Laporan Lengkap KLPK 04

LAPORAN LENGKAP
ANALISIS DAN PERANCANGAN PERUSAHAAN
DISUSUN OLEH :
KELOMPOK IV
ANDRI 09120170024
ENDY 09120180049
MUH. IHSAN KHAIRULLAH 09120180077
M. NUZUL ARIF WIJAKSANA 09120180139
MIRNAWATI PUTRI 09120180088
INDAH HERDIANTI 09120180123
LABORATORIUM ANALISIS DAN PERANCANGAN PERUSAHAAN
JURUSAN TEKNIK INDUSTRI
FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI
UNIVERSITAS MUSLIM INDONESIA
MAKASSAR
2021
LABORATORIUM ANALISIS & PERANCANGAN PERUSAHAAN
JURUSAN TEKNIK INDUSTRI
FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI
UNVERSITAS MUSLIM INDONESIA
LEMBAR PENGESAHAN LAPORAN
Laporan Praktikum Perencanaan Dan Pengendalian Produksi yang disusun oleh:
Kelompok IV (Empat)
Nama Stambuk
Andri 09120170012
Endy 09120180049
Muhammad Ihsan Khairullah 09120180077
M. Nuzul Arif Wijaksana 09120180139
Mirnawati Putri 09120180088
Indah Herdiyanti 09120180123
Fakultas : Teknologi Industri
Jurusan : Teknik Industri
Telah disahkan oleh asisten Laboratorium Sistem Produksi Fakultas Teknologi
Industri, Jurusan Teknik Industri Universitas Muslim Indonesia Makassar dan siap untuk di
seminarkan yang terdiri dari.
Makassar, 03 Desember 2021
Mengetahui
Asisten I Asisten II Asisten III
(Nur Qolby D K, ST) (Nurfaiqah, ST) (Lutfiah Putri, ST)
Asisten IV Asisten V
(Ibnu Mulana) (Muh. Dafha Reza Ramadhan S.R, ST)
Kordinator Laboratorium APP
(Ir. Arfandi Ahmad, ST.,)
Kepala Laboratorium APP
(Ir. Andi Pawennari.,MT.,IPU.,ASEAN.,Eng)
ii
KATA PENGANTAR
Assalamu Alaikum Wr Wb
Alhamdulillah puji syukur kehadirat Allah SWT karena berkat rahmat dan
anugrah, serta hidayah-Nyalah sehingga “Laporan Analisis dan Perancangan
Perusahaan” ini dapat terselesaikan dengan baik. Dan tak lupa pula shalawat dan
salam kepada junjungan Nabi besar Muhammad SAW yang telah membawa umat
manusia dari alam kegelapan menuju alam yang terang benderang.
Penyusunan laporan ini bertujuan untuk memenuhi dan melengkapi tugas
yang merupakan persyaratan proses pada mata kuliah Analisis dan
Perancangan Perusahaan dan laporan ini juga diharapkan dapat menambah
pengetahuan kami dan teman-teman sebagai seorang mahasiswa/i.
Ucapan terima kasih kepada asisten-asisten yang telah membimbing kami,
teman-teman serta semua pihak yang terlibat dalam penyusunan laporan ini
sehingga dapat terselesaikan dengan baik.
Kami menyadari bahwa dalam penyusunan laporan ini banyak terdapat
kekurangan dan kesalahan. Oleh karena itu, kami senantiasa mengharapkan kritik
dan saran demi perbaikan dan sebagai bahan pertimbangan pada pembuatan
tugas berikutnya.
Billahi Taufik Wal hidayah
Wassalamu Alaikum Wr Wb
Makassar, 03 Desember 2021
Penyusun,
KELOMPOK IV
iii
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL .......................................................................................... i
LEMBAR PENGESAHAN LAPORAN ............................................................... ii
KATA PENGANTAR .......................................................................................... iv
DAFTAR ISI ........................................................................................................ v
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ ix
DAFTAR TABEL ................................................................................................ x
DAFTAR RUMUS ............................................................................................... xii
DAFTAR GRAFIK............................................................................................... xiii
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ............................................................................ 1
1.2 Rumusan Masalah ...................................................................... 2
1.3 Tujuan Penelitian ........................................................................ 2
1.4 Manfaat Penelitian ...................................................................... 2
1.5 Batasan Masalah ........................................................................ 3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Analisa Kelayakan Pabrik ........................................................... 4
2.2 Aspek Pemasaran ....................................................................... 5
2.2.1 daur hidup produk (produk life cycle) ............................. 6
2.2.2 jumlah permintaan masa lalu .......................................... 6
2.2.3 memperkirakan permintaan yang akan datang .............. 6
2.2.4 Proyeksi Kecenderungan Perkembangan Permintaan . 7
2.2.5 rencana produksi ................................................................... 7
2.3 Aspek Teknis dan Opersi ........................................................... 8
2.3.1 Perencanaan produksi .................................................... 8
2.3.2 Penentuan tata letak pabrik dan penyusunannya .......... 9
2.3.3 Langkah-langkah proses perancangan produk .............. 11
v
2.3.4 Langkah-langkah pemindahan bahan ............................ 11
2.4 Aspek Organisasi dan Manajemen ............................................. 16
2.4.1 Perencanaan Struktur Organisasi................................... 17
2.4.2 Analisis Job Description (Analisa Deskripsi Jabatan) .... 17
2.4.3 Penetapan Jumlah Tenaga Kerja ................................... 19
2.5 Aspek Legal Dan Lingkungan ..................................................... 20
2.5.1 Aspek Legal..................................................................... 20
2.5.2 Analisa Dampak Lingkungan .......................................... 22
2.6 Aspek Ekonomi Dan Finansial .................................................... 23
2.6.1 Tata Hitung Ongkos ........................................................ 23
2.6.2 Pengertian Investasi........................................................ 28
2.6.3 Perhitungan Rugi-Laba ................................................... 29
2.6.4 Proyeksi Cash Flow ........................................................ 30
2.6.5 Payback Period (PP) ....................................................... 31
2.6.6 Net Present Value (NPV) ................................................ 33
2.6.7 Analisa sensitivitas NPV ................................................. 34
2.6.8 Evaluasi investasi............................................................ 35
2.6.9 Internal Rate Of Return (IRR) ......................................... 38
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
3.1 Pengambilan Data....................................................................... 41
3.1.1 Wawancara ........................................................................ 41
3.1.1 Observasi .......................................................................... 41
3.1.1 Studi Literatur dan Kepustakaan ....................................... 41
3.2 Pengolahan Data ....................................................................... 42
3.2.1 Aspek Pemasaran ............................................................. 42
3.2.2 Aspek Teknis dan Operasi ................................................ 42
3.2.3 Aspek Organisasi dan Manajemen .................................... 42
vi
3.2.4 Aspek Legal dan Lingkungan ............................................. 42
3.2.5 Aspek Finansial dan Ekonomi ........................................... 42
3.3 Flow Chart ................................................................................... 44
BAB IV PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
4.1 Aspek Pemasaran ....................................................................... 45
4.1.1 Visi, Misi dan Tujuan KKMAC ............................................ 45
4.2.1.1 Visi .......................................................................... 45
4.2.1.2 Misi ......................................................................... 45
4.1.2 Aspek Pemasaran .............................................................. 45
4.2.2.1 Visi, Misi dan Tujuan Aspek Pemasaran ............... 45
4.2.2.2 Tahap-Tahap Analisis Pasar.................................. 46
4.1.2 Pengolahan Data................................................................ 49
4.2 Aspek Teknis dan Operasi .......................................................... 60
4.2.1 Visi, Misi dan Tujuan Aspek Teknis dan Operasi.............. 60
4.2.2 Penentuan Jumlah Produksi .............................................. 60
4.2.3 Langkah-Langkah Pembuatan Produk .............................. 61
4.2.4 Mengidentifikasi Kebutuhan Jumlah Mesin, Peralatan,
Sarana dan Prasarana ............................................................... 65
4.3 Aspek Organisasi dan Manajemen ............................................. 66
4.3.1 Visi, Misi, dan Tujuan Aspek organisasi dan Manajemen 66
4.3.2 Tahap-Tahap Perencanaan Organisasi dan Manajemen . 67
4.3.3 Syarat Pendirian Usaha ..................................................... 68
4.3.4 Management Strategi......................................................... 76
4.3.5 Penetapan Jumlah Tenaga Kerja ...................................... 94
4.3.6 Penentuan Luas Lantai Perusahaan dan Fasilitas
Pelayanan .......................................................................... 94
4.4 Aspek Legal dan Lingkungan ..................................................... 96
vii
4.4.1 Penentuan Visi, Misi, dan Tujuan Dari Aspek Legal dan
Lingkungan ......................................................................... 96
4.4.2 Tahap-tahap Perencanaan Legalitas dan Antisipasi
Dampak Lingkungan .......................................................... 96
4.4.3 Penentuan Dampak Yang Ditimbulkan Terhadap
Lingkungan Dari Proyek yang Direncanakan ............................. 103
4.5 Aspek Ekonomi dan Finansial .................................................... 104
4.5.1 Penentuan Visi, Misi, dan Tujuan ...................................... 104
4.5.2 Tahap-tahap Analisa Ekonomi dan Finansial .................... 104
4.5.3 Pengumpulan dan Pengolahan Data ................................. 106
BAB V ANALISA DAN PEMBAHASAN
5.1. Analisa ......................................................................................... 122
5.2. Pembahasan ............................................................................... 124
BAB VI PENUTUP
6.1. Kesimpulan.................................................................................. 128
6.2. Saran ........................................................................................... 128
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
viii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Grafik Brak Even Point ..................................................................... 38

Gambar 3.1 Flow Chart......................................................................................... 44
ix
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Simbol-Simbol ASME ........................................................................... 12
Tabel 2.2 Routing Sheet ....................................................................................... 13
Tabel 2.3 Multi Product Process Chart (MPPC) ................................................... 14
Tabel 1 Jumlah Penduduk Kab Bone Sulawei Selatan ................................. 48
Tabel 2 Data Hasil Kuesioner ............................................................................... 48
Tabel 8 Data Hasil Kuesioner ............................................................................ 52
Tabel 9 Data Hasil Kuesioner ............................................................................ 52
Tabel 10 Data Hasil Kuesioner .......................................................................... 53
Tabel 11 Hasil Uji Reliabilitas SPSS................................................................. 53
Tabel 12 Jumlah Permintaan ............................................................................. 54
Tabel 13 Hasil peramalan dengan menggunakan metode Linear

