Formulasi Dan Uji Efektivitas Krim Anti-Aging Ekstrak Etanol Buah Salak (Salacca Zalacca (Gaertner) Voss)

FORMULASI DAN UJI EFEKTIVITAS
KRIM ANTI-AGING EKSTRAK ETANOL BUAH SALAK

(Salacca zalacca (Gaertner) Voss)
SKRIPSI
OLEH:
AIDA FITRI HASIBUAN
NIM 141501069
PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI

FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2018
Universitas Sumatera Utara

SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh

Gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
OLEH:
AIDA FITRI HASIBUAN
NIM 141501069
PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI

FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2018

PENGESAHAN SKRIPSI

OLEH:
AIDA FITRI HASIBUAN
NIM 141501069
Dipertahankan di Hadapan Panitia Penguji Skripsi

Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Pada Tanggal: 23 Agustus 2018
Pembimbing Panitia Penguji,
Prof. Dr. Julia Reveny, M.Si., Apt. Dra. Nazliniwaty, M.Si., Apt.
NIP 195807101986012001 NIP 196005111989022001
Prof. Dr. Julia Reveny, M.Si., Apt.

NIP 195807101986012001
Drs. Suryanto, M.Si., Apt.

NIP 196106191991031001
Medan, Oktober 2018

Fakultas Farmasi
Dekan,
Prof. Dr. Masfria, M.S., Apt.

NIP 195707231986012001

KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT yang telah memberikan
rahmat dan karunia yang berlimpah sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
ini yang berjudul “Formulasi dan Uji Efektivitas Krim Anti-Aging Ekstrak Etanol
Buah Salak (Salacca zalacca (Gaertner) Voss)”. Skripsi ini diajukan sebagai salah
satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi dari Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara.
Buah salak mengandung senyawa polifenol dan flavonoid yang berkhasiat
sebagai antioksidan yang dapat mengatasi penuaan pada kulit dengan cara
mencegah kerusakan sel kulit dari serangan radikal bebas. Tujuan penelitian ini
untuk memformulasikan sediaan krim yang mengandung ekstrak etanol buah
salak dengan beberapa konsentrasi yang berbeda dan menguji efektivitas anti-
aging terhadap kulit. Hasil yang diperoleh yaitu sediaan krim anti-aging ekstrak
etanol buah salak dapat mengurangi tanda-tanda penuaan pada kulit, dimana
sediaan dengan konsentrasi 5% memberikan hasil yang paling baik. Harapannya
hasil penelitian ini dapat bermanfaat bagi masyarakat sebagai sumber informasi,
acuan, atau referensi tambahan dalam bidang kosmetik.
Pada kesempatan ini penulis hendak menyampaikan rasa hormat dan
terimakasih yang sebesar-besarnya kepada Ibu Prof. Dr. Julia Reveny, M.Si.,
Apt., selaku dosen pembimbing yang telah banyak memberikan waktu,
bimbingan, arahan, dan bantuan selama penelitian hingga selesainya penulisan
skripsi ini. Ucapan terimakasih juga penulis sampaikan kepada Ibu Dra.
Nazliniwaty, M.Si., Apt., dan Bapak Drs. Suryanto, M.Si., Apt., selaku dosen
iv
penguji yang telah memberikan masukan, kritik, dan saran dalam penyusunan
skripsi ini. Penulis juga berterima kasih kepada Ibu Prof. Dr. Masfria, M.S., Apt.,
selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara, yang telah
memberikan fasilitas dan masukan selama masa pendidikan dan penelitian,
kepada Ibu Dra. Tuty Roida Pardede, M.Si., Apt., selaku dosen penasihat
akademik yang telah banyak memberikan nasihat dan bimbingan selama masa
pendidikan, kepada Bapak dan Ibu staf pengajar Fakultas Farmasi Universitas
Sumatera Utara yang telah mendidik selama perkuliahan.
Penulis juga ingin menyampaikan terima kasih serta penghargaan yang tulus
dan tak terhingga kepada orangtua tercinta Ayahanda Khairuddin Hasibuan, dan
Ibunda Maria Ulfah serta kepada kakak Siti Aisyah Hasibuan dan Adik Riki
Wahyudi Hasibuan tercinta atas doa dan dukungan baik moril maupun materil
kepada penulis.
Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat dan
menjadi sumber pengetahuan tambahan khususnya dalam bidang farmasi.
Medan, Agusutus 2018

Penulis,
Aida Fitri Hasibuan

NIM 141501069
v
SURAT PERNYATAAN
Saya yang bertandatangan di bawah ini,
Nama : Aida Fitri Hasibuan
Nomor Induk Mahasiswa : 141501069
Program Studi : S-1 Farmasi Reguler
Judul Skripsi : Formulasi dan Uji Efektivitas Krim Anti-Aging

Ekstrak Etanol Buah Salak (Salacca zalacca
(Gaertner) Voss)
Dengan ini menyatakan bahwa skripsi ini ditulis berdasarkan data dari hasil
pekerjaan yang saya lakukan sendiri, dan belum pernah diajukan oleh orang lain
untuk memperoleh gelar kesarjanaan di Perguruan Tinggi dan bukan plagiat
karena kutipan yang ditulis telah disebutkan sumbernya di dalam daftar pustaka.
Apabila di kemudian hari ada pengaduan dari pihak lain karena didalam skripsi ini
ditemukan plagiat karena kesalahan saya sendiri, maka saya bersedia menerima
sanksi apapun oleh Program Studi Farmasi Fakultas Farmasi Universitas Sumatera
Utara, dan bukan menjadi tanggungjawab pembimbing.
Demikianlah surat pernyataan ini saya perbuat dengan sebenarnya untuk dapat
digunakan jika diperlukan sebagaimana mestinya.
Medan, Oktober 2018

Yang membuat pernyataan,
Aida Fitri Hasibuan

NIM 141501069
vi
ABSTRAK
Latar belakang: Paparan sinar UV, polusi, dan pola hidup tidak sehat dapat
memicu terbentuknya radikal bebas yang dapat mempercepat proses penuaan pada
kulit. Senyawa flavonoid dalam buah salak berkhasiat sebagai antioksidan yang
mampu menetralisir radikal bebas sehingga dapat memperbaiki tanda-tanda
penuaan pada kulit seperti kulit kering, kasar, berkeriput, bintik hitam, dan
pembesaran pori-pori.
Tujuan penelitian: Memformulasikan sediaan krim anti-aging ekstrak etanol
buah salak serta menguji efektivitasnya terhadap kulit sukarelawan.
Metode: Ekstrak etanol buah salak diperoleh dengan cara maserasi menggunakan
pelarut etanol 80%. Simplisia dilakukan uji karakteristik dan pada ekstrak
dilakukan skrining fitokimia. Sediaan krim dibuat dalam 4 formula yaitu masing-
masing dengan konsentrasi ekstrak buah salak 1% (F1), 3% (F2), 5% (F3) dan
tanpa ekstrak buah salak (F0/blanko). Pengujian terhadap sediaan krim meliputi
uji homogenitas, tipe emulsi, stabilitas termasuk diantaranya uji pH dan
pemeriksaan bentuk, warna, dan bau selama penyimpanan pada suhu ruang (20 -
25oC) selama 12 minggu, uji iritasi, dan efektivitas anti-aging terhadap wajah
sukarelawan menggunakan alat skin analyzer dengan parameter yang diukur
meliputi kadar air, kehalusan, besar pori, banyak noda, dan keriput. Pemakaian
krim dilakukan dua kali sehari selama 4 minggu dan pengujian dilakukan setiap
minggu. Data statistik dianalisis menggunakan metode Kruskal Wallis dan Mann-
Whitney.
Hasil: Hasil penelitian menunjukkan bahwa simplisia memenuhi syarat uji
karakteristik. Ekstrak buah salak mengandung senyawa alkaloid, flavonoid,
glikosida, tanin, dan saponin. Semua sediaan krim bersifat homogen, dengan tipe
emulsi minyak dalam air (m/a), pH 6,1-6,6, bentuk, warna, dan baunya stabil
selama penyimpanan dan tidak mengiritasi kulit. Hasil pengukuran efektivitas
anti-aging menunjukkan bahwa krim ekstrak etanol buah salak 5% efektif
meningkatkan kadar air sebesar 10,33% dan kehalusan sebesar 27,8%,
mengecilkan ukuran pori sebesar 45,6%, mengurangi noda sebesar 29,6% dan
keriput sebesar 26,12%. Hasil analisis statistik menunjukkan terdapat perbedaan
yang signifikan (p ≤ 0,05) antar formula krim.
Kesimpulan: Ekstrak etanol buah salak (Salacca zalacca (Gaertner) Voss) 5%
dalam sediaan krim anti-aging lebih baik dalam meningkatkan kadar air dan
kehalusan, mengecilkan ukuran pori, mengurangi noda dan keriput dibandingkan
dengan formula krim lainnya.
Kata kunci: anti-aging, buah salak, formulasi, krim, skin analyzer
vii
FORMULATION AND EFFECTIVENESS TEST OF ANTI-AGING
CREAM ETHANOLIC EXTRACT OF SALAK FRUIT
ABSTRACT
Background: UV rays, pollution, and unhealthy lifestyles can trigger the

formation of free radicals that can accelerate the aging process of the skin.
Flavonoid compounds of salak fruit is efficacious as antioxidants that can
neutralize free radicals so that it can improve signs of skin aging such as dry,
rough, wrinkled skin, blemish spots, and pores enlargement.
Purpose: To formulate anti-aging cream of ethanolic extract of salak fruit and test
the effectiveness of anti-aging on volunteers skin.
Method: Ethanolic extract of salak fruit was obtained by maceration using
ethanol 80% solvent. Simplicia was tested for characteristics and the extract was
carried out phytochemical screening. Cream preparation was made in 4 formulas
each with concentration of salak fruit extract 1% (F1), 3% (F2), 5% (F3) and
without extract for (F0/base). Tests on cream preparation includes homogeneity
test, emulsion type, stability involve pH test and examination of shapes, colors,
and smells in storage at room temperature (20-25oC) for 12 weeks, irritation test,
and effectiveness of anti-aging on the volunteers skin used skin analyzer with
parameters measured include moisture, evenness, pore, spot and wrinkles. Cream
was used twice a day for 4 weeks and test was carried out every week. Statistical
data were analyzed using the Kruskal Wallis and Mann-Whitney method.
Results: The results of the study showed that simplicia fulfilled the characteristic
test requirements. Salak fruit extract contains alkaloids, flavonoids, glycosides,
tannins and saponins. All of cream preparations were homogeneous, pH 6.1 to
6.6, the shapes, colors, and smells were stable during storage, and did not irritate
the skin. The results of measurements of anti-aging effect showed that 5% of
ethanolic extract of salak fruit cream was effective in increase moisture 10.33%
and smoothness 27.8%, decrease pore size 45.6%, decrease spot 29.6% and
wrinkles 26.12%. The results of statistical analysis showed that there were
significant differences (p ≤ 0,05) between each cream formulas.
Conclusion: Ethanolic extract of salak fruit (Salacca zalacca (Gaertner) Voss) in
concentration of 5% in anti-aging cream dosage form better in increase moisture
and smoothness, decrease size pore, spot, and wrinkle compared to other
formulas.
Keywords: anti-aging, salak fruit, formulation, cream, skin analyzer
viii
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ..................................................................................................... i
LEMBAR PENGESAHAN ...................................................................... iii
KATA PENGANTAR .............................................................................. iv
SURAT PERNYATAAN ......................................................................... vi
ABSTRAK ............................................................................................... vii
ABSTRACT ............................................................................................. viii
DAFTAR ISI ............................................................................................ ix
DAFTAR TABEL .................................................................................... xiii
DAFTAR GAMBAR ............................................................................... xiv
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................ xvi
BAB I PENDAHULUAN ....................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ..................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ................................................................ 3
1.3 Hipotesis Penelitian ............................................................. 4
1.4 Tujuan Penelitian ................................................................. 4
1.5 Manfaat Penelitian ............................................................... 5
1.6 Kerangka Pikir Penelitian .................................................... 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA............................................................... 6
2.1 Buah Salak ............................................................................ 6
2.1.1 Deskripsi tumbuhan ................................................... 6
2.1.2 Sistematika tumbuhan ................................................. 7
2.1.3 Kandungan kimia ........................................................ 8
ix
2.1.4 Khasiat dan manfaat.................................................... 8
2.2 Uraian Bahan ...................................................................... 9
2.3 Ekstraksi .............................................................................. 11
2.4 Kulit .................................................................................... 13
2.5 Radikal Bebas ...................................................................... 16
2.6 Antioksidan .......................................................................... 17
2.7 Krim ..................................................................................... 19
2.8 Anti-Aging ........................................................................... 19
2.9 Skin Analyzer ...................................................................... 20
BAB III METODE PENELITIAN ........................................................... 22
3.1 Alat dan Bahan ..................................................................... 22
3.1.1 Alat-alat ..................................................................... 22
3.1.2 Bahan-bahan .............................................................. 22
3.2 Sukarelawan ......................................................................... 23
3.3 Penyiapan Sampel ................................................................. 23
3.3.1 Pengambilan bahan tanaman ...................................... 23
3.3.2 Identifikasi tanaman .................................................... 23
3.3.3 Pembuatan simplisia ................................................... 23
3.4 Pemeriksaan Karakteristik Simplisia .................................... 24
3.4.1 Pemeriksaan makroskopik ......................................... 24
3.4.2 Pemeriksaan mikroskopik .......................................... 24
3.4.3 Penetapan kadar air ..................................................... 24
3.4.4 Penetapam kadar sari larut dalam air ......................... 25
3.4.5 Penetapan kadar sari larut etanol ............................... 25
x
3.4.6 Penetapan kadar abu total ......................................... 26
3.4.7 Penetapan kadar abu tidak larut asam ...................... 26
3.5 Pembuatan Ekstrak Buah Salak .......................................... 26
3.6 Skrining Fitokimia ............................................................. 27
3.6.1 Pemeriksaan alkaloida ............................................. 27
3.6.2 Pemeriksaan flavonoida ........................................... 28
3.6.3 Pemeriksaan saponin ............................................... 28
3.6.4 Pemeriksaan tanin .................................................... 29
3.6.5 Pemeriksaan glikosida ............................................. 29
3.6.6 Pemeriksaan steroida/triterpenoid ........................... 29
3.7 Formulasi Sediaan Krim ..................................................... 30
3.7.1 Formula standar krim m/a ........................................ 30
3.7.2 Formula sediaan krim modifikasi ............................ 30
3.7.3 Pembuatan sediaan krim ........................................... 31
3.8 Evaluasi Terhadap Sediaan krim ....................................... 32
3.8.1 Pemeriksaan homogenitas ....................................... 32
3.8.2 Penentuan tipe emulsi sediaan ................................. 32
3.8.3 Pengukuran pH sediaan ........................................... 32
3.8.4 Pengamatan stabilitas sediaan ................................. 33
3.9 Uji Iritasi Terhadap Sukarelawan ....................................... 33
3.10 Pengujian Efektivitas Anti-Aging ...................................... 33
3.11 Analisis Data ..................................................................... 34
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................. 35
4.1 Hasil Identifikasi Sampel .................................................. 35
xi
4.2 Hasil Pemeriksaan Karakteristik Simplisia .......................... 35
4.2.1 Hasil pemeriksaan makroskopik ................................. 35
4.2.1 Hasil pemeriksaan mikroskopik.................................. 35
4.2.3 Hasil pengujian pemeriksaan parameter spesifik dan

nonspesifik.................................................................. 35
4.3 Hasil Skrining Fitokimia ....................................................... 37
4.4 Hasil Pembuatan Ekstrak .. ................................................... 38
4.5 Hasil Evaluasi terhadap Sediaan Krim ................................ 38
4.5.1 Hasil pemeriksaan homogenitas ................................ 38
4.5.2 Hasil penentuan tipe emulsi sediaan .......................... 38
4.5.3 Hasil pengukuran pH sediaan .................................... 39
4.5.4 Hasil pengamatan stabilitas sediaan .......................... 40
4.6 Hasil Uji Iritasi terhadap Kulit Sukarelawan ........................ 41
4.7 Hasil Pengujian Efektivitas Anti-Aging ............................... 42
4.7.1 Kadar air (moisture) ................................................... 42
4.7.2 Kehalusan (evennes) .................................................. 45
4.7.3 Pori (pore) .................................................................. 47
4.7.4 Noda (spot) ................................................................ 50
4.7.5 Keriput (wrinkle) ........................................................ 53
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .................................................. 56
5.1 Kesimpulan .......................................................................... 56
5.2 Saran .................................................................................... 56
DAFTAR PUSTAKA .............................................................................. 57
LAMPIRAN ............................................................................................. 60
xii
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
2.1 Komposisi kimia buah salak dalam 100 g bahan .......................... 8
2.2 Parameter hasil pengukuran dengan Skin Analyzer ...................... 21
3.1 Formula sediaan krim ekstrak buah salak ..................................... 31
4.1 Hasil perhitungan parameter spesifik dan nonspesifik simplisia

buah salak ...................................................................................... 36
4.2 Hasil skrining fitokimia daging buah salak ................................... 37
4.3 Data kelarutan metil biru pada sediaan krim ................................ 38
4.4 Data pengukuran pH sediaan krim ............................................... 39
4.5 Data hasil pengamatan terhadap kestabilan sediaan krim pada

saat sediaan selesai dibuat, 1, 2, 3, 4 dan 12 minggu .................... 40
4.6 Data hasil uji iritasi terhadap kulit sukarelawan .......................... 41
4.7 Data hasil pengukuran kadar air (moisture) pada kulit wajah
sukarelawan setelah pemakaian krim anti-aging selama 4
minggu .......................................................................................... 43
4.8 Data hasil pengukuran kehalusan (evennes) pada kulit wajah

minggu .......................................................................................... 45
4.9 Data hasil pengukuran pori (pore) pada kulit wajah sukarelawan
setelah pemakaian krim anti-aging selama 4 minggu .................. 48
4.10 Data hasil pengukuran noda (spot) pada kulit wajah sukarelawan
setelah pemakaian krim anti-aging selama 4 minggu .................. 51
4.11 Data hasil pengukuran keriput (wrinkle) pada kulit wajah

minggu .......................................................................................... 53
xiii
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
1.1 Skema kerangka pikir penelitian ................................................ 5
2.1 Struktur lapisan kulit ................................................................... 14
4.1 Grafik hasil pengukuran kadar air (moisture) pada kulit wajah
sukarelawan kelompok blanko, krim ekstrak buah salak 1%,
3%, dan 5% selama 4 minggu ..................................................... 44
4.2 Grafik persentase peningkatan kadar air (moisture) pada kulit

wajah sukarelawan kelompok blanko, krim ekstrak buah salak
1%, 3%, dan 5% selama 4 minggu ............................................. 44
4.3 Grafik hasil pengukuran kehalusan (evennes) pada kulit wajah

