BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Politeknik ATI Padang sebagai salah satu lembaga pendidikan yang bertugas

menghasilkan tenaga kerja yang profesional dibidang supervisi, mengemban tugas dan

amanah. Selain itu juga berupaya melaksanakan program pendidikan yang bertujuan

menghasilkan lulusan yang tidak saja memahami Ilmu Pengetahuan dan Teknologi, tapi

juga mampu mempraktekkan serta mengembangkannya baik di dunia pendidikan maupun

di dunia usaha/industri.

Politeknik ATI Padang sebagai salah satu lembaga pendidikan yang melaksanakan

konsep link and match (keterhubungan) tersebut mengirimkan mahasiswanya yang telah

memenuhi persyaratan ke dunia usaha/industri untuk melaksanakan KKP. Dengan tujuan

memahami secara realita kegiatan usaha dan dapat merealisasikan ilmu-ilmu yang telah

didapat dibangku kuliah didalam kenyataan sebenarnya pada perusahaan sehingga dapat

menambah wawasan serta meningkatkan keterampilan bagi mahasiswanya.

Kuliah Kerja Praktik merupakan salah satu mata kuliah wajib dari jurusanAnalisis

Kimia Politeknik ATI Padang yang harus diikuti oleh setiap Mahasiswa sebagai syarat

kelulusan, dapat dijadikan sebagai sarana bagi mahasiswa untuk memahami bagaimana

ilmu yang selama ini didapatkan di bangku kuliah diaplikasikan di perindustrian.

Berdasarkan hal tersebut, maka penulis melakukan KKP di PT. Suntory Garuda
Beverage Plant Gunung Putri Bogor yang merupakan perusahaan yang bergerak dibidang
industri minuman dengan produk yaitu, Okky Jelly ini terdiri dari rasa guava, orange,
apel, mangga, strawberry, cutton candy, blakcurant, dan bubble gum, Okky koko drink,
Mounthea ini terdiri dari rasa teh manis, apel merah, blakcurant, lecy. PT. Suntory
Garuda Beverage merupakan tempat kerja praktik yang relevan bagi mahasiswa Analisis
Kimia Politeknik ATI Padang. Pada bagian ini mahasiswa diharapkan dapat melihat
gambaran proses analisa dan pengolahan data di PT. Suntory Garuda Beverage, dan dapat
mengetahui apakah ilmu yang dipelajari sesuai dengan kondisi yang ada dilapangan.
Minuman merupakan salah satu kebutuhan manusia yang penting. Saat ini
minuman dijual dalam berbagai bentuk, serta dikemas dalamberbagai kemasan yang
menarik dan mudah disimpan. Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan manusia
selalu berinovasi untuk meciptakan variasi minuman. PT. Suntory Garuda Beverage
merupakan pelopor industri yang memproduksi jelly drink di Indonesia. Jelly drink
merupakan salah satu inovasi produk yang berkembang pesat saat ini. Jelly drink
dikembangkan sebagai alternatif produk minuman setengah padat yang dapat
menghilangkan rasa haus sekaligus dapat menunda rasa lapar.
Jelly drink merupakan produk minuman yang berbentuk gel dan memiliki
karakteristik berupa cairan kental yang konsisten dengan kadar air tinggi dan mudah
dihisap (SNI-01-3552-1994).