Regression/Leas Squares ................................................................ 54
Tabel 14 Kapasitas Produksi Dan Market Share ............................................ 56
Tabel 15 Bill of Material (BOM) Komponen Utama ........................................ 64
Tabel 16 Bill of Material (BOM) Komponen Tambahan ................................. 65
x
Tabel 17 Bill of Material (BOM) Peralatan ...................................................... 65
Tabel 18 Faktor-Faktor pertimbangan dalam pemilihan lokasi .................... 78
Tabel 19 Jumlah Personil Perusahaan ............................................................ 94
Tabel 20 Perhitungan Luas Lantai kantor dan Fasilitas Pelayanan ............ 95
Tabel 21 Kebutuhan Bahan dan Bangunan ..................................................106
Tabel 22 Kebutuhan untuk Daftar Gaji ...........................................................112
Tabel 23 Daftar Biaya Lain ...............................................................................112
Tabel 24 Daftar Biaya Bahan Baku.................................................................113
Tabel 25 Daftar Biaya Lain ...............................................................................113
Tabel 26 Rencana Pengembalian Kredit .......................................................116
Tabel 27 Proyeksi Rugi Laba ...........................................................................117
Tabel 28 Proyeksi Net Cash Flow ...................................................................118
Tabel 29 Proyeksi Neraca ................................................................................118
Tabel 30 Pay Back Periode ..............................................................................119
Tabel 31 Internal Rate of Return (IRR)...............................................................120
xi
DAFTAR RUMUS
Rumus 2.1 Payback period jika cash Flow per tahun jumlahnya berbeda...... 32
Rumus 2.2 Payback period jika cash Flow per tahun ...................................... 33
Rumus 2.3 Net Present Value (nilai sekarang bersih) ..................................... 34
Rumus 2.4 Harga Pokok Penjualan ................................................................. 36
Rumus 2.5 Break Even Point (BEP)................................................................. 37
Rumus 2.6 Analisa Periode Pengembangan ................................................... 38
Rumus 2.7 Internal Rate Of Return .................................................................. 39
xii
DAFTAR GRAFIK
Grafik 1Break Event Point (BEP) ........................................................................ 115
xiii
BAB I
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Di Indonesia kata usaha sudah tidak asing lagi, bahkan memiliki peran
penting bagi pendapatan negara. Perkembangan dunia usaha yang semakin
pesat, mengakibatkan semakin ketatnya persaingan dalam dunia usaha,
terutama antar pengusaha yang mengeluarkan produk sejenis. Persaingan
yang ketat pada industri bisnis di indonesia memberikan pengaruh baik
secara langsung maupun tidak langsung terhadap setiap pengusaha yang
ada.
UMKM secara umum adalah singkatan dari Usaha Mikro Kecil dan
Menengah. Yang mana ini merupakan satu model baru dalam kegiatan
perniagaan atau perdagangan. Jadi Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah
adalah suatu bentuk usaha ekonomi produktif yang dilakukan oleh orang
perseorangan atau badan usaha perorangan yang memenuhi kriteria Usaha
Mikro, Kecil, dan Menengah (Kholipah et al., 2020)
Kue kering yang menjadi pilihan konsumen adalah kue kering yang
mampu menawarkan kelezatan, cita rasa yang sesuai dengan selera
konsumen, dan menggunakan bahan-bahan berkualitas. Hal ini dilakukan
agar seluruh produk yang ditawarkan akan mendapat tempat baik di mata
masyarakat selaku konsumen atau calon konsumen, karena dalam memilih
produk didasari minat membeli yang nantinya mempengaruhi jenis, cita rasa
produk yang dibelinya. Oleh karena itu para pengusaha/perusahaan kue
1
kering dituntut untuk terus melakukan perbaikan terutama pada kualitas
produknya.
Memilih untuk membuka gerai kue kering ini karena usaha ini dilihatnya
sebagai usaha yang cukup menjanjikan. Usaha ini berbeda dengan usaha
yang lain karena pada saat itu masih kurang toko yang berjualan khusus kue
kering di Bone terutama di kecamatan tanete riattang.
Usaha Kue Kering Mama Alif Cookies merupakan satu dari sekian banyak
industri kue kering rumahan yang ada di Indonesia. Industri rumahan Kue
Kering Mama Alif Cookies yang berlokasi di Jl Dr. Wahidin Sudiro Husudo
Kel Macanang, Kec Tanete Riattang Barat, Kab Bone Sulawesi selatan. Toko
kue kering Mama Alif Cookies menjual berbagai jenis kue kering sepeti kue
nastar, kue coklat, kue kacang dan putri salju.
1.2. Rumusan Masalah
Bagaimana merencanakan analisa kelayakan pendirian usaha kue kering
mama alif cookies di kabupaten Bone Sulawesi Selatan.
1.3. Tujuan Penelitian
Untuk mengetahui layak atau tidaknya pendirian Usaha Kue Kering Mama
Alif Cookies.
1.4. Manfaat Penelitian
1. Setiap mahasiswa dapat menerapkan bidang keilmuan dan dapat
mengembangkan pengetahuan yang didapatnya dalam pendirian serta
menjalankan usahanya serta mampu menganalisanya.
2. Studi Kelayakan dari pendirian suatu perusahaan. Sebagi bahan acuan
dalam pendirian suatu perusahaan terutama pada pendirian perusahaan
yang bergerak pada bidang industri.
3. Untuk mengetahui aspek-aspek yang perlu diperhatikan dalam
2
pengembangan sebuah usaha.
4. Memberikan informasi kepada pihak investor yang mana kiranya dapat
mempertimbangkan aspek-aspek seperti yang dibahas dalam penulisan
ini.
1.5. Batasan Masalah
Analisis kelayakan jika Kue Kering Mama Alif Cookies dipasarkan dapat
diterima oleh masyarakat
3
BAB II
LANDASAN TEORI
2.1 Analisa Kelayakan Pabrik
Study kelayakan pada akhir-akhir ini telah banyak dikenal oleh masyarakat,
terutama masyarakat yang bergerak dalam bidang dunia usaha. Bermacam-
macam peluang dan kesempatan yang ada dalam kegiatan dunia usaha, telah
menuntut perlu adanya penilaian sejauh mana kegiatan/kesempatan tersebut
dapat memberikan manfaat (benefit) bila diusahakan. Kegiatan untuk menilai
sejauh mana manfaat yang dapat diperoleh dalam melaksanakan suatu
kegiatan usaha/proyek, disebut dengan studi kelayakan bisnis.
Dengan demikian studi kelayakan yang juga sering disebut dengan
feasibility study merupakan bahan pertimbangan dalam mengambil suatu
keputusan, apakah menerima atau menolak suatu gagasan usaha/proyek
yang direncanakan. Pengertian layak dalam penilaian ini adalah kemungkinan
dari gagasan usaha/proyek yang akan dilaksanakan memberikan manfaat
atau keuntungan, baik dalam arti financial benefit maupun dalam arti social
benefit, hal ini tergantung dari segi penilaian yang dilakukan.
Study kelayakan bisnis merupakan gambaran kegiatan usaha yang
direncanakan, sesuai dengan kondisi, potensi, serta peluang yang tersedia
dari berbagai aspek (Yacob Ibrahim/Study Kelayakan Bisnis, 1998).
Penyusunan studi kelayakan terdiri dari beberapa aspek yang perlu untuk
diperhatikan, yaitu :
a. Aspek pemasaran
b. Aspek teknis dan teknologi
c. Aspek organisasi dan manajemen
d. Aspek legal dan lingkungan
e. Aspek ekonomi dan keuangan
4
2.2 Aspek Pemasaran
Aspek pemasaran adalah inti dari penyusunan studi kelayakan. Meskipun
secara teknis telah menunjukkan hasil yang feasible untuk dilaksanakan, tapi
tidak ada artinya apabila tidak disertai dengan adanya pemasaran dari produk
yang dihasilkan. Oleh karena itu, dalam membicarakan aspek pemasaran
harus benar-benar diuraikan secara baik dan realistis baik mengenai masa
lalu maupun prospeknya dimasa yang akan datang, serta melihat bermacam-
macam peluang dan kendala yang mungkin dihadapi. Permintaan pasar dari
produk yang dihasilkan, merupakan dasar dalam penyusunan jumlah
produksi, jumlah produksi itu sendiri merupakan dasar dalam rencana
pembelian bahan baku, jumlah tenaga kerja yang diperlukan, serta fasilitas
lain yang dibutuhkan.
Pembahasan yang dilakukan dalam aspek pasar dan pemasaran bertujuan
untuk menguji serta menilai sejauh mana pemasaran dari produk yang
dihasilkan dapat mendukung pengembangan usaha yang direncanakan.
Faktor utama yang perlu dinilai dalam aspek pemasaran, antara lain :
1. Jumlah permintaan produk di masa lalu dan masa kini serta
kecenderungan permintaan di masa yang akan datang.
2. Berdasarkan pada angka proyeksi (perkiraan), berapa besar kemungkinan
market space (market potensial) yang tersedia di masa yang akan datang.
3. Berapa besar market share yang direncanakan berdasarkan pada rencana
produksi.
4. Faktor-faktor apa saja yang mungkin mempengaruhi permintaan di masa
yang akan datang.
5. Strategi apa saja yang diperlukan dalam meraih market share yang telah
direncanakan.
5
2.2.1 Daur Hidup Produk (Produk Life Cycle)
Setelah produk didistribusikan ke pasar maka harapan penjual dan
perusahaan adalah agar produk tersebut mendapat pasaran yang lebih
baik, yaitu mencapai penjualan yang tinggi dan dapat bertahan lama,
meskipun demikian perusahaan menyadari kalau setiap produk
mengalami suatu daur hidup (siklus kehidupan) yang waktunya sulit
diperkirakan, tetapi setiap produk akan melalui tahap-tahap yaitu :
1. Perkenalan (Introduction). Pertumbuhan penjualan lambat karena
produk baru saja diperkenalkan kepada konsumen. Biaya sangat
tinggi sehingga tidak menghasilkan keuntungan sama sekali.
2. Pertumbuhan (Growth). Saat penjualan melonjak dan mendapat
keuntungan besar.
3. Kedewasaan (Maturity). Pasar dengan cepat menerima pertumbuhan
penjualan mulai menurun, karena produk sudah diterima oleh
sebagian besar pembeli potensial.
4. Kemunduran (Decline). Dalam periode ini penjualan menurun
dengan tajam diikuti dengan menyusutnya keuntungan.
Mempertahankan suatu produk yang lemah dipasaran, akan
menambah beban perusahaan baik dalam hal biaya operasi dan
dalam bidang manajemen.
2.2.2 Jumlah Permintaan Masa Lalu
Untuk memproyeksikan permintaan produk dalam memperkirakan
jumlah permintaan produk dimasa yang akan datang, maka perlu
ditelaah kecendrungan perkembangan produk tersebut ini dari masa
lampau hingga dewasa ini dengan menggunakan data kuantitatif dan
kualitatif dengan permintaan. Dari berbagai macam sumber yang
ditelaah satu persatu data yang dikumpulkan adalah data-data yang
6
selektif yang dapat membantu dengan cara menentukan data yang juga
dipengaruhi sifat atau kategori produk.
2.2.3 Memperkirakan Permintaan Yang Akan Datang
Berbagai macam metode yang dapat dipergunakan dalam
memperkirakan jumlah permintaan produk dimasa yang akan datang
mulai dari yang sederhana sampai memerlukan penelitian di lapangan.
Cara proyeksi yang akan dipilih dan banyaknya tergantung sifat pasar
produk, kelengkapan dan mutu data yang berhasil dikumpulkan dan
derajat ketelitian perkiraan yang dikehendaki. Metode yang banyak
dipergunakan dalam evaluasi adalah bagaimana kecendrungan
permintaan yang akan datang.
2.2.4 Proyeksi Kecenderungan Perkembangan Permintaan
Agar proyeksi yang akan diperoleh dapat memberikan gambaran
yang terpercaya, maka salah satu syarat yang perlu dipenuhi adalah
permintaan produk harus tinggi.Jika permintaan jangka panjang
diharapkan cenderung naik, maka diperlukan peramalan untuk jangka
waktu tertentu, sehingga memungkinkan perencanaan yang cermat,
perluasan yang tepat pada fasilitas atau pengadaan.
2.2.5 Rencana Produksi
Ada 2 faktor yang sangat berpengaruh dalam rencana produksi yaitu :
1. Kapasitas Produksi, adalah angka yang menunjukkan kemampuan
perusahaan dalam menghasilkan produk. Angka tersebut
disesuaikan dengan situasi dan kondisi dalam perusahaan yang akan
didirikan.
2. Market Share, (adalah suatu angka yang menunjukkan jumlah target
pasar.
Market share dapat dihitung dengan rumus :
7
Kap. Produksi
MS = 100%
Kebutuhan x
2.3 Aspek Teknis dan Operasi
Aspek teknis dan operasi merupakan lanjutan dari aspek pemasaran.
Kegiatan ini timbul apabila sebuah gagasan usaha/proyek yang direncanakan
telah menunjukkan peluang yang cukup cerah dilihat dari segi pemasaran.
Aspek pokok yang perlu dibahas dalam aspek teknis produksi, antara lain
masalah lokasi, luas produksi, proses produksi, peralatan yang digunakan,
serta lingkungan berhubungan dengan proses produksi.
Dalam manajemen operasi, yang perlu mendapat perhatian adalah
masalah perencanaan, pengorganisasian, pengadaan tenaga kerja,
pengarahan pekerjaan, dan pengawasan.Secara sederhana aspek teknis
meliputi faktor-faktor produksi langsung pada umumnya berwujud fisik. Disini
luas produksi sangat penting, ada beberapa faktor antara lain :
1. Batasan permintaan harus diketahui sebelum perhitungan market-share.
2. Tersedia kapasitas mesin-mesin, dalam hal ini dibatasi oleh kapasitas
teknis atau kapasitas ekonomis
3. Jumlah dan kemampuan tenaga kerja mengelola suatu proses produksi.
4. Kemampuan manajemen serta modal yang dimiliki.
Disini aspek layak atau tidak tergantung pada kemampuan perusahaan
dalam bidang teknologi. Tenaga kerja teknis disini adalah tenaga kerja yang
khusus untuk melaksanakan pekerjaan secara rutin sebagai penerapan suatu
teknologi yang sudah baku.
2.3.1 Perencanaan Produksi
Perencanaan produksi merupakan suatu proses penetapan tingkat
output manufacturing secara keseluruhan guna memenuhi tingkat
8
perjalanan yang direncanakan.Rencana produksi mengacu pada
permintaan total, permintaan total berupa :
1. Hasil ramalan penjualan
2. Jumlah pesanan, dan
3. Besarnya tingkat kebutuhan yang didapatkan
Sehingga rencana produksi didapatkan :
Rencana Produksi = Permintaan Total x persentanse rencana
2.3.2 Penentuan Tata Letak Pabrik dan Penyusunannya
Salah satu penghematan keuangan yang dapat dilakukan
perusahaan adalah dengan meminimumkan ongkos pemindahan
material dan memaksimumkan pemakaian tempat yang tersedia (Tim
Penyusun(UMI) / Perencanaan Tata Letak Pabrik dan Pemindahan
Bahan (PLO)).
Perancangan Tata Letak Pabrik merupakan salah satu aktivitas yang
harus dilaksanakan didalam design pabrik secara keseluruhan.
Tujuannya adalah untuk meminimalkan total biaya yang antaranya
menyangkut elemen-elemen biaya, sebagai berikut :
1. Biaya Konstruksi dan Instalasi
2. Biaya Produksi.
3. Biaya Tenaga Kerja.
Sritomo dalam bukunya, Tata Letak Pabrik dan Pemindahan Bahan,
mengungkapkan bahawa “Persoalan dimana suatu pabrik akan didirikan
bukanlah suatu hal yang mudah untuk dipecahkan . Pada umumnya ada
beberapa kondisi yang akhirnya dapat membawa ke persoalan
penentuan lokasi pabrik”, yaitu :
1. Perluasan pabrik (ekspansion).
9
2. Pemecahan pabrik ke dalam senral-sentral unit kerja
(decentralization).
3. Faktor-faktor ekonomis (perubahan pasar, penyediaan tenaga kerja,
dan lain-lain).
Langkah pertama dalam proses perencanaan tata letak pabrik, baik
yang merupakan fasilitas produk dari pabrik yang baru maupun yang
sudah ada yaitu :
1. Analisa produk dan jasa yang diperlukan.
2. Perhitungan jumlah mesin dalam ruangan.
3. Pemilihan macam type lay out yang diinginkan.
4. Perancangan ruangan untuk masing-masing departemen dan proses
pengaturannya.
5. Perancangan yang detail dan alternatif lay out yang akan dipilih.
Macam dan Type Lay OutYang menjadi syarat pengaturan lay out
yaitu perencanaan aliran yang seefektif mungkin. Type lay out terdiri dari
4 macam yaitu :
1. Fixed Lay Out
Merupakan bentuk lay out dimana produk yang mana atau
dibuatnya adalah tetap tidak berpindah-pindah, sedangkan faktor
produksi lainnya (mesin, orang dan alat-alat) bergerak menuju
produk tersebut, type ini cocok untuk memproduksi produk yang
sukar dipindahkan.
2. Produk Lay Out
Adalah sistem tata letak pabrik dimana mesin dan fasilitas lainnya
diatur sedemikian rupa berdasarkan proses pengerjaan produk,
sistem ini hanya digunakan pada pabrik yang memproduksi barang-
barang secara besar-besaran.
10
3. Proses Lay Out
Adalah sistem tata letak pabrik dimana mesin yang sama atau
tidak sama fungsinya disusun dalam satu departemen. Sistem ini
hanya tepat untuk suatu pabrik yang memproduksi beraneka ragam,
akan tetapi dari jumlah masing-masing produk adalah terbatas.
4. Kombinasi Lay Out
Adalah sistem tata letak pabrik dimana merupakan gabungan
antara dua atau tiga type yang telah disebutkan diatas.
2.3.3 Langkah-langkah Proses Perancangan Produk
1. Menetapkan tujuan perancangan.
2. Menetapkan fungsi produk yang dirancang.
3. Menentukan spesifikasi produk yang dirancang sesuai kebutuhan
pasar/pelanggan.
4. Mengembangkan alternatif rancangan produk.
5. Mengevaluasi alternatif rancangan produk yang dapat memenuhi
kebutuhan pasar.
6. Menggambarkan/merancang produk yang terbaik dengan
menggunakan konsep engginering drawing.
2.3.4 Langkah-langkah Pemindahan Bahan
1. Peta Proses Operasi
Peta proses operasi atau dikenal sebagai operation process chart
(OPC) akan menunjukkan langkah-langkah secara kronologis dari
semua operasi inspeksi, waktu longgar, dan bahan baku yang
digunakan di dalam suatu proses manufacturing yaitu mulai
datangnya bahan baku sampai ke proses pembungkusan
(packaging) dari produk jadi yang dihasilkan (Sritomo
Wianiosoebroto/Tata Letak Pabrik dan Pemindahan Bahan, 1990).
11
Dengan adanya informasi-informasi yang bisa dicatat melalui peta
proses operasi, banyak manfaat yang bisa diperoleh yaitu antara lain
seperti diketahuinya :
a. Data kebutuhan jenis proses operasi/inspeksi, macam dan
spesifikasi mesin atau fasilitas produksi lainnya, serta urut-urutan
proses.
b. Data kebutuhan bahan baku dengan memperhitungkan efisiensi
pada setiap elemen operasi kerja atas inspeksi.
c. Pola tata letak fasilitas operasi dan aliran pemindahan bahannya.
d. Alternatif-alternatif perbaikan prosedur dan tata kerja yang sedang
dipakai.
Untuk keperluan pembuatan peta proses operasi maka American
Society of Mechanical Engineers (ASME) telah membuat beberapa
simbol standard yang menggambarkan macam/jenis aktifitas yang
umum dijumpai dalam proses produksi, yaitu sebagai berikut :
Tabel 2.1 Simbol-Simbol ASME

Simbol Nama
Defenisi Kegiatan
ASME Kegiatan
Operasi Kegiatan proses operasi terjadi bila mana
sebuah proyek (benda kerja/bahan baku)
mengalami : perubahan bentuk baik
secara fisik maupun kimiawi, perakitan
dengan objek lainnya diurai-rakit.
Inspeksi / Kegiatan ispeksi terjadi bilamana sebuah
pemeriksaan objek mengalami pengujian ataupun
pengecekan ditinjau dari segi kualitas
maupun kuantitas.
Trasportasi Kegiatan transportasi terjadi bilamana
sebuah objek dipindahkan dari satu lokasi
ke lokasi yang lain. Bilamana gerakan
perpindahan tersebut merupakan bagian
dari operasi/inspeksi seperti halnya
dengan loading/unloading material maka
12
hal tersebut bukan termasuk kegiatan
transportasi.
Menunggu Proses menunggu terjadi bila material,

(Delay) benda kerja, operasional, atau fasilitas
keja dalam keadaan berhenti atau tidak
mengalami kegiatan apapun. Biasanya
objek terpaksa menunggu atau
ditinggalkan sementara sampai suatu
saat dikerjakan/diperlukan kembali.
Menyimpan Proses penyimpanan terjadi bilamana
(storage) objek disimpan dalam jangka waktu yang
cukup lama. Disini objek akan disimpan
secara permanen dan dilindungi terhadap
pengeluaran/pemindahan tanpa ijin
khusus.
Aktifitas Bilamana dikehendaki untuk
ganda menunjukkan kegiatan-kegiatan yang
secara bersamaan dilakukan oleh
operator pada stasiun kerja yang sama
pula, seperti kegiatan operasi yang harus
dilakukan bersama dengan kegiatan
inspeksi.
Sumber: Sritomo Wianiosoebroto/Tata Letak Pabrik dan Pemindahan
Bahan,1990).
2. Routing Sheet
Dalam modul Analisa Kelayakan Pabrik dijelaskan langkah-
langkah selanjutnya adalah lembar routing sheet. Informasi yang
terkandung dalam routing sheet :
a. Nomor, Nama dan jumlah part
b. Nomor, dan urutan-urutan aktivitas
c. Nama dan deskripsi aktivitas
d. Mesin dan peralatan yang digunakan
e. Waktu dan jumlah produksi.
Adapun kegunaan routing sheet :
13
a. Untuk menghitung jumlah waktu atau mesin yang digunkan.
b. Untuk menghitung jumlah part yang harus disiapkan dalam usaha
memperoleh sejumlah produk jadi yang diinginkan.
Data-data yang diperlukan dalam routing sheet adalah:
a. Nama mesin/peralatan
b. Kapasitas mesin
c. Persen sekrap.
Tabel 2.2 Routing Sheet
Nama Kapasitas Kapasitas Jumlah Jumlah Jumlah Jumlah

%
No. Deskripsi Mesin/ Mesin Mesin Yg Yg Mesin Mesin
sekrap
peralatan teoritis Aktual diharapkan disiapkan teoritis aktual
Operasi
(Sumber : Tim Penyusun: UMI/Modul Analisa Kelayakan Pabrik)
c. Multi Product Process Chart (MPPC)
MPPC adalah suatu diagram yang menunjukkan urutan proses
untuk masing-masing komponen yang akan diproduksiTujuan
membuat MPPC yaitu untuk menghitung jumlah mesin atau peralatan
yang diperlukan dengan jalan menggabungkan jumlah mesin dari
masing-masing komponen tersebut dihitung dari routing sheet agar
mesin atau peralatan yang sama bertujuan untuk menghemat
mesin/peralatan.
Tabel 2.3 Multi Product Process Chart (MPPC)

