SKRIPSI

PEMANFAATAN SAMPAH ORGANIK PASAR

KEDUNGGEDE MENJADI PUPUK CAIR MENGGUNAKAN
KOMPOSTER DENGAN METODE AEROB

Diajukan Guna Memenuhi Syarat Gelar Sarjana Pada

Program Studi Teknik Lingkungan

Disusun Oleh :
SHITA AGESTI PRADINA
331510124

PROGRAM STUDI TEKNIK LINGKUNGAN

FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS PELITA BANGSA
BEKASI
2020
ii
 ABSTRAK

Di Pasar Kedunggede sampah masih menjadi masalah yang sulit untuk diatasi,
terlebih sampah organik yang menumpuk diarea Pasar, dikernakan bidang
persampahan masih minim dalam pengelolaan sampah, masyarakat dan pedagang
banyak yang belum menyadari akan bahaya buang sampah sembarangan dan
bahaya penumpukan sampah di area Pasar. Tujuan dalam penelitian ini untuk
memanfaatkan sampah organik yang ada dipasar kedunggede menjadi pupuk cair
menggunakan alat komposter guna untuk dijadikan pupuk tanaman hias dan
mengurangi timbulan sampah dipasar. Berdasarkan hasil penelitian menunjukan
bahwa pupuk organik cair yang dihasilkan kadar nitrogen terlalu tinggi sehingga
belum dapat digunakan untuk semua jenis tanaman, dan alat komposter yang
dibuat oleh peneliti sudah dapat digunakan untuk pembuatan pupuk organik cair
maupun pupuk kompos padat.

Kata kunci : Sampah organik, Pupuk cair, Komposter

ii
 ABSTRACT

In Kedunggede Market, waste is still a difficult problem to overcome, especially

organic waste that has accumulated in the market area, due to waste management
is still minimal in waste management, many people and traders are not aware of
the dangers of littering and the danger of garbage accumulation in the Market
area. The purpose of this research is to utilize organic waste in the market into a
liquid fertilizer using a composter device to be used as fertilizer for ornamental
plants and reduce waste generation in the market. Based on the results of the study
showed that liquid organic fertilizer produced by nitrogen content is too high so
that it cannot be used for all types of plants, and the composter equipment made
by researchers can already be used for making liquid organic fertilizer or solid
compost fertilizer.

Keywords: Organic waste, Liquid fertilizer, Composter.

iii
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penyusun panjatkan Kehadiran Tuhan Yang Maha Esa karena
hanya dengan limpahan rahmat dan karunianya penyusun dapat menyelesaikan
skripsi dengan judul “Pemanfaatan Sampah Organik Pasar Kedunggede
Menjadi Pupuk Cair Menggunakan Komposter Dengan Metode Aerob” ini
dengan baik.
Terima kasih juga penyusun sampaikan kepada pihak yang telah
membantu dan mendukung dalam penyusunan skripsi ini. Selama proses
penyusunan Skripsi ini, penulis selalu mendapatkan dorongan dan bantuan dari
berbagai pihak, sehingga segala rintangan yang penulis alami dapat teratasi. Oleh
karena itu, dengan terselesaikannya skripsi ini, maka penulis ingin mengucapkan
banyak terima kasih kepada:
1. Bapak Hamzah M. Mardi Putra, S.K.M.,M.M. selaku Rektor Universitas
Pelita Bangsa;
2. Ibu Putri Anggun Sari,S. Pt., M.Si, selaku Dekan Fakultas Teknik
Universitas Pelita Bangsa dan selaku pembimbing utama;
3. Bapak Dodit Ardiatma, S.T., M. Sc. selaku Kepala Program Studi Teknik
Lingkungan Universitas Pelita Bangsa;
4. Ibu Nisa Nurhidayanti. S.Pd., M.T, selaku pembimbing kedua;
5. Orang tua dan Keluarga yang selalu memberikan doa, semangat dan
dukungan baik dalam bentuk moral maupum materi;
6. Teman-teman Teknik Lingkungan Universitas Pelita bangsa 2015;
7. Semua pihak yang terkait yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu
yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini;
Oleh karena itu dengan keterbukaan penyusun mengharapkan segala bentuk
saran dan kritik yang sifatnya membangun. Akhir kata penyusun juga berharap
agar skripsi ini dapat bermanfaat bagi pembaca.
Bekasi, 17 Januari 2020
Penyusun

iv
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL
HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN...............................................i
LEMBAR PUBLIKASI.............................................................................ii
HALAMAN PERSETUJUAN.................................................................iii
HALAMAN PENGESAHAN...................................................................iv
ABSTRAK...................................................................................................v
KATA PENGANTAR...............................................................................vi
DAFTAR ISI.............................................................................................vii
DAFTAR GAMBAR...............................................................................viii
DAFTAR TABEL......................................................................................ix
DAFTAR LAMPIRAN..............................................................................x

BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang............................................................................1
1.2 Identifikasi Masalah....................................................................3
1.3 Batasan Masalah.........................................................................3
1.4 Rumusan Masalah.......................................................................3
1.5 Tujuan Penelitian........................................................................4
1.6 Manfaat Penelitian......................................................................4
1.7 Sistematika Penulisan.................................................................5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Pengertian Sampah.....................................................................7

2.2 Jenis Sampah.............................................................................11
2.3 Pengertian Sampah....................................................................13
2.4 Pengelolaan Sampah Pasar.......................................................14
2.5 Bahaya yang di Timbulkan Sampah.........................................20
2.6 Komposter ................................................................................23
2.7 Perbedaan Pengomposan Aerob dan Anaerob..........................28
2.8 Pupuk Cair Organik..................................................................29
2.9 Tinjauan Penelitian Terdahulu..................................................33

BAB III METODE PENEITIAN

3.1 Waktu dan Tempat Penelitian.................................................35
3.2 Jenis Penelitian........................................................................35
v
 3.3 Alat dan Bahan Penelitian.......................................................36
3.4 Tahapan Penelitian..................................................................37
3.5 Rencana Anggaran Biaya........................................................41
3.6 Jadwal Pelaksanaan Penelitian................................................42
3.7 Tahap Pelaksanaan..................................................................43

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Model Rancangan Alat............................................................45
4.2 Proses Pembuatan Pupuk Menggunakan Komposter..............46
4.3 Hasil Pengamatan Komposisi POC.........................................50
4.4 Hasil Uji Kualitas POC...........................................................52
4.5 Pembahasan ............................................................................55

BAB V PENUTUP
5.1 Kesimpulan.............................................................................59
5.2 Saran........................................................................................60

DAFTAR PUSTAKA...............................................................................62

vi
 DAFTAR TABEL

Tabel 2.1. Standar Pupuk Organik Cair.................................................................31

Tabel 2.2. Tinjauan Penelitian Terdahulu.............................................................34
Tabel 3.1. Rencana Anggaran Biaya.....................................................................41
Tabel 3.2. Jadwal Pelaksanaan Penelitian.............................................................42
Tabel 3.3. Detail Tahapan Pelaksanaan.................................................................43
Tabel 4.1.Proses Pembuatan Pupuk Cair...............................................................46
Tabel 4.2.Hasil Pengamatan Kompos...................................................................50
Tabel 4.3.Data Hasil Uji hari ke-15.......................................................................53
Tabel 4.4. Data Hasil Uji hari ke-30..................................................................... 54
Tabel 4.5.Perbandingan Hasil Uji Lab..................................................................55

vii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1. Teknis Pengelolaan Sampah…........................................................20

Gambar 3.1. Pasar Kedunggede...............…........................................................35
Gambar 3.2. Tampak depan Komposter...............................................................38
Gambar 3.3. Detail Komposter............................................................................38
Gambar 3.4. Tampak Belakang Komposter.........................................................39
Gambar 3.5. Potongan Komposter.......................................................................39
Gambar 4.1. Alat Pembuatan Komposter (POC).................................................46
Gambar 4.2. Grafik Perbandingan........................................................................55

viii
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran I. Pembuatan Alat. ..............................................................................60

Lampiran II. Pengambilan Sampah Organik .....................................................62
Lampiran III. Pengujian Alat ..............................................................................63
Lampiran IV. Hasil Organik Cair........................................................................ 64
Lampiran V. Hasil uji Lab.................. ................................................................ 66

ix
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 LatarBelakang

Berbagai usaha dilakukan indonesia guna menunjang perekonomian rakyat

diantaranya melalui pembangunan kawasan komersial yaitu pasar tradisional.

Pasar tradisional merupakan salah satu pendukung kegiatan perekonomian yang

menyangkut hidup orang banyak. Di daerah Kabupaten Bekasi kurang lebih

terdapat 23 pasar tradisional salah satunya pasar Kedunggede hal ini terdapat

dalamlampiran I Peraturan bupati Kab. Bekasi Nomor 48 Tahun 2014 tentang

petunjuk pelaksanaan peraturan Daerah Kabupaten Bekasi tentang Pasar.

Pasar tradisional adalah pasar yang dibangun dan dikelola oleh Pemerintah,

Pemerintah daerah, swasta. Badan usaha milik daerah kerjasama dengan swadaya

masyarakat atau koperasi skala kecil, menengah dengan proses jualbeli barang

dagangan melalui tawarmenawar. Pengertian Pasar tradisional inidiatur dalam

pasal 1 ayat 3 PERMENDAG RI Nomor 70/M-DAG/PER/12/2013.

Pasar tradisional memiliki dampakpositif dan negatif. Dampak positif

adanya pasar secara umum adalah meningkatkan retribusi daerah, menyerap

tenaga kerja diarea pasar, dan mempermudah warga sekitar membeli kebutuhan

pangan sehari-hari. Dampak negatif adanya pasar tradisional yakni terhadp

lingkaran dengan adanya pasar, kebiasaan masyarakat yang membuang sampah

tidak pada tempatnya juga mengurangi nilai estetika pasar. Selain ini, sampah juga

dapat menyebabkan pencemaran air dan perusakan tanah. Pencemaran air

disebabkan oleh bahan buangan organik yang pada umumnya berupa limbah yang

dapat membusuk atau terdegradasi oleh mikroorganisme ( Ikbal, 2015).

1.2 Identifikasi Masalah

Berdasarkan latar belakang uraian diatas, masalah yang dapat diidentifikasi

yaitu :

1. Pedagang belum terbiasa dengan sistem pengelolaan sampah yang

baik dan benar.

2. Sampah munumpuk di mana-mana karena tidak ada TPS yang bisa

berfungsi sebagai tempat pembuangan sementara.

3. Bidang persampahan masih belum mendapatkan prioritas di

bandingkan dengan bidang lainnya dalam pembangunan.

4. Sampah Organik yang menyebabkan pasar menjadi bau dan kotor.

1.3 Batasan Masalah

1. Rancang bangun yang dibuat berupa alat pengolahan sampah

organik menjadi pupukcair.

2. Bahan yang digunakan untuk membuat pupuk cair hanya sampah

organik.

3. Alat yang dirancang tanpa menggunakan tenaga listrik.

4. Tidak membahas kekuatan rangka alat pengolahan sampah organik

menjadi pupuk cair.

1.4 Rumusan Masalah

Adapun rumusan permasahan dalam penelitian ini adalah :

2
 1. Berapa banyak timbulan sampah di Pasar Kedunggede ?

2. Bagaimana membuat rancangan alat pengolahan sampah organik

menjadi pupuk cair ?

3. Bagaimana kualitas komposisi pupuk cair yang di hasilkan ?

4. Apakah komposisi pupuk cair yang dihasilkan telah memenuhi baku

mutu sesuai dengan Permentan no.70 tahun 2011 ?

1.5 Tujuan Penelitian

Adapun tujuan dari penelitian ini adalah :

1. Untuk mengetahui timbulan sampah yang ada di pasar.

2. Membuat rancangan alat pengolahan sampah organik menjadi

pupuk cair.

3. Untuk mengetahui kualitas komposisi pupuk cair yang dihasilkan.

4. Untuk mengetahui pupuk cair yang dihasilkan telah memenuhi

standar baku mutu

1.6 Manfaat Penelitian

Adapun manfaat Penelitian ini adalah sebagai berikut :

1.6.1. Manfaat bagi Penulis

Memberikan alat untuk pengolahan sampah organik menjadi pupuk cair

agar sampah organik bisa bernilai ekonomis untuk pedagang.

