalian dapat membandingkan bioproses yang terjadi pada sistem pencernaan manusia dan
ruminansia melalui kegiatan diskusi kelompok dengan benar
6. Kalian dapat menjelaskan peranan zat-zat makanan bagi tubuh manusia melalui kegiatan
diskusi kelompok dengan benar
7. Kalian dapat menghitung BMR dan BMI setiap individu untuk mengetahui besarnya
kalori yang dibutuhkan oleh tubuh melalui kegiatan diskusi kelompok dengan benar
8. Kalian dapat menganalisis hubungan antara struktur penyusun organ dengan bioproses
pada sistem pencernaan manusia melalui kegiatan diskusi dengan benar
9. Kalian dapat menganalisis hubungan antara gangguan fungsi dengan struktur jaringan
penyusun organ pada sistem pencernaan manusia
10. Kalian dapat mengevaluasi suatu fenomena sehari-hari mengenai gangguan pencernaan
pada manusia melalui kegiatan pengamatan dan diskusi kelompok dengan benar
11. Kalian dapat merancang gagasan sederhana tentang teknologi pengolahan pangan dan
kemananan pangan dengan memperhatikan zat makanan yang terkandung dalam berbagai
jenis makanan serta dikaitkan dengan kebutuhan energi yang diperlukan oleh tubuh
Materi Pembelajaran:

1. Buku Elektronik Sekolah

a. Irnaningtyas.2016. Biologi Kelas XI . Jakarta : Erlangga
b. Hidayah; Nur; Siti, Rika; Devi; Arianovita, Rofida; Umaya. 2020. Buku PR Biologi
Kelas XI.Jogjakarta: Intan Pariwara
c. Bakhtiar, Suaha. 2011. Biologi untuk SMA dan MA kelas XI. Jakarta : Kementerian
Pendidikan Nasional
2. Internet
a. https://www.youtube.com/watch?v=P9150uFgoxE (Struktur dan fungsi organ
pencernaan manusia)
b. https://www.youtube.com/watch?v=rwgUxUx0TN0 (Bioproses yang terjadi pada
sistem pencernaan manusia)
c. https://www.youtube.com/watch?v=1jimM6F8tnM (Bioproses yang terjadi pada
sistem pencernaan ruminansia)
d. https://www.youtube.com/watch?v=tamiq2xCyc8 (Gangguan pada sistem pencernaan
manusia)
Peta Konsep
 Petunjuk Penggunaan UKBM

Baca dan pahami materi yang terdapat pada buku teks pelajaran tentang
Sistem Pencernaan. Kamu juga bisa memanfaatkan media elektronik dengan
browsing materi di internet untuk memperkaya sumber bacaan. Gunakanlah
sumber bacaan dari artikel jurnal atau sumber lainnya yang sudah terpercaya.
Laporan hasil diskusi dan makalah dikerjakan dalam bentuk hard file (tulis
tangan) menggunakan kertas A4/folio.
Berlatihlah untuk berpikir tingkat tinggi melalui tugas-tugas yang terdapat
pada UKBM ini, baik bekerja sendiri maupun bersama teman sekelompok.
Kerjakan UKBM ini langsung pada lembar kerja dengan mengisikan pada
bagian yang disediakan, apabila tidak disediakan kolom maka silahkan tulis di
kertas A4.
Latihan soal dikerjakan langsung pada lembar kerja dengan mengisikan pada
bagian lembar jawaban yang disediakan apabila tidak disediakan kolom maka
silahkan tulis di kertas A4.
Jika ada pertanyaan atau instruksi kurang jelas bisa langsung ditanyakan
pada guru.
 KEGITAN BELAJAR 1

Ayo
Berpikir!!!

“Pernahkah kalian berpikir makanan yang telah kalian

makan akan melewati organ apa saja?”

Kegiatan
Inti

1. Amatiliah Torso organ pencernaan manusia yang

telah disediakan! Setelah itu tulis apa saja organ
yang kamu amati pada tabel di bawah ini serta
cari fungsinya melalui diskusi kelompok!
2. Presentasika hasil diskusi kelompokmu di depan
kelas!
No. Nama Organ Fungsi

Ayo
Membaca!!!