Dept. Pabrikasi Jumlah Jumlah Ass Jumlah Tabel
Peralatan (komponen) Mesin Mesin (Komponen) Mesin Jumlah
Teoritis Aktual Mesin
Dept.
Pabrikasi
Dept.
Assembling
14
(Sumber : Tim Penyusun: UMI/Modul Analisa Kelayakan Pabrik)
d. Luas lantai Fasilitas
Dalam PLO dan pemindahan bahan, dibutuhkan data kebutuhan
luas lantai untuk kegiatan produksi pabrik yang akan didirikan. Untuk
itu perlu dihitung berapa luas lantai yang harus disiapkan, terutama
untuk kegiatan produksi.Perhitungan luas lantai bagian produksi ini
didasarkan pada:
1) Bahan baku yang disiapkan
2) Mesin/peralatan yang disiapkan.
3) Barang jadi yang dihasilkan.
Berdasarkan hal tersebut maka akan diperoleh data mengenai :
1) Luas Lantai Receiving
2) Luas Lantai Pabrikasi.
3) Luas Lantai Shipping.
a. Luas Lantai yang Direncanakan
Luas lantai umumnya perlu direncanakan dalam melakukan
perencanaan tata letak pabrik dan pemindahan bahan, yaitu :
1) Luas lantai gudang bahan baku (receiving), terdiri dari :
a) Luas lantai gudang bahan baku model tumpukan
b) Luas lantai gudang bahan baku model rak
2) Luas lantai gudang barang jadi (shipping)
3) Luas lantai gudang pabrikasi dan Assembling.
b. Luas Lantai gudang Bahan Baku (Receiving)
Penentuan luas lantai receiving adalah luas lantai yang
digunakan untuk bahan baku. Luas lantai yang digunakan dibagi
menjadi dua yaitu model tumpukan dan model rak.
1) Model tumpukan
15
Data yang diperlukan :
a) Nomor komponen
b) Nama komponen
c) Jumlah komponen
d) Type material
e) Ukuran perpotong
f) Ukuran material
g) Jumlah yang dibutuhkan/jam produksi
2) Model rak
Data yang diperlukan :
a) No. Komp/Nama komponen
b) Jumlah yang dibutuhkan 1 kali produksi
c) Type material
d) Ukuran perpotong
e) Ukuran material
f) ukuran kemasan
g) Karakteristik bahan dating
2.4 Aspek Organisasi dan Manajemen
Dalam aspek organisasi dan manajemen, yang perlu diuraikan adalah
bentuk kegiatan dan cara pengolahan dari gagasan usaha/proyek yang
direncanakan secara efisien. Apabila bentuk dan system pengolahan telah
dapat ditentukan secara teknis (jenis pekerjaan yang diperlukan) dan
berdasarkan pada kegiatan usaha, disusun bentuk struktur organisasi yang
cocok dan sesuai untuk menjalankan kegiatan tersebut. Berdasarkan pada
struktur organisasi yang ditetapkan, kemudian ditentukan jumlah tenaga kerja
serta ahli yang diperlukan.
Tahap-tahap Perencanaan Organisasi dan Manajemen :
16
2.4.1 Perencanaan Struktur Organisasi
Struktur organisasi biasanya digambarkan dalam suatu skema
organisasi. Skema organisasi ini akan memberikan gambaran secara
keseluruhan tentang kegiatan-kegiatan dan proses-proses yang terjadi
pada suatu organisasi, Kedelapan organisasi ini adalah :
1. Struktur Organisasi Lini (Line Organitation)
2. Organisasi Lini dan Staff (Line and Staff Organitation)
3. Organisasi Fungsional (Fungsional Organitation)
4. Organisasi Tipe Panitia
5. Struktur Organisasi Produk
6. Struktur Organisasi Geografis
7. Struktur Organisasi Hibrid (Campuran)
8. Struktur Organisasi Matriks
2.4.2 Analisis Job Description (Analisa Deskripsi Jabatan)
Dalam Analisis Job Description akan diuraikan tugas dan wewenang
sesuai dengan fungsi dan jabatannya, yaitu :
1. Personil yang menduduki jabatan (position)
Uraian Tugas Jabatan (Position)
Nama Jabatan :
Kode Jabatan :
Bagian :
Seksi :
Regu :
a. Hubungan Kerja
1) Nama Jabatan atasan langsung
2) Nama Jabatan bawahan langsung
b. Ikhtisar Tugas Jabatan
17
1) Tugas sehari-hari
2) Tugas Periodik
3) Tugas Insidentil.
c. Wewenang dan tanggung jawab jabatan
1) Wewenang dalam pengambilan tugas
2) wewenang yang berhubungan dengan penentuan kebijakan
perusahaan.
3) wewenang dalam pengeluaran uang perusahaan.
4) Tanggung jawab rahasia perusahaan.
d. Spesifikasi Jabatan
1) Cara/mekanisme kerja.
2) Daya analisa kebutuhan dalam.
3) Alat-alat yang digunakan.
4) Kegiatan fisik.
5) Kondisi kerja
e. Persyaratan Jabatan
1) Pendidikan
2) Kursus/latihan kerjalama :
3) Pengalaman lama :
2. Personil Pelaksana
Uraian Tugas Jabatan (Position)
Nama Jabatan :
Kode Jabatan :
Bagian :
Seksi :
Regu :
18
a. Hubungan Kerja
1) Nama Jabatan atasan langsung
2) Nama Jabatan bawahan langsung
b. Ikhtisar Tugas Jabatan
1) Tugas sehari-hari
2) Tugas Periodik
3) Tugas Insidentil.
c. Spesifikasi Jabatan
1) Alat utama yang digunakan.
2) Alat bantu yang dipakai.
3) Tingkat ketelitian yang dibutuhkan.
4) Kegiatan fisik.
5) Kondisi kerja.
d. Persyaratan Jabatan
1) Pendidikan
2) Kursus/latihan kerja lama
3) Pengalaman lama
2.4.3 Penetapan Jumlah Tenaga Kerja
Suatu organisasi dalam suatu perusahaan akan memiliki komposisi
sesuai dengan struktur organisasinya. Setelah struktur organisasi
ditetapkan maka kita melakukan analisis jabatan untuk mendapatkan
deskripsi kerja dan spesifikasi masing-masing jabatan. Kemudian untuk
setiap fungsi (tugas) ditentukan besarnya beban kerja. Informasi ini
merupakan dasar dalam melakukan estimasi kebutuhan atau
perencanaan tenaga kerja.
Perencanaan tenaga kerja memiliki 2 aspek yaitu aspek kuantitas
dan aspek kualitas. Aspek kuantitas adalah banyaknya jumlah tenaga
19
kerja yang dibutuhkan dan kualitas adalah banyaknya jumlah tenaga
kerja yang diperlukan untuk setiap spesifikasi tenaga kerja.
2.5 Aspek Legal Dan Lingkungan
2.5.1 Aspek Legal
Untuk mendirikan suatu usaha bukanlah suatu hal yang mudah,
namun bukan pula sesuatu yang sulit, sudah banyak figure yang
telah menjadi pengusaha. Oleh karena itu menjadi pengusaha
atau mendirikan usaha bukanlah hal yang tidak mungkin. Tinggal
yang diperlukan adalah cara atau langkah-langkah yang tepat
untuk memulai dan menjalankan usaha.
Pada aspek ini akan dibahas mengenai bagaimana mendirikan
usaha, khususnya usaha AMDK. Hal yang sangat penting untuk
mendirikan usaha adalah penentuan badan hukum, yang akan
memberi jaminan dan kepastian terhadap apa yang kita lakukan
yang dilindungi di bawah naungan hukum, yang tentunya
melibatkan kita pada kewajiban dan hak yang sesuai.Kriteria
untuk menentukan adanya kedudukan sebagi suatu badan hukum
terdiri dari :
1. Adanya harta kekayaan yang terpisah
Harta ini didapat dari pemasukan para anggota dari suatu
Harta ini didapat dari pemasukan para anggota dari suatu
buatan pemisahan dari seseorang yang diberi suatu tujuan
tertentu. Harta kekayaan ini disengaja diadakan dan memang
diperlukan sebagi alt untuk mengajar suatu tujuan tertentu
dalam hubungan hukumannya.
20
2. Mempunyai tujuan tertentu
Tujuan itu adalah tujuan tersendiri dari badan hokum dank
arena itu tujuan bukanlah merupakan kepentingan pribadi dari
satu atau bebrapa orang
3. Mempunyai kepentingan pribadi
Dalam hubungannya mempunyai kekayaan tersendiri untuk
usaha-usaha mencapai tujuan tertentu itu, maka badan hukum
mempunyai kepentinagn tersendiri. Oleh karena itu, badan
hokum mempunyai kpentingan sendiri, dapat menunutut dan
mempertahankan kepentingan terhadap pihak ketiga dalam
pergaulan hukumya.
4. Adanya organisasi yang teratur
Badan hukum merupakan satu kesatuan sendiri yang hanya
dapat bertindak hokum dengan organnya, dibentuk oleh
manusia, merupakan badan yang mempunyai anggota
(korporasi) atau meruapakn badan yang tidak mempunyai
anggota seperti yayasan. Apabila wiraswastawan ingin
mendirikan suatu bisnis, mereka harus menentukan bentuk
kepemilikan bisnis. Pemilihan dari bentuk kepemilikan bisnis
tertentu dapat mengakibatkan berbagai karakteristik yang
mempengarihi nilai perusahaan. Singkatnya keputusan
kepemilikan bentuk kepemilikan akan mempengaruhi akses
bisnis terhadap pendanaan, pengendalian bisnis, dan pajak
21
yang harus di bayar oleh bisnis yang akan menghasilkan nilai
perusahaan (Jeff Madura, Pengantar Bisnis).
2.5.2 Analisa Dampak Lingkungan
Pada hakekatnya kegiatan pembangunan adalah upaya
peningkatan taraf hidup rakyat dan bangsa dengan
memanfaatkan sumber daya alam yang dimiliki. Akibat negatif dari
kegiatan pembangunan selalu muncul dan memberi akibat hal-hal
yang tidak diinginkan.
Dampak adalah suatu perubahan yang terjadi akibat suatu
aktivitas. Secara umum AMDAL dampak pembangunan diartikan
sebagai perubahan yang direncanakan yang diakibatkan oleh
aktivitas pembangunan. Tujuan fundamental AMDAL adalah
untuk internalisasi pertimbangan lingkungan dalam proses
perencanaan, pembuatan program dan pengambilan keputusan.
Menurut Rancangan Peraturan Pemerintah tentang AMDAL
maka pada dasarnya AMDAL adalah bagian terpadu dari
perencanaan dan pelaksanaan pembangunan. Jadi proyek-
proyek pembangunan yang direncanakan untuk dilaksanakan
diwaktu yang akan datang yang mempunyai dampak penting
terhadap lingkungan mutlak harus memuat AMDAL dalam
perencanaannya. Dampak penting ditentukan oleh :
1. Jumlah manusia yang terkena dampak.
2. Luas wilayah penyebaran dampak.
3. Lamanya dampak berlangsung.
22
4. Intensitas dampak.
5. Banyaknya komponen lingkungan lainnya yang akan terkena
dampak.
6. Sifat kumulatif dampak tersebut.
7. Berbalik atau tidak berbaliknya dampak.
2.6 Aspek Ekonomi Dan Finansial
Jika gagasan usaha/ proyek yang direncanakan telah feasible dilihat dari
aspek pemasaran, aspek produksi, aspek organisasi, aspek legal dan
lingkungan. Langkah selanjutnya adalah mengadakan penilaian ekonomi dan
keuangan, baik menyangkut dengan biaya investasi, modal kerja, maupun
yang berhubungan dengan pengaruh proyek terhadap perekonomian
masyarakat secara keseluruhan.
2.6.1 Tata Hitung Ongkos
Ditinjau dari pengertian tata hitung ongkos dapat dijabarkan dalam
pengertian ongkos dan tata hitung, biaya atau ongkos adalah semua
pengeluaran yang diukur dengan uang akan dikeluarkan untuk
menghasilkan suatu produk atau jasa.
Tata hitung ongkos adalah bagian dari prosedur tata hitung dari suatu
perusahaan yang tugasnya mengklasifikasikan, mencatat, menyajikan,
dan mengintreprestasikan serta mengendalikan biaya dari proses, dan
pekerjaan dari perusahaan. Manfaat dari tata hitung ongkos :
1. Menentukan ongkos produk, proses, satu pekerjaan dan satu satuan
bagian.
2. Mengawasi pengeluaran-pengeluaran yang berhubungan dengan
manufacturing, distribusi, administrasi perusahaan.
3. Menentukan harga jual
23
4. Sebagai alat bantu dalam pengambilan keputusan.
Oleh sebab itu, obyek dari pembahasan tata hitung ongkos adalah
organisasi yang bertujuan dan memperoleh keuntungan,maka
akuntansi keuangan terdiri dari :
1. Neraca (Balance Sheet)
2. Laporan Rugi Laba (Income Statement)
3. Laporan Perubahan Modal
Neraca adalah perhitungan finansial yang paling penting, dan
usaha-usaha yang dilakukan aktiva-aktiva, dan hutang-hutang serta
modal pada suatu hari tertentu meskipun penilaian-penilaian yang
tidak tepat untuk periode pembukuan yang bersangkutan. Neraca
suatu perusahaan memperlihatkan suatu posisi finansial suatu
perusahaan pada pihak tertentu. Jadi neraca dapat dianggap sebagai
laporan keadaan perusahaan.
Laporan perhitungan rugi laba merupakan laporan kegiatan
perusahaan yang meliputi pendapatan-pendapatan dan biaya-biaya
yang terjadi pada perusahaan selama periode fiskal.Pengertian fixed
cost (biaya tetap) adalah semua ongkos yang dikeluarkan tanpa
mempedulikan volume penjualan dan produksi. Ongkos-ongkos
tersebut adalah suatu fumgsi waktu yang besar kecilnya berubah
sesuai dengan panjang pendeknya waktu, serta dapat diperlakukan
sebagai biaya periode dari ongkos tersebut dikeluarkan.
Analisa Break Event Point (BEP) bertujuan untuk mengetahui
berapa unit yang terjual sehingga perusahaan dalam keadaan tidak
rugi dan tidak untung, dan memberikan informasi kepada manajemen
untuk dapat mengambil keputusan pada berbagai tingkat
perencanaan pada masa yang akan datang.Neraca adalah laporan
24
posisi suatu perusahaan pada suatu periode tertentu atau daftar
kondisi keuangan, menggambarkan hasil akhir dari pencatatan
transaksi akuntansi sejak perusahaan didirikan. Sumber-sumber
perusahaan tersebut yang berupa harta benda dan hak-hak hukum,
yang dimiliki perusahaan disebut aktiva perusahaan.
Kepentingan pemilik perusahaan atas aktiva tersebut disebut saham
atau modal sendiri. Susunan neraca harus memenuhi tiga syarat
pengklasifikasian pokok yang akan membentuk suatu kesamaan
akuntansi yaitu :
1. Aktiva (Harta)
a. Aktiva lancar
Yaitu aktiva yang digunakan untuk menyatakan sisa
kas/bank dan aktiva lainnya, atau sumber yang dapat
diharapkan untuk menjadi uang tunai, dijual atau dipakai
habis dalam satu siklus operasi perusahaan yang normal
dalam surat berharga.
b. Penananam modal dalam surat berharga
Penanam modal dalam surat berharga merupakan investasi
perusahaan.
c. Aktiva tetap
Aktiva berwujud yang dipergunakan dalam perusahaan adalah
aktiva-aktiva yang sifatnya tetap dan permanen tidak untuk
diperdagangkan.
25
d. Aktiva yang tidak berwujud
Sesuatu yang mempunyai hak hukum dalam jangka waktu
panjang dan adakalanya dipergunakan sebagai persaingan
perdagangan.
e. Beban atau biaya-biaya yang ditangguhkan
Pembayaran perusahaan yang digunakan sebagai operasi
perusahaan dalam jangka panjang dapat diklasifikasikan dalam
neraca sebagai biaya-biaya yang ditangguhkan.
2. Passiva (kewajiban)
a. Kewajiban-kewajiban
Kewajiban merupakan klaim seseorang terhadap kekayaan
perusahaan atau terhadap aktiva perusahaan.
b. Pendapatan yang diterima dimuka
Penerimaan yang telah terhimpun yang akan merupakan
pendapatan perusahaan apabila barang atau jasa baru akan
diserahkan pada perioede yang akan datang
c. Hutang-hutang jangka panjang
Kewajiban-kewajiban yang tidak dapat diselesaikan dalam satu
periode akan digolongkan kedalam hutang-hutang jangka
panjang serta misalnya perluasan perusahaan, pembelian
peralatan pabrik yang akan memerlukan modal besar.
d. Hutang bersyarat
Kewajiban yang sehubungan dengan kondisi, situasi.
3. Modal
Kepentingan pemilik perusahaan atau pemegang saham atau
aktiva perusahaan merupakan modal dalam neraca.Bentuk dasar
26
analisa rasio keuangan yang dapat diklasifikasikan dalam empat
kelompok:
a. Kemampuan laba
Baik para manajer maupun penanam modal mereka perlu
mengetahui kemampuan perusahaan mereka untuk
menghasilkan laba untuk mereka dapat melakukan analisa
dengan menggunakan rasio sebagai berikut :
Laba operasi
Rasio laba penjualan =
Hasil penjualan bersih
b. Kemampuan likuidasi
Bagi pimpinan perusahaan terutama bagi manajer keuangan
maupun bagi bank yang memberikan kredit penjualan kepada
perusahaan mereka perlu mengetahui kemampuan perusahaan
dalam memenuhi kewajibannya.
Melalui ratio ini dapat diketahui perbandingan, dimana antara
harta lancar yang tersedia pada suatu periode terhadap kewajiban
segera yang harus dipenuhi oleh perusahaan-perusahaan pada
periode tersebut.Ratio-ratio yang digunakan untuk menganalisa
suatu neraca adalah sebagai berikut :
1) Ratio lancer
Melalui ratio ini dapat diketahui berapa besar perbandingan
antara harta lancar yang tersedia pada suatu periode terhadap
kewajiban segera yang harus dipenuhi oleh perusahaan-
perusahaan pada periode-periode tertentu.
2) Ratio kas
Apabila dengan ratio cair yang ditujukan masih dirasakan
belum cukup untuk menjajaki sampai dimana keadaan likuiditas
27
perusahaan dalam memenuhi hutang jangka pendek dengan
mengandalkan pada jumlah uang tunai yang tersedia baik
dalam kas perusahaan maupun di bank.
2.6.2 Pengertian Investasi
Setelah mengetahui berapa dana yang diperlukan, maka pertanyaan
selanjutnya adalah dari mana atau dalam bentuk apa dana tersebut
akan ditarik. Apakah akan berbentuk modal sendiri, ataukah
pinjaman.Sumber-sumber dana yang utama adalah :
1. Modal sendiri yang disetor oleh pemilik perusahaan
2. Obligasi yang berarti surat tanda hutang yang dijual lewat pasar
modal
3. Saham biasa yang merupakan modal sendiri yang diperoleh dari
penjualan surat-surat berharga ke pasar modal
4. Kredit Bank, baik kredit investasi maupun non investasi
5. Leasing, dari lembaga keuangan non-bank
Investasi terdiri dari atas dua jenis yaitu Investasi dalam aktiva tetap
dan investasi aktaiva lancar. Sebelumnya kita membahas lebih jauh
tentang aktiva tetap terlebih dahulu akan dikemukakan pengertian
investasi itu sendiri.“Investasi adalah konversi uang pada saat sekarang
dengan perhitungan untuk memperoleh arus dana atau penghematan
dana dimasa yang akan datang.” (Abas Kartadinata)
Setiap usulan investasi haruslah diukur dari kemampuan proyek
tersebut untuk menghasilkan arus dana yang lebih besar dari dana yang
semula dengan demikian memberikan tingkat pemilihan yang sepadan
dengan yang diinginkan investor. Jadi, tujuan utama investasi adalah
memperoleh berbagai macam manfaat yang cukup layak di kemudian
hari. Manfaat ini di dapat berupa imbalan keuangan misalnya laba.
28
Perbandingan tentang investasi aktiva lancardan investasi aktiva
tetap yaitu : “Perputaran dana yang tertanam pada aktiva lancar dan
aktiva tetap yaitu investasi dalam aktiva lancar itu diharapkan akan
dapat diterima kembali dalam waktu dekat dan secara sekaligus yaitu
dalam waktu satu hari, satu minggu atau paling lama satu tahun.
Sebaliknya investasi dalam aktiva tetap dana yang tertanam di
dalamnya akan diterima kembali keseluruhan oleh perusahaan dalam
waktu beberapa tahun dan kembalinya secara berangsur-angsur
melalui depresiasi. Pembiayaan perusahaan terdiri dari dua yaitu :
1. Biaya tetap (total fixed cost, TFC)
Adalah biaya yang jumlah totalnyatetap (Fixed), tidak dipengaruhi
oleh besar kecilnya output. Contoh : biaya penyusutan, biaya sewa,
gaji karyawan, biaya bunga, dan biaya tetap lainnya. Pengertian
biaya tetap ini hanya berlaku untuk analisis dalam waktu yang relatif
pendek, yaitu sepanjang kapasitas produksi atau kapasitas produksi
belum berubah. (Catatan : dalam jangka panjang semua biaya akan
berubah menjadi variable).
2. Biaya variabel (Variable cost atau total variable cost, TVC)
Adalah biaya yang jumlahnya berubah (variable) sesuai dengan
perubahan tingkat/ volume produksi. Contoh : Biaya bahan baku ,
biaya energi, komisi penjualan, upah tenaga kerja (Hendy Faizal Noor
/ Manajemen keuangan, 2007).
2.6.3 Perhitungan Rugi-Laba
Perkiraan rugi laba adalah salah satu proyeksi keuangan terhadap
proyeksi investasi komersil yang mencoba menggambarkan perkiraan-
perkiraan keuntungan ataukerugian yang bakal diperoleh atau diderita
29
oleh investor,dalam kurun atau jangka waktu tertentu.perkiraan rugi-
laba ini umumnya berisi:
1. Sumber-sumber pendapatan.
2. Harga pokok dari barang-barang yang terjual dan jumlah dariseluruh
biaya-biaya yang dikeluarkan untuk memperoleh pendapatan (hasil
dari penjualan tersebut).
3. Pendapatan kotor yaitu pendapatan yang diperoleh setelah proses
penjualan tanpa potongan pajak pemerintah.
4. Pendapatan bersih (laba bersih) yaitu laba yang diperoleh oleh
investor setelah mendapat potongan pajak dari pemerintah setempat.
2.6.4 Proyeksi Cash Flow
Salah satu proyeksi keuangan lainnya yang dianggap penting untuk
dapat menilai sampai sejauh mana rencana investasi komersil yang
akan direalisasi dapat dianggap feasibel (layak) atau tidak. Dalam
proyeksi peredaran inilah dapat diketahui sampai seberapa jauh
rencana investasi dapat menghasilkanincome yang merupakan salah
satu pendapatan dari proyek kalau telah berjalan nanti.Keadaan
proyeksi cash flow setiap tahunya dapat dilihat dengan memperhatikan
jumlah pemasukan dan jumlah pengeluaran yang terjadi pada tahun
yang bersangkutan.
Cash flow dapat dilukiskan sebagai suatu realisasi atau tafsiran dari
pemasukan uang atau pengeluaran uang yang terjadi pada suatu proyek
dalam jangka waktu tertentu. Cash Flow mencakup aliran kas keluar dari
investasi. Adapu aliran kas masuk berasal dari hasil penjualan tunai,
piutang yang terkumpul, penerimaan bunga, hasil penjualan tunai aktiva
tetap dan pemerimaan lain-lain.
Secara sistematis penyusunan cash flow adalah sebagai berikut :
30
1. Menyusun estimasi dan pengeluaran kas yang disesuaikan dengan
kegiatan perusahaan, dari hasil penyusunan ini dapat dihitung
adanya surplus atau devisit kas akibat dari kegiatan operasi
perusahaan.
2. Setelah diketahui waktu terjadinya devisit kas maka dapatlah disusun
suatu estimasi kebutuhan dana untuk menutupi keadaan devisit kas
tersebut yang dirangkaikan dengan cara pembayaran kembali, dan
bunga yang menjadi beban.
3. Setelah bagian pertama dan kedua tersebut dilakukan lalu
disusunlah kembali seluruh estimasi penerimaan dan pengeluaran
kas.
a. Tujuan penyusunan cash flow adalah:
1) Untuk mengetahui posisi kas dari hasil kegiatan perusahaan pada
masa yang akan datang
2) Untuk mengetahui terjadinya surplus atau devisit kas.
3) Untuk mengetahui besarnya dana yang diperlukan apabila terjadi
devisit kas.
4) Untuk mengetahui kapan kredit itu dapat dibayar kembali.
Hasil proyeksi aliran kas akan dipergunakan untuk menganalisa
usulan investasi, maka tepat bila dikatakan aliran kas merupakan
faktor sentral dalam mengambil keputusan investasi. Dalam
memproyeksi aliran kas.
Menaksir aliran kas untuk investasi yang dibiayai pinjaman tidak
akan sama dengan menaksir aliran kas yang hanya dibiayai dengan
modal sendiri. ada kondisi ini paling lazim terjadi karena investasi
memerlukan dana yang besar sehingga tidak dapat dibiayai dengan
modal sendiri. Lebih rumit bila dibandingkan dengan menaksir alairan
31
kas proyek yang hanya di biayai dengan modal sendiri. Petunjuk teknis
dalam menafsir aliran kas menurut Suad Hasnan:314 adalah :
1) Kas masuk bersih = Laba setelah pajak + Penyusutan kalau
dianggap bahwa proyek tersebut dibelanjai seluruhnya dengan
modal sendiri.
2) Kas masuk bersih = Laba setelah pajak + Penyusutan + Bunga (1-
tax) kalau proyek tersebut dibelanjai sebagian dengan pinjaman.
Diagram cash flow adalah suatu gambar atau modal grafis yang
memperlihatkan low of money (arus uang ) yang dikeluarkan dan
diterima pada periode waktu tertentu. Diagram cash flow akan sangat
berguna dalam memecahkan problem –problem ekonomi teknik.
Sebuah diagram cash flow akan memberikan semua informasi yang
diperlukan untuk menganilisis suatu proposal investasi.
2.6.5 Payback Period (PP)
Payback Period (Periode Pengembalian) adalah jangka waktu yang
dibutuhkan untuk mengembalikan nilai investasi melalui penerimaan-
penerimaan yang dihasikan oleh proyek investasi tersebut. Dengan
demikian, Payback Period ini mengukur rapidity kembalinya dana
investasi bukan mengukur profitability. Rumus payback period jika cash
Flow per tahun jumlahnya berbeda adalah :
…………………………(2.1)
Payback period =
Keterangan :
n = tahun terakhir dimana jumlah cash flow masih belum bisa menutupi
original investment.
a = Jumlah original investment
b = Jumlah komulatif cash flow pada tahun ke = n
32
c = Jumlah komulatif cash flow pada tahun ke n + 1 tahun
Rumus payback period jika cash Flow per tahun jumlahnya
Payback period = .……………….(2.2)
Suatu usulan proyek investasi akan diterima jika payback period yang
dihasilkan lebih kecil dari yang diisyaratkan. Sebaliknya, jika payback
period yang dihasilkan lebih besar dari yang diisyaratkan, maka usulan
proyek investasi tersebut ditolak. Jika usulan proyek investasi tersebut
lebih dari satu, maka yang dipilih adalah usulan proyek investasi yang
menghasilkan payback period paling kecil.
Namun metode ini memiliki beberapa kelemahan, yaitu :
1. Tidak memperhatikan nilai waktu dari uang, padahal nilai uang
sekarang lebih tinggi bila dibandingkan dengan nilai uang waktu
mendatang.
2. Tidak memperhitungkan nilai sisa dari investasi.
3. Tidak memperhatikan cash flow setelah payback period tercapai.
2.6.6 Net Present Value (NPV)
Dengan diketahuinya kelemahan-kelemahan yang ada pada metode
payback period, maka muncullah metode lain yaitu metode Net Present
Value (NPV). Metode ini menggunakan pertimbangan bahwa nilai uang
sekarang lebih tinggi bila dibandingkan dengan nilai uang pada waktu
mendatang, karena adanya factor bunga.
Net Present Value (nilai sekarang bersih) merupakan metode yang
dipakai untuk menilai usulan proyek investasi yang mempertimbangkan
nilai waktu dari uang. Sehingga cash flow yang dipakai adalah cash flow
yang telah di diskontokan atas dasar cost of capital perusahaan.Secara
singkat formula untuk Net Present Value adalah :
33
r r
NPV =  An( P / F ; i%; n) NPV (tot) =  An( P / F ; i%; n) − P
o
n =0 n =0 …..(2.3)
Dimana :
NPV = Nilai sekarang dari liran kas
An = Aliran kas setiap akhir periode n
I = MARR (14%)
n = Periode Perencanaan
P = Investasi Awal
Indikasi :
NPV = Positif, proyek dapat diterima
NPV = Negatif proyek ditolak
NPV = Nol, proyek ditolak
Hasil dari perhitungan NPV ini juga merupakan tolak ukur untuk
kelayakan investasi, karena syarat-syarat kelayakan investasi terdiri dari
beberapa butir yaitu :
1. NPV ≠ 0
2. NPV > NPV
3. MARR < IRR
Dalam evaluasi suatu proyek tetentu tanda “go” dinyatakan oleh nilai
NPV ≥ O. Jika NPV = 0 berarti proyek tersebut mengembalikan persis
sebesar Social Opportunity Cost of Capital. Jika NPV < 0, proyek supaya
ditolak artinya, ada penggunaan lain yang lebih menguntungkan untuk
sumber-sumber yang diperlukan proyek.
2.6.7 Analisa sensitivitas NPV
Perhitungan dari analisa sensivitas NPV ini merupakan kelanjutan
perhitungan NPV sebelumnya yang juga bertujuan untuk mengetahui
sejauh mana usaha air minum dalam kemasan ini dapat bertahan.
34
Analisa sensitivitas ini juga disebut dengan “Analisa coba-coba”,
sebab pada perhitungan analisa sensitivitas (NPV ) ini dilakukan dengan
mencoba memasukkan tingkat bunga yang lebih besar dari pada tingkat
suku bunga pada perhitungan NPV (MARR), sehingga dapat tetap
beroperasi dan mendapatkan keuntungan sampai pada tingkat suku
bunga tertentu dan untuk jangka waktu tertentu pula.
Sensitivity analysis tujuannya ialah untuk melihat apa yang akan
terjadi dengan analisis proyek jika ada suatu kesalahan atau
perubahan dalam dasaar-dasar perhitungan biaya atau benefit.
Dalam analisis sensitivitas setiap kemungkinan harus dicoba, yang
berarti bahwa tiap kali harus diadakan analisis kembali. Ini perlu sekali,
karena investasi didasarkana pada proyeksi-proyeksi yang
menandung banyak ketidakpastian tentang apa yang akan terjadi
diwaktu yang akan datang.Ada 3 hal yang perlu diperhatikan, ialah :
1. Terdapatnya “cost ovverun”, umpamanya kenaikan dalam biaya
konstruksi.
2. Perubahan dalam perbandingan harga terhadap tingkat umum,
umpamanya penurunan harga hasil produksi.
3. Mundurnya waktu implementasi.
2.6.8 Evaluasi investasi
Dalam mengevaluasi investasi yang dibutuhkan untuk mendirikan
sebuah perusahaan dapat dilakukan dengan mengetahui berapa
investasi yang dibutuhkan, berapa ongkos operasi dan lain
sebagainya. Adapun model-model yang digunakan untuk
mengevaluasi investasi antara lain :
35
1. Proyeksi Neraca
Proyeksi neraca merupakan perkiraan laporan balance
perusahaan untuk jangka waktu tertentu, dimana total aktiva harus
sama dengan total kewajiban dan modal.
2. Proyeksi Harga Pokok Penjualan
Proyeksi hasil penjualan merupakan suatu perkiraan mengenai
penjualan barang jadi yang diproduksi oleh perusahaan tersebut
dalam jangka waktu tertentu. Secara matematis, dirumuskan
sebagai berikut :
Total biaya produksi

