Outlook Kakao

KOMODIT AS PERTANIAN SUB SEKTOR PERKEBUNAN
OUTLOOK
ISSN 1907-1507
KAKAO 2017
OUTLOOK
KAKAO
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Sekretariat Jenderal - Kementerian Pertanian
2017
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian i

2017 OUTLOOK KAKAO
ii Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

OUTLOOK KAKAO 2017
OUTLOOK KAKAO
ISSN : 1907-1507
Ukuran Buku : 10,12 inci x 7,17 inci (B5)

Jumlah Halaman : 62 halaman
Penasehat : Dr. Ir. Suwandi, MSi.
Penyunting :
DR. Ir. Anna Astrid Susanti, MSi.
Drh. Akbar Akbar, MP.
Naskah :
Ir. Vera Junita Siagian
Design sampul :
Victor Saulus Bonavia
Diterbitkan oleh :
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
Kementerian Pertanian
2017
Boleh dikutip dengan menyebut sumbernya
Pusat Data dan Sistem Informasi iii

Pertanian
2017 OUTLOOK KAKAO
iv Pusat Data dan Sistem Informasi

Pertanian
OUTLOOK KAKAO 2017
KATA PENGANTAR
Guna mengemban visi dan misinya, Pusat Data dan Sistem Informasi
Pertanian mempublikasikan data sektor pertanian serta hasil analisis datanya.
Salah satu hasil analisis yang telah dipublikasikan secara reguler adalah
Outlook Komoditi Perkebunan.
Publikasi Outlook Komoditi Kakao Tahun 2017 menyajikan keragaan

data series komoditi kakao secara nasional dan dunia selama 10-30 tahun
terakhir serta dilengkapi dengan hasil analisis proyeksi produksi domestik dari
tahun 2017 sampai dengan tahun 2021.
Publikasi ini disajikan dalam bentuk hard copy dan dapat dengan
mudah diperoleh atau diakses melalui portal e-Publikasi Kementerian
Pertanian http://epublikasi.setjen,pertanian.go.id/.
Dengan diterbitkannya publikasi ini diharapkan para pembaca dapat

memperoleh gambaran tentang keragaan dan proyeksi komoditi kakao secara
lebih lengkap dan menyeluruh.
Kepada semua pihak yang telah terlibat dalam penyusunan publikasi

ini, kami ucapkan terima kasih dan penghargaan yang setinggi-tingginya. Kritik
dan saran dari segenap pembaca sangat diharapkan guna dijadikan dasar
penyempurnaan dan perbaikan untuk penerbitan publikasi berikutnya.
Jakarta, Desember 2017

Kepala Pusat Data dan
Sistem Informasi Pertanian,
Dr. Ir. Suwandi, MSi.

NIP.19670323.199203.1.003
Pusat Data dan Sistem Informasi v

Pertanian
2017 OUTLOOK KAKAO
vi Pusat Data dan Sistem Informasi

Pertanian
OUTLOOK KAKAO 2017
DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR ............................................................................

v DAFTAR ISI
....................................................................................vii DAFTAR
TABEL ............................................................................... ix DAFTAR
GAMBAR ...........................................................................xiii DAFTAR
LAMPIRAN ........................................................................ xvii BAB I.
PENDAHULUAN ...................................................................... 1
1.1. LATAR BELAKANG............................................................. 1
1.2. TUJUAN ........................................................................ 2
1.3. RUANG LINGKUP .............................................................. 2
BAB II. METODOLOGI......................................................................... 3
2.1. SUMBER DATA DAN INFORMASI.............................................. 3
2.2. METODE ANALISIS ............................................................. 4
BAB III. KERAGAAN KAKAO NASIONAL ....................................................
7
3.1. PERKEMBANGAN LUAS AREAL, PRODUKSI DAN PRODUKTIVITAS
KAKAO DI INDONESIA ......................................................... 7
3.1.1. Perkembangan Luas Areal Kakao di Indonesia ................. 7
3.1.2. Perkembangan Produksi dan Produktivitas Kakao di
Indonesia ............................................................10
3.1.3. Sentra Produksi Kakao di Indonesia .............................13
3.2. PERKEMBANGAN KONSUMSI KAKAO DI INDONESIA ......................16
3.3. PERKEMBANGAN HARGA KAKAO DI INDONESIA ..........................17
3.4. STRUKTUR ONGKOS USAHA TANI KAKAO DI INDONESIA................17
3.5. PERKEMBANAGAN EKSPOR-IMPOR KAKAO DI INDONESIA...............18
3.5.1. Perkembangan Volume Ekspor Impor Kakao
Indonesia ............................................................18
3.5.2. Perkembangan Nilai Ekspor Impor Kakao Indonesia ..........19
Pusat Data dan Sistem Informasi vii

Pertanian
2017 OUTLOOK KAKAO
3.5.3. Neraca Perdagangan Kakao Indonesia...........................20
vi Pusat Data dan Sistem Informasi

ii Pertanian
2017 OUTLOOK KAKAO
3.5.4. Negara Tujuan Ekspor Kakao Indonesia ....................... 20

3.5.5. Negara Asal Impor Kakao Indonesia ........................... 20
BAB IV. KERAGAAN KAKAO DUNIA ....................................................... 23

4.1. PERKEMBANGAN LUAS PANEN, PRODUKSI DAN PRODUKTIVITAS
KAKAO DUNIA ................................................................ 23
4.1.1. Perkembangan Luas Tanaman Menghasilkan, produksi dan
produktivitas kakao dunia ....................................... 23
4.1.2. Negara Sentra Luas Tanaman Menghasilkan, Produksi dan
Produktivitas Kakao Dunia ..................................... 25
4.2. PERKEMBANGAN HARGA KAKAO DUNIA .................................. 27
4.3. PERKEMBANGAN EKSPOR IMPOR KAKAO DUNIA......................... 28
4.3.1. Negara Eksportir dan Importir Kakao Dunia .................. 29
BAB V. PRODUKSI DAN KONSUMSI ....................................................... 33
5.1. PROYEKSI PRODUKSI KAKAO TAHUN 2017-2021 ........................ 33
5.2. PROYEKSI KONSUMSI KAKAO TAHUN 2016-2021........................ 36
5.3. PROYEKSI SURPLUS/DEFISIT KAKAO DI INDONESIA
TAHUN 2017-2021 ........................................................... 37
BAB VI. KESIMPULAN ....................................................................... 39
DAFTAR PUSTAKA........................................................................... 41
viii Pusat Data dan Sistem Informasi

viii Pertanian
OUTLOOK KAKAO 2017
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 2.1. Jenis Variabel, Periode dan Sumber Data ............................... 3

Tabel 3.1. Rata-rata Pertumbuhan dan Kontribusi Luas Areal Kakao di
Indonesia Tahun 1980-2017 ............................................... 12
Tabel 3.2. Rata-rata Pertumbuhan dan Kontribusi Produksi Kakao di
Indonesia Tahun 1980-2017 ............................................... 12
Tabel 5.1. Hasil Proyeksi Tanaman Menghasilkan Kakao Indonesia,
2018-2021 ..................................................................... 37
Tabel 5.2. Hasil Proyeksi Produktivitas Kakao di Indonesia, Tahun
2018-2021 ..................................................................... 35
Tabel 5.3. Hasil Proyeksi Produksi Kakao di Indonesia, Tahun 2018-
2021 ............................................................................ 36
Tabel 5.4. Proyeksi Konsumsi Kakao Indonesia, Tahun 2018-2021 ............... 37
Tabel 5.7. Hasil Proyeksi Surplus/Defisit Kakao di Indonesia, Tahun
2017-2021 ..................................................................... 38
Pusat Data dan Sistem Informasi ix

Pertanian
2017 OUTLOOK KAKAO
xx Pusat Data dan Sistem Informasi

Pertanian
OUTLOOK KAKAO 2017
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 3.1. Perkembangan Luas Areal Kakao di Indonesia Menurut

Status Pengusahaan, Tahun 1980-2017 ................................ 7
Gambar 3.2. Perkembangan Luas Tanaman Menghasilkan (TM),
Tanaman Belum Menghasilkan (TBM), dan Tanaman Rusak
(TR) Tahun 1988-2017 ..................................................... 9
Gambar 3.3. Perkembangan Produksi Kakao di Indonesia Menururt
Status Pengusahaan , Tahun 1980-2017 .............................. 11
Gambar 3.4. Perkembangan Produktivitas Kakao di Indonesia, Tahun
2006-2017................................................................... 13
Gambar 3.5. Privinsi Sentra Kakao di Indonesia, Rata-rata Tahun 2013-
2017 ......................................................................... 14
Gambar 3.6. Kabupaten Sentra Kakao di Provinsi Sulawesi Tengah,
Tahun 2015 ................................................................ 15
Gambar 3.7. Kabupaten Sentra Produksi Kakao di Provinsi Sulawesi
Tenggara, Tahun 2015 .................................................... 15
Gambar 3.8. Perkembangan Konsumsi Kakao di Indonesia, Tahun 2015 .........
16
Gambar 3.9. Perkembangan Harga Kakao di Tingkat Produsen di
Indonesia, Tahun 1996-2016............................................. 17
Gambar 3.10. Perkembangan Volume Ekspor dan Impor Kakao Indonesia,
Tahun 2000-2016 ......................................................... 19
Gambar 3.11. Perkembangan Nilai Ekspor dan Nilai Impor Kakao
Indonesia, Tahun 2000-2016............................................. 19
Gambar 3.12. Neraca Perdagangan Kakao di Indonesia, Tahun 2011-2016 ....... 20
Gambar 3.13. Negara Tujuan Ekspor Kakao Indonesia, Tahun 2016 ............... 21
Gambar 3.14. Negara Asal Impor Kakao di Indonesia, Tahun 2016 ................ 21
Gambar 4.1. Perkembangan Luas Tanaman Menghasilkan Kakao di
Pusat Data dan Sistem Informasi xi

Pertanian
2017 OUTLOOK KAKAO
Dunia, Tahun 1980-2014................................................. 23
xiix Pusat Data dan Sistem Informasi

ii Pertanian
2017 OUTLOOK KAKAO
Gambar 4.2. Perkembangan Produksi Kakao di Dunia, Tahun 1980-2014 .......24

Gambar 4.3. Perkembangan Produktivitas Kakao di Dunia, Tahun 1980-
2014..........................................................................25
Gambar 4.4. Sentra Luas Tanaman Menghasilkan Kakao di Dunia, Tahun
2010-2014 ...................................................................26
Gambar 4.5. Negara Produsen Kakao di Dunia, Rata-rata Tahun 2010-
2014..........................................................................27
Gambar 4.6. Produktivitas Kakao Tertinggi di Dunia, Rata-rata Tahun
2010-2014 ...................................................................27
Gambar 4.7. Perkembangan Harga Kakao di Dunia, Tahun 1980-2016 ...........28
Gambar 4.8. Perkembangan Volume Ekspor dan Volume Impor Kakao
Biji Kakao di Dunia, Tahun 1980-2013.................................29
Gambar 4.9. Negara-negara Eksportir Biji Kakao di Dunia, Rata-rata

Tahun 2009-2013...........................................................30
Gambar 4.10. Negara-negara Importir Biji Kakao di Dunia, Tahun 2009-
2013..........................................................................31
xii Pusat Data dan Sistem Informasi

xiix Pertanian
OUTLOOK KAKAO 2017
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Perkembangan Luas Panen Kakao di Indonesia Menurut

Status Pengusahaan, Tahun 1980-2016.............................. 45
Lampiran 2. Perkembangan Luas Tanaman Menghasilkan Kakao di
Indonesia Menurut Status Pengusahaan, Tahun 1988-
2017 ....................................................................... 46
Lampiran 3. Perkembangan Produksi Kakao di Indonesia Menurut
Status Pengusahaan, Tahun 1980-2016.............................. 47
Lampiran 4. Perkembangan Produktivitas Kakao di Indonesia
Menurut Status Pengusahaan, Tahun 2006-2016................... 48
Lampiran 5. Sentra Produksi Kakao di Indonesia, Rata-rata Tahun
2013-2017 ................................................................ 49
Lampiran 6. Kabupaten Sentra Produksi Kakao di Provinsi Sulawesi
Tengah, Tahun 2015 .................................................... 49
Lampiran 7. Kabupaten Sentra Produksi Kakao di Provinsi Sulawesi
Selatan, Tahun 2015.................................................... 50
Lampiran 8. Perkembangan Konsmsi Kakao dalam Bentuk Coklat
Instan dan Coklat Bubuk Indonesia, Tahun 2002-2015........... 51
Lampiran 9. Perkembangan Harga Kakao di Tingkat Produsen di
Indonesia, Tahun 1996-2016 .......................................... 52
Lampiran 10. Struktur Ongkos Kakao, Tahun 2015 ................................. 53
Lampiran 11. Perkembangan Ekspor dan Impor Kakao di Indonesia,
Tahun 2000-2015 ........................................................ 54
Lampiran 12. Negara Tujuan Ekspor Kakao Indonesia, Tahun 2015 ............ 55
Lampiran 13. Negara Asal Impor Kakao Indonesia, Tahun 2015................. 56
Lampiran 14. Perkembangan Luas Tanaman Menghasilkan, Produksi
dan Produktivitas Kakao di Dunia, Tahun 1980-2014 ............. 57
Pusat Data dan Sistem Informasi xiii

Pertanian xiiix
2017 OUTLOOK KAKAO
Lampiran 15. Sentra Luas Tanaman Kakao di Dunia, Rata-rata Tahun