1.6.2. Manfaat Bagi Program Studi Teknik Lingkungan

Hasil dari penelitian ini dapat digunakan sebagai gambaran akan

pentingnya peran semua pihak untuk menjaga lingkungan, khususnya

lingkungan pasar, agar generasi selanjutnya dapat merasakan lingkungan pasar

3
yang bersih dan sehat, dan bisa memanfaatkan sampah yang tadinya hanya di

angkut ke TPA, menjadi nilai yang berharga dan bisa bermanfaat untuk semua

pedagang khususnya pedagang sayuran.

1.6.3. Manfaat Bagi Masyarakat

Berharap penelitian ini bisa bermanfaat untuk pedagang dan pembeli.

Upaya pengendalian pencemaran lingkungan pasar agar sampah bisa menjadi

nilai yang ekonomis.

1.7 SistematikaPenulisan

Sistematika penulisan skripsi ini ialah :

BAB I PENDAHULUAN

Pada bab ini akan di bahas tentang latar belakang, identifikasi masalah,

batasan masalah, rumusan masalah, tujuan penelitian,manfaat penelitian, dan

sistematika penulisan.

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

Pada bab ini akan dibahas teori yang relevan dengan materi dan topik

penelitian, diantaranya mengenai pengertian sampah, jenis sampah, sumber

sampah, pengertian pasar, pengelolaan sampah.

BAB III METODE PENELITIAN

Bab ini akan membahas : Lokasi dan waktu penelitian, penentuan titik

pengambilan sampel, alat dan bahan, teknik pengujian sampel, analisis data hasil

pengujian sampel.

4
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

Pada bab ini akan dibahas mengenai hasil-hasil yang diperoleh dalam

penelitian kemudian dilakukan pembahasan terhadap hasil penelitian tersebut.

BAB V PENUTUP

Pada bab ini akan disimpulkan mengenai tercapai atau tidaknya tujuan

penelitian serta pemberian saran-saran untuk penelitian lebih lanjut.

5
 BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Pengertian Sampah

Menurut Undang-Undang Republik Indonesia No. 18 Tahun 2008 Sampah

adalah kegiatan sehari-hari manusia atau proses alam yang berbentuk padat,

spesifik sampah karena sifat, konsentrasi, atau volumenya memerlukan

pengelolaan khusus, sumber sampah dari timbulan sampah, pengelolaan sampah

yaitu kegiatan yang sistematis, menyeluruh, dan berkesinambungan yang meliputi

pengurangan dan penangan sampah, sebelum sampah diangkut ke pendaur ulang,

pengolahan atau tempat pengelolaan sampah terpadu di sebut tempat pembuangan

sementara, dan tempat pemrosesan akhir adalah tempat untuk memproses dan

mengembalikan sampah ke media lingkungan secara aman bagi manusia dan

lingkungan.

Sedangkan menurut Peraturan Mentri Dalam Negeri No. 33 Tahun 2010

sampah adalah sisa kegiatan sehari-hari manusia dan atau/proses alam berbentuk

padat yang terdiri atas sampah rumah tangga maupun sampah sejenis sampah

rumah tangga. Sedangkan pengelolaan sampah adalah kegiatan yang sistematis,

menyeluruh dan berkesinambungan yang meliputi perencanaan, pengurangan, dan

penanganaan sampah

Sampah spesifik adalah sampah yang karena sifat, konsentrasi, dan/atau

volumenya memerlukan pengelolaan khusus. UU No.18 2008 pasal 2 ayat 1.

Sampah yang dikelola berdasarkan Undang-undang ini terdiri atas :

6
 a. Sampah rumah tangga;

Sampah rumah tangga sebagaimana dimaksud pada ayat (1) huruf a

berasal dari kegiatan sehari-hari dalam rumah tangga, tidak termasuk tinja

dan sampah spesifik

b. Sampah sejenis sampah rumah tangga; dan

Sampah sejenis sampah rumah tangga sebagaimana dimaksud pada ayat

(1) huruf b berasal dari kawasan komersial, kawasan industri, kawasan

khusus, fasilitas sosial, fasilitas umum, dan/atau fasilitas lainnya.

c. Sampah spesifik.

Sampah spesifik sebagaimana dimaksud pada ayat (1) huruf c meliputi

a. Sampah yang mengandung bahan berbahaya dan beracun;

b. Sampah yang mengandung limbah bahan berbahaya dan beracun;

c. Sampah yang timbul akibat bencana;

d. Puing bongkaran bangunan;

e. Sampah yang secara teknologi belum dapat diolah; dan/atau

f. Sampah yang timbul secara tidak periodik.

Pertambahan penduduk yang disertai dengan tingginya arus urbanisasi ke

perkotaan telah menyebabkan semakin tingginya volume sampah yang harus

dikelola setiap hari khususnya di perkotaan seperti di Kabupaten Bekasi. Hal

tersebut bertambah sulit karena keterbatasan lahan untuk Tempat Pembuangan

Akhir (TPA) sampah. Pengangkutan sampah ke TPA juga terkendala karena

jumlah kendaraan yang kurang mencukupi dan kondisi peralatan yang telah tua.

Masalah lainnya adalah pengelolaan TPA yang tidak sesuai dengan kaidah-kaidah

7
yang ramah lingkungan. Pengolahan sampah secara komposting merupakan

pilihan yang tepat. (Nahadi, 2015)

Kegiatan yang dilakukan untuk mengatasi permasalahan tersebut diatas,

diantaranya :

a. melakukan pengenalan karekteristik sampah dan metoda pembuangannya,

b. merencanakan dan menerapkan pengelolaan persampahan secara terpadu

(pengumpulan, pengangkutan, dan pembuangan akhir),

c. memisahkan peran pengaturan dan pengawasan dari lembaga yang ada

dengan fungsi operator pemberi layanan, agar lebih tegas dalam

melaksanakan reward & punishment dalam pelayanan,

d. menggalakkan program Reduce, Reuse dan Recycle (3 R) agar dapat

tercapai program zero waste pada masa mendatang,

e. mengenalkan cara pembuatan bioaktivator yang murah dan sederhana

f. Teknologi pengelolaan sampah yang lebih bersahabat dengan lingkungan

dan memberikan nilai tambah ekonomi bagi bahan buangan.

Beberapa aspek yang perlu didekati dalam pengelolaan persampahan adalah

aspek teknik, aspek kelembagaan dan aspek keuangan dan manajemen. Uraian

dibawah ini akan membahas aspek-aspek tersebut. Hal pertama yang perlu

diketahui dalam mengelola persampahan adalah karakter dari sampah yang

ditimbulkan oleh masyarakat perkotaan. Berbagai karakter sampah perlu dikenali,

dimengerti dan difahami agar dalam menyusun sistem pengelolaan yang dimulai

dari perencanaan strategi dan kebijakan serta hingga pelaksanaan penanganan

8
sampah dapat dilakukan secara benar. Karakter sampah dapat dikenali sebagai

berikut:

a. tingkat produksi sampah,

b. komposisi dan kandungan sampah,

kecenderungan perubahannya dari waktu ke waktu. Karakter sampah tersebut

sangat dipengaruhi oleh tingkat pertumbuhan penduduk, pertumbuhan ekonomi

dan kemakmuran serta gaya hidup dari masyarakat perkotaan. Oleh karena itu

sistem pengelolaan yang direncanakan haruslah mampu mengakomodasi

perubahan-perubahan dari karakter sampah yang ditimbulkan. Perbandingan rata-

rata sampah yang ditimbulkan oleh setiap penduduk di Kabupaten Bekasi adalah

sebanyak 0,8 kg/hari, di Bangkok sebanyak 0,9 kg/hari, di Singapura 1,0 kg/hari

dan di Seoul sebanyak 2,8 kg/hari. Pengumpulan sampah pada lokasi timbulan

sampah merupakan hal selanjutnya yang perlu diketahui, berbagai permasalahan

pada kegiatan pengumpulan sampah antara lain banyaknya timbunan sampah yang

terkumpul tapi tidak tertangani (diangkut/ditanam) sehingga pada saat sampah

tersebut menjadi terdekomposisi dan menimbulkan bau yang akan mengganggu

pernafasan dan mengundang lalat yang merupakan pembawa dari berbagai jenis

penyakit. Tempat sampah yang memadai menjadi hal yang sangat langka pada

kawasan yang padat penduduknya. Sungai dianggap merupakan salah satu tempat

pembuangan sampah yang paling mudah bagi masyarakat perkotaan. Hal tersebut

dilakukan tanpa memikirkan apa yang akan terjadi kemudian, memang untuk

sementara sampah yang dihasilkan tidak tertimbun pada lokasi penimbunan

9
sampah tetapi untuk jangka panjang akan menyebabkan berbagai masalah yang

tidak kalah besarnya.( Pertiwi, 2016 )

2.2 Jenis Sampah

Menurut Hermawati dkk ( 2015). Sampah padat dapat dibagi menjadi

beberapa kategori, yaitu:

1. Berdasarkan zat kimia yang terkandung di dalamnya

a. Organik, misalnya, sisa makanan, daun, sayur, dan buah.

b. Anorganik, misalnya, plastik, besi, kaleng, dan lain-lain.

2. Berdasarkan dapat atau tidaknya dibakar

a. Mudah terbakar, misalnya, kertas, plastik, daun kering, kayu.

b. Tidak mudah terbakar, misalnya, kaleng, besi, gelas, dan lain-lain.

3. Berdasarkan dapat atau tidaknya membusuk

a. Mudah membusuk, misalnya, sisa makanan, potongan daging, dan

sebagainya.

b. Sulit membusuk, misalnya, plastik, karet, kaleng, dan sebagainya.

4. Berdasarkan ciri atau karakteristik sampah

a. Garbage, terdiri atas zat-zat yang mudah membusuk dan dapat terurai

dengan cepat, khususnya jika cuaca panas. Proses pembusukan

seringkali menimbulkan bau busuk. Sampah jenis ini dapat ditemukan

di tempat pemukiman, rumah makan, rumah sakit, pasar, dan

sebagainya.

b. Rubbish, terbagi menjadi dua, yaitu:

10
1. Rubbish mudah terbakar terdiri atas zat-zat organik, misalnya, daun

kering, karet, dan sebagainya.

2. Rubbish tidak mudah terbakar terdiri atas zat-zat anorganik,

misalnya kaca, kaleng, dan sebagainya.

3. Ashes, semua sisa pembakaran dari industri.

4. Street sweeping, sampah dari jalan atau trotoar akibat aktivitas

mesin atau manusia.

5. Dead animal, bangkai binatang besar (anjing, kucing, dan

sebagainya) yang mati akibat kecelakaan atau secara alami.

6. House hold refuse, atau sampah campuran (misalnya, garbage,

ashes, rubbish) yang berasal dari perumahan.

7. Abandoned vehicle, berasal dari bangkai kendaraan.

8. Demolision waste atau construction waste, berasal dari hasil sisa-

sisa pembangunan gedung, seperti tanah, batu, dan kayu.

9. Sampah industi, berasal dari pertanian, perkebunan, dan industri.

10. Santage solid, terdiri atas benda-benda solid atau kasar yang

biasanya berupa zat organik, pada pintu masuk pusat pengolahan

cair.

11. Sampah khusus, atau sampah yang memerlukan penanganan

khusus seperti kaleng dan zat radioaktif

11
2.3 Pengertian Pasar

Pasar adalah suatu tempat tertentu, bertemunya antara penjual dan pembeli

termasuk fasilitasnya dimana penjual dapat memperagakan barang dagangannya

dengan membayar restribusi Pertemuan antara penjual dan pembeli menimbulkan

transaksi jual-beli, akan tetapi bukan berarti bahwa setiap orang yang masuk ke

pasar akan membeli barang, ada yang datang ke pasar hanya sekedar main saja

atau ingin berjumpa dengan seseorang guna mendapatkan informasi tentang

sesuatu (Nahadi, 2015).

