LAPORAN HASIL PENJUAKAN

“ES DAWET PELANGI (ES WANGI)”

Disusun Guna Memenuhi Tugas
Mata Kuliah: Industri Kreatif
Dosen Pengampu: Hendro Purwanto, S.Kom, M.M

Disusun Oleh:
Kelompok 5/ PBAS D3
1. Risma Fitria Aulina (2105036129)
2. Ardhiawan Rahman Khan (2105036142)
3. Bondan Satrio Wicaksono (2105036147)
4. Charir Da Taftia Chamuda (2105036154)
5. Farikha Amalia Rosya (2105036158)

PROGRAM STUDI S1 PERBANKAN SYARIAH

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS ISLAM
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI WALISONGO
SEMARANG
2022
 KATA PENGANTAR

Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh

Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas rahmat dan
karunia-Nya kami dapat menyelesaikan business plan ini dengan baik. Business plan
berjudul “ES DAWET PELANGI” ini bertujuan untuk melengkapi literature rencana
bisnis kuliner dalam dunia bisnis marketing. Dalam penulisan business plan ini kami
dapat banyak bantuan dari berbagai pihak.
Oleh karena itu, kami ingin mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang
telah membantu kami dalam penulisan business plan ini. Kami sangat berharap business
plan ini dapat berguna dalam melakukan strategi marketing di dunia kuliner. Semoga
business plan ini dapat berguna bagi kita semua. Kami sadar bahwa business plan ini
masih jauh kurang sempurna, hal itu dikarenakan keterbatasan kemampuan dan
pengetahuan kami. Kami memohon maaf jika apabila terdapat kesalahan kata-kata yang
kurang berkenan. Oleh karena itu, kami sangat mengharapkan untuk para pembaca
memberikan kritik dan saran yang bersifat membangun. Akhir kata, kami memohon maaf
apabali penulisan business plan ini terdapat banyak kesalahan.
Wassalamuaikum Warahmatullahi Wabarakatuh

Semarang, 29 November 2022

Kelompok 5
DAFTAR ISI
 EXECUTIVE SUMMARY

ES Dawet Pelangi adalah kuliner tradisional yang di kreasikan kembali, tanpa

menghilangkan varian khas dari cendol dawet sendiri. Dengan adanya variasi yang terbaru dari
dawet yaitu cendol warna warni seperti cendol dawet yang berwarna merah, kuning, dan
tentunya berbeda dengan cendol dawet pada umumnya yang biasanya hanya berwanya hijau saja.

Adapun nilai aset perusahaan ES DAWET PELANGI kami adalah:

MODAL: Rp. 400.000

Prospek usaha ini akan tetap berlangsung lama, meskipun nantinya akan banyak pesaing
karena pembuatan ES Dawet Pelangi ini terbilang mudah dan merupakan salah satu kuliner yang
banyak diminati para konsumen. Untuk itu, nantinya usaha ini akan selalu menambahkan banyak
variasi terbaru yang akan menjadi pembeda dari yang lainnya.
 BAB 1
PENDAHULUAN

A. PENJELASAN TENTANG BISNIS

ES DAWET PELANGI merupakan minuman tradisional khas Indonesia.
Minuman ini sudah menjadi favorit banyak orang, namun keberadaannya saat ini kurang
mendapatkan perhatian lagi karena dianggap tidak menarik dan banyak sekali produk
minuman modern lainnya. Untuk melestarikan ES dawet ini, maka terdapat bisnis “ES
DAWET PELANGI” dimana bisnis ini nantinya akan menjadi re-create dari es dawet.
Perpaduan antara unsur tradisional dan modern akan menjadi nilai jual tersendiri untuk
bisnis ini.