4.4 Grafik persentase peningkatan kehalusan (evennes) pada kulit

4.5 Grafik hasil pengukuran besar pori (pore) pada kulit wajah
4.6 Grafik persentase pengecilan pori (pore) pada kulit wajah

4.7 Grafik hasil pengukuran noda (spot) pada kulit wajah

4.8 Grafik persentase pengurangan noda (spot) pada kulit wajah

4.9 Grafik hasil pengukuran keriput (wrinkle) pada kulit wajah

xiv
4.10 Grafik persentase pengurangan keriput (wrinkle) pada kulit
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
1 Hasil identifikasi tumbuhan salak .............................................. 60
2 Gambar buah, irisan buah, simplisia, serbuk simplisia, dan

ekstrak buah salak ..................................................................... 61
3 Gambar mikroskopik serbuk simplisia buah salak .................... 62
4 Bagan penyiapan sampel ........................................................... 63
5 Bagan pembuatan ekstrak etanol buah salak ............................. 64
6 Perhitungan rendemen ekstrak buah salak ................................ 65
7 Perhitungan hasil karakterisasi simplisia buah salak ................. 65
8 Bagan pembuatan krim ekstrak etanol buah salak .................... 68
9 Contoh surat pernyataan sukarelawan ....................................... 69
10 Gambar alat-alat penelitian......................................................... 70
11 Gambar sediaan krim setelah dibuat dan setelah disimpan

selama 12 minggu pada suhu kamar........................................... 72
12 Gambar hasil uji homogenitas dan tipe emulsi sediaan krim ..... 73
13 Gambar pemakaian krim pada wajah sukarelawan .................... 74
14 Gambar pengujian iritasi pada sukarelawan ............................... 75
15 Contoh hasil pengukuran menggunakan alat skin analyzer

pada wajah sukarelawan ............................................................. 76
16 Data hasil uji statistik ................................................................ 85
xvi
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Penuaan merupakan proses alamiah yang akan dialami oleh setiap orang.
Proses penuaan dini ditandai biasanya pada wajah terlihat wrinkle atau
kerut/keriput, kulit kering dan kasar, bercak ketuaan/pigmentasi dan kekenyalan
kulit menurun (Moini, et al., 2002).
Penuaan kulit adalah sebuah proses biologis kompleks yang dipengaruhi
oleh kombinasi faktor eksogen dan endogen, yang mengarah ke perubahan
struktural dan fisiologis dalam lapisan kulit serta perubahan dalam penampilan
kulit, terutama pada daerah kulit yang terkena sinar matahari (Surjanto, et al.,
2016).
Paparan sinar UV merupakan faktor penyebab paling utama, menghasilkan
UV-induced oxygen free radical yang akan mencetuskan rangkaian kejadian
molekuler, kemudian mengeluarkan collagen-degrading enzymes, sehingga secara
klinis memberikan gambaran struktur kulit yang kasar, serta diskromia. Sinar UV
bukan merupakan penyebab dasar penuaan kulit, namun sekitar 80% penuaan
kulit wajah disebabkan oleh sinar UV, yang dikenal sebagai photoaging. Selain
itu, penuaan juga dapat dipengaruhi oleh faktor lingkungan lainnya seperti
merokok, polusi, bahan-bahan kimia, dan pola hidup tidak sehat (Murlistyarini,
2015).
Radikal bebas adalah molekul atau atom yang sifat kimianya tidak stabil.
Senyawa ini memiliki satu atau lebih elektron yang tidak berpasangan. Sehingga
senyawa ini cenderung reaktif menyerang molekul lain untuk mendapatkan
1
elektron guna menstabilkan atom atau molekulnya sendiri. Serangan ini
menyebabkan timbulnya senyawa abnormal yang memicu terjadinya reaksi
berantai sehingga merusak sel dan jaringan-jaringan tubuh. Radikal bebas juga
disinyalir sebagai penyebab penuaan dini pada kulit karena serangan radikal bebas
pada jaringan dapat merusak asam lemak dan menghilangkan elastisitas, sehingga
kulit menjadi kering dan keriput (Muliyawan dan Suriana, 2013).
Beragam cara diupayakan untuk mencegah ataupun memperbaiki dampak
penuaan. Oleh karena itu, tubuh memerlukan suatu substansi penting yang dapat
memberi perlindungan dari serangan radikal bebas yaitu antioksidan. Antioksidan
merupakan suatu senyawa pemberi elektron (reduktor) yang dapat menetralkan
radikal bebas dengan cara mengorbankan dirinya teroksidasi menstabilkan atom
atau molekul radikal bebas. Sel-sel pada jaringan kulit pun terhindar dari serangan
radikal bebas yang menjadi salah satu faktor penyebab penuaan dini (Muliyawan
dan Suriana, 2013).
Seiring dengan kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi kosmetik,
degradasi dan inhibisi penuaan juga dapat dilakukan sehingga kulit dapat terlihat
lebih muda (Fauzi dan Nurmalina, 2012). Penuaan dapat dihambat dengan
menggunakan krim anti-aging. Krim anti-aging atau anti penuaan adalah
kosmetik yang memiliki bioaktivitas yang mampu mencegah atau memperbaiki
tanda-tanda penuaan (Draelos dan Thaman, 2006).
Buah salak dapat berperan sebagai antioksidan alami karena memiliki
senyawa antioksidan yang cukup tinggi. Menurut penelitian (Ritonga, 2017),
Ekstrak etanol daging buah salak Sidempuan memiliki konsentrasi inhibisi (IC50)
sebesar 13.69 mg/L.Buah salak mengandung senyawa alkaloid, polifenolat,
2
flavonoid, tanin, kuinon, monoterpen, dan sesquiterpen (Sulaksono, et al., 2015).
Sedangkan menurut hasil penelitan lainnya, salak memiliki senyawa kimia antara
lain polifenol, flavanol, flavonoid, asam askorbat, dan tanin (Puryono, et al.,
2015).
Dikatakan oleh dr. Astrid Tilaar, M.Si, dokter sekaligus herbalis, buah
salak dapat diberdayakan sebagai bahan alternatif lain untuk mengatasi masalah
pencerahan wajah. Masalah pencerahan wajah mempunyai beberapa mekanisme
dan yang paling banyak adalah inhibitor tirosinase. Buah salak yang memiliki
kandungan flavanoid dan fenol adalah mekanisme yang berhubungan dengan
inhibitor tirosinase sehingga buah salak dapat dijadikan skin brightening atau
mencerahkan kulit (Tilaar, 2017).
Flavonoid yang terkandung dalam buah salak dapat mencegah kerusakan
sel atau jaringan pembuluh darah. Flavonoid juga dapat meningkatkan kadar
vitamin C tubuh, menurunkan kebocoran dan kerusakan pembuluh darah kecil,
serta meningkatkan sistem kekebalan tubuh (Utami, 2013).
Berdasarkan uraian diatas, penulis tertarik untuk memformulasikan
sediaan krim yang mengandung ekstrak buah salak serta menguji efektivitasnya
sebagai anti-aging pada kulit.
1.2 Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang di atas, maka perumusan masalah dalam
penelitian ini adalah:
a. Apakah ekstrak etanol buah salak dapat diformulasikan dalam sediaan krim
dengan tipe emulsi minyak dalam air?
3
b. Apakah krim yang mengandung ekstrak etanol buah salak mampu memberikan
efek anti-aging pada kulit?
c. Apakah terdapat pengaruh perbedaan konsentrasi krim yang mengandung
ekstrak etanol buah salak terhadap efek anti-agingnya pada kulit?
1.3 Hipotesis
Adapun hipotesis dalam penelitian ini adalah:
a. Ekstrak etanol buah salak dapat diformulasikan dalam sediaan krim dengan
tipe emulsi minyak dalam air.
b. Krim yang mengandung ekstrak etanol buah salak mampu memberikan efek
anti-aging pada kulit.
c. Terdapat pengaruh perbedaan konsentrasi krim yang mengandung ekstrak
etanol buah salak terhadap efek anti-agingnya pada kulit.
1.4 Tujuan Penelitian
Adapun tujuan penelitian ini adalah:
a. Untuk mengetahui apakah ekstrak etanol buah salak dapat diformulasikan
dalam bentuk sediaan krim dengan tipe emulsi minyak dalam air.
b. Untuk mengetahui apakah krim yang mengandung ekstrak etanol buah salak
mampu memberikan efek anti-aging pada kulit.
c. Untuk mengetahui apakah terdapat pengaruh perbedaan konsentrasi krim yang
mengandung ekstrak etanol buah salak terhadap efek anti-agingnya pada kulit.
1.5 Manfaat Penelitian
Adapun manfaat penelitian ini adalah:
a. Meningkatkan dayaguna dari buah salak sebagai sediaan kosmetik.
4
b. Menambah pengetahuan dan informasi kepada masyarakat tentang
pemanfaatan buah salak sebagai krim anti penuaan (anti-aging).
1.6 Kerangka Pikir Penelitian
Variabel bebas Variabel terikat Parameter
Serbuk Karakterisasi • Makroskopik

simplisia simplisia • Mikroskopik
buah salak • Kadar air
• Kadar sari yang larut
dalam air
• Kadar sari yang larut
Ekstrak etanol dalam etanol
buah salak • Kadar abu total
• Kadar abu yang tidak
larut dalam asam
Krim ekstrak Evaluasi • Homogenitas sediaan

buah salak mutu fisik • Tipe emulsi sediaan
sediaan • pH sediaan
• Stabilitas sediaan
Pemulihan • Kadar air (moisture)

penuaan kulit • Kehalusan (evennes)
• Besar pori (pore)
• Jumlah noda (spot)
• Keriput (wrinkle)
Gambar 1.1 Skema kerangka pikir penelitian
5
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Buah Salak
2.1.1 Deskripsi Tumbuhan
Salak (Salacca edulis L. atau S. zalacca Gaertn. Voss.) merupakan buah
tropis asli Indonesia yang banyak tersebar di seluruh kepulauan Nusantara. Selain
di Indonesia, salak juga bisa ditemui di Malaysia, bahkan sampai ke Thailand
(Nuryati, 2007). Buah ini memiliki berbagai nama lain, yaitu salak (Indonesia);
salak palm, snake fruit, (Inggris); sala, rakam, rakum (Thailand); she pi guo
(China); sarakka yashi (jepang) (Utami, 2013).
Tanaman salak termasuk keluarga palem-paleman (Arecaceae) (Nuryati,
2007). Ciri khas dari tanaman ini adalah berukuran rendah, hampir tidak
berbatang, tegak, berduri-duri, tingginya 1,5 – 5 m. Tanaman ini tumbuh baik jika
ada pohon penaungnya, cocok dengan iklim yang basah, tidak tahan genangan air,
serta memerlukan tanah gembur yang banyak mengandung bahan organik
(Tjahjadi, 1989).
Tanaman salak dapat beradaptasi luas di dataran rendah sampai ketinggian
tempat 700 m di atas permukaan laut (dpl). Keadaan lingkungan tumbuh yang
optimum untuk pertumbuhan tanaman salak adalah dataran rendah sampai
menengah (medium) dengan ketinggian tempat 50 m – 300 m dpl, dan tipe iklim
C (daerah yang mempunyai 3 – 4,5 bulan basah), bersuhu antara 20o – 30o C,
curah hujannya antara 200 mm – 400 mm per bulan, kelembapan udara 40% -
70%, tempatnya terbuka sampai ternaungi dengan intensitas matahari 40% - 50%,
dan dengan tipe tanah yang gembur, subur, banyak mengandung humus, aerasi
6
dan drainasenya baik, air tanahnya dangkal, serta ber-pH 6,0 – 7,0 (Rukmana,
2007).
Tanaman salak berakar serabut. Daerah penyebaran akar tidak luas, dangkal,
dan mudah rusak jika kekurangan air. Batangnya tertutup oleh pelepah daun yang
tersusun rapat. Helaian daunnya panjang, pelepah dan tangkainya berduri. Bentuk
daun seperti pedang, pangkal daun menyempit, cembung, bersegmen banyak dan
tidak sama. Panjang daun 4 – 7 m (Tjahjadi, 1989).
Buah umumnya berbentuk segitiga, bulat telur terbalik, bulat atau lonjong
dengan ujung runcing, terangkai rapat dalam tandan buah di ketiak pelepah daun.
Kulit buah tersusun seperti sisik-sisik/genteng berwarna cokelat kekuningan
sampai kehitaman. Daging buah tidak berserat, warna dan rasa tergantung
varietasnya. Dalam satu buah terdapat 1-3 biji. Biji keras, berbentuk dua sisi, sisi
dalam datar dan sisi luar cembung (Tjahjadi, 1989).
2.1.2 Sistematika Tumbuhan
Menurut Herbarium Medanense USU, sistematika tumbuhan salak adalah
sebagai berikut:
Kingdom : Plantae
Divisi : Spermatophyta
Kelas : Monocotyledoneae
Ordo : Arecales
Famili : Arecaceae
Genus : Salacca
Spesies : Salacca zalacca (Gaertner) Voss.
7
2.1.3 Kandungan Kimia
Menurut Widuri (2013), buah salak merupakan sumber mineral yaitu terdiri
dari kalsium 28 mg, fosfor 18 mg dan zat besi 4,2 mg dari 100 g bagian yang
dapat dimakan. Komposisi kimia yang terkandung pada buah salak dapat dilihat
pada Tabel 2.1.
Tabel 2.1 Komposisi kimia buah salak dalam 100 g bahan