Pasar Tradisional adalah tempat terjadinya transaksi jual beli antara pembeli

dan penjual dengan karakteristik:

a. Adanya proses tawar menawar

b. Kuantitas pembelian dapat disesuaikan dengan keinginan pembeli; dan

c. Komoditas yang diperdagangkan adalah milik pedagang ( Kementrian

Perdagangan RI, 2011).

Menurut Peraturan Menteri Perdagangan R.I. Nomor : 04/M-DAG/PER/1/2010

Pasal 1, ayat 5 Pasar Tradisional, yang selanjutnya disebut Pasar adalah pasar

yang dibangun dan dikelola oleh Pemerintah, Pemerintah Daerah, Swasta, Badan

Usaha Milik Negara dan Badan Usaha Milik Daerah termasuk kerjasama dengan

swasta dengan tempat usaha berupa toko, kios, los, dan tenda yang

dimiliki/dikelola oleh pedagang kecil, menengah, swadaya masyarakat atau

koperasi dengan usaha skala kecil, modal kecil dan dengan proses jual beli barang

dagangan melalui tawar menawar.

12
 Menurut (Kementrian Perdagangan RI, 2011).Pasar tradisional mempunyai

fungsi yang strategis, yaitu:

1. Kontribusi ekonomi;

2. Penciptaan lapangan pekerjaan;

3. Peneningkatan kesejahteraan masyarakat;

4. Pemberdayaan usaha kecil, mikro dan menengah;

5. Indikator kestabilan harga dan inflasi Nasional;

6. Pendapatan asli daerah (PAD); dan

7. Penguatan nilai sosial budaya Indonesia melalui aktivitas perdagangan

Pasar selain mempunyai peranan dalam aktivitas ekonomi ternyata juga

mempunyai peranan dalam aktivitas sosial. Pasar pada prinsipnya adalah tempat

dimana para penjual dan pembeli bertemu. Tetapi apabila pasar telah

terselenggara dalam arti para pembeli dan penjual sudah bertemu serta barang

barang kebutuhan sudah disebarluaskan maka pasar memperlihatkan peranannya

bukan hanya sebagai pusat kegiatan ekonomi tetapi juga sebagai pusat

kebudayaan. Pasar dilihat dari segi pengertian ekonomi ialah suatu tempat

menetap yang penduduknya terutama hidup dari perdagangan dari pada pertanian

2.4 Pengelolaan Sampah Pasar

Adapun persyaratan pengelolaan sampah pasar mengacu pada Keputusan

Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 519/MENKES/SK/VI/2008

Tentang Pedoman Penyelenggaraan Pasar Sehat, BAB V, Pengelolaan sampah

pasar bagian dari sanitasi pasar, yang merupakan usaha pengendalian melalui

13
kegiatan pengawasan dan pemeriksaan terhadap pengaruh-pengaruh yang

ditimbulkan oleh sampah pasar yang erat hubunganya dengan timbul atau

merebaknya suatu penyakit. Persyaratan KesehatanLingkungan Pasar, sebagai

berikut:

1. Setiap kios/los/lorong tersedia tempat sampah basah dan kering;

2. Tempat sampah terbuat dari bahan kedap air, tidak mudah berkarat, kuat,

tertutup, dan mudah dibersihkan;

3. Tersedia alat angkut sampah yang kuat, mudah dibersihkan dan mudah

dipindahkan;

4. Tersedia tempat pembuangan sampah sementara (TPS), kedap air, kuat,

kedap air atau kontainer, mudah dibersihkan dan mudah dijangkau petugas

pengangkut sampah

5. TPS tidak menjadi tempat perindukan binatang (vektor) penular penyakit

6. Lokasi TPS tidak berada di jalur utama pasar dan berjarak minimal 10 m

dari bangunan pasar, dan

7. Sampah diangkut minimal 1 x 24 jam.

Menurut Undang-undang Republik Indonesia Nomor: 18 Tahun 2008 Tentang

Pengolahan Sampah; pasal 1 ayat 5: Pengelolaan sampah adalah kegiatan yang

sistematis, menyeluruh, dan berkesinambungan yang meliputi pengurangan dan

penanganan sampah. Pengelolaan sampah yang baik dapat dilihat dari beberapa

segi, yaitu:

1. Dari segi sanitasi, menjamin tempat kerja yang bersih mencegah tempat

berkembang biaknya vektor hama penyakit dan mencegah pencemaran

14
 lingkungan hidup;

2. Dari segi ekonomi, mengurangi biaya perawatan dan pengobatan bagi

akibat yang ditimbulkan sampah;

3. Dari segi estetika, menghilangkan pemandangan tidak sedap dipandang

mata, menghilangkan timbulnya bau yang tidak enak mencegah keadaan

lingkungan yang kotor dan tercemar.

Menurut Undang-Undang Republik Indonesia No. 18 Tahun 2008 Tentang

Pengelolaan Sampah bahwa yang dimaksud dengan pengelolaan sampah adalah

kegiatan yang sistematis, menyeluruh, dan berkesinambungan yang meliputi

pengurangan dan penanganan sampah. Dari definisi di atas maka tampak bahwa

unsur- unsur pokok utama dalam pengelolaan sampah, sehingga kita dapat

memecahkan masalah secara efisien, unsur- unsur tersebut yaitu: penimbulan,

penyimpanan, pengumpulan dan pengangkutan serta pengolahan dan pembuangan

sampah. Tetapi dalam pelaksanaannya akan mencakup beberapa tahap yaitu:

2.4.1 Penyimpanan Sampah

Penyimpanan sampah ini merupakan hal yang sangat penting sebab

melibatkan nilai- nilai keindahan dan kesehatan. Bak- bak sampah yang tidak

memenuhi syarat kesehatan yang telah ditentukan, menyimpan sampah di atas

tanah secara terbuka merupakan hal yang tidak diinginkan yang sering terlihat di

tempat- tempat komersial. Oleh karena itu bak- bak sampah (kontainer) maupun

bak- bak pengumpul sampah lainnya harus memenuhi syarat tertentu sehingga

apabila terjadi keterlambatan dalam pengangkutan tidak mengganggu pandangan

15
maupun kesehatan pada umumnya. (Undang-Undang Republik Indonesia No. 18

Tahun 2008)

Syarat- syarat yang perlu diperhatikan adalah:

1. Syarat konstruksi

a. Tidak mudah berkarat.

b. Terbuat dari bahan yang cukup kuat, ringan dan kedap air.

c. Mempunyai tutup dan sebaiknya mudah dibuka atau pun ditutup tanpa

mengotori tangan.

d. Mudah diisi, dikosongkan dan dibersihkan.

e. Alasnya harus dijaga supaya tidak mudah berlubang atau bocor.

2. Syarat volume

Cukup untuk menampung sampah yang dihasilkan dan disesuaikan dengan

frekuensi pengumpulan nya (3 hari).

3. Syarat lokasi

Mudah dijangkau baik oleh pemakai maupun petugas pengumpul sampah.

Apabila persyaratan-persyaratan tersebut terpenuhi, maka keterlambatan

dalam pengumpulan tidak akan menimbulkan masalah yang

membahayakan masyarakat. Tetapi container tersebut perlu dibersihkan

(dicuci), apabila digunakan untuk menyimpan sampah-sampah yang telah

membusuk dan baunya sangat mengganggu.

2.4.2 Pengumpulan Sampah

Pengumpulan sampah adalah kegiatan mulai dari mengambil sampah dari

tempat penyimpanan sampah sementara (kontainer) ke tempat pengumpulan atau

16
alat pengangkut kemudian membawanya ke tempat pengumpulan sementara atau

tempat pengelolaan akhir sampah. Tempat pengumpulan sampah adalah suatu

tempat menampung sampah yang diperoleh dari semua kontainer yang ada di

suatu wilayah tertentu sambil menunggu pengambilan untuk dibuang ke tempat-

tempat tertentu. Prinsip cara pengumpulan sampah yaitu mengusahakan agar

sampah dari penyimpanan sementara dapat terangkut tanpa bekas, baik di tempat

asal maupun di perjalanan.(Hermawati, 2015)

Pada pengumpulan biasanya sampah diangkut dengan alat berupa gerobak

atau truk ke tempat pengumpulan sementara atau tempat pembuangan akhir.

Tempat untuk mengumpul sampah sementara dapat berupa:

a. Bak dari beton bertulang/ pasangan batu bata.

b. Kontainer kemudian diangkut oleh truk pembawa.

c. Tempat atau lokasi untuk pemindahan sampah dari gerobak langsung ke

alat angkut yang lebih besar.

Apabila tempat penampungan sampah sementara tersebut tidak dapat dilewati

oleh kendaraan pengangkutan sampah dan frekuensi pengangkutan sampah juga

tidak teratur maka perlu dibangun rumah sampah sehingga sampa-sampah yang

dihasilkan setiap harinya dapat ditampung terlebih dahulu agar tidak berserakan.

(Hermawati, 2015)

Bila tempat pengumpul sampah tersebut berupa bak atau kontainer

persyaratan yang harus dipenuhi yaitu:

a. Konstruksi terbuat dari bahan yang kedap air, ada tutupnya dan selalu

dalam keadaan tertutup.

17
 b. Volume bak atau kontainer mampu menampung sampah dari pemakai

untuk tiga hari.

c. Tidak menyatu dengan perumahan terdekat.

d. Tidak ada sampah yang berserakan di sekitar bak.

e. Sampah di bak pengumpul sementara tidak boleh melebihi tiga hari untuk

kemudian diangkut ke pembuangan akhir.

f. Tidak terletak di daerah banjir.

g. Terletak tulisan anjuran untuk membuang sampah pada tempatnya.

h. Jarak dari rumah yang dilayani terdekat 10 meter dan terjauh 500 meter. i.

i. Penempatan nya di daerah yang mudah dijangkau oleh kendaraan

pengangkut. (Hermawati, 2015)

2.4.3 Pengangkutan

Menurut Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 18 Tahun 2008

Pengangkutan sampah dapat dilakukan dengan pengangkutan langsung dari

tempat penghasil sampah ke tempat pembuangan akhir atau secara tidak langsung

dari tempat penghasil/ sumber di Tempat Penampungan Sampah Sementara

(TPSS) lalu ke Tempat Pembuangan Akhir (TPA). Alat-alat angkut sampah dari

sumber sampah atau lokasi/ tempat pengumpul sampah sementara dapat berupa:

gerobak, truk, dan bak sampah berpintu/bertutup, truk pengangkutan kontainer

dan sebagainya. Alat angkut sampah mempunyai syarat-syarat sebagai berikut:

a. Terbuat dari bahan logam atau melapisi bagian dalam dinding bak dan

lantai dengan logam.

b. Selesai dipakai harus dicuci.

18
 c. Truk terbuka minimal harus ditutup dengan jala/ jaring.

d. Untuk petugas yang melayani bagian sampah tersebut harus

disediakanpakaian dan perlengkapan kerja seperti: pakaian khusus untuk

kerja, sarung tangan, topi, masker, sepatu, bot, sapu, cangkul dan garpu.

Gambar 2.1 Teknis Pengelolaan Sampah

(Sumber Standar Nasional Indonesia (SNI 19-2454-2002)

2.5 Bahaya yang di Timbulkan Sampah

Pengaruh Sampah Terhadap Manusia Dan Lingkungan Pengelolaan

sampah di suatu daerah akan membawa pengaruh bagi masyarakat maupun

lingkungan daerah itu sendiri. Pengaruhnya ada yang positif dan ada juga

pengaruh yang negatif ( Hermawati, 2015).

