MINI PKM

Strategi untuk Meningkatkan Potensi Jajanan Lokal

Kakak Pembimbing :
Dwi Miftahussalamah

Disusun oleh :
Aisyah Nurhayati (2210631250040)
Ghina Aqli Syahirah (2210631170123)
Tria Nur Kholipah (2210631250034)

FAKULTAS ILMU KOMPUTER

UNIVERSITAS SINGAPERBANGSA KARAWANG
2022
 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI......................................................................................................................i
BAB I................................................................................................................................1
PENDAHULUAN.............................................................................................................1
1.1. Latar Belakang......................................................................................................1
1.2. Rumusan Masalah.................................................................................................1
1.3 Tujuan....................................................................................................................2
BAB II...............................................................................................................................3
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA..................................................................3
2.1. Keunikan Produk..................................................................................................3
2.2. Pangsa Pasar..........................................................................................................3
2.3. Lokasi Usaha..........................................................................................................3
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Akhir-akhir ini, perkembangan UMKM di Indonesia sangatlah pesat terutama

pada sektor makanan. Salah satu usaha kuliner yang sedang populer saat ini yaitu jenis
makanan ringan Basreng (Bakso Goreng). Semakin ketatnya persaingan dalam usaha
kuliner membuat para pelaku bisnis sekarang ini harus pintar membuat terobosan dan
inovasi baru agar tetap terdepan dalam berbisnis kuliner.
Basreng adalah camilan yang biasanya terbuat dari olahan bakso ikan yang telah
diiris tipis-tipis kemudian digoreng sampai teksturnya renyah dan dilengkapi bumbu
pedas. Selain itu, bahan dasar olahan bakso tidak hanya dari satu jenis ikan dan tentunya
dari bahan dasar yang berbeda tersebut membuat cita rasa basreng yang bervariasi.
Ditambah sumber protein hewani dari bahan dasar daging ikan dapat memberi nilai gizi
lebih pada camilan basreng ini.
Selain bumbu pelengkap yang biasanya bercita rasa pedas, para pelaku usaha
kuliner ini juga telah membuat lebih dari satu variasi rasa dari bumbu pelengkap yang
bahan-bahannya terbuat dari rempah-rempah khas Indonesia.
Peluang bisnis camilan basreng ini sangat menjanjikan, karena selain
kepopulerannya yang sedang melesat, budaya konsumsi dan memakan makanan ringan
hampir digemari oleh setiap orang dari berbagai kalangan. Di samping itu, makanan
ringan juga cocok bila dijadikan sebagai pendamping ketika mengkonsumsi makanan
berat.
Dari hasil pengamatan di daerah tempat tinggal kami, ternyata rasa bumbu
pelengkap dari camilan basreng belum terlalu bervariasi. Sehingga dibutuhkan
terobosan-terobosan baru terutama Indonesia kaya akan rempah-rempah. Sebagai
contoh variasi rasa yaitu menggunakan berbagai macam sambal khas nusantara
khususnya Sunda karena basreng termasuk jajanan lokal khas Sunda.

1.2. Rumusan Masalah

Seperti yang telah dijelaskan di latar belakang, usaha kuliner camilan basreng ini
merupakan usaha yang masih sangat menjanjikan kedepannya karena peminat yang
terus meningkat. Namun di sisi lain, usaha ini masih memiliki beberapa kendala yaitu
keberadaan kompetitor yang menjalankan bisnis sejenis dan kurangnya sentuhan cita
rasa tradisional pada produk makanan ringan ini. Oleh karena itu, diperlukan strategi
untuk meningkatkan potensi usaha jajanan lokal ini dengan diberikannya suatu sentuhan
 tambahan yang bisa membedakan usaha ini dengan usaha lain sejenisnya. Adapun
perumusan masalah yang dapat kita ambil yaitu:
1. Bagaimana cara menentukan inovasi rasa baru untuk meningkatkan potensi usaha?
2. Bagaimana proses pembuatan basreng?
3. Bagaimana proses pengemasan yang tepat agar perlindungan produk maksimal?
4. Bagaimana strategi pemasaran produk?

1.3 Tujuan

Memperkenalkan kuliner dengan cita rasa bumbu khas nusantara dalam bentuk
camilan basreng yang akhir-akhir ini sedang banyak disukai masyarakat melalui produk
usaha kami yaitu basreng dengan variasi cita rasa pedas dari sambal khas Sunda.
 BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1. Keunikan Produk

Seperti telah dijelaskan sebelumnya bahwa usaha Basreng (Bakso Goreng) ini
bukanlah usaha yang benar-benar baru di pasaran. Hal ini dikarenakan saat ini
sudah ada usaha sejenis yang beredar di pasaran. Oleh karena itu, kami mencoba
untuk mengemas usaha Basreng “Dower” ini sebagai suatu bentuk usaha yang
berbeda dengan usaha sejenis yang sudah ada terlebih dulu di pasaran. Usaha
Basreng "Dower" ini mempunyai beberapa keunggulan antara lain :
l. Mempunyai varian rasa yang berbeda salah satunya khas sunda dan daun jeruk.
2. Aman untuk dikonsumsi bagi semua usia dan juga kalangan anak-anak.
3. Harga yang ditawarkan sangat terjangkau.
4. Proses produksinya higienis.
5. Kemasan yang unik.

2.2. Pangsa Pasar

Basreng selain enak rasanya dan disukai banyak orang terutama kalangan remaja
dan anak-anak, Oleh karena itu target pasar kami adalah semua kalangan baik usia
tua maupun muda, pelajar, karyawan, mahasiswa, dan lain sebagainya. Untuk
merealisasikannya, maka kami menentukan lokasi outlet kami nantinya haruslah
berdekatan dengan tempat keramaian dan sering dilalui atau menjadi akses bagi
banyak orang.

2.3. Lokasi Usaha

Lokasi usaha merupakan suatu hal yang sangat penting dan sangat memanjang
bagi pengembang atau tidaknya suatu usaha nantinya. Dalam menentukan lokasi
usaha, berikut ini ada.lah beberapa hal yang kami pertimbangkan:
l. Lokasi usaha strategis, berdekatan dengan keramaian dan merupakan pusat
usaha kuliner di siang hari.
2. Lokasi dekat dengan sekolah dan kos-kosan Mahasiswa.
3. Kawasan rekreasi, perumahan, perkantoran, dan kampus Untuk itu, kami telah
memilih lokasi tempat usaha kami adalah di depan kampus Universitas
Singaperbangsa Karawang (UNSIKA) ataupun di dalam kampusnya.