2010-2014.................................................................58
Lampiran 16. Sentra Produksi Kakao Dunia, Rata-rata Tahun 2009-
2014 .......................................................................58
Lampiran 17. Negara-negara Produktivitas Tertinggi di Dunia, Rata-

rata Tahun 2010-2014 ..................................................59
Lampiran 18. Perkembangan Harga Kakao Dunia, Tahun 1980-2016 ............60
Lampiran 19. Perkembangan Volume Ekspordan Volume Impor Kakao
di Dunia, Tahun 1980–2013 ............................................61
Lampiran 20. Negara-negara Eksportir Kakao di Dunia, Rata-rata
Tahun 2009-2013 ........................................................62
Lampiran 21. Negara-negara Importir Kakao di Dunia, Rata-rata
Tahun 2009-2013 ........................................................62
xiv Pusat Data dan Sistem Informasi

Pertanian
OUTLOOK KAKAO 2017
RINGKASAN EKSEKUTIF
Kakao (Theobrema cacao L.) merupakan salah satu komoditas

perkebunan yang peranannya cukup penting bagi perekonomian nasional,
khususnya sebagai penyedia lapangan kerja, sumber pendapatan dan devisa
negara.
Luas perkebunan kakao di Indonesia mengalami penurunan 0,95% dalam
kurun waktu lima tahun terakhir terutama yang dikelola Perusahaan Besar
Negara.
Ada empat provinsi sentra produksi kakao di Sulawesi yaitu Sulawesi
Tengah dengan kontribusi 19,37% terhadap produksi kakao nasional kemudian
Sulawesi Tenggara dengan kontribusi 16,29%, Sulawesi Selatan dengan
kontribusi 16,28% dan Sulawesi Barat dengan kontribusi 9,78%. Keempat
provinsi ini memberikan kontribusi 61,725% dari total produksi kakao Indonesia
(rata-rata produksi tahun 2013-2017).
Pantai Gading merupakan penghasil kakao terbesar di dunia dengan
rata-rata produksi sebesar 31,92 juta ton atau berkontribusi sebesar 31,92%
terhadap dunia. Ghana berada di peringkat kedua dengan rata-rata produksi
sebesar 0,78 juta ton atau berkontribusi sebesar 17,36%. Sementara Indonesia
berada di peringkat ketiga dengan rata-rata produksi sebesar 0,75 juta
ton atau berkontribusi 16,65%.
Pusat Data dan Sistem Informasi xv

Pertanian
2017 OUTLOOK KAKAO
xvi Pusat Data dan Sistem Informasi

Pertanian
OUTLOOK KAKAO 2017
BAB I. PENDAHULUAN
1.1. LATAR BELAKANG
Kakao (Theobrema cacao L.) merupakan salah satu komoditas perkebunan

yang peranannya cukup penting bagi perekonomian nasional, khususnya sebagai
penyedia lapangan kerja, sumber pendapatan dan devisa negara. Disamping itu
kakao juga berperan dalam mendorong pengembangan wilayah dan
pengembangan agroindustri. Pada tahun 2002, perkebunan kakao telah
menyediakan lapangan kerja dan sumber pendapatan bagi sekitar 900 ribu kepala
keluarga petani yang sebagian besar berada di Kawasan Timur Indonesia (KTI)
serta memberikan sumbangan devisa terbesar ke tiga sub sektor perkebunan
setelah karet dan kelapa sawit dengan nilai sebesar US $ 701 juta (Kementan,
2005)
Perkebunan kakao di Indonesia mengalami perkembangan cukup pesat
dalam kurun waktu 20 tahun terakhir dimana pada tahun 2015 luas areal
perkebunan kakao Indonesia tercatat seluas 1,72 juta ha. Sebagian besar
(88,48%) dikelola oleh perkebunan rakyat, 5,53% dikelola perkebunan besar
negara dan 5,59% perkebunan besar swasta dengan sentra produksi utama adalah
Sulawesi Tengah, Sulawesi Selatan, Sulawesi Tenggara, Sulawesi Barat, Lampung
dan Sumatera Utara.
Dari segi kualitas, kakao Indonesia tidak kalah dengan kakao dunia dimana
bila dilakukan fermentasi dengan baik dapat mencapai cita rasa setara dengan
kakao yang berasal dari Ghana dan kakao Indonesia mempunyai kelebihan yaitu
tidak mudah meleleh. Sejalan dengan keunggulan tersebut, peluang pasar kakao
Indonesia cukup terbuka baik ekspor maupun kebutuhan dalam negeri. Dengan
kata lain, potensi untuk menggunakan industri kakao sebagai salah satu
pendorong pertumbuhan dan distribusi pendapatan cukup terbuka (Departemen
Perindustrian, 2007)
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 1

2017 OUTLOOK KAKAO
Pada tahun 2009 sampai dengan tahun 2013 telah dilaksanakan

pengembangan kakao melalui Gerakan Nasional Peningkatan Produksi dan Mutu
Kakao seluas 461.533 ha yang terdiri dari peremajaan seluas 82.520 ha,
rehabilitasi 220.023 ha dan intensifikasi seluas 158.990 ha. Pada tahun 2014
pengembangan kakao tetap dilanjutkan namun tidak melalui kegiatan Gernas
Kakao namun dilaksanakan dengan Tugas Pembantuan. Adapun kegiatan
utamanya berupa peremajaan, rehabilitasi dan intensifikasi tanaman (Ditjenbun,
2014).
Untuk mengetahui sejauh mana prospek komoditi kakao dalam mendukung
sektor pertanian di Indonesia, maka diperlukan informasi tentang perkembangan
kakao di Indonesia yang dilengkapi dengan proyeksi penawaran dan permintaan
kakao untuk beberapa tahun ke depan.
1.2. TUJUAN
Tujuan penyusunan Outlook Kakao adalah untuk memberikan informasi

tentang perkembangan kakao di Indonesia dan dunia serta proyeksi penawaran
dan permintaan kakao sampai tahun 2021.
1.3. RUANG LINGKUP
Ruang lingkup penyusunan Outlook Kakao adalah:

a. Identifikasi peubah-peubah yang dianalisis yang mencakup luas areal, luas
tanaman menghasilkan, produksi, produktivitas, konsumsi, harga, ekspor dan
impor.
b. Penyusunan analisis komoditi kakao pada situasi nacional dan dunia serta
penyusunan proyeksi komoditi kakao tahun 2018-2021
2 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

OUTLOOK KAKAO 2017
BAB II. METODOLOGI
2.1 SUMBER DATA DAN INFORMASI
Outlook Kakao tahun 2017 disusun berdasarkan data dan informasi yang
diperoleh dari data sekunder yang bersumber dari instansi terkait di lingkup
Kementerian Pertanian dan instansi di luar Kementerian Pertanian, seperti Badan
Pusat Statistik (BPS), International Cocoa Organization (ICCO) dan Food and
Agriculture Organization (FAO). Jenis variabel, periode dan sumber data
disajikan pada Tabel 2.1.
Tabel 2.1. Jenis Variabel, Periode dan Sumber Data
No. Variabel Periode Sumber Data Keterangan
Direktorat Jenderal 2016 Angka Sementara 2017

1 Luas areal kakao Indonesia 1980-2017
Perkebunan Angka Estimasi
Direktorat Jenderal
2 Produksi kakao Indonesia 1980-2017 Wujud biji kering
Perkebunan
Direktorat Jenderal
3 Produktivitas kakao Indonesia 1980-2017 Wujud biji kering
Perkebunan
4 Konsumsi kakao Indonesia 2000-2016 Badan Pusat Statistik Data hasil SUSENAS
Harga kakao ditingkat

5 2006-2016 Badan Pusat Statistik Wujud biji kering
produsen Indonesia
International Cocoa
6 Harga kakao di pasar dunia 2005-2016 Wujud biji kering
Organization (ICCO)
7 Ekspor impor kakao Indonesia 2000-2016 Badan Pusat Statistik Kode HS yang digunakan:
1801000000, 1802000000,
1803100000, 1803200000,
1804000000, 1805000000,
1806100000, 1806201000,
1806209000, 1806311000,
1806319000, 1806321000,
1806329000, 1806901000,
1806903000, 1806904000,
1806909000

2017 OUTLOOK KAKAO
Tabel 2.1. (Lanjutan)
No. Variabel Periode Sumber Data Keterangan
Luas tanaman menghasilkan

8 1980-2014 FAO
kakao ASEAN dan dunia
Produksi kakao ASEAN dan
9 1980-2014 FAO Wujud biji kering
dunia
Ekspor impor kakao ASEAN dan
10 1980-2013 FAO Wujud biji kering
dunia
2.2. METODE ANALISIS
2.2.1. Analisis Deskriptif

Analisis deskriptif merupakan analisis perkembangan komoditi
kakao yang dilakukan berdasarkan ketersediaan data series untuk
indikator luas areal, luas tanaman menghasilkan, produksi, produktivitas,
konsumsi, harga, ekspor dan impor dengan analisis deskriptif sederhana.
Analisis deskriptif dilakukan baik untuk data series nasional maupun
dunia.
2.2.2. Analisis Penawaran

Analisis penawaran komoditi kakao dilakukan berdasarkan analisis
fungsi produksi dimana fungsi produksi merupakan perkalian antara luas
tanaman menghasilkan dengan produktivitas. Untuk luas tanaman
menghasilkan menggunakan model persamaan Regresi Linier Berganda
(Multiple Linear Regression). Persamaan regresi tersebut memetakan
peubah penjelas/bebas terhadap peubah respons/tak bebas. Dalam
regresi linier berganda, parameter yang diduga bersifat linier serta
jumlah peubah bebas dan atau tak bebas yang terlibat di dalamnya lebih
dari satu.
Secara umum regresi linier berganda dapat dinyatakan dengan model
berikut:

OUTLOOK KAKAO 2017
Y  b0  b1 X 1  b2 X 2  ...  bn X n  
n
 b0   b j X j  
j 1
dimana : Y = Peubah respons/tak bebas

Xn = Peubah penjelas/bebas
n = 1,2,…
b0 = nilai konstanta
bn = koefisien arah regresi atau parameter model regresi untuk
peubah xn
 = sisaan
Dengan memperhatikan ketersediaan data, analisis penawaran

dilakukan berdasarkan data produksi dalam periode tahunan. Untuk peubah-
peubah bebas yang tidak tersedia datanya dalam periode waktu yang
bersesuaian maka dilakukan proyeksi terlebih dahulu dengan menggunakan
model analisis trend (trend analysis) atau model pemulusan eksponensial
berganda (double exponential smoothing).
2.2.3. Analisis Permintaan
Analisis permintaan komoditi kakao dalam negeri merupakan analisis

ketersediaan kakao yang diperoleh dari perhitungan produksi kakao
ditambah volume impor dikurangi volume ekspornya.
2.3. Kelayakan Model

Ketepatan sebuah model regresi dapat dilihat dari Uji-F, Uji-t dan
2
koefisien determinasi (R ).

2017 OUTLOOK KAKAO
Koefisien determinasi diartikan sebagai besarnya keragaman dari

peubah tak bebas (Y) yang dapat dijelaskan oleh peubah–peubah bebas (X).
Koefisien determinasi dihitung dengan menggunakan persamaan:
2 SS Regresi
R 
SS Total
dimana : SS Regresi adalah jumlah kuadrat regresi
SS Total adalah jumlah kuadrat total
Sementara, untuk model data deret waktu baik analisis trend maupun
pemulusan eksponensial berganda (double exponential smoothing), ukuran
kelayakan model berdasarkan nilai kesalahan dengan menggunakan statistik
MAPE (mean absolute percentage error) atau kesalahan persentase absolut
rata-rata yang diformulasikan sebagai berikut:
dimana: Xt adalah data aktual

Ft adalah nilai ramalan.
Semakin kecil nilai MAPE maka model deret waktu yang diperoleh
semakin baik. Pengolahan data untuk analisis penawaran dan permintaan
menggunakan software statistik Minitab Release 13.20. Software ini
digunakan untuk pemodelan regresi berganda dan time series, seperti
analisis trend atau pemulusan eksponensial berganda.

