KESIMPULAN

1.Pembuatan tape dilakukan dengan memanfaatkan

bioteknologi konvensional dengan menggunakan ragi tape
(Saccharomyces cereviceae). Proses yang terjadi pada
pembuatan tape yaitu proses fermentasi

2.Pembuatan tapai singkong dapat mengubah tekstur

singkong menjadi lebih lembut dan rasa yang agak asam.

3.Pembuatan tapai singkong harus dilakukan dalam wadah

tertutup agar proses fermentasi tidak gagal.