Diterjemahkan dari bahasa Inggris ke bahasa Indonesia - www.onlinedoctranslator.

com

Jurnal Farmasi dan Farmakologi EAS

Judul Kunci Singkatan: EAS J Pharm Pharmacol
ISSN: 2663-0990 (Cetak) & ISSN: 2663-6719 (Online) Diterbitkan
Oleh Penerbit Cendekiawan Afrika Timur, Kenya

Volume-4 | Edisi-3 | Mei-Juni: 2022 | DOI: 10.36349/easjpp.2022.v04i03.002

Mengulas artikel

Manfaat Fitokimia dan Tradisional Jahe Merah: Sebuah Tinjauan(Zingiber

officinalevar.rubrum)
Romy Jon Hendra1, Rusdi1, Ridho Asra1, Sestry Misfadhila1*
1Sekolah Ilmu Farmasi (STIFARM), Padang, Indonesia

Abstrak:jahe merah (Zingiber officinalevar. rubrum) merupakan salah

Sejarah Artikel
satu tanaman herbal yang telah dikenal secara luas oleh masyarakat
Diterima:19.05.2022
Diterima:13.06.2022 Indonesia secara turun temurun. Tanaman ini mudah didapatkan dan
Diterbitkan: 16.06.2022 memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan. Oleh karena itu, perlu
diperoleh informasi tentang fitokimia dan kegunaan tradisionalnya.
Beranda jurnal:
Pencarian informasi dilakukan dengan mempelajari literatur dari
https://www.easpublisher.com
berbagai sumber seperti buku dinas, Google Scholar dan Garba Digital
Kode Respon Cepat References (GARUDA) pada rentang tahun 2011-2021. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa tanaman jahe merah mengandung senyawa kimia
berupa gingerol, shogaol, homovanilil alkohol, alkaloid, flavonoid,
saponin, tanin, fenolat, steroid, triterpenoid, dan minyak atsiri. Jahe
merah biasa digunakan oleh masyarakat sebagai obat flu, juga untuk
gangguan pencernaan, peluruh kencing, antioksidan alami, sebagai
analgesik, dan lain-lain.
Kata kunci:jahe merah,Zingiber officinalevar. rubrum, ulasan fitokimia, penggunaan
tradisional.
Hak Cipta © 2022 Penulis:Ini adalah artikel akses terbuka yang didistribusikan di bawah ketentuan Atribusi Creative Commons4.0 Lisensi Internasional (CC
BY-NC 4.0)yang mengizinkan penggunaan, distribusi, dan reproduksi tanpa batas dalam media apa pun untuk penggunaan non-komersial asalkan penulis dan
sumber aslinya dicantumkan.

Divisi Super : Spermatophyta

SayaPENDAHULUAN Divisi : Magnoliophyta
Jahe merah merupakan jenis rimpang yang
Kelas : Liliopsida
banyak digunakan sebagai obat tradisional di Indonesia.
Subkelas : Commelinidae
Jahe merah memiliki rasa pahit dan pedas yang lebih
Memesan : Zingiberales
tinggi dari jenis jahe lainnya. Selain digunakan sebagai
Keluarga : Zingiberaceae
bahan masakan, jahe merah secara empiris juga
Marga : Zingiber
digunakan sebagai komponen berbagai tanaman obat
Jenis :Zingiber officinalevar.
[1]. Khasiat jahe merah telah banyak diteliti diantaranya
rubrum
efektivitasnya sebagai antibakteri, antiinflamasi dan
antiemetik [2]. Jahe merah telah dikenal turun temurun
jahe merah/suntiJahe (Zingiber officinale var.
sebagai obat tradisional yang mampu mengatasi
rubrum) memiliki rimpang dengan berat antara 0,5- 0,7
berbagai penyakit, seperti masuk angin, rematik, batuk
kg/rumpun. Struktur rimpang jahe merah kecil berlapis-
berdahak dan migrain serta digunakan untuk
lapis dan rimpangnya berwarna merah jingga sampai
menetralkan perut kembung, menghangatkan tubuh,
merah, ukurannya lebih kecil dari jahe lainnya. Diameter
melancarkan pencernaan, dan menjaga stamina. ].
rimpang bisa mencapai 4 cm dan tingginya antara
5,26-10,40 cm. Panjang rimpangnya bisa mencapai 12,50
Jahe merah dapat diklasifikasikan sebagai berikut:
cm.
Kingdom : Plantae
Sub kerajaan : Tracheobionta

* Penulis yang sesuai:Sestry Misfadhila 50

Sekolah Ilmu Farmasi (STIFARM), Padang, Indonesia
Romy Jon Hendradkk; EAS J Pharm Pharmacol; Vol-4, Iss-3 (Mei-Jun 2022): 50-55

Gambar-1: Jahe merah (Zingiber officinalevar. rubrum) [5].