OUTLOOK KAKAO 2017
BAB III. KERAGAAN KAKAO NASIONAL
3.1. PERKEMBANGAN LUAS AREAL, PRODUKSI DAN PRODUKTIVITAS KAKAO DI

INDONESIA
3.1.1. Perkembangan Luas Areal Kakao di Indonesia
Pada periode tahun 1980–2017 (2017 adalah Angka Estimasi) secara
umum pola perkembangan luas areal kakao di Indonesia cenderung
meningkat Gambar 3.1. Pada tahun 1980, luas areal kakao di Indonesia
sebesar 47.082 Ha, kemudian pada tahun 2017 (Angka Estimasi Ditjen
Perkebunan) menjadi 1.691.334 H. Dari hasil estimasi Ditjen Perkebunan,
luas areal kakao tahun 2017 akan turun 0,59% dibandingkan tahun 2016
(ASEM). Secara umum rata-rata peningkatan luas areal kakao pada kurun
waktu 1980-2017 sebesar 11,12% per tahun. Pada periode ini luas areal
terbesar terjadi pada tahun 2012 yaitu sebesar 1.774.463 ha. Sementara
pada periode 1980-2012 rata-rata pertumbuhan luas areal kakao sebesar
13.01% per tahun dan pada periode tahun 2013-2017 (lima tahun terakhir)
luas areal kakao turun sebesar 0,95% pertahun. Perkembangan luas areal
kakao di Indonesia secara rinci dapat dilihat pada Lampiran 1.
2,000
1,600
(000 Ha)
1,200
800
400
0
1995
1982
2008
1980
1981
1983
1984
1985
1986
1987
1988
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
PR PBN PBS Indonesia
Gambar 3.1. Perkembangan Luas Areal Kakao di Indonesia Menurut Status

Pengusahaan, Tahun 1980–2017

2017 OUTLOOK KAKAO
Menurut status pengusahaannya, perkebunan kakao di Indonesia dibagi

menjadi tiga yaitu Perkebunan Rakyat (PR), Perkebunan Besar Negara (PBN) dan
Perkebunan Besar Swasta (PBS). Dari ketiga status pengusahaan ini, peningkatan
luas areal cukup tinggi terjadi pada PR dimana pada periode 1980-2017 luas
arealnya meningkat sebesar 15,33% per tahun, PBN sebesar 0,95% per tahun dan
PBS 4,860% per tahun. Sementara pada periode tahun 2013-2017 (lima tahun
terakhir), ketiga status pengusahaan mengalami penurunan yaitu PR sebesar
0,51%, PBN sebesar 12,51% dan PBS sebesar 7,62% (Tabel 3.1)
Tabel 3.1. Rata-rata Pertumbuhan dan Kontribusi Luas Areal Kakao di Indonesia,
Tahun 1980–2017
Luas Areal
Tahun
Pertumbuhan (%)
1980-2017 15.33 0.95 4.86 11.12
1980-2012 17.81 3.05 6.81 13.01
2013-2017 -0.51 -12.51 -7.62 -0.95

Kontribusi (%)
1980-2017 88.95 5.29 5.76 100.00
1980-2012 85.94 6.82 7.24 100.00
2013-2017 97.13 1.14 1.73 100.00

Sumber : Direktorat Jenderal Perkebunan, diolah Pusdatin
Keterangan : 2016 Angka Sementara
2017 Angka Estimasi Ditjen Perkebunan
PR = Perkebunan Rakyat
PBN = Perkebunan Besar Negara
PBS = Perkebunan Besar Swasta
Dari sisi kontribusi, luas areal kakao Indonesia pada periode tahun 1980-2017
didominasi oleh PR dengan rata-rata kontribusi sebesar 88,95% sementara PBN
sebesar 5,29% dan PBS sebesar 5,768% dari seluruh luas areal kakao Indonesia.
Sementara pada periode tahun 2013-2017 (lima tahun terakhir), kontribusi luas

OUTLOOK KAKAO 2017
areal kakao PR sedikit meningkat menjadi 97,13% sementara PBN turun menjadi
1,14% dan PBS 1,73% dari seluruh luas areal kakao di Indonesia (Tabel 3.1).
Berdasarkan keadaan tanaman, kakao dibedakan menjadi tiga yaitu TM
(Tanaman Menghasilkan), TBM (Tanaman Belum Menghasilkan) dan TR (Tanaman
Rusak). Pada periode tahun 1988-2017, pola perkembangan luas TM kakao di
Indonesia secara umum cenderung meningkat yaitu 8,35% per tahun begitu juga
dengan luas TBM naik 5,14% sementara TR pertumbuhannya lebih tinggi yaitu
21,03% Gambar 3.2.
2,000
1,800
(000 Ha)
1,600
1,400
1,200
1,000
800
600
400
200
0
1988
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
TM TBM TR Indonesia
Gambar 3.2. Perkembangan Luas Tanaman Menghasilkan (TM), Tanaman Belum

(TBM) dan Tanaman Rusak (TR) Tahun 1988–2017
Pada tahun 2015 (ATAP), luas TM kakao di Indonesia sebesar 765.824 Ha

atau 44,80% dari luas areal tanaman kakao sementara TBM sebesar 410.108 ha
atau 24,10% dan TR sebesar 532.956 Ha atau 31,18% dari total luas arelnya.
Perkembangan Luas Tanaman Menghasilkan, Tanaman Belum Menghasilkan dan
Tanaman Rusak kakao di Indonesia secara rinci dapat dilihat pada Lampiran 2.

2017 OUTLOOK KAKAO
Untuk memperbaiki tanaman kakao maka pada tahun 2009-2011

Kementerian Pertanian melalui Direktorat Jenderal Perkebunan mencanangkan
Program Gerakan Nasional Peningkatan Produksi dan Mutu Kakao (Gernas Kakao).
Program ini mengacu pada hasil identifikasi di lapangan tahun 2008 bahwa kurang
lebih sebanyak 70.000 ha dengan kondisi tanaman tua, rusak, tidak produktif,
dan terkena serangan hama dan penyakit dengan tingkat serangan berat sehingga
perlu dilakukan peremajaan. Selain itu sebanyak 235.000 ha kebun kakao dengan
tanaman yang kurang produktif dan terkena serangan hama dan penyakit dengan
tingkat serangan sedang sehingga perlu dilakukan rehabilitasi, dan sebanyak
145.000 ha kebun kakao dengan tanaman tidak terawat dan kurang pemeliharaan
sehingga perlu dilakukan intensifikasi. Oleh karena itu program Gernas Kakao
dilakukan melalui 3 metode yaitu peremajaan, rehabilitasi dan intensifikasi
(Kementerian Pertanian, 2012). Hasil dari program tersebut tampak dari
peningkatan luas areal kakao Indonesia tahun 2009 sebesar 11,36%, dimana
peningkatan luas areal terjadi pada PR sebesar 12,44%.
Setelah tahun 2013 pemerintah tetap memperhatikan kakao sebagai
komoditas strategis baik untuk petani muapun bagi devisa negara. Untuk itu pada
tahun 2015 pemerintah melaksanakan pengembangan kakao melalui APBN Murni
juga melalaui APBN-P (Kementerian Pertanian, 2015).
Perkembangan luas areal kakao di Indonesia menurut keadaan tanaman
secara rinci disajikan dalam Lampiran 2.
3.1.2. Perkembangan Produksi dan Produktivitas Kakao di Indonesia

Jika ditinjau dari produksinya selama kurun waktu 1980-2017 (Angka
Estimasi), produksi kakao Indonesia juga berfluktuasi dan cenderung meningkat
(Gambar 3.3). Pada tahun 1980 produksi kakao Indonesia sebesar 10.284 ton
kemudian tahun 2017 (estimasi Ditjen Perkebunan) menjadi sebesar 688.345 ton
atau mengalami peningkatan rata-rata sebesar 13,40% per tahun. Dari hasil
estimasi Ditjen Perkebunan, produksi kakao tahun 2017 akan naik 4.80%
dibandingkan tahun 2016 (ASEM). Produksi tertinggi selama periode tahun 1980-
2017 terjadi pada tahun 2010 yaitu sebesar 837.918 ton. Pada periode tahun

OUTLOOK KAKAO 2017
2013-2017 atau selama lima tahun terakhir, rata-rata pertumbuhan produksi

kakao turun sebesar 0,93% per tahun. Perkembangan produksi kakao di
Indonesia secara rinci dapat dilihat pada Lampiran 3.
(000 Ton)
900
750
600
450
300
150
0
1983
1996
1980
1981
1982
1984
1985
1986
1987
1988
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
Gambar 3.3. Perkembangan Produksi Kakao di Indonesia Menurut Status

Dari ketiga status pengusahaan ini, peningkatan produksi cukup tinggi pada
periode tahun 1980-2017 terjadi pada PR yaitu sebesar 22,90% per tahun,
sementara PBN sebesar 3,21% per tahun dan PBS 12,27% per tahun. Pada periode
tahun 2013-2017, produksi PR, PBN dan PBS justru mengalami penurunan masing-
masing sebesar 0,44%, 6,03% per tahun (PBN) dan 3,37% per tahun (PBS)
(Lampiran 3).
Sama seperti luas areal, produksi kakao Indonesia juga didominasi PR dengan
kontribusi produksi PR sebesar 86,39% pada periode tahun 1980-2012 sementara
PBN sebesar 7,75% dan PBS 7,24%. Pada periode tahun 2013-2017 (lima tahun
terakhir), kontribusi produksi kakao PR lebih tinggi yaitu sebesar 94,49%, PBN
sebesar 2,22% dan PBS 1,73% dari seluruh produksi kakao di Indonesia (Tabel 3.2).

11
2017 OUTLOOK KAKAO
Tabel 3.2. Rata-rata Pertumbuhan dan Kontribusi Produksi Kakao di Indonesia,

1980–2017
Produksi
Tahun
Pertumbuhan (%)
1980-2017 22.90 3.21 12.27 13.40
1980-2012 26.55 4.65 14.71 15.64
2013-2017 -0.44 -6.03 -3.37 -0.93

Kontribusi (%)
1980-2017 88.13 6.56 5.76 100.00
1980-2012 86.39 7.75 7.24 100.00
2013-2017 94.49 2.22 1.73 100.00

2017 Angka Estimasi Ditjen Perkebunan
Perkembangan produktivitas kakao di Indonesia selama tahun 2006-2017

cenderung berfluktuasi (Gambar 3.3). Pada tahun 2006 produktivitas kakao
Indonesia sebesar 849 kg/ha kemudian tahun 2015 turun menjadi 797 kg/ha dan
tahun 2017 diestimasi oleh Ditjen Perkebunan turun menjadi 785 klg/ha.
Produktivitas tertinggi pada periode 2006-2016 adalah sebesar 889 ton/ha (tahun
2008). Tahun-tahun berikutnya produktivitas kakao Indonesia belum mampu
menandingi produktivitas tahun 2008.
Berdasarkan status pengusahaannya, produktivitas kakao mulai tahun 2012-
2017 turun terus. Begitu juga untu PR, PBN dan PBS. Perkembangan
produktivitas kakao di Indonesia disajikan pada Lampiran 4.

OUTLOOK KAKAO 2017
(Kg/Ha)
1,200
1,000
800
600
400
200
0
2006
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2007
2016
2017
Gambar 3.4. Perkembangan Produktivitas Kakao di Indonesia, Tahun 2006-2017
3.1.3. Sentra Produksi Kakao di Indonesia
Berdasarkan data rata-rata produksi kakao Indonesia selama lima tahun

terakhir (tahun 2013-2017), sentra produksi kakao di Indonesia terdapat di 7
(tujuh) provinsi, yaitu Sulawesi Tengah, Sulawesi Tenggara, Sulawesi Selatan,
Sulaweai Barat, Sumatera Barat, Lampung dan Aceh. Ketujuh provinsi tersebut
memberikan kontribusi kumulatif sebesar 80,05%. Sulawesi Tengah menempati
urutan pertama dengan kontribusi sebesar 19,37%. Peringkat kedua ditempati
oleh Sulawesi Tenggara dengan kontribusi sebesar 16,29%, diikuti oleh Sulawesi
Selatan dengan kontribusi sebesar 16,28% (Gambar 3.4), sedangkan empat
provinsi lainnya berkontribusi dibawah 10% yaitu Sulawesi Barat, Sumatera Barat,
Lampung dan Aceh dengan kontribusi masing-masing 9,78%, 8,85%, 4,98% dan
4,50%. Provinsi sentra produksi kakao di Indonesia disajikan secara rinci pada
Lampiran 5.

13
2017 OUTLOOK KAKAO
Gambar 3.5. Provinsi Sentra Kakao di Indonesia, Rata-rata Tahun 2013-2017
Sebagai provinsi sentra produksi kakao, Provinsi Sulawesi Tengah

mempunyai beberapa kabupaten penghasil kakao (Gambar 3.5). Pada tahun 2015
produksi kakao terbesar berasal dari Kabupaten Paringi Mountong dengan
produksi sebesar 31,26 ribu ton atau 33,57% dari total produksi kakao Provinsi
Sulawesi Tengah. Kabupaten penghasil kakao terbesar lainnya di Sulawesi Tengah
adalah Kabupaten Poso dengan produksi sebesar 13,16 ribu ton (16,56%), diikuti
oleh Donggala dengan produksi 13,07 ribu ton (10,81%), Sigi Biromaru dengan
produksi sebesar 11,79 ribu ton (9,58%) dan Banggai dengan produksi 8,75 ribu
ton (9,57%). Sementara kontribusi dari kabupaten lainnya sebesar 22,64 ribu ton.
Dari kabupaten sentra kakao tersebut, sebagian besar produksinya berasal dari
PR. Sentra produksi kakao di Provinsi Sulawesi Tengah selengkapnya disajikan
pada Lampiran 6.