Komponen Jumlah
Kalori (Kal) 77
Protein (g) 0,4
Lemak (g) -
Karbohidrat (g) 20,9
Kalsium (mg) 28
Fosfor (mg) 18
Besi (mg) 4,2
Vitamin A (SI) 0
Vitamin B1 (mg) 0,04
Vitamin C (mg) 2
Air (g) 78,0
2.1.4 Khasiat dan Manfaat
Daging buah salak berkhasiat sebagai antioksidan, menjaga kesehatan mata,
antidiabetes, menurunkan kolesterol, dan antidiare. Dapat juga digunakan sebagai
makanan dan minuman olahan seperti manisan, keripik, dodol, sirup, kurma salak,
dan minuman serbuk biji salak. Minuman serbuk biji salak berkhasiat sebagai obat
hipertensi dan asam urat (Novriani, 2014).
8
2.2 Uraian Bahan
Dalam pembuatan sediaan krim, selain bahan aktif juga digunakan
bahan-bahan lain sebagai berikut:
a. Asam Stearat
Asam stearat digunakan dalam krim yang basisnya dapat dicuci dengan
air, sebagai zat pengemulsi untuk memperoleh konsistensi krim tertentu
serta untuk memperoleh efek yang tidak menyilaukan pada kulit. Jika
sabun stearat digunakan sebagai pengemulsi, maka umumnya kalium
hidroksida atau trietanolamin ditambahkan secukupnya agar bereaksi
dengan 8 sampai 20% asam stearat. Asam stearat tidak meningkatkan
konsistensi krim. Krim ini bersifat lunak dan menjadi mengkilap saat
penyimpanan, disebabkan oleh adanya pembentukan kristal-kristal asam
stearat (Lachman, 1994).
b. Setil Alkohol
Stearil alkohol dan setil alkohol (palmitil alkohol) digunakan sebagai
pembantu pengemulsi dan emolien di dalam krim (Lachman, 1994).
c. Sorbitol dan Propilen Glikol
Gliserin, propilen glikol, sorbitol 70%, dan polietilen glikol dengan berat
molekul yang lebih rendah digunakan sebagai bahan pelembab (humektan)
di dalam krim. Bahan-bahan ini mencegah krim menjadi kering, dan
mencegah pembentukan kerak bila krim dikemas di dalam botol, dan juga
dapat memperbaiki konsistensi dan mutu sediaan. Penambahan kandungan
pelembab menyebabkan sediaan lebih kental (Lachman, 1994).
9
d. Trietanolamin (TEA)
Asam stearat bereaksi dengan TEA secara insitu menghasilkan suatu
garam, yaitu trietanolamin stearat yang berfungsi sebagai emulgator untuk
emulsi tipe m/a (Aulton, 2002). Masing-masing komponen bereaksi
dengan perbandingan yang sesuai. Pada umumnya digunakan 2-4% dari
TEA dan 5-15% asam stearat tergantung dengan jumlah minyak yang akan
diemulsi (Jenkins dkk, 1957).
e. Metil Paraben
Berupa serbuk hablur halus, putih, hampir tidak berbau, tidak mempunyai
rasa, kemudian agak membakar diikuti rasa gatal. Larut dalam 500 bagian
air, dalam 20 bagian air mendidih, dalam 3,5 bagian etanol (95%) P dan
dalam 3 bagian aseton P, mudah larut dalam eter P dan dalam larutan
alkali hidroksida, larut dalam 60 bagian gliserol P panas dan dalam 40
bagian minyak lemak nabati panas, jika didinginkan larut dan tetap jernih.
Digunakan sebagai pengawet. Konsentrasi metil paraben yang digunakan
untuk sediaan topikal, yaitu 0,02% - 0,3% (Depkes RI, 1979).
f. Pewangi
pemilihan pewangi didasarkan pada kelarutannya dalam sediaan dan
pengaruhnya terhadap stabilitas emulsi. Beberapa minyak esensial, aroma
sintetis bersifat surface active, senyawa – senyawa seperti terpineol,
hydroxy citronellol, geraniol, eugenol, phenyl acetadehyde mempengaruhi
konsistensi dan stabilitas emulsi dengan emulgator anionik atau non ionik
(Lachman, 1994).
10
Bahan – bahan pewangi dapat dibagi 3 golongan :
a) Pewangi sintetis : terpineol, phenyl etyl alcohol, geraniol, hydroxy
citronellol, amylcinnamic aldehyde.
b) Minyak – minyak essensial : minyak mawar/oleum rosarum, oleum
lavender.
c) Campuran minyak – minyak pewangi
2.3 Ekstraksi
Ekstraksi adalah suatu cara menarik kandungan senyawa kimia dari
simplisia nabati atau hewani dengan pelarut yang sesuai sehingga terpisah dari
bahan yang tidak dapat larut. Sebelum ekstraksi dilakukan biasanya bahan-bahan
dikeringkan terlebih dahulu kemudian dihaluskan pada derajat kehalusan tertentu
(Harbone, 1987).
Proses ekstraksi merupakan pemisahan bahan bioaktif dalam jaringan
tanaman atau hewan dari bagian lainnya yang tidak aktif/inert menggunakan
pelarut yang sesuai menurut standard yang berlaku. Produk yang dihasilkan dari
proses ekstraksi dari jaringan tanaman dapat berupa cairan yang tidak murni,
semisolid atau serbuk yang diperuntukkan bagi pemakaian luar ataupun oral
(Kumoro, 2015).
Menurut Departemen Kesehatan RI (2000). Beberapa metode ekstraksi
yang sering digunakan dalam berbagai penelitian adalah:
A. Cara dingin
1. Maserasi
Maserasi adalah proses pengekstrakan simplisia dengan menggunakan
pelarut dengan beberapa kali pengocokan atau pengadukan pada temperatur
11
ruangan (kamar). Maserasi yang dilakukan pengadukan secara terus menerus
disebut maserasi kinetik. Remaserasi berarti dilakukan pengulangan penambahan
pelarut setelah dilakukan penyaringan maserat pertama, dan seterusnya.
2. Perkolasi
Perkolasi adalah proses penyarian simplisia dengan pelarut yang selalu
baru sampai terjadi penyarian sempurna yang umumnya dilakukan pada
temperatur kamar. Proses perkolasi terdiri dari tahapan pengembangan bahan,
tahap perendaman antara, tahap perkolasi sebenarnya (penetesan/penampungan
ekstrak) terus menerus sampai diperoleh perkolat yang jumlahnya 1 - 5 kali
bahan.
B. Cara panas
1. Refluks
Refluks adalah proses penyarian simplisia dengan menggunakan alat pada
temperatur titik didihnya, selama waktu tertentu dan jumlah pelarut terbatas yang
relatif konstan dengan adanya pendingin balik.
2. Digesti
Digesti adalah proses penyarian dengan pengadukan kontinu pada
temperatur lebih tinggi daripada temperatur ruangan, yaitu secara umum
dilakukan pada temperatur 40o - 50o C.
3. Sokletasi
Sokletasi adalah proses penyarian dengan menggunakan pelarut yang
selalu baru, umumnya dilakukan dengan alat soklet sehingga terjadi ekstraksi
kontinu dengan jumlah pelarut relatif konstan dengan adanya pendingin balik.
12
4. Infundasi
Infundasi adalah proses penyarian dengan menggunakan pelarut air pada
temperatur 90oC selama 15 menit.
5. Dekoktasi
Dekoktasi adalah proses penyarian dengan menggunakan pelarut air pada
temperatur 90oC selama 30 menit.
2.4 Kulit
A. Struktur dan Fungsi Kulit
Kulit merupakan selimut yang menutupi permukaan tubuh dan memiliki
fungsi utama sebagai pelindung dari berbagai macam gangguan dan rangsangan
luar. Fungsi perlindungan ini terjadi melalui sejumlah mekanisme biologis seperti
pembentukan lapisan tanduk yang terus menerus (keratinisasi dan pelepasan sel-
sel yang sudah mati), respirasi dan pengaturan suhu tubuh, produksi sebum dan
keringat, pembentukan pigmen melanin untuk melindungi dari bahaya sinar UV
matahari, sebagai peraba dan perasa, serta pertahanan terhadap datangnya tekanan
dan infeksi dari luar. Luas kulit pada manusia rata-rata ± 2 m2, dengan berat 10 kg
jika dengan lemaknya atau 4 kg jika tanpa lemak (Tranggono, 2014).
Kulit terbagi atas dua lapisan utama yaitu:
1. Epidermis (kulit ari), sebagai lapisan yang paling luar.
2. Dermis (korium, kutis, kulit jangat).
Lapisan paling dalam dari epidermis dinamakan lapisan basal atau stratum
germinativum. Disini ditemukan sel-sel yang membelah diri dan membentuk sel
kulit baru yang selanjutnya bergeser ke lapisan lebih atas sehingga suatu saat
menjadi lapisan cornium. Pigmen melanin yang memberi warna pada kulit
13
terdapat di lapisan ini. Untuk mencapai lapisan paling atas, sel-sel ini
membutuhkan waktu sekitar 5-6 minggu. Dengan demikian, setiap 4-5 minggu
manusia sebenarnya mengalami pergantian kulit (Wibowo, 2008).
Gambar 2.1 Struktur Lapisan kulit (Sumber: Wibowo, 2008).
Oleh para ahli histologi, epidermis mulai dari bagian terluar hingga ke
dalam dibagi atas 5 lapisan (Tranggono, 2014), yakni:
1. Lapisan tanduk (Stratum corneum), sebagai lapisan yang paling atas.
2. Lapisan jernih (Stratum lucidum), yang disebut juga “lapisan barrier”.
3. Lapisan berbutir-butir (Stratum granulosum).
4. Lapisan malphigi (Stratum spinosum) yang selnya seperti berduri.
5. Lapisan basal (Stratum germinativum) yang hanya tersusun oleh satu lapis
sel-sel basal.
Lapisan dermis kulit utamanya terdiri dari bahan dasar serabut kolagen
dan elastin, yang berada di dalam substansi dasar yang bersifat koloid dan terbuat
dari gelatin mukopolisakarida. Serabut kolagen dapat mencapai 72 persen dari
keseluruhan berat kulit manusia bebas lemak. Di dalam dermis, terdapat adneksa-
adneksa kulit seperti folikel rambut, papila rambut, kelenjar keringat, saluran
keringat, kelenjar sebasea, otot penegak rambut, ujung pembuluh darah dan ujung
14
syaraf. Juga sebagian dari serabut lemak yang terdapat pada lapisan lemak bawah
kulit (subkutis/hipodermis) (Tranggono, 2014).
B. Penuaan pada Kulit
Perubahan anatomis kulit akibat proses penuaan dapat terlihat langsung,
seperti hilangnya elastisitas dan fleksibilitas kulit yang menyebabkan timbulnya
kerut dan keriput, hiperpigmentasi dan tumor kulit terutama pada usia 40 tahun ke
atas akibat terlalu lama terpapar sinar matahari, terjadinya penebalan kulit,
epidermis kering dan pecah-pecah, perubahan pada bentuk kuku dan rambut, dan
lain sebagainya (Tranggono, 2014).
Banyak faktor dari luar yang mempengaruhi penuaan kulit, tetapi yang
terkuat adalah sinar matahari, khususnya sinar UV yang terdapat di dalam sinar
matahari (Tranggono, 2014). Berdasarkan panjang gelombangnya, sinar UV
dibagi menajdi 3 (Noormindhawati, 2013):
1. Sinar UV-A. Panjang gelombang 320 – 400 nm. 95% radiasi sinar UV-A
sampai ke permukaan bumi dengan intensitas yang relatif sama sepanjang
hari dan tidak tergantung musim. Sinar UV-A ini mampu menembus kulit
lebih dalam daripada sinar UV-B, dan berpotensi menyebabkan kanker
kulit.
2. Sinar UV-B. Panjang gelombang 290 – 320 nm. Intensitas sinar UV-B
dipengaruhi musim, dan akan meningkat saat musim panas tiba. Sinar UV-
B menyebabkan skin’s surface tanning (penggelapan permukaan kulit),
kulit terbakar, dan tanda-tanda penuaan kulit.
15
3. Sinar UV-C. Panjang gelombang 290 nm tidak membahayakan kulit,
karena Sinar UV-C sudah habis terserap di lapisan ozon sehingga tidak
sampai ke permukaan bumi.
Secara histologis dan fisiologis, pada kulit yang sudah menua ditemukan
antara lain hal-hal sebagai berikut (Tranggono, 2014):
- Kulit menjadi kering karena menurunnya fungsi kelenjar minyak kulit (kelenjar
sebasea)
- Berkurangnya kadar air kulit dan mengeringnya serabut kolagen dan elastin
akibat menurunnya hormon-hormon kelamin.
- Menurunnya kecepatan metabolisme sel basal dan melambatnya proses
keratinisasi, mengakibatkan regenerasi sel-sel epidermis menjadi lambat.
Penuaan dapat terjadi secara intrinsik dan ekstrinsik. Penuaan intrinsik
disebabkan oleh faktor-faktor dari dalam tubuh sendiri, misalnya umur, genetik,
rasial, dan hormonal. Sebaliknya, bila penuaan kulit disebabkan oleh faktor luar,
misalnya lingkungan hidup, penyakit sistemik, stres, rokok, alkohol, bahan kimia,
dan lainnya yang sebenarnya dapat dihindari, disebut sebagai penuaan ekstrinsik.
Penuaan ekstrinsik akan menghasilkan kulit menua dini, yaitu lebih cepat dari
yang seharusnya (Wasitaatmadja, 1997).
2.5 Radikal Bebas
Radikal bebas adalah atom atau senyawa yang kehilangan pasangan
elektronnya. Sebagai contoh, atom oksigen (O2) yang normal mempunyai empat
pasang elektron. Proses metabolisme sehari- hari yang merupakan proses biokimia
yang menyebabkan terbentuknya radikal bebas yang bersifat sementara karena
dengan cepat diubah menjadi senyawa yang tidak berbahaya bagi tubuh. Tetapi,
16
bila terjadi reaksi dalam tubuh yang berlebihan maka akan terjadi perampasan
elektron oksigen tersebut sehingga menjadi tidak berpasangan dan atom oksigen
menjadi radikal bebas yang berusaha mengambil elektron dari senyawa lain
sehingga terjadi reaksi berantai (Kumalaningsih, 2006).
Oksidasi lemak oleh spesies oksigen reaktif melibatkan tiga langkah, yaitu
inisiasi, propagasi, dan terminasi. Tahap inisiasi adalah tahap awal terbentuknya
radikal bebas. Tahap propagasi adalah tahap perpanjangan radikal berantai,
dimana terjadi reaksi antara suatu radikal dengan senyawa lain dan menghasilkan
radikal baru. Tahap terminasi adalah tahap akhir, terjadinya pengikatan suatu
radikal bebas dengan radikal bebas yang lain sehingga menjadi tidak reaktif lagi.
Ketika proses tersebut terjadi maka siklus reaksi radikal telah berakhir
(Kumalaningsih, 2006).
Sejumlah radikal bebas reaktif yang terbentuk dari oksigen dalam kehidupan
sebagai konsekwensi yang tidak dapat dihindari dari respirasi aerob adalah
(Kosasih, 2004) :
- O2 : Superoksid
- HO : Hidroksi radikal
- *O2 : Singlet oksigen
- H2O2 : Hidrogen peroksida
2.6 Antioksidan
Antioksidan merupakan suatu senyawa pemberi elektron (reduktor) yang
dapat menetralkan radikal bebas dengan cara mengorbankan dirinya teroksidasi
menstabilkan atom atau molekul radikal bebas (Muliyawan dan Suriana, 2013).
17
Peran positif dari antioksidan adalah membantu sistem pertahanan tubuh bila ada
unsur pembangkit penyakit memasuki dan menyerangi tubuh (Kosasih, 2004).
Dari asal terbentuknya, antioksidan dapat dibedakan menjadi dua yakni
intraseluler (di dalam sel/endogen) dan ekstraseluler (di luar sel/eksogen) atau pun
dari makanan. Antioksidan yang terdapat dalam vitamin ataupun zat-zat bioaktif
lain yaitu vitamin C, vitamin E, glutathion, betakaroten (provitamin A), selenium,
alpha liopic acid (ALA), alga hijau dan biru, ubiquinone (Q10), karotenoid,
polifenol, lycopene, flavonoid dan kuersetin (Kosasih, 2004).
A. Vitamin C
Berbagai penelitian mengungkapkan peran vitamin C misalnya pada
peningkatan daya tahan tubuh, penanganan katarak, diabetes melitus, keracunan
timbal, dan pencegahan penyakit kardiovaskular. Penelitian terbaru juga
menunjukkan peran vitamin C pada pencegahan kanker (kemopreventif). Vitamin
C bekerja dengan cara memblokir radikal bebas serta membunuhnya sebelum
antioksidan lain datang. Di samping itu, efeknya yang menarik perhatian para ahli
akhir-akhir ini adalah kemampuannya mencegah efek penuaan sehingga menjadi
temuan penting dalam industri kecantikan (Kosasih, 2004).
B. Flavonoid
Flavonoid merupakan senyawa metabolit sekunder pada tumbuhan. Zat ini
dan komponen yang lebih besar yaitu polyphenols memberi warna pigmen pada
buah dan sayur. Kini diketahui hampir 80% dari total antioksidan dalam buah dan
sayuran berasal dari flavonoid, yang dapat berfungsi sebagai penangkap anion
superoksida, lipid peroksida radikal, oksigen singlet dan pengkelat logam
(Kosasih, 2004).
18
2.7 Krim
Krim adalah bentuk sediaan setengah padat mengandung satu atau lebih
bahan obat terlarut atau terdispersi dalam bahan dasar yang sesuai (Depkes RI,
1995).
Emulsi terdiri dari dua cairan yang tidak dapat bercampur, salah satu
bagian tersebar di bagian lain. Ini dikenal sebagai fase internal dan eksternal. Jenis
emulsi yang diperoleh tergantung pada proporsi minyak dan air yang digunakan
(Young, 1972).
Krim ada dua tipe, yaitu krim tipe minyak dalam air (m/a) dan tipe air
dalam minyak (a/m). Krim yang dapat dicuci dengan air (m/a) ditujukan untuk
penggunaan kosmetik dan estetika (Syamsuni, 2006). Ketika fase minyak atau
lemak terdispersi dalam fase air, dikenal sebagai sistem emulsi minyak dalam air
(m/a). Emulsi minyak dalam air kurang berminyak dibandingkan emulsi air dalam
minyak karena air adalah fase eksternal. Emulsi minyak dalam air dapat terdipersi
dalam air. Juga lebih mudah dicuci daripada emulsi air dalam minyak (Young,
1972).
Stabilitas krim akan rusak jika sistem campurannya terganggu oleh
perubahan suhu dan komposisi, misalnya adanya penambahan salah satu fase
secara berlebihan. Pengenceran krim hanya dapat dilakukan jika sesuai dengan
pengenceran yang cocok yang harus dilakukan dengan teknik aseptis. Krim yang
sudah diencerkan harus digunakan dalam waktu satu bulan (Syamsuni, 2006).
2.8 Anti-Aging
Produk-produk yang populer digunakan untuk menghambat proses
penuaan dini adalah produk anti-aging. Anti-aging atau anti penuaan adalah
19
sediaan yang berfungsi menghambat proses kerusakan pada kulit (degeneratif),
sehingga mampu menghambat timbulnya tanda-tanda penuaan pada kulit
(Muliyawan dan dan Suriana, 2013).
Radikal bebas disinyalir sebagai penyebab penuaan dini pada kulit, karena
serangan radikal bebas pada jaringan dapat merusak asam lemak dan
menghilangkan elastisitas, sehingga kulit menjadi kering dan keriput. Antioksidan
berperan aktif menetralkan radikal bebas, sehingga sel-sel pada jaringan kulit pun
terhindar dari kerusakan. Oleh karena itu, produk-produk perawatan kulit selalu
mengandung senyawa antioksidan sebagai salah satu bahan aktif. Termasuk
produk-produk anti-aging, yang juga mengandalkan antioksidan untuk melindungi
kulit dari pengaruh radikal bebas yang menjadi salah satu faktor penyebab
penuaan dini (Muliyawan dan Suriana, 2013).
2.9 Skin Analyzer
Skin analyzer merupakan sebuah perangkat yang dirancang untuk
mendiagnosa keadaan kulit. Skin analyzer dapat mendukung diagnosa dokter yang
tidak hanya meliputi lapisan kulit teratas namun mampu memperlihatkan sisi lebih
dalam dari lapisan kulit, dengan menggunakan mode pengukuran normal dan
polarisasi, dilengkapi dengan rangkaian sensor kamera pada skin analyzer
menyebabkan alat ini dapat menampilkan hasil lebih cepat dan akurat (Aramo,
2012).
Menurut Aramo (2012), pengukuran yang dapat dilakukan menggunakan
skin analyzer yaitu moisture (kadar air), evenness (kehalusan), pore (pori), spot
(noda), wrinkle (keriput), kedalaman keriput juga terdeteksi dengan alat ini.
20
Parameter hasil pengukuran dengan menggunakan skin analyzer dapat dilihat
pada Tabel 2.2.
Tabel 2.2 Parameter hasil pengukuran dengan skin analyzer
21
BAB III
METODE PENELITIAN
Penelitian ini dilakukan dengan metode eksperimental yang meliputi tahap
penyiapan sampel, karakterisasi simplisia, skrinning fitokimia, pembuatan
ekstrak, pembuatan sediaan krim ekstrak etanol buah salak dengan konsentrasi
1%, 3%, dan 5%, pemeriksaan terhadap sediaan (uji homogenitas, uji pH,
penentuan tipe emulsi, uji stabilitas sediaan), uji iritasi terhadap sukarelawan dan
uji efektivitas sediaan sebagai anti-aging. Penelitian ini dilaksanakan di
Laboratorium Fitokimia dan Laboratorium Kosmetologi Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara.
3.1 Alat dan Bahan
3.1.1 Alat - alat
Alat-alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah alat-alat gelas,
blender, cawan porselin, kaca objek, kertas saring, kurs porselin, lemari
pengering, lumpang porselin, neraca analitik (Dickson), oven (Dynamica),
penangas air, pH meter (pHep®), rotary evaporator, serangkaian alat refluks,
stamfer, skin analyzer dan moisture checker (Aramo), dan tanur.
3.1.2 Bahan - bahan
Bahan-bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah daging buah
salak, etanol 80%,etanol 96%, toluen, kloroform, HCl pekat, HCl 2 N, H2SO4
pekat, n-heksana, metanol, isopropanol, amil alkohol, FeCl3 1%, timbal (II) asetat
0,4 M, P. Meyer, P. Bouchardat, P. Dragendorff, P. Molish, P. Liebermann-
Burchard, serbuk Mg, aquadest, asam stearat, setil alkohol, sorbitol, propilen
22
glikol, trietanolamin, metil paraben, parfum, metil biru, larutan dapar pH asam
(pH 4,01), larutan dapar pH netral (pH 7,01).
3.2 Sukarelawan
Sukarelawan yang dipilih untuk pengujian iritasi dan pengujian efektivitas
anti-aging krim adalah mahasiswi di Fakultas Farmasi USU dengan kriteria
sebagai berikut (Ditjen POM RI, 1985) :
1. Wanita berbadan sehat
2. Usia antara 20-30 tahun
3. Tidak ada riwayat penyakit yang berhubungan dengan alergi
4. Bersedia menjadi sukarelawan
3.3 Penyiapan Sampel
3.3.1 Pengambilan bahan tanaman
Pengambilan bahan tanaman dilakukan secara purposif yaitu tanpa
membandingkan tanaman yang sama dengan daerah lain. Bahan tanaman yang
digunakan adalah daging buah Salak Sidempuan yang diperoleh dari Brastagi
Supermarket di Kota Medan, Sumatera Utara.
3.3.2 Identifikasi tanaman
Identifikasi bahan tanaman dilakukan di “Herbarium Medanense
(MEDA)”, Universitas Sumatera Utara.
3.3.3 Pembuatan simplisia
Buah salak segar dipisahkan dagingnya dari biji dan kulit kemudian
ditimbang, dicuci bersih dari pengotor dan ditiriskan, kemudian diris tipis-tipis,
lalu dikeringkan di lemari pengering dengan suhu ±40oC hingga kering dan
23
diperoleh simplisia, simplisia buah salak yang telah kering selanjutnya diserbuk
menggunakan blender sehingga diperoleh serbuk simplisia dan disimpan dalam
wadah yang tertutup rapat.
3.4. Pemeriksaan Karakteristik Simplisia
Pemeriksaan karakteristik simplisia meliputi pemeriksaan makroskopik,
mikroskopik, penetapan kadar air, penetapan kadar sari larut dalam air, penetapan
kadar sari larut dalam etanol, penetapan kadar abu total, dan penetapan kadar abu
tidak larut asam (Ditjen POM, 1995).
3.4.1 Pemeriksaan makroskopik
Pemeriksaan makroskopik dilakukan dengan mengamati bentuk, bau, rasa
dan warna dari serbuk simplisia daging buah salak.
3.4.2 Pemeriksaan mikroskopik
Pemeriksaan mikroskopik dilakukan terhadap serbuk simplisia daging buah
salak. Serbuk simplisia diletakkan di atas kaca objek yang telah ditetesi dengan
larutan kloralhidrat dan ditutup dengan kaca penutup, selanjutnya diamati di
bawah mikroskop.
3.4.3 Penetapan kadar air
Penetapan kadar air dilakukan dengan metode Azeotropi (destilasi toluena).
Alat terdiri dari labu alas bulat 500 ml, alat penampung, pendingin, tabung
penyambung, dan tabung penerima.
Cara kerja:
Dimasukkan 200 ml toluena dan 2 ml air suling ke dalam labu alas bulat,
lalu destilasi selama 2 jam. Setelah itu, toluena dibiarkan mendingin selama 30
menit, dan dibaca volume air pada tabung penerima dengan ketelitian 0,05 ml.
24
Kemudian ke dalam labu tersebut dimasukkan 5 gram serbuk simplisia yang telah
ditimbang seksama, labu dipanaskan hati-hati selama 15 menit. Setelah toluena
mendidih, kecepatan tetesan diatur lebih kurang 2 tetes tiap detik sampai sebagian
besar air terdestilasi, kemudian kecepatan tetesan dinaikkan hingga 4 tetes tiap
detik. Setelah semua air terdestilasi, bagian dalam pendingin dibilas dengan
toluena. Destilasi dilanjutkan selama 5 menit, kemudian tabung penerima
dibiarkan mendingin pada suhu kamar. Setelah air dan toluena memisah
sempurna, volume air dibaca dengan ketelitian 0,05 ml. Selisih kedua volume air
yang dibaca sesuai dengan kandungan air yang terdapat dalam bahan yang
diperiksa.
3.4.4 Penetapan kadar sari larut dalam air
Sebanyak 5 gram serbuk simplisia yang telah dikeringkan, dimaserasi
selama 24 jam dalam 100 ml campuran air dan kloroform (2,5 kloroform dalam
air sampai 1000 ml) dalam labu bersumbat sambil sesekali dikocok selama 6 jam
pertama, kemudian dibiarkan selama 18 jam. Disaring, sejumlah 20 ml filtrat
diuapkan sampai kering dalam cawan dangkal berdasar rata dan telah ditara,
sisanya dipanaskan pada suhu 105oC sampai bobot tetap. Kadar sari larut dalam
air dihitung terhadap bahan yang telah dikeringkan di udara (Ditjen POM, 1995).
3.4.5 Penetapan kadar sari larut dalam etanol
Sebanyak 5 gram serbuk simplisia yang telah dikeringkan, dimaserasi
selama 24 jam dalam 100 ml etanol 96% dalam labu bersumbat sambil dikocok
sesekali selama 6 jam pertama, kemudian dibiarkan selama 18 jam. Kemudian
disaring, 20 ml filtrat diuapkan sampai kering dalam cawan berdasar rata yang
telah ditara dan sisanya dipanaskan pada suhu 105oC sampai bobot tetap. Kadar
25
sari larut dalam etanol dihitung terhadap bahan yang telah dikeringkan (Ditjen
POM, 1995).
3.4.6 Penetapan kadar abu total
Sebanyak 2 gram serbuk simplisia yang telah ditimbang seksama
dimasukkan dalam kurs porselin yang telah dipijar dan ditara, kemudian
diratakan. Kurs dipijar perlahan-lahan, kemudian naikkan suhu secara bertahap
hingga 600oC sampai arang habis, jika arang masih tidak dapat dihilangkan,
ditambahkan air panas, saring melalui kertas saring bebas abu. Pijarkan sisa dan
kertas saring dalam kurs yang sama. Masukkan filtrat ke dalam kurs, uapkan,
pijarkan hingga bobot tetap, timbang. Kadar abu dihitung terhadap bahan yang
telah dikeringkan (Ditjen POM, 1995).
3.4.7 Penetapan kadar abu tidak larut asam
Abu yang diperoleh dalam penetapan kadar abu total dididihkan dalam 25
ml asam klorida 2N selama 5 menit, bagian yang tidak larut dalam asam
dikumpulkan, disaring melalui kertas saring bebas abu dan dicuci dengan air
panas, dipijarkan kemudian didinginkan dan ditimbang sampai bobot tetap. Kadar
abu yang tidak larut dalam asam dihitung terhadap bahan yang telah dikeringkan
(Ditjen POM, 1995).
3.5 Pembuatan Ekstrak Buah Salak
Pembuatan ekstrak dilakukan dengan cara maserasi menggunakan pelarut
etanol 80%. Cara kerja :
Sebanyak 570 g serbuk simplisia daging buah salak dimaserasi dengan 75
bagian pelarut etanol 80%, (4,2 L) dimasukkan ke dalam bejana bertutup dan
dibiarkan pada suhu kamar selama 5 hari terlindung dari cahaya sambil sering
26
diaduk, kemudian setelah 5 hari hasil maserasi disaring dan diperas. Ampas
ditambah dengan cairan penyari etanol 80% hingga diperoleh 100 bagian maserat
(5,7 L) kemudian dibiarkan di tempat sejuk dan terlindung dari cahaya selama 2
hari dan dienaptuangkan atau saring (Ditjen POM, 1979). Seluruh maserat
digabungkan lalu diuapkan dengan alat rotary evaporator pada temperatur kurang
lebih 40oC dan diperoleh ekstrak kental .
Rendemen dari ekstrak kemudian dihitung dengan rumus:
berat ekstrak yang diperoleh