HPP = ………………………(2.4)
Kapasitas produksi
Dimana :
Total biaya Biaya bahan Biaya + Biaya

= + +
produksi baku langsung tenaga kerja set-up
Biaya set-up terdiri :
a. Eksternal : Biaya Pemesanan di luar pabrik
b. Internal : Biaya non operasional (biaya OMH)
3. Break Even Point (BEP)
(Yacob Ibrahim,1998:138) “Breakeven point adalah titik
keseimbangan antara total penerimaan dengan total pengeluaran
(TR = TC)”.Selanjutnya Mulyadi, (1997:230) mendifinisikan “impas
(break event) adalah keadaan suatu usaha yang tidak
memeperoleh laba dan tidak menderita kerugian. Dengan kata lain
suatu usaha dikatakan impas jika jumlah pendapatan sama dengan
jumlah total biaya atau apabila laba kontribusi hanya dapat
digunakan untuk menutupi biaya tetap saja”.
36
FC FC
BEP(kp) = BEP(unit) = …………..(2.5)
VC P(unit ) − VC / unit
1−
p
Dimana :BEP = Break Event PointFC = Biaya tetap
VC = Biaya VariabelP = Harga Jual
BEP bermanfaat bagi manajemen dalam bentuk :
1. Merencanakan operasi usaha
2. Indikator kelayakan usaha
3. Pengawasan operasi
Analisis BEP didasarkan pada hubungan antara variable
pendapatan dengan biaya perusahaan. Pada saat BEP, maka :
Total pendapatan (TR) = TQ, sama dengan total biaya (TC)
Total biaya (TC) = TFC + TVC
Dalam analisis BEP digunakan asumsi dasar (asumsi ini
digunakan untuk mempermudah analisis dan perencanaan,
walaupun dalam praktek sehari-hari jarang terjadi) sebagai berikut:
a. Semua barang laku terjual
b. Harga dan biaya produksi tetap bila harga jual dan biaya
berubah, maka BEP juga akan berubah. Untuk lebih jelasnya
dapat dilihat gambar berikut.
37
Sales/cost (Rp)
TR TC
untung
BEP
rugi Q (unit)
Gambar 2.1 Grafik Break Even Point
Biaya (cost) adalah pengeluaran yang tidak dapat dielakkan
dalam mencapai tujuan tertentu. Dengan kata lain, biaya adalah
bagian pengeluaran (Hendy Faizal Noor/Manajemen keuangan,
2007).
4. Analisa Periode Pengembangan (APP)
APP atau pay back periode adalah periode waktu dimana jumlah
total pengeluaran sama dengan total pemasukan . Secara
matematis, dirumuskan sebagai berikut :
NPV 1
APP = n1 + (n2 − n1) …………………….(2.6)
NPV 1 − NVPV 2
NPV = Nilai sekarang permintaan – Nilai sekarang
2.6.9 Internal Rate Of Return (IRR)
Internal Rate of Return adalah tingkat bunga yang dapat
menjadikan NPV sama dengan nol, karena Present value dari cash
flow pada tingkat bunga tersebut sama dengan internal investasinya.
Metode ini juga memperhitungkan nilai waktu dari uang, sehingga
cash flow yang digunakan telah didiskonkan atas dasar cost of
38
capital/interest rate/required rate of return (Gunasti
Hudwinarsah/Jurnal Investasi, 2003).
Langkah-langkah untuk menghitung IRR sebagai berikut :
1. Hitung present value atas cash flow yang dihasilkan usulan proyek
investasi tersebut dengan menggunakan interest rate yang dipilih
secara sembarang.
2. Bandingkan hasil perhitungan point 1 di atas dengan nilai OI-nya
a. Jika hasilnya - , cobalah dengan interest rate yang lebih kecil.
b. Jika hasilnya +, cobalah dengan interest rate yang lebih besar.
3. Lanjutkan langkah point 2 di atas sampai present value-nya
mendekati OI (= selisih present value dengan original investment =
-1 dan +1)
4. Menghitung tingkat diskonto dari usulan proyek investasi tersebut
dengan teknik interpolasi dengan cara ini IRR sebenarnya dapat
dilihat.
Dari nilai IRR didapatkan formulasi layak atau setidaknya
perusahaan merealisasikan rencana invesrtasi tersebut jika IRR (%) >
MARR (%) , maka suatu perusahaan dianggap cukup layak dan begitu
pun sebaliknya.
NPV 2
IRR = I2 + (i2 − i1 ) ……………………………….(2.7)
NPV1 − NPV 2
Selanjutnya IRR yang diperoleh tersebut dibandingkan dengan
tingkat keuntungan yang diisyaratkan atau tingkat keuntungan
minimum, bila nilainya :
a. IRR > MARR : Maka proyek dinyatakan “go” atau feasible.
b. IRR = MARR : Berarti proyek tersebut mengembalikan persis
39
sebesar opportunity or capital.
c. IRR < MARR : Maka proyek tersebut supaya ditolak dalam
penggunaan lain yang lebih menguntungkan.
Selain itu besarnya nilai IRR juga akan menggambarkan tingkat
bunga tertentu yang dapat diterima untuk diinvestasikan pada proyek
tersebut.
40
BAB III
METODOLOGI PENELITIAN
3.1. Pengambilan Data
Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari data primer
dan sekunder yang bersifat kualitatif maupun kuantitatif. Pengumpulan
seluruh data yang diperlukan dalam penelitian ini dilakukan melalui beberapa
cara yang meliputi:
3.1.1. Wawancara
Pihak-pihak yang diwawancarai terutama adalah manajemen
bagian produksi, keuangan, pemasaran serta pihak lain yang
berhubungan langsung dengan usaha ini, guna memperoleh data primer
ini akan diambil bentuk wawancara tidak terstruktur dengan pertanyaan
yang bersifat terbuka sehingga memberikan keleluasaan bagi
responden untuk memberi pandangan secara bebas dan
memungkinkan peneliti untuk mengajukan pertanyaan secara
mendalam. Adapun responden kami mulai dari kalangan remaja dan
dewasa usia 12-40 tahun.
3.1.2. Observasi
Melihat secara langsung obyek yang akan diteliti terutama
terhadap praktek-praktek yang dilakukan perusahaan.
3.1.3. Studi Literatur dan Kepustakaan
Bertujuan untuk dapat menganalisa secara teoritis terhadap
masalah-masalah yang berhubungan dengan penulisan dengan
membaca skripsi, studi kepustakaan dilakukan dengan membaca
41
berbagai text book, jurnal jurnal pemasaran, artikel artikel yang relevan,
sumber-sumber lain guna memperoleh data sekunder.
3.2. Pengolahan Data
Adapun pengolahan data yang dilakukan adalah:
3.2.1. Aspek Pemasaran:
1. Menghitung Sampling.
2. Menghitung Peramalan Permintaan Produk dengan Software
POM.
3. Menghitung Rencana Produksi.
4. Menghitung Market Share.
3.2.2. Aspek Teknik dan Operasi:
1. Menentukan Jumlah Produksi
2. OPC
3. BOM
4. Routing Sheet
5. MPPC
6. Perhitungan Luas Lantai Produksi
3.2.3. Aspek Organisasi dan Manajemen
Perhitungan Luas Lantai Perusahaan dan Fasilitas Pelayanan
3.2.4. Aspek Legal dan Lingkungan
3.2.5. Aspek Finansial dan Ekonomi
1. Menghitung Biaya-biaya Investasi, Biaya Operasional, Biaya
Variabel
2. Menetukan Harga Pokok Produksi (HPP)
3. Menentukan Harga Jual
4. Menghitung Break Event Point (BEP)
5. Menghitung Proyeksi Laba-Rugi
42
6. Menghitung Neraca
7. Menghitung Payback Period
8. Menghitung IRR
43
3.3 Flow Chart
Usaha Bucket Snack
Latar Belakang
Rumusan Masalah
Tujuan Penelitian
Ruang lingkup Penelitian
Sistematika
Pengambilan Data
Pengolahan Data
Alat Pengolahan Data
Kelayakan Usaha
Aspek Aspek Aspek Aspek Aspek

Pemasaran Teknik & Organisasi & Legal & Finansial &
Operasi Manajemen Lingkungan Ekonomi
Tidak
Layak Evaluasi
?
Ya
Analisa dan Pembahasan
Penutup
Gambar 3.1 Flow chart
44
BAB IV
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
4.1.Aspek Pemasaran
4.1.1 Visi, Misi dan Tujuan Kue Kering Mama Alief Coockies
4.2.1.1 Visi
“Menjadi Perusahaan Terkenal Di Dunia Dalam Menghasilkan Produk
kue kering”.
4.1.1.2 Misi
1. Mengembangkan Dalam Bidang Pangan Agar Di Kenal oleh
Lapisan Masyarakat”.
2. Memberikan Pelayan yang terbaik
3. Menjaga mutu dan kualitas produk
4. Memberikan harga yang terjangkau oleh masyarakat
5. Melakukan inovasi-inovasi
6. Mengembangkan jaringan pemasaran
4.1.2 Aspek Pemasaran
4.2.2.1 Visi, Misi dan Tujuan Aspek Pemasaran
1. Visi
Menjadikan kue kering mama alif cookies di Kel Macanang, Kec
Tanete Riattang Barat, Kab Bone Sulawesi selatan yang memiliki
pangsa pasar yang kuat melalui strategi pemasaran, sehingga
mampu bersaing dengan Toko Kue lain.
2. Misi
1. Merencanakan dan melakukan pengembangan
2. Sesuai dengan kebutuhan konsumen guna memenuhi
pangsa pasar.
45
3. Memberikan kepuasan pada konsumen dengan memberikan
jaminan kualitas dan kemasan yang akan dipasarkan dengan
harga yang bersaing.
4. Mendapatkan keuntungan dengan biaya produk serendah
mungkin dengan harga jual yang semaksimal mungkin tanpa
mengabaikan kualitas produknya.
3. Tujuan
1. Menjadikan Kue Kering Mama Alif Cookies ini sebagai bisnis
yang menghasilkan profit dan menciptakan promotor yang
moderen.
2. Menciptakan produk berkualitas
3. Untuk mengetahui layak atau tidaknya suatu usaha atau
perusahaan yang didirikan.
4.2.2.2 Tahap-tahap Analisis Pasar
1. Penetapan Masalah dan Tujuan
a. Masalah
Bagaimana agar produk Kue Kering Mama Alif Cookies
yang dipasarkan dapat diminati oleh masyarakat sehingga kue
kering tersebut bisa laku dipasaran, hal ini bila ditinjau dari
aspek pemasaran. Dan bagaimana memilih strategi yang
terbaik untuk dapat mencapai tingkat penjualan maksimal atau
sebagai antisipasi terhadap munculnya perusahaan
lain(pesaing) dengan produk sejenis didaerah tersebut
ataupun dari luar daerah.
b. Tujuan
46
1) Mengidentifikasi kebutuhan atau keinginan pelanggan
terhadap produk tersebut dan pemberian keputusan yang
diinginkan dengan lebih efektif dan efisien dari para pesaing.
2) Dapat mendistribusikan produk tersebut secara luas kepada
masyarakat di seluruh pelosok Indonesia.
3) Dapat menganalisa produk tersebut dari segala aspek agar
produk yang dilepas dipasaran bisa laku.
2. Rencana Penelitian
1. Sumber data.
a. Data Primer
Adapun data yang digunakan berupa data yang didapat
dari kuesioner online (Google Form).
b. Data Sekunder
Data yang digunakan berupa data jumlah masyarakat di Jl
Dr. Wahidin Sudiro Husudo Kel Macanang, Kec Tanete
Riattang Barat, Kab Bone Sulawesi selatan.tahun 2016 –
2020 yang diperoleh dari Balai Pusat Statistik (BPS) Kab
Bone.
2. Pendekatan penelitian
Pendekatan penelitian yang dilakukan yaitu penelitian
dengan studi literatur, yaitu Penelusuran online merupakan
suatu cara untuk mendapatkan data-data yang diperlukan
dalam penelitian melalui internet. Menurut Bungin (2012,
hlm.127) metode penelusuran data online adalah :Tata cara
melakukan penelusuran data melalui media online seperti
internet atau media jaringn lainnya yang menyediakan fasilitas
online, sehingga memungkinkan peneliti dapat memanfaatkan
47
data-informasi online yang berupa data maupun informasi
teori, secepat atau semudah mungkin, dan dapat
dipertanggungjawabkan secara akademis.Peneliti bisa
mendapatkan data melalui penelusuran online yang
memudahkan untuk mendapatkan data guna memenuhi
informasi maupun bahan-bahan teori yang mendukung sebuah
penelitian.
3. Perangkat Penelitian
Adapun perangkat penelitian yang digunakan adalah.Melalui
Kuesioner Online (Google Form).
4. Pengumpulan Data
a. Data Jumlah Rumah Tangga
Adapun data jumlah Data Penduduk Kab Bone adalah sebagai
berikut:
Tabel 4.1 Jumlah Penduduk Kab Bone Sulawei Selatan
PENDUDUK KAB BONE SULAWESI SELATAN
2016 2017 2018 2019 2020
746.973 751.026 754.894 758.589 801.775
Sumber : BPS Bone
b. Kuisioner
Adapun pernyataan yang diajukan di kuisioner dapat dilihat
pada lampiran.
c. Rencana Sampling
Tabel 4.2 Data Pengamatan
Jmlh _
Data Pengamatan (Jumlah Penduduk) ∑X
Data X
48
2020 2016 2017 2018 2019 2020
746.97 751.02 754.89 758.58 801.77

