Sedian Gargarisma Teh Hijau

FORMULASI SEDIAAN OBAT KUMUR EKSTRAK TEH
HIJAU (Camellia sinensis (L.) Kuntze)
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi
pada Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
OLEH:
MASDIARI PANE
NIM 151501045
PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI

FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2019
Universitas Sumatera Utara

HIJAU (Camellia sinensis (L.) Kuntze)
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi
pada Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
OLEH:
MASDIARI PANE
NIM 151501045
PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI

FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2019

KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan karunia yang
melimpah sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi yang
berjudul ‘’Formulasi Sediaan Obat Kumur Ekstrak Teh Hijau (Camellia sinensis
(L) Kuntze’’. Skripsi ini diajukan untuk memenuhi salah satu syarat untuk
memperoleh gelar sarjana Farmasi di Fakultas Farmasi Universitas Sumatera
Utara.
Berbagai tanaman mempunyai aktivitas antimikroba. Salah satu nya adalah
teh hijau yang dapat membunuh bakteri. Teh hijau memiliki berbagai manfaat,
yaitu membunuh bakteri, mencegah pengeroposan gigi dan nafas tidak sedap.
Tujuan penelitian ini adalah memformulasi serta mengevaluasi sediaan obat kumur
ekstrak teh hijau. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa ekstrak teh hijau
dapat di formulasi menjadi sediaan obat kumur yang memiliki pH yang
memenuhi syarat, stabil dalam penyimpanan 12 minggu dan memiliki
aktivitas antibakteri. Manfaat yang diharapkan dari penelitian ini dapat memberi
informasi yang berguna dalam bidang Farmasi.
Pada kesempatan ini dengan segala ketulusan hati penulis menyampaikan
rasa hotmat dan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada Ibu Dra. Nazliniwaty,
M.Si., Apt., selaku pembimbing yang telah memberikan bimbingan dan motivasi
dengan penuh kesabaran dan keihklasan selama penelitian dan penulisan skripsi
ini berlangsung. Ucapan terimakasih juga penulis sampaikan kepada Ibu Prof. Dr.
Anayanti Arianto, M.Si., Apt., dan Ibu Dra. Djendakita Purba, M.Si., Apt., selaku
dosen penguji yang telah memberikan kritik dan saran untuk menyempurnakan
skripsi ini, tidak lupa juga terimakasih kepada Ibu Prof. Dr.Masfria, M.S., Apt.,
iv
selaku Dekan Fakultas Farmasi yang telah menyediakan fasilitas penulis selama
masa pendidikan dan penelitian. Penulis juga mengucapkan terimakasih kepada
Bapak dan Ibu Dosen Fakultas Farmasi Sumatera Utara Yang telah mendidik
selama perkuliaan.
Penulis juga mempersembahkan rasa terimakasih yang tak terhingga
kepada orangtua tercinta Ayahanda Ahmad Jufri Pane, Ibunda Ratna Wati Siregar,
serta Saudara tercinta Abang Jogi Aspan Pane dan Kakak Ns. Nadia Relenia Pane,
S. Kep atas limpahan kasih sayang, doa dan semangat bagi penulis dalam
menempuh dan menyelesaikan pendidikan.
Penulis juga mengucapkan terimakasih kepada sahabat seperantauan
SIPIROK GENG dan teman-temanku Sri, Arifin, Anggi, Yuni, Ika, Nurul, Kiki,
Mel, Leli. Teman-temanku di Farmasi Syakira, Nabila, Ana, Desma, Oca,
Seperdopingan KETEH dan teman-teman seperjuangan di Farmasi USU Stambuk
2015 yang telah membantu dalam doa dan selalu memberikan semangat kepada
penulis di dalam proses perjuangan penelitian dan penulisan skripsi ini.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa penulisan skripsi ini masih belum
sempurna. Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat memberi manfaat
bagi kita semua.
Medan, 15 Agustus 2019

Penulis
Masdiari Pane
NIM 151501045
v
vi
HIJAU (Camellia Sinensis (L.) Kuntze)
ABSTRAK
Latar Belakang: Teh hijau memiliki beberapa manfaat antara lain sebagai
antikanker, antibakteri, serta meningkatkan kekebalan tubuh. Komponen medis
yang penting dari teh hijau adalah polifenol. Polifenol yang paling banyak
ditemukan dalam teh hijau adalah flavanol, yaitu katekin yang memiliki sifat
sebagai antibakteri yang bisa digunakan sebagai bahan aktif dalam sediaan obat
kumur. Obat kumur merupakan suatu larutan air yang digunakan sebagai
pembersih untuk meningkatkan kesehatan rongga mulut, estetika, dan kesegaran
nafas.
Tujuan: Memformulasi sediaan obat kumur ekstrak teh hijau serta mengevaluasi
stabilitas fisik dan menguji aktivitas antibakterinya.
Metode: Ekstrak teh hijau dibuat dengan metode maserasi menggunakan etanol
96%, kemudian dipekatkan menggunakan rotary evaporator hingga terbentuk
ekstrak kental. Selanjutnya ekstrak teh hijau di uji aktivitas antibakterinya.
Formula sediaan obat kumur terdiri dari Tween 80, gliserin, sakarin, parfum dan
aquades dibuat dalam 7 formula dengan formula F0 (tanpa ekstrak), dan dengan
berbagai konsentrasi ekstrak teh hijau yaitu konsentrasi 0,5% (F1), 1% (F2), 1,5%
(F3), 2% (F4), 2,5% (F5), dan 5% (F6). Evaluasi sediaan obat kumur yaitu
evaluasi stabilitas fisik meliputi pengamatan organoleptis, pengukuran pH, dan
pengujian terhadap aktivitas antibakteri.
Hasil: Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak teh hijau memiliki
aktivitas antibakteri yang efektif pada konsentrasi 200 mg/ml pada bakteri
Staphylococcus aureus dan konsentrasi 400 mg/ml pada bakteri Streptococcus
mutans. Sediaan obat kumur ekstrak teh hijau yang dihasilkan memiliki pH
4,5-6,5. Sediaan obat kumur stabil selama penyimpanan 12 minggu yaitu
tidak terjadi perubahan warna, bau, dan konsistensi. Hasil uji aktivitas antibakteri
memiliki aktivitas antibakteri terhadap bakteri Staphylococcus aureus dengan
diameter zona hambat 9,66 mm (2%), 9,96 mm (2,5%), dan 10,2 mm (5%) serta
pada bakteri Streptococcus mutans dengan zona hambat 9,4 mm (2%), 9,56 mm
(2,5%) dan 9,73 (5%).
Kesimpulan: Sediaan obat kumur ekstrak teh hijau konsentrasi 2%, 2,5% dan 5%
memiliki aktivitas antibakteri terhadap bakteri Staphylococcus aureus dan
Streptococcus mutans.
Kata Kunci: Formulasi, obat kumur, ekstrak teh hijau, antibakteri.
vii
MOUTHWASH FORMULATION OF GREEN TEA EXTRACT
(Camellia Sinensis(L.) Kuntze)
ABSTRACT
Background: Green tea has several benefits including being an anticancer,

antibacterial, and increasing immunity. An important medical component of green
tea is polyphenols. The most commonly found polyphenols in green tea are
flavanols, which are catechins which have antibacterial properties that can be used
as active ingredients in mouthwash preparations. Mouthwash is a water solution
that is used as a cleanser to improve oral health, aesthetics, and freshness of
breath.
Objective: Formulation of green tea extract mouthwash preparations and
evaluation physical stability and antibacterial activity.
Method: Green tea extract was made by maceration method using ethanol 96%,
then concentrated using a rotary evaporator to form a thick extract. Furthermore,
green tea extracts were tested for antibacterial activity. The mouthwash formula
consists of Tween 80, glycerin, saccharin, perfume and distilled water made in 7
formulas with the formula F0 (without extract), and with various concentrations of
green tea extracts that are concentrations of 0.5% (F1), 1% (F2) , 1.5% (F3), 2%
(F4), 2.5% (F5), and 5% (F6). The evaluation of mouthwash preparations,
consisted of the evaluation of physical stability includes organoleptic observation,
pH measurement, and testing of antibacterial activity.
Results: The results showed that green tea extract had effective antibacterial
activity at a concentration of 200 mg / ml against Staphylococcus aureus bacteria
and a concentration of 400 mg / ml against Streptococcus mutans. Green tea
extract mouthwash preparations produced have a pH of 4.5-6.5. Mouthwash
preparations were stable during 12 weeks of storage that were no change in color,
odor, and consistency. Antibacterial activity test results have antibacterial activity
against Staphylococcus aureus bacteria with inhibition zone diameters of 9.66
mm (2%), 9.96 mm (2.5%), and 10.2 mm (5%) and against Streptococcus mutans
bacteria with inhibition zone of 9.4 mm (2%), 9.56 mm (2.5%) and 9.73 (5%).
Conclusion: Green tea extract mouthwash concentrations of 2%, 2.5% and 5%
have antibacterial activity against the bacteria Staphylococcus aureus and
Keywords: Formulations, mouthwash, extract of green tea, antibacterial.
viii
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL ......................................................................................... i

HALAMAN JUDUL.............................................................................................ii
HALAMAN PENGESAHAN ..............................................................................iii
KATA PENGANTAR .........................................................................................iv
HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS .................................................vi
ABSTRAK ...........................................................................................................vii
ABSTRACT ..........................................................................................................viii
DAFTAR ISI ........................................................................................................ix
DAFTAR TABEL ................................................................................................xii
DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................xiii
BAB I PENDAHULUAN .....................................................................................1
1.1 Latar Belakang ................................................................................................1
1.2 Perumusan Masalah ........................................................................................3
1.3 Hipotesis Penelitian.........................................................................................3
1.4 Tujuan Penelitian ............................................................................................3
1.5 Manfaat Penelitian ..........................................................................................4
1.6 Kerangka Pikir Penelitian ...............................................................................4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ...........................................................................5
2.1 Uraian Tumbuhan............................................................................................5
2.1.1 Morfologi .....................................................................................................5
2.1.2 Klasifikasi .................................................................................................... 5
2.1.3 Sinonim ........................................................................................................ 5
2.1.4 Kandungan Kimia ........................................................................................ 6
2.1.5 Jenis Teh....................................................................................................... 7
2.1.6 Khasiat.......................................................................................................... 8
2.2 Ekstrak............................................................................................................. 9
2.2.1 Pengertian..................................................................................................... 9
2.2.2 Metode ekstraksi .......................................................................................... 9
2.3 Karies Gigi ....................................................................................................10
2.4 Bau mulut ......................................................................................................11
2.5 Bakteri ...........................................................................................................11
2.5.1 Bakteri Staphylococcus aureus ..................................................................12
2.5.1.1 Sistematika bakteri Staphylococcus aureus ............................................12
2.5.1.2 Uraian bakteri Staphylococcus aureus ....................................................12
2.5.2 Bakteri Streptococcus mutans ....................................................................13
2.5.2.1 Sistematika bakteri Streptococcus mutans ..............................................13
2.5.2.1 Uraian bakteri Streptococcus mutans ......................................................13
2.5.3 Penentuan aktivitas antibakteri ..................................................................14
2.5.4 Metode isolasi biakan bakteri.....................................................................15
2.6 Antibakteri.....................................................................................................16
2.7 Obat kumur....................................................................................................16
2.7.1 Defenisi Obat Kumur .................................................................................16
2.7.1 Fungsi Obat Kumur ....................................................................................17
2.7.3 Penggolongan Obat Kumur ........................................................................17
2.7.4 Komposisi Obat Kumur .............................................................................18
2.8 Uraian bahan .................................................................................................19
ix
2.8.1 Akuades ......................................................................................................19
2.8.2 Gliserin .......................................................................................................19
2.8.3 Oleum camellia ..........................................................................................19
2.8.4 Sakarin........................................................................................................19
2.8.5 Tween 80 ....................................................................................................20
2.9 Evaluasi Obat Kumur ....................................................................................20
BAB III METODE PENELITIAN......................................................................21
3.1 Alat dan Bahan ..............................................................................................21
3.1.1 Alat .............................................................................................................21
3.1.2 Bahan..........................................................................................................21
3.2 Prosedur Percobaan .......................................................................................22
3.2.1 Pengambilan Sampel ..................................................................................22
3.2.2 Identifikasi Tumbuhan ...............................................................................22
3.2.3 Pengolahan Sampel ....................................................................................22
3.3 Pembuatan Larutan Pereaksi .........................................................................22
3.3.1 Pereaksi Asam klorida 2 N.........................................................................22
3.3.2 Pereaksi Asam Sulfat 2N ...........................................................................23
3.3.3 Pereaksi Besi (III) Klorida 1% ...................................................................23
3.3.4 Pereaksi Bouchardat ...................................................................................23
3.3.5 Pereaksi Dragendorff .................................................................................23
3.3.6 Pereaksi Liebermann-Burchard .................................................................23
3.3.7 Pereaksi Mayer ...........................................................................................23
3.3.8 Pereaksi Molish ..........................................................................................23
3.3.9 Pereaksi Natrium Hidroksida 2N ...............................................................24
3.3.10 Pereaksi Timbal (II) Asetat 0,4 M............................................................24
3.4 Pemeriksaan Karakteristik ...........................................................................24
3.4.1 Pemeriksaan Mikroskopik..........................................................................24
3.4.2 Penetapan Kadar Air ..................................................................................24
3.4.3 Penetapan Kadar Sari Larut dalam Air ......................................................25
3.4.4 Penetapan Kadar Sari Larut dalam Etanol .................................................25
3.4.5 Pentapan Kadar Abu Total .........................................................................26
3.4.6 Penetapan Kadar Abu tidak Larut dalam Asam .........................................26
3.5 Skrining Fitokimia ........................................................................................26
3.5.1 Pemeriksaan Alkaloida...............................................................................26
3.5.2 Pemeriksaan Glikosida ...............................................................................27
3.5.3 Pemeriksaan Saponin .................................................................................27
3.5.4 Pemerisaan Flavonoid ................................................................................28
3.5.5 Pemeriksaan Tanin .....................................................................................28
3.5.6 Pemeriksaan Steroid/Triterpenoid ..............................................................28
3.6 Pembuatan Ekstrak Teh Hijau .......................................................................28
3.7 Karakterisasi Ekstrak Teh Hijau ...................................................................29
3.7.1 Penetapan Kadar Air ..................................................................................29
3.7.2 Penetapan Kadar Abu .................................................................................29
3.7.3 Penetapan Kadar Abu tidak Larut dalam Asam .........................................30
3.8 Uji Aktivitas Antibakteri ...............................................................................30
3.8.1 Sterilisasi Alat ............................................................................................30
3.8.2 Pembuatan Media untuk Bakteri Uji ..........................................................30
3.8.3 Pembuatan Agar Miring .............................................................................31
3.8.4 Penyiapan Inokulum..................................................................................31
x
3.8.4.1 Pembuatan Stok Kultur Bakteri Uji ........................................................31
3.8.4.2 Pembuatan Inokulum bakteri uji ............................................................32
3.9 Pembuatan Larutan Uji Ekstrak Teh Hijau ...................................................32
3.10 Pengujian Aktivitas Antibakteri Terhadap Ekstrak Teh Hijau ...................32
3.10.1 Bakteri Staphylococcus aureus ................................................................32
3.11 Pembuatan Sediaan .....................................................................................33
3.12 Cara Pembuatan Sediaan .............................................................................33
3.13 Evaluasi Sediaan .........................................................................................34
3.13.1 Pemeriksaan Stabilitas Sediaan ................................................................34
3.13.2 Pemeriksaan pH Sediaan ..........................................................................34
3.13.3 Uji Mikrobiologi Sediaan.........................................................................35
3.14.3.1 Bakteri Staphylococcus aureus .............................................................35
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................36
4.1 Hasil Identifikasi Tumbuhan .........................................................................36
4.2 Hasil Skrining Fitokimia Serbuk Simplisia Teh Hijau .................................36
4.3 Hasil Karakterisasi Serbuk Simplisia Teh Hijau ...........................................38
4.4 Hasil Ekstraksi Serbuk Simplisia Teh Hijau .................................................40
4.5 Pemeriksaan Karakterisasi Ekstrak Teh Hijau ..............................................40
4.6 Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Teh Hijau .......................................41
4.7 Hasil Formula Sediaan Obat Kumur .............................................................43
4.8 Hasil Evaluasi Formula .................................................................................43
4.8.1 Hasil Pemeriksaan Stabilitas Sediaan ........................................................43
4.8.2 Hasil Penentuan pH Sediaan ......................................................................45
4.8.3 Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Sediaan Obat Kumur................................46
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ..............................................................48
DAFTAR PUSTAKA .........................................................................................49
LAMPIRAN ........................................................................................................52
xi
DAFTAR TABEL
3.1 Komposisi Formula Sediaan ........................................................................ 33

4.1 Hasil Skrining Fitokimia Serbuk Simplisia Teh Hijau ................................ 36
4.2 Hasil Karakterisasi Serbuk Simplisia Teh Hijau .......................................... 38
4.3 Hasil Karakterisasi Ekstrak Teh Hijau ......................................................... 40
4.4 Hasil Pengukuran Rata – rata Diameter Daerah Hambatan Ekstrak
Hijau ............................................................................................................ 42
4.5 Data Pengamatan Perubahan Bentuk, warna dan Bau Sediaan Obat
Kumur Ekstrak Teh Hijau ............................................................................ 43
4.6 Data Pengukuran pH Sediaan....................................................................... 45
4.7 Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Sediaan Obat Kumur Ekstrak Teh
Hijau ............................................................................................................ 46
xii
DAFTAR LAMPIRAN
1. Identifikasi Tumbuhan ...................................................................................... 52

