SILABUS

Sekolah : SMK Negeri 3 Tuban

Mata Pelajaran : Analisis Proksimat
Kelas : XII
Semester : Genap

KI-3 (Pengetahuan) :
Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan metakognitif
sesuai dengan bidang dan lingkup kerja Teknik Kimia pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu
pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah,
dunia kerja, warga masyarakat nasional, regional, dan internasional.

KI-4 (Keterampilan) :
Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah
sesuai dengan bidang kerja Teknik Kimia. Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan
standar kompetensi kerja.

Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan
solutif dalam ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di
bawah pengawasan langsung.

Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir, menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait
dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.
 Alokasi
Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi Materi Pokok Waktu Kegiatan Pembelajaran Penilaian
(JP)
1 2 3 4 5 6
3.15 Menerapkan analisis kadar 3.15.1 Menentukan uji kualitatif dan uji  Jenis- jenis BTM 80 JP  Mengamati untuk Pengetahuan
bahan tambahan kuantitatif analisis kadar BTM  Analisis BTM menerapkan praktikum  tes tertulis
makanan analisis kadar BTM
Ketrampilan
 Mengumpulkan data tentang  penilaian unjuk
praktikum analisis kadar BTM kerja
 observasi
 Mengolah data tentang
praktikum analisis kadar BTM

 Mengkomunikasikan sistem
praktikum analisis kadar BTM

4.15 Melaksanakan analisis 4.15.1 Menganalisis kadar BTM  Mengamati untuk Pengetahuan
kadar bahan tambahan melaksanakan analisis kadar  tes tertulis
makanan BTM
Ketrampilan
 Mengumpulkan data tentang  penilaian unjuk
melaksanakan analisis kadar kerja
BTM  observasi
 Mengolah data tentang
melaksanakan analisis kadar
BTM

 Mengkomunikasikan
melaksanakan analisis kadar
BTM

3.16 Mengevaluasi data hasil 3.16.1 Menentukan data hasil  Data hasil analisis  Mengamati untuk Pengetahuan
analisis kadar bahan praktikum uji kualitataif dan BTM mengevaluasi data hasil  tes tertulis
tambahan makanan kuantitatif analisis kadar analisis kadar BTM
BTM Ketrampilan

Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi
1 2
4.16 Membuat laporan analisis 4.16.1 Membuat laporan
kadar bahan tambahan praktikum analisis kadar BTM
makanan
3.17 Menerapkan analisis kadar 3.17.1 Menentukan uji kualitatif dan uji  Jenis- jenis minyak
minyak atsiri kuantitatif analisis
minyak atsiri pada daun
minyak kayu putih
Alokasi
Materi Pokok Waktu Kegiatan Pembelajaran Penilaian
(JP)
3 4 5 6
 Mengumpulkan data tentang  penilaian unjuk
mengevaluasi data hasil kerja
analisis kadar BTM  observasi
 Mengolah data tentang
mengevaluasi data hasil
analisis kadar BTM
 Mengkomunikasikan
mengevaluasi data hasil
analisis kadar BTM
hasil  Laporan hasil  Mengamati untuk membuat Pengetahuan
analisis BTM laporan hasil praktikum  tes tertulis
analisis kadar BTM
Ketrampilan
 Mengumpulkan data tentang  penilaian unjuk
membuat laporan hasil kerja
praktikum analisis kadar BTM  observasi
 Mengolah data tentang
membuat laporan hasil
praktikum analisis kadar BTM
 Mengkomunikasikan
membuat laporan hasil
praktikum analisis kadar BTM
48  Mengamati untuk Pengetahuan
kadar atsiri menerapkan analisis kadar  tes tertulis
minyak atsiri pada daun
minyak kayu putih Ketrampilan
 penilaian unjuk
 Alokasi
Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi Materi Pokok Waktu Kegiatan Pembelajaran Penilaian
(JP)
1 2 3 4 5 6
 Mengumpulkan data tentang kerja
analisis kadar minyak atsiri  observasi
pada daun minyak kayu putih

 Mengolah data tentang

analisis kadar minyak atsiri
pada daun minyak kayu putih

 Mengkomunikasikan hasil
analisis kadar minyak atsiri
pada daun minyak kayu putih

4.17 Melaksanakan analisis 4.17.1 Menganalisis kadar minyak  Analisis minyak  Mengamati untuk Pengetahuan
kadar minyak atsiri atsiri pada daun minyak kayu atsiri pada daun menerapkan praktikum  tes tertulis
putih minyak kayu putih analisis kadar minyak atsiri
pada daun minyak kayu putih Ketrampilan
 penilaian unjuk
 Mengumpulkan data tentang kerja
praktikum analisis kadar  observasi
minyak atsiri pada daun
minyak kayu putih

 Mengolah data tentang

praktikum analisis kadar
minyak atsiri pada daun
minyak kayu putih

 Mengkomunikasikan
praktikum analisis kadar
minyak atsiri pada daun
minyak kayu putih

