Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Bioteknologi Tempe

    Diunggah oleh

    diesty ananda
    169 tayangan6 halaman
    Dokumen tersebut membahas tentang tempe dan mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan tempe, yaitu jamur Rhizopus oryzae dan Rhizopus oligosporus. Jamur-jamur tersebut berfungsi sebagai perekat biji kedelai dan mengubah protein kompleks menjadi protein sederhana yang mudah dicerna tubuh. Dokumen juga memberikan instruksi lengkap tentang bahan dan cara membuat tempe secara tradisional.

    Deskripsi Asli:

    ppt

    Judul Asli

    ppt bioteknologi tempe

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    Dokumen tersebut membahas tentang tempe dan mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan tempe, yaitu jamur Rhizopus oryzae dan Rhizopus oligosporus. Jamur-jamur tersebut berfungsi sebagai perekat biji kedelai dan mengubah protein kompleks menjadi protein sederhana yang mudah dicerna tubuh. Dokumen juga memberikan instruksi lengkap tentang bahan dan cara membuat tempe secara tradisional.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    169 tayangan6 halaman

    Bioteknologi Tempe

    Diunggah oleh

    diesty ananda
    Dokumen tersebut membahas tentang tempe dan mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan tempe, yaitu jamur Rhizopus oryzae dan Rhizopus oligosporus. Jamur-jamur tersebut berfungsi sebagai perekat biji kedelai dan mengubah protein kompleks menjadi protein sederhana yang mudah dicerna tubuh. Dokumen juga memberikan instruksi lengkap tentang bahan dan cara membuat tempe secara tradisional.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 6

    kelompok 2 “bio" yang berarti

    makhluk hidup dan

    teknologi "teknologi" yang b


    Bio untuk cara untuk
    memproduksi barang
    erarti

    .
    TEMPE
    Jamur Rhizopus oryzae ini berfungsi sebagai
    perekat bulir-bulir kedelai, karena dalam
    pertumbuhannya jamur akan membentuk
    benang-benang hifa yang mengikat biji kedelai
    satu dengan yang lainnya. Selain itu, jamur
    Rhizopus juga berfungsi sebagai pengubah
    protein kompleks pada kacang kedelai yang
    sukar dicerna menjadi protein sederhana
    Mikroorganisme Tempe :Rhizopus oryzae & (dalam bentuk asam amino) yang mudah
    rhizopus oligosporus dicerna oleh manusia.
    Bahan-bahan
    1. 370 gram kedelai (kualitas fungsi tepung beras mngurangi
    bagus) kadar air pada kedelai, dan biar
    2. 1/3 sdt ragi tempe(kurang warna jamur lebih putih
    lebih 1-2 gram)
    3. 1 sdm tepung beras
    Cara pembuatan

    1. Cuci bersih kedelai, lalu rendam selama 5 1. campurkan tepung beras&ragi.


    jam. 2. taburkan secara merata ke kedelainya.
    2. rebus kedelai selama 25 menit 3. bungkus dgn plastik/Daun pisang.
    3. lalu rendam selama semalam 4. menggunakan palstik bening jangan
    lupa untuk diberikan lubang-lubang kecil
    4. keesokan harinya pisahkan kedelai pada plastik yang berfungsi untuk
    dengan kulit arinya,lalu cuci smp benar" memberikan sedikit udara. Namun
    bersih & tiriskan. -rebus kedelai 5 - 10 jangan terlalu banyak memberikan
    mrnit,tujuannya untuk mensterilkan lubang pada plastik, supaya tempe yang
    kedelai. dihasilkan warnanya putih bersih dan
    5. Tiriskan & biarkan smp kedelai benar" tentunya enak rasanya.
    dingin &kering. 5. Tutup dgn kain brsih,jauhkan dri
    jangkauan matahari.

    Anda mungkin juga menyukai