Aditif Pakan

Produksi unggas intensif modern telah mencapai keuntungan yang fenomenal dalam produksi
yang efisien dan ekonomis dari daging ayam, telur dan bioproduk unggas yang aman dan
berkualitas tinggi. Pada saat yang sama untuk memperoleh keuntungan dalam produksi dan
efisiensi, industri harus memaksimalkan kesehatan dan kesejahteraan unggas dan meminimalkan
dampak industri terhadap lingkungan. Penggunaan aditif pakan telah menjadi bagian penting
untuk mencapai keberhasilan ini.
Mendefinisikan Aditif Pakan
Makanan hewan dan manusia mengandung berbagai macam aditif. Namun, dalam pakan unggas,
aditif ini terutama disertakan untuk meningkatkan efisiensi pertumbuhan dan/atau kapasitas
bertelur unggas, mencegah penyakit dan meningkatkan pemanfaatan pakan. Setiap aditif yang
digunakan dalam pakan harus disetujui untuk digunakan dan kemudian digunakan sesuai
petunjuk sehubungan dengan tingkat inklusi dan durasi pemberian pakan. Mereka juga spesifik
untuk jenis dan usia burung yang diberi makan. Pedoman ini dikelola oleh komite pemerintah
(Keamanan dan Integritas Produk; Departemen Pertanian, Perikanan, dan Kehutanan Pemerintah
Australia).
Aditif pakan umum yang digunakan dalam diet unggas termasuk antimikroba, antioksidan,
pengemulsi, pengikat, agen pengontrol pH dan enzim. Terkadang diet juga mengandung aditif
lain yang digunakan dalam diet untuk manusia dan hewan peliharaan seperti penambah rasa,
pemanis buatan dan nutrisi, warna, pelumas, dll. Di dalam masing-masing kelas aditif ini,
mungkin ada lusinan aditif spesifik yang diproduksi dan didistribusikan oleh berbagai macam
perusahaan. Sekali lagi, semua bahan dan aditif harus dicatat pada label dan tingkat penggunaan
dan penyertaannya memenuhi standar yang ditentukan oleh undang-undang. Dalam beberapa
kasus, aditif ditambahkan ke makanan hewan untuk meningkatkan nilainya untuk konsumsi
manusia, tetapi sebagian besar ini dilakukan dengan menggunakan bahan-bahan alami yang
mengandung tingkat nutrisi yang jauh lebih tinggi yang dapat disimpan langsung ke dalam
daging dan telur. Lembar fakta ini akan menyoroti beberapa aditif pakan penting dan
penggunaannya dalam industri unggas.

Aditif Promosi Pertumbuhan

Hormon pemacu pertumbuhan tidak digunakan dalam industri unggas. Pertumbuhan dan
produktivitas telur unggas komersial yang efisien telah dicapai selama 50 tahun terakhir melalui
teknik pemuliaan hewan tradisional (seleksi genetik – bukan rekayasa genetika) dan perbaikan
nutrisi dan praktik manajemen (termasuk kesehatan dan kandang).
Antimikroba
Antimikroba telah digunakan secara luas dalam operasi unggas intensif untuk meminimalkan
penyakit dan meningkatkan pertumbuhan dan pemanfaatan pakan. Namun, industri saat ini
sedang mengevaluasi alternatif untuk terapi kimia. Harus ditunjukkan bahwa praktik antimikroba
tidak meluas ke produksi telur komersial (jika kebutuhan akan antimikroba muncul, semua telur
yang diletakkan selama periode perawatan dan penarikan tidak dapat dijual) dan industri daging
harus mematuhi pedoman ketat terkait dengan obat. periode penarikan sebelum pemasaran.