3.18 Mengevaluasi data hasil 3.18.1 Menentukan data hasil  Data hasil analisis  Mengamati untuk Pengetahuan
analisis kadar minyak praktikum uji kualitataif dan minyak atsiri pada menerapkan evaluasi data  tes tertulis

Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi
1 2
atsiri kuantitatif analisis kadar
minyak atsiri pada daun
minyak kayu putih
4.18 Membuat laporan analisis 4.18.1 Membuat laporan
kadar minyak atsiri praktikum penentuan kadar minyak
atsiri pada daun minyak kayu putih
Alokasi
Materi Pokok Waktu Kegiatan Pembelajaran Penilaian
(JP)
3 4 5 6
daun minyak kayu hasil analisis minyak atsiri
putih pada daun minyak kayu putih Ketrampilan
 penilaian unjuk
 Mengumpulkan data tentang kerja
evaluasi data hasil analisis  observasi
minyak atsiri pada daun
minyak kayu putih
 Mengolah data tentang
evaluasi data hasil analisis
minyak atsiri pada daun
minyak kayu putih
 Mengkomunikasikan
evaluasi data hasil analisis
minyak atsiri pada daun
minyak kayu putih
hasil  Laporan hasil  Mengamati untuk Pengetahuan
analisis minyak menerapkan penulisan  tes tertulis
atsiri pada daun laporan analisis minyak atsiri
minyak kayu putih pada daun minyak kayu putih Ketrampilan
 penilaian unjuk
 Mengumpulkan data tentang kerja
penulisan laporan analisis  observasi
minyak atsiri pada daun
minyak kayu putih
 Mengolah data tentang
penulisan laporan analisis
minyak atsiri pada daun
minyak kayu putih
 Mengkomunikasikan
penulisan laporan analisis
 Alokasi
Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi Materi Pokok Waktu Kegiatan Pembelajaran Penilaian
(JP)
1 2 3 4 5 6
minyak atsiri pada daun
minyak kayu putih

Mengesahkan, Tuban, 4 Januari 2021

Kepala SMKN 3 Tuban Guru Mata Pelajaran

SUCIPTO, S.Pd GRADA ANDRIANI. H, S.Pd, M.Pd, Gr

Pembina Tk. I NIP. 19841028 201101 2016
NIP 19680418 199702 1 002
 SILABUS

Sekolah : SMK Negeri 3 Tuban

Mata Pelajaran : Analisis Proksimat
Kelas : XI
Semester : Genap

KI-3 (Pengetahuan) :
Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan metakognitif
sesuai dengan bidang dan lingkup kerja Teknik Kimia pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu
pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah,
dunia kerja, warga masyarakat nasional, regional, dan internasional.

KI-4 (Keterampilan) :
Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah
sesuai dengan bidang kerja Teknik Kimia. Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan
standar kompetensi kerja.

Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan
solutif dalam ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di
bawah pengawasan langsung.

Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir, menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait
dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.
 Alokasi
Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi Materi Pokok Waktu Kegiatan Pembelajaran Penilaian
(JP)
1 2 3 4 5 6
3.6 Menerapkan analisis 3.6.1 Menentukan uji kualitatif dan uji  Analisis kadar 30 JP  Mengamati untuk Pengetahuan
karbohidrat kuantitatif analisis kadar karbohidrat pada menerapkan evaluasi data  tes tertulis
karbohidrat pada nasi, nasi, singkong dan hasil analisis kadar
singkong dan ubi ubi karbohidrat pada nasi, Ketrampilan
singkong dan ubi  penilaian unjuk
kerja
 Mengumpulkan data tentang  observasi
evaluasi data hasil kadar
4.6 Melaksanakan analisis 4.6.1 Menganalisis kadar karbohidrat  Analisis kadar karbohidrat pada nasi, Pengetahuan
karbohidrat pada nasi, singkong dan ubi karbohidrat pada singkong dan ubi  tes tertulis
nasi, singkong dan
 Mengolah data tentang
ubi Ketrampilan
evaluasi data hasil analisis
 penilaian unjuk
analisis kadar karbohidrat
kerja
pada nasi, singkong dan ubi
 observasi
 Mengkomunikasikan
evaluasi data hasil analisis
3.7 Mengevaluasi data hasil 3.7.1 Menentukan data hasil praktikum  Data hasil analisis Pengetahuan
analisis kadar karbohidrat
analisis kadar karbohidrat analisis kadar karbohidrat kadar karbohidrat  tes tertulis
pada nasi, singkong dan ubi
pada nasi, singkong dan ubi pada nasi, singkong
dan ubi Ketrampilan
 penilaian unjuk
kerja
 observasi