Setelah mengetahui organ yang berperanan dalam

pencernaan manusia beserta fungsinya, selanjutnya
silahkan kalian berdiskusi dengan kelompok masing-
masing dan membaca literature tentang struktur
penyusun organ pencernaan manusia. Lalu hasil dari
diskusi kalian utarakan dalam bentuk tabel mengenai
organ apa saja yang berperan dalam sistem pencernaan,
Fungsi, Ciri dan Strukturnya!
Buatlah Tabel di bawah sini!!

Ayo
Berlatih!!!

Setelah kalian melakukan kegiatan belajar 1 dan setelah kalian

memahami uraian materi dengan membaca yang berasal dari buku
maupun studi literature, maka kerjakanlah latihan soal berikut!!!
Tugas Mandiri

LATIHAN SOAL!

1. Organ apa saja yang berperan dalam sistem pencernaan manusia?

2. Apakah kelenjar pencernaan juga berperan dalam sistem pencernaan
manusia?
3. Apa saja yang termasuk dalam kelenjar pencernaan?
4. Apa fungsi kelenjar pencernaan dalam proses mencerna makanan?
5. Coba jelaskan secara singkat funsi dari setiap organ pencernaan
manusia!

Silahkan baca sumber-sumber yang terpercaya! Semangat dan Selamat

berlatih 
 KEGITAN BELAJAR 2
Ayo
Berpikir!!!

Amatilah Video di bawah ini:

(https://www.youtube.com/watch?v=RuMGtmm-0q4)

1. Pernahkah kalian melihat sapi yang sedang makan rumput?

2. Apakah kalian juga pernah melihat kenapa sapi terus mengunyah
meskipun tidak sedang makan? Mengapa itu bisa terjadi?
 Kegiatan
Inti

Setelah kalian Amati video tersebut, diskusikan secra berkelompok

utarakan pendapat kalian dikolom ini, lalu presentasikan di depan kelas!

Ayo
Membaca!!!

Hewan-hewan herbivora (pemakan rumput) seperti domba, sapi, kerbau

disebut sebagai hewan memamah biak (ruminansia. Makanan hewan ini
banyak mengandung selulosa dan lignin yang sulit dicerna oleh hewan
pada umumnya sehingga sistem pencernaannya berbeda dengan sistem
pencernaan hewan lain non ruminansia. Silahkan utarakan pendapat kalian
melalui diskusi kelompok mengenai mengapa fenomena pada video diatas
itu bisa terjadi kaitkan dengan bioproses yang terjadi pada sistem
pencernaan ruminansia!
Utarakan pendapat kalian!!

Lengkapi lah bagian dari sistem pencernaan ruminansia di bawah ini!

Silahkan cari sumber-sumber dari literature maupun buku yang dapat
membantu kalian untuk mengisi bagian rompang pada gambar di bawah
ini!
Setelah mengisi bagian rompang diatas, jelaskan secara singkat bioproses
yang terjadi pada sistem pencernaan ruminansia! Lalu presentasikan
kembali hasil diskusi kalian!

Ayo
Berlatih!!!

Setelah kalian menemukan jawaban dari permasalahan diatas.

Amatiliah video mengenai bioproses yang terjadi pada sistem
pencernaan manusia yang !telah disediakan!

(https://www.youtube.com/watch?v=rwgUxUx0TN0)
Tugas Mandiri !!!

1. Pada sistem pencernaan manusia dibantu oleh beberapa enzim.

Sebutkan dan jelaskan macam-macam enzim yang berperan dalam
sistem pencernaan manusia dalam bentuk tabel! (tabel mencakup
nama enzim, fungsi, organ penghasil enzim)

2. Setelah kalian mengetahui bioproses yang terjadi pada hewan

ruminansia. Coba kalian bandinganlan apa saja perbedaan
pencernaan hewan ruminansia dengan manusia dalam bentuk tabel
dikaitkan dengan struktur organ dan bioproses yang terjadi pada
sistem pencernaan manusia dan ruminansia!
KEGITAN BELAJAR 3

Ayo
Berpikir!!!

Kwashiorkor Marasmus

Sumber: https://doktermuslim.com/perbedaan-marasmus-dan-kwasiorkor/

1. Amatilah gambar diatas, lalu kemukakan pendapatmu mengapa

fenomena pada gambar diatas itu bisa terjadi?
 Ayo
Membaca!!!