Ada banyak kontroversi mengenai dampak antimikroba dalam makanan hewani terhadap
perkembangan strain mikroba yang resisten yang dapat berdampak langsung pada kesehatan
manusia dan terbawa ke dalam daging dan produk bio serta dampak negatif yang terkait dengan
ekskresinya ke lingkungan. Uni Eropa telah bergerak menuju pelarangan total antimikroba dalam
pakan karena alasan ini sejak tahun 2006. Pengembangan alternatif untuk antimikroba dalam
pakan saat ini merupakan bidang penelitian yang menarik saat ini di seluruh dunia. Dalam semua
kasus, akan diperlukan untuk meminimalkan tantangan penyakit, memperkuat pertahanan alami
burung (respon imun, penghalang/kesehatan usus) dan mengoptimalkan diet untuk memberikan
keseimbangan nutrisi yang dibutuhkan untuk kebutuhan burung yang berubah. Semua ini dapat
dipengaruhi dengan menggunakan aditif pakan. Alternatif untuk antibiotik dalam pakan terutama
meliputi acidifier, probiotik, prebiotik, produk herbal, modulator imun dan juga enzim pakan.

Enzim pakan

Enzim adalah protein yang memfasilitasi reaksi kimia tertentu. Setelah reaksi selesai, enzim
terdisosiasi dan menjadi tersedia untuk membantu reaksi lebih lanjut. Meskipun hewan dan
mikroflora usus yang terkait menghasilkan banyak enzim, mereka belum tentu mampu
menghasilkan enzim spesifik dalam jumlah yang cukup atau memproduksinya di lokasi yang
tepat untuk memfasilitasi penyerapan semua komponen dalam bahan pakan normal atau untuk
mengurangi faktor anti-nutrisi dalam pakan yang membatasi pencernaan.
Beberapa biji-bijian sereal (gandum hitam, barley, gandum, sorgum) memiliki rantai panjang
unit gula yang dapat larut (disebut sebagai polisakarida non-pati terlarut – NSP) yang dapat
menjebak sejumlah besar air selama pencernaan dan membentuk sangat kental (seperti gel tebal)
isi usus. Enzim yang dipanen dari fermentasi mikroba dan ditambahkan ke pakan dapat
memutuskan ikatan antara unit gula NSP dan secara signifikan mengurangi viskositas isi usus.
Viskositas yang lebih rendah menghasilkan pencernaan yang lebih baik karena ada lebih banyak
interaksi enzim pencernaan dengan pakan dan karenanya pencernaan lebih lengkap; peningkatan
penyerapan karena ada kontak yang lebih baik antara nutrisi pakan yang dicerna dan permukaan
penyerapan usus; dan peningkatan kesehatan karena tingkat kelembaban dan nutrisi dalam
kotoran berkurang yang mengurangi nutrisi yang tersedia untuk mikroflora usus yang berbahaya
untuk berkembang biak dan menantang burung (misalnya enteritis nekrotik, penyakit usus kronis
yang disebabkan oleh Clostridium perfringens, yang mengakibatkan penurunan kinerja, kematian
dan alasan utama kami saat ini menggunakan antimikroba dalam pakan).

enzim komersial juga diproduksi yang secara signifikan mengurangi efek negatif dari fitat. Fitat
adalah tanaman sumber penyimpanan fosfor yang juga mengikat mineral lain, asam amino
(protein) dan energi dan mengurangi ketersediaannya bagi burung. Penelitian yang sedang
berlangsung akan mengembangkan enzim yang lebih efektif dalam mempertahankan fungsi di
bawah kisaran yang lebih luas dari pengolahan dan kondisi pencernaan. Enzim baru mungkin
termasuk yang mampu mengurangi racun yang dihasilkan selama pembusukan pakan
(pertumbuhan jamur pada biji-bijian) dan memfasilitasi pencernaan karbohidrat yang saat ini
tidak tersedia untuk hewan berperut sederhana (unggas, babi, manusia) seperti selulosa, lignin
dan kitin. Aditif pakan baru dengan cepat diadopsi oleh industri unggas dan telah memfasilitasi
pengembangan teknologi baru yang signifikan untuk memajukan penggunaan dan ketersediaan
enzim dalam pakan.

Antioksidan

Ada berbagai sumber spesies oksigen reaktif (radikal bebas) dalam metabolisme normal serta
yang berasal langsung dari bahan pakan. Stres oksidatif dapat mengganggu fungsi sel normal,
merusak jaringan (juga terkait dengan perkembangan kanker) dan menurunkan status kesehatan.
Antioksidan mengikat molekul-molekul ini dan mengurangi potensi kerusakannya.