OUTLOOK KAKAO 2017
Gambar 3.6. Kabupaten Sentra Kakao di Provinsi Sulawesi Tengah, Tahun 2015
Provinsi Sulawesi Tenggara merupakan penghasil kakao kedua di Indonesia

(Lampiran 6). Ada empat kabupaten sentra di Provinsi Sulawesi Tenggara yaitu
Kolaka Utara, Kolaka Timur, Muna dan Konawe. Produksi kakao di Kabupaten
Kola Utara sebesar 35,24 ribu ton atau 38,39% dari produksi kakao Sulawesi
Tenggara, diikuti oleh Kabupaten Kolaka Timur dengan produksi 21,86 ribu ton
(23,81%). (Gambar 3.6). Sentra produksi kakao di Provinsi Sulawesi Tenggara
selengkapnya disajikan pada Lampiran 7.
Gambar 3.7. Kabupaten Sentra Kakao di Provinsi Sulawesi Tenggara,

Tahun 2015

15
2017 OUTLOOK KAKAO
3.2. PERKEMBANGAN KONSUMSI KAKAO DI INDONESIA

Konsumsi kakao Indonesia dalam bentuk olahan yang dibedakan
menjadi konsumsi coklat instan dan coklat bubuk berdasarkan hasil
SUSENAS dari Badan Pusat Statistik hanya dipublish dari tahun 2000-2014.
Tahun 2015, konsumsi kakao dalam bentuk olahan yaitu coklat bubuk dan
coklat instan tidak disajikan lagi di SUSENAS sehingga untuk tahun 2015 di
lakukan forcase dengan time series yaitu analisis trend. Dari hasil forcase
didapat konsumsi kakao dalam bentuk coklat instan sebesar 39 gr/kapita
dan dalam bentuk coklat bubuk sebesar 28,9 kg/kapita. Pada periode
tahun 2002-2015, perkembangan konsumsi kakao Indonesia cukup
berfluktuasi, dimana konsumsi coklat instan lebih besar dibandingkan
konsumsi coklat bubuk (Gambar 3.8). Konsumsi coklat instan di Indonesia
selama periode tersebut meningkat sebesar 22,16% per tahun, sedangkan
konsumsi coklat bubuk meningkat 53,77% per tahun. Lonjakan konsumsi
yang sangat signifikan terjadi pada tahun 2012, dimana konsumsi coklat
bubuk mencapai 83,6 gram/kapita melebihi dari konsumsi coklat instan
yaitu sesesar 83,6 gram/kapita. Perkembangan konsumsi coklat bubuk dan
coklat instan di Indonesia disajikan pada Lampiran 8.
Gambar 3.8. Perkembangan Konsumsi Kakao di Indonesia,

Tahun 2002-2015

OUTLOOK KAKAO 2017
3.3. PERKEMBANGAN HARGA KAKAO DI TINGKAT PRODUSEN
Perkembangan harga rata-rata kakao Indonesai (dalam wujud biji kering)

pada periode tahun 1996-2016 di tingkat produsen cenderung meningkat. Pada
tahun 1996 harga kakao sebesar Rp. 1.844,-/kg, kemudian pada tahun 2015
meningkat menjadi Rp. 24.871,-/kg atau mengalami peningkatan sebesar 17,31%
per tahun. Harga kakao tertinggi pada periode tahun 1996-2016 terjadi pada
tahun 2016 yaitu Rp 24.871,-/kg. (Gambar 3.9). Perkembangan harga kakao di
tingkat produsen di Indonesia disajikan pada Lampiran 9.
Gambar 3.9. Perkembangan Harga Kakao di Tingkat Produsen di Indonesia,

Tahun 1996-2016
3.4. STRUKTUR ONGKOS USAHA TANI KAKAO DI INDONESIA

Rata-rata biaya produksi yang diperlukan untuk usaha tani kakao
adalah sebesar Rp14,72 juta per hektar. Biaya tersebut adalah untuk
bibit, tanaman pelindung, pupuk, stimulasi, pestisida, pekerja dan
pengeluaran lainnya. Biaya pengeluaran usaha perkebunan kakao yang
paling besar adalah untuk tenaga kerja yaitu sebesar Rp 5,97 juta per
hekta (40,58%) dengan jenis kegiatan terbesar berada pada proses
pemanenan yang mencapai 19,82% dari total biaya. Kemudian, biaya
terbesar kedua adalah untuk pengeluaran lainnya yaitu 41,15% dengan
jenis kegiatan perkiraan sewa lahan bebas sewa yaitu sebesar 31,27%.

17
2017 OUTLOOK KAKAO
Rata-rata produksi dan pengeluaran per hektar dari usaha perkebunan

kakao disajikan pada Lampiran 10.
3.5. PERKEMBANGAN EKSPOR DAN IMPOR KAKAO INDONESIA
3.5.1. Perkembangan Volume Ekspor dan Volume Impor Kakao

Indonesia
Perkembangan volume ekspor impor kakao Indonesia pada periode

tahun 2000-2016 tampak berfluktuatif dengan KD HS 1801000000; biji
kakao, utuh atau pecah, mentah atau digongseng, 1802000000; kulit,
sekam, selaput dan sisa kakao lainnya, 1803100000; pasta kakao berlemak,
1803200000; pasta kakao dihilangkan lemaknya, 1804000000; mentega,
lemak dan minyak kakao, 1805000000; bubuk kakao, tidak mengandung
tambahan gula atau pemanis lainnya, 1806100000; bubuk kakao
mengandung tambahan gula atau pemanis lainnya mentega, 1806201000;
kembang gula coklat berbentuk balok, lempeng atau batang, 1806311000;
lain-lain dalam bentuk balok, 1806904000; olahan makanan (Gambar
3.10). Jika dibandingkan dengan tahun 2000, volume ekspor kakao tahun
2016 lebih rendah dimana pada tahun 2000 volume ekspornya sebesar
424,09 ribu ton kemudian pada tahun 2016 turun menjadi 330,03 ribu ton.
Sementara volume impor pada tahun 2000 sebesar 19,31 ribu ton dan pada
tahun 2016 naik menjadi 105,15 ribu ton. Volume ekspor kakao jauh lebih
tinggi dibandingkan dengan volume impornya. Secara rinci perkembangan
volume ekspor dan impor kakao dapat dilihat pada Lampiran 11.

OUTLOOK KAKAO 2017
(Ton)
700,000
600,000
500,000
400,000
300,000
200,000
100,000
0
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
Vol. Ekspor Vol. Impor
Gambar 3.10. Perkembangan Volume Ekspor dan Volume Impor Kakao

Indonesia, Tahun 2000-2016
3.5.2. Perkembangan Nilai Ekspor dan Impor Kakao Indonesia

Seiring dengan perkembangan volume ekspor dan impornya, nilai ekspor
maupun nilai impor kakao juga berfluktuasi namun cenderung meningkat
(Gambar 3.11). Pada tahun 2000-2016 rata-rata pertumbuhan nilai ekspor kakao
sebesar 11,23% per tahun. Nilai ekspor kakao tertinggi dicapai tahun 2010
sebesar US$ 1,64 milyar. Sementara itu pertumbuhan nilai impor kakao pada
periode yang sama mencapai 61,11% per tahun, dimana nilai impor kakao
tertinggi terjadi pada tahun 2011 sebesar US$ 175,55 juta (Lampiran 11).
(Juta US$)
1,800
1,600
1,400
1,200
1,000
800
600
400
200
-
2000
2005
2006
2003
2004
2016
2007
2015
2001
2002
2008
2009
2010
2011
2012
2013
Nilai Ekspor Nilai Impor
Gambar 3.11. Perkembangan Nilai Ekspor dan Nilai Impor Kakao

Indonesia, Tahun 2000-2016

19
2017 OUTLOOK KAKAO
3.5.3. Neraca Perdagangan Kakao Indonesia

Berdasarkan nilai ekspor dan nilai impornya diperoleh neraca perdagangan
kakao Indonesia. Untuk periode tahun 2012-2016 neraca perdagangan kakao
Indonesia berada pada posisi surplus dan terus turun hingga tahun 2016. Pada
tahun 2012, neraca perdagangan kakao surplus US$ 1,00 milyar kemudian pada
tahun 2016 menjadi surplus US$ 889,25 ribu ton. Perkembangan ekspor, impor
dan neraca perdagangan kakao Indonesia tahun 1980-2016 disajikan secara rinci
pada Lampiran11.
1,400,000
1,200,000
1,000,000
800,000
600,000
400,000
200,000
-
2012 2013 2014 2015 2016
Nilai Ekspor Nilai Impor Neraca Perdagangan
Gambar 3.12. Neraca Perdagangan Kakao di Indonesia, Tahun 2011-2016
3.5.4. Negara Tujuan Ekspor Kakao Indonesaia
Negara tujuan ekspor kakao Indonesia terbesar adalah Malaysia dengan

volume ekspor sebesar 105,25 ribu ton (US$ 300,18 juta) pada tahun 2016
(Gambar 3.12). Negara tujuan ekspor kakao berikutnya adalah USA, Jerman,
Cina, Belanda, Spayol, India, Australia, Philipina dan Thailand. Sementara ke
negara lainnya Indonesia mengekspor kakao sebesar 84,37 ribu ton. Negara
tujuan ekspor kakao Indonesia disajikan secara rinci pada Lampiran 12.

(Ton)
120,000
100,000
80,000
60,000
40,000
Neg. Lain
Thailand
20,000
Australia
Philipina
Malaysia
Belanda
Jerman
Spayol
0
India
Cina
USA
Gambar 3.13. Negara Tujuan Ekspor Kakao Indonesia, Tahun 2016
3.5.5. Negara Asal Impor Kakao Indonesaia
Pada tahun 2016, volume impor kakao Indonesia sebesar 84,44 ribu ton
yang berasal dari 52 negara. Negara terbesar asal impor kakao Indonesia adalah
Pantai Gading yaitu 25,17 ribu ton. Negara asal impor kakao Indonesia
berikutnya adalah Malaysia, Gana, Kamarun, Singapur, Equador, Papua Nugini,
Cina, Belgi dan Peru. Sementara negara lain asal impoir kakao Indonesia adalah
sebesar 84,44 ribu ton. (Gambar 3.17). Negara asal impor kakao Indonesia
disajikan secara rinci pada Lampiran 13.
90,000
80,000
70,000
60,000
50,000
40,000
30,000
20,000
10,000
0
Gambar 3.14. Negara Asal Impor Kakao Indonesia, Tahun 2016
BAB IV. KERAGAAN KAKAO DUNIA
4.1. PERKEMBANGAN LUAS TANAMAN MENGHASILKAN, PRODUKSI DAN

PRODUKTIVITAS KAKAO DI DUNIA
4.1.1. Perkembangan Luas Tanaman Menghasilkan, Produksi dan
Produktivitas Kakao di Dunia
Berdasarkan data dari Food and Agriculture Organization (FAO),

perkembangan luas tanaman menghasilkan kakao di Dunia selama periode
1980-2014 cenderung meningkat (Gambar 4.1). Selama periode tahun
1980-2014 rata-rata pertumbuhan luas tanaman menghasilkan kakao
meningkat sebesar 2,45% per tahun dimana pada tahun 1980 luas
tanaman menghasilkan kakao dunia sebesar 4,74 juta ha kemudian pada
tahun 2014 terjadi peningkatan menjadi 10,43 juta ha dan merupakan
luas tanaman tertinggi pada periode tersebut. Secara rinci perkembangan
luas tanaman menghasilkan kakao dunia dapat dilihat pada Lampiran 14.
Gambar 4.1. Perkembangan Luas Tanaman Menghasilkan Kakao di Dunia,

Tahun 1980-2014
Perkembangan produksi kakao di dunia juga cenderung naik (Gambar

4.4). Menurut data FAO, selama tahun 1980-2014 pertumbuhan rata-rata
produksi kakao meningkat sebesar 3,19% per tahun. Tahun 1980 produksi
kakao dunia sebesar 1,67 juta ton kemudian pada tahun 2014 produksinya
menjadi 4.45 juta ton. Produksi tertinggi pada periode ini terjadi pada tahun
2011 yaitu 4,62 juta ton. Secara rinci perkembangan produksi kakao dunia
dapat dilihat pada Lampiran 14.
Gambar 4.2. Perkembangan Produksi Kakao di Dunia, Tahun 1980-2014
Seperti halnya perkembangan luas tanaman menghasilkan dan

produksi kakao, produktivitas kakao dunia tahun 1980-2014 juga cenderung
meningkat meskipun rata-rata pertumbuhannya lebih kecil dari rata-rata
pertumbuhan luas tanaman menghasilkan dan produksinya (Gambar 4.6).
Berdasarkan data FAO, selama periode tahun 1980-2014 pertumbuhan rata-
rata produktivitas kakao meningkat sebesar 0,73% per tahun. Tahun 1980
produktivitas kakao dunia sebesar 0,35 ton/ha dan tahun 2014 sebesar 0,43
ton/ha. Produktivitas tertinggi dicapai pada tahun 1998 dengan produktivitas
sebesar 0,50 ton/ha. Secara rinci perkembangan produktivitas kakao dunia
dapat dilihat pada Lampiran 14.

Gambar 4.3. Perkembangan Produktivitas Kakao di Dunia,
Tahun1980-2014
4.1.2. Negara Sentra Luas Tanaman Menghasilkan, Produksi dan Produktivitas

Kakao di Dunia
Luas areal tanaman menghasilkan kakao tahun 2008-2014 yang bersumber
dari FAO, terdapat di 59 negara. Berdasarkan rata-rata lima tahun terakhir
(2010-2014), terdapat enam negara dengan luas tanaman menghasilkan kakao
terbesar di dunia yaitu Pantai Gading, Indonesia, Ghana, Nigeria, Brazil dan
Kamerun (Gambar 4.10). Keenam negara ini memberikan kontribusi luas tanaman
menghasilkan sebesar 85,08%. Pantai Gading menempati peringkat pertama
dengan luas areal kakao rata-rata sebesar 2,64 juta ha atau memberikan
kontribusi sebesar 26,04%. Indonesia di peringkat kedua dengan luas areal kakao
rata-rata sebesar 1,74 juta ton (17,15%). Sementara Ghana, Nigeria, Brazil dan
Kamerun berada di peringkat berikutnya dengan luas tanaman menghasilkan
kakao masing-masing sebesar 1,62 juta ha (15,93%), 1,28 juta ha (12,63%), 0,68
juta ha (6,74%) dan 0,67 juta ha (6,60%). Beberapa negara dengan luas areal
kakao terbesar di dunia disajikan pada Lampiran 15.