1. Amatilah gambar berbagai makanan dibawah ini!

Sumber: https://www.hanakobabyshop.com/blogs/news/daftar-menu-makanan-4-sehat-5-
sempurna

2. Zat gizi apa saja yang terkandung dalam menu makanan yang
kalian konsumsi? Zat gizi apa yang di perlukan oleh tubuh? Apa
fungsi dari setiap zat gizi tersebut?
3. Diskusikan dengan teman sebangkumu untuk menjawa semua
pertanyaan diatas, lalu paparkan hasil diskusi kalian dalam table
di bawah ini!
No. Zat Makanan Struktur dan Fungsi Akibat Akibat
Macamnya Kelebihan Kekurangan
1. Karbohidrat
2. Protein
3. Lemak
4. Vitamin
5. Mineral

1. Presentasikan hasil diskusi kelompokmu di depan kelas!

2. Setiap orang membutuhkan energi dalam jumlah yang berbeda tergantung
dari berat badan, jenis kelamin, umur, jenis aktivitas, dan kondisi fisiologi
seseorang. Tentunya untuk memenuhi kebutuhan energy yang di perlukan
oleh tubuh kita perlu mengkonsumsi makanan yang bergizi seimbang.
Sehingga kita perlu mengetahui kandungan zat gizi pda makanan, cara
menghitung kalori, dan perlunya menyusun menu makanan yang bergizi
seimbang. Kecukupan energy setiap orang dapat diketahui dengan cara
menghitung nilai BMR (Basal Metabolic Rate). BMR merupakan besar
kalori yang dibutuhkan tubuh ketika istirahat. Rumus BMR sebagai berikut:
a. BMR untuk wanita= 655 + (9,6 X BB) + (1,8 X TB) – (4,7 X U)
b. BMR untuk pria= 66 + (13,7 X BB) + (5 X TB) – (6,8 X U)

Keterangan:

BB: Berat Badan (Kg)

TB: Tinggi Badan (Cm)

U: Umur (Tahun)

Setelah mengetahui BMR, selanjutnya menghitung kebutuhan energy

dengan rumus BMR X Faktor aktivitas fisik. Silahkan kalian cari melalui
studi literatue tentang nilai aktivitas fisik. Kemudian perlu juga kita
mengetahui indeks massa tubuh atau Body Mass Index (BMI)

BB(kg) BB (kg)
BMI = atau 2
TB ( m ) ×TB(m) TB ( m )
 Ayo
Berlatih!!!

Tugas Mandiri!!

1. Berdasarkan uraian materi singkat diatas, hitunglah kebutuhan

kalori dan kebutuhan energi kalian menggunakan rumus BMR dan
BMI!

2. Setelah kalian mengetahui kebutuhan kalori dan kebutuhan

energy kalian masing-masing. Susunlah menu makan seimbang
untuk kategori aktivitas ringan selama 2 hari meliputi makan pagi,
makan siang dan makan malam!
 KEGITAN BELAJAR 4

Ayo
Berlatih!!!

1. Pernahkah kalian ketika lapar perut kalian berbunyi

“keroncongan”?

2. Mengapa fenomena itu bisa terjadi?

3. Amatilah video berikut:

(https://www.youtube.com/watch?v=firpD89MmEU)

4. Setelah mengamati video tersebut, kemukakan pendapatmu

mengapa fenomena tersebut bisa terjadi? Kaitkan dengan bioproses
yang terjadi pada pencernaan manusia!

Kemukakan Pendapat kalian!

 Ayo
Membaca!!!

1. Pernahkah kalian jajan sembarangan? Atau memakan makanan yang

kurang higienis atau bahkan makanan itu tidak layak untuk dimakan?
2. Amatilah video yang di sajikan dibawah ini!
(https://www.youtube.com/watch?v=EC9JW5-9Chw)
3. Setelah mengamati video tentang anak yang sedang sakit perut akibat
jajan sembarangan, utarakan pendapat kalian dengan berdiskusi
kelompok mngenai penyebab atu factor apa saja yang menyebabkan
anak tersebut bias sakit perut? Lalu bagaimana itu bisa terjadi?
Hubungkan dengan bioproses dan fungsi dari organ pencernaan!
4. Utarakan pendapatmu beserta kelompokmu dengan membuat laporan
hasil diskusi dan presentasikan di depan kelas!

