SIKLUS MENU 10 HARI ATLET TINJU

OLEH :

KELOMPOK 6 (SMT.VI/B)

1. Luh Putu Pramely Wulan A. (P07131217041)

2. Luh Putu Wulandari Febrianti (P07131217047)
3. Ni Made Rai Pradnya ANdari (P07131217056)
4. Gusti Ayu Widyantari (P07131217071)
5. Putu Widhy Okayanti (P07131217074)

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES DENPASAR

PRODI SARJANA TERAPAN GIZI & DIETETIK

TAHUN 2020
A. PROFIL CLUB
Club Tinju ASBC merupakan salah satu club tinju yang ada di Bali. ASBC
merupakan singkapan dari “Adi Swandana Boxing Camp”. Nama club tinju tersebut
diambil dari nama pendiri club tersebut yang juga merupakan mantan atlet tinju asal Bali
yang mempunyai prestasi cukup baik. Pendirian club tinju ASBC dilatarbelakangi oleh
keinginan untuk terus melahirkan generasi petinju Bali. Selain itu, pendirian clup Tinju
tersebut juga untuk mengenang prestasi dan nama baik yang telah diraih oleh mantan
petinju asal Bali tersebut. Demi menjalankan misi untuk tetap mampu menghasilkan
atlet-atlet Tinju berprestasi asal Bali maka Adi Sawandana mendirikan Boxing Camp di
rumahnya sendiri di Jalan Raya Waturenggong 119 Denpasar. Sasana yang terdapat
dirumahnya awalnya merupakan sebuah ruang tamu yang direhab sehingga dapat menjadi
tempat latihan yang memadai.

B. DATA SAMPEL ATLET

No. Nama Umur (th) BB (kg) Tb (cm)

1. Chrispinus 23 49 162

2. Cornest Langu 29 52 160

3. Julio 31 56 165

4. Jack Ririu 24 60 167

5. Gregorius 27 64 167
6. Sakti 22 75 176

18 - 30 59,3 166,2
Rata-rata
C. PERHITUNGAN NILAI GIZI ATLET

1. IMT =

=
20,2 (Normal)
2. ENERGI
 - BMR = 1589
- SDA = 10% x 1589
D. TABEL KEBUTUHAN ATLET = 159,8
- BMR + SDA = 1589 + 159,8
Energi (kkal) Protein (gr) Lemak=(gr)
1748,8 Kh (gr)
- Aktivitas fisik (ringan ) = 1,5 x 1748,8
3844,6 144,2 106,8 = 2623,2 576,7
- Aktivitas olahraga = frekuensi dalam 1 mg x durasi
x (angka tabel)
E. STANDAR MAKANANa. Lari = 5 x 45 x 12
= 2700
b. Tinju = 10 x 45 x 13
= 5850
Bahan c. Total = (2700 +5850) : 7
Makanan Penukar URT Energi Protein Lemak KH
= 1221,4
- TOTAL ENERGI =2623,2 + 1221,4
Makanan Pokok 9P 7P 1225 36 0 360
= 3844,6 kkal

Lemak Hewani            
LR 2P   100 14 2 0
LS 1. Protein3P   = 225 21 15 0
LT 2P   300 14 26 0
= 144,2 gr
Lauk Nabati 2.5p 4 ptg sedang 200 15 7.5 20
Sayur C 3p 3 gelas 150 9 0 30
Sayur B 2. Lemak3P 3 gelas = 75 3 0 15
Buah 9P 9P 450 0 0 90
Susu 3P 3P = 106,8 gr
150 21 3 0
Minyak 10P 10sdm 500   50 0
Gula 6P 6 sdm 222 0 0 54
Jumlah 3. KH    
= 3597 133 103.5 569
Kebutuhan     3844,6 144,2 106,8 576,7
Persentase = 576,7 gr
Kebutuhan     93,6 % 92,2% 96,9% 98,7%
F. DISTRIBUSI BAHAN MAKANAN

BAHAN
PUKUL PUKUL PUKUL PUKUL PUKUL PUKUL
MAKANAN
05.30 08.00 10.00 13.00 15.00 19.00
(PENUKAR)
Karbohidrat 9 P 2.5 P 1P 2.5 P 1P 2P
Hewani Lemak 2P
Rendah 2 P
Hewani Lemak 1P 1P 1P
Sedang 3 P
Hewani Lemak 2P
Tinggi 2 P
Nabati 2.5 P 0.5 P 1P 1P
Sayur C 3 P 1P 1P 1P
Sayur B 3 P 1P 1P 1P
Buah 9 P 2P 1.5 P 2P 1.5 P 2P
Susu 3 P 1P 1P 1P
Minyak 10 P 3P 2P 3P 2P
Gula 6 P 1P 1P 1P 1P 1P 1P