2. Gambar Sampel Teh Hijau Merek Prendjak dalam Kemasan .......................... 53
3. Gambar Sampel Teh Hijau ................................................................................ 54
4. Gambar Sampel Teh Hijau yang Telah Diserbukkan ....................................... 55
5. Gambar Mikroskopik Serbuk Simplisia Teh Hijau ........................................... 56
6. Gambar Ekstrak Teh Hijau................................................................................ 57
7. Bagan Kerja Penelitian...................................................................................... 58
8. Hasil Perhitungan Rendemen Ekstrak Teh Hijau.............................................. 63
9. Perhitungan Penetapan Kadar Air Serbuk Simplisia Teh Hijau ...................... 64
10.Perhitungan penetapan kadar sari larut air serbuk simplisia teh hijau ............. 65
11.Perhitungan Penetapan Kadar Sari Larut Etanol Serbuk Simplisia
Teh Hijau .......................................................................................................... 66
12. Perhitungan Penetapan Kadar Abu Total Serbuk Simplisia Teh
Hijau ................................................................................................................. 67
13. Perhitungan Penetapan Kadar Abu Total tidak Larut Asam Serbuk
Simplisia Teh Hijau ....................................................................................... 68
14. Perhitungan Penetapan Kadar Air Ekstrak Teh Hijau..................................... 69
15. Perhitungan Penetapan Kadar Abu Total Ekstrak Teh Hijau.......................... 70
16. Perhitungan Penetapan Kadar Abu Total tidak Larut Asam Ekstrak
Teh Hijau ...................................................................................................... 71
17. Sediaan Obat Kumur ....................................................................................... 72
18. Hasil Karakterisasi Serbuk Simplisia dan Ekstrak Teh Hijau ......................... 73
19. Hasil Skrining Fitokimia Serbuk Simplisia Teh Hijau ................................... 77
20. Gambar Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Teh Hijau ........................... 79
21. Gambar Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Sediaan Obat Kumur
Ekstrak Teh Hijau .......................................................................................... 84
22. Gambar Alat-alat dan Bahan yang Dipakai .................................................... 87
23. Gambar Biakan Bakteri dan Pengenceran Larutan Uji ................................... 90
24 . Data Diameter Daya Hambat Antibakteri Ekstrak Teh Hijau ........................ 92
25. Data Diameter Daya Hambat Antibakteri Sediaan Obat Kumur
Ekstrak Teh Hijau............................................................................................. 93
26. Data Uji pH Sediaan Obat Kumur Ekstrak Teh Hijau .................................... 94
xiii
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Kesehatan rongga mulut merupakan hal yang utama dalam pergaulan sehari-
hari. Pada orang yang sehat, bau mulut yang terjadi umumnya berasal dari dalam
mulut. Hal ini disebabkan oleh pembusukan sisa-sisa makanan oleh bakteri yang
ada didalam rongga mulut (Burdon dan Williams, 1988).
Permukaan rongga mulut banyak terdapat koloni mikroorganisme
diantaranya Streptococcus mutans. Bakteri ini dapat menempel pada permukaan
gigi dan menghidrolisis sisa-sisa makanan yang tertinggal disela sela gigi.
Akhirnya terjadilah akumulasi bakteri pada email gigi sehingga membentuk plak
sebagai pencetus karies gigi dan juga menimbulkan bau yang kurang sedap
(Pintauli dan Hamadah, 2008).
Salah satu cara untuk menghilangkan bau mulut adalah berkumur dengan
pencuci mulut (obat kumur-kumur) yang berguna untuk membersihkan mulut dan
menyegarkan nafas (Aneja et al., 2010). Upaya preventif lainnya yang dilakukan
secara mekanis misalnya menyikat gigi pada waktu yang tepat dengan cara yang
benar (Shahani dan Reddy, 2011).
Obat kumur merupakan suatu larutan air yang digunakan sebagai pembersih
untuk meningkatkan kesehatan rongga mulut, estetika, dan kesegaran nafas (Power
dan Sakaguchi, 2006). Formulasi obat kumur selain bahan aktif yang umum
digunakan sebagai antibakteri juga digunakan bahan tambahan lain seperti
surfaktan dan koringensia (Mitsui, 1997).
Pemanfaatan tanaman obat lebih diminati karena efek samping kecil dan
relatif aman daripada obat sintesis, namun informasi yang berkembang di
1
masyarakat hanya sebatas bukti empiris dan belum banyak bukti ilmiah (Juliantina
dkk., 2009).
Berbagai tanaman mempunyai aktivitas antimikroba. Salah satunya adalah
teh hijau yang dapat membunuh bakteri (Triarsari, 2008). Beberapa penelitian
terbaru menyatakan bahwa teh hijau memiliki beberapa manfaat antara lain
sebagai antikanker, antibakteri, serta meningkatkan kekebalan tubuh. Komponen
medis yang penting dari teh hijau adalah polifenol. Polifenol yang paling banyak
ditemukan dalam teh hijau adalah flavanol, yaitu katekin (Jigisha et al., 2012).
Teh hijau memiliki kandungan polifenol yang lebih besar daripada teh hitam dan
teh olong. Tanaman yang mengandung polifenol memiliki sifat sebagai antibakteri
(Ferrazzano et al., 2011). Mekanisme aktivitas antibakteri dari polifenol
epigalokatekin galat (EGCG) dan epikatekin galat (ECG) pada teh hijau yaitu
dengan berikatan langsung pada lapisan peptidoglikan mengganggu sintesis
dinding sel, sehingga merusak lapisan pelindung bakteri dan dapat mengubah
struktur asam teikoat pada dinding sel (Shimamura et al., 2007).
Berdasarkan uraian tersebut mendorong peneliti untuk membuat sediaan
obat kumur ekstrak teh hijau dengan berbagai konsentrasi pada uji aktivitasnya
terhadap Staphylococcus aureus dan Streptococcus mutans. Penggunaan bakteri
Staphylococcus aureus karena merupakan bakteri patogen utama bagi manusia,
berkolonisasi dalam tubun manusia dan hampir setiap orang akan mengalami
beberapa tipe infeksi yang ditimbulkannya (Jawetz et al., 2001). Bakteri ini
biasanya terdapat pada saluran pernafasan atas, mulut dan kulit (Aneja et al.,
2010). Dan bakteri Streptococcus mutans merupakan mikroorganisme yang ada
pada rongga mulut yang sering menimbulkan plak dan karies gigi (Talaro dkk.,
1999 ; Tortora et al., 2001).
2
1.2 Perumusan Masalah
Berdasarkan uraian pada latar belakang, maka perumusan masalah pada
penelitian ini :
1. Apakah ekstrak teh hijau mempunyai aktivitas antibakteri terhadap
Staphylococcus aureus dan Streptococcus mutans ?
2. Apakah ekstrak teh hijau dapat diformulasikan dalam sediaan obat kumur ?
3. Apakah sediaan obat kumur ekstrak teh hijau mempunyai aktivitas
antibakteri terhadap Staphylococcus aureus dan Streptococcus mutans ?
1.3 Hipotesis Penelitian
Berdasarkan rumusan penelitian diatas, maka hipotesis penelitian adalah :
1. Ekstrak teh hijau mempunyai aktivitas antibakteri terhadap Staphylococcus
aureus dan Streptococcus mutans.
2. Ekstrak teh hijau dapat diformulasikan dalam sediaan obat kumur.
3. Sediaan obat kumur ekstrak teh hijau mempunyai aktivitas antibakteri
terhadap Staphylococcus aureus dan Streptococcus mutans.
1.4 Tujuan Penelitian
Berdasarkan hipotesis diatas, maka tujuan pada penelitian ini adalah :
1. Untuk mengetahui aktivitas antibakteri ekstrak teh hijau terhadap
Staphylococcus aureus dan Streptococcus mutans.
2. Untuk memformulasi ekstrak teh hijau dalam sediaan obat kumur.
3. Untuk mengetahui aktivitas antibakteri sediaan obat kumur ekstrak teh
hijau terhadap Staphylococcus aureus dan Streptococcus mutans.
3
1.5 Manfaat Penelitian
Hasil penelitian ini diharapkan dapat meningkatan daya dan hasil guna dari
ektsrak teh hijau yang dapat digunakan sebagai obat kumur yang aman. Selain itu
juga mampu memberi informasi yang berguna bagi pengembangan tanaman obat
yang berkhasiat sebagai antibakteri dan dapat mengetahui kegunaan dari teh hijau
yang dapat dikembangkan menjadi sediaan obat kumur dalam penggunaannya
untuk mencegah karies gigi yang disebabkan oleh bakteri Staphylococcus aureus
dan Streptococcus mutans.
1.6 Kerangka Pikir Penelitian
Variabel bebas Variabel terikat Parameter
Uji aktivitas
Ekstrak teh hijau Diameter daya
antibakteri:
hambat bakteri
Staphylococcus
aureus dan
Streptococcus
mutans
Formulasi sediaan obat
kumur ekstrak teh hijau
Uji stabilitas - Stabilitas

sediaan obat fisik(konsiste
kumur nsi, warna,
Sediaan obat kumur ekstrak dan bau)
teh hijau - pH
Konsentrasi 0,5%, 1%, 1,5%,
2%, 2,5% dan 5 %
Uji aktivitas
antibakteri:
Staphylococcus Diameter daya
aureus dan hambat bakteri
Streptococcus
mutans
4
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Tanaman Teh
2.1.1 Morfologi
Tanaman teh umumnya ditanam diperkebunan, dipanen secara manual dan
dapat tumbuh pada ketinggian 200-2.300 mdpl. Tanaman teh berbentuk pohon
kecil karena pemangkasan maka tampak perdu. Bila tidak dipangkas akan tumbuh
kecil ramping dengan tinggi 5-10 meter, dengan bentuk tajuk seperti kerucut.
Batang tegak, berkayu, bercabang – cabang ujung ranting dan daun muda
berambut halus. Pucuk dan daun muda yang digunakan untuk pembuatan
minuman teh (Setiawan, 1999).
2.1.2 Klasifikasi
Kingdom : Plantae
Devisi : Spermatophyta
Kelas : Angiospermae
Subkelas : Dicotyledoneae
Ordo : Ericales
Famili : Theaceae
Genus : Camellia
Spesies : Camellia sinensis (L) Kuntze
(Depkes RI, 2001).
2.1.3 Sinonim
Camellia bohea Griff., C. Sinensis (L) O.K., C theofera Dyer.,Thea sinensis
L., T. Assamica Mast., T. Cochinchnensis Lour., T.cantoniensis Lour., T. Chinensis
Sims., T. Viridis L (Setiawan, 1999).
5
2.1.4 Kandungan Kimia
Bahan-bahan kimia dalam daun teh dapat digolongkan menjadi empat
kelompok besar, yaitu substansi fenol, substansi bukan fenol, substansi penyebab
aroma, dan enzim. Substansi fenol terdiri dari katekin (polifenol) dan flavanol.
Substansi bukan fenol terdiri dari karbohidrat, pektin, alkaloid, klorofil dan zat
warna lain, asam-asam amino, resin, vitamin, dan mineral (Syah, 2006).
Zat bioaktif yang ada dalam teh, terutama merupakan flavonoid.
Flavonoid yang secara luas tersebar dalam berbagai tanaman ini, berdasarkan
struktur dan konformasi ring C molekul dasarnya, dan dapat digolongkan menjadi
6 kelas, yaitu flavone, flavanone, isoflavone, flavonol, flavanol, dan
antocyanin. Adapun flavonoid yang ditemukan pada teh terutama flavanol dan
flavonol (Hartoyo, 2003).
Katekin (polifenol) pada teh/pucuk segar di Indonesia berkisar antara
7.02-14.6% dari berat kering. Katekin utama dalam daun teh segar atau teh hijau
adalah epigalokatekin galat (EGCG), epigalokatekin (EGC), epikatekingalat
(ECG), epikatekin (EC). Katekin teh bersifat antimikroba (bakteri dan virus),
antioksidan, antiradiasi, memperkuat pembuluh darah, memperlancar sekresi air
seni, dan menghambat pertumbuhan sel kanker (Syah, 2006). Komponen medis
yang penting dari teh hijau adalah polifenol. Polifenol yang paling banyak
ditemukan dalam teh hijau adalah flavanol, yaitu katekin (Jigisha et al., 2012).
Teh hijau memiliki kandungan polifenol yang lebih besar daripada teh hitam dan
teh oolong. Tanaman yang mengandung polifenol memiliki sifat sebagai
antibakteri (Ferrazzano et al., 2011).
6
2.1.5 Jenis Teh
Berdasarkan proses pengolahannya, jenis teh dapat dibedakan menjadi
teh tanpa fermentasi (teh putih dan teh hijau), teh semi fermentasi (teh oolong),
serta teh fermentasi (teh hitam). Belakangan istilah fermentasi menjadi kurang
populer dan diganti dengan istilah yang lebih tepat, yaitu oksidasi enzimatis
atau disingkat menjadi oksimatis. Semua jenis teh dihasilkan dari bahan baku
yang sama yaitu tanaman teh atau Camellia sinensis (Rohdiana, 2015).
Proses pengolahan teh
Pelayuan Pengeringan Teh putih
Pelayuan Penggulungan Pengeringan Teh hijau
Pelayuan Penggulungan
Semi oksimatis P enggulungan Teh oolong
Pelayuan P enggulungan
oksimatis Penggulungan Teh hitam
1. Teh hijau
Secara umum, teh hijau dibedakan menjadi teh hijau China (Panning
Type) dan teh hijau Jepang (Steaming Type). Baik teh hijau China
maupun Jepang, prinsip dasar proses pengolahannya adalah inaktivasi enzim
polifenol oksidase untuk mencegah terjadinya oksimatis yang merubah
polifenol menjadi senyawa oksidasinya berupa teaflavin dan tearubigin. Daun
teh yang sudah dilayukan, kemudian digulung dan dikeringkan sampai kadar
air tertentu (Rohdiana, 2015).
7
2. Teh putih
Di antara jenis teh yang ada, teh putih atau white tea merupakan teh dengan
proses pengolahan paling sederhana, yaitu pelayuan dan pengeringan. Bahan
baku yang digunakan untuk proses pembuatan teh putih inipun hanya berasal
dari pucuk dan dua daun dibawahnya. Pelayuan dapat dilakukan dengan
memanfaatkan panas dari sinar matahari. Biasanya proses pelayuan ini mampu
mengurangi kadar air sampai 12%. Selanjutnya, daun teh yang sudah layu
dikeringkan menggunakan mesin pengering. Pucuk teh kemudian akan menjadi
jenis mutu silver needle, sedangkan dua daun di bawahnya akan menjadi white
poeny (Rohdiana, 2015).
3. Teh oolong
Setelah sampai di pabrik, daun teh sesegara mungkin dila yukan dengan
menfaatkan panas dari sinar matahari sambil digulung halus secara manual
menggunakan tangan ataupun menggunakan mesin.Tujuan penggulungan
halus ini adalah untuk mengoksidasi sebagian polifenol yang terdapat dalam
daun teh. Proses ini dikenal sebagai proses semi oksimatis. Setelah dipandang
cukup semi oksimatisnya, daun teh kemudian dikeringkan (Rohdiana, 2015).
4. Teh hitam
Dibandingkan dengan jenis teh lainnya, teh hitam adalah teh yang paling
banyak diproduksi yaitu sekitar 78%, diikuti teh hijau 20% kemudian sisanya
adalah teh oolong dan teh putih yaitu 2%. Warna coklat dan hitam pada teh
hitam sangat dipengaruhi oleh adanya feofirbid fan feofitin (Rohdiana, 2015).
2.1.6 Khasiat
Dari beberapa penelitian dijelaskan bahwa teh hijau telah berkhasiat dalam
meningkatkan kesehatan. Adapun beberapa khasiat teh hijau adalah sebagai
8
berikut :
1. Sebagai antioksidan
2. Anti hipertensi dan penyakit kardiovaskuler
3. Proteksi terhadap sinar ultraviolet
4. Mengontrol berat tubuh
5. Anti bakterial dan anti aktifitas virus
6. Meningkatkan kesehatan mulut
7. Anti peradangan
(Cabrera et al., 2006; McKay et al., 2002)
2.2 Ekstrak
2.2.1 Pengertian
Ekstraksi adalah kegiatan penarikan kandungan kimia yang dapat larut
sehingga terpisah dari bahan yang tidak dapat larut dengan pelarut cair. Dengan
diketahui senyawa aktif yang dikandung simplisia akan mempermudah pemilihan
pelarut dengan cara ekstraksi yang tepat (Sudjadi, 1998).
2.2.2 Metode ekstraksi
Beberapa metode ekstraksi, yaitu:
1. Maserasi
Maserasi adalah proses pengekstrakan menggunakan pelarut dengan
beberapakali pengadukan pada temperatur ruangan (Ditjen POM, 2000).
2. Perkolasi
Perkolasi adalah ekstraksi dengan menggunakan pelarut yang selalu baru
umumnya dilakukan pada temperatur ruangan. Serbuk simplisia yang akan
9
diperkolasi tidak langsung dimasukkan kedalam bejana perkolator, tetapi
dibasahi atau dimaserasi terlebih dahulu dengan cairan penyari sekurang-
kurangnya selama 3 jam. Bila serbuk simplisia tersebut langsung dialiri
dengan cairan penyari, maka cairan penyari tidak dapat menembus
keseluruh sel dengan sempurna (Depkes, 1979).
3. Sokletasi
Sokletasi adalah ekstraksi dengan menggunakan pelarut yang selalu baru yang
umumnya dilakukan dengan menggunakan alat soklet sehingga terjadi
ekstraksi kontiniu dengan jumlah pelarut relative konstan dengan adanya
pendingin balik (Ditjen POM, 2000).
4. Refluks
Refluks adalah ekstraksi dengan pelarut pada temperatur titik didihnya selama
waktu tertentu dalam jumlah pelarut terbatas yang relative konstan dengan
adanya pendingin balik (Ditjen POM, 2000).
5. Digesti
Digesti merupakan maserasi kinetik dengan pengadukan pada temperatur
yang tinggi dari temperatur ruangan, yaitu secara umum dilakukan pada
temperatur 40-500C (Ditjen POM, 2000).
2.3 Karies Gigi
Karies gigi adalah suatu penyakit yang disebabkan oleh adanya interaksi
antara bakteri plak, gigi dan lingkungan. Plak gigi merupakan suatu lapisan tipis
dan padat yang menutupi permukaan email gigi yang mengandung bebagai
macam kuman. Bakteri yang mendominasi pada plak adalah Streptococcus
mutans yang merupakan bakteri yang kariogenik karena mampu segera
10
membentuk asam dari karbohidrat yang dapat diragikan. Bakteri ini dapat tumbuh
subur dalam suasana asam dan dapat menempel pada permukaan gigi karena
kemampuannya membuat polisakarida ekstra sel. Plak makin lama makin tebal,
sehingga terbentuk karies gigi (Melani, 1988).
2.4 Bau Mulut
Bau mulut adalah suatu istilah yang digunakan untuk menerangkan bau
kurang sedap yang berasal dari dalam mulut. Penyebabnya berasal dari sisa-sisa
makanan yang tertinggal didalam rongga mulut yang diproses oleh
mikroorganisme rongga mulut. Kondisi mulut juga dapat memicu terjadinya bau
mulut, diantaranya meningkatnya jumlah bakteri dalam rongga mulut, kurangnya
flowsaliva, berhentinya aliran saliva dan pH mulut yang bersifat alkali (Widagdo
dan Suntya, 2007).
2.5 Bakteri
Bakteri adalah mikroorganisme bersel satu, berbentuk bola, batang atau
spiral berdiameter sekitar 0,5-1,0 µm dan panjangnya1,5-2,5 µm. Berkembang
biak dengan cara membelah diri, serta demikian kecilnya hanya dapat dilihat
dengan menggunakan mikroskop (Dwijoseputro, 1978).
Pertumbuhan dan perkembangbiakan bakteri dipengaruhi oleh :
1. Nutrisi
Sumber zat makanan bagi bakteri diperoleh dari senyawa karbon, nitrogen,
sulfur, fosfor, unsur logam (natrium, kalsium, magnesium, mangan, besi,
tembaga dan kobalt), vitamin dan air untuk fungsi-fungsi metabolik dan
pertumbuhannya.
11
2. Keasaman dan kebasaan (pH)
Kebanyakan bakteri mempunyai pH optimum pertumbuhan antara 6,5-7,5.
Namun, beberapa spesies dapat tumbuh dalam keadaan sangat asam atau
sangat alkali.
3. Temperatur
Suhu merupakan faktor yang dapat mempengaruhi pertumbuhan bakteri.
Setiap spesies bakteri dapat tumbuh pada kisaran suhu tertentu.
4. Oksigen
Beberapa spesies bakteri dapat hidup dengan adanya oksigen dan sebaliknya
spesies lain akan mati
5. Tekanan Osmosa
Osmosis adalah perpindahan air melewati suatu membran semipermeabel
karena keseimbangan material terlarut dalam media. Medium yang baik bagi
bakteri adalah medium yang isotonis dengan isi sel bakteri (Pelczar et al.,
1986)
2.5.1 Bakteri Staphylococcus aureus
2.5.1.1 Sistematika bakteri Staphylococcus aureus
Kingdom : Monera
Divisi : Protophyta
Kelas : Schizomycetes
Ordo : Eubacteriales
Familia : Micrococcaceae
Genus : Staphylococcus
Species : Staphylococcus aureus
(Dwidjoseputro, 1978).
12
2.5.1.2 Uraian bakteri Staphylococcus aureus
Staphylococcus aureus merupakan bakteri gram positif, berbentuk bola
atau kokus, berkelompok tidak teratur, diameter 0,8-1,0 µm, tidak membentuk
spora dan tidak bergerak (Jawetz et al., 2001). Bakteri ini menghasilkan pigmen
berwarna kuning, bersifat aerob fakultatif, tidak menghasilkan spora, umumnya
tumbuh berpasangan maupun berkelompok, tumbuh dengan baik pada suhu