Bagian yang digunakan: rimpang segar dan jurnal internasional dalam sepuluh tahun terakhir
Larangan : hamil dan anak dibawah 2 tahun Peringatan : diminum (2011-2021). Pencarian data dalam artikel ulasan ini dilakukan
saat hamil, dapat menggugurkan kandungan, dosis besar >6 dapat dengan menggunakan buku-buku resmi, referensi digital
menyebabkan tukak lambung. Google Scholar dan Garba dengan kata kunci sebagai berikut:
Efek samping: meningkatkan asam lambung jahe merah, Zingiber officinalevar.rubrum, ulasan fitokimia, dan
penggunaan tradisional.

DATACPENGUMPULANMETODE Ulasan fitokimia

Dalam penyusunan artikel review ini, peneliti
Kandungan dari tanaman jahe merah adalah
menggunakan teknik studi pustaka dengan mencari
diringkas dalam Tabel 1.
referensi teoritis yang relevan dengan kasus atau masalah
yang ditemukan. Artikel dikumpulkan dari nasional

Tabel-1: Kandungan fitokimia tanaman jahe merah (Zingiber officinalevar. rubrum)

Tidak. Bagian Tanaman Ekstraksi Pelarut Senyawa yang terkandung Referensi
metode
1 Rimpang Suhu kamar etanol Gingerol dan shogaol [6]
perembesan
2 Rimpang Kelelahan metanol Zingiberene, beta-sesquiphellandrene, [7]
alpha-curcumene dan trans-beta farnesene
3 Rimpang Kelelahan metanol Alkaloid, flavonoid, fenol,
triterpenoid
Fraksinasi N-heksana Alkaloid, flavonoid, fenol, terpenoid, dan
[8]
steroid
Fraksinasi Etil asetat Alkaloid, flavonoid, fenol, terpenoid,
3,5-oktadiena, zingeron, pentana,
1,6,10-docdecatrien-3-ol dan asam
benzenaasetat
4 Rimpang Kelelahan metanol Flavonoid, tanin, saponin, alkaloid [9]
dan terpenoid
5 N-heksana Alkaloid, terpenoid
Daun Klorofor Alkaloid, steroid, tanin
Maserasi bertingkat [10]
Etil asetat Alkaloid, steroid, flavonoid, tanin,
metanol Alkaloid, flavonoid, terpenoid, tanin
6 Rimpang Distilasi air air Z-sitral, citral, 1,8-cineole (Eucalyptol), [11]
Camphene Geranly acetace, linalol,
alpha-pinene, 5-heptan-2one,6-
methylarcurcumane, alpha-terpineol, L-
zingiberene, myrcene, betasesquiphellandrena,
bornyl acetate, limonene oxide, 3-
cyclohexene-1carboxaldehyde, 1,3,4trimethyl,
betabisabolance, 2-nonanone, (-)-

