NAMA : CHEELCIA GABRIELLA TANKIRIWANG

KELAS : XII MIPA 3

BIOMOLEKUL

A.KONSEP BIOMOLEKUL

Adalah senyawa yang berkaitan dengan proses metabolisme pada makhluk hid. Yang termasuk senyawa
biomolekul :

- Air -Vitamin

-Hormon -Protein

-Mineral -Lemak

-Enzim -Karbohidrat

B. SENYAWA BIOMOLEKUL

1. AIR

-Hampir dua pertiga bagian tubuh mengandung air

-Berperan sebagai alat tranportasi

Menghidroliss senyawa besar menjadi senyawa yang lebih kecil

2. MINERAL

-Berupa senyawa anorganik dalam bentuk garam

-Mineral yang dibutuhkan dalam jumlah banyak (Na, K, CI Ca, Mg, P, S)

-Mineral yang dibutuhkan dalam jumlah sedikit (Fe, I, Zn, C dan Cu)

Kegunaan mineral :

- Na, Cl dan K : Mengatur kesetimbangan asam basa

- Mg, Ca, P : Pembentukan tulang lodium : Pembentuk hormon tiroksin

defisiensi menyebabkan gondok dan kerdil

- Fe : Pembentukan haemoglobin darah

defisiensi menyebabkan anemia

3. KARBOHIDRAT

-Sebagai sumber energi dalam tubuh

-Uji Pengenalan karbohidrat :

a. Uji lodium : Positif jika karbohidrat ditetesi iodium memberi warna biru kehitaman.

b. Uji Fehling: Positif jika membentuk endapan berwarna merah bata.

c. Uji Benediet : Positif jika membentuk endapan berwarna hijau, kuning, merah muda (tergantung
konsentrasinya).

Uji benedict lebih peka karena tidak bereaksi dengan asam urat (kretinin ) pada urine.

4. PROTEIN

- Zat utama pada pertumbuhan tubuh.

- Ada dua, protein helani dan protein nabati.

- Dalam tubuh terhidrolisis menjadi asam amino.

- Uji pengenalan protein:

a. Uji Ksantoprotein ( HNO, pekat) :Positif jika menghasilkan endapan putih dan jika dipa- naskan
menjadi kuning.

Digunakan untuk uji adanya inti benzena (gugus fenil)

b. UjI Millon (AGNO, + HNO, ) Positif jika menghasilkan endapan warna putih dan berubah merah oleh
pemanasan.

Digunakan untuk uji adanya gugus OH.

5. LEMAK / LIPID

Lemak berdasarkan strukturnya terbagi menjadi :

a. Lipid sederhana : Senyawa ester asam lemak dg alkohol misal : minyak, lemak, lilin.

b. Lipid gabungan : Senyawa ester asam lemak dengan senyawa biomolekul lain. misal ; Lipoprotein
( Gabungan lipid dg protein) Fosfolipid ( ester asam, fosfat )
6. VITAMIN : Senyawa organik yang diperlukan dalam jumlah sedikit, tapi sangat esensial pada
metabolisme.

- Vitamin tidak dapat disintesis oleh tubuh sehingga harus diperoleh dari luar ( makanan)

- Berfungsi :

1. Mengatur metabolisme.

2. Mengubah lemak dan karbohidrat menjadi energi.

3. Membantu pertumbuhan tulang dan jaringan

- Berdasarkan kelarutannya ada dua:

1. Larutan dalam lemak ( vit. A, D, E, K)

2. Larutan dalam air (Vit. B dan C)

Macam- macam Vitamin :

1. Vitamin A

Disebut juga retinol

Berperan dalam penglihatan, sintesis mukoprotein.

- Defisiensi vit A menyebabkan rabun senja, mudah infeksi

2. Vitamin D

- Berfungsi mengatur absorpsi Ca dan P dari saluran pencernaan.

- Sebagai anti rakitis

- Terdapat pada susu, ikan laut dan minyak ikan

3. Vitemin E

- Disebut tokoferol berfungsi sebagai antioksidan

- Defisiensi menyebabkan kemandulan, anemia

4. Vitamin K

- Pembentuk protrombin dan protein pembekuan darah

- Defisiensi menyebaan darah sukar membeku

- Terdapat pada sayuran hijau, kubis, dan hati

5. Vitamin B

a.Vitamin B1/tionin

- sebagai anti neuritik ( membuat normal kembali syaraf)

- sumber utama : beras, gandum ,telur, hati, susu, sayuran

- Defisiensi menyebabkan beri- beri

b.Vitamin B2/Riboflavin

- sebagai koenzim dalam transfer elektron.

- sumber : susu, telur, daging, ikan, beras, gandum.

c.Vitamin B6 / Piridoksin

- sebagai koenzim pada metabolisme protein

- sumber : daging, gandum, ubi jalar, ragi

- Defisiensi menyebabkan badan lemah, pertumbuhan lambat lemah mental.

d. Vitamin B12/ kobalamin

- terdapat pada susu, daging, ikan, telur, hati, mentega

- Defisiensi menyebabkan anemia, pucat, kurus, gangguan syaraf

.6. Vitamin C/ asam askorbat

- Berperan sebagai anti oksidan

- Berperan pada sintesis hormon steroid dari kolesterol.

- Sumber : sayuran dan buah-buahan

- Mencegah infeksi dam mempercepat penyembuhan luka.

- Defisiensi / kekurangan menyebabkan skorbut ( pendarahan gusi, kulit mengelupas, mudah infeksi,
lambat tumbuh.