% Rendemen = x 100%
berat bahan yang diekstrak
3.6 Skrining Fitokimia
Skrining fitokimia dilakukan untuk mengetahui golongan senyawa kimia
yang terkandung di dalam serbuk simplisia buah salak (Salacca zalacca
(Gaertner) Voss). Golongan senyawa kimia yang diperiksa meliputi senyawa
alkaloid, flavonoid, saponin, glikosida, tanin dan steroid/triterpenoid.
3.6.1 Pemeriksaan alkaloida
Ekstrak ditimbang sebanyak 0,5 g kemudian ditambahkan 1 ml asam
klorida 2 N dan 9 ml air suling, dipanasakan di atas penangas air selama 2 menit.
Didinginkan dan disaring. Filtrat dipakai untuk percobaan sebagai berikut :
a. Filtrat sebayak 3 tetes ditambah dengan 2 tetes larutan pereaksi Meyer,
akan terbentuk endapan menggumpal bewarna putih atau kuning.
b. Filtrat sebanyak 3 tetes ditambah dengan 2 tetes larutan pereaksi Bouchardat,
akan terbentuk endapan berwarna coklat sampai hitam.
c. Filtrat sebanyak 3 tetes ditambah dengan 2 tetes larutan pereaksi Dragendorff,
akan terbentuk endapan merah atau jingga.
27
Ekstrak mengandung alkaloida jika sekurang-kurangnya terbentuk
endapan dengan menggunakan dua golongan larutan percobaan yang digunakan.
Tetapi jika reaksi 1 dan 2 hanya terjadi kekeruhan dilanjutkan pemeriksaan
berikut:
Sebanyak 8 ml filtrat ditambahkan 2 ml ammonia pekat dan dikocok
dengan 5 ml campuran eter-kloroform (3:1) dan dibiarkan memisah, diambil
lapisan eter-kloroform, ditambahkan sedikit natrium sulfat anhidrat, disaring dan
diuapkan filtrat di dalam gelas arloji di atas penangas air, dilarutkan residunya
dengan sedikit HCl 2N. Alkaloid positif jika terjadi endapan atau kekeruhan
paling banyak dua dari tiga percobaan di atas (Ditjen POM, 1979).
3.6.2 Pemeriksaan flavonoida
Sebanyak 0,5 g ekstrak ditambahkan 20 ml air panas, dididihkan selama 10
menit dan disaring dalam keadaan panas, ke dalam 5 ml filtrat ditambahkan 0,1 g
serbuk magnesium dan 1 ml asam klorida pekat dan 2 ml amil alkohol, dikocok
dan dibiarkan memisah. Flavonoida positif jika terjadi warna merah, kuning,
jingga pada lapisan amil alkohol (Farnsworth, 1966).
3.6.3 Pemeriksaan saponin
Sebanyak 0,5 g ekstrak dimasukkan ke dalam tabung reaksi, ditambahkan
10 ml air panas, didinginkan kemudian dikocok selama 10 detik, jika terbentuk
busa setinggi 1 sampai 10 cm yang stabil tidak kurang dari 10 menit dan tidak
hilang dengan penambahan 1 tetes asam klorida 2 N menunjukkan adanya saponin
(Ditjen POM, 1995).
28
3.6.4 Pemeriksaan tanin
Sebanyak 0,5 g ekstrak disari dengan 10 ml air suling lalu disaring,
filtratnya diencerkan dengan air sampai tidak berwarna. Larutan diambil sebanyak
2 ml dan ditambahkan 1 sampai 2 tetes pereaksi besi (III) klorida 1 %. Jika terjadi
warna hijau, biru, atau kehitaman menunjukkan adanya tanin (Farnsworth, 1966).
3.6.5 Pemeriksaan glikosida

Sebanyak 3 gram ekstrak disari dengan 30 ml campuran etanol 96% dengan
air suling (7:3), ditambahkan asam sulfat pekat hingga diperoleh pH 2, kemudian
direfluks selama 10 menit, didinginkan dan disaring. Sebanyak 20 ml filtrat
ditambahkan 25 ml air suling dan 25 ml timbal (II) asetat 0,4 M, dikocok,
didiamkan 5 menit lalu disaring. Filtrat disari dengan 20 ml campuran isopropanol
dan kloroform (2:3), dilakukan berulang sebanyak 3 kali. Kumpulan sari air
diuapkan dengan temperatur tidak lebih dari 50oC. Sisanya dilarutkan dalam 2 ml
metanol.
Larutan sisa dipakai untuk percobaan berikut:
a. Larutan sisa dimasukkan ke dalam tabung reaksi selanjutnya diuapkan di atas
penangas air, pada sisa ditambahkan 2 ml air dan 5 tetes pereaksi Molish.
Tambahkan hati-hati 2 ml asam sulfat pekat melalui dinding tabung, terbentuk
cincin ungu pada batas kedua cairan, menunjukkan adanya ikatan gula.
b. Larutan percobaan diuapkan di atas penangas air. Larutkan sisa dalam 5 ml
asam asetat anhidrat. Tambahkan 10 tetes asam sulfat pekat, akan terjadi
warna biru atau hijau, menunjukkan adanya glikosida (Ditjen POM, 1995).
3.6.6 Pemeriksaan steroida/triterpenoida
Sebanyak 1 g sampel dimaserasi dengan n-heksana selama 2 jam, lalu
disaring. Filtrat diuapkan dalam cawan penguap. Pada sisa ditambahkan 2 tetes
29
asam asetat anhidrida dan 1 tetes asam sulfat pekat. Timbul warna biru atau hijau
menunjukkan adanya steroid dan timbul warna merah, pink atau ungu
menunjukkan adanya triterpenoid (Farnsworth, 1966).
3.7 Formulasi Sediaan Krim
3.7.1 Formula standar krim m/a (Young, 1972)
R/ Asam stearat 12
Setil alkohol 0,5
Sorbitol 5
Propilen glikol 3
Trietanolamin 1
Gliserin 1-5 tetes
Metil paraben q.s
Parfum q.s
Akuades ad 100
3.7.2 Formula sediaan krim
Formula krim yang digunakan dimodifikasi tanpa gliserin karena fungsinya
sama dengan propilen glikol dan sorbitol sebagai humektan. Formula dasar krim
sebagai berikut :
R/ Asam stearat 12
Setil alkohol 0,5
Sorbitol 5
Propilen Glikol 3
Trietanolamin 1
Metil Paraben 0,1
Parfum Green Tea 3 tetes
Aquadest ad 100
Konsentrasi ekstrak buah salak yang digunakan dalam pembuatan sediaan
krim anti-aging masing-masing adalah 1%, 3%, dan 5%. Formulasi dasar krim
30
tanpa ekstrak buah salak dibuat sebagai blanko. Rancangan formulasi dijelaskan
pada Tabel 3.1 sebagai berikut :
Tabel 3.1 Formula sediaan krim ekstrak buah salak

Konsentrasi (%)
Komponen
F0 F1 F2 F3
Ekstrak buah - 1 3 5
salak
Asam Stearat 12 12 12 12
Setil Alkohol 0,5 0,5 0,5 0,5
Sorbitol 5 5 5 5
Propilen glikol 3 3 3 3
Trietanolamin 1 1 1 1
Metil Paraben 0,1 0,1 0,1 0,1
Parfum Green 3 tetes 3 tetes 3 tetes 3 tetes
Tea
Aquadest ad 100 100 100 100
3.7.3 Pembuatan sediaan krim
Ditimbang semua bahan yang diperlukan. Pisahkan bahan menjadi dua
kelompok yaitu fase minyak dan fase air. Fase minyak terdiri dari asam stearat
dan setil alkohol, dilebur di atas penangas air dengan suhu 70ºC. Fase air yang
terdiri dari sorbitol, propilen glikol, trietanolamin dan metil paraben dilarutkan di
dalam air panas dengan suhu 70°C (massa II). Masukkan massa I ke dalam
lumpang panas, lalu masukkan massa II digerus konstan sampai terbentuk massa
krim. Setelah terbentuk massa krim, dicampurkan dengan ekstrak buah salak
sesuai konsentrasi sedikit demi sedikit, digerus sampai terbentuk krim yang
homogen. Ditambahkan 3 tetes parfum, dihomogenkan sampai terbentuk massa
krim. Pembuatan dilakukan dengan cara yang sama untuk semua formula dengan
konsentrasi ekstrak buah salak yang berbeda.
31
3.8 Evaluasi terhadap Sediaan Krim
3.8.1 Pemeriksaan homogenitas
Sejumlah tertentu sediaan jika dioleskan pada sekeping kaca atau bahan
transparan lain yang sesuai, sediaan harus menunjukkan susunan yang homogen
dan tidak terlihat adanya butiran kasar (Ditjen POM, 1979).
3.8.2 Penentuan tipe emulsi sediaan
Penentuan tipe emulsi sediaan dilakukan dengan penambahan sedikit metil
biru ke dalam sediaan, jika larut sewaktu diaduk, maka emulsi tersebut adalah tipe
minyak dalam air (Ditjen POM, 1985).
Penentuan tipe emulsi juga dapat dilakukan dengan pengenceran. Jika
emulsi mudah diencerkan dengan air, maka emulsi tersebut adalah tipe m/a, tetapi
jika terdispersi dalam fase kontinyu, maka emulsi tersebut tipe a/m (Ditjen POM,
1985).
3.8.3 Pengukuran pH sediaan
Penentuan pH sediaan dilakukan dengan menggunakan pH meter. Alat
terlebih dahulu dikalibrasi dengan menggunakan larutan dapar pH netral (pH
7,01) dan larutan dapar pH asam (pH 4,01) hingga alat menunjukkan harga pH
tersebut. Kemudian elektroda dicuci dengan air suling, lalu dikeringkan dengan
tisu. Sampel dibuat dalam konsentrasi 1% yaitu ditimbang 1 gram sediaan dan
dilarutkan dalam 99 ml air suling. Kemudian elektroda dicelupkan dalam larutan
tersebut. Dibiarkan alat menunjukkan harga pH sampai konstan. Angka yang
ditunjukkan pH meter merupakan pH sediaan (Rawlins, 2002).
32
3.8.4 Pengamatan stabilitas sediaan
Masing-masing formula krim dimasukkan ke dalam pot plastik, disimpan
pada suhu kamar dan diukur parameter-parameter kestabilan seperti bau, warna,
dan perubahan bentuk sediaan yaitu pemisahan fase yang dievaluasi selama
penyimpanan 12 minggu dengan pengamatan setiap 1 minggu (National Health
Surveillance Agency, 2005).
3.9 Uji Iritasi terhadap Sukarelawan
Percobaan ini dilakukan terhadap 12 orang sukarelawan untuk mengetahui
apakah sediaan yang dibuat dapat menyebabkan gatal, kemerahan dan
pengkasaran pada kulit. Krim yang dipakai untuk uji iritasi adalah krim dengan
konsentrasi tertinggi yaitu krim ekstrak etanol buah salak 5%.
Pengujian dilakukan dengan cara mengoleskan krim di bagian lengan bawah
dengan diameter ± 3 cm, kemudian dibiarkan selama 24 jam dan dilihat perubahan
yang terjadi berupa kemerahan, gatal, dan pengkasaran pada kulit (Wasitaatmadja,
1997).
3.10 Pengujian Efektivitas Anti-Aging
Pengujian efektivitas anti-aging dilakukan terhadap sukarelawan sebanyak
6 orang dan dibagi menjadi 4 kelompok, yaitu:
Kelompok I : 3 pengujian untuk formula krim blanko (F0)