caryopphyllene oxide, 2-undecanone

(cas) 2-hendecanone

© Penerbit Cendekia Afrika Timur, Kenya 51

Romy Jon Hendradkk; EAS J Pharm Pharmacol; Vol-4, Iss-3 (Mei-Jun 2022): 50-55
Isolasi gingerol pada rimpang jahe merah
telah dilakukan secara optimal dan diketahui
kandungannya. Metode penelitian yang digunakan
meliputi proses ekstraksi jahe merah menggunakan
teknik ekstraksi perkolasi suhu kamar dengan pelarut
etanol, dilanjutkan dengan isolasi gingerol dengan
penambahan larutan KOH pada konsentrasi 0,1 N; 0,5
N; 1.0 N. Berdasarkan hasil penelitian dan identifikasi
yang telah dilakukan pada sampel jahe merah dapat
disimpulkan bahwa kadar air sampel jahe merah
yang diteliti adalah 9,70%, dengan kandungan
oleoresin sebesar 8,72%. Berat kasar gingerol
terbesar diperoleh pada konsentrasi KOH 1,0 N yaitu
0,61g, sedangkan konsentrasi KOH yang
menghasilkan % kelimpahan gingerol terbesar
adalah pada konsentrasi 0,5 N yaitu 6,13% [6].
Identifikasi kandungan rimpang jahe merah
telah dilakukan dengan menggunakan metode GC-MS.
Rimpang dimaserasi dengan pelarut etanol 96%,
kemudian diuapkan menggunakan alat putar pada suhu
55HaiC kemudian dilanjutkan dengan analisis GC-MS.
Suhu injektor yang digunakan adalah 80HaiC dan suhu
detektor adalah 250HaiC, sedangkan suhu kolom yang
digunakan adalah suhu terprogram, mulai dari 80HaiC
selama 5 menit dan kemudian perlahan-lahan
mengubahnya dengan kenaikan suhu 5HaiC/menit
sampai suhu mencapai 250HaiC (konstan) dalam waktu 45
menit. Ekstrak etanol jahe merah diketahui mengandung
senyawa kimia tertinggi pada puncak ketiga yaitu
zingiberene (45,99%), diikuti farnesene (22,60%), beta-
sesquiphellandrene (19,61%), alphacurcumene (10,91%)
dan terendah adalah trans -beta farnesene (0,89%).
Senyawa yang paling melimpah adalah zingiberene yang
merupakan senyawa yang menghasilkan aroma khas
jahe yang sangat kuat [7].
Kandungan metabolit sekunder pada ekstrak
dan fraksi jahe merah (Zingiber officinale var amarum.)
telah dianalisis dengan skrining fitokimia. Rimpang jahe
merah dimaserasi dengan metanol kemudian
difraksinasi dengan n-heksana dan etil asetat. Ekstrak
dan fraksi positif mengandung alkaloid diuji dengan
pereaksi Dragendroff. Pengujian senyawa flavonoid
dengan pita mg dan HCl pekat juga menunjukkan hasil
positif untuk semua fraksi dan ekstrak. Selain itu,
senyawa fenolik dan saponin juga ditemukan pada
semua sampel. Namun, senyawa steroid/triterpenoid
hanya dipastikan ada dalam fraksi n-heksana dengan
pengujian dengan pereaksi Lieberman-Burchard.
Aktivitas antioksidan diukur dengan metode DPPH dan
IC50nilai masing-masing adalah 32,19 ppm untuk ekstrak
total, 35,63 ppm dan 25,69 ppm untuk fraksi n-heksana
dan etil asetat. Pada fraksi etil asetat yang memiliki
aktivitas antioksidan tertinggi, dilakukan analisis lebih
lanjut untuk mengetahui kandungan senyawanya
