SILABUS MATA PELAJARAN

Nama Sekolah : SMK Negeri Kalibaru

Bidang Keahlian : Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian
Kompetensi Keahlian : Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian (C2)
Mata Pelajaran : Dasar Pengendalian Mutu Hasil Pertanian
Durasi (Waktu) : ….. jam ( @ 45 Menit)

KI-3 (Pengetahuan) : Memahami, menerapkan, menganalisis dan mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan
metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup Pengawasan mutu hasil pertanian pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan
kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam konteks pengembangan
potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional, regional, dan internasional
KI-4 (Keterampilan) :
1. Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang lazim dilakukan serta
memecahkan masalah sesuai dengan bidang Pengawasan mutu hasil pertanian Menampilkan kinerja di bawah bimbingan
dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja.
2. Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif,
komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta
mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.
3. Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir, menjadikan gerak alami dalam
ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik
di bawah pengawasan langsung.
 Indikator Pencapaian Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Kompetensi Waktu (JP)
1 2 3 4 5 6 7
3.1 Memahami 3.1.1 Menjelaskan konsep  Konsep 12 x 45’ Pertemuan Pertama: Pengetahuan :  Buku Teks
Teknik pengendalian Pengawasan dan pengawasan  Peserta didik  Tes tertulis Dasar
mutu pengetahuan mutu dan mengamati slide yang  Keterampilan Pengendali
3.1.2 Menjelaskan mutu pengendalian ditayangkan guru  Penilaian an Mutu
dan mutu  Peserta didik unjuk kerja Hasil
kualitas  mutu dan merumuskan  Observasi Pertanian
3.1.3 Memahami faktor- kualitas pertanyaan Kurikulum
faktor yang mempengaruhi  Faktor-faktor  Peserta didik 2013
mutu yang melakukan  Buku Teks
3.1.4 Mendeskripsikan mempengaru penggolongan mutu  Internet
strategi dan teknik hi mutu  Peserta didik
pengawasan dan  Strategi dan menganalisis hasil
pengendalian mutu teknik penggolongan mutu
pengawasan  Peserta didik
dan memverifikasi analisis
pengendalian hasil pengamatan
mutu penggolongan mutu
 Peserta didik secara
bergantian
4.1 Melakukan mempresentasikan
Teknik pengendalian 4.1.1 Melakukan hasil kerja sama
mutu Teknik pengendalian mutu
 Peserta didik
menyimpulkan hasil
pembelajaran yang
telah dilakukan
 Indikator Pencapaian Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Kompetensi Waktu (JP)
Pertemuan Kedua:
 Peserta didik
mengamati slide yang
ditayangkan guru
 Peserta didik
merumuskan
pertanyaan
 Peserta didik
menentukan cacat
mutu bahan hasil
pertanian
 Peserta didik
menganalisis hasil
cacat mutu bahan hasil
pertanian

Pertemuan Ketiga:
 Peserta didik secara
bergantian
mempresentasikan
hasil kerja sama
tentang strategi dan
teknik pengawasan dan
pengendalian mutu.
 Peserta didik
menyimpulkan hasil
pembelajaran yang
telah dilakukan
3.2 Menerapkan 3.2.1 Menjelaskan  Tujuan dan 12 x 45’ Pertemuan Pertama: Pengetahuan :  Buku Teks
 Indikator Pencapaian Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Kompetensi Waktu (JP)
K3LH keselamatan dan kesehatan keselamatan  Peserta didik  Tes tertulis Dasar
kerja kerja mengamati slide yang  Keterampilan Pengendali
3.2.2 Mendeskripsikan  Penyebab ditayangkan guru  Penilaian an Mutu
tujuan dan keselamatan terjadinya  Peserta didik unjuk kerja Hasil
kerja kecelakaan di merumuskan  Observasi Pertanian
3.2.3 Memahami penyebab laboratorium pertanyaan Kurikulum
terjadinya kecelakaan di  Metode  Peserta didik 2013
laboratorium pencegahan mendiskusikan bahan  Buku Teks
3.2.4 Memahami metode kecelakaan ajar terkait materi  Internet
pencegahan kecelakaan tujuan dan
keselamatan kerja,
penyebab terjadinya
4.2.1 Melaksanakan kecelakaan di
4.2 Melaksanakan
keselamatan dan kesehatan laboratorium serta
K3LH
kerja metode pencegahan
kecelakaan.

Pertemuan Kedua:
 Peserta didik secara
bergantian
mempresentasikan
hasil kerja sama
 Peserta didik
menyimpulkan hasil
pembelajaran yang
telah dilakukan
 Indikator Pencapaian Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Kompetensi Waktu (JP)
3.3 Mengidentifikasi 12 x 45’ Pertemuan Pertama: Pengetahuan :  Buku Teks
3.3.1 Menjelaskan
peralatan  Peralatan  Peserta didik  Tes tertulis Dasar
peralatan gelas
laboratorium dasar gelas mengamati slide yang  Keterampilan Pengendali
3.3.2 Menjelaskan
mutu  Peralatan ditayangkan guru  Penilaian an Mutu
peralatan analisis
dasar  Peserta didik unjuk kerja Hasil
3.3.3 Mengidentifikasi
peralatan non gelas  Peralatan merumuskan  Observasi Pertanian
ukur pertanyaan Kurikulum
 Peralatan  Peserta didik 2013
4.3 Merinci analisis menyebutkan peralatan  Buku Teks
4.3.1 Menyebutkan
peralatan  Jenis dasar laboratorium  Internet
peralatan laboratorium
laboratorium dasar peralatan non
4.3.2 Menyajikan peralatan
mutu gelas
laboratorium
Pertemuan Kedua:
 Peserta didik
mengamati slide yang
ditayangkan guru
 Peserta didik
merumuskan
pertanyaan
 Peserta didik
menyebutkan peralatan
ukur, peralatan analisis
dan jenis peralatan non
gelas.

