TUGAS MATA KULIAH

DIETETIK PENYAKIT INFEKSI DAN DEFISIENSI

Dosen pengampuh : Ruwiah, S.P., M.Kes
Nama : Fitriani Nurdin
Nim : J1B120006
Kelas : A Gizi

A. BIODATA DIRI
Nama : Fitriani Nurdin
Umur : 20 Tahun
Jenis kelamin : Perempuan
Pekerjaan : Mahasiswa
Berat Badan : 50 kg
Tinggi Badan : 159 cm

B. ANTROPOMETRI

BB : 50 kg
TB : 159 cm

BB ( kg)
IMT =
TB (m 2)
50 50
= =
1,591.59 2,52
= 19,84 kg/m2 (Status Gizi Normal)

C. MENGHITUNG BERAT BADAN IDEAL (BBI)

BBI = (TB – 100) – 10%(TB-100)

= (159 – 100) – 10% (TB-100)
= 59 – 5,9
= 53,1 Kg
D. ANGKA KEBUTUHAN GIZI (AKG)

BMR = 655 + (9,6 x BB) + (1,8 x TB) – (4,7 x Usia)

BMR = 655 + (9,6 x 50) + (1,8 x 159) – (4,7 x 20)
BMR = 655 + 480 +286,2 -94
BMR = 1327,1 kkal

a) Kebutuhan Total Kalori (TEE)

Energi = BMR x FA x FS
= 1327,1 x 1,4 x 1,2
= 2.229,52 kkal

 `Faktor Aktivitas = 1,4 : Aktivitas sedang seperti Mahasiswa,

pegawai pabrik, dll
 Faktor Stres = 1,2 : Infeksi

b) Kebutuhan Protein
= 15% X total energi
4
= 15% x 2.229,52 kkal
4
= 83,60 gram

c) Kebutuhan Lemak
= 20% x total energi
9
= 20% X 2.229,52 kkal
9
= 49,54 gram

d) Kebutuhan Karbohidrat
= 65% X total energi
4
 = 65% X 2.229,52 kkal
4
= 362,29 gram

Jadi, Angka kebutuhan gizi Fitriani Nurdin dengan usia 20 tahun, BB 50 kg dan TB 159
cm memiliki kebutuhan Energi harian sebesar 2.229,52 kkal, Protein sebesar 83,60 gram,
Lemak sebesar 49,54 gram, Karbohidrat sebesar 362,29 gram
 HASIL RECALL 24 jam
Waktu Menu Bahan Makanan Berat Energi Protein Lemak KH (g)
(Kcal) (g) (g)

Makan Nasi Beras Giling 100 178,00 2,10 0,10 40,60

Pagi
Ikan Masak Ikan katambang 50 45,20 6,80 1,80 0,00

Sayur bening Bayam 30 7,67 0,75 0,11 0,4

Labu kuning 30 15,30 0,51 0,15 3,00

Nasi Beras giling 100 178,00 2,10 0,10 40,60

Makan Ikan goring Ikan layang 100 109,00 23,33 1,70 0,00
siang
Minyak kelapa sawit 5 45,10 0,00 5,00 0,00

Tumis sayur Kacang panjang 65 21,45 1,32 0,15 3,80

Minyak kelapa sawit 5 45,10 0,00 5,00 0,00

Makan Nasi Beras giling 100 178,00 2,10 0,10 40,60

malam
Ikan goring Ikan segar 50 45,20 6,80 1,80 0,00

Minyak kelapa sawit 5 45,10 0,00 5,00 0,00

Tumis sayur Kangkung 35 7,11 0,74 0,07 1,32

Wortel 30 11,09 0,32 0,08 2,46

Minyak kelapa sawit 5 45,10 0,00 5,00 0,00

Total Asupan 790,47 45,65 5,82 134,47

Kebutuhan 2.229,52 83,60 49,50 362,29

%Kebutuhan 35,45% 54,60% 11,75% 37,11%