0 0
37 C, tetapi membentuk pigmen paling baik pada suhu kamar (20-25 C) (Brooks
dkk., 2007). Bakteri ini biasanya terdapat pada saluran pernafasan atas, mulut
dan kulit, dapat juga ditemukan diudara dan lingkungan sekitar (Aneja et al.,
2010).
2.5.2 Bakteri Streptococcus mutans
2.5.2.1 Sistematika bakteri Streptococcus mutans
Kingdom : Monera
Divisi : Schizophyta
Kelas : Shizomycetes
Bangsa : Eubacteriales
Suku : Lactobacillaceae
Genus : Streptococcus
Species : Streptococcus mutans
(Dwidjoseputro, 1978).
2.5.2.2 Uraian bakteri Streptococcus mutans
Streptococcus mutans merupakan bakteri gram positif, bersifat
nonmotil, berdiameter 1-2 µm berbentuk bulat atau bulat telur, tersusun dalam
o
bentuk rantai, tidak membentuk spora, tumbuh optimal pada suhu 18- 40 C,
13
biasanya ditemukan pada rongga mulut manusia dan menjadi yang paling
kondusif menyebabkan bau mulut dan karies untuk email gigi (Pratiwi, 2008).
Bakteri Streptococcus mutans ini mampu menempel pada permukaan gigi
dan menghidrolisis sisa makanan menjadi komponen glukosa dan fruktosa
kemudian oleh enzim glukosil transferase dan fruktosil transperase akan diubah
menjadi dekstran dan fruktan. Oleh karena kemampuan ini, Streptococcus mutans
dapat menyebabkan melekatnya bakteri dan sisa-sisa makanan pada email gigi.
Pada akhirnya terjadilah akumulasi bakteri, dekstran dan fruktan pada permukaan
email gigi sehingga membentuk plak sebagai pencetus karies gigi dan
menimbulkan bau yang kurang sedap (Tortora et al., 2001).
2.5.3 Penentuan Aktivitas Antibakteri
Penentuan aktivitas antibakteri dapat dilakukan dengan dua metode, yaitu
metode difusi dan metode dilusi (Pratiwi, 2008).
a. Metode difusi diantaranya:
1. Metode disk diffusion (tes Kirby & Baeur) menggunakan piringan yang berisi
agen antibakteri, kemudian diletakkan pada media agar yang sebelumnya telah
ditanami bakteri sehingga agen antibakteri dapat berdifusi pada media agar
tersebut. Metode ini cukup sederhana dan menggunakan media selektif.
Area jernih mengindikasikan adanya hambatan pertumbuhan bakteri oleh agen
antibakteri pada permukaan media agar.
2. Metode E - test digunakan untuk mengestimasi Konsentrasi Hambat Minimum
(KHM), yaitu konsentrasi minimal suatu agen antibakteri untuk dapat
menghambat pertumbuhan bakteri. Pada metode ini digunakan strip plastik
yang mengandung agen antibakteri dari kadar terendah sampai tertinggi dan
diletakkan pada permukaan media agar yang telah ditanami bakteri
14
sebelumnya. Pengamatan dilakukan pada area jernih yang ditimbulkannya yang
menunjukkan kadar agen antibakteri yang menghambat pertumbuhan bakteri
pada media agar.
3. Ditch-plate technique. Pada metode ini sampel uji berupa agen antibakteri yang
diletakkan pada parit yang dibuat dengan cara memotong media agar dalam
cawan petri pada bagian tengah secara membujur dan bakteri uji (maksimum 6
macam) digoreskan kearah parit berisi agen antibakteri tersebut.
4. Cup-plate technique. Metode ini serupa dengan disk diffusion dimana dibuat
sumur pada media agar yang telah ditanami dengan bakteri dan pada sumur
tersebut diberi agen antibakteri yang akan diuji (Pratiwi, 2008).
b. Metode dilusi diantaranya:
1. Metode dilusi cair/broth dilution test (serial dilution). Metode ini digunakan
untuk mengukur Konsentrasi Hambat Minimum (KHM). Cara yang dilakukan
adalah dengan membuat seri pengenceran agen antibakteri pada medium cair
yang ditambahkan dengan bakteri uji. Larutan uji agen antibakteri pada kadar
terkecil yang terlihat jernih tanpa adanya pertumbuhan bakteri uji ditetapkan
sebagai KHM. Larutan yang ditetapkan sebagai KHM tersebut selanjutnya
dikultur ulang pada media cair tanpa penambahan bakteri uji ataupun agen
antibakteri, dan diinkubasi selama 18-24 jam. Media cair yang tetap terlihat
jernih setelah diinkubasi ditetapkan sebagai KBM.
2. Metode dilusi padat (solid dilution test). Metode ini serupa dengan metode
dilusi cair namun menggunakan media padat (solid) (Pratiwi, 2008).
2.5.4 Metode Isolasi Biakan Bakeri
1. Cara gores
Ose yang telah steril dicelupkan kedalam suspensi mikroorganisme yang
15
diencerkan, kemudian dibuat serangkaian goresan sejajar yang tidak saling
menutupi di atas permukaan agar-agar yang telah padat.
2. Cara sebar
Suspensi mikroorganisme yang telah diencerkan diinokulasikan secara merata
dengan menggunakan hockeystick pada permukaan media padat.
3. Cara tuang
Pengenceran inokulum yang berturut-turut diletakkan pada cawan petri steril
dan dicampurkan dengan medium agar-agar cair, kemudian dibiarkan
memadat. Koloni yang berkembang akan tertanam didalam media (Stanier
dkk., 1982).
2.6 Antibakteri
Antibakteri merupakan zat yang dapat mengganggu pertumbuhan atau
bahkan mematikan bakteri dengan cara mengganggu metabolisme mikroba
merugikan. Mekanisme kerja dari senyawa antibakteri diantaranya yaitu
menghambat sintesis dinding sel, menghambat keutuhan permeabilitas dinding
sel bakteri, menghambat kerja enzim, dan menghambat sintesis asam nukleat
dan protein (Dwidjoseputro, 1978). Berdasarkan sifat toksisistas selektif,
aktivitas antibakteri ada yang bersifat menghambat pertumbuhan (bakteriostatik),
dan ada yang bersifat membunuh mikroba (bakterisid) (Pratiwi, 2008).
2.7 Obat Kumur
2.7.1 Defenisi Obat Kumur
Obat kumur merupakan suatu larutan air yang digunakan sebagai pembersih
untuk meningkatkan kesehatan rongga mulut, estetika, dan kesegaran nafas
16
(Power dan Sakaguchi, 2006). Obat kumur (gargarisma/gargle) adalah sediaan
berupa larutan, umumnya pekat yang harus diencerkan dahulu sebelum
digunakan sebagai pencegahan atau pengobatan infeksi tenggorokan (Ditjen
POM, 1979). Obat kumur merupakan salah satu alternatif pencegahan dan
perawatan infeksi mulut serta menjaga kebersihan rongga mulut, karena obat
kumur mampu mengurangi jumlah mikroorganisme didalam mulut dan
membersihkan sisa – sisa makanan yang mungkin masih tertinggal setelah
pembersihan secara mekanis (Wilkins, 1991).
2.7.2 Fungsi Obat Kumur
Obat kumur sama seperti pasta gigi mempunyai fungsi yang dapat
dikategorikan sebagai kosmetik, terapeutik, atau keduanya. Keefektifan obat
kumur yang lain adalah kemampuannya menjangkau tempat yang paling sulit
dibersihkan dengan sikat gigi dan dapat merusak pembentukan plak, tetapi
penggunaannya tidak bisa sebagai subtitusi sikat gigi (Claffey, 2003). Obat kumur
mengandung zat antibakteri yang mencegah karies gigi dan penyakit periodontal
(Mitsui, 1997). Obat kumur antibakteri bertujuan untuk mengurangi jumlah
bakteri yang ada didalam mulut dan menghambat pembentukan plak gigi
(Wilkins, 1991).
2.7.3 Penggolongan Obat Kumur
Berdasarkan komposisinya, obat kumur digolongkan dalam berbagai jenis,
yaitu :
1. Obat kumur untuk kosmetik terdiri atas air, flavor, dan zat pewarna,
mengandung surfaktan dengan tujuan meningkatkan kelarutan.
2. Obat kumur yang mempunyai tujuan utama untuk menghilangkan bakteri yang
biasanya terdapat dalam jumlah besar disaluran nafas.
17
3. Obat kumur yang bersifat sebagai astringent, dengan maksud memberi efek
langsung pada mukosa mulut, juga mengurangi flokulasi protein ludah
4. Obat kumur yang pekat yang penggunaannya perlu diencerkan terlebih dahulu.
5. Obat kumur untuk terapeutik, diformulasikan untuk meringankan infeksi,
mencegah karies gigi dan untuk meringankan kondisi patologis pada mulut,
gigi atau tenggorokan (Saragin dan Gershon, 1972).
Obat kumur dalam penggunaanya dibedakan menjadi 3 yaitu :
1. Sebagai kosmetik, hanya membersihkan, menyegarkan, dan/atau
menghilangkan bau mulut.
2. Sebagai terapeutik, untuk perawatan penyakit pada mukosa atau ginggiva,
pencegahan karies gigi atau pengobatan infeksi saluran pernafasan
3. Sebagai kosmetik dan terapeutik (Sagarin dan Gerson, 1972).
2.7.4 Komposisi Obat Kumur
Menurut Powers dan Sakaguchi (2006), komposisi obat kumur terdiri atas
tiga komponen utama yaitu :
1. Bahan aktif
Secara spesifik dipilih untuk kesehatan rongga mulut seperti antikaries,
antimikroba, dan pemberian flouride.
2. Pelarut
Biasanya air atau alkohol, alkohol digunakan untuk melarutkan bahan aktif,
bahan perasa atau bahan-bahan tambahan lain untuk memperlama masa
pe n yi m pa n an.
3. Surfaktan.
Untuk menghilangkan plak pada gigi dan melarutkan bahan lain.
Sebagai bahan tambahannya digunakan flavouring agent seperti mentol, timol
18
yang digunakan untuk menyegarkan nafas. Bahan-bahan lain yang dapat
ditambahkan yakni humektan, surfaktan, bahan antimikroba, dan pemanis.
2.8 Uraian Bahan
2.8.1 Akuades
Akuades digunakan sebagai bahan baku dan pelarut dalam pengolahan,
formulasi dan pembuatan produk farmasi, bahan farmasi aktif dan reagen analitis.
Akuades digunakan sebagai pelarut produk obat dan sediaan farmaseutikal (Rowe
et al., 2009).
2.8.2 Gliserin
Pemeriannya yaitu cairan jernih seperti sirup, tidak berwarna, rasa manis,
hanya boleh berbau khas lemah (tajam atau tidak enak), higroskopis dan netral
terhadap lakmus. Kelarutannya yaitu dapat bercampur dengan air dan etanol
(Ditjen POM, 1995). Gliserin digunakan secara luas pada formulasi farmasetikal
meliputi sediaan oral, telinga, mata, topikal dan parenteral. Pada sediaan
topikal dan kosmetik, gliserin digunakan sebagai humektan dan emolien.
Konsentrasi gliserin yang dapat digunakan adalah ≤ 30% (Rowe et.al., 2009).
Gliserin dalam mouthwash digunakan untuk menjaga agar zat aktif tidak menguap
dan memperbaiki stabilitas suatu bahan dalam jangka lama (Jackson, 1995).
2.8.2 Oleum camellia
Ol. camellia adalah derivat minyak yang terbuat dari daun Camellia
sinensis. Digunakan sebagai emolien, antioksidan, dan pewangi pada sediaan
kosmetik (Michael dan Ash, 2004).
2.8.3 Sakarin
Sakarin merupakan serbuk atau hablur putih, tidak berbau atau berbau
19
aromatik lemah. Dalam bentuk larutan encer rasanya sangat manis (Ditjen POM,
1995). Sakarin merupakan salah satu bahan pemanis yang digunakan dalam
produk makanan dan minuman, produk kesehatan seperti obat kumur dan pasta
gigi. Bahan ini digunakan untuk melapisi berbagai karakteristik rasa yang kurang
menyenangkan atau meningkatkan sistem aroma. Dalam formulasi oral, sakarin
digunakan pada konsentrasi 0,02-0,5 (Rowe et al., 2009).
2.8.4 Tween 80
Tween 80 adalah ester asam lemak polioksietilen sorbitan, dengan nama
kimia polioksietilen 20 sorbitan monooleat. Rumus molekulnya adalah
C64H124O26 merupakan cairan seperti minyak, jernih berwarna kuning muda
hingga coklat muda, bau khas lemah, rasa pahit, dan hangat (Rowe et al., 2009).
Tween merupakan surfaktan yang luas digunakan dalam farmasi, karena relatif
aman, tidak toksik dan tidak mengiritasi. Dalam formulasi, tween digunakan
sebagai zat pembasah, pelarut, dan pensuspensi dengan konsentrasi 0,01-12%
(Agoes, 2006).
2.9 Evaluasi Obat Kumur
Evaluasi sediaan obat kumur dilakukan untuk mengetahui kestabilan dari
suatu sediaan larutan selama waktu penyimpanan tertentu. Evaluasi ini dapat
dilakukan melalui pengamatan secara organoleptis (rasa, bau, dan warna),
pengamatan secara kimia (pengukuran pH) (Martin dkk., 1993).
20
BAB III
METODE PENELITIAN
Metode penelitian ini dilakukan secara eksperimental. Penelitian ini meliputi
penyiapan bahan, identifikasi sampel, pembuatan ekstrak, pengujian aktivitas
antibakteri ekstrak teh hijau terhadap Staphylococcus aureus dan Streptococcus
mutans, pembuatan sediaan obat kumur, dan dilakukan evaluasi sediaan meliputi
pemeriksaan uji stabilitas sedian, uji pH, dan uji aktivitas antibakteri dari sediaan
obat kumur tersebut. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Fitokimia,
Laboratorium Mikrobiologi, dan Laboratorium Farmasetika Dasar Fakultas
Farmasi Universitas Sumatera Utara.
3.1 Alat dan Bahan
3.1.1. Alat
Alat-alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah alat alat gelas, alat
maserasi, alat penetapan kadar air, aluminium foil, alu, autoklaf, batang pengaduk,
blue tip, botol kaca, benang wol, blender, bunsen, cawan penguap yang berdasar
rata, cawan petri, erlenmeyer, inkubator, jangka sorong, jarum ose, kaca arloji,
kain kasa, kapas streril, kertas perkamen, LAC, lemari pendingin, lumpang,
mikroskop, mikro pipet, neraca kasar, neraca analitik, oven, penangas air, pH
meter, pinset, pipet tetes, spatula, spektrofotometer, tabung reaksi dan vial.
3.1.2 Bahan
Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah akuades, teh hijau merek
Prendjak, etanol 96%, bakteri Staphylococcus aureus, bakteri Streptococcus
mutans, larutan BaCl2, larutan H2SO4, nutrient agar, nutrient broth, sakarin, tween
80, pewangi, larutan dapar asam pH 4,01, larutan dapar standard netral pH 7,01,
bahan kimia yang digunakan berkualitas pro analisa, kecuali dinyatakan lain : alfa
21
naftol, asam klorida, asam asetat anhidrida, asam titrat pekat, besi (III) klorida,
bismuth (III) nitrat pekat, n-heksan, iodium, isopropanol, kalium iodida,
kloroform, listerine, metanol, kristal narium hidroksida, raksa (II) klorida, serbuk
magnesium, timbal (II) asetat, amil alkohol dan toluen.
3.2 Prosedur Penelitian
3.2.1 Pengambilan Sampel
Pengumpulan sampel dilakukan secara purposif tanpa membandingkan
dengan merek yang sama dari daerah lain. Sampel yang digunakan adalah teh
hijau merek Prendjak yang diperoleh dari Pondok Indah Pasar Buah, Kota Medan,
Provinsi Sumatera Utara.
3.2.2 Identifikasi Tumbuhan
Identifikasi tumbuhan dilakukan di Herbarium Medanense, Laboratorium
Herbarium Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (MIPA) Univeritas
Sumatera Utara.
3.2.3 Pengolahan Sampel
Sampel teh hijau diserbukkan terlebih dahulu dengan menggunakan blender
menjadi serbuk kemudian disimpan dalam wadah yang tertutup rapat.
3.3. Pembuatan Pereaksi
3.3.1 Pereaksi Asam Klorida 2N
Sebanyak 17 ml asam klorida pekat dilarutkan dalam akuades hingga
volume 100 ml (Ditjen POM RI, 1979).
22
3.3.2 Pereaksi Asam Sulfat 2N
Sebanyak 5,4 ml asam sulfat pekat kemudian diencerkan dengan akuades
hingga 100 ml (Ditjen POM RI, 1979).
3.3.3 Pereaksi Besi (III) Klorida 1%
Sebanyak 1 g besi (III) klorida dilarutkan dalam akuades hingga 100 ml
(Ditjen POM RI, 1995).
3.3.4 Pereaksi Bouchardat
Sebanyak 4 g kalium iodida ditimbang, kemudian dilarutkan dalam akuades,
ditambahkan iodium sebanyak 2 g dan dicukupkan dengan akuades hingga 100 ml
3.3.5 Pereaksi Dragendorff
Campurkan 20 ml larutan bismuth nitrat P 40% dalam asam nitrat P dengan
50 ml larutan iodida P 54,4% hingga memisah sempurna, ambil larutan jernih
3.3.6 Pereaksi Liebermann-Burchard
Sebanyak 5 ml asam sulfat pekat dicampurkan dengan 50 ml etanol 96%,
kemudian tambahkan 5 ml asetat anhidrida dinginkan (Ditjen POM RI, 1995).
3.3.7 Pereaksi Mayer
Sebanyak 1,35 g raksa (II) klorida dilarutkan dalam 60 ml akuades. Pada
wadah lain sebanyak 5 g kalium iodida dilarutkan dalam 10 ml akuades, keduanya
dicampurkan, dan ditambahkan akuades hingga 100 ml (Ditjen POM RI, 1995).
3.3.8 Pereaksi Molish
Sebanyak 3 g alfanaftol ditimbang, kemudian dilarutkan dalam asam nitrat
0,5 N hingga volume 100 ml (Ditjen POM RI, 1995).
23
3.3.9 Pereaksi Natrium Hidroksida 2N
Sebanyak 8,002 g kristal natrium hidkroksida dilarutkan dalam akuades
hingga 100 ml (Ditjen POM RI, 1979).
3.3.10 Pereaksi Timbal (II) Asetat 0,4 M
Sebanyak 15,17 g timbal (II) asetat dilarutkan dalam akuades bebas
karbondioksida hingga 100 ml (Ditjen POM RI, 1995).
3.4 Pemeriksaan Karakteristik Simplisia
Pemeriksaan karakteristik simplisia meliputi pemeriksaan mikroskopik,
penetapan kadar air, penetapan kadar sari larut air, penetapan kadar sari larut
etanol, penetapan kadar abu total, dan penetapan kadar abu tidak larut asam
3.4.1 Pemeriksaan Mikroskopik
Pemeriksaan mikroskopik dilakukan terhadap serbuk simplisia teh hijau.
Serbuk simplisia ditaburkan di atas kaca objek yang telah ditetesi dengan larutan
kloralhidrat dan ditutup dengan kaca penutup, kemudian diamati di bawah
mikroskop.
3.4.2 Penetapan Kadar Air
Tabung penerima dan pendingin dibersihkan dengan asam pencuci, dibilas
dengan air, dan dikeringkan dalam lemari pengering. Ke dalam labu yang telah
kering dimasukkan sejumlah zat yang akan ditimbang seksama, yang diperkirakan
mengandung 2 ml sampai 4 ml air. Dimasukkan ± 200 ml toluen ke dalam labu,
kemudian alat dihubungkan. Toluen dituangkan ke dalam tabung penerima
melalui alat pendingin kemudian labu dipanaskan hati-hati selama 15 menit.
Setelah toluen mendidih, pengulangan dimulai dengan kecepatan ± 2 tetes/detik
24
hingga sebagian besar air tersuling, kemudian kecepatan penyulingan dinaikkan
hingga 4 tetes/detik. Setelah semua air tersuling, bagian dalam pendingin dicuci
dengan toluen sambil dibersihkan. Penyulingan dilangsungkan selama 5 menit dan
tabung penerima dibiarkan mendingin hingga suhu kamar. Setelah air dan toluen
memisah sempurna, kadar air simplisia dihitung dalam persentase (Haryoto dan
Priyanto, 2018).
3.4.3 Penetapan Kadar Sari Larut dalam Air
Sebanyak 5 gram serbuk simplisia dimaserasi selama 24 jam dalam 100 ml
air-kloroform (2,5 ml kloroform dalam akuades sampai 1 L) dengan menggunakan
botol bersumbat sambil sesekali dikocok selama 6 jam pertama, kemudian
dibiarkan selama 18 jam dan disaring. Sebanyak 20 ml filtrat diuapkan hingga
kering dalam cawan yang berdasar rata yang telah dipanaskan dan ditara. Residu
dipanaskan dalam oven pada suhu 1050C sampai diperoleh bobot tetap. Kadar sari
yang larut dalam air dihitung terhadap bahan yang telah dikeringkan (Depkes,
1995).
3.4.4 Penetapan Kadar Sari Larut dalam Etanol
Sebanyak 5 gram serbuk simplisia dimaserasi selama 24 jam dalam 100
ml etanol 96% dengan menggunakan botol bersumbat sambil sesekali dikocok
selama 6 jam pertama, kemudian dibiarkan selama 18 jam dan disaring. Sebanyak
20 ml filtrat diuapkan hingga kering dalam cawan yang berdasar rata yang telah
dipanaskan dan ditara. Residu dipanaskan dalam oven pada suhu 105 0C sampai
diperoleh bobot tetap. Kadar sari yang larut dalam air dihitung terhadap bahan
yang telah dikeringkan (Depkes, 1995).
25
3.4.5 Penetapan Kadar Abu Total
Sebanyak 2 g serbuk simplisia teh hijau ditimbang seksama dimasukkan
dalam krus porselin yang telah dipijar dan ditara, kemudian diratakan. Krus dipijar
perlahan-lahan sampai arang habis, pemijaran dilakukan pada suhu 6000 C selama
3 jam kemudian didinginkan dan ditimbang sampai diperoleh bobot tetap. Kadar
abu dihitung terhadap bahan yang telah dikeringkan diudara (Depkes RI, 1995).
3.4.6 Penetapan Kadar Abu tidak Larut dalam Asam
Abu yang telah diperoleh dalam penetapan kadar abu total dididihkan dalam
205 ml asam klorida encer selama 5 menit, bagian yang tidak larut dalam asam
dikumpulkan, disaring melalui kertas saring dipijarkan sampai bobot tetap,
kemudian didinginkan dan ditimbang. Kadar abu yang tidak larut dalam asam
dihitung bahan yang dikeringkan diudara (Depkes RI, 1995).
3.5 Skrining Fitokimia
Skrining fitokimia serbuk simplisia teh hijau meliputi pemeriksaan senyawa
alkaloid, glikosida, saponin, flavonoid, tanin dan steroid/tritepenoid (Depkes RI,
1995, Farnsworth, 1966).
3.5.1 Pemeriksaan Alkaloid
Sebanyak 1 g serbuk simplisia teh hijau ditambahkan 1 ml asam klorida 2N
dan 9 ml akuades, dipanaskan diatas penangas air selama 2 menit, didinginkan dan
disaring. Filtrat di pakai untuk tes alkaloid.
Diambil 3 tabung reaksi, lalu kedalam masing-masing tabung reaksi
dimasukkan 0,5 ml filtrat pada tabung :
a. Ditambahkan 2 tetes pereaksi Bourchardat
b. Ditambahkan 2 tetes pereaksi Dragendorff
26
c. Ditambahkan 2 tetes pereaksi Meyer
Alkaloid disebut posiif jika terjadi endapan atau kekeruhan paling sedikit
pada tabung dari percobaan diatas (Depkes RI, 1995).
3.5.2 Pemeriksaan Glikosida
Sebanyak 3 g serbuk simplisia teh hijau disari dengan 30 ml campuran
etanol 96% dengan air suling (7:3), ditambahkan asam sulfat pekat hingga
diperoleh pH 2, kemudian direfluks selama 10 menit, didinginkan dan disaring.
Sebanyak 20 ml filtrat ditambahkan 25 ml air suling dan 25 ml timbal (II) asetat
0,4 M dikocok, didiamkan 5 menit lalu disaring. Filtrat disari dengan 20 ml
campuran isopropanol dan kloroform (2:3), dilakukan berulang sebanyak 3 kali.
Kumpulan sari air diuapkan dengan temperatur tidak lebih dari 50 oC. Sisanya
dilarutkan dalam 2 ml metanol. Sari air dimasukkan ke dalam tabung reaksi lalu
diuapkan di atas penangas air, pada sisa ditambahkan 2 ml air dan 5 tetes pereaksi
Molish. Ditambahkan hati-hati 2 ml asam sulfat pekat melalui dinding tabung,
terbentuk cincin ungu pada batas kedua cairan, menunjukkan adanya ikatan gula;
Sari pelarut organik diuapkan di atas penangas air. Larutkan sisa dalam 5 ml asam
asetat anhidrat. Ditambahkan 10 tetes asam sulfat pekat, akan terjadi warna biru
atau hijau, menunjukkan adanya glikosida (Depkes, 1995).
3.5.3 Pemeriksaan Saponin
Sebanyak 0,5 g serbuk simplisia teh hijau dimasukkan kedalam tabung
reaksi dan dtambahkan 10 ml akuades panas, didinginkan kemudian dikocok kuat-
kuat selama 10 detik, timbul busa yang mantap tidak kurang dari 10 menit setinggi
1-10 cm. Ditambahkan 1 tetes larutan asam klorida N, bila buih tidak hilang
menunjukan adanya saponin (Depkes RI, 1995).
27
3.5.4 Pemeriksaan Flavonoid
Sebanyak 0,5 g serbuk simplisia teh hijau ditambahkan 100 ml air panas,
dididihkan selama 5 menit dan disaring dalam keadaan panas, filtrat yang
diperoleh kemudian diambil 5 ml lalu ditambahkan 0,1 g serbuk Mg dan 1 ml
asam klorida pekat dan 2 ml amil alkohol, dikocok, dan dibiarkan memisah,
Flavonoid positif jika terjadi warna merah, kuniing, jingga pada lapisan amil
alkohol (Farnsworth, 1966).
3.5.5 Pemeriksaan Tanin
Sebanyak 1 g serbuk simplisia teh hijau disari dengan 10 ml akuades,
disaring lalu filtratnya diencerkan dengan akuades sapai tidak berwarna. Diambil
ml larutan lalu ditambahkan 1 sampai 2 tetes pereaksi besi (III) klorida. Terjadi
warna biru atau hijau kehitaman menunjukkan adanya tanin (Ditjen POM, 1979).
3.5.6 Pemeriksaan Steroid/Triterpenoid
Sebanyak 1 g serbuk simplisia teh hijau dimaserasi dengan n heksan selama
2 jam, lalu disaring. Filtrat diuapkan 2 tetes asam asetat anhidrida dan 1 tetes asam
sulfat pekat. Timbul warna biru atau hijau menunjukkan adanya steroid dan timbul
warna merah, pink atau ungu menunjukkan adanya triterpenoid (Farnsworth,
1966).
3.6. Pembuatan Ekstrak Teh Hijau
Serbuk simplisia diekstraksi dengan metode maserasi menggunakan pelarut
etanol 96%. Menurut Farmakope Indonesia Edisi III (1979) caranya adalah
sebagai berikut : Masukkan 10 bagian simplisia atau campuran simplisia dengan
derajat halus yang cocok ke dalam sebuah bejana, tuangi dengan 75 bagian
penyari, tutup, biarkan selama 5 hari terlindung dari cahaya sambil sering diaduk,
28
kemudian diserkai dan diperas. Dicuci ampas dengan cairan penyari secukupnya
dalam bejana tertutup, hingga diperoleh 100 bagian. Biarkan di tempat sejuk,
terlindung dari cahaya selama 2 hari. Enap tuangkan atau saring. Maserat lalu
diuapkan dengan rotary evaporator pada temperatur 40-50 oC sampai diperoleh
ekstrak kental (Ditjen POM, 1979).
3.7 Karakterisasi Ekstrak Teh Hijau
3.7.1 Kadar Air
Tabung penerima dan pendingin dibersihkan dengan asam pencuci, dibilas
dengan air, dan dikeringkan dalam lemari pengering. Ke dalam labu yang telah
kering dimasukkan sejumlah zat yang akan ditimbang seksama, yang diperkirakan
mengandung 2 ml sampai 4 ml air. Dimasukkan ± 200 ml toluen ke dalam labu,
kemudian alat dihubungkan. Toluen dituangkan ke dalam tabung penerima
melalui alat pendingin kemudian labu dipanaskan hati-hati selama 15 menit.
Setelah toluen mendidih, pengulangan dimulai dengan kecepatan ± 2 tetes/detik
hingga sebagian besar air tersuling, kemudian kecepatan penyulingan dinaikkan
hingga 4 tetes/detik. Setelah semua air tersuling, bagian dalam pendingin dicuci
dengan toluen sambil dibersihkan. Penyulingan dilangsungkan selama 5 menit dan
tabung penerima dibiarkan mendingin hingga suhu kamar. Setelah air dan toluen
memisah sempurna, kadar air simplisia dihitung dalam persentase (Haryoto dan
Priyanto, 2018).
3.7.2 Penetapan Kadar Abu Total
Sebanyak 2,5 gram ekstrak kental ditimbang seksama, dimasukkan ke dalam
kurs porselen yang telah dipijar dan ditara, kemudian diratakan. Krus porselen
bersama isinya dipijarkan perlahan hingga arang habis, didinginkan, ditimbang
29
sampai diperoleh bobot yang tetap kadar abu dihitung terhadap bahan yang telah
dikeringkan di udara (Depkes, 1995).
3.7.3 Penetapan Kadar Abu Tidak Larut dalam Asam
Abu yang diperoleh pada penetapan kadar abu total didihkan dengan 25 ml
asam klorida encer selama 5 menit, bagian yang tidak larut asam dikumpulkan,
disaring dengan kertas saring, lalu cuci dengan air panas. Residu dan kertas saring
dipijarkan sampai diperoleh bobot yang tetap, didinginkan dan ditimbang
beratnya. Kadar abu yang tidak larut asam dihitung terhadap bahan yang telah
dikeringkan di udara (Depkes, 1995).
3.8 Uji Aktivitas Antibakteri
3.8.1 Sterilisasi Alat
Alat-alat yang digunakan dalam uji aktivitas antibakteri ini, disterilkan
terlebih dahulu sebelum dipakai. Alat-alat gelas disterilkan didalam oven pada
suhu 1700C selama 1 jam. Media disterilkan diautoklaf pada suhu 1210C selama
15 menit. Jarum ose dan pinset dengan lampu bunsen (Lay dan Sugiyo, 1994).
3.8.2 Pembuatan Media untuk Bakteri Uji
3.8.2.1 Pembuatan Media Nutrient Agar (NA)
Komposisi: Lab – lemco powder 1,0 g
Yeast extract 2,0 g
Peptone 5 ,0 g
Sodium Chlorida 5,0 g
Agar 15,0 g
Cara pembuatan : Sebanyak 28 g serbuk Nutrient agar (NA) dilarutkan dalam air
suling hingga 1 liter dengan bantuan pemanasan sampai semua bahan larut
30
sempurna. Kemudian disterilkan dalam autoklaf pada suhu 121°C selama 15
menit (Difco Laboratories, 1997).
3.8.2.2 Pembuatan Media Nutrient Broth (NB)
Komposisi: Lab-lamco 1,0 g
Yeast extract 2,0 g
Peptone 5,0 g
Sodium chloride 5,0 g
Cara pembuatan : Sebanyak 13 g serbuk nutrient broth dilarutkan dalam akuades
steril sedikit demi sedikit kemudian volumenya dicukupkan hingga 1 L dengan
bantuan pemanasan sampai semua bahan larut sempurna. Kemudian disterilkan di
autoklaf pada suhu 121oC selama 15 menit (Difco Laboratories, 1997).
3.8.3 Pembuatan Agar Miring
Sebanyak 3 ml media nutrient agar cair, dimasukkan ke dalam tabung
reaksi, diletakkan pada sudut kemiringan 30°– 45°, dibiarkan memadat, kemudian
disimpan dilemari pendingin (Lay dan Sugiyo, 1994).
3.8.4 Penyiapan Inokulum
3.8.4.1 Pembuatan Stok Kultur Bakteri Uji
a. Bakteri Staphylococcus aureus
Biakan Staphylococcus aureus dari biakan murni diambil dengan jarum ose
yang sudah disterilkan di api bunsen lalu diinokulasikan pada permukaan media
nutrient agar miring, kemudian diinkubasikan di inkubator pada suhu 350C ± 2
selama 24 jam.
b. Bakteri Streptococcus mutans
31
Biakan Streptococcus mutans dari biakan murni diambil dengan jarum ose
yang sudah disterilkan lalu diinokulasikan pada permukaan media nutrient agar
miring, kemudian diinkubasikan di inkubator pada suhu 350C ± 2 selama 24 jam.
3.8.4.2 Penyiapan Inokulum
Koloni bakteri di ambil dari stok kultur dengan jarum ose steril lalu
disuspensikan dalam tabung reaksi yang berisi 10 ml larutan nutrient broth,
kemudian di vortex, diukur kekeruhannya pada gelombang 580 nm dengan
spektrofotometer visible, sampai diperoleh transmitan 25% (konsentrasi bakteri
1,0 x 106 CFU/ml) (Ditjen POM, 1995).
3.9 Pembuatan Larutan Uji Ekstrak Teh Hijau
Ekstrak teh hijau ditimbang 5 g dilarutkan dalam etanol 96% hingga 10 ml
maka konsentrasi ekstrak adalah 500 mg/ml. Kemudian dibuat pengenceran
selanjutnya sampai diperoleh ekstrak dengan konsentrasi 400 mg/ml; 300 mg/ml;
200 mg/ml; 100 mg/ml; 75 mg/ml; 50 mg/ml; 25 mg/ml; 15 mg/ml; 10 mg/ml; 5
mg/ml, 4 mg/ml, 3 mg/ml, 2 mg/ml, dan 1 mg/ml.
3.10 Pengujian Aktivitas Antibakteri Terhadap Ekstrak Teh Hijau
Pengujian aktivitas antibakteri dilakukan terhadap ekstrak teh hijau dengan
berbagai konsentrasi. Pengujian ini dilakukan dengan metode difusi agar.
3.10.1 Bakteri Staphylococcus aureus
Sebanyak 0,1 ml inokulum bakteri Staphylococcus aureus dimasukkan ke
dalam cawan petri steril, setelah itu dituang media nutrient agar sebanyak 15 ml
dengan suhu 45 – 50oC. Selanjutnya cawan digoyang di atas permukaan meja
laminar airflow cabinet, agar media dan suspensi bakteri tercampur rata.
32
Selanjutnya pencadang kertas yang telah direndam di dalam larutan uji ekstrak teh
hijau diletakkan pada permukaan media yang telah padat, kemudian diinkubasi
dalam inkubator pada suhu 35 ± 2oC selama 18 jam, setelah itu diukur diameter
daerah hambatan (zona jernih) pertumbuhan di sekitar pencadang dengan
menggunakan jangka sorong (Depkes RI, 1995). Dengan cara yang sama
dilakukan terhadap bakteri Streptococcus mutans.
3.11 Pembuatan Sediaan
Formula sediaan obat kumur-kumur menurut Zhang et al., (2005) terdiri dari
Ornidazole 0,5% (bahan aktif), Tween 80 0,2% (Surfaktan), Mentol 0,02%
(odoris), dan Akuades (pelarut).
Tabel 3.1 Komposisi formula modifikasi sediaan obat kumur