Gambar 4.4. Sentra Luas Tanaman Menghasilkan Kakao di Dunia,
Rata-rata 2010-2014
Produksi biji kakao tahun 2010-2014 masih didominasi oleh negara Pantai
Gading, Ghana, Indonesia, Nigeria, Kamerun dan Brazil (Gambar 4.11). Keenam
negara tersebut memberikan kontribusi sebesar 85,37% terhadap total produksi
kakao dunia. Pantai Gading merupakan penghasil kakao terbesar di dunia dengan
rata-rata produksi sebesar 31,92 juta ton atau berkontribusi sebesar 31,92%.
Ghana berada di peringkat kedua dengan rata-rata produksi sebesar 0,78 juta ton
atau berkontribusi sebesar 17,36%. Negara berikutnya adalah Indonesia, Nigeria,
Kamerun dan Brazil dengan rata-rata produksi sebesar 0,75 juta ton (16,65%),
0,36 juta ton (7,95%), 263,58 juta ton (5,86%) dan 0,25 juta ton (5,63%).
Kontribusi dari negara-negara produsen kakao lainnya sebesar 14,63% Beberapa
negara dengan produksi kakao terbesar di dunia dapat dilihat pada Lampiran 16.

Gambar 4.5. Negara Produsen Kakao di Dunia, Rata-rata Tahun 2010-2014
Sementara produktivitas kakao tertinggi dicapai oleh Guatemala sebesar

2.84 ton/ha, diikuti oleh Thailand sebesar 2,47 ton/ha, Madagastar sebesar 1,94
ton/ha, Togo sebesar 0,87 ton/ha dan Tanzania sebesar 0,86 ton/ha (Gambar
4.12). Indonesia berada di peringkat keduapuluh dengan produktivitas kakao
tahun 2014 sebesar 0,43 ton/ha (Lampiran 17).
Gambar 4.6. Produktivitas Kakao Tertinggi di Dunia, Rata-rata 2010-2014

4.2. PERKEMBANGAN HARGA KAKAO DUNIA
Berdasarkan data Word Bank, perkembangan harga kakao dunia tahun

1980-2016 cenderung meningkat dengan rata-rata pertumbuhannya 1,85% per
tahun (Gambar 4.13). Pada tahun 1980 harga kakao dunia sebesar US$ 2,60/kg
kemudian pada tahun 2016 harga kakao menjadi US$ 2,89/kg. Secara rinci
perkembangan produktivitas kakao dunia dapat dilihat pada Lampiran 18.
Gambar 4.7. Perkembangan Harga Kakao di Dunia, Tahun 1980-2016
4.3. PERKEMBANGAN EKSPOR DAN IMPOR KAKAO DI DUNIA

Perkembangan volume ekspor dan volume impor kakao di dunia pada
periode tahun 1980-2013 mengalami peningkatan dengan rata-rata pertumbuhan
3,59% per tahun untuk (volume ekspor) dan 3,34% per tahun (volume impor)
(Gambar 4.17). Pada tahun 1980 volume ekspor kakao sebesar 1,06 juta ton, dan
tahun 2013 menjadi 2,72 juta ton. Sementara untuk volume impor tahun 1980
sebesar 1,07 juta ton dan tahun 2013 menjadi 2,94 juta ton (Lampiran 19)

Gambar 4.8. Perkembangan Volume Ekspor dan Volume Impor Biji Kakao di
Dunia, 1980-2013
4.3.1. Negara Eksportir dan Importir Kakao Dunia
Berdasarkan rata-rata volume ekspor biji kakao tahun 2009-2013, terdapat

7 (tujuh) negara dengan volume ekspor biji kakao terbesar di dunia. Keenam
negara tersebut mempunyai kontribusi kumulatif sebesar 82,89% terhadap total
volume ekspor biji kakao di dunia. Pantai Gading merupakan negara eksportir
kakao terbesar di dunia dengan rata-rata volume ekspor sebesar 921,48 ribu ton
atau 31,31% dari total volume ekspor kakao dunia (Gambar 4.18). Ghana berada
di peringkat kedua dengan rata-rata volume ekspor sebesar 497,33 ribu ton
(16,90%), diikuti oleh Indonesia di peringkat ketiga dengan rata-rata volume
ekspor sebesar sebesar 286,74 ribu ton (9,74%). Urutan berikutnya adalah
Nigeria, Netherland, Kamerun dan Equador, sedangkan negara-negara lainnya
memberikan kontribusi kurang dari 17,11%. Presentase kontribusi beberapa
negara eksportir kakao terbesar di dunia disajikan pada Lampiran 20.

Gambar 4.9. Negara-negara Eksportir Biji Kakao di Dunia,
Rata-rata 2009-2013
Terdapat 8 (delapan ) negara importir di dunia berdasarkan rata-rata

volume impor tahun 2009-2013. Netherland menjadi negara importir terbesar di
dunia dengan rata-rata volume impor sebesar 703,09 ribu ton atau 22,69% dari
total volume impor biji kakao dunia (Gambar 4.19). Amerika Serikat berada di
peringkat kedua dengan rata-rata volume impor biji kakao sebesar 432,66 ribu
ton (13,96%). Jerman dan Malaysia berada di peringkat berikutnya dengan rata-
rata volume impor biji kakao masing-masing sebesar 359,69 ribu ton (11,61%)
dan 317,43 ribu ton (10,24%). Negara-negara lainnya memberikan kontribusi
24,68%. Indonesia menempati urutan ke-19 dengan rata-rata volume impor
sebesar 25,17 ribu ton. Beberapa negara importir biji kakao terbesar di dunia
secara rinci disajikan pada Lampiran 21.

Gambar 4.10. Negara-negara Importir Biji Kakao di Dunia,
Rata-rata Tahun 2009-2013

BAB V. PRODUKSI DAN KONSUMSI KAKAO
5.1. PROYEKSI PRODUKSI KAKAO DI INDONESIA 2018-2021
Pemodelan produksi kakao Indonesia dalam analisis ini dalam wujud biji
kering, dimana produksi kakao merupakan hasil perkalian antara luas tanaman
menghasilakan dengan produktivitas. Dengan memasukkan beberapa variable ke
dalam model Regresi Linier Berganda, maka luas tanaman menghasilakan diduga
dipengaruhi oleh luas tanaman menghasilkan tahun sebelumnya, luas tanaman
belum menghasilkan tahun sebelumnya, luas tanaman rusak tahun sebelumnya,
harga kakao tahun sebelumnya, harga kopi robusta tahun sebelumnya, harga kopi
arabika tahun sebelumnya dan curah hujan tahun sebelumnya dengan model
sebagai berikut:
TM = 146524 + 0.960 tm-1 + 0.277 tbm-1 - 0.253 tr-1 + 20964 HKK t-1-55839HKAt-
1+44343HKRt-1-50.9ch-1
dimana :
TM = Tanaman menghasilkan
tm-1 = Tanaman menghasilkan tahun sebelumnya
tbm-1 = Tanaman belum menghasilkan tahun sebelumnya
tr-1 = Tanaman rusak tahun sebelumya
HKKt-1 = Harga kakao tahun sebelumnya
HKAT-1 = Harga kopi arabika tahun sebelumnya
HKAt-1 = Harga kopi robusta tahun sebelumnya
Ch-1 = Curah hujan tahun sebelumnya
2
Berdasarkan hasil pengolahan data diperoleh koefisien determinasi (R )
sebesar 98,8%. Hal ini berarti 98,8% keragaman pada tanaman menghasilkan
kakao dapat dijelaskan oleh variabel-variabel yang digunakan dalam model, dan
sisanya sebesar 1,2% dipengaruhi oleh variabel lainnya.
Dengan menggunakan model tersebut, selanjutnya dilakukan proyeksi
tanaman menghasilkan kakao untuk tahun 2018-2021. Hasil proyeksi disajikan
pada Tabel 5.1. Jika dibandingkan dengan Angka Estimasi Ditjen Perkebunan
tahun 2017, maka tanaman menghasilkan kakao di Indonesia diproyeksikan akan
mengalami penurunan sebesar 1,32 % menjadi 862,63 ribu ha pada tahun 2018.
Akan tetapi untuk tahun berikutnya yaitu tahun 2019-2021, luas tanaman
menghasilkan kakao akan terus meningkat menjadi 969,36 ribu ha pada tahun
2018 dengan rata-rata pertumbuhan 3,00% per tahun. Hasil proyeksi tanaman
menghasilkan tahun 2017-2021 disajikan pada Tabel 5.1.
Tabel 5.1. Hasil Proyeksi Tanaman Menghasilkan Kakao Indonesia, 2018-2021
Tahun TM (Ha) Pertumb. (%)
2016* 837,208
2017** 874,187 4.42
2018 862,632 -1.32
2019 893,568 3.59
2020 929,115 3.98
2021 969,355 4.33
Pertumb. (%) 3.00
2017 Angka Estimasi Ditjen Bun
2018-2021 Angka Proyeksi Pusdatin
Dengan menggunakan model analisis trend (trend analysis) atau model

pemulusan eksponensial berganda (double exponential smoothing) maka
selanjutnya dilakukan proyeksi produktivitas kakao untuk tahun 2018-2021. Hasil
proyeksi disajikan pada Tabel 5.2.

Tabel 5.2. Hasil Proyeksi Produktivitas Kakao Indonesia, 2018-2021
Produktivitas
Tahun Pertumb. (%)
(Ton/Ha)
2016* 0.79
2017** 0.79 0.25
2018 0.80 1.91
2019 0.81 0.69
2020 0.81 0.68
2021 0.82 0.68
Pertumb. (%) 0.84
Jika dibandingkan dengan Angka Estimasi Ditjen Perkebunan tahun 2017,

maka produktivitas kakao di Indonesia diproyeksikan akan mengalami
peningkatan sebesar 1,91 % menjadi 0,80 ton/ha pada tahun 2018. Kemudian
tahun 2021 produktivitas kakao diperkirakan naik sedikit menjadi 0,82 ton/ha.
Dengan hasil perkalian luas tanaman menghasilkan dan produktivitas
kakao, maka produksi kakao tahun 2018-2021 diperkirakan naik 3,85% per tahun.
Dibandingkan dengan Angka Estimasi tahun 2017 Ditjen Perkebunan, produksi
kakao naik 0,56% tahun 2018. Pada tahun 2021 produksi kakao diperkirakan
menjadi 793,47 ton. Proyeksi produksi kakao disajikan pada Tabel 5.3

Tabel 5.3. Hasil Proyeksi Produksi Kakao Indonesia, 2018-2021
Produktivitas Produksi Pertumb.
Tahun TM (Ha)
(Ton/Ha) (ton) (%)
2016* 837,208 0.79 657,208
2017** 874,187 0.79 687,985 4.68
2018 862,632 0.80 691,870 0.56
2019 893,568 0.81 721,599 4.30
2020 929,115 0.81 755,416 4.69
2021 969,355 0.82 793,467 5.04
Pertumb. (%) 3.85
5.4. PROYEKSI KONSUMSI KAKAO DI INDONESIA 2016-2021
Proyeksi konsumsi kakao dilakukan melalui pendekatan produksi + impor –

ekspor. Untuk memperoleh volume ekspor dan volme impor tahun 2017-2021
didekati dengan menggunakan model analisis trend (trend analysis) atau model
pemulusan eksponensial berganda (double exponential smoothing). Hasil
proyeksi disajikan pada Tabel 5.3.

5.4. Hasil proyeksi konsumsi Kakao Indonesia Tahun 2018-2021
Produksi Vol. Ekspor Vol. Impor Konsumsi Pertumb.

Tahun
(Ton) (Ton) (Ton) (Ton) (%)
2017 666,085 326,115 163,844 503,814
2018 691,870 321,953 173,090 543,007 7.78
2019 721,599 317,792 182,337 586,144 7.94
2020 755,416 313,630 191,583 633,370 8.06
2021 793,467 309,469 200,830 684,828 8.12
Rata-rata Pertumbuhan (%) 7,98
Tahun 2017 konsumsi kakao diperkirakan sebesar 503,81 ribu ton yang akan
meningkat menjadi 684,83 ribu ton pada tahun 2021 dengan rata-rata
pertumbuhan 7,98% per tahun.
5.5. PROYEKSI SURPLUS/DEFISIT KAKAO DI INDONESIA 2018-2021

Produksi kakao Indonesia dalam bentuk biji kering begitu juga dengan
kakao yang di ekspor dan yang diimpor. Hasil Proyeksi surplus/defisit kakao
tahun 2017-2021 Indonesia disajikan pada Tabel 5.4.

Tabel 5.5. Hasil Proyeksi Surplus/Defisit Kakao di Indonesia, Tahun 2017-2021
Produksi Konsumsi Surplus/Defisit Pertumb.

Tahun
(Ton) (Ton) (Ton) (% )
2017 666,085 503,814

162,271
2018 691,870 543,007

148,863 -8.26
2019 721,599 586,144
135,455 -9.01
2020 755,416 633,370
122,047 -9.90
2021 793,467 684,828
108,639 -10.99
Rata-rata pertumbuhan (%) -9.54
Pada Tabel 5.4 terlihat bahwa produksi kakao tahun 2017 hingga tahun 2021
diperkirakan akan terus mengalami peningkatan hingga mencapai 793,47 ribu ton
pada tahun 2021, begitu juga dengan konsumsi kakao akan terus mengalami
peningkatan dengan rata-rata pertumbuhan sebesar 7,98% per tahun. Tahun
2018, surplus kakao diperkirakan akan mengalami penurunan dan akan terus
turun hingga tahun 2021.