menggunakan GC-MS. Hasil identifikasi menghasilkan 27
puncak senyawa dan 5 senyawa dominan yaitu 3,5-
© Penerbit Cendekia Afrika Timur, Kenya
octadiene, zingerone, pentana, 1,6,10-docdecatrien-3-ol dan
asam benzenaasetat [8].
Analisis fitokimia dan pengujian
aktivitas antioksidan rimpang jahe merah telah
dilakukan dengan menggunakan metode DPPH.
Rimpang jahe dimaserasi selama 72 jam dengan
metanol dan diperoleh ekstrak dengan rendemen 8,05%.
Skrining fitokimia dilakukan untuk mengidentifikasi
adanya tanin, flavonoid, saponin, alkaloid dan terpenoid.
Hasil penyaringan menunjukkan bahwa ekstrak
mengandung semua senyawa yang diuji. Uji aktivitas
antioksidan menunjukkan bahwa ekstrak rimpang jahe
merah tergolong memiliki aktivitas penangkap radikal
bebas yang sangat kuat dengan IC5010,35 g/mL [9].
Aktivitas antibakteri daun jahe merah
ekstrak diuji terhadapStafilokokus epidermidis dan
Escherchia colibakteri. Ekstraksi dilakukan dengan cara
maserasi bertingkat dengan pelarut n-heksana, etil
asetat, kloroform dan metanol. Hasil penapisan fitokimia
ditemukan adanya senyawa alkaloid pada semua
ekstrak. Senyawa tanin dikonfirmasi hadir di semua
ekstrak kecuali nheksana. Senyawa terpenoid hanya
ditemukan pada ekstrak nheksana dan metanol,
sedangkan steroid hanya ditemukan pada ekstrak
kloroform dan etil asetat. Hanya ekstrak etil asetat dan
metanol yang dipastikan mengandung senyawa
flavonoid dan tidak ada ekstrak yang mengandung
saponin. Semua ekstrak diketahui berpotensi sebagai
antibakteri melalui pengujian dengan metode difusi.
Dari keempat ekstrak tersebut, penghambatan terbesar
terhadapStafilokokus epidermidisberada pada
konsentrasi 20% ekstrak kloroform daun jahe merah
18,90 mm. Sementara itu, daya hambat terhadap
E. coliadalah 17,84 mm pada konsentrasi ekstrak
nheksana 20% [10].
Analisis GC-MS dilakukan untuk menentukan
komposisi kimia minyak atsiri jahe merah. Minyak
rimpang jahe merah diperoleh melalui proses
penyulingan air menggunakan alat Stahl. Destilat
kemudian dipisahkan menggunakan Na+ anhidrat2
JADI4untuk mendapatkan minyak atsiri murni.
Analisis GC-MS dilakukan dengan kolom SHIMIDZU
GCMS-QP2010S, Rxi 5MS dengan panjang 30 m dan
diameter 0,25 mm. Kondisi kolom diatur dalam suhu
oven kolom 50HaiC, waktu awal 5 menit, 5
HaiC/menit tingkat suhu dan suhu akhir 240HaiC.
Senyawa aktif minyak atsiri jahe merah
diidentifikasi berdasarkan rasio spektral Wiley
229.Lib. Komposisi kimia utama minyak atsiri jahe
merah adalah Z-citral (23,32%), citral (18,87%), 1, 8-
cineole (12,18%), camphene (11,87%), geranyl
acetpinene. (2,6%), 5-hepten-2-satu, 6-metil-
(2,32%), dan ar--terpineol (2,05%) [11].
PENGGUNAAN TRADISIONAL
Kegunaan tradisional tanaman jahe merah adalah
dirangkum dalam tabel 2.
52
Romy Jon Hendradkk; EAS J Pharm Pharmacol; Vol-4, Iss-3 (Mei-Jun 2022): 50-55