Pengasaman

Pengasam pakan ditambahkan ke pakan untuk menurunkan pH pakan dan akibatnya lingkungan
usus. PH yang lebih rendah berpotensi menghambat atau sebagian membatasi pertumbuhan
mikroba patogen usus. Acidifiers ada baik sebagai asam organik atau anorganik atau garam
terkait. Mereka dapat mengerahkan tindakan antimikroba mereka baik di pakan dan di seluruh
usus.

Efek peningkatan kesehatan dan kinerja telah ditunjukkan untuk sejumlah asam organik seperti
asam format, fumarat, sitrat, propionat, dan laktat. Namun, manfaat keseluruhan asam organik
sangat bergantung pada bentuk asam organik yang diberikan (dilindungi atau tidak dilindungi),
variabel yang tidak terkontrol seperti kapasitas buffer bahan, keberadaan agen mikroba lain,
kebersihan lingkungan produksi, dan heterogenitas mikroba.

Probiotik

Probiotik didefinisikan sebagai mono hidup atau biakan campuran mikroorganisme yang non-
patogen, resisten terhadap asam lambung dan empedu, dan bila dikonsumsi dapat mempengaruhi
hewan inang dengan memperbaiki karakteristik mikrobiota usus. Modus utama yang diusulkan
tindakan probiotik meliputi 1) tindakan antagonis terhadap bakteri patogen dengan sekresi
produk yang menghambat perkembangan mereka, seperti bakteriosin, asam organik dan hidrogen
peroksida; 2) pengecualian kompetitif yang mewakili persaingan untuk lokasi untuk menempel
pada selaput lendir usus dan dengan cara ini mikroorganisme patogen dicegah menghuni saluran
pencernaan; 3) kompetisi untuk zat bergizi. Probiotik juga telah dilaporkan menunjukkan sifat
imunomodulator sebagian besar melalui manipulasi komposisi mikrobiota usus dan akibatnya
mempengaruhi imunitas bawaan dan adaptif. Dengan cara ini, mereka menciptakan kondisi di
usus yang mendukung bakteri berguna dan menghambat perkembangan bakteri patogen.

Prebiotik
Prebiotik didefinisikan sebagai bahan makanan yang tidak dapat dicerna yang merangsang
pertumbuhan atau aktivitas sejumlah bakteri tertentu dalam saluran pencernaan hewan inang.
Saat memasuki usus, prebiotik berfungsi sebagai substrat untuk bakteri menguntungkan endogen
sehingga dapat mendorong eksklusi kompetitif mikroba patogen dan kolonisasi selektif oleh
mikroba menguntungkan. Di antara prebiotik yang diketahui, mannan-oligosakarida (MOS)
frukto-oligosakarida (FOS) dan galakto-oligosakarida (GOS) telah banyak diuji pada unggas.
Mekanisme tindakan prebiotik yang diusulkan meliputi: 1) menurunkan pH saluran cerna
melalui produksi asam laktat; 2) menghambat kolonisasi patogen dan 3) menghasilkan efek
sistemik pada stimulasi respon imun.

Masa depan

Banyak aditif adalah bagian normal dari diet untuk hewan dan manusia. Baru-baru ini kami
menyadari dan memahami pentingnya mereka dalam mencapai produksi dan efisiensi yang
tinggi, menjaga kesehatan dan kesejahteraan, meningkatkan kualitas dan keamanan produk, serta
mengurangi dampak industri terhadap lingkungan. Diperlukan lebih banyak pekerjaan untuk
mengidentifikasi lebih lanjut efek positif aditif dan meminimalkan efek negatif yang mungkin
ditimbulkan jika tidak digunakan dengan benar atau jika berinteraksi dengan aditif atau bahan
pakan lainnya. Secara khusus, aditif akan memainkan peran penting dalam menjaga kesehatan
unggas di era tanpa obat-obatan.