1. Pengaruh Yang Positif

Pengelolaan sampah yang baik akan memberikan pengaruh yang positif

terhadap masyarakat dan lingkungannya, seperti berikut:

19
 a. Sampah dapat dimanfaatkan untuk menimbun lahan semacam rawa-

rawa dan daratan rendah.

b. Sampah dapat dimanfaatkan untuk pupuk sangat bermanfaat untuk

menyuburkan tanah dan memperbaiki kondisi tanah.

c. Sampah dapat diberikan untuk makanan ternak setelah menjalani

proses pengelolaan yang telah ditentukan lebih dahulu untuk mencegah

pengaruh buruk sampah tersebut terhadap ternak. Pengelolaan sampah

menyebabkan berkurangnya tempat untuk berkembang biaknya

serangga dan binatang pengerat sehingga dengan demikian dapat

mengurangi kepadatan populasi vektor penyakit.

d. Menurunkan insidensi kasus penyakit menular yang erat hubungannya

dengan sampah.

e. Keadaan estetika lingkungan yang bersih menimbulkan kegairahan

hidup masyarakat, serta adanya rasa aman.

f. Keadaan lingkungan yang baik mencerminkan kemajuan budaya

masyarakat.

g. Keadaan lingkungan yang baik akan menhemat pengeluaran dana

kesehatan suatu negara sehingga dana tersebut dapat digunakan untuk

keperluan lain.

2. Pengaruh Yang Negatif

Pengelolaan sampah yang kurang baik dapat memberikan pengaruh negatif

bagi kesehatan, lingkungan, maupun bagi kehidupan sosial ekonomi dan

budaya masyarakat, seperti berikut.

20
1. Pengaruh terhadap kesehatan

a. Pengelolaan sampah yang kurang baik akan menjadikan sampah

sebagai tempat perkembangbiakan vektor penyakit, seperti lalat

atau tikus.

b. Insidensi penyakit demam berdarah dengue akan meningkat karena

vektor penyakit hidup dan berkembang biak dalam sampah kaleng

atau pun ban bekas yang berisi air hujan.

c. Terjadinya kecelakaan akibat pembuangan sampah secara

sembarangan, misalnya luak akibat benda tajam seperti besi, kaca,

dan sebagainya.

d. Gangguan psikosomatis, misalnya sesak nafas, insomnia, stres,

dan sebagainya.

2. Pengaruh terhadap lingkungan

a. Estetika lingkungan menjadi kurang sedap dipandang mata.

b. Proses pembusukan sampah oleh mikroorganisme akan

menghasilkan gas-gas tertentu yang menimbulkan bau busuk.

c. Pembakaran sampah dapat menimbulkan pencemaran udara dan

bahaya kebakaran yang lebih luas.

d. Pembuangan sampah ke dalam saluran pembuangan air akan

menyebabkan aliran air terganggu dan saluran air menjadi dangkal.

e. Apabila musim hujan datang, sampah yang menumpuk dapat

menyebabkan banjir dan mengakibatkan pencemaran pada sumber

air permukaan atau sumur dangkal.

21
 f. Air banjir dapat mengakibatkan kerusakan pada fasilitas

masyarakat, seperti jalan, jembatan, dan saluran air.

3. Pengaruh terhadap sosial ekonomi dan budaya masyarakat

a. Pengelolaan sampah yang kurang baik mencerminkan keadaan

sosial budaya masyarakat setempat.

b. Keadaan lingkungan yang kurang baik dan jorok, akan

menurunkan minat dan hasrat orang lain (turis) untuk datang

berkunjung ke daerah tersebut.

c. Dapat menyebabkan terjadinya perselisihan antara penduduk

setempat dan pihak pengelola.

d. Angka kasus kesakitan meningkat dan mengurangi hari kerja

sehingga produktivitas masyarakat menurun.

e. Kegiatan perbaikan lingkungan yang akan rusak memerlukan dana

yang besar sehingga dan untuk sektor lain berkurang.

f. Penurunan pemasukan daerah (devisa) akibat penurunan jumlah

wisatawan yang diikuti dengan penurunan penghasilan masyarakat

setempat.

g. Penurunan mutu dan sumber daya alam sehingga mutu produksi

menurun dan tidak memiliki nilai ekonomis.

2.6 Komposter

Komposter merupakan salah satu faktor penentu dalam proses

pengomposan maupun kualitas kompos. Komposter didesain dengan

22
memperhatikan sistem aerasi yang sempurna dengan mempertimbangkan adanya

kecukupan sirkulasi udara untuk mensuplay kebutuhan oksigen bagi

mikroorganisme dalam proses dekomposisi bahan organik yang dikomposkan

Komposter Pasar merupakan komposter untuk mengolah sampah pedagang

menjadi kompos. Berdasarkan kapasitasnya komposter Pasar terbagi dua jenis,

yaitu komposter individual dan komposter komunal. Komposter individual adalah

komposter yang melayani satu pedagang. Komposter komunal untuk melayani

beberapa pedagang, karena tidak semua pedagang menghasilkan sampah organik.

(Mudiatun, 2018)

2.6.1 Proses Pengomposan

Proses pengomposan dibagi menjadi dua cara yaitu proses aerob yang

menggunakan udara bebas, dan anaerob yang secara tertutup artinya tanpa udara.

Proses pembuatan kompos aerob sebaiknya dilakukan di tempat terbuka dengan

sirkulasi udara yang baik. Karakter dan jenis bahan baku yang cocok untuk

pengomposan aerob adalah material organik yang mempunyai perbandingan unsur

karbon (C) dan nitrogen (N) kecil (dibawah 30:1), kadar air 40-50% dan pH

sekitar 6-8. Contohnya adalah hijauan leguminosa, jerami, gedebog pisang dan

kotoran unggas. Apabila kekurangan bahan yang megandung karbon, bisa

ditambah kan arang sekam padi ke dalam adonan pupuk. Cara membuat kompos

aerob memakan waktu 20-30 hari. Perlu ketelatenan lebih untuk membuat kompos

dengan metode ini. Kita harus mengontrol dengan seksama suhu dan kelembapan

kompos saat proses pengomposan berlangsung. Secara berkala, tumpukan kompos

harus dibalik untuk menstabilkan suhu dan kelembapannya. Pada proses ini

23
terdapat bahan tambahan (dekomposer) agar pengkomposan yang terjadi

berlangsung sedikit lebih cepat. Proses ini harus dilakukan pengawasan secara

teratur agar pengkomposan dapat berhasil dan sesekali harus dilakukan

pembalikan kompos agar suhu pengkomosan seragam. (Elma dkk, 2016)

Cara membuat kompos dengan metode aerob biasanya memerlukan inokulan

mikroorganisme (starter) untuk mempercepat proses pengomposannya. Inokulan

terdiri dari mikroorganisme pilihan yang bisa menguraikan bahan organik dengan

cepat, seperti efektif mikroorganime (EM4). Di pasaran terdapat juga jenis

inokulan dari berbagai merek seperti superbio, probio, dll. Apabila tidak tersedia

dana yang cukup, kita juga bisa membuat sendiri inokulan efektif

mikroorganisme. Waktu yang diperlukan untuk membuat kompos dengan metode

anaerob bisa 10-80 hari, tergantung pada efektifitas dekomposer dan bahan baku

yang digunakan. Suhu optimal selama proses pengomposan berkisar 35-45oC

dengan tingkat kelembapan 30-40%. (Tahir, 2018).

Pedagang dipasar kedunggede, berusaha mengolah sampah secara mandiri

untuk dijadikan kompos. Di lahan yang tersisa disekitar telah terisi dengan

tumpukan sampah yang sebelumnya telah dipisahkan terlebih dahulu antara

sampah organik dan sampah anorganik nya.

Peran bahan organik terhadap sifat fisik tanah diantaranya merangsang

granulasi, memperbaiki aerasi tanah, dan meningkatkan kemampuan menahan air.

Peran bahan organik terhadap sifat bilologis tanah adalah meningkatkan aktifitas

mikroorganisme yang berperan pada fiksasi nitrogen dan transfer hara tertentu

seperti N, P dan S. Peran bahan organik terhadap sifat kimia tanah adalah

24
meningkatkan kapasitas tukar kation sehingga mempengaruhi serapan hara oleh

tanaman. Beberapa studi telah dilakukan terkait manfaat kompos bagi tanah dan

pertumbuhan tanaman, salah satu penelitian menunjukkan bahwa kompos

memberikan peningkatan kadar kalium pada tanah lebih tinggi dari pada kalium

yang disediakan pupuk NPK, namun kadar fosfor tidak menunjukan perbedaan

yang nyata dengan NPK. Hal ini menyebabkan pertumbuhan tanaman yang

ditelitinya ketika itu, caisin (Brassica oleracea), menjadi lebih baik dibandingkan

dengan NPK. (Elma dkk, 2018)

Pupuk organik atau kompos memlilki beberapa keunggulan dibandingkan

dengan pupuk anorganik. Keunggulan tersebut diantaranya mengandung unsur

hara mikro dan makro lengkap walaupun jumlahnya sedikit dan dapat

memperbaiki struktur tanah dengan cara menggemburkan dan meningkatkan

ketersediaan tanah, meningkatkan daya serap tanah terhadap air dan zat hara,

memperbaiki kehidupan mikroorganisme di dalam tanah dengan cara

menyediakan bahan makanan bagi mikroorganisme serta memperbaiki drainase

dan tata udara di dalam tanah.

Pada dasarnya bahan baku kompos dapat diperoleh dari semua bahan

organik yang ada di alam seperti Dedaunan, limbah pertanian, sampah organik

rumah tangga, kotoran hewan, dll (Tahir, 2018).

Ciri-ciri kompos yang sudah matang:

a. Bewarna coklat kehitaman

b. Jika dicium tidak berbau

c. Struktur remah

25
 d. Kandungan bahan yang halus tinggi

2.6.2 Bioaktivator Effective Microorganisms (EM4)

Banyak ahli yang berpendapat bahwa effective microorganisms bukan

digolongkan dalam pupuk. EM4 merupakan bahan yang membantu mempercepat

proses pembuatan pupuk organik dan meningkatkan kualitasnya. Selain itu,EM4

juga bermanfaat memperbaiki struktur dan tekstur tanah menjadi lebih baik serta

menyuplai unsur hara yang dibutuhkan tanaman. Dengan demikian penggunaan

EM4 akan membuat tanaman menjadi lebih subur, sehat dan relatif tahan

terhadap serangan hama dan penyakit.Berikut ini beberapa manfaat EM4 bagi

tanaman dan tanah :

a. Menghambat pertumbuhan hama dan penyakit tanaman dalam tanah

b. Membantu meningkatkan kapasitas fotosintesis tanaman

c. Meningkatkan kualitas bahan organik sebagai pupuk

d. Meningkatkan kualitas pertumbuhan vegetatif dan generatif tanaman.

Mikroorganisme yang terdapat di dalamnya secara genetika bersifat asli bukan

rekayasa.Umumnya EM4 dapat dibuat sendiri dengan menggunakan bahan-bahan

yang mudah didapat (Hadisuwito, 2017).Untuk mempercepat proses

pengomposan umumnya diakukan dalam kondisi aerob karena tidak menimbulkan

bau. Namun, proses mempercepat proses pengomposan dengan bantuan effective

microorganisms (EM4) berlangsung secara anaerob (sebenarnya semi anaerob

karena masih ada sedikit udara dan cahaya). Dengan metode ini, bau yang

dihasilkan ternyata dapat hilang bila proses berlangsung dengan baik. Jumlah

mikroorganisme fermentasi di dalam EM4 sangat banyak sekitar 80 genus. Dari

26
sekian banyak mikroorganisme, ada 5 golongan yang pokok, yaitu Bakteri

fotosentetik, Lactobacillus sp., Streptomyces sp., ragi (yeast), dan Actinomycetes.

Dalam proses fermentasi bahan organik, mikroorganisme akan bekerja dengan

baik bila kondisinya sesuai. Proses fermentasi akan berlangsung dalam kondisi

semi anaerob, pH rendah (3-4), kadar garam dan kadar gula tinggi, kandungan air

sedang 30-40%, adanya mikroorganisme fermentasi, dan suhu sekitar 40-50oC

(Indriani, 2016). Mikroorganisme yang terdapat dalam EM4 memberikan

pengaruh yang baik terhadap kualitas pupuk organik, sedangkan ketersediaan

unsur hara dalam pupuk organik sangat dipengaruhi oleh lamanya waktu yang

diperlukan bakteri untuk mendegradasi sampah. (Yuwono, 2016)

2.7 Perbedaan Pengomposan Aerob dan Anaerob

Pengomposan aerob perlu dilakukan secara intensif untuk

mempertahankan proses pengomposan agar stabil sehingga diperoleh proses

pengomposan yang optimal, kualitas maupun kecepatannya. Selain itu, juga untuk

memperlancar udara masuk ke dalam bahan kompos. Pengontrolan secara intensif

ini merupakan ciri khas proses pengomposan aerob, berupa bahan yang

menyerupai tanah berwarna hitam dan kecokelatan, remah dan gembur. Apabila

bentuknya sudah seperti ini maka kompos aerob siap digunakan pada tanaman

atau dikemas dalam wadah (Dewi, 2016).

