MASS BALANCE PADA PROSES FRAKSINASI

PRODUK MINYAK GORENG CAMAR DI PT.SDO

( SARI DUMAI OLEO )

LAPORAN KERJA PRAKTEK

Laporan ini disusun sebagai tanda bukti bahwa sudah melakukan kegitan
Praktek kerja lapangan (PKL)

Penyusun laporan:
Nama : Fauzan khusaini

Sekolah : SMKN 5 NEGRI

NISN : 0066093871

Progam Keahlian : KIMIA INDUSTRI

Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) Negeri 5 Dumai

Jalan Gatot Subroto Km. 9 Kelurahan Mekar Sari Kecamatan Dumai Selatan Kota Dumai -
Riau – 28826
 KATA PENGANTAR
Teknik kimia merupakan cabang ilmu yang berkaitan dengan proses dan
perancangan pada pabrik industri, baik industri proses pembuatan barang
setengah jadi maupun barang jadi. Cabang ilmu ini memiliki cakupan yang
sangat luasmeliputi bahan baku, proses, dan produk beserta alat-alat proses,
maintenance,utilitasnya, tata letak pabrik, hingga pemasaran produk. Teknik
Kimia sangat dekatdengan pabrik, dengan segala dinamisasi penerapan
teknologinya.
Seiring dengan berkembangnya dunia industri maka semakin kompleks
permasalahan yang timbul dan semakin besar perubahan-perubahan yang
terjadididalamnya. Oleh karena itu tidak cukup mempelajari ilmu tanpa terjun
langsung kelapangan untuk melihat kondisi yang sebenarnya di industri.
Dengan alasan inilah,Program Studi Teknik Kimia UNLAM memberikan
kesempatan kepada paramahasiswa untuk melaksanakannya dengan
menyelesaikan Kerja Praktek (KP) diindustri, dengan maksud untuk melatih
keterampilan mahasiswa menyelesaikanmasalah yang dihadapi di lapangan
sesuai dengan ilmu pengetahuannya. Semuanyaini diharapkan dapat
memberikan manfaat bagi mahasiswa untuk persiapan masuk kedunia kerja
yang sesungguhnya.
Kerja praktek merupakan salah satu sarana latihan untuk
mengembangkan danmenerapkan ilmu pengetahuan yang diperoleh di bangku
kuliah. Selain itu denganadanya kerja praktek dapat memberikan gambaran
yang jelas tentang berbagai halyang berkaitan dengan berbagai masalah,
khususnya masalah pengaturan sistem ditempat kerja praktek tersebut. Untuk
mencapai hasil yang optimal dalam pengembangan ilmu pengetahuan dan
teknologi dibutuhkan kerjasama dan jalurkomunikasi yang baik antara
perguruan tinggi, industri, instansi pemerintah danswasta. Kerjasama ini dapat
dilaksanakan dengan saling bertukar informasi antara masing-masing pihak
tentang korelasi antara ilmu di perguruan tinggi dan penggunaan di dunia
industri.
[
1.PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

PT.SARI DUMAI OLEO merupakan salah satu perusahaan yang bergerak dibidang
industri pengolahan kelapa sawit dalam bentuk cpo (crude palm oil) diolah melalui proses
refinery dan fraksinasi sehingga dihasilkan stearin dan olein. Olein inilah yang nantinya
dikemas menjadi minyak goreng. Fraksinasi merupakan proses pemisahan olein,stearin
dengan cara pemisahan pada titik bekunya yang bahan bakunya adalah RBDPO(Refined
Bleaching Degumming Palm Oil). Dan proses ini merupakan proses semi continuous.

Pada industri minyak goreng perhitungan mass balance merupakan salah satu
komponen terpenting perusahaan tidak dapat mengetahui berapa banyak olein yang
dihasilkan dalam satu kali proses produksi. Oleh karena itu perlu adanya Analisa perkiraan
jumlah stearin dan olein yang dihasilkan karena proses refinery dan fraksinasi sehingga
dapat dijadikan control selama proses produksi.

Meskipun telah dilengkapi dengan flow meter pada beberapa titik. Namun masih
terjadi selisih antara flow meter dengan hasil sounding pada tangki penyimpanan. Oleh
karena itu perlu adanya perkiraan mass balance pada proses fraksinasi yang dapat
digunakan sebagai perkiraan jumlah olein dan stearin.

1.2 TUJUAN
Tujuan penulisan laporan kerja praktek saya ini untuk mempelajari mass balance pada
proses fraksinasi PT.SARI DUMAI OLEO secara detail adalah memperkirakan jumlah olein
dan stearin yang dihasilkan dalam satu kali proses fraksinasi. Untuk mengetahui limbah apa
saja yang dihasilkan dari proses fraksinasi.
PT Sari Dumai Oleo adalah sebuah perusahaan yang bergerak di bidang industri
pengolahan CPO (Crude Palm Oil) dengan status penanaman modal dalam
negeri (PMDN) dengan izin dari Menteri Negara Penggerak Dana
Investasi/Ketua Badan Koordinasi Penanaman Modal No. 4741/PMDN/1995,
No. Proyek 3115-09-012169 Tanggal 29 Agustus 1995. Fasilitas pengolahan
CPO yang dimiliki PT Sari Dumai Oleo adalah Refinery plant, Dry Fractionation
plant, power plant dan PKC plant, yang memproduksi RBDPO, PFAD,
Olien,Stearin, CPKO dan PKE dengan kapasitas produksi Refinery dan Dry
Fractionation 2500metrik ton/hari .
Pada tahun 2021, mulai dibangun pabrik yang berlokasi di Kelurahan
Lubuk Gaung, Kecamatan Sungai Sembilan, Kota Dumai, Provinsi Riau, yang
berjarak sekitar 15 km (+ 30 menit) dari pusat Kota Dumai. Luas lahan area
pabrik pengolahan CPO sekitar 34,5 Ha. Untuk mendukung kegiatan pabrik,
maka kegiatan PT Sari Dumai Sejati dilengkapi dengan fasilitas pendukung,
seperti demaga (jetty), tangki penimbunan CPO dan produk, perumahan
karyawan staff dan kantor security. Dermaga memiliki tipe jetty dengan
panjang 400 meter, tangki timbun berjumlah 8 Unit.
Bahan baku yang dibutuhkan oleh PT Sari Dumai Oleo berupa CPO
disuplai dari PKS yang didistribusikan melalui kapal-kapal dan truck pengangkut
CPO. Kegiatan operasi pabrik dimulai pada tanggal 1 Juni 2021.
Diharapkan dari kegiatan industri pengolahan CPO dan fasilitas pendukung
yang dimiliki oleh PT Sari Dumai Oleo selain menghasilkan pendapatan bagi
perusahaan, juga akan berguna dalam menciptakan lapangan kerja, membantu
pembangunan daerah, mengembangkan wilayah, meningkatkan pendapatan
daerah, membuka peluang berusaha bagi masyarakat sekitar baik langsung
maupun tidak langsung.
2. Proses Produksi

Proses produksi minyak goreng ‘’Camar’’ pada PT. SARI DUMAI OLEO di bagi menjadi
beberapa tahap. Selanjutnya CPO [ Crude palm oil ] tersebut akan diproses melalui proses
refineri dan fraksinasi. Proses refinery merupakan proses pengolahan CPO menjadi RBDPO .

3.1 Proses Refinery