G. MASTER MENU
Waktu I II III
Susu sapi
05.30 Susu Sapi Susu sapi
Nasi putihWortel, buncis,
Nasi putih toge
Nasi putih Daging sapi Tahu
Telur ayam Wortel, buncis Telur puyuh
Utama
Tahu Kacang polong Apel merah
08.00
Daun pepaya, buncis Melon
Pepaya

Roti putih Kentang

Tepung terigu
Telur ayam Daging sapi
Telur ayam
Snack Susu sapi Susu
Susu
10.00 Pisang ambon

Nasi putih Nasi putih NAsi putih

Sosis Daging ayam Daging ayam
Utama Wortel, brokoli Tempe Tahu
13.00 Wortel, kol, brokoli, bayam
Kacang merah Daun singkong merah
Jeruk manis Nanas Melon

Tepung beras Tepung beras Beras ketan

Snack
Nangka Pisang Nangka
15.00
Susu Susu Susu

Nasi putih Nasi putih Nasi putih

Udang Ikan mujair Bakso Ikan
Telur puyuh Hati ayam Telur ayam
Utama Nangka muda, kacang Wortel
19.00 Kangkung panjang
Tempe Kacang tanah Toge, bayam merah, bayam
Maizena Susu sapi
Mangga Buah Pisang
Buah naga Susu

Waktu IV V VI
 Susu Sapi
05.30 Susu sapi Susu Sapi
Nasi Putih Nasi putih
Nasi putih Daging Sapi Daging ayam
Wortel, buncis, toge Daun singkong Tahu, wortel
Utama
Telur ayam Tahu Toge, kangkung
08.00
Tempe Jambu Biji Alpukat
Pear

Roti tawar Roti putih

Telur ayam Ketan putih Telur ayam
Snack Susu Daging ayam Susu sapi
10.00 Anggur, mangga, semangka Pisang Pisang ambon

Nasi putih Nasi putih Nasi Putih

Daging ayam Daging ayam Sosis
Utama Tempe Kacang merah Tempe
13.00 Terong, nangka muda Sawi, toge, Keluwih
Pepaya Nanas Melon,Pear

Oat Tepung beras Tepung beras

Snack Pisang Nangka Tepung kanji
15.00 Pisang

Nasi putih Nasi putih Nasi putih

Ikan Cakalang Daging sapi Udang
Tempe Tempe Cumi
Utama Telur ayam
19.00 Telur puyuh Buah naga
Sayur hijau, wortel,
Toge, brokoli, bayam, baby toge, kol, kacang
corn, bayam merah Susu Sapi polong
Melon Sirsak
Susu Susu

Waktu VII VIII IX

 Susu sapi
05.30 Susu Sapi Susu sapi

Nasi putih Kentang Nasi putih

Hati ayam Telur ayam Telur ayam
Utama Bayam hijau, bayam merah, Tempe
08.00 jagung muda Bayam merah, brokoli
Tempe Semangka Daun melinjo
Semangka, melon Pisang ambon

Tepung terigu Tepung terigu

Telur ayam Kentang Pisang
Snack Susu Wortel, Bayam Telur
10.00 Strawberry, pisang Semangka, Melon Susu skim

Nasi putih Nasi kuning Nasi putih, jagung

Daging ayam Tahu Daging ayam
Utama Tahu Daging ayam Kacang tanah
13.00 Buncis, labu siam, daun Terong, nangka muda
singkong Daun Melinjo, labu siam
Kiwi Pepaya, buah naga Mangga, melon

Snack Singkong Tepung beras Singkong

15.00 Jeruk Nangka Buah naga

Nasi PUtih Nasi putih Nasi putih

Ikan mujair Ikan Nila Udang
Tempe Telur asin Telur ayam, bayam
Utama Keluwih
19.00 Telur puyuh Toge kedelai
Terong, Toge, brokoli Susu sapi Tahu
Pepaya Buah naga Strawberry, susu

Waktu X XI
 05.30 Susu sapi Susu sapi

Nasi Putih Nasi putih

Bakso, jamur Hati ayam
Utama
Wortel, toge, tempe Kangkung
08.00
Buah naga, apel Melon

Terigu Ketan putih

Tepung tapioca Daging ayam
Snack Susu Pisang
10.00 Telur Susu

Nasi Putih Nasi putih

Daging ayam Daging ayam, tempe
Utama
Tempe Kacang panjang, taoge
13.00
Buncis, toge Pisang ambon
Pear

Snack Mangga, ketan Singkong

15.00 Susu Ubi

Nasi putih Nasi putih

Ikan kakap Mujair
Telur ayam Hati sapi
Utama
19.00 Kacang panjang, nangka muda Nangka muda
Nangka, semanga, melon Buah naga
Susu Susu