Pertemuan Ketiga:
 Peserta didik secara
bergantian
menyebutkan dan
 Indikator Pencapaian Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Kompetensi Waktu (JP)
menyajikan peralatan
laboratorium
 Peserta didik
menyimpulkan hasil
pembelajaran yang
telah dilakukan
3.4 Menganalisis  Ketersediaan 12 x 45’ Pertemuan Pertama: Pengetahuan :  Buku Teks
3.4.1 Menjelaskan
kebutuhan peralatan peralatan  Peserta didik  Tes tertulis Dasar
ketersediaan peralatan
laboratorium dasar laboratorium mengamati slide yang  Keterampilan Pengendali
laboratorium
mutu  Penggunaan ditayangkan guru  Penilaian an Mutu
3.4.2 Menjelaskan
penggunaan peralatan peralatan  Peserta didik unjuk kerja Hasil
laboratorium laboratorium merumuskan  Observasi Pertanian
3.4.3 Mendeskripsikan pertanyaan Kurikulum
 Peralatan
penggunaan peralatan  Peserta didik mencatat 2013
laboratorium  Buku Teks
laboratorium dan memahami
 Peralatan peralatan laboratorium  Internet
3.4.4 Memahami peralatan
analisis
laboratorium
3.4.5 Memahami  Merawat
perawatan peralatan peralatan Pertemuan Kedua:
laboratorium laboratorium  Peserta didik
4.4 Menunjukkan mengamati slide yang
kebutuhan peralatan ditayangkan guru
laboratorium dasar 4.4.1 Memahami peralatan  Peserta didik
mutu laboratorium merumuskan
4.4.2 Menyajikan peralatan pertanyaan
laboratorium  Peserta didik
menjelaskan
penggunaan peralatan
laboratorium dan cara
 Indikator Pencapaian Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Kompetensi Waktu (JP)
merawat peralatan
laboratorium

Pertemuan Ketiga:
 Peserta didik secara
bergantian menyajikan
peralatan laboratorium
 Peserta didik
menyimpulkan hasil
pembelajaran yang
telah dilakukan
3.5 Menerapkan 3.5.1 Menentukan SOP  SOP 12 x 45’ Pertemuan Pertama: Pengetahuan :  Buku Teks
SOP Kalibrasi kaliberasi peralatan kaliberasi  Peserta didik  Tes tertulis Dasar
peralatan 3.5.2 Menggunakan SOP peralatan mengamati slide yang  Keterampilan Pengendali
kaliberasi peralatan  Kaliberasi ditayangkan guru  Penilaian an Mutu
peralatan  Peserta didik unjuk kerja Hasil
ukur merumuskan  Observasi Pertanian
4.5.1 Melakukan kaliberasi  Penghitunga pertanyaan Kurikulum
4.5 Melakukan peralatan n data hasil  Peserta didik 2013
Kalibrasi peralatan 4.5.2 Menghitung hasil kaliberasi Mengamati tentang  Buku Teks
kaliberasi  Penetapan SOP kaliberasi  Internet
4.5.3 Menyimpulkan hasil dan peralatan ukur dan
kaliberasi peralatan kesimpulan instrumen
hasil
kaliberasi
Pertemuan Kedua:
 Peserta didik
mengamati slide yang
ditayangkan guru
 Indikator Pencapaian Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Kompetensi Waktu (JP)
 Peserta didik
merumuskan
pertanyaan
 Peserta didik diajarkan
cara melakukan
kalibrasi peralatan dan
perhitungan data hasil
kalibrasi

Pertemuan Ketiga:
 Peserta didik
mengolah data hasil
kalibrasi
 Peserta didik
mengomunikasikan
tentang hasil
kaliberasi peralatan
gelas (alat ukurdan
non ukur ) dan
instrumen
3.6 Menerapkan  Teknik kerja 12 x 45’ Pertemuan Pertama: Pengetahuan :  Buku Teks
3.6.1 Menggunakan teknik
teknik kerja aseptis aseptis  Peserta didik  Tes tertulis Dasar
kerja aseptis
3.6.2 Menentukan macam  Pengambilan mengamati slide yang  Keterampilan Pengendali
teknik kerja aseptis dan ditayangkan guru  Penilaian an Mutu
penyiapan  Peserta didik unjuk kerja Hasil
merumuskan  Observasi Pertanian
contoh
pertanyaan Kurikulum
4.6 Melaksanakan aseptis
4.6.1 Memilih teknik kerja 2013
Teknik kerja aseptis  Macam
 Indikator Pencapaian Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Kompetensi Waktu (JP)
teknik kerja Pertemuan Kedua:  Buku Teks
aseptis
4.6.2 Melaksanakan teknik aseptis  Peserta didik dapat  Internet
kerja aseptis  Cara kerja menggunakan teknik
aseptis kerja aseptis
 Penggunaan  Peserta didik
teknik kerja melakukan
pengambilan dan
aseptis
penyiapan contoh
aseptis

Pertemuan Ketiga:
 Peserta didik secara
bergantian
menjelaskan macam
teknik kerja aseptis,
cara kerja dan
penggunaanya.
 Peserta didik
menyimpulkan hasil
pembelajaran yang
telah dilakukan