Proses pengomposan aerobik dapat dibedakan menjadi 2 sistem, yaitu

sistem terbuka dan Sistem Tertutup.

A. Pada proses pengomposan sistem terbuka ada 2 proses yaitu:

27
 1. proses windrow

2. proses aerated static pile

B. Pada proses pengomposan dengan sistem tertutup

Mekanisme proses pengomposannya berlangsung dalam kontainer/reaktor

tertutup. Sistem ini dirancang untuk mengatasi masalah bau dan mempercepat

waktu proses dengan pengaturan kondisi lingkungan, seperti: aliran udara, suhu

dan konsentrasi oksigen.

Salah satu keuntungan dari metode aerob tertutup adalah lebih mudah

dalam pengendalian parameter proses sehingga kinerja proses dapat maksimal.

Selain itu pada reaktor yang tertutup, panas yang dihasilkan selama proses dapat

terakumulasi sehingga suhu menjadi lebih tinggi dibandingkan sistem terbuka.

Hal ini menyebabkan proses inaktivasi mikroorganisme patogen lebih sempurna,

selain itu suhu yang tinggi juga akan meningkatkan laju degradasi sehingga proses

pengomposan berjalan lebih cepat (Dewi, 2016).

2.8 Pupuk Cair Organik

Banyaknya kandungan unsur hara yang ada di dalam lahan pertanian yang

ada di lahan dapat dilihat secara sederhana dari penampakan warna tanaman

dilahan. Misalnya ada tanaman yang terlihat hijau sementara yang lainnya terlihat

kekuningan. Tanaman hijau menggambarkan bahwa tanah tersebut mempunyai

cukup unsur hara. (Sucipto, 2012)

Sedangkan tanaman yang berwarna kuning biasanya menunjukkan bahwa

tanah tersebut tidak cukup mempunyai unsur hara. Untuk memudahkan unsur hara

28
dapat diserap tanah dan tanaman bahan organik dapat dibuat menjadi pupuk cair

terlebih dahulu.Pupuk cair sepertinya lebih mudah di manfaatkan oleh tanaman

karena unsur-unsur di dalamnya sudah terurai dan tidak dalam jumlah yang terlalu

banyak sehingga manfaatnya lebih cepat terasa. Bahan baku pupuk cair dapat

berasal dari pupuk padat dengan perlakuan perendaman. Setelah beberapa minggu

dan melalui beberapa perlakuan, air rendaman sudah dapat digunakan sebagai

pupuk cair. (Pranata, 2014)

Kelebihan pupuk organik cair adalah unsur hara yang terdapat didalamnya

lebih mudah diserap tanaman. Pemberian pupuk organik cair juga harus

memperhatikan dosis yang diaplikasikan terhadap tanaman. Mengakibatkan

timbulnya gejala kelayuan pada tanaman. Jenis sampah organik yang bisa diolah

menjadi pupuk organik cair adalah sampah sayur baru, sisa sayuran basi, sisa nasi,

sisa ikan, ayam, kulit telur, sampah buah seperti anggur, kulit jeruk, apel dan lain-

lain . Bahan baku pupuk cair yang sangat bagus dari sampah organik yaitu bahan

organik basah seperti sisa buah dan sayuran. Selain mudah terdekomposisi, bahan

ini juga kaya akan hara yang dibutuhkan tanaman. Semakin tinggi kandungan

selulosa dari bahan organik, maka proses penguraian akan semakin lama.

(Pranata, 2014)

Pupuk cair organik bisa langsung digunakan dengan disiramkan ke tanah

atau disemprotkan ke daun tanaman. Kedua cara tersebut bisa dilakukan secara

bersamaan. Supaya lebih efektif, penyemprotan dilakukan ketika matahari sudah

terbit agar zat hara yang terkandung dalam pupuk tersebut dapat langsung dipakai

oleh tanaman dalam proses fotosintesis. (Sucipto, 2012)

29
 Karakteristik pupuk cair organik memiliki warna cokelat agak kekuningan

dan bau yang cukup menyengat. Bau tersebut dapat dikurangi, bahkan dihilangkan

dengan cara memberikan pewangi. Namun, karena produk yang dihasilkan

merupakan produk organik, bahan pewanginya pun harus menggunakan bahan

alami. Adapun bahan alami yang dapat digunakan yaitu sereh wangi, jeruk citrun,

dan pandan. (Sucipto, 2012)

Standar pupuk organik cair menurut Peraturan Menteri Pertanian Nomor 70

Tahun 2011 dapat dilihat pada tabel 2 berikut:

Tabel 2.1 Standar Pupuk Organik Cair

Sumber : Peraturan Menteri Pertanian Nomor 70 Tahun 2011

Pupuk organik memiliki kandungan unsur organik yang lebih banyak

dibandingkan dengan kadar haranya. Hal tersebut disebabkan karena sumber

30
bahan organik yang berasal dari pupuk kandang, kompos, pupuk hijau, limbah

ternak, dan berbagai sampah. Unsur hara makro dan mikro sangat dibutuhkan

untuk pertumbuhan tanaman. Fungsi unsur hara makro diantaranya Nitrogen (N),

yang berfungsi merangsang pertumbuhan tanaman secara keseluruhan, untuk

sintesa asam amino dan protein dalam tanaman. Merangsang pertumbuhan

vegetatif (warna hijau daun, panjang daun, lebar daun) dan pertumbuhan vegetatif

batang (tinggi dan ukuran batang). Phospat (P) berfungsi untuk pengangkutan

energi hasil metabolisme dalam tanaman, merangsang pembungaan dan

pembuahan, merangsang pertumbuhan akar, merangsang pembentukan biji,

merangsang pembelahan sel tanaman dan memperbesar jaringan sel. Kalium (K)

berfungsi dalam proses fotosintesa, pengangkutan hasil asimilasi, enzim dan

mineral termasuk air. Bahan Organik (C-Organik) merupakan presentase

kesuburan dalam tanah yang terdiri dari berbagai ikatan C (karbon). potential of

Hydrogen (pH) merupakan ukuran konsentrasi ion hidrogen yang menunjukkan

keasaman atau kebasaan suatu zat.

Setiap tanaman memerlukan paling sedikit 16 unsur (ada yang

menyebutnya zat) agar pertumbuhannya normal. Dari ke 16 unsur tersebut,tiga

unsur (Carbon, Hidrogen, Oksigen) diperoleh dari udara, sedangkan 13 unsur lagi

tersedia oleh tanah adalah Nitrogen (N), Pospor (P), Kalium (K), Calsium (Ca),

Magnesium (Mg), Sulfur atau Belerang (S), Klor (Cl), Ferum atau Besi (Fe),

Mangan (Mn), Cuprum atau Tembaga (Cu), Zink atau Seng (Zn), Boron (B), dan

Molibdenum (Mo). Tanah dikatakan subur dan sempurna jika mengandung

lengkap unsur-unsur tersebut diatas. Ke-13 unsur tersebut sangat terbatas

31
jumlahnya di dalam tanah. Terkadang tanah pun tidak mengandung unsur-unsur

tersebut secara lengkap. Hal ini dapat diakibatkan karena sudah habis tersedot

oleh tanaman saat manusia tidak henti-hentinya bercocok tanam tanpa diimbangi

dengan pemupukan. Kalau dilihat dari jumlah yang disedot tanaman, dari ke-13

unsur tersebut hanya 4 unsur saja yang diambil tanaman dalam jumlah yang

banyak. Unsur yang dibutuhkan dalam jumlah yang banyak tersebut disebut unsur

makro. Ke-4 jenis unsur makro tersebut adalah N, P, K, Ca.( Hadisuwiro, 2017)

2.9 Tinjauan Penelitian Terdahulu

Pertambahan penduduk yang disertai dengan tingginya arus urbanisasi ke

perkotaan telah menyebabkan semakin tingginya volume sampah yang harus

dikelola setiap hari khususnya di perkotaan seperti di Kabupaten Bekasi. Hal

tersebut bertambah sulit karena keterbatasan lahan untuk Tempat Pembuangan

Akhir (TPA) sampah. Pengangkutan sampah ke TPA juga terkendala karena

jumlah kendaraan yang kurang mencukupi dan kondisi peralatan yang telah tua.

Masalah lainnya adalah pengelolaan TPA yang tidak sesuai dengan kaidah-kaidah

yang ramah lingkungan. Pengolahan sampah secara komposting merupakan

pilihan yang tepat. (Nahadi, 2015)

Sebelum peneliti melakukan penelitian, peneliti mengumpulkan berbagai

jurnal, buku dan lain sebagainya yang telah di lakukan oleh para peneliti terdahulu

guna sebagai referensi untuk penelitian yang akan di lakukan peneliti.

32
 Tabel 2.2 Tinjauan Penelitian Terdahulu
Penulis
No
Judul & Tahun Persamaan Perbedaan Hasil
alat yang dapat
cara dibuat berbeda, membanding
Rancang Bangun Hadisuw merancang dia kan alat
Alat Pengolahan
1 Sampah Organik
iro alat dan menggunakan mana yang
Menjadi Pupuk Cair , 2017 bahan yang seng, peneliti lebih efektif
digunakan menggunakan untuk
tong digunakan
Pembuatan Pupuk Penambahan
Organik Cair Dari Bioaktivator
Sampah Organik Elma
Rumah Tangga Em4 waktu yang hasil dari
2 dkk,
Dengan Penambahan (Effective digunakan pupuk cair
2016
Bioaktivator Em4 Microorganis
(Effective ms)
Microorganisms)
Rancang Bangun
Komposter Rumah
Tangga Komunal Tahir cara
kapasitas kualitas
3 Sebagai Solusi dkk, membuat
Pengolahan Sampah komposter pupuk
2018 komposter
Mandiri Kelurahan
Pasirjati Bandung

proses aerob
Pembuatan Kompos Ikbal dilakukan
Secara Aerob metode yang keefektifan
4 Dengan Bulking
dkk, secara manual,
di gunakan tempat
Agent Sekam Padi 2015 di lahan
terbuka

Teknologi Yuwono
Pengolahan Sampah cara yang objek yang kualitas
5 Organik Menjadi
dkk,
digunakan digunakan pupuk
Kompos Cair 2016

Pengaruh Variasi
Rasio C/N Terhadap
Kualitas Kompos Pranata, parameter sampah yang perbandingan
6 Dari Sampah 2014 yang di uji di pakai hasiluji lab
Organik Secara
Aerob

Sumber : data skunder, 2019

33
 BAB III

METODE PENELITIAN

3.1 Waktu dan Tempat Penelitian

Penelitian ini dilaksanakan pada :

Waktu : Tanggal 01 Agustus 2019 s.d 07 Desember 2019

Tempat : Lokasi pelaksanaan penelitian bertempat di Pasar Kedunggede

yang beralamat di Jl. Kedunggede, Kec. Kedungwaringin, Kab.

Bekasi.

Gambar 3.1 Pasar Bojong (Pasar Kedunggede)

Sumber : Data Primer( Google Earth), 2019

Gambar 3.1 menunjukan lokasi penelitian yang terletak disebelah selatan

kabupaten karawang secara geografi Pasar Kedunggede terletak pada 107016’10’’

Bujur timur sampai 107016’45’’ Bujur Timur dan 06017’75’’ Lintang Selatan

sampai 06017’41’’ Lintang Selatan.