Utarakan pendapatmu!!
 Ayo
Membaca!!!

Tugas Mandiri!!

1. Sistem pencernaan mempunyai peran penting dalam menjaga

kesehatan seluruh organ tubuh kita. Hal ini disebabkan
karena sistem pencernaan berfungsi mencerna makanan yang
telah kita makan sehingga menghasilkan sari-sari makanan
yang bisa di serap oleh tubuh. Jika pencernaan kita terganggu
akan memicu gangguan pada sistem lainnya. Selanjutnya
identifikasilah gangguan yang menyerang pada sistem
pencernaan manusia yang sering kalian jumpai dengan
membuat makalah. Makalah ini menjelaskan mengenai jenis
penyakit, penyebab, gejala, dan cara pencegahannya!
 KEGITAN BELAJAR 5

Ayo
Berpikir!!!

Sumber: https://lifestyle.okezone.com/read/2018/09/03/298/1945389/

1. Amatilah video dibawah ini!

(https://www.youtube.com/watch?v=Xr77FIcqk0E)
2. Pernahkah kalian memakan kwaci? Apakah kalian tau cara agar biji
kwaci itu bisa dikonsumsi dengan aman dan tahan lama?
3. Bacalah artikel tentang teknologi pengolahan pangan dibawah ini!
(https://jurnal.unimed.ac.id/2012/index.php/jpkm/article/view/
7457/6332)
4. Diskusikan dengan kelompokmu mengenai apa yang kalian bisa simpulkan
dari artikel diatas!

Ayo
Membaca!!!

1. Silahkan kalian membaca literature sebanyak mungkin tentang

teknologi pengolahan pangan dan keamanan pangan, setelah itu
cobalah gagasan sederhana sementara tentang teknologi pengolahan
pangan dan kemananan pangan dengan memperhatikan zat makanan
yang terkandung dalam berbagai jenis makanan serta dikaitkan dengan
kebutuhan energi yang diperlukan oleh tubuh secara berkelompok!
 Ayo
Berlatih!!!

1. Mulailah merancang gagasan sederhana tentang teknologi pengolahan

pangan dan kemananan pangan dengan memperhatikan zat makanan
yang terkandung dalam berbagai jenis makanan serta dikaitkan dengan
kebutuhan energi yang diperlukan oleh tubuh secara berkelompok!
2. Kemudian presentasikan hasil gagasan kalian dan bandingkan dengan
kelompok yang lainnya untuk saling bertukar pikiran!
 REFLEKSI DIRI

No. Pertanyaan Ya Tidak

1. Dapatkah kalian menyebutkan dan memahami struktur dan
fungsi organ sistem pencernaan?
2. Dapatkah kalian menjelaskan dan membandingkan bioproses
yang terjadi pada sistem pencernaan manusia dan
ruminansia?
3. Dapatkah kalian menganalisis zat-zat makanan yang
diperlukan oleh tubuh manusia? Dan juga dapatkah kalian
menghitung kalori yang diperlukan oleh tubuh dengan
menggunakan perhitungan BMR dan BMI?
4. Dapatkah kalian menganalisis gangguan pada sistem
pencernaan manusia?
5. Dapatkah kalian merancang gagasan sederhana tentang
teknologi pengolahan pangan dan kemananan pangan dengan
memperhatikan zat makanan yang terkandung dalam berbagai
jenis makanan serta dikaitkan dengan kebutuhan energi yang
diperlukan oleh tubuh secara berkelompok?
Note:

“Jika kalian menjawab Tidak pada salah satu pertanyaan di atas, maka pelajarilah
kembali materi tersebut dalam Buku Teks Pelajaran (BTP) dan pelajari ulang UKBM
ini dengan bimbingan guru atau bantuan teman sejawat. Apabila jawaban kalian Ya
pada semua pertanyaan, silahkan mempersiapkan diri untuk Tes Formatif pada akhir
pertemuan materi sistem pencernaan. Tetap Semangat dan Jangan Lupa Belajar!!!!”