4.7 Membuat laporan data hasil
analisis kadar karbohidrat
 4.7.1 Membuat laporan hasil  Laporan hasil  Mengamati untuk membuat Pengetahuan
praktikum penentuan analisis kadar analisis kadar laporan hasil hasil analisis  tes tertulis
karbohidrat pada nasi, singkong dan karbohidrat pada kadar karbohidrat pada nasi,
ubi nasi, singkong dan singkong dan ubi Ketrampilan
ubi  Mengumpulkan data tentang  penilaian unjuk
membuat laporan hasil hasil kerja
analisis kadar karbohidrat  observasi
pada nasi, singkong dan ubi

 Mengolah data tentang

 Alokasi
Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi Materi Pokok Waktu Kegiatan Pembelajaran Penilaian
(JP)
1 2 3 4 5 6
membuat laporan hasil hasil
analisis kadar karbohidrat
pada nasi, singkong dan ubi
 Mengkomunikasikan
membuat laporan hasil hasil
analisis kadar karbohidrat
pada nasi, singkong dan ubi
3.8 Menerapkan penyiapan 3.8.1 Memahami prosedur penyiapan  Sampling 10 JP  Mengamati untuk Pengetahuan
sampel penyiapan sampel menerapkan prosedur
penyiapan penyiapan sampel  Tes tertulis

Ketrampilan

 Penilaian unjuk
kerja
 Observasi

4.8 Melaksanakan penyiapan 4.8.1 Memahami prosedur  Mengumpulkan data tentang Pengetahuan
sampel pelaksanaan penyiapan sampel prosedur pelaksanaan
padatan dan cairan penyiapan sampel padatan  Tes tertulis
dan cairan
 Mengolah data tentang
evaluasi data hasil prosedur Ketrampilan
pelaksanaan penyiapan  Penilaian unjuk
sampel padatan dan cairan kerja
 Mengkomunikasikan  Observasi
evaluasi data hasil prosedur
pelaksanaan penyiapan
sampel padatan dan cairan
 Alokasi
Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi Materi Pokok Waktu Kegiatan Pembelajaran Penilaian
(JP)
1 2 3 4 5 6
3.9 Menerapkan analisis kadar 3.9.1 Memahami prosedur analisis  Mengamati untuk Pengetahuan
lemak kualitatif dan kualtitatif kadar  Analisis Kadar 45 menerapkan prosedur
lemak pada biji dan daun Lemak analisis kualitatif dan  Tes tertulis
tanaman kualtitatif kadar lemak pada
biji dan daun tanaman
Ketrampilan

 Penilaian unjuk
kerja
 Observasi

4.9 Melaksanakan analisis 4.9.1 Melaksananakan prosedur  Mengumpulkan data tentang Pengetahuan
kadar lemak analisis kualitatif dan kualtitatif prosedur pelaksanaan
kadar lemak pada biji dan daun analisis kualitatif dan  Tes tertulis
tanaman kualtitatif kadar lemak pada
biji dan daun tanaman
 Mengolah data tentang Ketrampilan
evaluasi data hasil prosedur  Penilaian unjuk
analisis kualitatif dan kerja
kualtitatif kadar lemak pada  Observasi
biji dan daun tanaman
 Mengkomunikasikan
evaluasi data hasil prosedur
analisis kualitatif dan
kualtitatif kadar lemak pada
biji dan daun tanaman
 Alokasi
Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi Materi Pokok Waktu Kegiatan Pembelajaran Penilaian
(JP)
1 2 3 4 5 6
3.10 Mengevaluasi data hasil 3.10.1 Memahami evaluasi data hasil  Mengamati untuk Pengetahuan
analisis kadar lemak analisis kualitatif dan kualtitatif menerapkan prosedur
kadar lemak pada biji dan daun analisis kualitatif dan  Tes tertulis
tanaman kualtitatif kadar lemak pada
biji dan daun tanaman
Ketrampilan

 Penilaian unjuk
kerja
 Observasi

4.10 Membuat laporan hasil 4.10.1 Membuat laporan hasil evaluasi
evaluasi data analisis
kadar lemak
data hasil analisis kualitatif dan
kualtitatif kadar lemak pada biji  Analisis Kadar
dan daun tanaman
 Mengumpulkan data tentang Pengetahuan
prosedur pelaksanaan
analisis kualitatif dan  Tes tertulis
Lemak kualtitatif kadar lemak pada
biji dan daun tanaman
 Mengolah data tentang Ketrampilan
evaluasi data hasil prosedur  Penilaian unjuk
analisis kualitatif dan kerja
kualtitatif kadar lemak pada  Observasi
biji dan daun tanaman
 Mengkomunikasikan
evaluasi data hasil prosedur
analisis kualitatif dan
35 kualtitatif kadar lemak pada
biji dan daun tanaman
Mengesahkan, Tuban, 4 Januari 2021
Kepala SMKN 3 Tuban Guru Mata Pelajaran

SUCIPTO, S.Pd GRADA ANDRIANI. H, S.Pd, M.Pd, Gr

Pembina Tk. I NIP. 19841028 201101 2016
NIP 19680418 199702 1 002