3813.25 762.651
5
3 6 4 9 5 7 4
Dari jumlah rata-rata Pendudukdi atas akan diambil sampel sebesar:
𝑁
𝑛=
1 + 𝑁(𝑒)2
762.6514
𝑛=
1 + 762.6514 (10%)2
762.6514
𝑛=
76266,14
n = 99,99≈100 Penduduk
Jadi Penduduk yang akan dijadikan sampel sebenarnya
762.6514, akan tetapi kami hanya mengambil data sampel
sebanyak 100 Penduduk berdasarkan perhitungan sampling
slovin. Pengumpulan data ditujukan untuk memperoleh
informasi mengenai produk yang diinginkan konsumen, serta
perkiraan harga yang terjangkau atau tepat menurut
konsumen untuk produk yang ditawarkan.
4.1.3 Pengolahan Data
a. Uji Validitas
Adapun data-data dari kuesioner adalah sebagai berikut:
1) Data kuesioner untuk pernyataan
Tabel 4.3 Data Hasil Kuesioner
Jawaban
Pernyataan Kurang Sangat

Sangat
setuju netral Tidak Setuju
setuju
Setuju
49
kualitas produk mama
57 37 6 - -
alif cookies sangat baik
Sumber: Data Responden Penduduk 2021
Kesimpulan: Rhit > Rtab atau 0,793 > 0,196 maka H1
dierima, dapat disimpulkan bahwa data kuesioner untuk
pernyataan 1 valid.
2) Data kuesioner untuk pernyataan 2
Jawaban
Kuran Sanga
Sanga g t Tidak
Pernyataan
setuj Netra Setuju
t
u l Setuju
setuju
harga produk yg di
tawarkan relatif 45 45 10 - -
terjangkau
Kesimpulan: Rhit > Rtab atau 0,813 >0,196 maka H1
pernyataan 2 valid.
Jawaban
netra Kuran Sanga

Pernyataan Sanga
setuj l g t Tidak
t
u Setuju
setuju
Setuju
Harga mama alif 22 - -

cookies lebih murah
39 39
dibandingkan
pesaing
50
diterima, dapat disimpulkan bahwa data kuesioner untuk
pernyataan 3 valid.
Jawaban
Kuran Sanga
Pernyataan Sanga
setuj netra g t Tidak
t
u l Setuju
setuju
Setuju
Kuantitas produk
mama alif cookies
sudah sesuai 53 37 10 - -
dengan harga yang
ditawarkan
pernyataan 4 valid.
Jawaban
Kuran Sanga
Pernyataan Sanga
t
u l Setuju
setuju
Setuju
Outlet mama alif

cookiesmudah 36 57 16 - -
ditemukan
51
pernyataan 5 valid.
Jawaban
Kuran Sanga
Pernyataan Sanga
t
u l Setuju
setuju
Setuju
Pelayanan mama
alief cookies yang
diberikan ke 43 45 12 - -
konsumen sangat
baik
pernyataan 5 valid.
Jawaban
Kuran Sanga
Pernyataan Sanga
t
u l Setuju
setuju
Setuju
Produk kue kering

dengan banyak
bantuk dan varian 46 42 12 - -
rasa yang
diproduksi
52
pernyataan 5 valid.
Jawaban
Kuran Sanga
Pernyataan Sanga
t
u l Setuju
setuju
Setuju
Mempromosikan
dan
mendistribusikan
55 35 10 - -
produk melalui
media iklan atau
media sosial
pernyataan 5 valid.
b. Uji Reliabilitas
Tabel 4.11 Hasil Uji Reliabilitas SPSS
Reliability Statistics
Cronbach's
Alpha N of Items
.908 8
Sumber: Data Pengolahan SPSS
Kesimpulan: Rhit > Rtab atau 0,908>0,196, maka pertanyaan
kuesioner kelayakan usaha kue kering mama alif cookies dapat
dikatakan reliabel atau terpercaya sebagai alat pengumpul data
dalam penelitian.
53
c. Peramalan Permintaan Produk
Adapun data jumlah permintaan dari semua jumlah
penduduk di Kota Bone mulai dari tahun, 2016, 2017 ,2018
,2019 dan 2020 yaitu sebagai berikut:
Tabel 4.12 Jumlah Permintaan
No Tahun Jumlah Permintaan
1 2016 5975784
2 2017 6008208
3 2018 6039152
4 2019 6068712
5 2020 641420
Sumber: Data BPS 2021
Dari data asumsi permintaan penduduk terhadap produk kue
kering yang ada di kota Bone tersebut, maka kita dapat
mengetahui market share dari konsumen yang menyukai kue
kering dengan cara sebagai berikut:
a. Performance Peramalan
Berdasarkan data tersebut maka dapat dilakukan
peramalan untukmengetahui jumlah kebutuhan dimasa yang
akan datang. Peramalan dilakukan dengan menggunakan
bantuan software POM. Metode yang terpilih untuk digunakan
dalam meramalkan periode yang akan datang denganmelihat
MAD terkecil yaitu 1310443.0 metode linear regression/leas
squares Hasil peramalannyadapat dilihat pada table berikut :
Tabel 4.13 Hasil peramalan dengan menggunakan

