RSUD PENCUCIAN ALAT MASAK

GENTENG

No. Dokumen No. Revisi Halaman

206/SPO/Bid.Jang/ 2 1/2
V/2018

Ditetapkan
Direktur RSUD GENTENG
STANDAR
PROSEDUR Tanggal terbit
OPERASIONAL 23/05/2018
(SPO) dr. Hj.SITI ASIYAH ANGGRAENI, MMRS
Pembina Tk.I
NIP. 19710505 200212 2 004

PENGERTIAN Kegiatan membersihkan alat masak dari kontaran dan sisa bahan
makanan.

Agar alat masak terhindar dari kontaminasi bahan makanan dan atau
TUJUAN
bahan lain.

Semua peralatan makan dibersihkan dan disterilisasi sesuai jadwal

untuk menghindari kontaminasi bakteri yang bersumber pada
peralatan makan.
KEBIJAKAN
(Keputusan Direktur Rumah Sakit Umum Daerah Genteng tentang
Kebijakan Pelayanan Gizi Nomor : 445/001.22/KEP/429.402/2018)
Semua peralatan makan dibersihkan dan disterilisasi sesuai jadwal
untuk menghindari kontaminasi bakteri yang bersumber pada
peralatan makan :
1. Petugas gizi membersihkan bak cuci yang akan digunakan untuk
mencuci peralatan masak.
2. Petugas gizi menyiapkan sabun cair dan busa yang akan
digunakan. Tempat sabun dan busa dibedakan berdasarkan sifat
PROSEDUR peralatannya.
3. Petugas gizi mengambil alat makan kotor yang akan dicuci.
4. Petugas gizi membuang sisa masak yang mungkin masih tersisa
pada peralatan masak pasien.
5. Petugas gizi merendam peralatan masak selama 10 – 15 menit
sebelum alat masak dicuci.
6. Petugas gizi mencuci peralatan masak kotor satu persatu
menggunakan sabun dan busa khusus.

PENCUCIAN ALAT MASAK

 RSUD
GENTENG

No. Dokumen No. Revisi Halaman

206/SPO/Bid.Jang/ 2 2/2
V/2018

STANDAR
PROSEDUR Tanggal terbit
OPERASIONAL 23/05/2018
(SPO)
7. Petugas gizi membilas satu persatu peralatan masak
menggunakan air mengalir.
8. Petugas gizi meniriskan peralatan masak yang telah dicuci
PROSEDUR
pada tempat yang telah disediakan.
9. Petugas gizi memindahkan peralatan masak kering ke tempat
penyimpanan peralatan masak.

UNIT TERKAIT Instalasi Gizi, Rawat Inap