Tabel-2: Pemanfaatan tanaman jahe merah secara tradisional

Tidak Bagian Tanaman Membuat ramuan Penggunaan Tradisional Referensi

1 Rimpang Campuran rimpang jahe merah dan kunyit putih ( Pencahar kencing [12]
Temulawak zedoariaRosc.) direbus dalam 250 ml air.
Minum selama 5 hari
2 Rimpang Rimpang jahe merah dicuci bersih lalu dihaluskan, direbus Meningkatkan daya tahan [13]
dengan air sampai mengeluarkan uap kemudian disaring
dalam keadaan dingin. Ramuannya bisa diminum 1 kali sehari
sebanyak 1 setengah gelas
3 Rimpang Rimpang jahe merah dibersihkan dan diblender, hasilnya Menghangatkan badan, meredakan [14]
disaring dan direbus hingga mendidih bersama cengkeh, batuk, mengatasi masuk angin,

kayu manis, cabai jawa, kapulaga kemudian ditambahkan menambah nafsu makan, mencegah

gula pasir, dan terus diaduk hingga menjadi kental dan penggumpalan darah dan mengobati

akhirnya menjadi bubuk (setelah diblender lagi dan reumatik

disaring)
4 Rimpang Ramuan tersebut dibuat dengan cara menghaluskan rimpang jahe Asam urat, demam, sakit [15]
merah lalu ditambahkan air secukupnya, direbus hingga mendidih, perut, batuk, sariawan,
disaring. Bisa ditambahkan madu atau gula batuk rejan, gusi berdarah,
darah tinggi, lumpuh,
jerawat dan dahak
5 Rimpang Kompres jahe merah Mengurangi nyeri osteoarthritis [16]
pada orang tua
6 Rimpang Kompres hangat dengan jahe merah Mengurangi intensitas nyeri [17]
radang sendi
7 Rimpang Kompres hangat menggunakan parutan jahe merah. Pengurangan rasa sakit pada [18]
pasien dengan goutartritis
8 Rimpang Kompres air hangat dengan jahe rebus: siapkan Melancarkan peredaran darah [19]
wadah kecil atau handuk, cuci 5 rimpang dan iris
tipis-tipis ke dalam 1 liter air. Rebus irisan jahe hingga
mendidih, tuang ke dalam wadah, ambil handuk yang
dibasahi air jahe rebus, lalu peras sedikit, dan
tempelkan pada bagian yang sakit.
9 Rimpang Rimpang jahe merah dikupas dan dicuci dengan air Mengurangi nyeri haid [20]
mengalir. Jahe merah diiris-iris lalu direbus dengan
400 ml air sampai mendidih, didinginkan lalu
diminum.
10 Rimpang Peras jahe merah Menghambat pertumbuhan [21]
bakteri penyebab plak gigi (
Aggregatibacter
actinomycetemcomitans

Diuretikum merupakan senyawa yang dapat
merangsang pengeluaran urin. Senyawa gingerol,
kurkumin dan flavonoid yang terdapat pada jahe merah-
kunyit putih diketahui memiliki aktivitas diuretik. Sifat
sinergis kedua senyawa tersebut diketahui dapat
meningkatkan laju filtrasi darah di glomerulus yang
mempengaruhi pembentukan urin. Tes dilakukan
dengan menggunakan metode eksperimen semu
dengan desain pre-test posttest. Pengujian dilakukan
dengan memberikan 250 mL rebusan kunyit putih jahe
merah per hari selama 5 hari. Analisis data menunjukkan
bahwa pemberian kunyit putih jahe merah rebus
terbukti berkhasiat sebagai pencahar urin, yang ditandai
dengan peningkatan intensitas keluaran urin, pH urin
dan kadar NaCl urin, serta warna urin yang semakin
terang dan jernih. ].
Jahe merah dilaporkan berkhasiat untuk
meningkatkan daya tahan. Ramuannya terbuat dari
campuran jahe merah, jeruk nipis, dan kayu manis. Semua
bahan dicuci bersih dan dihaluskan, direbus dengan air sampai
mengeluarkan uap, kemudian disaring dalam keadaan dingin,
dan bisa ditambahkan gula merah. Ramuan tersebut dapat
diminum 1 kali sehari sebanyak 1 setengah gelas [13].
Ramuan berbahan dasar jahe merah memiliki banyak
manfaat diantaranya menghangatkan badan, meredakan batuk,
mengatasi masuk angin, meningkatkan nafsu makan,
mencegah penggumpalan darah dan menurunkan kolesterol,
sebagai antibiotik alami dan antioksidan. Ramuan ini bisa dibuat
dengan membersihkan rimpang jahe merah dan diblender;
hasilnya disaring dan direbus sampai mendidih bersama
cengkeh, kayu manis, cabai jawa, kapulaga. Gula dapat
ditambahkan sebagai pemanis. Bahan-bahan tersebut terus
diaduk hingga kental dan akhirnya menjadi bubuk (setelah
diblender kembali dan disaring) [14].