BAB VI. KESIMPULAN
Luas areal kakao tahun 2013-2017 (lima tahun terakhir) cenderung

mengalami penurunan sebesar 0,95% per tahun. Penurunan terbesar terjadi
pada PBN yaitu 12,51% per tahun. Sementara PR dan PBS turun masing-masing
sebesar 0,51% per tahun dan 7,62% per tahun. Begitu juga untuk produksi kakao
mengalami penurunan 0,44% PR, 0,63% PBN dan 0,93% PBS
Ada tujuh provinsi sentra kakao di Indonesia yaitu empat provinsi di
Sulawesi yaitu Sulawesi Tengah, Sulawesi Tenggara, Sulawesi Selatan, Sulawesi
Barat dan tiga provinsi lainnya di Sumatera yaitu Sumatera Barat, Lampung dan
Aceh. Ketujuh provinsi sentra ini memberikan kontribusi sebesar 80,05%
terhadap rata-rata produksi kakao Indonesia
Perkembangan harga rata-rata kakao Indonesai (dalam wujud biji kering)
pada periode tahun 2012-2016 di tingkat produsen cenderung meningkat dengan
rata-rata pertumbuhan 8,29% per tahun
Luas tanaman menghasilkan kakao tahun 2017-2021 diperkirakan naik 3,00%
per tahun dimana pada tahun 2017 (estimasi Ditjen Perkebunan) sebesar 874,19
ha menjadi 969,36 ha tahun 2021. Begitu juga produktivitas kakao diperkirakan
naik 0,84% per tahun.
Dengan hasil perkalian luas tanaman menghasilkan dan produktivitas kakao,
maka produksi kakao tahun 2018-2021 diperkirakan naik 3,85% per tahun. Tahun
2021 produksi kakao diperkirakan akan menjadi 793,47 ton
Dengan melalui pendekatan produksi + impor – ekspor, maka konsumsi
tahun 2018 diperkirakan 503,81 ton dan tahun 2021 menjadi 684,83 ton atau
mengalami peningkatan 7,98% per tahun.

DAFTAR PUSTAKA
Departemen Perindustrian. (2007). Gambaran Sekilas Industri Kakao., Jakarta:

Deperindag
Elisabeth, D.A.A., Suharyanto, dan Rubiyo. 2007. Pengaruh Fermentasi Biji Kakao
Terhadap Mutu Produk Olahan Setengah Jadi Cokelat. Denpasar: Balai
Pengkajian Teknologi Pertanian Bali.
Goesnadi, Didiek H., et al. (2005). Prospek dan Arah Pengembangan Agribisnis
Kakao di Indonesia. Jakarta: Badan Penelitian dan Pengembangan
Pertanian, Kementerian Pertanian.
Kementerian Pertanian. 2012. Peningkatan Produksi, Produktivitas dan Mutu

Tanaman Rempah dan Penyegar: Pedoman Umum Gerakan Nasional
Peningkatan Produksi dan Mutu Kakao Tahun 2013. Jakarta: Direktorat
Jenderal Perkebunan Kementerian Pertanian.
Kementerian Pertanian. 2015. Peningkatan Produksi, Produktivitas Tanaman

Rempah dan Penyegar: Pedoman Teknis Pengembangan Tanaman Kakao
Berkelanjutan. Jakarta: Direktorat Jenderal Perkebunan Kementerian
Pertanian.
Ragimun. 2012. Analisis Daya Saing Komoditas Kakao Indonesia. Jakarta: Pusat
Kebijakan Ekonomi Makro Badan Kebijakan Fiskal Kementerian Keuangan.
Rifin, A. dan Nurdiyani, F. 2007. Integrasi Pasar Kakao Indonesia. Jurnal

Agribisnis dan Ekonomi Pertanian, 1(2): 1-12.
Sahardi, M.Z.K., Sahari, D., Bilang, M.A., Muhammad, H., Djuddawi, H. dan
Kasman. 2005. Laporan Participatory Rural Appraisal (PRA) Prima Tani di
Desa Kamanre, Kecamatan Kamanre, Kabupaten Luwu, Provinsi Sulawesi
Selatan. Makassar: Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Sulawesi Selatan.

LAMPIRAN

Lampiran 1. Perkembangan Luas Areal Kakao di Indonesia Menurut Status
Luas Areal (Ha)
Tahun Pertumb.
Pertumb. Pertumb. Pertumb. Indonesia
PR (%) PBN (%) PBS (%) (%)
1980 13,125 18,636 15,321 47,082
1981 14,869 13.29 20,678 10.96 7,422 -51.56 42,969 -8.74
1982 18,000 21.06 23,308 12.72 7,121 -4.06 48,429 12.71
1983 25,858 43.66 25,132 7.83 8,938 25.52 59,928 23.74
1984 39,217 51.66 27,667 10.09 11,635 30.17 78,519 31.02
1985 51,765 32.00 29,198 5.53 11,834 1.71 92,797 18.18
1986 58,584 13.17 29,994 2.73 9,537 -19.41 98,115 5.73
1987 114,922 96.17 38,391 28.00 18,513 94.12 171,826 75.13
1988 165,100 43.66 53,137 38.41 34,867 88.34 253,104 47.30
1989 212,352 28.62 57,600 8.40 47,753 36.96 317,705 25.52
1990 252,237 18.78 57,600 0.00 47,653 -0.21 357,490 12.52
1991 299,998 18.93 64,406 11.82 79,658 67.16 444,062 24.22
1992 351,911 17.30 62,437 -3.06 81,658 2.51 496,006 11.70
1993 376,636 7.03 65,525 4.95 93,124 14.04 535,285 7.92
1994 415,522 10.32 69,760 6.46 111,729 19.98 597,011 11.53
1995 428,614 3.15 66,021 -5.36 107,484 -3.80 602,119 0.86
1996 488,815 14.05 63,025 -4.54 103,491 -3.71 655,331 8.84
1997 380,811 -22.10 62,455 -0.90 85,791 -17.10 529,057 -19.27
1998 436,576 14.64 58,261 -6.72 77,716 -9.41 572,553 8.22
1999 534,670 22.47 59,990 2.97 73,055 -6.00 667,715 16.62
2000 641,133 19.91 52,690 -12.17 56,094 -23.22 749,917 12.31
2001 710,044 10.75 55,291 4.94 56,114 0.04 821,449 9.54
2002 798,628 12.48 54,815 -0.86 60,608 8.01 914,051 11.27
2003 861,099 7.82 49,913 -8.94 53,211 -12.20 964,223 5.49
2004 1,003,252 16.51 38,668 -22.53 49,040 -7.84 1,090,960 13.14
2005 1,081,102 7.76 38,295 -0.96 47,649 -2.84 1,167,046 6.97
2006 1,219,633 12.81 48,930 27.77 52,257 9.67 1,320,820 13.18
2007 1,272,781 4.36 57,343 17.19 49,155 -5.94 1,379,279 4.43
2008 1,326,784 4.24 50,584 -11.79 47,848 -2.66 1,425,216 3.33
2009 1,491,808 12.44 49,489 -2.16 45,839 -4.20 1,587,136 11.36
2010 1,558,421 4.47 48,932 -1.13 43,268 -5.61 1,650,621 4.00
2011 1,638,329 5.13 48,935 0.01 45,377 4.87 1,732,641 4.97
2012 1,693,337 3.36 38,218 -21.90 42,909 -5.44 1,774,463 2.41
2013 1,660,767 -1.92 37,450 -2.01 42,396 -1.19 1,740,612 -1.91
2014 1,686,178 1.53 15,171 -59.49 26,088 -38.47 1,727,437 -0.76
2015 1,667,337 -1.12 15,171 0.00 26,776 2.64 1,709,284 -1.05
2016*) 1,659,598 -0.46 15,101 -0.46 26,652 -0.46 1,701,351 -0.46
2017**) 1,649,827 -0.59 15,012 -0.59 26,495 -0.59 1,691,334 -0.59
Rata-rata pertumbuhan (%)
1980-2017** 15 0.95 4.86
1980-2012 17 3.05 6.81
2013-2017** - -12.51 -7.62
Keterangan : *) Angka Sementara
**) Angka Estimasi

Lampiran 2. Perkembangan Luas Areal Kakao di Indonesia Menurut Status
Luas Areal (Ha)
Tahun Pertumb. Pertumb. Pertumb. Pertumb.
TM TBM TR Indonesia
(%) (%) (%) (%)
1988 101,811 139,337 11,956 253,104
1989 136,928 34.49 176,479 26.66 6,206 -48.09 317,705 25.52
1990 158,820 15.99 191,545 8.54 7,125 14.81 357,490 12.52
1991 201,502 26.87 233,069 21.68 10,028 40.74 444,062 24.22
1992 244,750 21.46 244,889 5.07 7,377 -26.44 496,006 11.70
1993 299,546 22.39 223,095 -8.90 11,606 57.33 535,285 7.92
1994 324,380 8.29 248,892 11.56 23,831 105.33 597,011 11.53
1995 343,622 5.93 238,205 -4.29 21,172 -11.16 602,119 0.86
1996 398,655 16.02 225,741 -5.23 30,935 46.11 655,331 8.84
1997 354,443 -11.09 163,389 -27.62 11,225 -63.71 529,057 -19.27
1998 339,851 -4.12 168,029 2.84 27,341 143.57 572,553 8.22
1999 410,038 20.65 216,394 28.78 41,112 50.37 667,715 16.62
2000 472,248 15.17 191,207 -11.64 60,162 46.34 749,917 12.31
2001 561,281 18.85 183,354 -4.11 50,256 -16.47 821,449 9.54
2002 618,089 10.12 211,150 15.16 56,640 12.70 914,051 11.27
2003 656,064 6.14 230,363 9.10 60,288 6.44 964,223 5.49
2004 770,169 17.39 244,442 6.11 53,936 -10.54 1,090,960 13.14
2005 812,684 5.52 285,391 16.75 68,971 27.88 1,167,046 6.97
2006 905,730 11.45 320,216 12.20 94,875 37.56 1,320,820 13.18
2007 923,968 2.01 333,246 4.07 122,065 28.66 1,379,279 4.43
2008 904,024 -2.16 352,124 5.66 169,068 38.51 1,425,216 3.33
2009 984,384 8.89 357,337 1.48 227,232 34.40 1,587,136 11.36
2010 1,042,506 5.90 396,120 10.85 211,994 -6.71 1,650,621 4.00
2011 867,765 -16.76 690,859 74.41 167,998 -20.75 1,732,641 4.97
2012 870,917 0.36 618,615 -10.46 284,931 69.60 1,774,463 2.41
2013 878,253 0.84 446,265 -27.86 416,095 46.03 1,740,612 -1.91
2014 907,379 3.32 418,726 -6.17 396,648 -4.67 1,727,437 -0.76
2015 765,824 -15.60 410,504 -1.96 532,956 34.36 1,709,284 -1.05
2016 837,208 9.32 410,108 -0.10 454,035 -14.81 1,701,351 -0.46
2017 874,187 4.42 395,339 -3.60 420,224 -7.45 1,691,334 -0.59
1988-2017** 8.35 5.14 21.03 7.11
1988-2012 9.99 7.86 23.19 8.80
2013-2017** 0.46 -7.94 10.69 -0.95
**) Angka Estimasi

