PEMANFAATAN KULIT PISANG

DALAM PEMBUATAN NUGGET

NAMA : RAIHAN AHMAD M.

KELAS : IX-F/25
Tujuan :

Untuk mengetahui kemampuan kulit pisang sebagai bahan alternatif pembuatan nugget

Bahan :

1. Kulit pisang
2. wortel
3. Tepung bumbu
4. Tepung panir
5. Bawang merah
6. Bawang putih
7. Garam
8. Gula
9. Merica
10. Telur
11. Daun bawang
12. Minyak goreng
13. Air

Alat :

1. Pisau
2. Penggorengan
3. Panci kukus
4. Blender
5. Piring/mangkok
6. Loyang
7. Kompor
8. Talenan

Prosedur :

1. Kupas kulit pisang, pisahkan kulit pisang dari buahnya lalu potong kecil kecil
2. Cuci kulit pisang yang telah dipotong sampai bersih
3. Rebus kulit pisang selama 15-30 menit untuk menghilangkan getahnya
4. Blender kulit pisang yang sudah direbus dengan bawah putih, bawang merah, dan air
sampai halus lalu tuang ke dalam mangkok
5. Masukan irisan daun bawangbawang, irisan wortel, tepung bumbu, tepung panir, dan
telur ke dalam adonan lalu aduk sampai rata
 6. Tambahkan garam, gula, dan merica secukupnya, aduk sampai merata
7. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak
8. Kukus adonan selama 20-25 menit dalam panci kukus
9. Angkat, tunggu sampai agak dingin, lalu potong sesuai selera
10. Celupkan dalam kocokan telur lalu lumuri dengan tepung panir
11. Goreng nugget dengan api sedang sampai berwarna kuning keemasan
12. Nugget kulit pisang siap disajikan

Hasil:

Nugget kulit pisang memiliki bentuk seperti nugget pada umumnya (tergantung bentuk
memotongnya).

Rasa nugget kulit pisang ini tidak jauh berbeda dari nugget ayam pada umumnya, rasanya gurih,
asin dan renyah.

Nugget kulit pisang memiliki tekstur yang lebih berserat dibanding nugget ayam biasa

Warna yang dihasilkan nugget kulit pisang adalah kuning keemasan pada bagian luar, dan abu
abu dibagian dalam