Kelompok II : 3 pengujian untuk formula krim ekstrak buah salak 1% (F1)
Kelompok III : 3 pengujian untuk formula krim ekstrak buah salak 3% (F2)
Kelompok IV : 3 pengujian untuk formula krim ekstrak buah salak 5% (F3)
Semua sukarelawan diuji pada bagian wajahnya, diawali dengan
pemeriksaan kondisi kulit awal meliputi: kadar air (moisture), kehalusan
33
(evennes), besar pori (pore), banyaknya noda (spot), dan keriput (wrinkle) dengan
menggunakan skin analyzer sesuai dengan parameter pengukuran. Setelah
pengukuran kondisi kulit awal, perawatan mulai dilakukan dengan pengolesan
krim sebanyak 30 mg, hingga merata pada kulit wajah, krim dioleskan
berdasarkan kelompok yang telah ditetapkan di atas, pengolesan dilakukan
sebanyak 2 kali sehari selama 4 minggu. Perubahan kondisi kulit diukur setiap
minggu selama 4 minggu dengan menggunakan skin analyzer.
3.11 Analisis Data
Data hasil penelitian dianalisis menggunakan program SPSS (Statistical
Product and Service Solution) 17. Langkah pertama data dianalis dengan
menggunakan metode Kolmogorov-Smirnov untuk menentukan homogenitas dan
normalitasnya. Kemudian jika data normal, dilanjutkan dengan dianalisis
menggunakan metode One Way Anova untuk menentukan perbedaan rata-rata
diantara kelompok. Jika terdapat perbedaan, dilanjutkan dengan uji Post Hoc
Tukey HSD untuk melihat perbedaan nyata antar perlakuan. Sedangkan jika data
tidak normal, dilanjutkan dengan dianalisis menggunakan metode Kruskal wallis
untuk menentukan perbedaan rata-rata diantara kelompok. Jika terdapat
perbedaan, dilanjutkan dengan uji Post Mann-Whitney untuk melihat perbedaan
nyata antar perlakuan.
34
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil Identifikasi Sampel
Hasil identifikasi tanaman yang dikirim ke Laboratorium Herbarium
Medanense (MEDA), Universitas Sumatera Utara, menyatakan tumbuhan yang
digunakan adalah Buah Salak (Salacca zalacca (Gaertner) Voss.) dari famili
Arecaceae.
4.2 Hasil Pemeriksaan Karakteristik Simplisia
4.2.1 Hasil dari pemeriksaan makroskopik
Secara organoleptis diperoleh pengamatan yaitu daging buah salak segar
berwarna putih dengan sedikit bercak merah, sedangkan warna dari simplisianya
yaitu coklat kehitaman. Bentuk buah salak meruncing di salah satu ujungnya, dan
tumpul atau membulat diujung yang lain. Simplisia memiliki rasa yang manis dan
sedikit asam dengan bau khas salak. Gambar buah, simplisia, serbuk simplisia dan
ekstrak buah salak dapat dilihat pada Lampiran 2 halaman 61.
4.2.2 Hasil dari pemeriksaan mikroskopik
Hasil pemeriksaan mikroskopik menurut penelitian (Novriani, 2014),
serbuk simplisia buah salak menunjukkan adanya fragmen berupa sel parenkim,
sel serabut dan kristal kalsium oksalat. Hasil pengamatan berupa gambar
mikroskopik dapat dilihat pada Lampiran 3 halaman 62.
4.2.3 Hasil dari pengujian parameter spesifik dan nonspesifik
Hasil dari pengujian parameter spesifik dan nonspesifik simplisia buah
salak dapat dilihat pada Tabel 4.1
35
Tabel 4.1 Hasil perhitungan parameter spesifik dan nonspesifik simplisia buah
salak
No. Parameter pengujian Hasil diperoleh Syarat secara
umum (MMI)
1. Penetapan Kadar air 9,33% <10%
2. Penetapan Kadar sari larut etanol 36,3% -
3. Penetapan Kadar sari larut air 67% -
4. PenetapanKadar abu total 2,61% -
5. Penetapan Kadar abu tidak larut asam 0,33% <2%
Berdasarkan tabel di atas dapat dilihat bahwa karakterisasi simplisia
daging buah salak tidak tertera pada Materia Medika Indonesia, namun secara
umum sebagian hasil yang diperoleh memenuhi persyaratan karakterisasi
simplisia buah yang tertera pada Materia Medika Indonesia Jilid IV.
Parameter kadar air menujukkan banyaknya hidrat yang terkandung di
dalam zat atau banyaknya air yang diserap. Penetapan kadar air bertujuan untuk
memberikan batasan minimal atau rentang besarnya kandungan air dalam bahan
(WHO, 1998). Kadar air simplisia ditetapkan untuk menjaga stabilitas kualitas
simplisia karena kadar air berkaitan dengan kemungkinan pertumbuhan
jamur/kapang. Hasil pengujian kadar air yang diperoleh tidak lebih dari 10% yaitu
9,33%, yang artinya telah memenuhi persyaratan simplisia secara umum dalam
MMI (Depkes RI, 1980). Kadar air lebih dari 10% dapat menjadi media yang baik
untuk pertumbuhan mikroba, jamur dan serangga, serta merusak mutu simplisia
(WHO, 1998).
Penetapan kadar sari dilakukan dengan menggunakan dua pelarut, yaitu air
dan etanol. Penetapan kadar sari larut air bertujuan untuk mengetahui kadar
senyawa kimia bersifat polar yang terkandung di dalam simplisia, sedangkan
penetapan kadar sari larut etanol dilakukan untuk mengetahui kadar senyawa larut
36
dalam etanol baik senyawa polar dan non polar. Hasil pengujian kadar sari yang
larut air didapatkan nilai sebesar 67% dan pada pengujian kadar sari yang larut
etanol didapatkan nilai sebesar 36,3%. Hal ini menunjukkan bahwa senyawa polar
yang terkandung dalam buah salak lebih banyak daripada senyawa nonpolar.
Parameter kadar abu merupakan persyaratan dari jumlah abu fisiologik
bila simplisia dipijar hingga seluruh unsur organik hilang. Penetapan kadar abu
dimaksudkan untuk mengetahui kandungan mineral setelah pemijaran yang
meliputi abu fisiologis yang berasal dari jaringan tanaman itu sendiri yang
terdapat di dalam sampel maupun non fisiologi yang merupakan residu dari proses
pengekstraksian. Kadar abu tidak larut asam menunjukkan jumlah silikat seperti
pasir dan tanah yang terdapat pada simplisia dengan cara melarutkan abu total
dalam asam klorida (WHO, 1998). Hasil pengujian kadar abu total simplisia
daging buah salak diperoleh kadar abu total sebesar 2,61% dan kadar abu tidak
larut asam sebesar 0,33% yang memenuhi persyaratan simplisia secara umum
dalam MMI.
4.3 Hasil Skrining Fitokimia
Uji skrining fitokimia dilakukan untuk mengetahui golongan senyawa
kimia yang terkandung di dalam simplisia daging buah salak. Hasil skrining
fitokimia dapat dilihat pada Tabel 4.2 di bawah ini :
Tabel 4.2 Hasil skrining fitokimia daging buah salak

Ekstrak daging Keterangan
No. Golongan senyawa kimia
buah salak
1. Alkaloid + Endapan coklat dan jingga
2. Flavonoid + Jingga
3. Glikosida + Cincin ungu
4. Tanin + Hijau kehitaman
5. Saponin + Busa
6. Steroid/triterpenoid - -
37
Hasil di atas menunjukkan bahwa daging buah salak (Salacca zalacca
(Gaertner) Voss.) mengandung golongan senyawa kimia yaitu alkaloid, flavonoid,
glikosida, tanin, dansaponin.
4.4 Hasil Pembuatan Ekstrak
Ekstrak kental buah salak yang diperoleh dari jumlah total simplisia kering
570 g yaitu sebanyak 315 g, sehingga rendemen hasil yang diperoleh sebesar
55,26 %. Dengan perhitungan sebagai berikut:
315g
Rendemen = x 100% = 55,26 %
570g
4.5 Hasil Evaluasi terhadap Sediaan Krim
4.5.1 Hasil pemeriksaan homogenitas
Dari hasil pengamatan homogenitas krim anti-aging yang mengandung
ekstrak buah salak diperoleh bahwa semua sediaan krim yang dibuat homogen
dan tidak terdapat butiran kasar, seperti terlihat pada Lampiran 12 halaman 73.
4.5.2 Hasil penentuan tipe emulsi sediaan
Hasil penentuan tipe emulsi sediaan krim dapat dilihat pada Tabel 4.3 dan
gambarnya pada Lampiran 12 halaman 73.
Tabel 4.3 Data kelarutan metil biru pada sediaan krim

Kelarutan Biru Metil pada Sediaan
No Formula
Ya Tidak
1 F0 ✓ −
2 F1 ✓ −
3 F2 ✓ −
4 F3 ✓ −
Keterangan: F0 : Blanko (dasar krim)
F1 : Krim ekstrak etanol buah salak 1%
38
Hasil uji tipe emulsi sediaan krim pada tabel di atas, untuk semua sediaan
krim menunjukkan warna biru metil dapat homogen atau tersebar merata di dalam
krim sehingga dapat dibuktikan bahwa sediaan krim yang dibuat mempunyai tipe
emulsi minyak dalam air (m/a). Hasil yang sama juga ditunjukkan oleh pengujian
dengan cara pengenceran, dimana krim dapat diencerkan dengan air. Sehingga
krim yang dibuat bertipe emulsi m/a.
4.5.3 Hasil pengukuran pH sediaan
Hasil pengukuran pH sediaan krim ekstrak buah salak dilakukan dengan
menggunakan pH meter.
Tabel 4.4 Data pengukuran pH sediaan krim

Lama Pengamatan (Minggu)
Formula
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
F0 6,6 6,4 6,4 6,3 6,3 6,3 6,3 6,4 6,4 6,5 6,3 6,3 6,3
F1 6,5 6,3 6,3 6,3 6,4 6,5 6,5 6,5 6,5 6,3 6,2 6,1 6,1
F2 6,4 6,3 6,3 6,3 6,3 6,4 6,4 6,4 6,3 6,3 6,2 6,1 6,1
F3 6,3 6,3 6,3 6,3 6,4 6,5 6,6 6,6 6,5 6,4 6,3 6,2 6,2
Pengukuran pH sediaan dilakukan pada saat setelah selesai dibuat,
kemudian setelah penyimpanan selama 12 minggu. Hasil pengukuran pH tiap
formula menunjukkan perubahan pH dengan rentang pH 6,1- 6,6. Perubahan pH
krim masih mendekati pH fisiologis kulit, yaitu antara 4,5 – 6,5 (Tranggono,
2014). Adapun pH dari ekstrak buah salak yang digunakan yaitu 5,6. Perubahan
nilai pH akan terpengaruh oleh media yang terdekomposisi oleh suhu tinggi saat
pembuatan atau penyimpanan, dan juga oleh pengaruh wadah yang menghasilkan
asam atau basa yang dapat mempengaruhi pH. Selain itu perubahan pH juga dapat
39
disebabkan oleh faktor lingkungan seperti suhu, penyimpanan yang kurang baik,
dan terjadi oksidasi (Young, 1972).
4.5.4 Hasil pengamatan stabilitas sediaan
Ketidakstabilan formulasi dapat dideteksi dalam beberapa hal dengan
suatu perubahan dalam penampilan fisik, warna, bau, rasa dan tekstur dari
formulasi tersebut. Umumnya suatu emulsi dianggap tidak stabil secara fisik jika
semua atau sebagian dari cairan fase dalam tidak teremulsikan dan membentuk
suatu lapisan yang berbeda pada permukaan atau dasar emulsi. Berikut data hasil
pengamatan stabilitas selama 12 minggu dapat dilihat pada Tabel 4.5 di bawah ini.
Tabel 4.5 Data hasil pengamatan terhadap kestabilan sediaan krim pada saat
sediaan selesai dibuat, 1, 2, 3, 4, dan 12 minggu.
Pengamatan
Selesai 1 2 3 4
No Formula 12 minggu
dibuat minggu minggu minggu minggu
x y z x y z x y z x y z x y z x y z
1 F0 - - - - - - - - - - - - - - - - - -
2 F1 - - - - - - - - - - - - - - - - - -
3 F2 - - - - - - - - - - - - - - - - - -
4 F3 - - - - - - - - - - - - - - - - - -

F1 : Krim ekstrak buah salak 1%
x : Perubahan warna
y : Perubahan bau
z : Pemisahan fase
✓ : Terjadi perubahan
- : Tidak terjadi perubahan
Berdasarkan data yang diperoleh, menunjukkan bahwa masing-masing
formula yang telah diamati selama 12 minggu memberikan hasil yang baik yaitu
tidak mengalami perubahan warna dan pemisahan fase, bau krim tidak berubah
40
yaitu aroma salak. Gambar sediaan krim setelah dibuat dan setelah disimpan
selama 12 minggu dalam suhu kamar dapat dilihat pada Lampiran 11 halaman 72.
Stabilitas dari suatu sediaan farmasi dapat dilihat dari ada tidaknya
perubahan warna dan bau selama penyimpanan. Perubahan-perubahan tersebut
dapat terjadi jika bahan-bahan yang terdapat dalam sediaan tersebut teroksidasi.
Sediaan emulsi dikatakan tidak stabil jika mengalami creaming dan inversi.
Menurut Ansel (1989), suatu emulsi menjadi tidak stabil akibat
penggumpalan pada globul-globul dari fase terdispersi. Rusak atau tidaknya suatu
sediaan emulsi dapat diamati dengan adanya perubahan warna dan perubahan bau.
Untuk mengatasi kerusakan bahan akibat adanya oksidasi dapat dilakukan dengan
penambahan suatu antioksidan. Kerusakan juga dapat ditimbulkan oleh jamur atau
mikroba, untuk mengatasi hal tersebut dapat dilakukan dengan penambahan
pengawet. Pengawet yang digunakan dalam formulasi krim ekstrak buah salak
adalah nipagin.
4.6 Hasil Uji Iritasi terhadap Kulit Sukarelawan
Hasil uji iritasi terhadap kulit sukarelawan yang dioleskan krim pada kulit di
bagian lengan bawah dan dibiarkan selama 24 jam.
Tabel 4.6 Data hasil uji iritasi terhadap kulit sukarelawan

N Sukarelawan
Reaksi iritasi
o 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
1 Kemerahan - - - - - - - - - - - -
2 Gatal - - - - - - - - - - - -
3 Pengkasaran kulit - - - - - - - - - - - -
Keterangan: + : kemerahan
++ : gatal
+++ : pengkasaran kulit
- : tidak terjadi
41
Berdasarkan data pada Tabel 4.6 menunjukkan bahwa uji iritasi yang
dilakukan terhadap kulit sukarelawan diperoleh hasil yaitu tidak ada terlihat efek
samping berupa kemerahan, gatal, dan pengkasaran pada kulit yang ditimbulkan
oleh sediaan krim ekstrak buah salak. Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa
sediaan krim ekstrak buah salak yang dibuat aman untuk digunakan.
4.7 Hasil Pengujian Efektivitas Anti-Aging
Pengujian efektivitas anti-aging menggunakan skin analyzer Aramo,
parameter uji meliputi pengukuran kadar air (moisture), kehalusan (evenness),
besar pori (pore), banyaknya noda (spot) dan keriput (wrinkle). Pengukuran
efektivitas anti-aging dimulai dengan mengukur kondisi awal kulit di area wajah
yaitu disekitar pipi dan didekat mata. Kemudian dioleskan krim ektrak buah salak
setiap pagi dan malam hari. Seminggu sekali diukur perubahannya, sampai 4
minggu pemakaian. Data yang diperoleh pada setiap parameter anti-aging diuji
normalitas dengan Shapiro-Wilktest, diperoleh nilai p ≤ 0,05,maka dapat
disimpulkan bahwa data tidak terdistribusi normal, sehingga dilakukan uji non
parametrik Kruskal Wallis untuk mengetahui apakah terdapat perbedaan antar
formula dalam memulihkan kulit. Kemudian dilanjutkan dengan uji Mann-
Whitney untuk mengetahui pada formula mana yang terdapat perbedaan secara
signifikan. Hasil uji statistik dapat dilihat pada Lampiran 16 halaman 85-104.
4.7.1 Kadar air (moisture)
Pengukuran kadar air dilakukan dengan menggunakan alat moisture checker
yang terdapat dalam perangkat skin analyzer Aramo. Hasil pengukuran dapat
dilihat pada Tabel 4.7, yang menunjukkan bahwa kadar air pada wajah semua
kelompok sukarelawan sebelum pemakaian krim anti-aging adalah dehidrasi (0-
42
29). Setelah pemakaian krim anti-aging selama 4 minggu, semua kelompok
sukarelawan mengalami peningkatan kadar air dari dehidrasi menjadi normal
kecuali kelompok blanko.
Tabel 4.7 Data hasil pengukuran kadar air (moisture) pada wajah sukarelawan
setelah pemakaian krim anti-aging selama 4 minggu
Kadar air (%) Peningkat
Suka- Pemakaian (minggu)
Formula -an kadar
relawan Sebelum
I II III IV air (%)
1 21 21 21 21 22 1
2 29 29 30 30 30 1
F0
3 32 32 32 33 33 1
Rata-rata 27,33 27,33 27,67 28 28,33 1
1 30 31 32 32 33 3
2 29 30 31 31 32 3
F1
3 29 32 32 33 33 4
Rata-rata 29,33 31 31,67 32 32,67 3,33
1 31 33 33 34 35 4
2 28 30 32 33 34 6
F2
3 28 29 31 32 33 5
Rata-rata 29 30,67 32 33 34 5
1 24 26 29 32 34 10
2 24 25 38 33 35 11
F3
3 25 28 31 33 35 10
Rata-rata 24,33 26,33 32,67 32,67 34,67 10,33
Keterangan :
Dehidrasi 0-29; Normal 30-50; Hidrasi 51-100 (Aramo, 2012)
F0 : Blanko (dasar krim)
Pada sukarelawan yang memakai krim dengan formula F3 (krim ekstrak
buah salak 5%) memiliki persentase peningkatan kadar air yang lebih tinggi dari
formula F0, F1, dan F2. Grafik pengaruh pemakaian krim anti-aging terhadap
kadar air kulit dapat dilihat pada Gambar 4.1 dan 4.2.
Data selanjutnya dianalisis dengan menggunakan uji non parametrik
Kruskal Wallis. Hasil analisis statistik dari pengukuran kadar air menunjukkan
43
adanya perbedaan yang signifikan (p ≤ 0,05) antar formula setelah pemakaian
krim anti-aging selama 4 minggu.
Kadar air (Moisture)