H. FORMAT MENU 10 HARI

 I.  Waktu I II III
Susu sapi
05.30 Susu sapi Susu sapi
     
Nasi kuning Nasi putih Nasi putih
Cah sayur
Telur balado Bistik daging sapi tahu
Telur
Utama
bumbu
08.00
Perkedel tahu Stup sayuran + kacang polong kunyit
Apel
Tumis daun pepaya buncis Melon merah
Pepaya
     
Bitterballe
Pancake
snack 10.00 Sandwich n
Pisang
ambon

Nasi putih Nasi putih Nasi putih

Ayam
goreng
Utama
bumbu
13.00
Sosis asam manis Ayam goreng lengkuas bali
 
Sup kacang merah Tempe bacem Tum tahu
jeruk manis Gulai daun singkong Sup
   Nanas Melon

Jackfruit
Snack Surabi nangka Nagasari pisang sticky rice
15.00  

Utama Nasi putih

19.00 Nasi putih Nasi putih
Bakso
Udang asam manis tempe Pepes ikan ikan
Telur
gulung
Cah kangkung telur puyuh Hati ayam ungkep sayur
Tumis kacang panjang, nangka Sayur urap
Buah naga muda
Buah
Susu sapi Pudding susu buah naga pisang
Susu sapi
 Waktu IV V VI
Susu sapi
05.30 Susu sapi Susu sapi
     
Nasi putih Nasi Putih Nasi Putih
Cah sayur telur orak-arik Sup sapi Ayam sisit
Bola-bola
Utama
Tempe bacem Tumis daun singkong sayur tahu
08.00
Plecing taoge
Pear Tahu balado kangkung
Jambu biji Jus alpukat
     
snack Sandwich
Roti bakar
10.00 Lemper
Pisang
Mixed fruit
Jus pisang ambon
Susu sapi

Nasi putih Nasi Putih Nasi Putih

Sosis asam
Utama
Ayam kecap Pepes ayam manis
13.00
Tempe suna cekuh Sayur kacang merah Tum tempe
 
Terong balado Plecing sawi taoge Urap kluwih
 Jukut nangka  Jus nanas Mixed juice
Jus pepaya

Snack Oat pisang kukus Surabi nangka Pisang rai

15.00  

Utama Nasi Goreng

19.00 Nasi putih Nasi Putih seafood
Ikan cakalang bumbu pedas Soto sapi Jus sirsak
Opor tempe daging sapi Tempe balado
Tumis sayur campur Jus buah naga
Susu Susu Sapi
Melon

 Waktu VII VIII IX

Susu sapi
05.30 Susu sapi Susu sapi
     
Nasi putih Kentang rebus Nasi goreng
Telur mata
Sambal hati ayam telur rebus sapi
Utama tempe goreng
08.00 Sayur bening Tumis wortel brokoli tepung
Sayur daun
Tempe manis Jus semangka melinjo
Sate buah Jus pisang
     
snack Pancake
Pancake narry
10.00 Nutriballen pisang

Jus semangka melon

Nasi putih Nasi kuning Nasi jagung

Ayam bumbu
Ayam kuah kuning Tahu kecap tomat
Kacang tanah
Utama
Cah tahu sayur Ayam balado goreng
13.00
Sayur lodeh
 
(terong
Urap daun singkong Sayur daun melinjo dan labu siam nangka)
Mangga
 Kiwi  Jus pepaya buah naga melon

Urap
Snack Singkong sawut Bubur sumsum nangka singkong
15.00  Es jeruk Buang naga

Utama Nasi putu

19.00 Nasi putih Nasi putih
Udang
Ikan bakar Nila asam manis goreng crispy
Semur tempe telur puyuh Telur asin Telur sayur
Terong goreng Cah taoge kedelai Sayur kluwih
Cah taoge brokoli Smoothies Tahu kari
Jus
Setup buah Strawberry
Susu sapi
  Waktu X XI
05.30 Susu sapi Susu sapi
     
Nasi Putih Nasi putih
Bakso saos jamur Hati balado
Utama
Tumis wortel taoge tempe Cah kangkung
08.00
Buah potong (buah naga apel) Melon

     
snack Lemper
Dadar gulung
10.00 Jus pisang

Nasi putih Nasi putih

Utama Tum ayam Ayam tempe kuah santan
13.00 Tempe balado Urap kacang panjang taoge
  Tumis buncis taoge Pisang ambon
 Jus pear  

Snack Mango sticky rice Kolak singkong + ubi

15.00  

Utama
19.00 Nasi putih Nasi putih
Kakap goreng Mujair nyat-nyat
Telur kecap Hati bumbu tomat
Sayur lodeh Sayur nangka
Es buah Buah naga
Susu

I. Tabel Angka Kecukupan Gizi

 Angka Kecukupan Gizi
Kelompok Umur Jenis kelamin Energi Protein Lemak KH
Perempuan 2250 56 75 309
19 - 29 th Lak- laki 2725 62 91 375
           
Perempuan 2150 57 60 323
30 - 49 th Laki - laki 2625 65 73 394