Bahan Blanko F1 F2 F3 F4 F5 F6
Ekstrak Teh Hijau 0% 0,5% 1% 1,5% 2% 2,5% 5%
Sakarin 0,3% 0,3% 0,3% 0,3% 0,3% 0,3% 0,3%
Tween 80 5% 5% 5% 5% 5% 5% 5%
Gliserin 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1%
Oleum camellia q.s q.s q.s q.s q.s q.s q.s
Aquades ad (ml) 50 50 50 50 50 50 50
Keterangan F = Formula
3.12 Cara Pembuatan Sediaan
Dimasukkan ekstrak teh hijau yang telah ditimbang kedalam lumpang,
ditambahkan gliserin dan tween 80 dan digerus hingga homogen, lalu
ditambahkan sakarin dan dihomogenkan. Ditambahkan sebagian akuades sedikit
33
demi sedikit hingga semua ekstrak larut sempurna digerus hingga bisa dituang.
Disaring dan dimasukkan kedalam botol, ditambahkan Oleum camellia dan
ditambahkan aquades hingga 50 ml (Fitri dkk., 2017).
3.13 Evaluasi Sediaan
Meliputi evaluasi fisik dan biologi. Evaluasi fisik meliputi pemeriksaan
stabilitas sediaan dan penentuan pH. Evaluasi biologi meliputi penentuan aktivitas
antibakteri sediaan obat kumur ekstrak teh hijau (Camellia sinensis (L.) Kuntze)
terhadap bakteri Staphylococcus aureus dan Streptococcus mutans dengan metode
difusi agar.
3.13.1 Pemeriksaan Stabilitas Sediaan
Meliputi bentuk, warna dan bau yang diamati secara visual (Depkes RI,
1995). Sediaan dinyatakan stabil apabila warna, bau, dan penampilan tidak
berubah secara visual selama penyimpanan. Pengamatan dilakukan pada suhu
kamar pada minggu ke 0, 1, 2, 3, 4, 8, dan minggu ke 12.
3.13.2 Pemeriksaan pH Sediaan
Pemeriksaan pH sediaan dilakukan dengan menggunakan pH meter.
Cara: Alat terlebih dahulu dikalibrasi dengan menggunakan larutan dapar standar
pH netral (pH 7,0) dan larutan dapar pH asam (pH 4,0) hingga alat
menunjukkanharga pH tersebut. Kemudian elektroda dicuci dengan akuades, lalu
dikeringkan dengan kertas tissue. Elektroda dicelupkan dalam larutan obat kumur
tersebut. Dibiarkan alat menunjukkan harga pH konstan. Angka yang ditunjukkan
pH meter merupakan harga pH sediaan (Rawlins, 2003). Pengamatan dilakukan
pada suhu kamar pada minggu ke 0, 1, 2, 3,4, 8 dan minggu ke 12.
34
3.13.3 Uji Mikrobiologi Sediaan
Uji ini digunakan untuk mengetahui aktivitas antibakteri sediaan obat
kumur ekstrak teh hijau (Camellia sinensis (L.) Kuntze) dilakukan dengan metode
difusi agar, dengan cara mengukur diameter hambatan pertumbuhan bakteri
3.13.3.1 Bakteri Staphylococcus aureus
Cawan petri dimasukkan 0,1 ml inokulum bakteri Staphylococcus aureus,
kemudian ditambahkan 15 ml media nutrient agar steril yang telah dicairkan dan
ditunggu hingga suhu mencapai 45oC, dihomogenkan dan dibiarkan sampai media
memadat. Selanjutnya pencadang kertas yang telah direndam di dalam larutan
sediaan obat kumur ekstrak teh hijau (Camellia sinensis (L.) Kuntze) diletakkan
pada permukaan media yang telah padat, kemudian diinkubasi dalam inkubator
pada suhu 35 ± 2oC selama 18 jam, setelah itu diukur diameter daerah hambatan
(zona jernih) pertumbuhan di sekitar pencadang dengan menggunakan jangka
sorong. Pengujian dilakukan sebanyak 3 kali. Dilakukan pengujian terhadap
blanko (Depkes RI, 1995). Pengujian yang sama dilakukan terhadap bakteri
35
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil Identifikasi Tumbuhan
Tumbuhan yang digunakan telah diidentifikasi Herbarium Medanense FMIPA
USU, adalah tumbuhan teh hijau (Camellia sinensis (L.) Kuntze.), dari suku
Theaceae. Hasil identifikasi tumbuhan dapat dilihat pada Lampiran 1, halaman 52.
4.2 Hasil Skrining Fitokimia
Hasil skrining fitokimia serbuk simplisia teh hijau (Camellia sinensis (L.)
Kuntze) dapat dilihat di Tabel 4.1 berikut ini.
Tabel 4.1 Hasil skrining fitokimia serbuk simplisia teh hijau (Camellia sinensis
(L.) Kuntze)
No Skrining Simplisia
1. Alkaloid +
2. Flavonoid +
3. Glikosida +
4. Saponin +
5. Tanin +
6. Steroida/triterpenoida +
Keterangan : (+) Positif : mengandung golongan senyawa
(-) Negatif : tidak mengandung golongan senyawa
Hasil skrining fitokimia serbuk simplisia teh hijau memperlihatkan adanya
golongan senyawa alkaloid, glikosida, saponin, tanin, flavonoid dan
steroid/triterpenoid. Senyawa yang bersifat antibakteri adalah saponin, tanin,
flavonoid dan steroid/triterpenoid.
Adanya alkaloid pada teh hijau (Camellia sinensis (L.) Kuntze)
ditunjukkan ketika ditambahkan LP Mayer menghasilkan endapan putih dan
ketika ditambahkan LP Bouchardat menghasilkan endapan coklat, namun ketika
diketika ditambahkan LP Dragendroff tidak terbentuk endapan. Alkaloid dianggap
36
positif jika dengan Mayer terbentuk endapan berwarna putih atau kuning, dengan
Bouchardat terbentuk endapan berwarna coklat sampai hitam, dan dengan
Dragendorff terbentuk endapan kuning jingga. Serbuk simplisia dikatakan
mengandung alkaloid apabila 2 dari 3 reaksi memberikan reaksi positif (Depkes,
1995).
Adanya flavonoid pada teh hijau (Camellia sinensis (L.) Kuntze)
ditunjukkan ketika serbuk simplisia teh hijau yang ditambahkan serbuk Mg, HCl
pekat dan amil alkohol menunjukkan lapisan amil alkohol berwarna jingga.
Flavonoid positif jika terjadi warna merah, kuning, jingga pada lapisan amil
alkohol (Farnsworth, 1966).
Adanya saponin pada teh hijau (Camellia sinensis (L.) Kuntze)
ditunjukkan ketika serbuk simplisia teh hijau yang ditambahkan air panas,
didinginkan dan kemudian kocok kuat-kuat selama 10 detik, menghasilkan buih
setinggi 1,4 cm. Saponin positif jika terjadi buih yang mantap selama tidak kurang
dari 10 menit, setinggi 1 cm sampai 10 cm dan pada penambahan 1 tetes asam
klorida 2N, buih tidak hilang (Depkes, 1995).
Adanya tanin pada teh hijau (Camellia sinensis (L.) Kuntze) ditunjukkan
ketika serbuk simplisia teh hijau ditambahkan 2 tetes pereaksi besi (III) klorida
terbentuk warna biru.Tanin positif jika terjadi warna biru atau hijau kehitaman
(Harborne, 1987).
Adanya triterpenoid/steroid pada teh hijau (Camellia sinensis (L.) Kuntze)
ditunjukkan ketika serbuk simplisia teh hijau ditambahkan pereaksi Libermann-
Burchard menunjukkan warna biru kehijauan. Steroid/triterpenoid positif jika
terbentuk warna ungu atau merah yang berubah menjadi biru ungu atau biru
kehijauan menunjukkan adanya triterpen/steroida (Harborne,1987).
37
Adanya glikosida pada teh hijau (Camellia sinensis (L.) Kuntze)
ditunjukkan ketika sari air ditambahkan pereaksi Molish dan H2SO4 terbentuk
cincin ungu dan ketika sari pelarut organik LP Liebermann-Burchart terbentuk
warna hijau kebiruan. Glikosida dikatakan positif bila menghasilkan cincin ungu
pada sari air dan menghasilkan warna hijau/biru pada sari pelarut organik
(Depkes, 1995).
Hasil skrining fitokimia serbuk teh hijau dapat dilihat pada Lampiran 19,
halaman 77 dan 78.
4.3 Hasil Karakterisasi Serbuk Simplisia Teh Hijau
Hasil karakterisasi serbuk simplisia teh hijau dapat dilihat pada Tabel 4.2
berikut ini.
Tabel 4.2 Hasil karakterisasi serbuk teh hijau (Camellia sinensis (L.) Kuntze)
No. Parameter Simplisia
1. Kadar air 6,62%
2. Kadar sari larut dalam air 30,32%,
3. Kadar sari larut dalam etanol 58,30%
4. Kadar abu total 5,32%
5. Kadar abu tidak larut dalam asam 0,82%
Hasil pemeriksaan karakterisasi penetapan kadar air dari serbuk simplisia
teh hijau (Camellia sinensis (L.) Kuntze) yaitu 6,62%. Kadar air yang melebihi
persyaratan memungkinkan terjadinya pertumbuhan jamur. Hal ini dikarenakan air
merupakan media yang baik bagi pertumbuhan jamur. Hasil tersebut memenuhi
persyaratan SNI 3945 2016 yaitu kadar air maksimal 8%.
Hasil pemeriksaan karakterisasi penetapan kadar sari larut dalam air dari
serbuk simplisia teh hijau (Camellia sinensis (L.) Kuntze) yaitu 30,32. Penetapan
38
kadar sari serbuk simplisia teh hijau larut dalam air untuk mengetahui kadar sari
yang larut dalam air. Kadar sari larut dalam air bersifat polar lebih banyak larut di
dalam pelarut air dan etanol, dan senyawa yang tidak larut dalam pelarut air akan
larut di dalam pelarut etanol. Hasil tersebut dikatakan memenuhi persyaratan SNI
3945 2016 yaitu kadar sari larut dalam air diperoleh hasil lebih besar atau sama
dengan 8%.
Hasil pemeriksaan karakterisasi penetapan kadar sari larut dalam etanol
dari serbuk simplisia teh hijau (Camellia sinensis (L.) Kuntze) yaitu 58,30%.
Penetapan kadar sari serbuk simplisia teh hijau larut dalam etanol untuk
mengetahui kadar sari yang larut dalam etanol. Hasil tersebut dikatakan memenuhi
persyaratan SNI 3945 2016 yaitu kadar sari larut dalam etanol lebih besar atau
sama dengan 9%.
Hasil pemeriksaan karakterisasi penetapan kadar abu total dari serbuk
simplisia teh hijau (Camellia sinensis (L.) Kuntze) yaitu 5,32%. Penetapan kadar
abu total untuk mengetahui kadar zat anorganik yang ada pada simplisia. Hasil
tersebut dikatakan memenuhi persyaratan SNI 3945 2016 yaitu kadar abu total
diperoleh 4-8%.
Hasil pemeriksaan karakterisasi penetapan kadar abu tak larut asam dari
serbuk simplisia teh hijau (Camellia sinensis (L.) Kuntze) yaitu 0,82%. Penetapan
kadar abu tidak larut dalam asam untuk mengetahui kadar zat anorganik yang
tidak larut dalam asam. Hasil tersebut dikatakan memenuhi persyaratan SNI
39452016 yaitu tidak lebih dari 1%.
Hasil perhitungan pemeriksaan karakteristik serbuk simplisia dapat terlihat
pada Lampiran 9, 10, 11, 12, dan 13 halaman 64, 65. 66, 67, dan 68.
39
4.4 Hasil Ekstraksi Serbuk Simplisia Teh Hijau (Camellia sinensis (L.)
Kuntze)
Hasil maserasi dari 1500 g serbuk simplisia teh hijau (Camellia sinensis (L.)
Kuntze) dengan pelarut etanol 96%, kemudian diuapkan dengan rotary evaporator
suhu ± 40oC lalu dipekatkan menggunakan penangas air sampai diperoleh ekstrak
kental sebanyak 254 g (rendemen 16,93%) berwarna hitam kecoklatan. Pemilihan
pelarut berdasarkan senyawa yang memiliki kepolaran yang sama akan lebih
mudah larut. Etanol memiliki sifat polar (Sudamadji et al., 1997). Polifenol
merupakan suatu senyawa yang bersifat polar (Evans, 2002). Sehingga pemilihan
pelarut etanol 96% sesuai untuk ekstraksi senyawa polifenol karena memiliki
kepolaran yang sama. Hasil perhitungan rendemen ekstrak teh hijau (Camellia
sinensis (L.) Kuntze) dapat dilihat pada Lampiran 8 halaman 63.
4.5 Pemeriksaan Karakterisasi Ekstrak Teh Hijau (Camellia sinensis (L.)