40
35
30
Kadar air
25
blanko
20
15 1%
10 3%
5
5%
0
awal minggu 1 minggu 2 minggu 3 minggu 4
Waktu
Gambar 4.1 Grafik hasil pengukuran kadar air (moisture) pada kulit wajah
sukarelawan kelompok blanko, krim ekstrak buah salak1%, 3%,
dan 5% selama 4 minggu
persentase peningkatan kadar air
12
10
kadar air (%)
8
6
4 persentase
2 peningkatan kadar air
0
blanko 1% 3% 5%
formula
Gambar 4.2 Grafik persentase peningkatan kadar air (moisture) pada kulit
wajah sukarelawan kelompok blanko, krim ekstrak buah salak 1%,
3%, dan 5% selama 4 minggu
Hasil analisis statistik setelah 4 minggu pemakaian krim anti-aging
menunjukkan bahwa terdapat perbedaan peningkatan kadar air yang signifikan (p
≤ 0,05) antara blanko dengan F3, tetapi tidak terdapat perbedaan yang signifikan
(p>0,05) antara blanko dengan F1 dan F2. Selanjutnya antara F1 dengan F3
44
terdapat perbedaan yang signifikan (p<0,05) sedangkan dengan F2 tidak terdapat
perbedaan yang signifikan (p>0,05). Dan antara F2 dengan F3 tidak terdapat
perbedaan yang signifikan (p>0,05).
4.7.2 Kehalusan (evenness)
Pengukuran kehalusan kulit menggunakan perangkat skin analyzer yaitu
dengan lensa perbesaran 60 kali dengan warna lampu sensor berwarna biru.
Tabel 4.8 Data hasil pengukuran kehalusan (evenness) pada wajah sukarelawan
Kehalusan Peningkat
Suka- Pemakaian (minggu) an
Formula
relawan Sebelum kehalusan
I II III IV
(%)
1 31 31 30 30 30 3,23
2 34 34 34 34 33 2,94
F0
3 33 33 33 32 32 3,03
Rata-rata 32,67 32,67 32,33 32 31,67 3,07
1 39 39 38 36 36 7,7
2 39 38 38 36 36 7,7
F1
3 38 38 37 36 36 5,26
Rata-rata 38,67 38,33 37,67 36 36 6,88
1 40 38 37 35 34 15
2 39 37 36 35 34 12,8
F2
3 39 38 37 34 33 15,38
Rata-rata 39,33 37,67 36,67 34,67 33,67 14,4
1 45 44 41 38 34 24,4
2 40 37 33 31 28 30
F3
3 41 38 34 31 29 29,27
Rata-rata 42 39,67 36 33,33 30,33 27,8
Keterangan :
Halus 0-31; Normal 32-51; kasar 52-100 (Aramo, 2012).
Hasil pengukuran dapat dilihat pada Tabel 4.8, yang menunjukkan bahwa
tingkat kehalusan kulit semua kelompok sukarelawan sebelum pemakaian krim
45
adalah normal (32-51), dan setelah pemakaian selama 4 minggu, formula F3 yang
mampu menurunkan angka kehalusan dari normal menjadi halus (0-31).
Grafik pengaruh pemakaian krim anti-aging terhadap kehalusan kulit wajah
sukarelawan selama 4 minggu dapat dilihat pada Gambar 4.3, danGrafik
persentase peningkatan kehalusan kulit dapat dilihat pada Gambar 4.4.
Kehalusan kulit (evenness)

45
blanko
40
35
Tingkat kehalusan
30 1%
25
20 3%
15
10 5%
5
0
waktu
Gambar 4.3 Grafik hasil pengukuran kehalusan (evennes) pada kulit wajah
sukarelawan kelompok blanko, krim ekstrak buah salak 1%, 3%,
dan 5% selama 4 minggu
persentase peningkatan kehalusan (evenness)

30
25
kehalusan (%)
20
15 persentase tingkat
kehalusan
10
5
0
blanko 1% 3% 5%
Gambar 4.4 Grafik persentase peningkatan kehalusan (evenness) pada kulit

wajah sukarelawan kelompok blanko, krim ekstrak buah salak 1%,
3%, dan 5% setelah 4 minggu
46
buah salak 5%) memiliki persentase peningkatan kehalusan yang lebih tinggi dari
formula F0, F1, dan F2.
Kruskal Wallis. Hasil analisis statistik dari pengukuran kehalusan menunjukkan
adanya perbedaan yang signifikan (p ≤ 0,05) antar formula setelah pemakaian
krim anti-aging selama 4 minggu. Hasil analisis statistik setelah 4 minggu
pemakaian krim anti-aging menunjukkan bahwa terdapat perbedaan peningkatan
kehalusan yang signifikan (p ≤ 0,05) antara blanko dengan formula F1, F2 dan F3.
selanjutnya antara F1 dengan F2 dan F3 juga terdapat perbedaan yang signifikan
(p ≤ 0,05) sedangkan antara F2 dengan F3 tidak terdapat perbedaan yang
signifikan (p > 0,05).
4.7.3 Pori (pore)
Pengukuran besar pori menggunakan perangkat skin analyzer yaitu dengan
lensa perbesaran 60 kali dengan warna lampu sensor berwarna biru, pada saat
melakukan pengukuran kehalusan kulit, maka secara otomatis pengukuran pori
ikut terbaca. Hasil pengukuran dapat dilihat pada Tabel 4.9, yang menunjukkan
bahwa pori wajah kelompok sukarelawan sebelum pemakaian krim anti-aging
adalah beberapa besar (20-39) untuk semua kelompok sukarelawan. Setelah
pemakaian krim anti-aging selama 4 minggu, hasil pengukuran pori pada
sukarelawan tidak mengalami perubahan yang signifikan. Artinya, pori wajah
masih dalam kategori beberapa besar.
Kruskal Wallis. Hasil analisis statistik dari pengukuran pori menunjukkan adanya
47
perbedaan yang signifikan (p ≤ 0,05) antar formula setelah pemakaian krim anti-
aging pada minggu kedua hingga keempat. Hasil analisis statistik setelah 4
minggu pemakaian krim anti-aging menunjukkan bahwa terdapat perbedaan yang
signifikan (p ≤ 0,05) antara blanko dengan semua konsentrasi krim ekstrak buah
salak. Antara F1 dengan F3 menunjukkan bahwa terdapat perbedaan yang
signifikan (p ≤ 0,05), akan tetapi, antara F1 dan F2 tidak terdapat perbedaan yang
signifikan (p > 0,05).
Tabel 4.9 Data hasil pengukuran pori (pore) pada wajah sukarelawan setelah
pemakaian krim anti-aging selama 4 minggu
Pori Pengecil
Suka-
Formula Pemakaian (minggu) an pori
relawan Sebelum
I II III IV (%)
1 26 26 26 26 26 0
2 28 28 28 27 27 3,57
F0
3 30 30 30 29 29 3,33
Rata-rata 28 28 28 27,33 27,33 2,3
1 35 34 34 33 32 8,57
2 39 38 38 37 35 10,25
F1
3 38 37 37 36 33 13,16
Rata-rata 37,33 36,33 36,33 35,33 33,33 10,66
1 39 38 37 35 33 15,38
2 39 38 37 35 31 20,5
F2
3 35 34 32 28 26 25,7
Rata-rata 37,67 36,67 35,33 32,67 30 20,52
1 37 32 28 22 20 45,9
2 38 36 34 23 20 47,36
F3
3 39 36 32 26 22 43,58
Rata-rata 38 34,67 31,33 23,67 20,67 45,6
Keterangan :
Kecil 0-19; Beberapa besar 20-39; Sangat besar 40-100 (Aramo, 2012).
48
Ukuran pori-pori berhubungan erat dengan kehalusan pada kulit. Semakin
kecil ukuran pori-pori pada kulit menunjukkan semakin halus kulit tersebut,
sebaliknya semakin besar ukuran pori-pori menunjukkan semakin kasar kulit
tersebut.
Grafik pengaruh pemakaian krim anti-aging terhadap pori kulit wajah
sukarelawan selama 4 minggu dapat dilihat pada Gambar 4.5
buah salak 5%) memiliki persentase pengecilan pori yang lebih tinggi daripada
formula F0, F1, dan F2. Grafik persentase pengecilan pori yang berpengaruh pada
efektivitas krim anti-aging terhadap kulit dapat dilihat pada Gambar 4.6.
Pori (Pore)
40 blanko
35
30 1%
25
Pori
20 3%
15
10 5%
5
0
waktu
Gambar 4.5 Grafik hasil pengukuran pori (pore) pada wajah sukarelawan
kelompok blanko, krim ekstrak buah salak 1%, 3%, dan 5% selama
4 minggu
49
persentase pengecilan pori (pore)
50
40
pengecilan pori
pori (%)
30
20
10
0
blanko 1% 3% 5%
formula
Gambar 4.6 Grafik persentase pengecilan pori (pore) pada kulit wajah
dan 5% setelah 4 minggu
Besarnya pori dapat disebabkan oleh sinar matahari dan sel kulit mati. Pori-
pori dapat membesar apabila terkena sinar matahari yang terlalu terik.
Peningkatan suhu menyebabkan kotoran mudah masuk dan tersumbat di
dalamnya sehingga menyebabkan jerawat lebih mudah timbul (Muliyawan dan
Suriana, 2013).
4.7.4 Noda (spot)
Pengukuran banyaknya noda dengan menggunakan perangkat skin
analyzer dengan lensa perbesaran 60 kali dengan lampu sensor warna jingga.
Hasil pengukuran dapat dilihat pada Tabel 4.10, yang menunjukkan bahwa kulit
wajah kelompok sukarelawan F0, F1, F2 sebelum pemakaian krim anti-aging
memiliki beberapa noda (20-39) sedangkan pada kelompok sukarelawan F3
sebelum pemakaian krim anti-aging memiliki banyak noda (40-100).
Setelah pemakaian krim anti-aging selama 4 minggu, hasil pengukuran
noda pada sukarelawan yang memakai krim formula F3 mengalami pengurangan
noda, yaitu dari banyak noda menjadi beberapa noda. Sedangkan formula F0, F1
50
dan F2 hanya mampu mengurangi noda sedikit saja, masih dalam kategori
beberapa noda.
Tabel 4.10 Data hasil pengukuran noda (spot) pada wajah sukarelawan setelah
pemakaian krim anti-aging selama 4 minggu
Noda Pengura
Suka-
Formula Pemakaian (minggu) ngan
relawan Sebelum
I II III IV noda (%)
1 26 26 26 25 25 3,85
2 25 25 25 24 24 4
F0
3 28 28 28 28 28 0
Rata-rata 26,33 26,33 26,33 25,67 25,67 2,62
1 31 30 30 29 29 6,45
2 32 31 30 30 29 9,38
F1 3 36 35 35 30 30 16,67
Rata-rata 33 32 31,67 29,67 29,33 10,83
1 32 30 27 25 23 28,13
2 31 30 27 25 23 25,81
F2
3 38 36 35 33 29 23,68
Rata-rata 33,67 32 29,67 27,67 25 25,87
1 46 43 40 35 31 32,61
2 43 40 38 35 31 27,9
F3
3 42 36 32 30 29 30,95
Rata-rata 43,67 39,67 36,67 33,33 30,33 29,6
Keterangan :
Sedikit 0-19; Beberapa noda 20-39; Banyak noda 40-100 (Aramo, 2012)
Hal ini menunjukkan bahwa semakin banyak kandungan ekstrak buah
salak yang ada di dalam sediaan krim maka semakin besar peranannya dalam
mengurangi jumlah noda pada kulit yang diakibatkan oleh sinar matahari.
Kruskal Wallis. Hasil analisis statistik dari pengukuran noda menunjukkan adanya
aging pada minggu keempat.
51
Hasil analisis statistik setelah 4 minggu pemakaian krim anti-aging
menunjukkan bahwa terdapat perbedaan yang signifikan (p ≤ 0,05) antara blanko
(F0) dengan semua konsentrasi krim ekstrak buah salak. Akan tetapi, antara F1
terhadap F2 dan F3 tidak terdapat perbedaan yang signifikan(p > 0,05).
Grafik pengaruh pemakaian krim dan grafik persentase pengurangan noda
pada kulit wajah sukarelawan selama 4 minggu dapat dilihat pada Gambar 4.7 dan
4.8
Noda (Spot)
50
blanko
40
30 1%
Noda
20
3%
10
5%
0
Waktu
Gambar 4.7 Grafik hasil pengukuran noda (spot) pada kulit wajah sukarelawan
4 minggu
Persentase pengurangan noda (Spot)

35
30
25
noda (%)
20
15
pengurangan
10 noda
5
0
blanko 1% 3% 5%
Formula
Gambar 4.8 Grafik persentase pengurangan noda (spot) pada kulit wajah
sukarelawan kelompok blanko, krim ekstrak buah salak 1%; 3%;
52
4.7.5 Keriput (wrinkle)
Pengukuran keriput dengan menggunakan perangkat alat skin analyzer
menggunakan lensa perbesaran 10 kali dengan lampu sensor berwarna biru. Hasil
pengukuran dapat dilihat pada Tabel 4.11, yang menunjukkan bahwa kulit wajah
semua kelompok sukarelawan sebelum pemakaian krim anti-aging adalah
berkeriput (20-52). Setelah pemakaian krim anti-aging selama 4 minggu, hasil
pengukuran keriput pada semua kelompok sukarelawan tidak mengalami
perubahan yang signifikan. Artinya, kulit wajah masih dalam kategori berkeriput.
Tabel 4.11 Data hasil pengukuran keriput (wrinkle) kulit wajah sukarelawan
Keriput Penguran
Suka- Pemakaian (minggu) gan
Formula
relawan Sebelum keriput
I II III IV
(%)
1 22 22 22 22 22 0
2 23 23 23 23 23 0
F0
3 24 23 23 23 23 4,17
Rata-rata 23 22,67 22,67 22,67 22,67 1,39
1 26 26 25 25 24 7,69
2 25 25 24 24 23 8
F1
3 27 27 25 25 24 11,1
Rata-rata 26 26 24,67 24,67 23,67 8,93
1 28 27 25 24 21 25
2 28 25 24 23 22 21,43
F2
3 30 29 27 26 24 20
Rata-rata 28,67 27 25,33 24,33 22,33 22,14
1 41 39 38 35 32 21,95
2 39 38 34 32 29 25,64
F3
3 39 38 35 28 27 30,77
Rata-rata 39,67 38,33 35,67 31,67 29,33 26,12
Keterangan :
Tidak berkeriput 0-19; Berkeriput 20-52; Berkeriput parah 53-100 (Aramo, 2012)
53
Hasil analisis statistik dari pengukuran keriput menunjukkan adanya
aging selama 4 minggu. Hasil analisis statistik setelah 4 minggu pemakaian krim
anti-aging menunjukkan bahwa terdapat perbedaan yang signifikan (p ≤ 0,05)
antara F0 (blanko) dengan semua konsentrasi krim ekstrak buah salak. Dan
terdapat perbedaan yang signifikan (p ≤ 0,05) antara formula F1 dengan F2 dan
F3.
Grafik pengaruh pemakaian krim anti-aging terhadap keriput kulit
sukarelawan selama 4 minggu dapat dilihat pada Gambar 4.9, dan Grafik
persentase pengurangan keriput kulit sukarelawan selama 4 minggu dapat dilihat
pada Gambar 4.10.
Keriput (Wrinkle)
45
40
35
30
blanko
25
Keriput
20 1%
15 2%
10
3%
5
0
Waktu
Gambar 4.9 Grafik hasil pengukuran keriput (wrinkle) pada wajah sukarelawan
4 minggu
54
persentase pengurangan keriput (wrinkle)
30
25
keriput (%)
20
15 pengurangan
keriput
10
5
0
blanko 1% 3% 5%
Formula
Gambar 4.10 Grafik persentase pengurangan keriput (wrinkle) pada wajah
Kulit merupakan organ tubuh yang secara langsung terpapar sinar UV dari
matahari. Sinar UV dapat menyebabkan penurunan sintesis kolagen dan serat
elastis kulit. Kolagen merupakan komponen utama lapisan kulit dermis (lapisan
bawah epidermis). Lapisan dermis merupakan lapisan kulit yang berperan untuk
bertanggungjawab pada sifat elastisitas dan halusnya kulit. Apabila produksi
kolagen menurun pada lapisan dermis kulit (dan pasti menurun seiring
pertambahan usia dan faktor lingkungan), maka kulit akan terlihat kering dan
tidak elastis lagi. Akibatnya, kulit tampak berkerut dan mengendur (Muliyawan
dan Suriana, 2013).
Buah salak banyak mengandung senyawa antioksidan teutama flavonoid,
yang dapat berfungsi sebagai penangkap anion superoksida, lipid peroksida
radikal, oksigen singlet dan pengkelat logam (Kosasih, 2004). Sehingga kulit
dapat terlindungi dari serangan berbahaya dari radikal bebas dan dapat
mengurangi terjadinya proses penuaan.
55
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
a. Ekstrak etanol buah salak dapat diformulasikan dalam bentuk sediaan krim
yang homogen dengan tipe emulsi minyak dalam air, pH 6,1 - 6,6, tidak
menimbulkan iritasi kulit dan stabil pada penyimpanan selama 12 minggu
dalam suhu kamar.
b. Krim ekstrak etanol buah salak 5% menunjukkan efektivitas anti-aging
paling baik dengan meningkatnya kadar air sebesar 10,33%, meningkatnya
kehalusan sebesar 27,8%, mengecilnya pori sebesar 45,6%, mengurangi
noda sebesar 29,6% dan mengurangi keriput sebesar 26,12% dibandingkan
dengan formula krim lainnya.
c. Pengaruh perbedaan konsentrasi ekstrak etanol buah salak terhadap efek
anti-agingnya pada kulit yaitu semakin meningkat konsentrasi ekstrak
yang digunakan, maka semakin besar efek anti-aging yang dihasilkan.
5.2 Saran
a. Diharapkan kepada peneliti selanjutnya untuk dapat menguji aktivitas
antibakteri dari sediaan krim ekstrak etanol buah salak sebagai anti
jerawat.
b. Diharapkan kepada peneliti selanjutnya untuk dapat memformulasi
ekstrak etanol buah salak dalam bentuk sediaan lain misalnya sediaan
masker wajah.
56
DAFTAR PUSTAKA
Ansel, H.C. (1989). Pengantar Bentuk Sediaan Farmasi. Edisi Keempat. Jakarta:
Penerbit UI-Press. Halaman 491.
Aramo. (2012). Skin and Hair Diagnosis System. Sungnam: Aram Huvis Korea
Ltd. Halaman 1 - 10.
Aulton, M. E. (2002). Pharmaceutics The Science of Dosage Form Design.

