GIZI DALAM DAUR KEHIDUPAN

Dosen pengampu :
Dini Junita S.Gz, M.Si

Disusun oleh:

Riski alfika sari 2018 31 045

PRODI S1 ILMU GIZI

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN BAITURRAHIM JAMBI
TAHUN 2020
4. Tn. T usia 30 th, berat 58 kg tinggi 165 cm. Bekerja di reuang radiologi. Tentukan kebutuhan
dan susun menu sehari untuk pekerja tersebut.

PENYELESAIAN

Nama : Tn. T BB (kg) : 58 kg

Jenis Kelamin : Laki-laki TB/PB(cm) : 165 cm

Umur : 30 tahun IMT kg/m2 : 21,32 kg/m2

Kondisi : Normal Status gizi : Normal

TEE = 662 – (9,53 x U) + PA x (15,91 x BB + 539,6 x TB)

= 662 – (9,53 x 30) + 1.11 x (15,91 x 58 + 539,6 x 1,65)
= 662–285,9 + 1,11 x ( 922,78 + 890,34 )
= 376,1 + 2.012,56
= 2.388,66 kkal
= 2.389 kkal

Kecukupan Energi = TEE + 0.1TEE

= 2389 + 0,1 (2389)
= 2.628 kkal
Range ± 10% ≥ 2365,2 kkal atau ≤ 2890,8 kkal

a. Protein 15% = 2628 x 15%

= 394,2 kkal
= 394,2 kkal = 98,5 gr
4
Range ± 10% ≥ 88,65 gr atau ≤ 108,35 gr

b. Lemak 20% = 2628 x 20%

= 525,6 kkal
= 525,6 kkal = 58,4 gr
9
Range ± 10% ≥ 52, 5 gr atau ≤ 64,24 gr

c. KH 65% = 2628 x 65%

= 1708,2 kkal
= 1708,2 kkal = 427,1 gr
4
Range ± 10% ≥ 384,4 gr atau ≤ 469,81 gr
 Daftar tabel SP SP x Daftar tabel SP
Gol. Bahan Makanan SP
E P L KH E P L KH
Karbohidrat
7 175 4 0 40 1.225 28 0 280
(KH)
Protein hewani tinggi
2 150 7 5 0 300 14 10 0
lemak (PH TL)
Protein Rendah Lemak
3 50 7 2 0 150 21 6 0
(PH RL)
Protein lemak sedang
1 75 7 5 0 75 7 5 0
(PH LS)
Protein Nabati (PN) 2 75 5 3 7 150 10 6 14
Sayur Jenis B (SB) 5 25 1 0 5 100 5 0 25
Sayur jenis C (SC) 1 50 3 0 10 50 3 0 10
Buah (B) 2 50 0 0 12 100 0 0 24
Gula (G) 4 50 0 0 12 200 0 0 48
Susu tanpa lemak (Su) 1 75 7 0 10 75 7 0 10
Minyak (M) 6 50 0 5 0 300 0 30 0
Total 2.725 95 59 411

Kelompok pangan MP Sel MS Sel ML

Karbohidrat (KH) 2 2 1 2
Protein hewani tinggi lemak (PH TL) 2
Protein Rendah Lemak (PH RL) 1 2
Protein lemak sedang (PH LS) 1
Protein Nabati (PN) 1 1
Sayur Jenis B (SB) 4 1
Sayur Jenis C (SC) 1
Buah (B) 2
Gula (G) 1 2 1
Susu rendah lemak (Su) 1
Minyak (M) 1 2 1 2

Analisa Kandungan Gizi

Jadwal Berat
Menu Bahan Makanan URT Energi P L KH
makan (gr) ....... .......
(kkal) (gr) (gr) (gr)
Makan Pagi Nasi ¾ gls 100 gr 175 4 0 40
Nasi kuning
(20%) Bihun ½ gls 50 gr 175 4 0 40
 1 ptg
Ayam suwir 40 gr 50 7 2 0
sdg
Telur ayam 1 btr 55 gr 75 7 5 0
Kopi - - - - - -
Kopi
Gula 1 sdt 13 gr 50 0 0 12

Total 550 22 7 92
1ptg
Semangka 180 gr 50 0 0 12
bsr
Selingan
Pagi Smoothies Sirsak ½ gls 60 gr 50 0 0 12
(10%) Gula 2 sdm 26 gr 100 0 0 24
Susu skim cair 1 gls 200 75 7 0 10

Total 275 7 0 46
Nasi putih Nasi 1 gls 200 gr 350 8 0 80
Kacang panjang 1 gls 100 gr 25 1 0 5
Labu siam 1 gls 100 gr 25 1 0 5
Sayur asem Terong 1 gls 100 gr 25 1 0 5
Kol 1 gls 100 gr 25 1 0 5
Makan
siang (30%) Daun melinjo 1 btr 55 gr 50 3 0 10
2 ptg
Tempe 50 75 5 3 7
dg
Tempe dan ikan 2 ptg
asin goreng Ikan asin 30 gr 100 14 4 0
kcl
Minyak 3 sdt 15 gr 150 0 15 0
Air putih Air putih 1 gls - - - - -

Total 825 34 22 117

Selingan Ubi 1 bj sdg 135 gr 175 4 0 40
sore (10%)
Santan 1/3 gls 40 gr 50 0 5 0
Kolak ubi
Gula 1 sdm 13 gr 50 0 0 12

Total 275 4 5 52
Nasi putih Nasi 1 gls 200 gr 350 8 0 80
Ayam dengan 1 ptg
Ayam sambal 55 gr 150 7 5 0
kulit sdg
Makan Kangkung 1 gls 100 gr 25 1 0 5
Tumis kangkung
malam sosis 2 ptg
Sosis 50 gr 150 7 5 0
(30%) sdg
Tahu putih 1 bj bsr 110 gr 75 5 3 7
Tahu goreng
Minyak 1 sdt 5 gr 50 0 5 0
Air putih Air putih 1 gls - - - - - - -
Total 800 28 18 92
Total zat gizi perencanaan menu sehari 2725 95 59 411
Total Kebutuhan Zat Gizi Sehari KH
Energi (kkal) P (gr) L (gr)
(g)
Berdasarkan Perencanaan (x) 2725 95 59 411
Berdasarkan Perhitungan (y) 2628 98,5 58,4 427,1
Persentase (%) [ (x/y) x 100] 103% 96% 101% 96%