metode Linear Regression/Leas Squares
Future Periode Forecast
54
2021 1764189
2022 703366
2023 357455
2024 1418278
2025 2479100
Sumber : Data Diolah software POM for windows
b. Rencana Produksi
Kue kering mama alif cookies ini bukan merupakan
kebutuhan pokok dan sangat tergantung dari daya beli
masyarakat terhadap produk ini dan banyaknya kompetitor
usaha sejenis, rencana produksi usaha kue kering di kota
Makassar diasumsikan sebesar 3%.
Kapasitas produksi pertahun = 2479100 x 3%
= 74373
c. Market Share
kapasitas produksi
𝑀𝑠 = 𝑥100%
kebutuhan
74373
𝑀𝑠(21) = 𝑥100% = 0,04%
1764189
74373
𝑀𝑠(22) = 𝑥100% = 0,11%
703366
74373
𝑀𝑠(23) = 𝑥100% = 0,21%
357455
74373
𝑀𝑠(24) = 𝑥100% = 0,05%
1418278
74373
𝑀𝑠(25) = 𝑥100% = 0,03%
2479100
55
Tabel 4.14 Kapasitas Produksi Dan Market Share
Kapasitas
Tahun Kebutuhan (MS) %
Produksi
2021 74373 1764189 0.04%
2022 74373 703366 0.11%
2023 74373 357455 0.21%
2024 74373 1418278 0.05%
2025 74373 2479100 0.03%
Sumber : Data Hasil Pengolahan 2021
d. Metode Kualitatif
Metode kualitatif yang digunakan pada penelitian ini adalah
metode subjektif yang diperoleh dengan memperkirakan
keadaan yang akan terjadi dengan meramalkan kebutuhan
pasar pada tahun ini berdasarkan data kebutuhan tahun lalu.
3. Perumusan Strategi
a. Strategi pemasaran yang tidak membeda-bedakan pasar
(Undifferentiated marketing).
Dengan strategi ini, perusahaan menganggap pasar
sebagai suatu keseluruhan, sehingga perusahaan hanya
memperhatikan kebutuhan konsumen secara umum. Oleh
karena itu perusahaan hanya menghasilkan dan memasarkan
satu macam produk saja dan berusaha menarik semua
pembeli dan calon pembeli dengan suatu rencana pemasaran
saja.
Strategi ini bertujuan untuk melakukan penjualan secara
massal, sehingga menurunkan biaya. Perusahaan
memusatkan perhatiannya pada seluruh konsumen dan
56
kebutuhannya, serta merancang produk yang dapat menarik
sebanyak mungkin para konsumen tersebut. Perusahaan yang
menggunakan strategi ini, tidak menghiraukan adanya
kelompok pembeli yang berbeda-beda. Pasar dianggap
sebagai suatu keseluruhan dengan ciri kesamaan dalam
kebutuhannya.
Keuntungan strategi ini adalah kemampuan perusahaan
untuk menekan biaya sehingga dapat lebih ekonomis.
Sedangkan kelemahannya adalah apabila banyak perusahaan
lain juga menjalankan strategi pemasaran yang sama, maka
akan terjadi persaingan yang tajam untuk menguasai pasar
tersebut (hyper competition), dan mengabaikan segmen pasar
yang kecil lainnya. Akbatnya, strategi ini dapat menyebabkan
kurang menguntungkannya usaha-usaha pemasaran
perusahaan, karena banyak dan makin tajamnya persaingan.
Seperti produk KUE KERING MAMA ALIF COOKIES kami
menawarkan kesemua kalangan dengan harga yang
terjangkau.
b. Strategi pemasaran yang membeda-bedakan pasar
(Differentiated marketing).
Dengan strategi ini, perusahaan hanya melayani
kebutuhan beberapa kelompok konsumen tertentu dengan
jenis produk tertentu pula. Jadi perusahaan atau produsen
menghasilkan dan memasarkan produk yang berbeda-beda
untuk tiap segmen pasar. Dengan perkataan lain, perusahaan
atau produsen menawarkan berbagai variasi produk dan
product mix, yang disesuaikan dengan kebutuhan dan
57
keinginan kelompok konsumen atau pembeli yang berbeda-
beda, dengan program pemasaran yang tersendiri diharapkan
dapat dicapai tingkat penjualan yang tertinggi dalam masing-
masing segmen pasar tersebut.
Perusahaan yang menggunakan strategi ini bertujuan
untuk mempertebal kepercayaan kelompok konsumen tertentu
terhadap produk yang dihasilkan dan dipasarkan, sehingga
pembeliannya akan dilakukan berulang kali. Dengan demikian
diharapkan penjualan perusahaan akan lebih tinggi dan
kedudukan produk perusahaan akan lebih kuat atau mantap di
segmen pasar.
Keuntungan strategi pemasaran ini, penjualan dapat
diharapkan akan lebih tinggi dengan posisi produk yang lebih
baik di setiap segmen pasar, dan total penjualan perusahaan
akan dapat ditingkatkan dengan bervariasinya produk yang
ditawarkan. Sedangkan Kelemahan strategi ini adalah,
terdapat kecenderungan biaya akan lebih tinggi karena
kenaikan biaya produksi untuk modifikasi produk, biaya
administrasi, biaya promosi, dan biaya investasi.
Kami memasarkan KUE KERING MAMA ALIF COOKIES
kesemua kalangan yang berada di Kab Bone Sulawesi Selatan.
c. Strategi pemasaran yang terkonsentrasi (Concentrated
Marketing).
Dengan strategi ini, perusahaan mengkhususkan
pemasaran produknya dalam beberapa segmen pasar,
dengan pertimbangan keterbatasan sumberdaya perusahaan.
Dalam hal ini perusahaan produsen memilih segmen pasar
58
tertentu dan menawarkan produk yang sesuai dengan
kebutuhan dan keinginan kelompok konsumen yang ada pada
segmen pasar itu, yang tentunya lebih spesifik. Strategi
pemasaran ini mengutamakan seluruh usaha pemasaran pada
satu atau beberapa segmen pasar tertentu saja. Jadi
perusahaan memusatkan segala kegiatan akan memberikan
keuntungan yang terbesar.
Keuntungan penggunaan strategi ini, perusahaan dapat
diharapkan akan memperoleh kedudukan atau posisi yang
kuat di dalam segmen pasar tertentu yang dipilih. Hal ini
karena, perusahaan akan mempunyai pengetahuan dan
pengalaman yang lebih baik dalam melakukan pendekatan
bagi pemenuhan kebutuhan dan keinginan konsumen dari
segmen pasar yang dilayaninya. Di samping itu perusahaan
memperoleh keuntungan karena spesialisasi dalam produksi,
distribusi dan usaha promosi, sehingga apabila segmen pasar
dipilih secara tepat, akan dapat memungkinkan berhasilnya
usaha pemasaran produk perusahaan tersebut. Sedangkan
Kelemahan strategi pemasaran ini adalah perusahaan akan
menghadapi risiko yang besar bila hanya tergantung pada satu
atau beberapa segmen pasar saja. Hal ini karena,
kemungkinan terjadinya perubahan selera para konsumen,
atau peningkatan kemampuan daya saing perusahaan lain
yang dapat melebihi kemampuan perusahan ini dalam
melayani pasar secara baik dan efektif.
59
KUE KERING MAMA ALIF COOKIES yang akan di
pasarkan memiliki beberapa desain dan kemasan yang
menarik dan bervarian agar konsumen dapat memilih sesuai
keinginan dan kebutuhan para konsumen.
4.2 Aspek Teknis dan Operasi
4.2.1 Visi, Misi dan Tujuan Aspek Teknis dan Operasi
1. Visi
Mampu merancang tata letak pabrik usaha KUE KERING MAMA
ALIF COOKIES dengan baik dan ergonomis sehingga menghasilkan
produk yang lebih berkualitas.
2. Misi
a. Merancang tata letak usaha Kue kering
b. Mengatur lokasi serta perlengkapan pabrik agar dapat beroperasi
dengan baik.
c. Menjaga dan memelihara kebersihan peralatan sehingga dapat
menghasilkan produk yang berkualitas
3. Tujuan
a. Mengetahui bagaimana merancang tata letak usaha kue kering
b. Mengetahui cara mengatur lokasi serta perlengkapan yang akan
digunakan agar dapat beroperasi dengan baik.
c. Mengetahui kebutuhan jumlah bahan, peralatan, mesin, sarana
dan prasarana yang digunakan dalam proses produksi.
4.2.2 Penentuan Jumlah Produksi
Kue kering merupakan makanan yang banyak digemari oleh
masyarkat dan banyaknya kompetitor usaha sejenis, rencana produksi
usaha ini di Kabupaten Bone diasumsikan sebesar 3%.
Kapasitas produksi per tahun sebanyak = 74373
60
Kapasitas produksi per bulan sebanyak = 74373/12 bulan =
6198/bulan
Kapasitas produksi per minggu sebanyak = 6198/4 = 15495/minggu
Kapasitas produksi per hari sebanyak = 6458/6 = 25825/hari
Kapasitas produksi per jam sebanyak = 25825/8 = 33/jam
4.2.3 Langkah-langkah Pembuatan Produk
1. Operation Process Chart (OPC) Terlampir
Pembahasan Operation Process Chart (OPC), yaitu:
a. Komponen I
1) Nama komponen : Margarine
2) Jumlah komponen : -
3) Proses yang dilakukan antara lain:
O–1 : Operasi 1 (Timbangan), Margarine ditakar
menggunakan timbangan selama 30 detik
I – 1 : Diperiksa 1 (Manual), Melakukan Pemeriksaan secara
manual selama 10 detik
b. Komponen II
1) Nama komponen : Gula Halus
O – 2 : Operasi 3 (Timbangan), Gula Halus ditakar
menggunakan timbangan selama 20 detik
O – 3 : Operasi 3 (Blender), Gula Halus dihaluskan
menggunakan mesin blender selama 60 detik
I – 2 : Diperiksa 2 (Diperiksa) Melakukan Pemeriksaan secara
61
c. Komponen III
1) Nama komponen : Vanili
O – 4 : Operasi 4 (Timbangan), Vanili ditakar menggunakan
timbangan selama 20 detik
I–3 : Diperiksa 3 (Diperiksa) Melakukan Pemeriksaan
secara manual selama 5 detik
d. Komponen IV
1) Nama komponen : Kuning Telur
3) Proses yang dilakukan antara lain :
O – 5 : Operasi 5 (Manual), Kuning Telur dipecahkan secara
manual selama 10 detik.
I – 4 : Diperiksa 4 (Diperiksa) Melakukan Pemeriksaan
e. Komponen V
1) Nama komponen : Keju
2) Jumlah komponen: -
O – 6 : Operasi 6 (Ditakar), Keju Ditakar menggunakan
timbangan selama 25 detik.
O – 7 : Operasi 7 (Pemarut), Keju Diparut menggunakan
pemarut selama 75 detik.
62
f. Komponen VI
1) Nama komponen : Tepung Meizena
2) Jumlah komponen: -
O – 8 : Operasi 8 (Timbangan), Tepung Meizena ditakar
menggunakan timbangan selama 30 detik.
g. Komponen VII
1) Nama komponen : Tepung Terigu
O – 9 : Operasi 9 (Timbangan), Tepung Terigu ditakar
menggunakan timbangan selama 40 detik.
I–7 : Diperiksa 7 (Diperiksa) Melakukan Pemeriksaan
h. Assembling I
O – 10 : Operasi 10 (Mixer), Margarine dicampur Gula Halus
mengunakan mixer pada assembling I selama 16 detik
i. Assembling II
O – 11 : Operasi 11 (Mixer), Hasil assembling II Dicampur
menggunakan mixer selam 12 detik,
j. Assembling III
I – 12 : Operasi 12 (Mixer), Hasil assembling III dicampur
menggunakan mixer selama 10 detik.
63
k. Assembling IV
I – 13 : Operasi 13 (Mixer), Hasil assembling VI dicampur
l. Assembling V
O – 14 : Operasi 14 (Mixer), Hasil assembling V dicampur
m. Assembling VI
O – 8 : Operasi 15 (Mixer), Hasil assembling VI di campur
2. Bill of Material (BOM)
Untuk mengetahui bahan dan alat yang digunakan dalam proses
produksi Kue Kering Mama Alif Cookie, dapat dilihat pada Bill of
Material (BOM) di bawah ini:
Tabel 4.15 Bill of Material (BOM) Komponen Utama
Nama
No Jumlah Bentuk Ket
Komponen
1 Margarin 150 PADAT Dibeli
2 Gula Halus 15 PASIR Dibeli
3 Vanili 5 PADAT Dibeli
4 5 CAIR Dibeli
kuning telur
5 keju 150 PADAT Dibeli
6 susu bubuk 50 BUBUK Dibeli
7 tepung terigu 1 TERIGU Dibeli
64
Tabel 4.16 Bill of Material (BOM) Komponen Tambahan
Total
No Nama Komponen Jumlah Satuan Bentuk
Harga
1 KUNING TELUR 5 gr Cair Beli
2 KEJU PARUT 1 gr Padat Beli
3 MINYAK 1 kg Kental Beli
4 KERTAS MINYAK 1 lembar Kertas Beli
Tabel 4.17 Bill of Material (BOM) Peralatan
No Nama Peralatan/Mesin Jumlah
1 BASKOM 1
2 TABUNG GAS 3 KG 1
3 SPATULA 1
4 GELAS UKUR 1
5 LOYANG OVEN GAS 15
6 OVEN GAS 5
7 TIIMBANGAN JARUM MANUAL 1
4.2.4 Mengidentifikasi Kebutuhan Jumlah Mesin,Peralatan, Sarana dan
Prasarana.
1. Routing Sheet (Terlampir)
Berdasarkan perhitungan Routing Sheet, kebutuhan mesin yang
dibutuhkan dalam pembuatan KUE KERING KASTANGEL per hari
dengan efisiensi mesin 70% adalah 49,39 secara teoritis 54,16 dan
sebanyak secara actual 76.
2. MPPC (Terlampir)
Berdasarkan Multi Product Process Chart (MPPC), kebutuhan
mesin yang dibutuhkan dalam pembuatan KUE KERING
65
KASTANGEL adalah 54,19 secara teoritis dan sebanyak 57 secara
aktual dan jumlah mesin yang akan digunakan hanya 5
3. Area Alocation dan Tata Letak Pabrik
a. Luas Lantai Storage (Terlampir)
Berdasarkan perhitungan luas lantai gudang bahan baku
(storage) adalah sebesar 9,94 m2.
b. Luas Lantai Mesin (Terlampir)
Berdasarkan perhitungan luas lantai mesin adalah sebesar
11,46 m2.
5 Mengidentifikasi Lokasi Perusahaan
Berdasarkan observasi lapangan dan diskusi yang panjang
bersama sumber-sumber yang kami anggap layak untuk dimintai
pendapat, maka kami menetapkan lokasi yang paling cocok untuk
tempat didirikannya usaha kami ini adalah di Jl Dr. Wahidin Sudiro
Husudo Kel Macanang, Kec Tanete Riattang Barat, Kab Bone Sulawesi
selatan. Dengan pertimbangan sebagai berikut:
1. Lokasi yang strategis karena terdapat toko-toko atribut kue.
2. Lokasi dekat dengan rumah IRT Dan Punya akses distribusi untuk
dikirmkan keluar kota.
4.3 Aspek Organisasi dan Manajemen
4.3.1 Visi, Misi dan Tujuan Aspek Organisasi dan Manajemen
a. Visi
“Menjadi perusahaan yang memiliki manajemen dan struktur
organisasi yang baik dengan pembagian tugas sesuai dengan
wewenang tanggung jawab serta spesifikasi jabatan serta
mendukung profesionalisme perusahaan”.
66
b. Misi
d. Menentukan struktur organisasi dan badan hukum sesuai
dengan jenis usaha yang didirikan.
e. Menetapkan tanggung jawab berdasarkan jabatan sehingga
organisasi berjalan dengan teratur dan tertib.
f. Menetapkan bidang kerja sesuai keahliannya.
g. Menentukan luas lantai kantor.
c. Tujuan
1. Mendapatkan suatu bentuk organisasi yang tepat, ideal, dan
sesuai dengan kebutuhan organisasi dalam mencapai tujuan.
2. Menggambarkan Job Analisys berupa Job Description dan Job
Spesification yang jelas dan tegas.
3. Dapat menentukan Jumlah Tenaga Kerja.
4. Untuk Mengetahui Luas Lantai Perkantoran/Pabrik dan
Fasilitas Pelayanan.
4.3.2 Tahap-Tahap Perencanaan Organisasi dan Manajemen
a. Penetapan Masalah dan Tujuan
1. Masalah
Masalah yang muncul dalam merencanakan struktur
organisasi dan manajemen dari usaha toko kue ini adalah:
a. Perusahaan ini merupakan perusahaan yang relatif baru
sehingga perilaku karyawan dalam organisasi masih belum
diketahui, namun sudah banyak orang lain yang
mendirikan perusahaan seperti ini sehingga dapat
dijadikan acuan.
67
b. Bagaimana menentukan dan membagi Job Description
dan Job Spesification yang tepat dan sesuai dengan
kebutuhan organisasi untuk mencapai tujuan.
2. Tujuan
Tujuan dari perencanaan struktur organisasi dan
manajemen dari usaha took kue ini adalah:
a. Membuat sebuah struktur organisasi dan manajemen yang
tepat sehingga bisa membuat sebuah iklim kerja yang baik
dalam hal pencapaian tujuan organisasi.
b. Mendapatkan dan menetapkan Job Description dan Job
Spesification yang tepat sesuai dengan kebutuhan
organisasi untuk mencapai tujuan.
4.3.3 Syarat Pendirian Usaha
Berikut ini adalah beberapa dokumen yang perlu disiapkan dalam
mendirikan sebuah usaha sesuai dengan hukum yang berlaku di
Indonesia
1. Surat Keterangan Domisili Usaha (SKDU)
Surat Keterangan Domisili Usaha (SKDU) adalah surat
keterangan resmi dari Kelurahan dan/atau Kecamatan setempat
yang menjelaskan bahwa benar adanya suatu usaha berlokasi di
alamat/domisili tertentu. Surat ini juga menjadi salah satu dokumen
persyaratan untuk mengurus berbagai izin atau dokumen legalitas
usaha lainnya seperti Izin Gangguan (HO), Surat Izin Usaha
Perdagangan (SIUP), Tanda Daftar Perusahaan (TDP), NPWP
Perusahaan, dan Izin operasional lainnya.Untuk pelaku UKM yang
sudah berbadan usaha, SKDU ini melengkapi keterangan tempat
kedudukan usaha dalam akta pendirian perusahaan (dari notaris)
68
yang hanya mencantumkan nama Kota/kabupaten tempat usaha
tersebut didirikan.
2. Nomor Pokok Wajib Pajak (NPWP)
NPWP adalah singkatan dari Nomor Pokok Wajib Pajak, yaitu
nomor yang diberikan pada Wajib Pajak untuk sarana dalam
administrasi perpajakan sebagai tanda pengenal atau identitas diri
dari Wajib Pajak dalam memenuhi hak dan kewajibannya. Selain
sebagai identitas Wajib Pajak, NPWP memiliki fungsi untuk
menjaga ketertiban dan ketaatan pembayaran pajak serta
pengawasan administrasi perpajakan Wajib Pajak. Karena semua
dokumen tentang perpajakkan memiliki keterkaitan dengan nomor
NPWP.
3. Izin Usaha Dagang (UD)
Usaha dagang biasanya dikelola oleh perorangan. Meski bukan
badan usaha, sebagai pemilik usaha dagang juga membutuhkan
izin Usaha Dagang (UD) sebagai tanda bukti sah dan legalitas
usaha. Dokumen ini bisa didapatkan dengan mengajukan
permohonan izin usaha melalui Kantor Wilayah Departemen
Perindustrian dan Perdagangan setempat.
Kegunaan kepemilikan Surat Izin Usaha Perdagangan adalah
sebagai alat pengesahan yang di berikan oleh pemerintah,
sehingga dalam kegiatan usaha tidak terjadi masalah perizinan.
Dengan memiliki Surat Izin Usaha Perdagangan dapat
memperlancar perdagangan ekspor dan impor.
4. Surat Izin Tempat Usaha (SITU)
Surat Izin Tempat Usaha disebut juga SITU merupakan salah
satu syarat wajib yang harus dimiliki pengusaha saat mendirikan
69
bisnis. Surat Izin Tempat Usaha adalah surat formal yang dibuat
untuk seorang pengusaha, baik perorangan maupun yang
berbentuk badan usaha.
Surat tersebut dikeluarkan badan hukum yang berada di dekat
lokasi usaha sebagai bukti resmi usaha terkait telah mendapatkan
izin pendirian. Artinya, tempat usaha yang akan didirikan telah
memenuhi syarat tata ruang, kelestarian lingkungan, dan telah
diterima oleh masyarakat sekitar. Untuk pembuatannya, Anda bisa
langsung datang ke kantor Pelayanan Terpadu Satu Pintu (PTSP)
atau menghubungi Dinas Penanaman Modal.
5. Surat Izin Prinsip
Surat ini dikeluarkan oleh pemerintah daerah dan dibutuhkan
untuk mendirikan usaha di suatu daerah. Dengan dokumen inilah
pemerintah daerah bisa meningkatkan pendapatan sebagai sumber
investasi daerah. Pengertian lengkap Izin Prinsip sendiri adalah
perizinan usaha pertama dari Badan Koordinasi Penanaman Modal
(BKPM) yang harus dimiliki oleh setiap investor yang ingin memulai
atau membuka usaha maupun menanamkan modal (investasi) di
Indonesia.
Izin prinsip ini dikeluarkan oleh BKPM sebagai Izin untuk
Perusahaan asing yang memilih Indonesia sebagai tempat untuk
berinvestasi. Izin Prinsip sendiri dibagi menjadi beberapa jenis,
yaitu:
a. Izin Prinsip – Izin ini diperuntukan untuk membuka investasi
baru.
b. Izin Prinsip Perluasan – Izin ini diperlukan untuk kepentingan
ekspansi perusahaan.
70
c. Izin Prinsip Perubahan – Izin ini harus anda urus ketika terdapat
perubahan rencana investasi semula atau perubahan realisasi
yang ada.
d. Izin Prinsip Merger (penggabungan) – Izin ini diperuntukan bagi
investor yang ingin memadukan dua perusahaan atau lebih
menjadi satu perusahaan
6. Surat Izin Usaha Industri (SIUI)
SIUI merupakan Surat Izin yang harus dimiliki ketika ingin
mendirikan usaha industri. Dengan adanya surat usaha ini,
pengusaha kecil menengah akan mendapatkan legalitas atas
perusahaannya.
Selain itu, surat ini juga akan mendukung usaha perusahaan
dalam berbagai hal seperti pemenuhan berkas. Dalam beberapa
kasus, perusahaan hanya bisa melebarkan bisnisnya jika surat
tersebut ada dan bisa dibuktikan. Berbagai bidang industri juga
mengharuskan kepemilikan surat ini untuk mendukung bisnisnya.
Surat Izin Usaha Industri (SIUI) memiliki manfaat yang besar
kepada pengusaha. Manfaat pertama adalah untuk melindungi
perusahaan, khususnya perusahaan yang memang menjalankan
usahanya dengan jujur, terbuka dan mematuhi aturan yang berlaku.
Surat izin ini juga merupakan sumber resmi bagi siapapun yang
berkepentingan untuk mengetahui secara singkat profil
perusahaan.
Bagi perusahaan, tentu SIUI sangat penting dimiliki untuk
melebarkan sayap bisnis dan mencari mitra bisnis.
Sedangkan bagi Pemerintah Daerah, sumber pendapatan
daerah menjadi tergali dengan jelas. Kemudian Pemerintah menjadi
71
lebih mudah membina dunia usaha industri kecil hingga menengah
karena adanya data yang masuk dari pemohon. Hal ini akan
membantu pemerintah mengumpulkan data untuk membantu
industri-industri yang ada. Iklim usaha yang sehat dan tertib juga
akan tercipta karena status legalitas yang telah dimiliki oleh
perusahaan.
Dengan demikian, manfaat adanya penerbitan surat ini sangat
mempengaruhi antara pelaku bisnis dan Pemerintah Daerah itu
sendiri.
7. Surat Izin Usaha Perdagangan (SIUP)
Memiliki usaha perdagangan seperti koperasi, perusahaan,
persekutuan, maupun perseorangan berarti Anda harus memiliki
surat dokumen ini. SIUP merupakan surat formal yang wajib
diajukan setiap pengusaha kepada Dinas Perindustrian dan
Perdagangan Kota atau Wilayah dekat lokasi usaha. Fungsinya
yaitu sebagai bukti mendapatkan izin melakukan operasional usaha
perdagangan.
Dalam pembuatan surat ini perlu menyiapkan lebih banyak
berkas. Mulai dari NPWP, fotokopi sewa atau kontrak perusahaan,
hingga data neraca awal perusahaan. Bahkan, wajib menyertakan
SITU untuk mengurus SIUP. Itu artinya harus mengurus SITU
dahulu sebelum mendapatkan SIUP.
SIUP dikeluarkan oleh pemerintah daerah berdasarkan domisili
perusahaan dan berlaku di seluruh wilayah Indonesia. SIUP terdiri
dari tiga kategori, yaitu.
72
a. SIUP Mikro – diperlukan untuk perusahaan yang memiliki modal
dan kekayaan bersih di bawah Rp50 juta di luar lahan dan
bangunan.
b. SIUP Kecil – dibutuhkan perusahaan yang memiliki modal dan
kekayaan bersih sekitar Rp50 juta hingga Rp500 juta di luar
lahan dan bangunan.
c. SIUP Menengah – diberkan untuk perusahaan yang memiliki
modal dan kekayaan bersih sekitar Rp500 juta hingga 10 Miliar
di luar lahan dan bangunan.
d. SIUP Besar – diberkan untuk perusahaan yang memiliki modal
dan kekayaan bersih di atas 10 Miliar di luar lahan dan
bangunan.
8. Tanda Daftar Perusahaan (TDP)
Tanda Daftar Perusahaan (TDP) adalah dokumen resmi
pengesahan bahwa suatu usaha atau perusahaan telah
melaksanakan kewajiban dalam pendaftaran usaha atau
perusahaan berdasarkan ketentuan undang-undang atau
peraturan-peraturan pelaksanaannya, dan memuat hal-hal yang
wajib didaftarkan oleh setiap perusahaan serta disahkan oleh
pejabat yang berwenang.
Pada prinsipnya Daftar Perusahaan bertujuan untuk mencatat
keterangan dari suatu perusahaan, dan merupakan sumber
informasi resmi untuk pihak-pihak yang berkepentingan.
Keterangan itu dapat meliputi identitas dan keterangan lainnya
tentang perusahaan. Perlunya Daftar Perusahaan adalah untuk
menjamin kepastian berusaha. Setiap pihak yang berkepentingan,
setelah memenuhi biaya administrasi yang ditetapkan, berhak
73
untuk memperoleh keterangan yang diperlukan dengan cara
mendapatkan salinan atau petikan resmi dari keterangan yang
tercantum dalam Daftar Perusahaan. Petikan resmi itu dapat
diperoleh dari kantor pendaftaran perusahaan.
Pendaftaran perusahaan dilakukan dengan cara mengisi formulir
pendaftaran yang ditetapkan. Penyerahan formulir dilakukan pada
kantor pendaftaran perusahaan di tempat kedudukan kantor
perusahaan atau di tempat kedudukan setiap kantor cabang, kantor
pembantu perusahaan atau kantor anak perusahaan. Jika
perusahaan tidak dapat didaftarkan di tempat-tempat tersebut,
karena misalnya tidak tersedia sarana pendaftarannya, maka
pendaftaran dilakukan pada kantor pendaftaran perusahaan di Ibu
kota Provinsi tempat kedudukan perusahaan. Pendaftaran wajib
dilakukan dalam jangka waktu 3 bulan setelah perusahaan mulai
menjalankan usahanya.
9. Surat Izin Gangguan (HO)
Surat Izin Gangguan dan biasa juga disebut HO (Hinder
Ordonnantie) adalah surat izin yang berisi keterangan kegiatan
usaha seseorang atau badan usaha/perusahaan yang menyatakan
tidak adanya keberatan dan gangguan terhadap ketentraman dan
ketertiban umum atas lokasi usaha yang dijalankan oleh suatu
kegiatan usaha di suatu tempat.
Izin kegiatan usaha ini diberikan kepada orang pribadi / badan
dilokasi tertentu yang berpotensi menimbulkan bahaya kerugian
dan gangguan, ketentraman dan ketertiban umum tidak termasuk
kegiatan/tempat usaha yang lokasinya telah ditunjuk oleh
Pemerintah Pusat atau Daerah.
74
Dasar hukum izin ini adalah Undang-Undang Republik
Indonesia Nomor 28 Tahun 2009 Tentang Pajak Daerah dan
Retribusi Daerah. Selain itu, masih ada Peraturan Daerah
Kabupaten/Kota yang mengatur secara rinci tentang Retribusi Izin
Gangguan. Bahkan pada kabupaten tertentu ada yang menerapkan
rumus untuk nenentukan besar biaya retribusi ini.
10. Tanda Daftar Industri (TDI)
Tanda Daftar Industri (TDI) adalah dokumen pengesahan yang
diberikan pada perorangan atau badan usaha yang melakukan
kegiatan usaha di bidang industri. TDI diberikan ke tempat usaha
yang mengolah bahan baku menjadi produk jadi dengan spesifikasi
dan komposisi tertentu.
Fungsi TDI adalah sebagai dokumen legalitas suatu usaha atas
kegiatan bidang industri. Dokumen ini bisa memberi jaminan
kepastian hukum. Anda juga bisa lebih tenang saat menjalankan
operasional industri karena sudah mendapat izin resmi dari
pemerintah.
Dokumen TDI juga bisa digunakan sebagai IUI (Izin Usaha
Industri) Kecil. Di beberapa daerah, TDI masih dipakai sebagai
dokumen yang disetarakan dengan IUI. Oleh karena itu, TDI masih
bisa digunakan untuk persyaratan mendapatkan izin edar produk,
seperti: Sertifikasi BPOM untuk mengedarkan produk makanan,
kosmetik, dan obat-obatan.
Masa berlaku Tanda Daftar Industri adalah selama perusahaan
yang memiliki TDI beroperasi sesuai jenis industri yang tercantum
dalam dokumen. Jika bidang industrinya berubah, maka pemilik
usaha harus mengajukan perubahan dokumen TDI.
75
11. Surat Izin Mendirikan Bangunan (IMB)
IMB merupakan surat izin yang diberikan pemerintah daerah
kepada pengusaha ataupun badan hukum yang akan mendirikan
bangunan untuk usaha sesuai dengan perizinan yang diberikan.
Tujuan IMB adalah menciptakan tata letak bangunan yang
teratur, nyaman, dan sesuai peruntukan tanah. Dengan memiliki
IMB pada sebuah bangunan, diharapkan tercipta keserasian dan
keseimbangan antara lingkungan dan bangunan. Jika sebuah
bangunan tidak dilengkapi IMB disebabkan kelalaian Anda, maka
bisa terancam dibongkar oleh pemerintah setempat.
12. Dokumen Tambahan Izin BPOM
Izin Edar BPOM MD adalah perizinan berupa izin edar untuk
produk pangan yang diproduksi oleh industri Dalam Negeri yang
lebih besar dari skala rumah tangga, atau industri yang
menghasilkan produk pangan yang wajib wajib memiliki Izin Edar
BPOM MD. Izin ini dikeluarkan oleh BPOM RI, khususnya untuk
setiap usaha yang menghasilkan produk pangan dengan bahan
dasar susu, menggunakan Bahan Tambahan Pangan tertentu
(seperti pengawet, penguat rasa, pewarna, dll), atau mengusung
klaim tertentu seperti fungsi makanan sebagai Makanan
Pendamping ASI (MPASI), Makanan untuk Lansia, dan lain
sebagainya.
4.3.4 Management Strategi
a. Penentuan Lokasi Perusahaan
1. Penentuan Lokasi Ideal
Tahapan untuk mendapatkan lokasi pabrik yang ideal yaitu :
76
a. Menentukan derah (territorial)
b. Menentukan lingkungan masyarakat untuk diteliti secara rinci
terkait dengan sikap masyarakat
c. Penentual lokasi terbaik yakni kota besar, lokasi pinggir kota,
lokasi jauh di luar kota.
Lokasi yang mampu memberikan unit cost dari proses
produksi dan distribusi yang rendah atau mampu memberikan
tingkat efisiensi maksimum. Maka dari itu perusahaan Mama Alif
Cookies memiliki pertimbangan berdasarkan faktor-faktor
pemilihan lokasi berikut ini.
77
Tabel 4.18 Faktor-Faktor pertimbangan dalam pemilihan lokasi
No Faktor Asumsi Pertimbangan Persyaratan
Pasar atau Lokasi dimana Lokasi yang dipilih adalah di Membuat usaha di sekitar perumahan
konsumen berdomisili, pasar Jl.Dr.Wahidin Sudiro Husodo, warga akan lebih menguntungkan karena
yang dituju dibedakan atas : Macanang, Tanete Riattang Bar., pasar untuk produk ini akan lebih mudah
a. Pasar Internasional Kabupaten Bone, Provinsi Sulawesi dijangkau pembeli.
b. Pasar regional Selatan
Lokasi c. Pasar nasional