Second Edition. British Govenment. Halaman 205.
Balsam, M.S. (1972). Cosmetic Science and Technology. Edisi Kedua. New York:
John Willy and Son Inc. Halaman 179.
Depkes RI. (1980). Materia Medika Indonesia. Jilid Keempat. Jakarta:

Departemen Kesehatan Republik Indonesia. Halaman 333-337.
Depkes RI. (2000). Parameter Standart Umum Ekstrak Tumbuhan Obat. Depkes
RI. Halaman 10-11.
Ditjen POM RI. (1979). Farmakope Indonesia. Edisi Ketiga. Jakarta: Departemen
Kesehatan Republik Indonesia. Halaman 649, 659.
Ditjen POM RI. (1985). Formularium Kosmetika Indonesia. Jakarta: Departemen

Kesehatan Republik Indonesia. Halaman 29.
Ditjen POM RI. (1995). Farmakope Indonesia. Edisi keempat. Jakarta:

Departemen Kesehatan Republik Indonesia. Halaman 6.
Draelos, Z.D dan Thaman, L.A. (2006). Cosmetic Formulation of Skin Care
Product. New York: Taylor and Francis Group. Halaman 167, 174.
Farnsworth, N.R. (1966). Biologycal and Phytochemical Screening of Plants.

Journal of Pharmaceutical Science. 55(3): 225-276.
Fauzi, A.R., dan Nurmalina, R. (2012). Merawat Kulit dan Wajah. Jakarta: PT
Elex Media Komputindo. Halaman 60.
Harbone, J.B. (1984). Phytochemical Methods. Penerjemah: Kosasih

Padmawinata dan Iwang Sudiro. (1987). Metode Fitokimia, Penuntun
Cara Modern Menganalisa Tumbuhan. Edisi II. Bandung: ITB Press.
Halaman 147.
Jenkins, G.L., Francke, D.E., Brecht, E.A., dan Sperandio, G.J. (1957). Ointments
and Ointment-type Preparation, The Art of Compounding. USA: McGraw-
Hill Book Company. Inc. Hal 338.
57
Kosasih, E.N., Setiabudhi, T., dan Heryanto, H. (2004). Peranan Antioksidan
pada Lanjut Usia. Jakarta: Pusat Kajian Nasional Masalah Lanjut Usia.
Halaman 42-70.
Kumalaningsih, S. (2006). Antioksidan Alami, Penangkal Radikal Bebas, Sumber,

Manfaat, Cara Penyediaan dan Pengolahan. Surabaya: Penerbit Trubus
Agrisarana. Hal 2-3, 24.
Kumoro, A.C. (2015). Teknologi Ekstraksi Senyawa Bahan Aktif dari Tanaman
Obat. Yogyakarta: Plantaxia. Halaman 9.
Lachman L, Lieberman HA, Kanig JL. (1994). Teori dan Praktek Farmasi
Indrustri. Edisi Ketiga. Vol III. Diterjemahkan oleh Siti Suyatmi. Jakarta:
UI Press; halaman 18, 1104-1129.
Moini H, Packer L, Saris N-E L. (2002). Antioxidant and prooxidant activities of

α lipoic acid and dihydrolipoic acid. Toxicology and Applied
Pharmacology 2002; 182: 84-90.
Muliyawan, D., dan Suriana, N. (2013). A-Z Tentang Kosmetik. Jakarta: PT. Elex
Media Komputindo. Halaman 138-289.
Murlistyarini, S. (2015). Step by Step Pengelupasan Kulit Secara Kimiawi

(chemical peeling). Malang: UB Press. Halaman 1-3
National Health Surveillance Agency. (2005). Cosmetic Products Stability. Guide

Brazil: ANVISA. Halaman 19.
Noormindhawati, L. (2013). Jurus Ampuh Melawan Penuaan Dini. Jakarta: PT.

Elex Media Komputindo. Halaman 15-16.
Novriani, E. (2014). Karakterisasi dan Skrining Fitokimia serta Uji Aktivitas

Antioksidan Ekstrak Etanol dan Jus Buah Salak dengan Metode Dpph.
Skripsi. Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara. Halaman 49.
Nuryati, S. (2007). Kiat Mengatasi Permasalahan Praktis Budi Daya Salak.

Jakarta: Agromedia Pustaka. Halaman 1-3.
Puryono, R.I., Puspitasari, E., dan Ningsih, I.Y. (2015). Uji Aktivitas Antioksidan
dari Berbagai Varietas Ekstrak Buah Salak (Salacca zalacca (Gaertn.)
Voss) dengan metode DPPH (1,1-Difenil-2-Pikrilhidrazil). Artikel Ilmiah.
Fakultas Farmasi Universitas Jember. Halaman 5.
Rawlins, E.A. (2002). Bentley’s Textbook of Pharmaceutics. Edisi Kedelapan

belas. London: Bailierre Tindall. Halaman 22, 355.
58
Ritonga, A.P.D. (2017). Kandungan Nutrisi dan Daya Inhibisi Αglukosidase
Ekstrak Daging Buah Salak Sidempuan. Bogor: FMIPA IPB. Halaman 4.
Rukmana. 2007. Prospek Agribisnis dan Teknik Usaha Tani Salak. Yogyakarta:
Kanisius. Halaman 47-48.
Sulaksono, S., Fitrianingsih,S.P., dan Yuniarni, U. (2015). Karakterisasi Simplisia

dan Ekstrak Etanol Buah Salak (Salacca zalacca (Gaertner) Voss).
Prosiding KNMSA. Fakultas MIPA UNISBA. Halaman 317.
Surjanto, Reveny, J., Tanuwijaya, J., Tias, A., and Calson. (2016). Comparison of
Anti-Aging Effect Between Vitamin B3 and Provitamin B5 Using Skin
Analyzer. International Journal of PharmTech Research. Vol.9(7): 99-
104.
Syamsuni.(2006). Farmasetika Dasar dan Hitungan Farmasi. Jakarta: Penerbit

Buku Kedokteran EGC. Halaman 102.
Utami, P dan Puspaningtyas, D.E. (2013). The Miracle of Herbs. Jakarta:

AgroMedia Pustaka. Halaman 235-238.
Tjahjadi, Nur. (1989). Bertanam Salak. Yogyakarta: Kanisius. Halaman 11-14.
Tilaar, A. Ranti, A. dan Mun’im, A. (2017). The Efficacy Study of Snake Fruit
(Salacca edulis Reinw Var. Bongkok) Extract as Skin Lightening Agent.
Pharmacognosy Journal. Vol 9(2): 235-238.
Tranggono, R.I.S dan Latifah, F. (2014). Buku Pegangan Dasar Kosmetologi.

Edisi kedua. Jakarta: Sagung Seto. Halaman 9-19.
Wasitaatmadja, S.M. (1997). Penuntun Ilmu Kosmetik Medik. Jakarta: Penerbit

UI-Press. Halaman 111-120.
Wibowo, D.S. (2008). Anatomi Tubuh Manusia. Jakarta: PT Grasindo. Halaman

25-26.
Widuri, Hesti., Mawardi, Dedi. (2013). Komponen Gizi dan Bahan Makanan
untuk Kesehatan. Yogyakarta: Gosyen Publishing. Halaman 54.
World Health Organization.(1998). Quality Control Methods for Medicinal Plant

Material. Switherland: WHO. Halaman 27-30.
Young, A. (1972). Practical Cosmetic Science. London: Mills & Boon Limited.
Halaman 51, 53.
59
Lampiran 1. Hasil identifikasi tumbuhan salak
60
Lampiran 2. Gambar buah, irisan buah, simplisia, serbuk simplisia, dan ekstrak
buah salak
A B
C D
Keterangan: A: Buah salak

B: Irisan daging buah salak
C: Simplisia daging buah salak
D: Serbuk Simplisia daging buah salak
E: Ekstrak etanol buah salak
61
Lampiran 3. Gambar mikroskopik serbuk simplisia buah salak
Gambar 1. Sel Parenkim Gambar 2. Sel Serabut
Gambar 3. Kristal
Kalsium Oksalat bentuk
jarum
(Sumber: Novriani, 2014).
62
Lampiran 4. Bagan penyiapan sampel
Daging buah salak
Dicuci dari pengotor, ditiriskan

Diiris tipis-tipis
Ditimbang berat basahnya (3 kg)
Dikeringkan di lemari pengering
Ditimbang berat keringnya (615 g)
Simplisia
Dihaluskan dengan blender

Disimpan dalam wadah yang
tertutup rapat sebelum digunakan
Serbuk Simplisia
Pembuatan ekstrak
Skrinning fitokimia
Senyawa golongan :
• Alkaloid
• Glikosida
• Flavonoid
• Steroid/Triterpenoid
• Saponin
• Tanin
63
Lampiran 5. Bagan pembuatan ekstrak etanol buah salak
570 g serbuk simplisia
Dimasukkan ke dalam wadah

Ditambahkan dengan 75 bagian etanol
80% (4,2 L)
Dibiarkan selama 5 hari terlindung
dari cahaya, sambil sesekali diaduk
Disaring
Ampas Maserat I
Dicuci dengan etanol 80% hingga

diperoleh 100 bagian (5,7 L)
Dibiarkan selama 2 hari
terlindung dari cahaya.
Disaring
Ampas Maserat II
Disaring dan
digabungkan
Suling atau uapkan maserat

pada tekanan rendah dan
suhu tidak lebih dari 50oC
hingga konsistensi yang
dikehendaki
Ekstrak kental (315 g)
64
Lampiran 6. Perhitungan rendemen ekstrak buah salak
Rendemen dari ekstrak dihitung dengan rumus :
berat ekstrak yang diperoleh (g)

% Rendemen = x100%
berat bahan yang diekstrak (g)
315
% Rendemen = x 100% = 55,26 %
570
Lampiran 7. Perhitungan hasil karakterisasi simplisia buah salak
1. Perhitungan penetapan kadar abu total simplisia buah salak
No Berat sampel (g) Berat abu (g) Kadar abu (%)

1 2 0, 06 3%
2 2,10 0,06 2,86%
3 2,02 0, 04 1,98%
0,06 𝑔𝑟𝑎𝑚
Kadar abu I = x 100% = 3%
2 𝑔𝑟𝑎𝑚
0,06𝑔𝑟𝑎𝑚
Kadar abu II = x 100% = 2,86%
0,04𝑔𝑟𝑎𝑚
Kadar abu III = x 100%= 1,98%
3% +2,86%+1,98%
Rata-rata kadar abu total = = 2,61%
3
2. Penetapan kadar abu tidak larut asam
No Berat sampel Berat abu (g) Kadar abu tidak

larut asam (%)
1 2 0,01 0,5 %
2 2,10 0,00 0%
3 2,02 0,01 0,49 %
0,01
Kadar abu tidak larut asam = x 100% = 0,5 %
2
65
0,00
Kadar abu tidak larut asam = x 100% = 0 %
2,10
0,01
Kadar abu tidak larut asam = x 100% = 0,49 %
2,02
0,5% +0%+0,49%
Rata-rata kadar abu total = = 0,33%
3
3. Perhitungan penetapan kadar air
No Berat sampel Volume air (ml) Kadar air (%)
1 5 0,5 10%
2 5 0,4 8%
3 5,01 0,5 9,98%
0,4 𝑚𝑙
Kadar air 1 = x 100 % = 10%
5𝑔
0,5 𝑚𝑙
Kadar air 2 = x 100% = 8%
5𝑔
0,5 𝑚𝑙
Kadar air 3 = x 100% = 9,98%
5,01 𝑔
10%+8%+9,98%
Kadar air rata-rata = = 9,33%
3
4. Perhitungan penetapan kadar sari yang larut dalam air
No Berat sampel Berat sari (g) Kadar air (%)
1 5 0,664 66,5%
2 5 0,696 69,5%
3 5 0,65 65%
0,664 𝑔 100
Kadar sari larut dalam air 1 = x x 100 % = 66,5%
5𝑔 20
0,696 𝑔 100
Kadar sari larut dalam air 2 = x x 100 % = 69,5%
5𝑔 20
0,65 𝑔 100
Kadar sari larut dalam air 3 = x x 100 % = 65%
5𝑔 20
(66,5+69,5+65)%
Kadar sari larut dalam air rata-rata = = 67%
3
66
5. Perhitungan penetapan kadar sari yang larut dalam etanol
No Berat sampel Berat sari (g) Kadar etanol (%)

1 5 0,30 30%
2 5 0,39 39%
3 5 0,40 40%
0,30 𝑔 100
Kadar sari larut dalam etanol 1 = x x 100 % = 30%
5𝑔 20
0,39 𝑔 100
5𝑔 20
0,40 𝑔 100
5𝑔 20
(30+39+40)%
Kadar sari larut dalam etanol rata-rata = = 36,3%
3
67
Lampiran 8. Bagan pembuatan krim ekstrak etanol buah salak
Fase Minyak (asam stearat, Fase Air (sorbitol, propilen

setil alkohol) glikol, trietanolamin dan metil
paraben)
Masukkan kedalam cawan, Larutkan di dalam air panas

dilebur di atas penangas air (±70oC)
Masukkan massa I ke dalam

lumpang panas, lalu masukkan
massa II digerus konstan sampai
terbentuk massa krim
Massa krim terbentuk
Dicampur massa krim dengan

Tambahkan 3 tetes parfum,
ekstrak etanol buah salak (1g, 3g,
homogenkan sampai terbentuk
dan 5g) sedikit demi sedikit,
massa krim.
digerus sampai terbentuk krim
yang homogen
Tambahkan 3 tetes parfum, Krim tanpa ekstrak etanol

homogenkan sampai terbentuk buah salak (blanko)
massa krim.
Krim ekstrak etanol buah salak 1%,

3%, 5%
68
Lampiran 9. Contoh surat pernyataan sukarelawan
SURAT PERNYATAAN PERSETUJUAN IKUT SERTA

DALAM PENELITIAN
Saya yang bertanda tangan di bawah ini

Nama lengkap :
Umur :
Alamat :
Telah mendapat penjelasan secukupnya bahwa wajah saya akan digunakan

sebagai daerah yang akan diuji. Setelah mendapat penjelasan secukupnya tentang
manfaat penelitian ini maka saya menyatakan SETUJU untuk ikut serta dalam
penelitian AIDA FITRI HASIBUAN dengan judul “FORMULASI DAN UJI
EFEKTIVITAS KRIM ANTI-AGING EKSTRAK ETANOL BUAH SALAK
(Salacca zalacca (Gaertner) Voss.)” sebagai usaha untuk mengetahui apakah
sediaan krim yang dihasilkan mampu memberikan efek anti penuaan. Saya
menyatakan sukarela dan bersedia untuk mengikuti prosedur penelitian yang telah
ditetapkan.
Persetujuan ini saya buat dengan penuh kesadaran dan tanpa paksaan
dari pihak manapun. Demikian surat pernyataan ini dibuat untuk dapat
dipergunakan sebagaimana mestinya.
Medan, Maret 2018

Sukarelawan
Nama lengkap
NIM
69
Lampiran 10. Gambar alat-alat penelitian
A B
C D
70
E F
Keterangan: A: Timbangan
B: Rotary evaporator
C: pH Meter
D: Neraca analitik
E: Moisture checker
F: Skin Analyzer
71
Lampiran 11. Gambar sediaan krim setelah dibuat dan setelah disimpan selama
12 minggu pada suhu kamar
F0 F1 F2 F3
F0 F1 F2 F3
Keterangan: A: Sediaan krim setelah dibuat

B: Sediaan krim setelah disimpan selama 12 minggu pada suhu
kamar
F0: Blanko (dasar krim tanpa ekstrak buah salak)
F1: Krim ekstrak buah salak 1%
72
Lampiran 12. Gambar hasil uji homogenitas dan tipe emulsi sediaan krim
F0 F1 F2 F3
B
Keterangan: A: Hasil uji homogenitas
B: Hasil penentuan tipe emulsi (Metil biru dan pengenceran)
73
Lampiran 13. Gambar pemakaian krim pada wajah sukarelawan
74
Lampiran 14. Gambar pengujian iritasi pada sukarelawan
75
Lampiran 15. Contoh hasil pengukuran menggunakan alat skin analyzer pada
wajah sukarelawan
• Hasil pengukuran kadar air (moisture)