TM = Tanaman M enghasilkan
TBM = Tanaman Belum M enghasilkan
TR = Tanaman Rusak
Lampiran 3. Perkembangan Produksi Kakao di Indonesia Menurut Status
Produksi (Ton)
Tahun Pertumb. Pertumb. Pertumb. Pertumb.
(%) (%) (%) (%)
1980 1,058 8,410 816 10,284
1981 1,437 35.82 10,429 24.01 1,271 55.76 13,137 27.74
1982 3,787 163.54 11,464 9.92 2,009 58.06 17,260 31.38
1983 5,401 42.62 11,738 2.39 2,501 24.49 19,640 13.79
1984 6,229 15.33 16,561 41.09 3,712 48.42 26,502 34.94
1985 8,997 44.44 20,512 23.86 4,289 15.54 33,798 27.53
1986 11,761 30.72 18,288 -10.84 4,278 -0.26 34,327 1.57
1987 25,841 119.72 17,658 -3.44 6,700 56.62 50,199 46.24
1988 39,757 53.85 24,112 36.55 15,466 130.84 79,335 58.04
1989 68,259 71.69 26,975 11.87 15,275 -1.23 110,509 39.29
1990 97,418 42.72 27,016 0.15 17,913 17.27 142,347 28.81
1991 119,284 22.45 35,463 31.27 20,152 12.50 174,899 22.87
1992 145,563 22.03 35,993 1.49 25,591 26.99 207,147 18.44
1993 187,529 28.83 40,638 12.91 29,892 16.81 258,059 24.58
1994 198,001 5.58 42,086 3.56 29,894 0.01 269,981 4.62
1995 231,992 17.17 40,933 -2.74 31,941 6.85 304,866 12.92
1996 304,013 31.04 36,456 -10.94 33,530 4.97 373,999 22.68
1997 263,846 -13.21 35,644 -2.23 30,729 -8.35 330,219 -11.71
1998 369,887 40.19 46,307 29.92 32,733 6.52 448,927 35.95
1999 304,549 -17.66 37,064 -19.96 25,862 -20.99 367,475 -18.14
2000 363,628 19.40 34,790 -6.14 22,724 -12.13 421,142 14.60
2001 476,924 31.16 33,905 -2.54 25,975 14.31 536,804 27.46
2002 511,379 7.22 34,083 0.52 25,693 -1.09 571,155 6.40
2003 634,877 24.15 32,075 -5.89 31,864 24.02 698,816 22.35
2004 636,783 0.30 25,830 -19.47 29,091 -8.70 691,704 -1.02
2005 693,701 8.94 25,494 -1.30 29,633 1.86 748,828 8.26
2006 702,207 1.23 33,795 32.56 33,384 12.66 769,386 2.75
2007 671,370 -4.39 34,643 2.51 33,993 1.82 740,006 -3.82
2008 740,681 10.32 31,130 -10.14 31,783 -6.50 803,594 8.59
2009 741,981 0.18 34,604 11.16 32,998 3.82 809,583 0.75
2010 772,771 4.15 34,740 0.39 30,407 -7.85 837,918 3.50
2011 644,688 -16.57 34,373 -1.06 33,170 9.09 712,231 -15.00
2012 687,247 6.60 23,837 -30.65 29,429 -11.28 740,513 3.97
2013 665,401 -3.18 25,879 8.57 29,582 0.52 720,862 -2.65
2014 698,434 4.96 11,438 -55.80 18,542 -37.32 728,414 1.05
2015 562,346 -19.48 11,616 1.56 19,369 4.46 593,331 -18.54
2016*) 622,516 10.70 12,859 10.70 21,442 10.70 656,817 10.70
2017** 652,397 4.80 13,477 4.81 22,471 4.80 688,345 4.80
1980-2017** 22.90 3.21 12.27 13.40
1980-2012 26.55 4.65 14.71 15.64
2013-2017** -0.44 -6.03 -3.37 -0.93
**) Angka Estimasi
Wujud produksi : Biji kering
Lampiran 4. Perkembangan Produktivitas Kakao di Indonesia Menurut Status
Pengusahaan, Tahun 2006-2016
Produktivitas (Kg/Ha)
Tahun Pertumb.
Pertumb. Pertumb. Pertumb. Indonesia
PR (%) PBN (%) PBS (%) (%)
2006 843 880 961 849
2007 796 -5.61 787 -10.54 928 -3.45 801 -5.72
2008 891 11.89 834 6.02 904 -2.60 889 10.99
2009 811 -8.90 941 12.77 994 10.01 822 -7.48
2010 793 -2.28 958 1.85 962 -3.29 804 -2.27
2011 808 1.97 944 -1.48 977 1.58 821 2.12
2012 845 4.56 907 -3.97 930 -4.76 850 3.59
2013 809 -4.31 1,017 12.15 980 5.32 821 -3.44
2014 802 -0.84 817 -19.67 819 -16.43 803 -2.19
2015 796 -0.73 813 -0.49 814 -0.61 797 -0.75
2016 798 -0.73 821 -0.49 827 -0.61 799 -0.75
2017 779 -0.73 993 -0.49 931 -0.61 785 -0.75
2006-2017 -0.52 -0.39 -1.40

2006-2012 0.27 0.77 -0.42
2013-2017 -1.47 -1.80 -2.59

**) Angka Estimasi
Wujud produksi : Biji kering

Lampiran 5. Sentra Produksi Kakao di Indonesia, Rata-rata Tahun 2013–2017
Tahun
Rata-Rata Kum Share
No. Provinsi Share (% )
2013-2017 (% )
2013 2014 2015 2016 2017
1 Sulawesi Tengah 149,071 161,469 100,651 118,337 126,599 131,225 19.37 19.37
2 Sulawesi Tenggara 120,243 125,079 91,808 100,619 114,245 110,399 16.29 35.66
3 Sulawesi Selatan 117,672 118,329 99,339 103,858 112,381 110,316 16.28 51.94
4 Sulawesi Barat 71,823 72,037 57,141 57,650 72,667 66,264 9.78 61.72
5 Sumatera Barat 58,740 56,675 58,822 66,137 59,593 59,993 8.85 70.58
6 Lampung 25,507 34,689 33,177 40,594 34,604 33,714 4.98 75.55
7 Aceh 28,329 28,015 30,661 33,072 32,403 30,496 4.50 80.05
8 Lainnya 149,476 132,120 121,732 136,550 135,853 135,146 19.95 100.00
Indonesia 720,862 728,414 593,331 656,817 688,345 677,554 100.00
Lampiran 6. Kabupaten Sentra Produksi Kakao di Provinsi Sulawesi Tengah,

Tahun 2015
Produksi Share Kumulatif

No. Kabupaten
(Ton) (% ) (% )
1 Kab. Parigi mountong 31,258 33.57 33.57
2 Kab Poso 13,155 16.56 50.13
3 Kab. Donggala 13,067 10.81 60.94
4 Kab. Sigi Biromaru 11,786 9.58 70.53
5 Banggai 8,747 9.57 80.10
6 Lainnya 22,638 22.49 102.59
Sulawesi Tengah 100,651 100.00

Lampiran 7. Kabupaten Sentra Produksi Kakao di Provinsi Sulawesi Selatan,
Tahun 2015
Produksi Share Kumulatif

No. Kabupaten
(Ton) (% ) (% )
1 Kab Luwu 18,549 18.87 18.87
2 Kab. Luwu Utara 15,317 15.58 34.46
3 kab. Bone 12,004 12.21 46.67
4 Kab. Soppeng 8,481 8.63 55.30
5 Kab. Luwu Timur 8,181 8.32 63.62
6 Kab. Wajo 7,756 7.89 71.51
7 Lainnya 28,002 28.49 100.00
Sulawesi Selatan 98,290 100.00

Lampiran 8. Perkembangan Konsumsi Kakao dalam Bentuk Coklat Instan dan
Coklat Bubuk di Indonesia, Tahun 2002-2015
Coklat Instan Coklat Bubuk

Tahun Konsumsi Pertumb. Konsumsi Pertumb.
(Gr/Kapita) (%) (Gr/Kapita) (%)
2002 23.40 10.4

2003 7.80 -66.67 5.2 -50.00
2004 23.40 200.00 10.4 100.00
2005 31.20 33.33 10.4 0.00
2006 15.60 -50.00 10.4 0.00
2007 23.40 50.00 10.4 0.00
2008 23.40 0.00 10.4 0.00
2009 15.60 -33.33 5.2 -50.00
2010 15.60 0.00 5.2 0.00
2011 23.40 50.00 15.6 200.00
2012 54.60 133.33 83.6 435.90
2013 39.00 -28.57 15.6 -81.34
2014 39.00 0.00 10.4 -33.33
2015 39.00 0.00 28.9 177.79
2002-2015 22.16 53.77
Sumber: Tahun 2002-2014 SUSENAS, Badan Pusat Statistik
Tahun 2015, hasil forc ase Pusdatin
Lampiran 9. Perkembangan Harga Kakao di Tingkat Produsen di Indonesia,
Tahun 1996-2015
Harga Produsen Pertumbuhan

Tahun
(Rp/Kg) (%)
1996 1,844
1997 2,239 21.43
1998 5,650 152.37
1999 4,821 -14.67
2000 4,487 -6.93
2001 6,710 49.55
2002 8,174 21.83
2003 9,446 15.56
2004 9,053 -4.16
2005 9,034 -0.21
2006 9,048 0.16
2007 10,940 20.91
2008 14,127 29.12
2009 16,503 16.82
2010 18,557 12.44
2011 19,259 3.79
2012 18,297 -4.99
2013 19,067 4.21
2014 23,336 22.39
2015 23,335 0.00
2016 24,871 6.58
1996-2016 17.31
Sumber : Badan Pusat Statistik, diolah Pusdatin
Lampiran 10. Struktur Ongkos Kakao, Tahun 2015
Lampiran 11. Perkembangan Ekspor dan Impor Kakao Indonesia, Tahun 2000-2015
Ekspor Impor
Neraca
Tahun
Volume Pertumb. Nilai Pertumb. Volume Pertumb. Nilai Pertumb. (000 US$)
(Ton) (%) (000 US$) (%) (Ton) (%) (000 US$) (%)
2000 424,088 341,859 19,310 22,055 319,804

2001 393,224 -7.28 391,086 14.40 37,480 94.09 45,909 108.15 345,177
2002 465,621 18.41 701,034 79.25 36,585 -2.39 63,974 39.35 637,061
2003 357,737 -23.17 623,934 -11.00 41,339 13.00 81,070 26.72 542,864
2004 368,758 3.08 549,348 -11.95 51,017 23.41 86,003 6.09 463,345
2005 465,162 26.14 667,993 21.60 53,865 5.58 85,455 -0.64 582,538
2006 612,124 31.59 855,047 28.00 47,109 -12.54 76,031 -11.03 779,016
2007 503,547 -17.74 924,186 8.09 43,845 -6.93 83,239 9.48 840,948
2008 515,576 2.39 1,269,022 37.31 53,761 22.62 119,130 43.12 1,149,892
2009 559,799 8.58 1,459,297 14.99 46,929 -12.71 121,390 1.90 1,337,907
2010 552,892 -1.23 1,643,773 12.64 47,455 1.12 164,609 35.60 1,479,164
2011 410,257 -25.80 1,345,430 -18.15 43,685 -7.95 175,549 6.65 1,169,880
2012 387,803 -5.47 1,053,615 -21.69 194,131 344.39 53,145 -69.73 1,000,469
2013 414,087 6.78 1,151,481 9.29 204,641 5.41 63,157 18.84 1,088,324
2014 414,087 6.78 1,151,481 9.29 204,641 5.41 468,379 781.32 683,102
2015 333,679 -19.42 1,244,530 8.08 139,671 -31.75 293,780 -37.28 950,750
2016 330,029 -1.09 1,239,621 -0.39 105,152 -24.71 350,372 19.26 889,249
Rata-rata Pertumbuhan (%/Tahun)
2000-2015 0.16 11.23 26.0
Lampiran 12. Negara Tujuan Ekspor Kakao, Tahun 2015
Volume Nilai
No. Negara Tujuan
(Ton) (000 US$)
1 M alaysia 105,246 300,183
2 USA 47,157 264,299
3 Jerman 33,421 108,363
4 Cina 19,473 80,568
5 Belanda 12,463 49,068
6 Spayol 11,360 24,280
7 India 11,091 43,716
8 Australia 11,036 63,444
9 Philipina 10,258 23,360
10 Thailand 9,442 23,622
11 Neg. Lain 59,082 258,718
Total 330,029 1,239,621

Lampiran 13. Negara Asal Impor Kakao, Tahun 2015
Volume Nilai
No. Negara Tujuan
(Ton) (000 US$)
1 Pantai Gading 25,169 78,891
2 M alaysia 17,094 50,035
3 Ghana 6,200 20,171
4 Kamarun 6,141 19,188
5 Singapur 5,815 13,461
6 Ec uador 5,603 17,709
7 Papua Nugini 4,059 12,854
8 China 3,048 12,725
9 Belgia 2,609 12,694
10 Peru 1,568 4,988
11 Neg. Lainnya 84,438 293,780
Total 1,051,532 350,372

Lampiran 14. Perkembangan Luas Tanaman Menghasilkan, Produksi dan
Produktivitas Kakao di Dunia, Tahun 1980–2013
Luas TM Pertumb. Produksi Pertumb. Produktivitas Pertumb.

Tahun
(Ha) (%) (Ton) (%) (Ton/Ha) (%)
1980 4,740,389 1,670,684 0.35

1981 4,848,332 2.28 1,735,292 3.87 0.36 1.55
1982 4,678,395 -3.51 1,615,358 -6.91 0.35 -3.53
1983 4,658,944 -0.42 1,604,673 -0.66 0.34 -0.25
1984 4,768,166 2.34 1,810,611 12.83 0.38 10.25
1985 5,046,026 5.83 2,014,015 11.23 0.40 5.11
1986 5,247,633 4.00 2,118,410 5.18 0.40 1.14
1987 5,275,079 0.52 2,055,935 -2.95 0.39 -3.45
1988 5,655,180 7.21 2,563,339 24.68 0.45 16.30
1989 5,514,974 -2.48 2,641,015 3.03 0.48 5.65
1990 5,711,337 3.56 2,532,151 -4.12 0.44 -7.42
1991 5,686,159 -0.44 2,532,323 0.01 0.45 0.45
1992 5,730,195 0.77 2,677,545 5.73 0.47 4.92
1993 5,689,495 -0.71 2,673,602 -0.15 0.47 0.57
1994 5,759,594 1.23 2,672,564 -0.04 0.46 -1.26
1995 6,565,625 13.99 2,991,303 11.93 0.46 -1.81
1996 6,325,542 -3.66 3,246,173 8.52 0.51 12.64
1997 6,387,804 0.98 3,015,280 -7.11 0.47 -8.02
1998 6,689,760 4.73 3,311,572 9.83 0.50 4.87
1999 6,855,706 2.48 2,973,885 -10.20 0.43 -12.37
2000 7,608,227 10.98 3,373,428 13.44 0.44 2.22
2001 7,153,374 -5.98 3,218,281 -4.60 0.45 1.47
2002 6,974,379 -2.50 3,320,679 3.18 0.48 5.83
2003 7,692,074 10.29 3,702,468 11.50 0.48 1.09
2004 8,512,801 10.67 4,069,090 9.90 0.48 -0.69
2005 8,599,536 1.02 4,044,229 -0.61 0.47 -1.61
2006 8,514,540 -0.99 4,301,335 6.36 0.51 7.42
2007 8,639,085 1.46 3,899,930 -9.33 0.45 -10.64
2008 9,563,967 10.71 4,265,737 9.38 0.45 -1.20
2009 9,443,379 -1.26 4,211,966 -1.26 0.45 0.00
2010 9,620,443 1.88 4,329,984 2.80 0.45 0.91
2011 10,256,483 6.61 4,615,956 6.60 0.45 0.00
2012 10,261,505 0.05 4,614,682 -0.03 0.45 -0.09
2013 10,176,019 -0.83 4,488,377 -2.74 0.44 -1.91
2014 10,434,201 2.54 4,450,263 -0.85 0.43 -3.31
1980-2014 2.45 3.19 0.73
1980-2009 2.52 3.54 1.01
2009-2014 2.05 1.16 -0.88
Sumber : FAO, diolah Pusdatin
Lampiran 15. Sentra Luas Tanaman Menghasilkan Kakao Dunia, Rata-rata Tahun
2010-2014
Luas Areal (Ton) Kontribusi
Kontribusi
No. Negara Kumulatif
2010 2011 2012 2013 2014 Rata-rata (%)
(%)
1 Pantai Gading 2,308,453 2,690,468 2,741,142 2,724,080 2,748,357 2,642,500 26.04 26.04
2 Indonesia 1,651,539 1,732,600 1,852,900 1,740,600 1,727,400 1,741,008 17.15 43.19
3 Ghana 1,600,200 1,600,300 1,600,300 1,600,300 1,683,765 1,616,973 15.93 59.12
4 Nigeria 1,272,430 1,246,868 1,269,136 1,244,755 1,374,399 1,281,518 12.63 71.75
5 Brazil 660,711 680,484 684,333 689,276 704,122 683,785 6.74 78.48
6 Kamerun 670,000 670,000 670,000 670,000 670,000 670,000 6.60 85.08
7 Neg. Lainnya 1,457,110 1,635,763 1,443,694 1,507,008 1,526,158 1,513,947 14.92 100.00
Dunia 9,620,443 10,256,483 10,261,505 10,176,019 10,434,201 10,149,730 100.00
Sumber : FAO diolah oleh Pusdatin
Lampiran 16. Sentra Produksi Kakao Dunia, Rata-rata Tahun 2010-2014