1.
Pasar d. Pasar lokal
jika pasar terpusatkan pada
lokasi tertentu maka pabrik
didirikan dekat pasar, tetapi
jika pasar menyebar diderbagai
lokasi maka pabrik ditempatkan
78
pada titik yang menghemat biaya
distribusi.
a. Perusahaan yang karena sitat Sumber bahan baku dari pasar lokal Bahan baku untuk produksi cenderung
dan keadaan proses dengan pemesanan dan pembelian mudah didaptakan dimana saja.
rnanufakturingnya maupun sifat dengan transaksi langsung
bahan baku yang mudah rusak,
Sumber lokasi pabrik dekat dengan
2. Bahan sumber bahan baku
Baku b. Bahan yang berat dan susut
cukup besar dalam proses
produksi, misal. Pabrik semen,
kayu lapis, kertas dll
79
Perusahaan didirikan pada Transportasi yang menurut kami Bobot bahan baku hingga produk jadi
daerah tertentu karena tersedia cocok untuk mengangkut barang tidak memerlukan sumber transportasi
fasilitas transportasi yang sesuai yakni cukup dengan mobil yang spesifik.
a. Biaya pemasukan bahan baku

Transport
3. (transportation in)
asi
b. Biaya pengiriman produksi
(transportation out)
Menjadi faktor penting dengan
biaya transportasi yang rendah.
Buruh dan Tingkat Upah Lebih memilih menggunakan sumber Memberikan lapangan pekerja pada
a. Pertimbangan apakah tenaga tenga kerja lokal karena pekerjaan penduduk lokal sekiranya mampu
Tenaga kerja tersedia dengan cukup yang dilakukan tidak perlu meningkatkan ekonomi penduduk.
4.
Kerja baik dari segi jumlah maupun membutuhkan skill yang spesifik
dari segi keahlian dan
kemampuan yang diperlukan
80
b. Tingkat upah yang berlaku
Berdekatan dengan pemasok Sumber energi yang dipakai untuk Mesin untuk menjalankan produksi tidak
bahan mentah dan bahan-bahan menjalankan mesin-mesin yakni perlu menggunakan daya yang tinggi
Sumber
pendukungnya akan menjamin bersumber dari meteran listrik PLN sehingga tidak perlu menggunakan
Energi
stabilitas pasokan serta yang ada dan generator jika sumber energi tambahan.
5. atau
mengurangi biaya bahan mentah diperlukan.
Tenaga
dan bahan pendukung akibat
Listrik
tingginya biaya pengiriman
barang-barang tersebut.
Geologi serta Iklim seperti Suhu Untuk keadaan cuaca dan suhu Pengolah sampah yang benar dengan
Iklim, Air dan kelembaban merupakan dibutuhkan rata-rata 28-30℃ serta memisahkannya dapat membantu
6. dan pertimbangan penting dalam melakukan pengolahan regulasi mempercepat proses penguraian.
Limbah menentukan lokasi fasilitas sampah yang benar.
produksi karena dapat
81
mempengaruhi efisiensi dan
perilaku manusia setempat.
Setiap perusahaan produksi akan
menghasilkan limbah, baik limbah
padat ataupun limbah cair. Limbah
tersebut harus diproses terlebih
dahulu sebelum aman untuk
dibuang. Penanganan limbah
yang baik akan menjamin
kenyamanan lingkungan dan
masyarakat sekitar. Oleh karena
itu dibutuhkan saluran
pembuangan yang memadai.
UU dan Kebijakan Pemerintah yang Mendaftarkan izin operasional atau Dengan adanya surat izin usaha maka
7.
Sistem Menguntungkan akan SIUP (Surat Izin Usaha usaha yang dikelola telah mendapatkan
82
Perpajaka menciptakan suasana yang Perdagangan) agar dapat melakukan legalitas dari pemerintah sehingga dapat
n kondusif bagi Industri yang kegiatan oprasional di bidang terhindar dari masalah dikemudian hari.
bersangkutan. Kebijakan perdagangan.
pemerintah tersebut diantaranya
seperti Perpajakan, Standarisasi,
Ketenagakerjaan dan peraturan-
peraturan lainnya yang berkaitan
dengan keuangan, perindustrian,
perdagangan dan lingkungan.
Kesediaan dari masyarakat Menyesuaikan perilaku usaha Dengan melokalnya usaha maka akan
disuatu daerah untuk menerima dengan adat istiadat masyarakat lebih mudah masyarakat untuk menerima
Sikap
segala konsekuensi baik sekitar. dan memberikan respon yang baik.
8. Masyarak
konsekuensi positif maupun
at
konsekuensi negatif daripada
didirikannya suatu tempat usaha
83
didaerah tersebut merupakan
suatu syarat untuk dapat atau
tidaknya didirikannya usaha
tersebut didaerah itu.
84
b. Penetapan Badan Hukum, Struktur Organisasi dan Manajemen
1. Menentukan Badan Usaha yang akan didirikan
Melengkapi persuratan apa saja dibutuhkan dalam perusahaan yang didirikan
2. Menentukan Struktur Organisasi dan Manajemen
3. Menjelaskan Job Deskription
Owner
Manager Manager Manager Manager

Keuangan Produksi Pemasaran Pengemasan
Karyawan Karyawan Karyawan
Gambar 4.1 Struktur Organisasi Perusahaan
c. Penetapan Job Description dan Job Spesification.
Perencanaan struktur organisasi yang diusulkan seperti terlihat pada gambar,
maka kami akan jabarkan berdasarkan tugas dan wewenang dari masing-masing
personil.
1. Nama Jabatan : Owner
Kode Jabatan : 100
Bagian : -
Seksi : -
Regu : -
a. Hubungan Kerja
1. Nama jabatan atasan langsung : -
85
2. Nama jabatan bawahan langsung :
a. Manager Keuangan
b. Manager Produksi
c. Manager Pemasaran
d. Manager Pengemasan (packing)
b. Iktisar Tugas dan Jabatan
1. Tugas sehari-hari
Mengkoordinir, merencakan, dan mengawasi seluruh kegiatan
perusahaan yang meliputi bidang keuangan, produksi, pemasaran,
hingga bidang pengemasan produk.
2. Tugas-tugas Periodik
a. Mingguan : Mengevaluasi dan menganalisis laporan mingguan
yang masuk dari setiap bidang.
b. Bulanan : Mengadakan rapat untuk melihat dan mengetahui
perkembangan serta membuat rencana yang mantap untuk
perusahaan.
c. Tahunan : Mengevaluasi laporan mingguan dan bulanan yang
masuk pada setiap bagian.
3. Tugas Insidentil
1. Mengadapakan rapat dan pertemuan bagi seluruh divisi
c. Wewenang dan Tanggung Jawab Jabatan
1. Wewenang dalam pengambilan keputusan
a. Memutuskan promosi, demosi, dan mutasi dari pekerja.
b. Memberi izin, absen, dan cuti setiap pekerja.
c. Memutuskan beroperasi tidaknya usaha.
d. Menetapkan rekrutmen dan PHK terhadap pekerja.
86
e. Memutuskan segala bentuk pengadaan peralatan dan
perlengkapan yang dibutuhkan dalam operasional usaha
2. Wewenang yang berhubungan dengan suatu penentuan
kebijaksanaan perusahaan
a. Memutuskan perluasan bidang usaha atau membuka cabang di
daerah yang di anggap potensial.
b. Melakukan kerjasama dengan pihak-pihak yang dianggap perlu
untuk dilakukan.
c. Menjaga segala bentuk rahasia perusahaan.
3. Wewenang dalam pengeluaran uang dari perusahaan demi kelancaran
operasional
a. Memperhatikan pengeluaran uang dari perusahaan demi
kelancaran operasional.
b. Memutuskan pengeluaran uang perusahaan demi kelancaran
operasi.
c. Menetapkan besaran gaji yang diterima oleh karyawan
d. Mengeluarkan uang dalam pengadaan bahan baku dan peralatan.
e. Menggunakan dan mengeluarkan uang perusahaan untuk
kepentingan pribadi selama perusahaan masih merupakan milik
pribadi.
4. Tanggung jawab dalam rahasia perusahaan
Dalam sebuah perusahaan pimpinan wajib bertanggung jawab atas
segala rahasia di dalam usaha dan menjamin ketidak bocorannya.
1. Cara / Mekanisme kerja
Berupa perincian langkah-langkah kerja keseluruhan usaha.
87
2. Dalam daya analisis keputusan
Pimpinan berhak memutuskan kenaikan pangkat dan gaji bagi para
tenaga kerja.
3. Alat-alat yang digunakan:
a. Alat tulis menulis. d. Laptop
b. Meja dan kursi e. Print
c. Alat komunikasi d. Alat transportasi
4. Kegiatan fisik yang dibutuhkan:
a. Berupa kegiatan fisik yang ringan
b. Mengadakan penelitian atau melihat secara langsung terhadap
jalannya proses produksi.
5. Kondisi Kerja
Bersih, aman, tidak bising, suhu pada ruangan dalam kondisi standard
(23 – 33 0 C).
1. Pendidikan : Tidak ada batasan
2. Kursus dan Latihan : Dasar manajemen
3. Pengalaman : Mampu mengelola suatu usaha
4. Usia : Tidak ada batasan
2. Nama Jabatan : Manager Keuangan
Kode Jabatan : 100.1
Bagian :-
Seksi :-
Regu :-
a. Hubungan Kerja
1. Nama jabatan atasan langsung : Owner
88
2. Nama jabatan bawahan langsung : -
a. Tugas sehari-hari
Membuat laporan keuangan serta mengatur kas
b. Tugas-tugas Periodik
a) Mingguan : Membuat laporan keuangan mingguan
b) Bulanan : Membuat laporan keuangan serta mengevaluasi
penjualan bulanan
c) Tahunan : Merekap laporan keuangan serta mengevaluasi
penjualan bulanan.
Bertanggung jawab atas perencanaan, pengaturan, dan mengontrol arus
kas perusahaan.
1. Cara / Mekanisme kerja
Mengatur dan membuat laporan keuangan
2. Alat-alat yang digunakan:
a. Alat tulis menulis. d. Laptop
b. Meja dan kursi e. Print
c. Alat komunikasi f. Alat transportasi
3. Kondisi Kerja
Bersih, aman, tidak bising, suhu pada ruangan dalam kondisi standard
(23 – 31 0 C).
1. Pendidikan : Minimal D3/S1 Jurusan ekonomi
2. Kursus dan Latihan : -
89
3. Pengalaman : Pengalaman kerja minimal 6 bulan
4. Usia : 22-32 tahun
5. Jenis Kelamin : Perempuan/Pria
3. Nama Jabatan : Manajer Produksi
Bagian : Divisi Produksi
Seksi :-
Regu :-
a. Hubungan Kerja
1. Nama jabatan atasan langsung : Pimpinan/Owner
2. Nama jabatan bawahan langsung : Karyawan
Memproduksi kue tiap harinya.
2. Tugas-Tugas Periodik
a. Mingguan : Memantau laju produksi dan memberikan laporan
mingguan
b. Bulanan : Memantau kualitas kue yang diproduksi dan memberikan
laporan bulanan
c. Tahunan : Memastikan terpeliharanya alat-alat produksi dan
memberikan laporan tiap tahunnya
Bertanggung jawab atas terpeliharanya alat dan produk yang dihasilkan
dan kebersihannya sehingga proses produksi berjalan dengan baik.
90
1. Cara/Mekanisme kerja
Menjadi operator dalam setiap pembuatan atau pengolahan alat yang
digunakan di setiap proses produksi.
2. Alat-Alat yang digunakan
a. Alat pembersih
b. Alat penunjang proses produksi
3. Kondisi Kerja
Bersih, aman, agak bising, suhu pada ruangan dalam kondisi standard
dan berventilasi.
1. Pendidikan : Minimal D3/S1 teknik industri
2. Kursus/Latihan : -
3. Pengalaman : Pernah bekerja dibidang produksi kue
4. Nama Jabatan : Manajer Pemasaran
Bagian : Divisi Pemasaran
Seksi :-
Regu :-
a. Hubungan Kerja
91
Menyusun, mengatur, menganalisi dan mengevaluasi manajemen
pemasaran.
a.Mingguan :Mengkoordinasi strategi pemasaran dan promosi
b. Bulanan : Menganalisis kebutuhan pasar
c. Tahunan : Mengevaluasi hasil penjualan tiap tahunnya
Bertanggung jawab atas terjualnya produk yang dibuat di pasaran.
Menjadi konseptor dan evaluator yang berhubungan dengan marketing
perusahaan.
a. Laptop/komputer
b. Alat transportasi
3. Kondisi Kerja
Secara periodik antara indoor dan outdoor
1. Pendidikan : Minimal D3/S1 Jurusan Marketing
3. Pengalaman : Pernah bekerja dibidang marketing
92
5. Nama Jabatan : Manajer Pengemasan (Packing)
Kode Jabatan: 100.4
Bagian : Divisi Produksi
Seksi :-
Regu :-
a. Hubungan Kerja
Melakukan briefing dan pengemasan terhadap produk yang dibuat
a. Mingguan : Menjaga kualitas pengemasan produk
b. Bulanan : Membuat laporan hasil jumlah pengemasan
c. Tahunan : Memastikan terpeliharanya alat-alat packing
Bertanggung jawab atas pelaksaan packing sesuai SOP (standard
operational procedure), menjaga perlatan packing, serta memastikan
laporan kerja dibuat sesuai dengan fakta.
Menjadi operator dan evaluator dalam proses packing produk.
a. Alat penunjang proses pengemasan
3. Kondisi Kerja
93
Bersih, aman, agak bising, suhu pada ruangan dalam kondisi standard
(22-290 C).
1. Pendidikan : Minimal lulusan D3
3. Pengalaman :-
4.3.5 Penetapan Jumlah Tenaga Kerja
Jumlah pejabat, karyawan, buruh langsung dan tak langsung dari struktur
organisasi yang diusulkan dapat diketahui jumlahnya sesuai dengan tingkat
kebutuhan masing-masing departemen. Adapun jumlah personil perusahaan adalah
sebagai berikut:
Tabel 4.19 Jumlah Personil Perusahaan
No. Nama Jabatan Jumlah Orang
1. Pimpinan 1
2. Karyawan 11
Total 12
Jadi, total personil perusahaan adalah 12 orang
4.3.6 Penentuan Luas Lantai Perusahaan dan Fasilitas Pelayanan
Pengadaan fasilitas kantor bertujuan untuk menunjang segala aktifitas yang ada
kaitannya dengan kegiatan perusahaan. Tata letak fasilitas pelayanan yang
diinginkan harus memperhatikan batasan luas total dari bangunan dan konsep dasar
bangunan tersebut agar tidak mengeluarkan biaya yang cukup besar. Berdasarkan
94
jumlah karyawan yang ada maka kami merancang tata letak fasilitas perusahaan
yaitu:
Tabel 4.20 Perhitungan Luas Lantai kantor dan Fasilitas Pelayanan
Luas Lantai
No Nama Fasilitas Jumlah Ukuran (m)
(m²)
1 Ruang Owner 1 4x5 20
Ruang Manager Keuangan 1 4x4 16

2
3 Ruang Manager Produksi 1 4x4 16
4 Ruang Manager Pemasaran 1 4x4 16
Ruang Manager
5 1 4x4 16
Pengemasan
6 Ruang Karyawan 1 7x4 28
7 Ruang Rapat 1 5x5 25
8 1 2x3 6
Toilet Umum Pria
9 Toilet Umum Wanita 1 2x3 6
10 Toilet Owner 1 3x3 9
11 Musollah 1 4x6 24
12 Dapur 1 3x3 9
13 Ruang (Storage) 1 8x4 28
14 Mesin 1 6x6 36
15 Shipping 1 6x4 24
16 Receving 1 7x5 35
17 Maintenance 1 6x6 36
95
18 Ruang Generator 1 1x1 1
19 Area Parkir Mobil Pribadi 1 10 x 3 30
20 Area Parkir Mobil Pabrik 1 8x7 56
21 Taman 1 8x2 16
22 Pos Keamanan 1 2x2 4
23 Gerbang 1 3x3 9
Total Luas Lantai 466 m 2
Jadi total luas lantai kantor adalah 466 m 2
4.4 Aspek Legal dan Lingkungan

4.4.1 Penentuan Visi, misi, dan tujuan dari aspek Legal dan lingkungan
a. Visi
“Menjadikan perusahaan dengan badan hukum yang jelas, serta memilik
perencanaan mengenai dampak lingkungan yang sesuai dengan aturan
pemerintah dan juga dapat diterima masyarakat”.
b. Misi
1. Menentukan bentuk badan hukum bagi perusahaan yang tepat.
2. Mampu memberikan penangan terhadap dampak lingkunganyang merugikan
masyarakat.
3. Tujuan
a. Mendapatkan sebuah bentuk badan hukum yang jelas dansesuai dengan
kebutuhan organisasi.
b. Merencanakan langkah – langkah penanganan limbah hasil proses
pembuatan cookies yang dilakukan setiap harinya.
4.4.2 Tahap – tahap Perencanaan Legalitas dan Antisipasi Dampak Lingkungan
a. Pengertian CV (Commanditaire Vennootschap)
Pengertian CV adalah suatu bentuk badan usaha persekutuan yang didirikan
oleh seorang atau beberapa orangyang mempercayakan uang atau barang kepada
seorang atau beberapa orang yang menjalankan perusahaan dan bertindak sebagai
pemimpin untuk mencapai tujuan bersama dengan tingkat keterlibatan yang
berbeda-beda di antara anggotanya.
96
Menurut para ahli pengertian CV adalah persekutuan komanditer adalah suatu
badan usaha yang mempersekutukan modal dari dua orang atau lebih yang terbagi
dalam dua jenis sekutu.
Status hukum seorang sekutu komanditer dapat disamakan dengan seorang

yang meminjamkan atau menanamkan modal pada suatu perusahaan dan
diharapkan dari penanaman modal itu adalah hasil keuntungan dari modal yang
dipinjamkan atau ditanamkan tersebut.
Pendirian CV atau Persekutuan Komanditer adalah menggunakan akta dan

harus didaftarkan.
Suatu badan usaha dapat dikatakan memiliki persekutuan Komanditer (CV) bila
memlliki ciri-ciri berikut :
1. Di dalam CV terdapat dua jenis keanggotaan yaitu sekutu aktif dan sekutu pasif.
2. Sekutu aktif merupakan anggota yang memiliki peran menjalankan aktivitas

perusahaan sedangkan sekutu pasif adalah anggota yang memberikan modal
usaha tanpa ikut serta didalam menjalankan aktivitas perusahaan.
3. Sekutu aktif memiliki tanggung jawab yang tidak terbatas sedangkan sekutu pasif
memiliki tanggung jawab hanya sebesar modal yang ditanamkan pada
perusahaan.
4. Terdapat dua jenis keanggotaan dalam CV, yaitu sekutu aktif dan sekutu pasif.
5. Sekutu aktif adalah anggota yang berperan menjalankan perusahaan.
6. Sekutu pasif adalah anggota yang hanya menanamkan modal usaha tanpa turut
serta dalam menjalankan perusahaan.
7. Sekutu aktif memiliki tanggungjawab yang tidak terbatas.
8. Sekutu pasif memiliki tanggungjawab hanya sebesar modal yang ditanamkan

kepada perusahaan.
b. Penetapan Masalah dan Tujuan
1. Masalah
Masalah yang mungkin timbul pada saat menentukan bentuk badan hukum dan
dampak lingkungan dari usaha ini, antara lain :
97
a. Mengidentifikasi dan menentukan bentuk badan hukum yang sesuai dengan
kebutuhan organisasi.
b. Belum mengetahui prosedur untuk mendapatkan status hukum yang

legal dari pemerintah.
c. Belum memiliki suatu metode penanganan sisa – sisa proses dari kegiatan
yang dilakukan oleh perusahaan.
2. Tujuan
a. Mendapatkan bentuk badan hukum yang sesuai dengan kebutuhan
organisasi.
b. Mengetahui prosedur untuk mendapatkan status bentuk badan hukum yang
legal dari pemerintah.
c. Memperoleh sebuah rancangan metode penanganan limbah proses dari
kegiatan yang dilakukan, baik yang berupa limbah fisik, non fisik atau pun
limbah organik dan anorganik.
c. Prosedur Pendirian Badan Hukum
Telah dijelaskan sebelumnya bahwa usaha Mama Alif Cookies ini adalah suatu
usaha milik pribadi, dimana modal yang dikeluarkan sebagai investasi awal berasal
dari modal sendiri. Seperti yang telah diuraikan pada aspek organisasi dan
manajemen tentang kewenangan pemilik yang sekaligus pemimpin perusahaan,
bahwa beliau memiliki wewenang penuh dalam proses pengambilan keputusan
sesuai struktur organisasi yang dimiliki perusahaan tersebut (Struktur Organisasi
Fungsional).
Berdasarkan status kepemilikan modal, serta kewenangan dalam pengambilan

keputusan, maka kami memutuskan bahwa bentuk badan hukum yang sesuai
dengan kebutuhan organisasi ini adalah bentuk badan hukum “Commanditaire
Vennootschap”. Dimana memiliki kelebihan dan kekurangan yaitu:
1. Kelebihannya antara lain :

a. Modal yang di kumpulkan cukup besar
b. Mudah proses pendiriannya
c. Bentuk usaha CV cenderung lebih mudah mendapatkan modal dari
perbankan karena lebih dipercaya
d. Dari segi kepemimpinan, persekutuan komanditer relatif lebihbaik ataupun
98
kemampuan manajemennya lebih besar
e. Resiko perusahaan dapat ditanggung secara bersama-sama.
f. CV lebih fleksibel
2. Kelemahannya antara lain :
a. memiliki tanggung jawab yang tidak terbatas
b. Modal yang telah disetorkan ke perusahaan sangat sulit untuk di Tarik

kembali.
c. Mudah terjadi konflik antara sekutu perusahaan di CV.
d. Kelangsungan hidup perusahaan tidak menentu.
Yang menjadi persyaratan umum untuk mendapatkan surat(bukti) pendirian

di pejabat akte notaries adalah sebagai berikut :
1. Ditulis dengan huruf latin
2. Belum di pakai oleh CV, firma dan persekutuan perdata lain dalam SABU
3. Tidak bertentangan dengan ketertiban umum dan atau kesusilaan.
4. Tidak sama atau tidak mirip dengan lembaga negara, lembaga pemerintah,
atau lembaga internasional, mendapat izin dari lembaga yang disetujui.
5. Tidak terdiri atas angka, huruf atau angka yang tidak membentuk kata.
Yang menjadi persyaratan bagi orang yang ingin mendapatkan izin usaha
industri adalah telah mengikuti prosedur yang ada, dalamhal ini melengkapi form-
form yang dibutuhkan untuk izin tersebut. Dalam memperoleh izin usaha industri,
terdapat tiga instansi yang terkait, yaitu :
1. Departemen Perindustrian
2. Lembaga OSS sebagai lembaga yang mengatur Nomor Induk Berusaha