© Penerbit Cendekia Afrika Timur, Kenya 53

Romy Jon Hendradkk; EAS J Pharm Pharmacol; Vol-4, Iss-3 (Mei-Jun 2022): 50-55
Ramuan dari Provinsi Kalimantan Timur,
Indonesia ini, secara empiris digunakan untuk
mengobati asam urat, demam, sakit perut, batuk,
sariawan, batuk rejan, gusi berdarah, darah tinggi,
kelumpuhan, jerawat, dan panu. Ramuannya terbuat
dari campuran jahe merah, temulawak, jahe aromatik
dan air. Semua bahan diparut dan ditambahkan air
secukupnya, kemudian direbus dan disaring setelah
mendidih. Bahannya juga bisa ditambah gula atau madu
dan diminum 2 kali sehari 1 gelas selagi hangat.
Jahe merah dikenal sangat cocok untuk
dibuat jamu dan lebih banyak digunakan sebagai
obat karena kandungan senyawanya. Kandungan
minyak atsiri, oleoresin dan gingerol yang tinggi di
dalamnya diduga mampu menghambat produksi
prostaglandin sehingga dapat mengurangi rasa
sakit. Pengaruh pemberian kompres jahe merah
terhadap penurunan nyeri osteoarthritis pada
lansia telah diteliti dengan pre-experiment with
one group pre-test dan post-test design with
control group. Analisis data menggunakan uji
Paired-Sample T test menunjukkan bahwa ada
pengaruh pemberian kompres jahe merah
terhadap penurunan nyeri osteoarthritis pada
lansia dengan rata-rata penurunan skala nyeri
sebesar 3,16. Hasil uji Mann-Whitney
menunjukkan bahwa rata-rata penurunan skala
nyeri pada kelompok intervensi adalah 2,26 dan
kelompok kontrol adalah 1,16,
Nyeri arthritis adalah masalah muskuloskeletal yang umum
penyakit pada lansia. Gangguan pada sistem
muskuloskeletal ditandai dengan munculnya nyeri
dan kekakuan sendi yang mengakibatkan penurunan
kemampuan fisiologis atau kualitas hidup lansia.
Pada penelitian ini dianalisis efektivitas kompres
hangat jahe merah dan kompres serai hangat dalam
menurunkan intensitas nyeri rheumatoid arthritis
pada lansia. Desain penelitian ini menggunakan
desain penelitian quasi eksperimen dengan desain
two group's pre-posttest design. Kelompok 1 diberi
kompres hangat jahe, sedangkan kelompok 2 diberi
kompres hangat serai selama tujuh hari penuh. Hasil
Tes Peringkat Bertanda Wilcoxon, dan Mann Withney
U Test menunjukkan bahwa terdapat perbedaan
efektivitas kompres jahe merah dan kompres sereh
dalam menurunkan nyeri rheumatoid arthritis pada
lansia. Rata-rata penurunan nyeri pada kompres
hangat jahe merah dan serai masing-masing adalah
19,50 dan 11,50 [17].
Artritis gout adalah penyakit metabolik yang ditandai
dengan nyeri hebat, kemerahan, dan nyeri tekan pada
persendian. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui
pengaruh pemberian kompres hangat menggunakan parutan
jahe terhadap perubahan skala nyeri pada penderita gout
arthritis. Penelitian ini menggunakan desain pre-experimental
dengan one group pretest posttest. Hasil pengukuran nyeri
pada responden yang berjumlah 30 orang rata-rata
© Penerbit Cendekia Afrika Timur, Kenya
nilai pasien sebelum dan sesudah kompres hangat menurun
dari 3,73 menjadi 2,50. Hasil analisis menggunakan Wilcoxon
Signed Ranks Test menunjukkan bahwa terdapat pengaruh
yang signifikan pemberian kompres hangat menggunakan
parutan jahe merah terhadap penurunan skala nyeri pada
pasien artritis gout [18].
Penyakit sendi merupakan salah satu
masalah kesehatan masyarakat di Indonesia
dengan keluhan utama nyeri dan kekakuan sendi.
Pada penelitian ini dilakukan analisis pengaruh
kompres air rebusan jahe merah hangat terhadap
keluhan penyakit sendi. Desain penelitian ini