Kuntze)
Hasil pemeriksaan karakterisasi ekstrak teh hijau (Camellia sinensis (L.)
Kuntze) dapat dilihat sebagai berikut pada Tabel 4.3.
Tabel 4.3 Pemeriksaan Karakterisasi Ekstrak Teh Hijau (Camellia sinensis (L.)
Kuntze)
No. Pemeriksaan Hasil
1. Penetapan Kadar Air 8,64%
2. Penetapan Kadar Abu Total 0,65%
3. Penetapan Kadar Abu Tak Larut Asam 0,16%
Hasil pemeriksaan karakterisasi penetapan kadar air dari ekstrak teh hijau
(Camellia sinensis (L.) Kuntze) yaitu 8,64% dimana hasil tersebut memenuhi
persyaratan penetapan kadar air. Penetapan kadar air memenuhi syarat jika
diperoleh hasil maksimal 16% (SNI 3945, 2016).
40
Hasil pemeriksaan karakterisasi penetapan kadar abu total dari ekstrak teh
hijau (Camellia sinensis (L.) Kuntze) yaitu 0,65% dimana hasil tersebut
memenuhi persyaratan kadar abu total. Penetapan kadar abu total memenuhi
syarat jika diperoleh hasil maksimal 2% (SNI 3945, 2016).
Hasil pemeriksaan karakterisasi penetapan kadar abu tak larut asam dari
ekstrak teh hijau (Camellia sinensis (L.) Kuntze) yaitu 0,16% dimana hasil
tersebut memenuhi persyaratan kadar abu tak larut asam. Penetapan kadar tak
larut asam memenuhi syarat jika diperoleh hasil maksimal 1% (SNI 3945,
2016).
Hasil perhitungan pemeriksaan karakterisasi ekstrak teh hijau (Camellia
sinensis (L.) Kuntze) dapat dilihat pada Lampiran 14, 15, dan 16 halaman 69, 70,
dan 71.
4.6 Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Teh Hijau terhadap Bakteri
Staphylococcus aureus dan Streptococcus mutans dengan Metode Difusi
Agar
Hasil uji aktivitas antibakteri menunjukkan bahwa ekstrak teh hijau merek
Prendjak dapat menghambat pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus dan
Streptococcus mutans, ini terlihat dengan adanya zona jernih di sekitar
pencadang. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah metode difusi agar
menggunakan cakram kertas dengan cara menentukan diameter daerah hambatan,
dimana semakin tinggi konsentrasi ekstrak yang diberikan maka semakin besar
diameter hambatan yang dihasilkan (Pratiwi, 2008).
41
Tabel 4.4 Hasil pengukuran rata – rata diameter daerah hambatan ekstrak teh
hijau (Camellia sinensis (L.) Kuntze) terhadap bakteri Staphylococcus aureus dan
Konsentrasi Diameter daerah hambatan (mm)*
(b/v) Staphylococcus aureus Streptococcus mutans
500 mg/ml 20,2 16,83
400 mg/ml 18,53 14,66**
300 mg/ml 15,65 13,5
200 mg/ml 14,7 ** 13,3
100 mg/ml 13,3 11,83
75 mg/ml 11,8 10,16
50 mg/ml 10,96 9,63
25 mg/ml 10,66 9,46
15 mg/ml 10,36 9,16
10 mg/ml 10,13 8,73
5 mg/ml 8,66 7,06
4 mg/ml 7,06 6,93
3 mg/ml 6,76 6,5
2 mg/ml - -
1 mg/ml - -
Blanko - -
Keterangan : (mm*) = diameter rata-rata daerah hambatan pertumbuhan
bakteri tiga kali pengulangan
(-) = tidak ada hambatan pertumbuhan bakteri
** = telah efektif sebagai antibakteri
Pada tabel 4.4 diatas, menyatakan bahwa ekstrak teh hijau merek Prendjak
dapat menghambat pertumbuhan Staphylococcus aureus dan Streptococcus
mutans sedangkan pada blanko (etanol) tidak menunjukkan aktivitas antibakteri
terhadap kedua bakteri yang digunakan.
Data yang diperoleh menunjukkan bahwa ekstrak teh hijau memberikan
batas daerah hambatan minimum pada 3 mg/ml untuk Staphylococcus aureus
(6,76 mm) dan 3 mg/ml untuk Streptococcus mutans (6,5 mm). Batas daerah
hambatan yang efektif didapat pada 200 mg/ml terhadap Staphylococcus aureus
(14,7 mm) dan Streptococcus mutans pada 400 mg/ml (14,66 mm). Menurut
Depkes RI (1995), suatu zat dikatakan memiliki daya hambat yang baik jika
42
diameter daerah hambatan lebih kurang 14 sampai 16 mm. Hasil uji aktivitas
antibakteri yang telah dilakukan pada ekstrak teh hijau menunjukkan bahwa
ekstrak teh hijau merek Prendjak memiliki sifat spektrum yang luas dan semakin
tinggi konsentrasi semakin tinggi juga diameter zona hambat. Teh hijau memiliki
manfaat sebagai antibakteri dikarenakan terdiri atas senyawa polifenol (katekin
dan flavonoid), alkaloid, saponin, tanin, dan steroid (Ferrazzano et al., 2011).
Hasil data diameter daya hambat antibakteri ekstrak teh hijau (Camellia
sinensis (L.) Kuntze) terhadap bakteri Staphylococcus aureus dan Streptococcus
mutans dapat dilihat pada Lampiran 20 halaman 79.
4.7 Hasil Formula Sediaan Obat Kumur
Berdasarkan hasil orientasi yang dilakukan diperoleh formula obat kumur
ekstrak teh hijau adalah 0,5%, 1%, 1,5%, 2%, 2,5% dan 5% bahan yang
digunakan yaitu tween 80 5%, gliserin 1%, sakarin 0,3%, parfum q.s, dan
aquades ad 50 ml.
Berdasarkan hasil sediaan obat kumur dengan penambahan ekstrak teh hijau
menunjukkan bahwa semakin tinggi konsentrasi teh hijau semakin hitam dan
semakin kental sediaan obat kumur yang dihasilkan.
4.8 Hasil Evaluasi Formula
4.8.1 Hasil pemeriksaan stabilitas sediaan
Tabel 4.5 Data pengamatan perubahan bentuk, warna, dan bau sediaan obat
kumur ekstrak teh hijau (Camellia sinensis (L.) Kuntze).
Lama Pengamatan (minggu)
Pengamatan Sediaan
0 1 2 3 4 8 12
F0 B B B B B B B
Konsistensi
F1 B B B B B B B
43
F2 B B B B B B B
F3 B B B B B B B
F4 B B B B B B B
F5 B B B B B B B
F6 B B B B B B B
F0 P P P P P P P
F1 CM CM CM CM CM CM CM
F2 CH CH CH CH CH CH CH
Warna F3 H H H H H H H
F4 H H H H H H H
F5 H H H H H H H
F6 H H H H H H H
F0 BT BT BT BT BT BT BT
Bau F3 BT BT BT BT BT BT BT
Keterangan :
F0 = Formula tidak mengandung ekstrak teh hijau (Blanko)
F1 = Formula mengandung 0,5% ekstrak teh hijau
F2 = Formula mengandung 1% ekstrak teh hijau
B = Baik
P = Putih
CM = Coklat Muda
CH = Coklat Kehitaman
H = Hitam
BT = Bau Teh
Hasil uji stabilitas sediaan obat kumur menunjukkan bahwa seluruh sediaan
yang dibuat tetap stabil dalam penyimpanan pada suhu kamar selama 12 minggu
pengamatan. Parameter yang diamati dalam uji kestabilan fisik ini meliputi
perubahan bentuk, warna dan bau sediaan. Dari hasil pengamatan bentuk,
didapatkan hasil bahwa seluruh sediaan obat kumur yang dibuat memiliki bentuk
dan konsistensi yang baik. Bertambahnya konsentrasi ekstrak teh hijau yang
digunakan maka bertambah hitam atau pekat warna obat kumur yang dihasilkan.
44
Bau yang dihasilkan dari seluruh sediaan obat kumur adalah bau khas dari daun
teh hijau dan flavouring agent yang digunakan yaitu oleum camelia. Bau sediaan
tetap stabil dalam penyimpanan selama 12 minggu pengamatan pada suhu kamar.
Hasil pemeriksaan stabilitas sediaan dapat dilihat pada Lampiran 17 halaman 72.
4.8.2 Hasil penentuan pH sediaan
Tabel 4.6 Data pengukuran pH sediaan obat kumur