3.2 Jenis Penelitian

Penelitian ini berdasarkan sistem dinamis untuk menganalisis alternatif

pemanfaatan pengelolaan sampah yang dapat mengurangi tingkat penumpukan

sampah di pasar kedunggede, Sistem dinamis merupakan suatu cara berpikir

34
tentang sistem sebagai jaringan yang saling berhubungan yang mempengaruhi

sejumlah komponen yang telah ditetapkan dari waktu ke waktu. Simulasi

merupakan prosedur kualitatif yang menggambarkan suatu proses dengan

mengembangkan suatu model dan menerapkan serangkaian uji coba terencana

untuk memprediksikan tingkah laku proses sepanjang waktu, sehingga analisis

dapat dilakukan untuk sistem yang baru tanpa harus merubah sistem yang telah

ada, serta tidak perlu mengganggu operasi dari sistem tersebut.

3.3 Alat dan Bahan Penelitian

Alat dan bahan yang digunakan yaitu sebagai berikut:

3.3.1 Alat

a. Bor

b. Gurinda

c. Gunting seng

d. Meteran

e. Las besi

f. Gergaji

g. Palu

h. Obeng

i. Timbangan

j. Spidol

k. Botol aqua

35
3.3.2 Bahan

Bahan yang digunakan sebagai berikut :

a. Tong plastik ukuran 60 liter

b. Tong plasik ukuran 30 liter

c. Paku aluminium

d. Kran air

e. Pipa

f. Saringan

g. Karet

h. Kunci slot

i. Lem

j. Sampah Organik pasar

k. Aktifator pengurai Effective Microorganisms (EM4)

3.4 Tahapan Penelitian

3.4.1 Gambar Desain Alat Penelitian

Berikut gambar desain rancang bangun alat pengolahan sampah organik

menjadi pupuk cair :

36
Gambar 3.2 Tampak depan Komposter
Sumber : Data Primer( Autocad), 2020

Gambar 3.3 Detail Komposter

Sumber : Data Primer( Autocad), 2020

37
Gambar 3.4 Detail Komposter
Sumber : Data Primer( Autocad), 2020

Gambar 3.5 Detail Komposter

Sumber : Data Primer( Autocad), 2020

38
Fungsi dari komponen komposter yaitu :

a. Keran air berfungsi untuk mengeluarkan pupuk organik cair

b. Saringan berfungsi untuk menyaring pupuk organik cair dari tumpukaan

pupuk organik padat agar pupuk cair yang keluar benar – benar hanya air

lindi

c. Lubang udara berfungsi untuk keluar masuknya udara karena peneliti

menggunakan metode aerob

d. Pipa PVC berfungi untuk penyangga penyaring dan berfungsi untuk

menyaring pupuk organik cair yang ada di atas

e. Kasa berfungsi untuk penguat pipa agar tidak kendur dan berputar

f. Tutup berfungsi agar selama masa pengomposan sesuatu yang tidak

diinginkan tidak terjadi pada bahan dalam unit komposter

3.4.2 Pengujian Alat Komposter

a. Masukan sampah kering untuk alas paling bawah, guna untuk penyaringan

b. Masukan sampah organik sebanyak 5 kilo

c. Lalau semprot dengan aktivator EM4

d. Di ulangi sampai komposter terisi penuh

e. Diamkan selama 15 hari

f. Maka pupuk organik cair akan turun dengan sendirinya

g. Lalu keluarkan pupuk organik cair dari komposter melalui keran air

h. Diamkan di ruang terbuka selama 5 jam

i. Setelah itu masukan pupuk cair organik ke dalam tong plastik

39
3.4.3 Pengujian Pupuk Organik Cair

a. Ambil sampel pupuk cair organik yang ada di dalam tong plastik

b. Pengujian hasil pupuk organik cair dilakukan 2 kali

c. Sampel yang pertama diambil pada hari ke 15

d. Sampel yang kedua diambil pada hari ke 30

e. Menguji komposisi dari pupuk cair organik menggunakan

Spektrophotometry.

3.5 Rencana Anggaran Biaya

RENCANA ANGGARAN BIAYA

ANALISA SAMPEL PENELITIAN SAMPAH ORGANIK PASAR

Tabel 3.1 Rencana Anggaran Biaya

NO URAIAN PEKERJAAN VOLUME SATUAN HARGA

ANALISA SAMPEL PENELITIAN SAMPAH ORGANIK PASAR

1 Paku alumunium 1 pck 25.000

2 Keran air 1 buah 5.000

3 Saringan plastik 1 buah 30.000

4 Karet 1 meter 25.000

5 Kuncislot 3 buah 10.000

6 Lem 1 botol 15.000

7 Semprotan 1 buah 50.000

8 EM 4 1 botol 80.000

9 Botol 3 botol 5.000

10 Sampah Organik 30 kg 200.000

40
 11 Pipa PVC ukuran 2 inch 50mm 1 buah 95.000

12 Pipa PVC ukuran 3 inch 80 mm 1 buah 195.000

13 Tong ukuran 60 liter 1 buah 300.000

14 Tong ukuran 30 liter 1 buah 150.000

15 Uji Lab 5 parameter 2.500.000

SUB TOTAL ANALISA 3.685.000

PPN 10% 368.500

GRAND TOTAL 4.053.500

Sumber : Peneliti, 2019

3.6 Jadwal Pelaksanaan Penelitian

Pelaksanaan penelitian direncanakan selama enam bulan yang diharapkan

dapat dimulai pada tanggal 01 Agustus 2019 atau sesuai persetujuan dan

kebijakan dari pihak Pasar Kedunggede. Berikut jadwal rencana penelitian yang

direncanakan pada Tabel 4.

Tabel 3.2 Jadwal Pelaksanaan Penelitian

Pelaksanaan Kegiatan
Kegiatan
No Agustus September Oktober Nopember Des
Minggu 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 1
1 Studi Pendahuluan
2 Observasi
3 Wawancara
4 Studi Literatur
5 Analisis dan Diskusi
6 Pembuatan
Komposter
7 Permentasi sampah
Organik
8 Pengendapan pupuk
Cair

41
9 Uji kualitas pupuk
Cair
10 Penyusunan Laporan

Sumber : Peneliti, 2019

3.7 Tahap Pelaksanaan

Dalam tahap ini, dilakukan pengamatan terhadap potensi pengelolaan

sampah pasar. Pengumpulan data dilakukan dengan cara wawancara langsung

kepada pedagang yang berkaitan langsung dengan objek studi, pencatatan laporan

harian dan dokumen manajemen pasar.

Tabel 3.3 Detail Tahapan Pelaksanaan Kegiatan

No Waktu Rincian Kegiatan

Mengumpulkan dan mempelajari data Primer dari Pasar

mengenai :
Bulan pertama
1 1) Data karakteristik sampah

2) Data sampah yang dibuang perhari oleh pedagang

3) Data proses pemanfaatan sampah

1) Melanjutkan kegiatan minggu pertama

2 Bulan kedua
2) Melakukan pengamatan langsung ke lokasi TPS

1) Melakukan analisis terhadap karakteristik sampah

yang di dapatkan

2) Membuat rancang alat

3 Bulan ketiga
3) Menguji pupuk cair organik

42
 Pembuatan dan pemaparan laporan pemanfaatan

4 Bulan ke empat sampah di pasar serta rekomendasi untuk perusahaan

5 Bulan ke lima Penyusunan laporan dan sidang skripsi

Sumber : Peneliti, 2020

43
 BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Model Rancangan Alat

Hasil rancangan alat pengolahan sampah organik menjadi pupuk cair terdiri

dari 7 bagian utama yaitu rangka, penutup dan wadah masukan sampah, pipa,

kasa, wadah saringan, wadah penampung cairan, dan kran air. Alat penggerak

cairan, dan kran air. Alat penggerak dari alat ini yaitu tenaga manusia.

Rangka utama nya tong berukuran tinggi 57 cm dan luasnya 37cm

,bahan tersebut digunakan sebagai rangka utama karena lebih kuat untuk

menopang badan alat pengolahan sampah organik menjadi pupuk cair. Penutup

dan wadah masukan sampah terbuat dari karet plastik berukuran 0,4mm, ukuran

sisi bawah 10 cm x 5 cm, dan tinggi 30 cm. Ukuran ini digunakan karena wadah

dapat menampung sampah kurang lebih 5 kg. Wadah saringan terbuat plat

aluminium dengan ukuran 30cm x 30 cm x 25 cm yang dapat menampung kurang

lebih 5 kg sampah.

Plastik saringan yang digunakan berupa jala yang ukuran lubangnya tidak

besar, cukup untuk menyaring ampas dari sampah yang sudah diendapkan. Wadah

penampung cairan terbuat dari plat Tong Karet dengan ukuran 30 cm x 30cm x 30

cm yang dapat menampung kurang lebih 3 liter cairan pupuk organik cair. Kran

terbuat dari plastik karena tidak mudah berkarat.

Hasil rancangan alat pengolahan sampah organik menjadi pupuk cair dapat

dilihat pada gambar berikut:

44
 Tampak Dalam Tampak Luar

Gambar 4.1 Alat Pembuatan Pupuk Organik Cair ( Komposter )

Sumber : Dokumentasi Peneliti, 2019

Ukuran badan alat pengolahan sampah organik menjadi pupuk cair 37 cm x 57

cm. Ukuran ini tidak terlalu besar untuk skala pedagang karena penyimpanannya

mudah. Kemudian alat ini menggunakan tenaga manusia karena dapat digunakan

pada lahan yang terbatas.

4.2 Proses Pembuatan Pupuk Organik Cair Menggunakan Komposter

Proses pembuatan pupuk dari bahan organik sampah pasar dapat di lihat

pada tabel 5 proses pembuatan pupuk cair

Tabel 4.1 Proses Pembuatan Pembuatan Pupuk Cair

NO PROSEDUR GAMBAR

1 Pengambilan sampah organik ke pasar yang

telah di kumpulkan oleh petugas pasar

2 Masukan semua bahan organik ke komposter

yang di ambil dari pasar, sebanyak 5kg.
Komposisi sampahnya meliputi :
 Tomat
 Sayuran

45
  Cabe
 bawang
 Sawi
 kol
 Toge
 Nasi
 Ikan
 Tulang ayam
 Ampas kelapa
 Serabut kelapa
 Sekam
 Daun pisang kering
 EM4

3 Sampah organik yang telah di masukan ke

komposter terdiri dari buah, sayur, daun kering

Setelah semuanya sampah organik masuk

4 dalam komposter, atap harus di lapisi jerami
atau daun kering guna untuk mempercepat
proses fermentasi

Proses pencampuran aktivator berupa EM4,

5
guna agar pupuk cair menghasilkan pupuk
yang berkualitas bagus.

6
Hasil fermentasi selama 15 hari

7 Hasil pengendapan pupuk organik cair selama

15 hari

46
 8 Hasil pengendapan pupuk organik cair selama
30 hari

Sumber : Dokumentasi Peneliti, 2019

Cara kerja dari alat ini yaitu sampah organik dimasukkan dalam wadah

kemudian sampah dihancurkan dengan cara di potong kecil - kecil. Kemudian,

sampah yang telah hancur di masukan ke dalam alat pembuat pupuk cair organik,

dan sampah organik yg telah di potong akan turun dengan sendirinya di wadah

penyaringan dan akan tersaring antara ampas dan cairan dari sampah tadi. Ampas

tetap tinggal di wadah penyaringan sedangkan cairan turun melalui lubang

saringan dan tertampung pada wadah penampung cairan. Fermentasi ini

memerlukan kurang lebih 15 hari untuk memisahkan antara ampas dan cairan

benar-benar terpisah. Selain itu, dibutuhkan waktu 4 hari untuk perkembangan

bakteri dalam wadah. Selanjutnya, untuk mengeluarkan cairan dengan membuka

kran, cairan yang dihasilkan dari sampah organik sebanyak 5kg menghasilkan

pupuk organik cair sebanyak kurang lebih 1 liter, setelah pupuk cair organik di

keluarkan dari alat komposter selanjutkan pupuk organik cair dimasukan kedalam

bak penampungan dan di diamkan selama 30 hari guna pupuk tidak mengeluarkan

bau tak sedap. Dan untuk melihat ampas dari sampah dapat dilakukan dengan

mengeluarkan melalui pintu yang ada di alat komposter. Ampas tersebut dapat

digunakan kembali sebagai kompos dengan mencampur kotoran hewan.