Kondisi awal
Pemakaian minggu 1
Pemakaian minggu 2
Pemakaian minggu 3
Pemakaian minggu 4
76
• Hasil pengukuran kehalusan (evenness)
Kondisi awal Pemakaian minggu 1
Pemakaian minggu 2 Pemakaian minggu 3
Pemakaian minggu 4
77
• Hasil pengukuran pori (pore)
Kondisi awal
Pemakaian minggu 1
78
Pemakaian minggu 2
Pemakaian minggu 3
Pemakaian minggu 4
79
• Hasil pengukuran noda (spot)
Kondisi awal
Pemakaian minggu 1
Pemakaian minggu 2
80
Pemakaian minggu 3
Pemakaian minggu 4
81
• Hasil pengukuran keriput (wrinkle)
Kondisi awal
Pemakaian minggu 1
82
Pemakaian minggu 2
Pemakaian minggu 3
83
Pemakaian minggu 4
84
Lampiran 16. Data hasil uji statistik
• Kadar air (moisture)
Tests of Normality
Kolmogorov-Smirnova Shapiro-Wilk
jenis
formula Statistic Df Sig. Statistic df Sig.
kondisi awal blanko .282 3 . .936 3 .510
1% .385 3 . .750 3 .000
3% .385 3 . .750 3 .000
5% .385 3 . .750 3 .000
minggu 1 blanko .282 3 . .936 3 .510
1% .175 3 . 1.000 3 1.000
3% .292 3 . .923 3 .463
5% .253 3 . .964 3 .637
minggu 2 blanko .321 3 . .881 3 .328
1% .385 3 . .750 3 .000
3% .175 3 . 1.000 3 1.000
5% .253 3 . .964 3 .637
minggu 3 blanko .292 3 . .923 3 .463
1% .175 3 . 1.000 3 1.000
3% .175 3 . 1.000 3 1.000
5% .385 3 . .750 3 .000
minggu 4 blanko .282 3 . .936 3 .510
1% .385 3 . .750 3 .000
3% .175 3 . 1.000 3 1.000
5% .385 3 . .750 3 .000
a. Lilliefors Significance Correction
85
Lampiran 16. (Lanjutan)
Kruskal wallis Test
Test Statisticsa,b
kondisi awal minggu 1 minggu 2 minggu 3 minggu 4
Chi-Square 4.217 5.260 5.163 3.275 8.186
df 3 3 3 3 3
Asymp. Sig. .239 .154 .160 .351 .042
a. Kruskal Wallis Test
b. Grouping Variable: jenis formula
Mann-Whitney
Blanko – Krim 1%
Test Statisticsb
Mann-Whitney U 4.000 2.500 2.000 2.500 2.000
Wilcoxon W 10.000 8.500 8.000 8.500 8.000
Z -.232 -.886 -1.159 -.886 -1.159
Asymp. Sig. (2-tailed) .817 .376 .246 .376 .246
Exact Sig. [2*(1-tailed Sig.)] 1.000a .400a .400a .400a .400a
a. Not corrected for ties.
Blanko – Krim 3%
Test Statisticsb
Mann-Whitney U 4.000 2.500 1.500 1.500 .500
Wilcoxon W 10.000 8.500 7.500 7.500 6.500
Z -.221 -.886 -1.328 -1.328 -1.771
Asymp. Sig. (2-tailed) .825 .376 .184 .184 .077
86
Blanko – Krim 5%
Test Statisticsb
Mann-Whitney U 3.000 3.000 4.000 2.000 .000
Wilcoxon W 9.000 9.000 10.000 8.000 6.000
Z -.664 -.655 -.218 -1.159 -1.993
Asymp. Sig. (2-tailed) .507 .513 .827 .246 .046
Exact Sig. [2*(1-tailed Sig.)] .700a .700a 1.000a .400a .100a
Krim 1% - Krim 3%
Test Statisticsb
Mann-Whitney U 3.000 3.500 3.500 2.000 1.000
Wilcoxon W 9.000 9.500 9.500 8.000 7.000
Z -.674 -.443 -.471 -1.124 -1.623
Asymp. Sig. (2-tailed) .500 .658 .637 .261 .105
Exact Sig. [2*(1-tailed Sig.)] .700a .700a .700a .400a .200a
Krim 1% - Krim 5%
Test Statisticsb
Mann-Whitney U .000 .000 .500 2.500 .000
Wilcoxon W 6.000 6.000 6.500 8.500 6.000
Z -2.023 -1.964 -1.798 -.943 -2.023
Asymp. Sig. (2-tailed) .043 .050 .072 .346 .043
87
Krim 3% - Krim 5%
Test Statisticsb
Mann-Whitney U .000 .000 .500 3.500 2.500
Wilcoxon W 6.000 6.000 6.500 9.500 8.500
Z -2.023 -1.964 -1.771 -.471 -.943
Asymp. Sig. (2-tailed) .043 .050 .077 .637 .346
88
• Kehalusan (evenness)
Tests of Normalityb,c
jenis
1% .385 3 . .750 3 .000
3% .385 3 . .750 3 .000
5% .314 3 . .893 3 .363
minggu 1 blanko .253 3 . .964 3 .637
1% .385 3 . .750 3 .000
3% .385 3 . .750 3 .000
5% .337 3 . .855 3 .253
minggu 2 blanko .292 3 . .923 3 .463
1% .385 3 . .750 3 .000
3% .385 3 . .750 3 .000
5% .343 3 . .842 3 .220
minggu 3 blanko .175 3 . 1.000 3 1.000
3% .385 3 . .750 3 .000
5% .385 3 . .750 3 .000
minggu 4 blanko .253 3 . .964 3 .637
3% .385 3 . .750 3 .000
5% .328 3 . .871 3 .298
b. minggu 3 is constant when jenis formula = 1%. It has been omitted.
c. minggu 4 is constant when jenis formula = 1%. It has been omitted.
89
Kruskal Wallis Test
Test Statisticsa,b
Chi-Square 9.773 7.319 6.019 5.217 8.141
df 3 3 3 3 3
Asymp. Sig. .021 .062 .111 .157 .043
Mann-Whitney
Blanko – Krim 1%
Test Statisticsb
Mann-Whitney U .000 .000 .000 .000 .000
Wilcoxon W 6.000 6.000 6.000 6.000 6.000
Z -1.993 -1.993 -1.993 -2.087 -2.087
Asymp. Sig. (2-tailed) .046 .046 .046 .037 .037
Blanko –Krim 3%
Test Statisticsb
Mann-Whitney U .000 .000 .000 .500 .500
Wilcoxon W 6.000 6.000 6.000 6.500 6.500
Z -1.993 -1.993 -1.993 -1.798 -1.798
Asymp. Sig. (2-tailed) .046 .046 .046 .072 .072
90
Blanko – Krim 5%
Test Statisticsb
Mann-Whitney U .000 .000 2.000 4.000 3.000
Wilcoxon W 6.000 6.000 8.000 10.000 9.000
Z -1.964 -1.964 -1.124 -.221 -.655
Asymp. Sig. (2-tailed) .050 .050 .261 .825 .513
Exact Sig. [2*(1-tailed Sig.)] .100a .100a .400a 1.000a .700a
Krim 1% - Krim 3%
Test Statisticsb
Mann-Whitney U 2.000 2.000 1.000 .000 .000
Wilcoxon W 8.000 8.000 7.000 6.000 6.000
Z -1.291 -1.291 -1.650 -2.121 -2.121
Asymp. Sig. (2-tailed) .197 .197 .099 .034 .034
Krim 1% – Krim 5%
Test Statisticsb
Mann-Whitney U .000 4.000 3.000 3.000 .000
Wilcoxon W 6.000 10.000 9.000 9.000 6.000
Z -1.993 -.232 -.664 -.707 -2.087
Asymp. Sig. (2-tailed) .046 .817 .507 .480 .037
Exact Sig. [2*(1-tailed Sig.)] .100a 1.000a .700a .700a .100a
91
Krim 3% - Krim 5%
Test Statisticsb
Mann-Whitney U .500 3.500 3.000 3.000 2.000
Wilcoxon W 6.500 9.500 9.000 9.000 8.000
Z -1.798 -.471 -.664 -.674 -1.159
Asymp. Sig. (2-tailed) .072 .637 .507 .500 .246
92
Lampiran 16. Lanjutan
• Pori (pore)
Tests of Normality
jenis
1% .292 3 . .923 3 .463
3% .385 3 . .750 3 .000
5% .175 3 . 1.000 3 1.000
minggu 1 blanko .276 3 . .942 3 .537
1% .292 3 . .923 3 .463
3% .385 3 . .750 3 .000
5% .385 3 . .750 3 .000
minggu 2 blanko .253 3 . .964 3 .637
1% .292 3 . .923 3 .463
3% .385 3 . .750 3 .000
5% .253 3 . .964 3 .637
minggu 3 blanko .328 3 . .871 3 .298
1% .292 3 . .923 3 .463
3% .385 3 . .750 3 .000
5% .292 3 . .923 3 .463
minggu 4 blanko .328 3 . .871 3 .298
1% .253 3 . .964 3 .637
3% .337 3 . .855 3 .253
5% .385 3 . .750 3 .000
93
Kruskal Wallis Test
Test Statisticsa,b
Chi-Square 6.624 7.399 7.780 8.973 8.875
df 3 3 3 3 3
Asymp. Sig. .085 .060 .051 .030 .031
Mann-Whitney
Blanko – Krim 1%
Test Statisticsb
Mann-Whitney U .000 .000 .000 .000 .000
Wilcoxon W 6.000 6.000 6.000 6.000 6.000
Z -1.964 -1.964 -1.964 -1.964 -1.964
Asymp. Sig. (2-tailed) .050 .050 .050 .050 .050
Blanko – Krim 3%
Test Statisticsb
Mann-Whitney U .000 .000 .000 1.000 2.500
Wilcoxon W 6.000 6.000 6.000 7.000 8.500
Z -1.993 -1.993 -1.993 -1.550 -.886
Asymp. Sig. (2-tailed) .046 .046 .046 .121 .376
94
Blanko – krim 5%
Test Statisticsb
Mann-Whitney U .000 .000 1.500 .500 .000
Wilcoxon W 6.000 6.000 7.500 6.500 6.000
Z -1.964 -1.993 -1.328 -1.771 -1.993
Asymp. Sig. (2-tailed) .050 .046 .184 .077 .046
Krim 1% - Krim 3%
Test Statisticsb
Mann-Whitney U 3.500 3.500 3.000 2.000 1.500
Wilcoxon W 9.500 9.500 9.000 8.000 7.500
Z -.471 -.471 -.696 -1.107 -1.328
Asymp. Sig. (2-tailed) .637 .637 .487 .268 .184
Krim 1% - Krim 5%
Test Statisticsb
Mann-Whitney U 4.000 2.000 .500 .000 .000
Wilcoxon W 10.000 8.000 6.500 6.000 6.000
Z -.225 -1.107 -1.771 -1.964 -1.993
Asymp. Sig. (2-tailed) .822 .268 .077 .050 .046
95
Krim 3% - Krim 5%
Test Statisticsb
Mann-Whitney U 4.000 2.000 1.500 .000 .000
Wilcoxon W 10.000 8.000 7.500 6.000 6.000
Z -.232 -1.124 -1.348 -1.993 -1.993
Asymp. Sig. (2-tailed) .817 .261 .178 .046 .046
96
• Noda (spot)
Tests of Normality
jenis
1% .314 3 . .893 3 .363
3% .337 3 . .855 3 .253
5% .292 3 . .923 3 .463
minggu 1 blanko .253 3 . .964 3 .637
1% .314 3 . .893 3 .363
3% .385 3 . .750 3 .000
5% .204 3 . .993 3 .843
minggu 2 blanko .253 3 . .964 3 .637
1% .385 3 . .750 3 .000
3% .385 3 . .750 3 .000
5% .219 3 . .987 3 .780
minggu 3 blanko .292 3 . .923 3 .463
1% .385 3 . .750 3 .000
3% .385 3 . .750 3 .000
5% .304 3 . .907 3 .407
minggu 4 blanko .292 3 . .923 3 .463
1% .385 3 . .750 3 .000
3% .337 3 . .855 3 .253
5% .292 3 . .923 3 .463
97
Kruskal Wallis Test
Test Statisticsa,b
Chi-Square 9.425 9.173 7.320 6.885 7.665
df 3 3 3 3 3
Asymp. Sig. .024 .027 .062 .076 .053
Mann-Whitney
Blanko – Krim 1%
Test Statisticsb
Mann-Whitney U .000 .000 .000 .000 .000
Wilcoxon W 6.000 6.000 6.000 6.000 6.000
Z -1.964 -1.964 -1.993 -1.993 -1.993
Asymp. Sig. (2-tailed) .050 .050 .046 .046 .046
Blanko – Krim 3%
Test Statisticsb
Mann-Whitney U .000 .000 2.000 3.000 3.000
Wilcoxon W 6.000 6.000 8.000 9.000 9.000
Z -1.964 -1.993 -1.107 -.696 -.655
Asymp. Sig. (2-tailed) .050 .046 .268 .487 .513
98
Blanko – Krim 5%
Test Statisticsb
Mann-Whitney U .000 .000 .000 .000 .000
Wilcoxon W 6.000 6.000 6.000 6.000 6.000
Z -1.964 -1.964 -1.964 -1.964 -1.964
Asymp. Sig. (2-tailed) .050 .050 .050 .050 .050
Krim 1% - Krim 3%
Test Statisticsb
Mann-Whitney U 4.000 4.000 2.500 3.000 1.000
Wilcoxon W 10.000 10.000 8.500 9.000 7.000
Z -.225 -.232 -.913 -.674 -1.623
Asymp. Sig. (2-tailed) .822 .817 .361 .500 .105
Exact Sig. [2*(1-tailed Sig.)] 1.000a 1.000a .400a .700a .200a
Krim 1% - Krim 5%
Test Statisticsb
Mann-Whitney U .000 .000 1.000 1.000 2.000
Wilcoxon W 6.000 6.000 7.000 7.000 8.000
Z -1.964 -1.964 -1.550 -1.623 -1.159
Asymp. Sig. (2-tailed) .050 .050 .121 .105 .246
99
Krim 3% - Krim 5%
Test Statisticsb
Mann-Whitney U .000 .500 1.000 1.000 .500
Wilcoxon W 6.000 6.500 7.000 7.000 6.500
Z -1.964 -1.798 -1.550 -1.550 -1.771
Asymp. Sig. (2-tailed) .050 .072 .121 .121 .077
100
• Keriput (wrinkle)
Tests of Normality
jenis
kondisi awal blanko .175 3 . 1.000 3 1.000
1% .175 3 . 1.000 3 1.000
3% .385 3 . .750 3 .000
5% .385 3 . .750 3 .000
minggu 1 blanko .385 3 . .750 3 .000
1% .175 3 . 1.000 3 1.000
3% .175 3 . 1.000 3 1.000
5% .385 3 . .750 3 .000
minggu 2 blanko .385 3 . .750 3 .000
1% .385 3 . .750 3 .000
3% .253 3 . .964 3 .637
5% .292 3 . .923 3 .463
minggu 3 blanko .385 3 . .750 3 .000
1% .385 3 . .750 3 .000
3% .253 3 . .964 3 .637
5% .204 3 . .993 3 .843
minggu 4 blanko .385 3 . .750 3 .000
1% .385 3 . .750 3 .000
3% .253 3 . .964 3 .637
5% .219 3 . .987 3 .780
101
Kruskal Wallis Test
Test Statisticsa,b
Chi-Square 10.458 9.596 9.599 8.996 7.876
df 3 3 3 3 3
Asymp. Sig. .015 .022 .022 .029 .049
Mann-Whitney
Blanko – Krim 1%
Test Statisticsb
Mann-Whitney U .000 .000 .000 .000 1.000
Wilcoxon W 6.000 6.000 6.000 6.000 7.000
Z -1.964 -1.993 -2.023 -2.023 -1.650
Asymp. Sig. (2-tailed) .050 .046 .043 .043 .099
Blanko – Krim 3%
Test Statisticsb
Mann-Whitney U .000 .000 .000 1.000 3.500
Wilcoxon W 6.000 6.000 6.000 7.000 9.500
Z -1.993 -1.993 -1.993 -1.623 -.449
Asymp. Sig. (2-tailed) .046 .046 .046 .105 .653
102
Blanko – Krim 5%
Test Statisticsb
Mann-Whitney U .000 .000 .000 .000 .000
Wilcoxon W 6.000 6.000 6.000 6.000 6.000
Z -1.993 -2.023 -1.993 -1.993 -1.993
Asymp. Sig. (2-tailed) .046 .043 .046 .046 .046
Krim 1% - Krim 3%
Test Statisticsb
Mann-Whitney U .000 3.000 3.500 3.500 2.000
Wilcoxon W 6.000 9.000 9.500 9.500 8.000
Z -1.993 -.674 -.471 -.449 -1.159
Asymp. Sig. (2-tailed) .046 .500 .637 .653 .246
Krim 1% - Krim 5%
Test Statisticsb
Mann-Whitney U .000 .000 .000 .000 .000
Wilcoxon W 6.000 6.000 6.000 6.000 6.000
Z -1.993 -1.993 -1.993 -1.993 -1.993
Asymp. Sig. (2-tailed) .046 .046 .046 .046 .046
103
Krim 3% - Krim 5%
Test Statisticsb
Mann-Whitney U .000 .000 .000 .000 .000
Wilcoxon W 6.000 6.000 6.000 6.000 6.000
Z -2.023 -1.993 -1.964 -1.964 -1.964
Asymp. Sig. (2-tailed) .043 .046 .050 .050 .050
104

Formulasi Dan Uji Efektivitas Krim Anti-Aging Ekstrak Etanol Buah Salak (Salacca Zalacca (Gaertner) Voss)

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Formulasi Dan Uji Efektivitas Krim Anti-Aging Ekstrak Etanol Buah Salak (Salacca Zalacca (Gaertner) Voss)

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

FORMULASI DAN UJI EFEKTIVITAS

KRIM ANTI-AGING EKSTRAK ETANOL BUAH SALAK

PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI

Universitas Sumatera Utara

Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh

PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI

Universitas Sumatera Utara

FORMULASI DAN UJI EFEKTIVITAS

Dipertahankan di Hadapan Panitia Penguji Skripsi

Pembimbing Panitia Penguji,

Prof. Dr. Julia Reveny, M.Si., Apt.

Drs. Suryanto, M.Si., Apt.

Medan, Oktober 2018

Prof. Dr. Masfria, M.S., Apt.

Universitas Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara.

Buah salak mengandung senyawa polifenol dan flavonoid yang berkhasiat

untuk memformulasikan sediaan krim yang mengandung ekstrak etanol buah

sediaan dengan konsentrasi 5% memberikan hasil yang paling baik. Harapannya

acuan, atau referensi tambahan dalam bidang kosmetik.

Pada kesempatan ini penulis hendak menyampaikan rasa hormat dan

Apt., selaku dosen pembimbing yang telah banyak memberikan waktu,

bimbingan, arahan, dan bantuan selama penelitian hingga selesainya penulisan

selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara, yang telah

memberikan fasilitas dan masukan selama masa pendidikan dan penelitian,

Sumatera Utara yang telah mendidik selama perkuliahan.

menjadi sumber pengetahuan tambahan khususnya dalam bidang farmasi.

Medan, Agusutus 2018

Aida Fitri Hasibuan

Saya yang bertandatangan di bawah ini,

Nama : Aida Fitri Hasibuan

Nomor Induk Mahasiswa : 141501069

Program Studi : S-1 Farmasi Reguler

Judul Skripsi : Formulasi dan Uji Efektivitas Krim Anti-Aging

Medan, Oktober 2018

Aida Fitri Hasibuan

Kata kunci: anti-aging, buah salak, formulasi, krim, skin analyzer

Background: UV rays, pollution, and unhealthy lifestyles can trigger the

Keywords: anti-aging, salak fruit, formulation, cream, skin analyzer

LEMBAR PENGESAHAN ...................................................................... iii

KATA PENGANTAR .............................................................................. iv

SURAT PERNYATAAN ......................................................................... vi

ABSTRAK ............................................................................................... vii

ABSTRACT ............................................................................................. viii

DAFTAR ISI ............................................................................................ ix

DAFTAR TABEL .................................................................................... xiii

DAFTAR GAMBAR ............................................................................... xiv

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................ xvi

BAB I PENDAHULUAN ....................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ..................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah ................................................................ 3

1.3 Hipotesis Penelitian ............................................................. 4

1.4 Tujuan Penelitian ................................................................. 4

1.5 Manfaat Penelitian ............................................................... 5

1.6 Kerangka Pikir Penelitian .................................................... 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA............................................................... 6

2.1 Buah Salak ............................................................................ 6

2.1.1 Deskripsi tumbuhan ................................................... 6

2.1.2 Sistematika tumbuhan ................................................. 7

2.1.3 Kandungan kimia ........................................................ 8

2.2 Uraian Bahan ...................................................................... 9

2.3 Ekstraksi .............................................................................. 11

2.4 Kulit .................................................................................... 13