Pengamatan Formula Lama Pengamatan (minggu)*
0 1 2 3 4 8 12
F0 6,8 6,7 6,6 6,6 6,4 6,3 6,2
F1 6,5 6,4 6,4 6,4 6,3 6,2 6,1
F2 6,0 6,0 6,0 6,0 5,6 5,5 5,0
pH
F3 5,9 5,9 5,7 5,4 5,3 5,3 5,0
F4 5,5 5,4 5,0 5,0 4,9 4,9 4,8
F5 5,0 4,9 4,9 4,8 4,6 4,6 4,6
F6 4,6 4,6 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5
Keterangan :
F1 = Formula mengandung 0,5% ekstrak heh hijau
Hasil pemeriksaan pH menunjukkan bahwa sediaan blanko tanpa ekstrak teh
hijau adalah 6,2-6,7 sedangkan sediaan yang dibuat dengan menggunakan ekstrak
teh hijau dengan konsentrasi 0,5%, 1%, 1,5%, 2%, 2,5% dan 5% memiliki pH
berkisar 4,5-6,5. Semakin tinggi konsentrasi ekstrak yang digunakan maka
semakin rendah pH sediaan. Nilai pH sediaan untuk mulut umumnya antara 4,5
hingga sekitar 9 atau 10 dan lebih baik sekitar 6,5 hingga 7,5 (Lucida, 2006).
Perubahan pH yang tidak signifikan terjadi setiap minggunya namun masih dalam
45
rentang pH. Maka dalam hal ini dapat disimpulkan bahwa sediaan obat kumur
yang dibuat memiliki pH yang dapat diterima.
4.8.3 Hasil uji aktivitas antibakteri sediaan obat kumur ekstrak teh hijau
Uji aktivitas antibakteri sediaan obat kumur ekstrak teh hijau (Camellia
sinensis (L.) Kuntze) terhadap 7 formula (F0, F1, F2, F3, F4, F5, dan F6) dan obat
kumur pembanding (Listerine) dengan metode difusi agar terhadap bakteri
Staphylococcus aureus dan Streptococcus mutans. Hasil dapat dilihat pada tabel
4.7 berikut ini :
Tabel 4.7 Hasil uji aktivitas antibakteri sediaan obat kumur ekstrak teh hijau
(Camellia sinensis (L.) Kuntze) terhadap bakteri Staphylococcus aureus dan
Streptococcus mutans
Nama bakteri Konsentrasi (b/v) Rata-rata Diameter (mm) *
Blanko -
F1 6,33
F2 6,83
F3 8,06
Staphylococcus
F4 9,06
aureus
F5 9,36
F6 9,66
F7 9,96
F8 10,2
Pembanding (Listerine) 9,36
Blanko -
F1 -
F2 -
F3 6,8
Streptococcus
F4 8,16
mutans
F5 9,03
F6 9,4
F7 9,56
F8 9,73
Pembanding (Listerine) 9,23
Keterangan :
F0 = Formula tidak mengandung ekstrak teh hijau
46
F5 = Formula mengandung 1,5 % ekstrak teh hijau
F6 = Formula mengandung 2 % ekstrak teh hijau
F7 = Formula mengandung 2,5 % ekstrak teh hijau
F8 = Formula mengandung 5 % ekstrak teh hijau
* = Hasil rata-rata tiga kali pengukuran
Pengujian sediaan obat kumur-kumur ekstrak teh hijau (Camellia sinensis
(L.) Kuntze) pada F0 (Blanko) tidak memiliki zona hambatan pada bakteri
Staphylococcus aureus sedangkan pada bakteri Streptococcus mutans tidak
memiiliki zona hambatan pada F0 (Blanko), F1 dan F2. Dari kelima formula
belum ada didapatkan daya zona hambatan yang efektif. Namun hasil uji aktivitas
antibakteri dari sediaan obat kumur ekstrak teh hijau (Camellia sinensis (L.)
Kuntze) memberikan daya hambat yang lebih besar daripada pembanding yaitu
Listerine teh hijau pada konsentrasi 2%, 2,5%, dan 5% terhadap bakteri
Hasil uji aktivitas sediaan obat kumur ekstrak teh hijau dapat dilihat pada
Lampiran 25 halaman 93.
47
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
1. Ekstrak teh hijau memiliki aktivitas antibakteri efektif konsentrasi 200 mg/ml
pada bakteri Staphylococcus aureus dengan zona hambat 14,7 mm dan pada
Streptococcus mutans konsentrasi 400 mg/ml dengan zona hambat 14,66 mm.
2. Ekstrak teh hijau dapat diformulasikan menjadi sediaan obat kumur dengan
komposisi ekstrak teh hijau sebagai zat aktif, tween 80 sebagai surfaktan,
gliserin sebagai humektan, sakarin sebagai korigensia saporis, oleum camellia
sebagai korigensia odoris dan aquadest sebagai pelarut.
3. Sediaan obat kumur memiliki aktivitas antibakteri terhadap bakteri
Staphylococcus aureus dan bakteri Streptococcus mutans konsentrasi 2%,
2,5% dan 5%.
5.2 Saran
Diharapkan peneliti selanjutnya untuk melakukan uji aktivitas antibakteri
terhadap bakteri lain penyebab masalah di gigi dan mulut dari sediaan obat kumur
ekstrak teh hijau.
48
DAFTAR PUSTAKA
Agoes, G. 2006. Pengembangan Sediaan Farmasi. Bandung: ITB. Halaman
96, 159.
Aneja, K.R., Joshi, R., dan Sharma, C. 2010. The Antimicrobial Potential of
Ten Often Used Mouthwashes Againts Four Dental Caries Pathogens.
India: Jundishapur. Journal of Microbiology. 3(1): 15-27.
Brooks, G.F., Janet,. B., Stephen A.M. 2007. Jawetz, Melnick and Adelbergs.
Mikrobiologi Kedokteran (Medical Microbilogy) Buku. Alih Bahasa
oleh Mudihardi, E., Kuntaman, Wasito, E.B., Mertaniasih, N.M.,
Harsono, S., dan Alimsardjono, L. Jakarta : Salemba Medika. Halaman
317-325, 358-360
Burdon, K.L, and Williams, R.P. 1988. Microbiology. 6th edition. The
Macmillan Company, London. Halaman 512-513.
Cabrera, C., Artacho, R. and Gimenez, R. 2006. Beneficial effects of green tea-a
review. J Nutr., 25 : 79 - 99
Claffey, N. 2003. Essential oil moutwash : a key component in oral health
management. J Clin Periodontal, 30 (suppl.5): 22-24
Dalimarta, S. 1990. Atlas Tumbuhan Obat Indonesia. Jakarta : PT Pustaka
Pembangunan Swadaya Nusantara. Halaman 150 - 152
Depkes. 1995. Farmakope Indonesia. Edisi IV. Jakarta: Departemen
Kesehatan RI. Halaman 7, 629, 687, 748, 854-855.
Depkes. 2001. Inventaris Tanaman Obat Indonesia I. Jilid II. Jakarta :
Departemen Kesehatan RI. Halaman 57-58.
Difco Laboratories. 1997. Difco Manual of Dehidrated Culture Media and
Reagenst for Microbiology and Clinical Laboratory Procedure. Ninth
edition. Detroit Michigan : Difco Laboratories. Halaman 32, 64
Ditjen POM RI. 1979. Farmakope Indonesia. Edisi III. Jakarta: Departemen
Kesehatan Republik Indonesia. Halaman 653, 744, 748.
Ditjen POM. 2000. Parameter Standar Umum Ekstrak Tumbuhan Obat.
Cetakan pertama. Jakarta : Departemen Kesehatan RI. Halaman 10 -17.
Dwidjoseputro, D. 1978. Dasar-dasar Mikrobiologi. Jakarta: Djambatan.
Hal.104-119.
Evans, W, C. 2002. Pharmakognosi, Edisi 15, W.B Sanders, Philedelpia. Halaman
34.
Farnsworth, N.R. 1966. Biologycal and Phytochemical Scrining of Plants.
Journal of Pharmaceutical Science. 55(3): 257.
Ferrazzano, G. F., Amato, I., Ingenito, A., Natale, A. D., & Antonino P. 2011.
Anti-Cariogenic Effects of Polyphenols from Plant Stimulant Beverages
(Cocoa, Coffee, Tea). Fitoterapia. Halaman 80, 262.
Fitri, H., Sundu, R., dan Ria, M. 2017. Formulasi dan Uji Aktivitas Antibakteri
Streptococcus mutans dari Sediaan Moutwash Ekstrak Daun Jambu Biji
(Psidium guajava L). Jurnal Sains dan Kesehatan. 10(1) : 424.
Harborrne, J. B. 1987. Metode Fitokimia. Bandung : Penerbit ITB. Halaman 49,
147
Hartoyo A., 2003. Teh dan Khasiatnya bagi Kesehatan. Yogyakarta: Kanisius.
Halaman 9, 10, 15, dan 17
Hartoyo, dan Priyanto, E. 2018. Potensi Buah Salak Sebagai Suplemen Obat dan
Pangan. Surakarta : Muhammadiyah University Press. Halaman 169-170.
49
Jackson, E. B., 1995. Sugar Confectionery Manufacture. Second Edition, 89,
Cambridge University Press, Cambridge.
Jawetz, et al. 2001. Mikrobiologi Kedokteran. Edisi keduapuluh. J akarta:
Penerbit EGC. Halaman 239-240, 259.
Jigisha A, Nishant R., Navin K., Pankaj G. 2012. Green tea: a Magical Herb with
Miraculous Outcomes. International res Journal Pharm. Halaman 139-48
Juliantina, F., Dewa, A.C.M., Bunga, N., Titis, N., dan Endrawati, T.B. 2009.
Manfaat Sirih Merah (Piper crocatum) Sebagai Agen Anti Bakterial
Terhadap Bakteri Gram Positif Dan Gram Negatif. Jurnal Kedokteran
dan Kesehatan Indonesia. 5(3):10.
Lay, B.W., dan Sugiyo, H. 1994. Analisis Mikroba di Laboratorium. Jakarta: PT.
Raja Grafindo Persada. Halaman 34, 72-73.
Lucida, H. 2006. Determination of the Ionization Constants and the Stability of
Catechin from gambir (Uncaria gambir Roxb). Padang ASOPMS 12.
International Conference.4(1): 4.
Martin, alfred. James. And Arthur. 1993. Farmasi Fisik : Dasar-dasar Kimia
Fisik dalam Ilmu Farmasetik Edisi 2. UI Press. Depok
McKay, D.L., and Blumberg, J. B., 2002. Review the role of tea in human health:
an update. J Nutr., 21 : 1 – 13.
Melani, S. 1988. Sintesis glukan oleh Glukosiltransferase Streptococcus mutans.
Mekanisme Pembentukan Plak Gigi. Jurnal FKG Universitas Trisakti
Jakarta. 5(2): 9, 14
Michael, dan Ash, I. 2004. Hanbook of Presentatives. USA: Synapse Information
Resources. Halaman 317.
Mitsui, T. 1997. New Cosmetic Science. Singapore: Elsevier Science.
Halaman 483
Pelczar, M., dan Chan, E.C.S. 1986. Dasar-Dasar Mikrobiologi. Jakarta: Penerbit
UI-Press. Halaman 1 1 7 , 132, 138 -140, 144
Pintauli S, Hamada T. 2008. Menuju gigi dan mulut sehat:
pencegahan dan pemeliharaanya. Ed.I. Medan: USU Press. 2008 :4-5,21.
Power, J.M. and Sakaguchi,R. I., 2006. Craigs Restorative Dental Material . 12th
ed. 164-167
Pratiwi, S, T., 2008. Mikrobiologi Farmasi. Jakarta: Penerbit Erlangga. Halaman
137.
Rawlins, E.A. 2003. Bentleys of Pharmaceutics. Edisi XVIII. London: Baillierre
Tindall. Halaman 22, 35.
Rohdiana. 2015. Teh, Karakteristik, Proses dan Komponen Fungsionalnya. Pusat
Penelitian Teh dan Kina. Food Review Indonesia. Vol. X/ No.8. Agustus
015. Halaman 34-36.
Rowe, C.R., Sheskey, J. P., dan Quin, E. M.. 2009. Handbook of Pharmaceutical
Excipient. Edisi enam. Washington: Pharmaceutical Press. Halaman 605
Sagarin, E. dan S.D. Gershon. 1972, Cosmetics, Science and Technology. Edisi II.
New York: John Wiley and Sons, Inc.
Shahani, M.N., dan Reddy, V.V.S. 2011. Comparison of Antimicrobial
Substantivity of Root Canal Irrigants in Instrumented Root Canals up to 72
Hours: An Invitro Study. India Journal of Indian Soc. Pedod. Prev. Dent.
5(2): 29.
Shimamura, T., T., Zhao, W.H, dan Hy, Z.Q. 2007. Mechanism of Action and
50
Potential for Use of Tea Catechin as an Anti-infective Agent. Anti-
infective Agent in Medicinal Chemistry. 6(1). Halaman 57-62
SNI 3945. 2016. Teh Hijau. Jakarta: Badan Standarisasi Nasional. Halaman 6.
Stanier, R.Y., Adelberg, E.A., dan Ingraham, J.L. 1982. Dunia Mikroba I.
Penerjemah: Agustin Wydia. Jakarta: Penerbit Bhratara Karya Aksara.
Halaman 23-25.
Syah A. N. A, 2006. Taklukkan Penyakit Dengan Teh hijau. Jakarta: Agromedia
Pustaka. Halaman 12, 47 – 50.
Sudarmadji, S., B. Haryono dan Suhari. 1997. Proses Analisis untuk Bahan
Makanan dan Pertanian. Liberti, Ygyakarta. Halaman 24.
Sudjadi. 1998. Metode Pemisahan. Fakultas Farmasi. Yogyakarta: Universitas
Gajah Mada. Halaman 167-169.
Talaro, Kathleen P., dan Arthur, T. 1999. Foundations in microbiology: basic
principles. Edisi Ketiga. Boston: WCB/McGraw-Hill. Halaman 237-238.
Tortora, J.G., Funke, R.B., dan Case, L.C. 2001. Microbiology an
Introduction. New York: Addison Wesley Longman Inc. Halaman 687.
Tranggono RI dan Latifah F. 2007. Buku Pegangan Ilmu Pengetahuan Kosmetik.
PT. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta; Hal. 11-20
Triarsari, D. 2007. High Tea, Gaya Sehat Ngeteh. Seri Gaya hidup Sehat.
Gramedia, Jakarta. Halaman 12.
Widagdo, Y. dan Suntya, K. 2007. Volatile Sulfur Compounds Sebagai
Penyebab Halitosis. Denpasar: Kumpulan Jurnal FKG Universitas
Mahasaraswati. Volume 5 No 3. Halaman 2.
Wilkins, E,. 1991. Clinical Practice of Dental Hygienist. 3rdEdition. Balliere
Tyndall. London. Halaman 279, 309 - 310.
Zhang, B, Takatsu, F, Geng, S, Zhengxiang, Hong, J. 2005. Ornidazole
gargarisma and preparation method. Journal of pharmaceutical Analysis.
5(2): 3
51
Lampiran 1. Identifikasi tumbuhan
52
Lampiran 2. Gambar sampel teh hijau merek Prendjak dalam kemasan
53
Lampiran 3. Gambar sampel teh hijau merek Prendjak yang telah
dikeluarkan dari kemasan
54
Lampiran 4. Gambar sampel teh hijau merek Prendjak yang telah
diserbukkan
55
Lampiran 5. Gambar mikroskopik serbuk simplisia teh hijau merek Prendjak
Keterangan :
1 = Astrosklereid
2 = Trikoma uniseluler
3 = Xylem
4 = Hablur ca oksalat
5 = Stomata tipe aktinositik
56
Lampiran 6. Gambar ekstrak teh hijau
57
Lampiran 7. Bagan kerja penelitian
1. Pembuatan serbuk simplisia, skrining dan karakterisasi simplisia
Sampel teh hijau
Dihaluskan
Serbuk simplisia teh hijau
Skrining Fitokimia : Karakterisasi Simplisia:

 Alkaloid  Mikroskopik
 Flavonoid  Penetapan kadar :
 Saponin  air
 Tanin  sari yang larut dalam etanol
 Glikosida  sari yang larut dalam air
 Steroid/Triterpenoid  abu total
 abu yang tidak larut asam
58
Lampiran 7 Lanjutan
2. Pembuatan ekstrak teh hijau
500 gram serbuk

simplisia teh hijau
Dimasukkan ke bejana tertutup

Dituangi etanol 96% (75 bagian yaitu
sebanyak 3.750 ml)
Ditutup
Didiamkan selama 5 hari terlindung dari
cahaya matahari sesekali diaduk
Disaring
Maserat Ampas
Di maserasi dengan sisa

etanol
Dibiarkan selama 2 jam dan
di enap tuangkan dan
disaring
Maserat Ampas
Digabung
Ekstrak etanol
Didiamkan selama 2 hari lalu dienaptuangkan

Dipekatkan dengan rotary evavorator
Ekstrak kental
Dilakukan Dilakukan uji aktivitas

Karakterisasi antibakteri
59
Lampiran 7 Lanjutan
3. Bagan uji aktivitas antibakteri ekstrak teh hijau
Biakan murni
Diambil 1 ose dengan jarum ose steril

Ditanam pada media nutrient agar miring
Diinkubasi pada suhu 37˚C selama 18-24 jam
Stok kultur
r
Diambil 1 ose
Disuspensikan ke dalam 10 ml nutrient broth
Diinkubasi selama 3 jam di dalam inkubator
Suspensi bakteri
Dipipet 0,1 ml dari tabung reaksi ke dalam

cawan petri
Dituang 15 ml media nutrient agar
Dihomogenkan, biarkan hingga memadat
Media padat
Diletakkan pencadang kertas yang telah

direndam larutan uji dengan berbagai
konsentrasi
Diukur diameter daerah hambat di sekitar
pencadang kertas dengan menggunakan jangka
sorong
Hasil
60
Lampiran 7 Lanjutan
4. Bagan pembuatan formula sediaan obat kumur
Ekstrak teh hijau
Dimasukkan ekstrak teh hijau yang telah

ditimbang ke dalam lumpang
Ditambahkan tween 80 dan gliserin digerus
hingga homogen
Ditambahkan sebagian akuades sedikit demi
sedikit hingga semua ekstrak larut sempurna
Ditambahkan sakarin, dihomogenkan, dan
disaring
Dimasukkan ke dalam botol yang telah
dikalibrasi 50 ml
Ditambahkan oleum camellia dan dicukupkan
volumenya dengan akuades hingga tanda batas
Sediaan obat kumur

ekstrak teh hijau
61
Lampiran 7 Lanjutan
5. Bagan uji aktivitas antibakteri sediaan obat kumur
Biakan murni
Diambil 1 ose dengan jarum ose steril

Ditanam pada media nutrient agar miring
Stok kultur
r
Diambil 1 ose
Disuspensikan ke dalam 10 ml nutrient broth
Diinkubasi selama 3 jam di dalam inkubator
Suspensi bakteri
Dipipet 0,1 ml dari tabung reaksi ke dalam

cawan petri
Dituang 15 ml media nutrient agar
Dihomogenkan, biarkan hingga memadat
Media padat
Diletakkan pencadang kertas yang telah

direndam larutan uji (sediaan obat kumur)
dengan berbagai konsentrasi
Diukur diameter daerah hambat di sekitar
pencadang kertas dengan menggunakan jangka
sorong
Hasil
62
Lampiran 8. Hasil perhitungan rendemen ekstrak teh hijau
Berat esktrak
Perhitungan rendemen = × 100%
Berat sampel
254 gr
× 100% = 16,93%
1500 gr
63
Lampiran 9. Perhitungan penetapan kadar air serbuk simplisia teh hijau
Volume akhir Volume awal

adar air = × 100%
Berat sampel
No. Berat sampel (g) Volume awal (ml) Volume akhir (ml)
1. 5,002 2,8 3,2
2. 5,003 3,2 3,5
3. 5,003 3,5 3,8
a. Berat simplisia = 5,002 g
Volume air = 3,2 – 2,8 = 0,4 ml
0,4 ml
adar air = × 100% = 7,9%
5,002 g
b. Berat simplisia = 5,003 g
Volume air = 3,5 – 3,2 = 0,3 ml
0,3 ml
adar air = × 100% = 5,99%
5,003 g
c. Berat simplisia = 5,003 g
Volume air = 3,8 – 3,5 = 0,3 ml
0,3 ml
adar air = × 100% = 5,99%
5,003 g
7,9% 5,99% 5,99%

adar air rata rata = = 6,62%
3
64
Lampiran 10. Perhitungan penetapan kadar sari larut air serbuk simplisia teh
hijau
Berat cawan sari Berat cawan kosong 100

adar sari = × × 100%
Berat sampel 20
No. Berat sampel (g) Berat cawan kosong (g) Berat cawan sari (g)
1. 5,002 62,53 62,81
2. 5,001 60,25 60,5
3. 5,001 68,02 68,4
Berat sari = 62,81  62,53 = 0,28 g
,28 g 100
Kadar sari = 5,002 g × × 100% = 27,98 %
20
Berat sari = 60,5  60,25 = 0,25 g
,25 g 100
Kadar sari = 5,001 g × × 100% = 24,99 %
20
Berat sari = 68,4  68,02 = 0,38 g
,38 g 100
Kadar sari = 5,001 g × × 100% = 37,99 %
20
27,98% :24,99 % :37,99%

Kadar sari rata-rata = = 30,32 %
3
65
Lampiran 11. Perhitungan penetapan kadar sari larut etanol serbuk simplisia teh
hijau
Berat cawan sari Berat cawan kosong 100

adar sari = × × 100%
Berat sampel 20
No. Berat sampel (g) Berat cawan kosong (g) Berat cawan sari (g)
1. 5,003 57,8 58,38
2. 5,001 60,4 61,05
3. 5,002 64,7 65,22
Berat sari = 58,38  57,8 = 0,58 g
,58g 100
Kadar sari = 5,003 g × × 100% = 57,96 %
20
Berat sari = 61,05  60,4 = 0,65 g
,65 g 100
Kadar sari = 5,001 g × × 100% = 64,98 %
20
Berat sari = 65,22 64,7= 0,52 g
,52 g 100
Kadar sari = 5,002 g × × 100% = 51,97 %
20
57,96 % : 64,98% : 51,97%

Kadar sari rata-rata = = 58,30 %
3
66
Lampiran 12. Perhitungan penetapan kadar abu total serbuk simplisia teh hijau
Berat abu
adar abu total = × 100%
Berat sampel
No. Berat sampel (g) Berat abu (g)

1. 2,001 0,11
2. 2,003 0,09
3. 2,002 0,12
Berat abu = 0,11 g
0,11 g
Kadar abu = × 100% = 5,49%
2,001 g
Berat abu = 0,09 g
0,09 g
Kadar abu = × 100% = 4,49%
2,003 g
Berat abu = 0,12g
0,12g
Kadar abu = × 100% = 5,99%
2,002 g
5,49% : 4,49% : 5,99%

Kadar abu total rata-rata = = 5,32 %
3
67
Lampiran 13. Perhitungan penetapan kadar abu total tidak larut asam serbuk
simplisia teh hijau
Berat abu
adar abu tidak larut asam = × 100%
Berat sampel

1. 2,001 0,01
2. 2,003 0,02
3. 2,002 0,02
Berat abu = 0,01g
0,01g
Kadar abu = × 100% = 0,49%
2,001 g
Berat abu = 0,02 g
0,02 g
Kadar abu = × 100% = 0,99 %
2,003 g
Berat abu = 0,02 g
0,02 g
Kadar abu = × 100% = 0,99 %
2,002 g
0,49% : 0,99% : 0,99%

Kadar abu total tidak larut asam rata-rata =
3
= 0,82 %
68
Lampiran 14. Perhitungan penetapan kadar air ekstrak teh hijau
Volume akhir Volume awal

adar air = × 100%
Berat sampel
No. Berat sampel (g) Volume awal (ml) Volume akhir (ml)
1. 5,001 2,8 3,2
2. 5,001 3,2 3,6
3. 5,002 3,6 4,1
Volume air = 3,2 – 2,8 = 0,4 ml
0,4 ml
adar air = × 100% = 7,99%
5,001 g
Volume air = 3,6 – 3,2 = 0,4 ml
0,4 ml
adar air = × 100% = 7,99%
5,001 g
Volume air = 4,1 – 3,6 = 0,5 ml
0,5 ml
adar air = × 100% = 9,99%
5,002 g
7,99% 7,99% 9,99%

adar air rata rata = = 8,64%
3
69
Lampiran 15. Perhitungan penetapan kadar abu total ekstrak teh hijau
Berat abu
adar abu total = × 100%
Berat sampel