B. LATAR BELAKANG
Es Dawet merupakan salah satu minuman tradisional khas Indonesia khususnya
Jawa yang digemari oleh masyarakat dan sangat populer terutama saat memasuki
bulan Ramadhan sebagai hidangan berbuka puasa. Istilah “cendol” berasal dari kata
“jendol” yang merujuk pada sensasi buliranbuliran cendol yang dirasakan di mulut
ketika meminum es cendol.
Cendol dibuat dengan menggunakan tepung beras, air, dan pewarna hijau yang
dimasak hingga mengental dan dicetak dengan cetakan cendol hingga berbentuk
buliran. Tekstur cendol yang kenyal terbentuk dari proses gelatinisasi pati dari tepung
beras. Pada umumnya, es cendol disajikan dengan bahan tambahan yaitu santan dan
gula aren yang dicairkan. Minuman yang lebih sering disebut dengan es dawet ini
memiliki rasa yang menyegarkan dan memang sangat cocok untuk cuaca Indonesia
yang terkadang panas menyengat. Namun olahan ini berbeda dari dawet pada
umumnya yang berwarna hijau, Dawet ini berwarna seperti pelangi dan diberi toping
diatasnya yaitu buah alpukat dan susu coklat kental manis.
Tujuan dari pembuatan es dawet pelangi adalah sebagai varian baru dimana pada
umumnya dawet yang dikonsumsi dengan gula aren cair kali ini akan disajikan
dengan variasi lain, namun tetap memiliki rasa yang segar.
C. VISI DAN MISI
1. Visi
Menjadikan sebuah minuman yang tidak kalah menariknya dengan minuman
yang lain yaitu dengan menampilkan sesuatu yang baru, dengan selalu
mengedepankan kehigienisan produk dan bisa terkenal di kalangan generasi
milenial.
2. Misi
1. Menghasilkan produk dawet dengan kreasi baru yang belum ada
2. Menciptakan tampilan dawet yang berbeda
3. Mengembangkan dan bekerja sama dengan produk dawet yang lain
4. Bisa menjadi produk yang terkenal di kalangan masyarakat

D. TUJUAN USAHA PRODUK

Menciptakan produk minuman yang inovasi, kreatif dan daya jual yang tinggi
bagi masyarakat dan Dapat memperoleh keuntungan yang besar

E. ANALISIS SWOT
a. Kekuatan (Strenght)
 Dapat dibeli oleh segala kalangan baik, kalangan menengah keatas
ataupun menengah kebawah
 Bahan makanan terjamin sehat dan higenis
 Rasa Es Dawet ini terjamin segar dan Harganya terjangkau
b. Kelemahan (Weakness)
Terdapat kelemahan pada usaha ini antara lain:
 Produk dapat ditiru dengan mudah dan Tidak dapat tahan lama
c. Peluang (Oportunity)
 Minuman yang banyak diminati oleh banyak kalangan masyarakat
 Pembuatan produk tidak terlalu rumit
 Bahan yang digunakan mudah didapat dan harga terjangkau
d. Ancaman (Treath)
 Banyaknya pesaing yang menjual dawet biasa
  Bahan baku yang tidak stabil

BAB II

TINJAUAN UMUM PRODUK

A. ASPEK MANAJEMEN USAHA

1. Nama Perusahaan: “ES DAWET PELANGI” (ES WANGI)
2. Lokasi Usaha
Lokasi usaha yang kami jual adalah di Kampus 3 UIN Walisongo Semarang, dan di
sebuah perkampungan, karena menurut kami tempatnya strategis dan banyak
mahasiswa dan kalangan masyarakat.
3. Struktur Organisasi

CEO
Bondan Satrio W

hhhh
Manajemen Manajemen Manajemen Manajemen
Operasional Pemasaran Personalia Keuangan
Ardhiawan Farikha A Charir Da Risma Fitra

B. ASPEK PRODKSI
1. Bahan Baku, Peralatan dan Perlengkapan

Bahan Baku Peralatan Perlengkapan

Susu Kental Manis Panci Gelas Plastik (Pop Ice)
Tepung Terigu Baskom Sedotan
Tepung Tapioka Sendok
 ES Batu Gelas
Gula Aren Cair Kompor
Pewarna Makanan Pisau
Buah Alpukat Nampan
Air Mineral Irus
Daun Pandan

2. Proses Produksi
Proses Produksi “Es Dawet Pelangi”
1. Campurkan tepung tapioka, tepung beras, air sari daun pandan yang sudah di
blender, dan campurkan pewarna dan air mineral. Aduk rata, masak sampai
mengental dan matang.
2. Angkat dan dinginkan. Setelah itu cetak dawet dengan saringan dan siapkan
baskom yang berisi air es dibawahnya.
3. Setelah itu masak gula merah dan air sampai mendidih, setelah itu masak
santan hingga mengental.
4. Siapkan gelas plastik (pop ice) dan campurkan gula, santan, dan dawet. Beri
es batu agar segar. Dan diatasnya diberikan toping buah alpukat agar tampilan
cantik dan menarik. ES DAWET PELANGI SIAP DISAJIKAN.