NOMOR SOP :

TANGGAL PEMBUATAN :
TANGGAL REVISI :
REVISI YANG KE - :
TANGGAL EFEKTIF :
HALAMAN :
KEPALA PUSKESMAS
WRINGIN
Kabupaten Bondowoso DISAHKAN OLEH
Dinas Kesehatan
Puskesmas Wringin
dr.Tutik Kusdarwati, M. Mkes
NIP. 19670613 200604 2 009
NAMA SOP :PENYIMPANAN BAHAN
MAKANAN KERING DAN
BASAH
DASAR HUKUM / REFERENSI : KUALIFIKASI PELAKSANA :
1. SK Kepala Puskesmas Wringin No. ....... 1. Mampu menyimpan bahan makanan
2. Kementrian Kesehatan RI. 2013. Pedoman kering dan basah
Pelayanan Gizi Rumah Sakit.
KETERKAITAN : PERALATAN PERLENGKAPAN :
1. SOP Asuhan Gizi Pasien rawat Inap 1. Refrigerator
2. SOP Penyiapan Makanan Pasien 2. Lemari

PERINGATAN : PENCATATAN DAN PENDATAAN

1. Jika tidak dilakukan penyimpanan bahan makanan Daftar bahan makanan
kering dan basah maka bahan makanan akan
mudah rusak dan tidak bertahan lama dan tidak
dapat dimasak untuk menu pasien.
NO Aktivitas Pelaksana Mutu baku Ket
Petugas Petugas Persyaratan / Waktu Output
RI masak Kelengkapan
1. Mencatat kebutuhan Daftar bahan 20 Catatan
bahan makanan makanan Menit bahan
kering dan basah makanan
selama 1 Minggu
2. Membeli bahan Catatan 1 hari Tersedia
makanan kering dan bahan
basah untuk 1 makanan
Minggu
Memisahkan bahan Bahan 20 Bahan
makanan kering dan makanan menit makanan
3.
bahan makanan dibungkus
basah rapi
Mencuci bahan Bahan 15 Bahan
4. makanan basah makanan menit Makanan
sampai bersih. basah basah bersih
5. Menyimpan bahan Bahan 15 Bahan
makanan kering makanan menit makanan
 dalam lemari kering tersimpan
rapi
Menyimpan bahan Bahan 15 Bahan
makanan basah makanan menit makanan
6. dalam wadah yang basah basah
rapi dimasukkan tersimpan
kedalam refrigerator
 FLOWCHART

Mencatat kebutuhan bahan

makanan kering dan basah

Membeli bahan makanan kering

dan basah untuk 1 bulan

Memisahkan bahan makanan

kering dan bahan makanan basah

Mencuci bahan makanan basah

sampai bersih.

Menyimpan bahan makanan kering

dalam lemari

Menyimpan bahan makanan basah

dalam wadah yang rapi dimasukkan
kedalam refrigerator