1. 2,004 0,02
2. 2,002 0,01
3. 2,003 0,01
a. Berat ekstrak = 2,004 g
Berat abu = 0,02 g
0,02 g
Kadar abu = × 100% = 0,99%
2,004 g
b. Berat ekstrak = 2,002 g
Berat abu = 0,01 g
0,01 g
Kadar abu = × 100% = 0,49%
2,00 g
c. Berat ekstrak = 2,003 g
Berat abu = 0,01g
0,01g
Kadar abu = × 100% = 0,49%
2,003 g
0,99% :0,49% : 0,49%

Kadar abu total rata-rata = = 0,65 %
3
70
Lampiran 16. Perhitungan penetapan kadar abu total tidak larut asam ekstrak teh
hijau
Berat abu
adar abu tidak larut asam = × 100%
Berat sampel

1. 2,004 0,00
2. 2,002 0,01
3. 2,003 0,00
a. Berat ekstrak = 2,004 g
Berat abu = 0,00g
0,00g
Kadar abu = × 100% = 0%
2,004 g
b. Berat ekstrak = 2,002 g
Berat abu = 0,01 g
0,01 g
Kadar abu = × 100% = 0,49 %
2,002 g
c. Berat ekstrak = 2,003 g
Berat abu = 0,00 g
0,00 g
Kadar abu = × 100% = 0%
2,003 g
0% : 0,49% : 0%
Kadar abu total tidak larut asam rata-rata =
3
= 0,16 %
71
Lampiran 17. Sediaan obat kumur
Gambar sediaan obat kumur sebelum penyimpanan 12 minggu
Gambar sediaan obat kumur sesudah penyimpanan 12 minggu
Keterangan :
72
Lampiran 18. Hasil Karakterisasi Serbuk Simplisia dan Ekstrak Teh Hijau
Gambar Kadar Air Serbuk Simplisia Teh Hijau
Gambar Kadar Air Ekstrak Teh Hijau
73
Lampiran 18 Lanjutan
Gambar Kadar Sari Larut Air Serbuk Simplisia Teh Hijau
Gambar Kadar Sari Larut Etanol Serbuk Simplisia Teh Hijau
Gambar Kadar Abu Serbuk Simplisia Teh Hijau
74
Gambar Kadar Abu tidak Larut Asam Serbuk Simplisia Teh Hijau
Gambar Kadar Abu Ekstrak Teh Hijau
75
Gambar Kadar Abu tidak Larut Asam Ekstrak Teh Hijau
76
Lampiran 19. Hasil skrining fitokimia serbuk simplisia teh hijau
(A)
(A) (B)
(C) (D)
Bouchardat
Meyer
77
Dragendroff
(E)
Keterangan :
(A) : Serbuk simplisia teh hijau mengandung senyawa tanin
(B) : Serbuk simplisia teh hijau mengandung senyawa saponin
(C) : Serbuk simplisia teh hijau mengandung senyawa triterpenoid/steroid
(D) : Serbuk simplisia teh hijau mengandung senyawa flavonoid
(E) : Serbuk simplisia teh hijau mengandung senyawa alkaloid
78
Lampiran 20. Gambar hasil uji aktivitas antibakteri ekstrak teh hijau
a. Uji aktivitas antibakteri terhadap bakteri Staphylococcus aureus
C B
Keterangan :
A = Ekstrak teh hijau 500 mg/ml
B = Ekstrak teh hijau 400 mg/ml
C = Ekstrak teh hijau 300 mg/ml
D = Blanko (Etanol)
C
D
B
Keterangan : B
79

D = Ekstrak teh hijau 50 mg/ml
C
B
Keterangan :
D
B
C
Keterangan :
80

B. Uji aktivitas antibakteri terhadap bakteri Streptococcus mutans
D
Keterangan :
D = Blanko (Etanol)
B
Keterangan :
81

B
A
Keterangan :
B
D
Keterangan :
82

83
Lampiran 21. Gambar hasil uji aktivitas antibakteri sediaan obat kumur ekstrak
teh hijau
a. Uji aktivitas antibakteri terhadap bakteri Staphylococcus aureus
C
D
B
Keterangan :
A = Sediaan obat kumur tanpa ekstrak teh hijau (Blanko)
B = Pembanding (Listerine)
C = Sediaan obat kumur ekstrak teh hijau 2,5%
D = Sediaan obat kumur ekstrak teh hijau 5%
B
Keterangan :
A = Sediaan obat kumur ekstrak teh hijau 0,5%
B = Sediaan obat kumur ekstrak teh hijau 1%
84

D = Sediaan obat kumur ekstrak teh hijau 2 %
A
Keterangan :
A = Sedian obat kumur ekstrak teh hijau 0,4%
B = Sediaan obat kumur ekstrak teh hijau 0, %
B. Uji aktivitas antibakteri terhadap bakteri Streptococcus mutans
C
D
A
Keterangan :
A = Sediaan obat kumur tanpa ekstrak teh hijau (Blanko)
B = Pembanding (Listerine)
85
D = Sediaan obat kumur ekstrak teh hijau 5%
A
C
B
Keterangan :
B = Sediaan obat kumur ekstrak teh hijau 1%
D = Sediaan obat kumur ekstrak teh hijau 2 %
Keterangan ;
B = Sediaan obat kumur ekstrak teh hijau 0,3 %
86
Lampiran 22. Gambar alat-alat dan bahan yang dipakai
A B C
D E F
G H I
87
J K L
M N O
P Q R
Keterangan :
A = Alat-alat gelas
B = Tanur
C = Rotary Epavorator
D = Jangka Sorong
E = Inkubator
88
F = Neraca analitik
G = Vortex
H = Oven
I = Laminar air flow
J = Nutrient Agar
K = Nutrient Broth
L = Alat Penetapan Kadar air
M = Autoklaf
N = Mikropipet
O = Pencadang Kertas
P = Listerin
Q = pH Indikator
R = pH meter
89
Lampiran 23. Gambar biakan bakteri dan pengenceran larutan uji
A B
Keterangan :
A = Biakan bakteri Streptococcus mutans pada agar miring
B = Biakan bakteri Staphylococcus aureus pada agar miring
A B
Keterangan :
A = Inokulum bakteri Streptococcus mutans pada NB
B = Inokulum bakteri Staphylococcus aureus pada NB
90
Gambar Pengenceran Larutan uji Ekstrak Teh Hijau
91
Lampiran 24. Data diameter daya hambat antibakteri ekstrak teh hijau terhadap
bakteri Staphylococcus aureus dan Streptococcus mutans
Diameter Daya Hambat (mm) Rata-rata

Konsentrasi
Nama bakteri Diameter Diameter Diameter Diameter
(b/v)
1 2 3 (mm)
500 mg/ml 20,6 19,9 20,1 20,2
400 mg/ml 18,4 18,4 18,8 18,53
300 mg/ml 15,5 15,9 15,55 15,65
200 mg/ml 14,8 14,6 14,7 14,7
100 mg/ml 13,1 13,7 13,1 13,3
75 mg/ml 11,8 11,9 11,8 11,83
50 mg/ml 10,9 11,2 10,8 10,96
Staphylococcus
25 mg/ml 10,7 10,6 10,7 10,66
aureus
15 mg/ml 10,3 10,3 10,5 10,36
10 mg/ml 10,1 10,1 10,2 10,13
5 mg/ml 9,0 8,4 8,6 8,66
4 mg/ml 6,9 7,2 7,1 7,06
3 mg/ml 6,9 6,7 6,7 6,76
2 mg/ml - - - -
1 mg/ml - - - -
0 - - - -
500 mg/ml 15,2 18,1 17,2 16,83
400 mg/ml 14,5 14,7 14,8 14,66
300 mg/ml 13,6 13,6 13,3 13,5
200 mg/ml 12,6 13,9 13,4 13,3
100 mg/ml 12,2 11,3 12 11,83
75 mg/ml 10 9,8 10,7 10,16
50 mg/ml 9.7 9.6 9,6 9,63
Streptococcus
25 mg/ml 9,3 9,5 9,6 9,46
mutans
15 mg/ml 9,1 9,2 9,2 9,16
10 mg/ml 8,7 8,9 8,6 8,73
5 mg/ml 6,7 7,4 7,1 7,06
4 mg/ml 6,7 6,6 6,7 6,66
3 mg/ml 6,5 6,6 6,4 6,5
2 mg/ml - - - -
1 mg/ml - - - -
0 - - - -
92
Lampiran 25. Data diameter daya hambat antibakteri sediaan obat kumur
ekstrak teh hijau terhadap bakteri Staphylococcus aureus dan
Streptococcus mutans
Diameter Daya Hambat (mm) Rata-rata

Konsentrasi
Nama bakteri Diameter Diameter Diameter Diameter
(b/v)
1 2 3 (mm)
Blanko - - - -
0,3 % 6,3 6,5 6,2 6,33
0,4 % 6,6 7,0 7,2 6,83
0,5% 7,9 8,2 8,1 8,06
Staphylococcus 1% 8,9 9,1 9,2 9,06
aureus 1,5% 9,4 9,2 9,5 9,36
2% 9,6 9,7 9,6 9,66
2,5% 9,8 9,9 10,2 9,96
5% 10,1 10,1 10,4 10,2
Listerine 9,3 9,6 9,2 9,36
Blanko - - - -
0,3 % 6,2 6,1 6,1 6,16
0,4 % 6,3 6,2 6,1 6,2
0,5% 6,9 6,8 6,7 6,8
Streptococcus 1% 7,8 8,4 8,3 8,16
mutans
1,5% 9,1 8,8 9,2 9,03
2% 9,5 9,4 9,3 9,4
2,5% 9,6 9,3 9,8 9,56
5% 9,7 9,6 9,9 9,73
Listerine 9,1 9,4 9,2 9,23
93
Lampiran 26. Data uji pH sediaan obat kumur ekstrak teh hijau
a. Sediaan obat kumur ekstrak teh hijau pada hari ke-0
pH
Sediaan Rata-rata pH
pH 1 pH 2 pH 3
F0 (Blanko) 6,8 6,7 6,9 6,8
F1 6,7 6,5 6,4 6,53
F2 5,9 6,0 6,1 6,0
F3 5,9 5,8 6,1 5,93
F4 5,7 5,5 5,4 5,53
F5 5,1 5,0 5,0 5,03
F6 4.6 4,6 4,6 4,6
Keterangan :
b. Sediaan obat kumur ekstrak teh hijau pada minggu ke-1

pH
pH 1 pH 2 pH 3
F0 (Blanko) 6,7 6,7 6,8 6,73
F1 6,4 6,2 6,6 6,4
F2 6,0 6,0 6,0 6,0
F3 6,0 5,9 5,8 5,9
F4 5,5 5,4 5,4 5,43
F5 4,9 4,9 4,9 4,9
F6 4.6 4,7 4,6 4,63
Keterangan :
94
c. Sediaan obat kumur ekstrak teh hijau pada minggu ke- 2

pH
pH 1 pH 2 pH 3
F0 (Blanko) 6,7 6,6 6,7 6,66
F1 6,6 6,4 6,2 6,4
F2 6,1 6,0 6,0 6,03
F3 5,7 5,7 5,7 5,7
F4 5,0 5,2 5,0 5,06
F5 5,1 4,9 4,9 4,93
F6 4,5 4,5 4,7 4,56
Keterangan :
d. Sediaan obat kumur ekstrak teh hijau pada minggu ke-3

pH
pH 1 pH 2 pH 3
F0 (Blanko) 6,6 6,7 6,7 6,66
F1 6,5 6,5 6,3 6,4
F2 6,0 5,9 6,1 6,0
F3 5,4 5,4 5,4 5,4
F4 5,1 4,9 5,0 5,0
F5 5,0 4,8 4,7 4,83
F6 4,5 4,5 4,5 4,5
Keterangan :
95
e. Sediaan obat kumur ekstrak teh hijau pada minggu ke-4

pH
pH 1 pH 2 pH 3
F0 (Blanko) 6,5 6,5 6,4 6,46
F1 6,5 6,3 6,3 6,36
F2 5,7 5,6 5,5 5,6
F3 5,5 5,4 5,6 5,46
F4 5,0 4,9 4,9 4,93
F5 4,7 4,5 46 4,63
F6 4,5 4,5 4,6 4,53
Keterangan :
f. Sediaan obat kumur ekstrak teh hijau pada minggu ke-8

pH
pH 1 pH 2 pH 3
F0 (Blanko) 6,3 6,3 6,3 6,3
F1 6,3 6,2 6,1 6,2
F2 5,6 5,6 5,5 5,56
F3 5,6 5,1 5,2 5,3
F4 4,9 4,9 4,9 4,9
F5 4,8 4,5 4,6 4.63
F6 4,6 4,5 4,6 4,56
Keterangan :
96
g. Sediaan obat kumur ekstrak teh hijau pada minggu ke-12

pH
pH 1 pH 2 pH 3
F0 (Blanko) 6,3 6,2 6,2 6,23
F1 6,3 6,0 6,2 6,13
F2 5,1 5,1 5,0 5,06
F3 5,0 5,0 5,1 5,03
F4 4,9 4,8 4,8 4,83
F5 4,6 4,5 4,6 4,6
F6 4,5 4,5 4,5 4,5
Keterangan :
97

Sedian Gargarisma Teh Hijau

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Sedian Gargarisma Teh Hijau

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

FORMULASI SEDIAAN OBAT KUMUR EKSTRAK TEH

HIJAU (Camellia sinensis (L.) Kuntze)

PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI

Universitas Sumatera Utara

PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI

Universitas Sumatera Utara

melimpah sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi yang

memperoleh gelar sarjana Farmasi di Fakultas Farmasi Universitas Sumatera

Berbagai tanaman mempunyai aktivitas antimikroba. Salah satu nya adalah

dapat di formulasi menjadi sediaan obat kumur yang memiliki pH yang

memenuhi syarat, stabil dalam penyimpanan 12 minggu dan memiliki

informasi yang berguna dalam bidang Farmasi.

Pada kesempatan ini dengan segala ketulusan hati penulis menyampaikan

masa pendidikan dan penelitian. Penulis juga mengucapkan terimakasih kepada

Penulis juga mempersembahkan rasa terimakasih yang tak terhingga

menempuh dan menyelesaikan pendidikan.

Penulis juga mengucapkan terimakasih kepada sahabat seperantauan

Mel, Leli. Teman-temanku di Farmasi Syakira, Nabila, Ana, Desma, Oca,

Seperdopingan KETEH dan teman-teman seperjuangan di Farmasi USU Stambuk

penulis di dalam proses perjuangan penelitian dan penulisan skripsi ini.

Penulis menyadari sepenuhnya bahwa penulisan skripsi ini masih belum

bagi kita semua.

Medan, 15 Agustus 2019

Kata Kunci: Formulasi, obat kumur, ekstrak teh hijau, antibakteri.

Background: Green tea has several benefits including being an anticancer,

Keywords: Formulations, mouthwash, extract of green tea, antibacterial.

HALAMAN SAMPUL ......................................................................................... i

3.1 Komposisi Formula Sediaan ........................................................................ 33

1. Identifikasi Tumbuhan ...................................................................................... 52

1.1 Latar Belakang

ada didalam rongga mulut (Burdon dan Williams, 1988).

Permukaan rongga mulut banyak terdapat koloni mikroorganisme

diantaranya Streptococcus mutans. Bakteri ini dapat menempel pada permukaan

(Pintauli dan Hamadah, 2008).

benar (Shahani dan Reddy, 2011).

digunakan sebagai antibakteri juga digunakan bahan tambahan lain seperti

surfaktan dan koringensia (Mitsui, 1997).

relatif aman daripada obat sintesis, namun informasi yang berkembang di

Berbagai tanaman mempunyai aktivitas antimikroba. Salah satunya adalah

sebagai antikanker, antibakteri, serta meningkatkan kekebalan tubuh. Komponen

(Ferrazzano et al., 2011). Mekanisme aktivitas antibakteri dari polifenol

dengan berikatan langsung pada lapisan peptidoglikan mengganggu sintesis

struktur asam teikoat pada dinding sel (Shimamura et al., 2007).

Berdasarkan uraian tersebut mendorong peneliti untuk membuat sediaan

terhadap Staphylococcus aureus dan Streptococcus mutans. Penggunaan bakteri

Staphylococcus aureus karena merupakan bakteri patogen utama bagi manusia,

2010). Dan bakteri Streptococcus mutans merupakan mikroorganisme yang ada

1999 ; Tortora et al., 2001).

Berdasarkan uraian pada latar belakang, maka perumusan masalah pada

1. Apakah ekstrak teh hijau mempunyai aktivitas antibakteri terhadap

Staphylococcus aureus dan Streptococcus mutans ?

3. Apakah sediaan obat kumur ekstrak teh hijau mempunyai aktivitas

antibakteri terhadap Staphylococcus aureus dan Streptococcus mutans ?

1.3 Hipotesis Penelitian

Berdasarkan rumusan penelitian diatas, maka hipotesis penelitian adalah :

1. Ekstrak teh hijau mempunyai aktivitas antibakteri terhadap Staphylococcus

aureus dan Streptococcus mutans.

2. Ekstrak teh hijau dapat diformulasikan dalam sediaan obat kumur.

3. Sediaan obat kumur ekstrak teh hijau mempunyai aktivitas antibakteri

terhadap Staphylococcus aureus dan Streptococcus mutans.

1.4 Tujuan Penelitian

Berdasarkan hipotesis diatas, maka tujuan pada penelitian ini adalah :

1. Untuk mengetahui aktivitas antibakteri ekstrak teh hijau terhadap