Produksi (Ton) Kontribusi
Kontribusi
(%)
2010 2011 2012 2013 2014 Rata-rata (%)
1 Pantai Gading 1,301,347 1,511,255 1,485,882 1,448,992 1,434,077 1,436,311 31.92 31.92
2 Ghana 632,037 700,020 879,348 835,466 858,720 781,118 17.36 49.28
3 Indonesia 844,626 712,200 740,500 720,900 728,400 749,325 16.65 65.93
4 Nigeria 399,200 391,000 383,000 367,000 248,000 357,640 7.95 73.88
5 Kameroon 264,077 240,000 268,941 275,000 269,902 263,584 5.86 79.74
6 Brazil 235,389 248,524 253,211 256,186 273,793 253,421 5.63 85.37
7 Neg. Lainnya 653,308 812,957 603,800 584,833 637,371 658,454 14.63 100.00
Dunia 4,329,984 4,615,956 4,614,682 4,488,377 4,450,263 4,499,852 100.00
Sumber : FAO diolah Pusdatin

Lampiran 17. Negara-negara Produktivitas Tertinggi di Dunia, Rata-rata Tahun
2010-2014
Produktivitas (Ton/Ha)
No. Negara
2010 2011 2012 2013 2014 Rata-rata
1 Guatemala 2.69 2.81 2.83 2.90 2.98 2.84
2 Thailand 2.45 2.42 2.40 1.63 3.43 2.47
3 Madagascar 1.77 1.86 1.95 2.02 2.09 1.94
4 Togo 0.89 0.89 0.87 0.87 0.86 0.87
5 Tanzania 0.78 0.83 0.86 0.90 0.93 0.86

Sumber : FAO diolah oleh Pusdatin
Lampiran 18. Perkembangan Harga Kakao Dunia, Tahun 1980-2016
Harga Kakao Dunia Pertumb.
Tahun
($/kg) (%)
1980 2.60
1981 2.08 -20.12
1982 1.74 -16.54
1983 2.12 22.14
1984 2.40 13.03
1985 2.25 -5.91
1986 2.07 -8.20
1987 1.99 -3.64
1988 1.58 -20.54
1989 1.24 -21.68
1990 1.27 2.07
1991 1.20 -5.65
1992 1.10 -7.99
1993 1.12 1.58
1994 1.40 24.98
1995 1.43 2.61
1996 1.46 1.62
1997 1.62 11.21
1998 1.68 3.56
1999 1.14 -32.28
2000 0.91 -20.22
2001 1.07 17.99
2002 1.78 66.35
2003 1.75 -1.52
2004 1.55 -11.48
2005 1.54 -0.76
2006 1.59 3.50
2007 1.95 22.64
2008 2.58 32.01
2009 2.89 12.09
2010 3.13 8.46
2011 2.98 -4.88
2012 2.39 -19.74
2013 2.44 1.96
2014 3.06 25.56
2015 3.14 2.38
2016 2.89 -7.79
Pertumb. 1980-2016 (%) 1.86
Sumber: W orld Bank diolah oleh Pusdatin

Lampiran 19. Perkembangan Volume Ekspor dan Volume Impor Kakao Dunia,
Tahun 1980-2013
Volume Impor Pertumb. Volume Ekspor Pertumb.

Tahun
(Ton) (%) (Ton) (%)
1980 1,070,071 1,064,709
1981 1,242,256 16.09 1,331,774 25.08
1982 1,270,521 2.28 1,249,769 -6.16
1983 1,261,540 -0.71 1,205,517 -3.54
1984 1,338,911 6.13 1,354,320 12.34
1985 1,480,445 10.57 1,384,859 2.25
1986 1,412,795 -4.57 1,557,097 12.44
1987 1,476,469 4.51 1,610,579 3.43
1988 1,544,370 4.60 1,667,178 3.51
1989 1,659,994 7.49 1,906,503 14.36
1990 1,766,240 6.40 1,896,392 -0.53
1991 1,883,409 6.63 1,895,963 -0.02
1992 1,871,110 -0.65 1,767,096 -6.80
1993 1,851,330 -1.06 2,112,392 19.54
1994 1,881,068 1.61 1,867,772 -11.58
1995 1,919,079 2.02 1,823,357 -2.38
1996 2,143,960 11.72 2,515,252 37.95
1997 1,972,727 -7.99 2,153,604 -14.38
1998 2,122,196 7.58 2,094,231 -2.76
1999 2,356,142 11.02 2,445,498 16.77
2000 2,455,381 4.21 2,503,429 2.37
2001 2,464,735 0.38 2,388,611 -4.59
2002 2,255,916 -8.47 2,442,988 2.28
2003 2,694,249 19.43 2,404,384 -1.58
2004 2,794,726 3.73 3,042,880 26.56
2005 3,116,625 11.52 2,981,935 -2.00
2006 3,161,617 1.44 3,027,329 1.52
2007 3,191,461 0.94 2,761,772 -8.77
2008 3,084,291 -3.36 2,683,210 -2.84
2009 3,103,015 0.61 2,997,678 11.72
2010 2,962,919 -4.51 2,698,650 -9.98
2011 3,354,331 13.21 3,314,332 22.81
2012 3,130,556 -6.67 2,982,170 -10.02
2013 2,943,227 -5.98 2,724,969 -8.62
Pertumbuhan (%)
1980-2013 3.34 3.59
1980-2009 4.05 4.02
2009-2013 -0.67 1.18
Sumber: FAO, diolah Pusdatin
2017 OUTLOOK KAKAO
Lampiran 20. Negara-negara Eksportir Kakao di Dunia, Tahun 2009-2013

Volume Ekspor (Ton) Kontribusi
Kontribusi
2009 2010 2011 2012 2013 Rata-rata (% )
(% )
1 Pantai Gading 917,700 790,912 1,073,282 1,011,631 813,891 921,483 31.31 31.31
2 Ghana 395,711 281,437 697,394 585,929 526,187 497,332 16.90 48.20
3 Indonesia 439,305 432,427 210,067 163,501 188,420 286,744 9.74 57.94
4 Nigeria 247,000 226,634 219,000 199,800 182,900 215,067 7.31 65.25
5 Netherlan 167,521 167,081 207,773 181,739 215,717 187,966 6.39 71.63
6 Kamerun 193,973 193,881 190,214 173,794 179,933 186,359 6.33 77.97
7 Ekuador 124,404 116,318 157,782 147,329 178,273 144,821 4.92 82.89
8 Lainnya 512,064 489,960 558,820 518,447 439,648 503,788 17.11 100.00
Dunia 2,997,678 2,698,650 3,314,332 2,982,170 2,724,969 2,943,560 100.00
Sumber: FAO, diolah oleh Pusdatin
Lampiran 21. Negara-negara Importir Kakao di Dunia, Tahun 2009-2013

Volume Impor (Ton) Kontribusi
Kontribusi
(% )
2009 2010 2011 2012 2013 Rata-rata (% )
1 Netherlands 731,814 686,057 784,316 682,450 630,800 703,087 22.69 22.69

2 USA 442,375 402,061 463,883 409,768 445,203 432,658 13.96 36.65
3 Germany 348,437 341,273 446,888 369,445 292,416 359,692 11.61 48.26
4 Malaysia 290,015 319,441 327,084 339,009 311,608 317,431 10.24 58.50
5 Belgium 157,422 160,235 201,471 197,978 235,753 190,572 6.15 64.65
6 France 163,352 137,065 145,493 126,096 121,974 138,796 4.48 69.13
7 United Kingdom 150,913 89,364 91,358 92,528 73,104 99,453 3.21 72.34
8 Spanyol 87631 91954 86522 92950 102668 92,345 2.98 75.32
9 Lainnya 731,056 735,469 807,316 820,332 729,701 764,775 24.68 100.00
Dunia 3,103,015 2,962,919 3,354,331 3,130,556 2,943,227 3,098,821 100.00
Sumber: FAO, diolah oleh Pusdatin

BIDANG DATA KOMODITAS
PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
SEKRETARIAT JENDERAL - KEMENTERIAN PERTANIAN

Outlook Kakao

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Outlook Kakao

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

KOMODIT AS PERTANIAN SUB SEKTOR PERKEBUNAN

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian i

ii Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Ukuran Buku : 10,12 inci x 7,17 inci (B5)

Penasehat : Dr. Ir. Suwandi, MSi.

Boleh dikutip dengan menyebut sumbernya

Pusat Data dan Sistem Informasi iii

iv Pusat Data dan Sistem Informasi

Publikasi Outlook Komoditi Kakao Tahun 2017 menyajikan keragaan

Dengan diterbitkannya publikasi ini diharapkan para pembaca dapat

Kepada semua pihak yang telah terlibat dalam penyusunan publikasi

Jakarta, Desember 2017

Dr. Ir. Suwandi, MSi.

Pusat Data dan Sistem Informasi v

vi Pusat Data dan Sistem Informasi

KATA PENGANTAR ............................................................................

Pusat Data dan Sistem Informasi vii

3.5.3. Neraca Perdagangan Kakao Indonesia...........................20

vi Pusat Data dan Sistem Informasi

3.5.4. Negara Tujuan Ekspor Kakao Indonesia ....................... 20

BAB IV. KERAGAAN KAKAO DUNIA ....................................................... 23

viii Pusat Data dan Sistem Informasi

Tabel 2.1. Jenis Variabel, Periode dan Sumber Data ............................... 3

Pusat Data dan Sistem Informasi ix

xx Pusat Data dan Sistem Informasi

Gambar 3.1. Perkembangan Luas Areal Kakao di Indonesia Menurut

Pusat Data dan Sistem Informasi xi

Dunia, Tahun 1980-2014................................................. 23

xiix Pusat Data dan Sistem Informasi

Gambar 4.2. Perkembangan Produksi Kakao di Dunia, Tahun 1980-2014 .......24

Gambar 4.9. Negara-negara Eksportir Biji Kakao di Dunia, Rata-rata

xii Pusat Data dan Sistem Informasi

Lampiran 1. Perkembangan Luas Panen Kakao di Indonesia Menurut

Pusat Data dan Sistem Informasi xiii

Lampiran 15. Sentra Luas Tanaman Kakao di Dunia, Rata-rata Tahun

Lampiran 17. Negara-negara Produktivitas Tertinggi di Dunia, Rata-

xiv Pusat Data dan Sistem Informasi

Kakao (Theobrema cacao L.) merupakan salah satu komoditas

Pusat Data dan Sistem Informasi xv

xvi Pusat Data dan Sistem Informasi

1.1. LATAR BELAKANG

Kakao (Theobrema cacao L.) merupakan salah satu komoditas perkebunan

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 1

Pada tahun 2009 sampai dengan tahun 2013 telah dilaksanakan

Tujuan penyusunan Outlook Kakao adalah untuk memberikan informasi

1.3. RUANG LINGKUP

Ruang lingkup penyusunan Outlook Kakao adalah:

2 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

BAB II. METODOLOGI

2.1 SUMBER DATA DAN INFORMASI

Tabel 2.1. Jenis Variabel, Periode dan Sumber Data

No. Variabel Periode Sumber Data Keterangan

Direktorat Jenderal 2016 Angka Sementara 2017

Harga kakao ditingkat

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 3

Tabel 2.1. (Lanjutan)

No. Variabel Periode Sumber Data Keterangan

Luas tanaman menghasilkan

2.2. METODE ANALISIS

2.2.1. Analisis Deskriptif

2.2.2. Analisis Penawaran

4 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

dimana : Y = Peubah respons/tak bebas