Dari setiap perlakuan menggunakan 5 kg sampah organik dan

menghasilkan mendekati 1 liter pupuk cair. Namun, untuk perlakuan yang

47
dicincang kemudian disaring dalam wadah plastik menunjukkan bahwa hasil

saringan masih basah dan berulat. Ini dikarenakan kondisi dalam wadah plastik

terlalu sempit, dimana jarak antara saringan dan penutup terlalu dekat sehingga

kondisi didalam lembab dan menimbulkan ulat-ulat. Menurut penelitian yang

telah dilakukan (Dahono, 2017) dengan yang direndam menghasilkan banyak

tumbuh ulat, karena kondisi dalam wadah lembab yang menyebabkan ulat senang

berkembang biak didalamnya. Untuk perlakuan dicincang kemudian disaring

dengan menggunakan wadah yang sama (wadah saringan alat pengolahan sampah

organik), menunjukkan hasil saringan kering dan menyisakan sedikit ampas. Hasil

saringan kering dikarenakan kondisi ruang dalam wadah cukup besar dibanding

dalam wadah plastik, sehingga wadah tidak lembab.

Penelitian ini menunjukan komposter yang di desain telah berhasil

membuat sampah organik menjadi pupuk organik cair. Dari 5 kg sampah organik

yang dimasukkan 60% yang tidak terurai menjadi pupuk cair, selebihnya menjadi

pupuk cair sebanyak 1 liter. Sehingga adanya alat pengolahan ini pedagang sayur

khususnya dapat menggunakannya dalam mengolah sampah organik menjadi

pupuk cair. Sehingga, sampah-sampah organik yang dibuang begitu saja dapat

digunakan untuk diolah menjadi pupuk cair sehingga dapat mengurangi

pencemaran lingkungan, juga mengurangi sumber penyakit di lingkungan Pasar.

48
4.3 Hasil Pengamatan Kualitas Komposisi Pupuk Organik Cair

Selama proses percobaan berlangsung dilakukan pengamatan terhadap

yang terjadi pada bahan dalam unit komposter. Hasil pengamatan digambarkan

pada tabel 7.

Tabel 4.2 Hasil Pengamatan Kompos

Tinggi
No Waktu Tekstur Warna Bau Penyusutan Keterangan

Kasar, Coklat
lembek muda,
Menyusut
dan warna Berbau Tidak ada
3 hari hingga
1 memiliki lindi busuk belatung
pertama sekitar 5cm
kadar air kuning
yang kecoklatan
tinggi
Kasar, Coklat
lembek muda,
dengan warna
kadar air lindi
yang kuning Menyusut
Bau Tidak ada
3 hari ke tinggi, kecoklatan hingga
2 busuk belatung
dua sudah sekitar 5cm
mulai
hancur dan
serpihan
lebih kecil

Bagian Coklat
bawah tua, warna Menyusut
masih lindi Bau hingga Tidak ada
3 hari ke
3 lembek kuning busuk sekitar belatung
tiga
dengan kecoklatan 10cm
kadar air

Pekat, Coklat
Menyusut
kasar dan tua, warna
Bau hingga Tidak ada
3 hari lembek lindi
4 busuk sekitar belatung
keempat dan m kuning
10cm
kecoklatan

49
 Lembek Coklat Bau Menyusut
dan daun tua, warna tidak hingga Tidak ada
3 hari ke
5 kering lindi terlalu sekitar belatung
lima
masih utuh hitam busuk 10cm

Sumber : Analisa Peneliti, 2019

Berdasarkan deskripsi pada tabel di atas menunjukkan bahwa pada

pengamatan pertama sampah sudah mulai berubah warna menjadi coklat muda,

serta telah terbentuk kompos cair (lindi) berwarna kuning kecoklatan. Pada

pengamatan ini sudah muncul bau busuk dengan kadar ringan dan telah terjadi

reduksi volume sampah (penyusutan volume) sekitar 5%. Pengamatan setelah hari

ke 6 menunjukkan tekstur sampah menjadi lembek dan mulai hancur menjadi

serpiah kecil-kecil. Warna sampah berubah menjadi coklat gelap, bau relatif

ringan, dan volume sampah mengalami reduksi sekitar 5%. Pengamatan setelah

hari ke-9 dan menunjukkan kondisi sampah yang relatif sama dengan pengamatan

sebelumnya. Namun demikian, hasil pengamatan setelah hari 12 produksi kompos

cair cukup banyak dan kompos relatif tidak berbau. Kompos padat dalam kondisi

lembek dan kompos cair yang terbentuk berwana coklat tua bahkan seperti

berwarna hitam. Secara umum dapat diketahui bahwa pada 3 hari pertama proses

pengomposan sudah terbentuk kompos cair dan sampah sudah mulai hancur serta

muncul bau yang relatif menyengat, namun pada akhir relatif tidak menyengat.

Kompos cair hasil produksi pertama berwarna kuning kecoklatan. Dengan

demikian, proses pemanenan kompos cair bisa dilakukan pada 15 hari. Sedang

kompos padatnya dibiarkan mengalami proses dekomposisi. Reduksi volume

sampah terjadi maksimal, mengalami penyusutan (reduksi) berkisar 50%. Pada

50
penelitian ini, proses pengomposan dilakukan selama 15 hari dengan metode

aerobik dengan penambahan EM4 sebagai aktivator. Kualitas hasil pengomposan

dipengaruhi oleh banyak faktor salah satu diantaranya adalah lama waktu

pengomposan. Hal ini sesuai dengan pendapat peneliti yang menyatakan bahwa

lama waktu pengomposan tergantung pada karakteristik bahan yang dikomposkan,

metode pengomposan yang dipergunakan dan dengan atau tanpa penambahan

aktivator pengomposan. Secara alami pengomposan akan berlangsung dalam

waktu beberapa minggu sampai 2 tahun hingga kompos benar-benar matang. Jenis

aktivator yang banyak beredar di pasaran contohnya adalah orgadec, stardec,

probion, starbio, EM 4, dan lainnya Peneliti lain juga menyatakan bahwa kualitas

kompos yang dihasilkan dari proses dekomposisi dipengaruhi oleh banyak faktor.

Ukuran bahan yang lebih kecil, waktu fermentasi yang lama, dan jumlah EM4

yang cukup banyak dapat mempercepat proses pendegradasian dan mempengaruhi

kualitas pupuk cair yang dihasilkan (Dahono, 2017).

4.4 Hasil Uji Kualitas Komposisi Pupuk Organik Cair Yang di Hasilkan

Pengujian sampah organik pasar menjadi pupuk cair yang berupa uji

kualitas komposisi pupuk cair yang di hasilkan menggunakan Spektrophotometry

dan pH meter, Pemeriksaan laboratorium kompos cair dilakukan 2 kali, pada hari

ke 15 dan hari ke 30. Agar terlihat perbandingannya berapa lama pengendapan

pupuk cair yang lebih berkualitas, dan akan terlihat hari ke berapa yang memenuhi

standar baku mutu pupuk organik cair organik yang mengacu pada Permentan

No.70 Thn 2011.

51
4.4.1 Data Hasil Uji Kualitas Pupuk Organik Cair hari ke 15

Adapun hasil penelitian kandungan N, P, K, C dan pH dalam sampel lindi

yang dihasilkan pada hari ke 15 penelitian kali ini adalah sebagai berikut:

Tabel 4.3 Data Hasil Uji Kualitas Pupuk Organik Cair hari ke 15

Hasil uji Persyaratan Teknis

No Parameter minimal pupuk cair ( Satuan Spesifikasi
Laboratorium
Permentan No.70
Thn 2011)
1 C- organik 11,8 Min 6 % Spektrophotometry
2 pH 8,5 4-9 - pH meter
N(
3 Nitrogen )
9,5 3-6 % Spektrophotometry
4 P2O5 2,6 3-6 % Spektrophotometry
5 K2O 3,6 3-6 % Spektrophotometry
Sumber : PT. Advanced Analytics Asia Laboratories, 2019

Hasil pemeriksaan laboratorium terhadap kompos cair yang dihasilkan

menunjukkan nilai yang bervariasi. Parameter kimia untuk Hara Mikro fospor

(P2O5 = 2,6%), kalium (K2O = 3,6%), Potensial Hidrogen (pH = 8,5), C –

Organik/Karbon (C = 11,8%) dari kompos cair sudah memenuhi nilai standar

kualitas pupuk sesuai (Permentan No.70 Thn 2011) tetapi hasil dari uji Nitrogen

(N = 9,5%) nilainya lebih besar dari standar baku mutu itu terjadi karena adanya

proses degradasi protein menjadi asam amino sehingga kadar N meningkat.

4.4.2 Data Hasil Uji Kualitas Pupuk Organik Cair hari ke 30

Adapun hasil penelitian kandungan N, P, K, C dan pH dalam sampel lindi

yang dihasilkan pada hari ke 30 penelitian kali ini adalah sebagai berikut:

52
Tabel 4.4 Data Hasil Uji Kualitas Pupuk Organik Cair hari ke 30
Persyaratan Teknis
Hasil uji minimal pupuk cair (
No Parameter Satuan Spesifikasi
Laboratorium Permentan No.70
Thn 2011)
1 C- organik 18,5 Min 6 % Spektrophotometry
2 pH 9,6 4-9 - pH meter
N(
3 Nitrogen )
7,2 3-6 % Spektrophotometry
4 P2O5 5,4 3-6 % Spektrophotometry
5 K 2O 4,8 3-6 % Spektrophotometry
Sumber : PT. Advanced Analytics Asia Laboratories, 2019

Hasil pemeriksaan laboratorium terhadap kompos cair pada hari ke 30

yang dihasilkan menunjukkan nilai yang bervariasi. Parameter kimia untuk Hara

Mikro fospor (P2O5 = 5,4%), kalium (K2O = 4,8%), C – Organik/Karbon (C =

18,5%) dari kompos cair sudah memenuhi nilai standar kualitas pupuk sesuai

(Permentan No.70 Thn 2011) tetapi hasil dari uji nitrogen ( N = 7,2%) nilainya

lebih besar dari standar dan untuk parameter Potensial Hidrogen (pH = 9,6) untuk

pH lebih tinggi 0,6 dari peraturan Permentan No.70 Thn 2011.

Kadar nitrogen menjadi naik karena komposisi sampah organik terlalu

banyak mengandung kacang – kacangan, nasi, lauk pauk karena bahan tersebut

mengandung protein yang menyebabkan kadar nitrogen menjadi naik, dan

Penyebab dari pH naik karena sampah organik yang membusuk menghasilkan

NH3, hal ini sesuai dengan penelitian yang menunjukan bahwa peningkatan

amonia dalam bentuk cair akan menghasilkan NH4OH sehingga menyebabkan pH

naik dan bersifat basa lemah.

53
4.5 Pembahasan

Dari hasil penelitian yang telah dilakukan pengujian kandungan N, P, K, C

dan pH dalam sampel lindi yang dihasilkan pada hari ke 15 dan 30 hari penelitian

ini bisa dilihat di tabel 9.

Tabel 4.5 Perbandingan Hasil Uji Laboratorium

Hasil uji
Laboratorium
No Parameter Persyaratan Teknis minimal Satuan Kualitas
hari ke 15 hari ke 30 pupuk cair ( Permentan No.70
Thn 2011)
1 C- organik 11,8 18,5 Min 6 % standar
2 pH 8,5 9,6 4-9 - standar
N(
3 Nitrogen )
9,5 7,2 3-6 % tinggi
4 P2O5 2,6 5,4 3-6 % standar
5 K2O 3,6 4,8 3-6 % standar
Sumber : PT. Advanced Analytics Asia Laboratories, 2019

Hasil pemeriksaan laboratorium terhadap pupuk organik cair pada hari ke

15 dan 30 yang dihasilkan menunjukkan nilai yang bervariasi, tetapi untuk

Nitrogen nilainya lebih tinggi di hari 15 maupun hari ke 30. Adapun hasil

penelitian kandungan N, P, K, C dan pH dalam sampel lindi yang dihasilkan pada

penelitian kali ini bisa dilihat pada gambar 5.