adalah pre-experimental one-group preposttest
design. Instrumen penelitian berupa lembar
observasi: nyeri sendi (intensitas, durasi, dan
kualitas), rentang gerak, kinerja pengasuh
keluarga. Uji analisis menggunakan uji Wilcoxon
menunjukkan bahwa terdapat perbedaan yang
signifikan pada intensitas, durasi dan kualitas nyeri
sendi, rentang gerak sendi sebelum dan sesudah
pemberian kompres hangat air rebusan jahe
merah oleh caregiver dan peningkatan kualitas
tidur 23 pasien (76,67%).
Nyeri haid merupakan hal yang wajar dialami
wanita saat menstruasi, namun nyeri haid memiliki
batas normal. Jika nyeri haid dirasakan berlebihan maka
harus diatasi. Efektivitas air rebusan jahe merah
terhadap intensitas nyeri haid diujikan pada 73
responden dengan memberikan air rebusan jahe satu
kali sehari selama menstruasi. Uji statistik dengan uji
Wilcoxon menunjukkan bahwa pemberian air rebusan
jahe merah 7.047 kali dapat membantu mengurangi
nyeri saat menstruasi. Kandungan jahe merah terbukti
sangat bermanfaat sebagai terapi nonfarmakologis
untuk nyeri haid atau dismenore.
Aggregatiabacter actinomycetemcomitans
merupakan bakteri patogen pada plak yang menyebabkan
penyakit periodontal, salah satunya periodontitis agresif.
Sari jahe merah dapat menghambat pertumbuhan bakteri
karena mengandung minyak atsiri, oleoresin, flavonoid,
polifenol dan saponin yang memiliki aktivitas antibakteri.
Pada penelitian ini dilakukan uji komparatif terhadap
kondisi bakteri setelah pemberian perasan jahe merah. Dari
hasil uji statistik disimpulkan bahwa daya hambat sari jahe
merah terhadapAggregatiabacter actinomycetemcomitans
meningkat dengan meningkatnya konsentrasi [21].
CKESIMPULAN
Jahe merah kaya akan senyawa yang bermanfaat
dalam pengobatan. Tanaman jahe merah dilaporkan
mengandung senyawa alkaloid, flavonoid, saponin, tanin,
fenolat, steroid, triterpenoid, minyak atsiri, gingerol, shogaol
dan homovanilil alkohol. Beberapa penelitian menemukan
bahwa jahe merah berpotensi untuk meningkatkan daya tahan
tubuh, digunakan sebagai peluruh kencing, memiliki
54
Romy Jon Hendradkk; EAS J Pharm Pharmacol; Vol-4, Iss-3 (Mei-Jun 2022): 50-55
bersifat analgesik, anti inflamasi, dan anti bakteri,
serta bermanfaat dalam pengobatan tradisional
lainnya.
RREFERENSI
1. Handrianto, P. (2016). Uji Anti Bakteri Ekstrak
Jahe Merah (Zingiber officinalevar. rubrum)
MelawanStafilokokus aureusdanEscherichia
coli.Jurnal Riset dan Teknologi, 2(1), 1-4.
2. Rahmadani, S., Sadiah, S., & Wardatun, S. (2015).
Optimalisasi Ekstraksi Jahe Merah (Zingiber
officinaleRoscoe) dengan Metode Maserasi,1
(1), 1-10.
3. Maria, P. (2016). Kasiat dan Manfaat Jahe Merah.
Semarang. PT. Sindur Pers
4. Supu, RD, Diantini, A & Levita, J., (2018). jahe
merah (Zingiber officinalevar. rubrum):
Konstituen Kimia, Aktivitas Farmakologis dan
Keamanannya.Jurnal Ilmiah Farmasi
Phytopharmaca,8(01), 25-31.
5. Kementerian Kesehatan Republik Indonesia.
(2017).Referensi Bahan Baku Obat Tradisional
dari Tumbuhan Obat di Indonesia. Jakarta:
Direktorat Jenderal Kefarmasian dan Alat
Kesehatan.
6. Sugiarti, L., Asridewi Suwandi & Amry Syawaalz.
(2011). Gingerol pada Rimpang Jahe Merah (
Zingiber officinaleRoscoe) dengan Metode
Perkolasi Modifikasi Dasar.Jurnal Ilmu
Pengetahuan Alam, 1(2), 156 – 165.
7. Zahroh, R., Kurniatanty, I., Solihah, J., &
Widowati, W, E. (2021). Uji Aktivitas
Antihipertensi Jahe Merah (Zingiber officinale