HASIL UJI LABORATORIUM

20
18,5
15
11,8
10 9,5 9,6
8,5
7,2
5 5,4
4,8
3,6
2,6
0
hari ke 15 hari ke 30
c-organic ph N P2O5 K2O

Gambar 4.2 Grafik Perbandingan Hasil Uji Kualitas

Sumber : Peneliti 2019

54
 Nilai parameter hara mikro (N, P, K) hasil penelitian ini nilai Nitrogen nya

terlalu tinggi hasil dekomposisi sampah pasar sayur selama 15 dan 30 hari. Pupuk

cair organik yang dihasilkan mengandung kadar unsur hara, dan hari ke 30

ternyata pH yang dihasilkan terlalu basa lemah. Karena Pada awalnya nilai pH

mengalami penurunan tetapi mengalami kenaikan kembali. Penurunan pH ini

dikarenakan pada awal penguraian hasil oksidasi material organik. Pada awal

proses degradasi sampah ada kecenderungan terjadi penurunan pH karena pada

awal proses terjadi degradasi bahan - bahan organik yang menyebabkan pH dan

Nitrogen menjadi naik, seperti kol, toge, dan sekam terdapat juga sampah nasi dan

lauk pauk yang mengandung kadar protein yang tinggi sehingga menyebabkan

kadar nitrogen dan pH menjadi naik, sedangkan untuk 3 parameter lainnya P2O5,

K2O dan C- organik dari hari 15 sampai hari 30 mengalami peningkatan dan hasil

uji lab menunjukan bahwa 3 parameter tersebut telah sesuai dengan standar baku

mutu yang di tetapkan oleh permentan no.70 tahun 2011.

Menurut penelitian sebelumnya yang telah dilakukan oleh (Nur, 2016)

mikroorganisme akan mencapai kesetimbangan yakni jumlah mikroba yang

dihasilkan sama dengan jumlah mikroba yang mati di mana pada saat ini aktivitas

mikroba akan menurun dan akan terjadi penyusutan volume maupun biomassa

bahan. Namun pada penelitian ini penurunan kadar N tidak nampak sebab

lamanya proses pengomposan hanya sampai 30 hari sehingga diperlukan variabel

waktu yang lebih lama untuk melihat kondisi tersebut, sebagaimana penelitian

yang telah dilakukan oleh Siburian (2018) yang menggunakan variabel waktu 30

55
dan 60 hari, ternyata pada waktu maksimum yaitu 60 hari kadar N nya menurun

dibandingkan selama yang peneliti lakukan yaitu 15 dan 30 hari.

Bila berpatokan pada Peraturan Menteri Pertanian No.70 Thn 2011

tentang standar baku untuk pupuk organik berbentuk cairan, maka jenis sampel

lindi yang diperoleh pada penelitian ini belum dikategorikan sebagai jenis pupuk

organik cair sebab kadar Nitrogen terlalu tinggi sehingga belum memenuhi

standar baku mutu hasil analisa kadar N pada sampel yang dihasilkan kali ini

berkisar pada range 9,5 sampai 7,2% sehingga jenis sampel yang diperoleh

belum dapat digunakan untuk pupuk organik cair menurut penelitian

sebelumnya (Dahono, 2017) karena kelebihan kadar nitrogen bisa menyebabkan

kualitas buah menurun, menyebabkan rasa pahit pada buah, produksi tanaman

menurun, dan hanya daun yang lebat dan pertumbuhan vegetative yang cepat.

Penelitian pupuk organik cair ini memang belum bisa digunakan untuk

pupuk cair tanaman seperti buah dan sayur atau tanaman sebagai bahan pangan

manusia , tetapi pupuk organik cair yang peneliti buat dapat digunakan untuk

pupuk cair tanaman hias yang hanya membutuhkan keindahan dari daun, dan

dapat digunakan juga untuk tanaman yang pertumbuhannya secara vegetatif

seperti tanaman yang bertunas kamboja,tanaman udara dan sejenisnya. Dan dapat

dikategorikan juga sebagai jenis pembenah tanah. Adapun yang dimaksud dengan

pembenah tanah menurut peraturan menteri pertanian No. 2/pert/HK.060/2/2006

adalah bahan- bahan sintetis atau alami , organik atau mineral, berbentuk padat

maupun cair yang mampu memperbaiki sifat-sifat tanah. Oleh sebab itu

diperlukan penelitian lebih lanjut tentang pembuatan pupuk organik cair ini agar

56
dihasilkan pupuk organik cair yang benar benar memenuhi standar baku yang

telah ditetapkan oleh pemerintah maupun instansi atau lembaga tertentu yang

berkompeten dalam bidang ini.

57
 BAB V

PENUTUP

5.1 Kesimpulan

Berdasarkan hasil penelitian yang ditarikkesimpulan sebagaiberikut :

1. Telah dibuat alat pengolahan sampah organik menjadi pupuk cair terdiri

dari 9 bagian utama yaitu rangka, penutup dan wadah masukan sampah,

pipa, kasa, lubang udara, wadah saringan, wadah penampung cairan, dan

kran air. Sumber penggerak dari alat ini yaitu tenaga manusia. Dengan

ukuran alat 30 cm x 35 cm x 127 cm, kapasitas wadah masukan sebanyak

kurang lebih 5 kg, kapasitas wadah penampung cairan kurang lebih 1 liter.

Alat pengolahan sampah organik menjadi pupuk cair telah berhasil

menjadikan pupuk organik pasar menjadi pupuk cair, selain itu juga tidak

menimbulkan ulat. Dari 5 kg sampah organik yang dimasukkan 40% yang

tidak terurai menjadi pupuk cair, selebihnya menjadi pupuk cair sebanyak

1 liter dengan waktu penyaringan selama 15 hari.

2. Uji kualitas komposisi pupuk organik cair yang dilakukan menggunakan

Spektrophotometry dan pH meter menunjukan untuk kandungan C- orgnik

di hari ke 30 kualitasnya lebih baik dari hari ke15 yaitu sebesar 18,5% dari

standar baku mutu min 6, Phospor di hari ke 30 kualitasnya lebih baik dari

hari ke 15 yakni 5,4% dari standar baku mutu 3-6%, Kalium kualitasnya

lebih baik di hari ke 30 yaitu 4,8% dari standar baku mutu 3-6%, dan

58
 untuk nitrogen dan pH mengalami kenaikan karena Kadar nitrogen naik

komposisi sampah organik terlalu banyak mengandung kacang –

kacangan, nasi, lauk pauk karena bahan tersebut mengandung protein

yang menyebabkan kadar nitrogen menjadi naik, dan Penyebab dari pH

naik karena sampah organik yang membusuk menghasilkan NH3, hal ini

sesuai dengan penelitian yang menunjukan bahwa peningkatan amonia

dalam bentuk cair akan menghasilkan NH4OH sehingga menyebabkan pH

naik dan bersifat basa lemah.

3. Komposisi pupuk organik cair yang di hasilkan dalam penelitian ini

menguji 5 parameter, untuk 4 parameter telah memenuhi standar baku

mutu sesuai dengan Peraturan Mentri Pertanian No 70 tahun 2011. Hanya

kadar Nitrogen yang belum memenuhi standar baku mutu, karena

komposisi yang digunakan terlalu banyak mengandung protein sehingga

membuat kadar Nitrogen menjadi tinggi.

5.2 Saran

1. Perlu dilakukan penelitian lanjutan untuk alat komposter karena yang

peneliti buat masih kurang efektif dalam penyaringan pupuk organik,

masih ada potongan sayuran yang turun ke tempat penyimpanan pupuk

cair.

2. Komposisi yang di masukan ke dalam komposter seharusnya tidak terlalu

banyak mengandung kadar protein, karena untuk menghindari kadar

nitrogen yang terlalu tinggi.

59
3. Perlu dilakukan penelitian lanjutan karena membutuhkan waktu 2 bulan

untuk fermentasi bahan organik menjadi pupuk cair dan butuh waktu 3

bulan untuk masa pengendapan pupuk organik cair.

60
 DAFTAR PUSTAKA

Badan Standardisasi Nasional, 2008. SNI 3242:2008 Tentang Pengelolaan

Sampah di Permukiman. Jakarta

Dahono. 2017. Pembuatan kompos cair dan pupuk cair organik dari kotoran dan
urin sapi. Lokal pengkajian teknologi peternakan (LPTP) Kepulauan
riau.

Departemen Kesehatan RI, 2017. Pedoman Pembuangan Sampah APK-TS,

Jakarta.

Departemen Kesehatan RI 2016, Pedoman Pegujian dan Pengembangan

Fitofarmaka, Penapisan. Farmakologi, Pegujian Fitokimia dan Peguji
Klinik. Jakarta : Depkes RI.

Elma, Sari, Yuki,Azam 2016 Pembuatan Pupuk Organik Cair Dari Sampah
Organik Rumah Tangga Dengan Penambahan Bioaktivator Em4
(Effective Microorganisms). Jurnal ilmiah Teknik Lingkungan.

Erwin ikhsan nur. 2016. Edisi revisi Hukum Lingkungan Dalam Sistem
Perlindungan dan pengelolaan lingkungan Hidup di Indonesia.
Bandung: PT Refika Aditama.

Hadisuwito. 2017. Membuat Kompos Pupuk Cair. Jakarta. Agromedia Pustaka

Hadiyono, S, 2016, Penanganan dan Pemanfaatan Sampah. Yayasan

idayu,Jakarta.

Maulana Ikbal, 2015. Pengelolan dan pemanfaatan sampah di perkotaan.

Yogyakarta:Plantaxia

Indriyani, Y. H,, 2016, membuat kompos secara kilat, Cet, 4, penebar Swadaya,
Jakarta.

Indah Pertiwi, 2016. Integrasi urban pengembangan projek sampah. Jurnal

Teknik Sipil UII.

Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor

519/MENKES/SK/VI/2008 Tentang Pedoman Penyelenggaraan Pasar
Sehat.

61
Mirwan, Mudiatun., Rosariawari, F. 2018, Optimasi Pematangan Kompos
Dengan Penambahan Campuran Lindi dan Bioaktivator Stardec.
Jurnal Ilmiah Teknik Lingkungan

Nahadi, 2015. Program pengelolaan sampah melalui teknologi komposting

berbasis masyarakat. Jurnal Teknik Lingkungan ITB.

Nurjazuli, A. Awiyatul, C. Juliana, K.D. Pertiwi, K samosir, P. Prasetyawati, S.

Pertiwi. (2016). Teknologi Pengolahan Sampah Organik Menjadi
Kompos Cair.

Peraturan Mentri Pertanian No 70 Tahun 2011. Tentang Standar baku Pupuk

Peraturan Menteri Perdagangan R.I Nomor: 70/M-DAG/PER/12/2013 tentang

Menteri Pekerjaan Umum Republik Indonesia.

Pranata, Ayub. 2014. Pupuk Organik Cair. Jakarta: Agromedia.

Sucipto, CecepDani. 2012. Teknologi Pengolahan Daur Ulang
Sampah,Yogyakarta: Gosyen Publising

Revisi Standar Nasional Indonesia (SNI) 03 – 3242 -2004 tentang Pengelolaan

Sampah di Permukiman, Jakarta.Pedoman Penataan dan Pembinaan
Pasar Tradisional

Siburian, R. 2018, Pengaruh konsentrasi dan waktu inkubasi EM4 Terhadap

Kualitas kimia kompos, jurusan kimia sains dan teknik Universitas
Nusa Cendana, kupang.

Tahir, I. 2018. Rancang Bangun Komposter Rumah Tangga Komunal Sebagai

Solusi Pengolahan Sampah Mandiri Kelurahan Pasirjati. Bandung:
Agromedia.

Undang-Undang RI No. 32 Tahun 2009 Tentang Perlindungan dan Pengelolaan

Lingkungan Hidup

Undang-Undang No. 18 tahun 2008 Tentang Pengelolaan Sampah : Jakarta.

62
63
64
65
66
67
68