var. rubrum Roscoe) Ekstrak Etanol dengan
Metode In Silico. Jurnal Ilmu Pangan dan
Farmasi, 9(3), 496-502.
8. Kaban, AN, Daniel & Saleh., C. (2016). Uji
Aktivitas Fitokimia, Toksisitas dan Antioksidan
Fraksi n-heksana dan Etil Asetat Terhadap
Ekstrak Jahe Merah (Zingiber officinalevar.
amar.).Jurnal Kimia Mulawarman,14(1), 24-28.
9. Munadi, R. (2020). Analisis Komponen Kimia dan
Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Rimpang Jahe
Merah (Zingiber officinalevar. rubrum). Jurnal
Ilmu Kimia Cokroaminoto, 2(1), 1-6.
10. Ibrahim, H, A., Hasan, H., & Pakaya, S, M.
(2021). Skrining Fitokimia dan Uji Inhibisi
Ekstrak Daun Jahe Merah (Zingiber officinale
var. rubrum) MelawanStafilokokus epidermis
dan Escherichia coliBakteri.Jurnal Pendidikan
Farmasi Indonesia, 1(2), 107-118.
11. Nissa, A., R Utami, R., AM Sari, M, A., & Nursiwi,
A. (2018). Efek Kombinasi Nisin
Kutip Artikel Ini:Romy Jon Hendra, Rusdi, Ridho Asra, Sestry Misfadhila (2022). Manfaat Fitokimia dan Tradisional Jahe Merah:
Sebuah Tinjauan(Zingiber officinalevar. rubrum).EAS J Pharm Pharmacol, 4(3), 50-55.
© Penerbit Cendekia Afrika Timur, Kenya
dan Minyak Esensial Jahe Merah(Zingiber officinale var.
rubrum) Terhadap Patogen Bawaan Makanan dan
Mikroorganisme Pembusuk Makanan.Konferensi
Internasional tentang Sains dan Sains Terapan (ICSAS),
1-6. https://doi.org/10.1063/1.5054427
12. Sholehuddin, M., Santoso, H., & Syauqi, A.
(2018). Rebusan Jahe Merah (Zingiber
officinaleRosc. var. rubrum) – Kunyit Putih (
Temulawak zedoariaRosc.) sebagai Ramuan
Pencahar Urine.E-Journal of Natural Science
(Pengenalan Alam), 1(1), 57-64.
13. Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. (2020).
Pemanfaatan Obat Tradisional untuk Pemeliharaan
Kesehatan, Pencegahan Penyakit, dan Pemeliharaan
Kesehatan. Jakarta: Direktorat Jenderal Pelayanan
Kesehatan.
14. Harfiani, E., Anisah., & Irmarahayu, A. (2014).
Pemberdayaan Masyarakat Rw 03 Depok Jaya dalam
Memanfaatkan Toga di Pekarangan Sebagai Minuman
Kesehatan. Prosiding Seminar Hasil Pengabdian
Kepada Masyarakat 2.ISBN: 978-602-73114-59
15. Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik
Indonesia. (2012).Formularium Jamu Obat
Etnomedis Asli Indonesia.Jakarta: Kementerian
Kesehatan Republik Indonesia.
16. Safitri, W., & Utami, RDLP (2019). Pengaruh
Kompres Jahe Merah Terhadap Penurunan Nyeri
Osteoarthritis Pada Lansia.Jurnal Kesehatan
Kusuma Husada, 10(1) 115-119.
17. Ferawati. (2017). Efektivitas Kompres Jahe
Merah dan Kompres Sereh terhadap
Penurunan Intensitas Nyeri Rematik Pada
Lansia di Desa Mojoranu Kecamatan Danger
Kabupaten Bojonegoro.Jurnal Ilmu Kesehatan
Makia,5(1), 1-9.
18. Samsudin, R, R, A., Kundre, R, R., Onibal, F. (2016).
Pengaruh Pemberian Kompres Hangat
Menggunakan Jahe Merah (Zingiber officinalevar.
rubrum) terhadap Penurunan Skala Nyeri pada
Penderita Artritis Gout di Desa Tatelidua Kecamatan
Mondolang Kabupaten Minahasa.Jurnal
keperawatan, 4(1), 29-39.
19. Saifah, A. (2018). Pengaruh Kompres Hangat Air
Rebusan Jahe Merah Terhadap Keluhan Penyakit
Sendi Melalui Pemberdayaan Keluarga.Jurnal
Kesehatan Tadulako,4(3), 37-47.
20. Bingan, ECS (2021). Efektivitas Air Rebusan Jahe
Merah Terhadap Intensitas Nyeri Haid. Jurnal
Kesehatan Manarang,7(1), 60-63.
21. Saptiwi, B., Sunarjo, L., Rahmawati, H. (2018).
Ekstrak Jahe Merah (Zingiber officinalevar.
rubrum) Terhadap Daya Inhibisi Aggregratibacter
actinomycetemcomitansBakteri. Jurnal Penelitian
Kesehatan,7(2), 61-65.
55