(NIB) serta yang diintrodusir di OSS Badan Koordinasi Penanaman Modal
3. Kementrian Hukum dan HAM
Melalui Permenkumham No. 17 Tahun 2018 Tentang Pendaftaran

Persekutuan Komanditer, Persekutuan Firma, dan Persekutuan Perdata
(Permenkumham No.17/2018) ditentukan bahwa permohonan pendaftaran
pendirian CV, Firma, dan Persekutuan Perdata diajukan oleh pemohon
kepada Menteri Hukum dan Ham melalui SABU.
99
4. Pemerintah Daerah
Karena usaha Mama Alif Cookies termasuk dalam CV (comanditaire

ventshap), maka syarat-syarat yang harus dipenuhi dalam mengajukan
permohonan izin usaha industry adalah sebagai beriku.
Persyaratan Ijin Industri :
1. NIB berlaku sebagai TDP, API, dan Akses Kepabeanan
Nomor Induk Berusaha (NIB) adalah hal baru yang diintrodusir di OSS.
Pelaku usaha, apapun bentuk perusahaannya baik usaha perorangan, badan
usaha, maupun badan hukum harus memiliki NIB. NIB adalah identitas pelaku
usaha yang diterbitkan oleh Lembaga OSS setelah pelaku usaha melakukan
pendaftaran. NIB juga berlaku sebagai TDP, API (Angka Pengenal Impor),
dan Akses Kepabeanan. Berbeda dengan proses perizinan usaha
sebelumnya dimana untuk masing- masing item dokumen tersebut diajukan
secara terpisah dan ke instansi yang berbeda, maka di OSS prosesnya sudah
disatukan. Lebih jauh lagi, NIB ini juga berfungsi sebagai pendaftaran BPJS.
2. Membuat akta pendiri CV (Comanditaire Ventshap)
Selain pihak yang berperan sebagai sekutu, diwajibkan juga untuk

mempersiapkan hal-hal berikut saat mengajukan pembuatan akta pendirian
CV:
1) Nama lengkap, pekerjaan dan tempat tinggal para pendiri
2) Penetapan nama CV (Comanditaire Ventshap)
3) Keterangan mengenai CV (Comanditaire Ventshap) itu bersifat umum atau

terbatas untuk menjalankan sebuah perusahaan cabang secara khusus
4) Nama sekutu yang berkuasa untuk menandatangani perjanjian atas nama

persekutuan
5) Saat mulai dan berlakunya CV (Comanditaire Ventshap)
6) Klausula-klausula penting lain yng berkaitan dengan pihak ketiga terhadap

sekutu pendiri
7) Pendaftaran akta pendirian ke PN harus diberi tanggal
100
8) Pembentukan kas (uang) dari CV (Comanditaire Ventshap) yang khusus
disediakan bagi penagih dari pihak ketiga, yang jika sudah kososng
berlakulah tanggung jawab sekutu secara pribadi untuk keseluruhan
9) Pengeluaran satu atau beberapa struktur sekutu dari wewenangnya untuk

bertindak atas nama persekutuan
3. Mendaftarkan akta pendiri CV (Comanditaire Ventshap)
Langkah selanjutnya yakni mendaftarkan akta tersebut ke Kepaniteraan

pengadilan Negeri setempat yang berwenang sesuai dengan pasal 23 KUHD.
Kelengkapan dari pendaftaran yakni sebagai berikut:
1) Surat keterangan domisili perusahaan (SKDP), dapat diperoleh dari

kelurahan setempat sesuai domisili CV
(Comanditaire Ventshap). Anda terlebih dahulu harus menentukan dimana

CV (Comanditaire Ventshap) Anda akan berdomisili sesuai keterangan
dalam akta pendirian CV (Comanditaire Ventshap).
2) Nomor pokok wajib Pajak (NPWP) dapat diperoleh dari kantor pajak
setempat sesuai domisili CV (Comanditaire Ventshap) Anda.
4. Perusahaan berbentuk Persekutuan Perdata, Persekutuan Firma, dan CV

harus didaftarkan di Sistem Administrasi Badan Usaha (SABU)
Aturan mengenai kewajiban perusahaan berbentuk persekutuan perdata,

persekutuan firma, dan persekutuan komanditer (CV) didaftarkan di SABU
yang dikelola oleh Kementerian Hukum dan HAM. Melalui Permenkumham
No.17 Tahun 2018 Tentang Pendaftaran Persekutuan Komanditer,
Persekutuan Firma, dan Persekutuan Perdata (Permenkumham No.17/2018)
ditentukan bahwa permohonan pendaftaran pendirian CV, Firma, dan
Persekutuan Perdata diajukan oleh pemohon kepada Menteri Hukum dan
Ham melalui SABU. Sebelumnya, sesuai dengan ketentuan Pasal 23 KUHD
yang menyatakan bahwa baik persekutuan perdata, persekutuan firma, dan
persekutuan komanditer akta pendiriannya harus didaftarkan di pengadilan
negeri setempat.
Untuk badan usaha yang sudah berdiri sebelum Permekumham No. 17

Tahun 2018, pemerintah masih memberikan kelonggaran. Dalam aturan
101
peralihannya disebutkan bahwa persekutuan perdata, persekutuan firma, dan
persekutuan komanditer yang telah terdaftar di pengadilan negeri
berdasarkan peraturan perundang-undangan, dalam jangka waktu 1 (satu)
tahun setelah berlakunya aturan ini wajib melakukan pencatatan pendaftaran
tersebut sesuai dengan peraturan yang berlaku. Artinya, mulai 2 Agustus 2019
nanti, persekutuan perdata, persekutuan firma, dan persekutuan komanditer
yang sudah didaftarkan di pengadilan negeri wajib didaftarkan di sistem
Kemenkumham (SABU).
5. Perlindungan Nama untuk Persekutuan Perdata, Persekutuan Firma, dan CV
Aturan penamaan perusahaan berbentuk persekutuan perdata,

persekutuan firma, dan persekutuan komanditer adalah implikasi dari
keharusan mendaftarkan perusahaan berbentuk badan usaha tersebut SABU.
Berdasarkan ketentuan di Permenkumham No. 17 Tahun 2018, bila sebuah
persekutuan perdata, persekutuan firma, dan persekutuan komanditer sudah
didaftarkan di SABU, maka nama tersebut tidak dapat lagi digunakan oleh
persekutuan perdata, persekutuan firma, dan persekutuan komanditer yang
akan didirikan.
Sebelumnya, salah satu perbedaan proses dan syarat mendirikan CV

dengan proses dan syarat mendirikan persekutuan perdata, persekutuan
firma, dan persekutuan komanditer adalah pemilihan nama. Karena CV
statusnya badan hukum, maka nama yang sudah digunakan oleh sebuah CV,
otomatis akan ditolak pemakaiannnya bila ada CV lain yang mengajukan
nama yang sama. Tapi sebelum berlakunya Permenkumham No. 17 Tahun
2018, hal tersebut tidak berlaku
untuk persekutuan perdata, persekutuan firma, dan persekutuan komanditer.
6. Pengurusan Izin Usaha Dilakukan Melalui OSS
Sebuah perusahaan berbentuk CV untuk bisa melakukan kegiatan usaha

perdagangan misalnya, proses yang berjalan sebelum adanya OSS adalah
dengan menyelesaikan proses pendiriannya mulai dari akta dan SK
Kemenkumham dan selanjutnya mengurus dokumen legalitas dan perizinan
usaha di tempat yang berbeda. Misalnya SKDP diurus di kelurahan, NPWP
102
perusahaan di Kantor Pelayanan Pajak (KPP) setempat, SIUP dan TDP di
kantor kecamatan atau walikota.
4.4.3 Penentuan Dampak yang di Timbulkan Terhadap Lingkungan dari Proyek yang
Direncanakan.
1. Dampak Yang Ditimbulkan Terhadap Lingkungan
a. Dampak Positif
Dampak positif yang kami peroleh dari analisa pengembangan usaha tersbut
adalah pemanfaatan sumber daya manusia yang maksimal, sekaligus secara
tidak langsung dapat memperluas kesempatan kerja dengan membuka lapangan
kerja baru.
b. Dampak Negatif
Dalam pengolahan cookies dampak negatif yang dapat ditimbulkan tidak

mengandung zat berbahaya, melainkan hanya ada limbah dari plastik tempat
penyimpanan bahan baku dan beberapa cangkang telur sehingga dapat
mengganggu kenyamanan yang ada disekitarnya jika tidak dikelolah.
2. Bentuk limbah dan cara penanggulangan limbah
Limbah cookies dibuang pada tempat yang disediakan dan dibedakan

berdasarkan dua, yaitu limbah yang dapat didaur ulang dan yang tidak dapat didaur
ulang. Limbah yang dapat di daur ulang dari proses pembuatan cookies yakni
seperti limbah cangkang telur yang dapat digunakan sebagai bahan baku
pembuatan karya seni dan juga dapat menyuburkan tanam-tanaman jika cangkang
telur diolah menjadi pupuk dengan pembakaran di oven selama 30 menit dengan
suhu 200 derajat celsius. Untuk limbah yang tidak dapat didaur ulang seperti limbah
plastik kemasan dari bahan baku cookies dikelolah dengan memakai mesin
pencacah plastik untuk memperkecil volume plastik ataupun mendaur ulangnya
dengan membuat karya seni, selain itu limbah plastik harus dipisah dan
mengkategorikannya kedalam sampak anorganik.
103
4.5 Aspek Ekonomi dan Finansial
4.5.1 Penentuan Visi, Misi, dan Tujuan
a. Visi
“Produk berkualitas dengan harga terjangkau“
b. Misi
1. Meminimalkan biaya – biaya produksi
2. Menetapkan dan merinci sumber pendanaan.
3. Mengevaluasi besarnya investasi.
c.Tujuan
Untuk mengetahui berapa investasi yang dibutuhkan dan pendanaan
yang diperlukan untuk menjadi acuan layak atau tidaknya usaha ini
didirikan.
4.5.2 Tahap–Tahap Analisa Ekonomi dan Finansial
a. Penentuan Masalah dan Tujuan
1. Masalah
Dengan melihat peluang pasar mengenai produk “Produk Kue
Kering Mama Alif Coocies” yang merupakan kebutuhan masyarakat,
maka kami mencoba untuk mengembangkan produk ini dengan
melihat aspek finansialnya.
2. Tujuan
Untuk mengetahui apakah mempunyai keuntungan yang lebih
besar apabila didirikan.
b. Rencana Penelitian
Sumber dana yang kami gunakan dalam usaha ini adalah berasal dari :
104
1. Modal Sendiri : yaitu sumber pendanaan yang berasal dari kantong
pribadi pemilik perusahaan berupa modal investasi yang akan
ditanamkan.
2. Kreditur : yaitu sumber pendanaan dari bank yang berupa kredit, atau
pinjaman dari Bank.
Biaya adalah pengorbanan sumber ekonomi yang diukur dalam satuan uang
yang telah terjadi oleh kemungkinan untuk mencapai tujuan tersebut. Biaya dapat
juga diartikan sebagai semua pengeluaran yang dapat diukur dengan uang, baik
yang sedang maupun yang akan dikeluarkan untuk menghasilkan suatu produk
maupun jasa.Biaya dapat ditinjau dari beberapa sudut tinjauan anatar lain :
1. Menurut keterlibatan biaya dalam pembuatan produk, yaitu :
a. Biaya bahan baku b. Biaya karyawan langsung
2. Menurut perusahaan dalam volume produksi biaya dapat digolongkan
menjadi :
a. Biaya Tetap dan Biaya Variabel
1) Biaya Tatap (Fixed Cost)
a) Biaya bangunan dan peralatan
b) Biaya tenaga kerja
c) Biaya pemeliharaan
d) Biaya administrasi
2) Biaya Variabel (Variabel Cost)
a) Biaya bahan baku
b) Biaya listrik
c) Biaya transportasi
d) Biaya PBB
105
b. Total Cost = Fixed Cost – Variabel Cost
c. Evaluasi Investasi
Model yang digunakan dalam mengevaluasi investasi antara lain :
HPP, BEP, NPV, APP, dan IRR.
4.5.3 Pengumpulam dan Pengolahan Data
Data yang harus dikumpulkan adalah data harga dan bahan yang
digunakan dalam proses produksi.
a. Kebutuhan Investasi
Tabel 4.21 Kebutuhan Bahan dan Bangunan
Harga Total Biaya

No Uraian Jmlh
Satuan (Rp) (Rp)
1 Biaya Pembangunan
Tanah (m2) 550 1.000.000 550.000.000
Bangunan (m2) 466 2.500.000 1.165.000.000
Total 1.715.000.000
2 Ruang Owner
Meja 1 600.000 600.000
Kursi 1 200.000 200.000
Kursi Tamu 2 200.000 400.000
Lemari 1 1.500.000 1.500.000
AC 1 3.500.000 3.500.000
Laptop 1 4.000.000 4.000.000
Print 1 1.500.000 1.500.000
Tempat Sampah 1 25.000 25.000
Jam Dinding 1 50.000 50.000
106
Telepon 1 155.000 155.000
Total 11.930.000
3 Ruang Manager Keuangan
Meja 1 600.000 600.000
Kursi 1 200.000 200.000
Kursi Tamu 3 200.000 600.000
Lemari 1 1.500.000 1.500.000
Buku Kas 1 15.000 15.000
AC 1 3.500.000 3.500.000
Laptop 1 4.000.000 4.000.000
Print 1 1.500.000 1.500.000
Jam Dinding 1 50.000 50.000
Total 11.990.000
4 Ruangan Manager Produksi
Meja 1 600.000 600.000
Kursi 1 200.000 200.000
Kursi Tamu 3 200.000 600.000
Lemari 1 1.500.000 1.500.000
AC 1 3.500.000 3.500.000
Laptop 1 4.000.000 4.000.000
Print 1 1.500.000 1.500.000
Jam dinding 1 50.000 50.000
Total 11.975.000
107
5 Ruangan Manager Pemasaran
Meja 1 600.000 600.000
Kursi 1 200.000 200.000
Kursi Tamu 3 200.000 600.000
Lemari 1 1.500.000 1.500.000
Papan Tulis 1 265.000 265.000
AC 1 3.500.000 3.500.000
Laptop 1 4.000.000 4.000.000
Print 1 1.500.000 1.500.000
Jam Dinding 1 50.000 50.000
Kalkulator 1 250.000 155.000
Total 12.395.000
6 Ruangan Manager Pengemasan
Meja 1 600.000 600.000
Kursi 1 200.000 200.000
Kursi Tamu 3 200.000 600.000
Lemari 1 1.500.000 1.500.000
AC 1 3.500.000 3.500.000
Laptop 1 4.000.000 4.000.000
Print 1 1.500.000 1.500.000
Jam Dinding 50.000
Total 11.975.000
7 Ruang Karyawan
108
Kursi 6 200.000 1.200.000
Meja 3 600.000 1.800.000
Lemari 2 1.500.000 3.000.000
Print 1 1.500.000 1.500.000
Kipas Angin 2 200.000 400.000
Jam Dinding 1 50.000 50.000
Total 8.000.000
8 Ruang Rapat
Kursi 12 350.000 4.200.000
Meja 1 100.000 200.000
Proyektor 1 3.250.000 3.250.000
Lemari 1 3.616.000 400.000
Print 1 540.000 1.500.000
Kipas Angin 10 180.000 3.500.000
Jam Dinding 1 37.000 4.000.000
Tempat Sampah 1.500.000
Total 4.807.000
9 Ruang tamu
Kursi 4 950.000 3.800.000
Meja 1 200.000 200.000
Kipas Angin 1 180.000 180.000
Jam Dinding 1 37.000 37.000
Total 4.217.000
10 Ruang (Storage)
109
Lemari Komponen 6 100.000 600.000
Kipas Angin 1 180.000 180.000
Timbangan 2 130.000 260.000
Blender 2 335.000 670.000
Pemarut 3 3.000 9.000
Mixer 3 155.000 465.000
Cetakan 7 9.000 63.000
Plastik 5 6.000 30.000
Tabung silinder 5 32.000 160.000
Kuas 3 2.000 6.000
Oven dan loyang 5 395.000 1.975.000
Toples mika 33 3.000 99.00
Meja kerja 3 2.500.000 7.500.000
Total 12.017.000
11 Musollah
Karpet 2 1.200.000 2.400.000
Kipas Angin 1 180.000 180.000
Jam Dinding 1 37.000 37.000
Total 2.617.000
12 Toilet Owner
shower 1 192.000 192.000
Gayung 1 8.000 8.000
Ember 1 35.000 35.000
Total 235.000
13 Toilet Umum Pria
110
Gayung 1 8.000 8.000
Ember 1 35.000 35.000
Total 43.000
14 Toilet Umum Wanita
Gayung 1 8.000 8.000
Ember 1 35.000 35.000
Total 43.000
15 Dapur
Dispenser 1 2.100.000 2.100.000
Kulkas 1 1.560.000 1.560.000
Rak Piring 1 135.000 135.000
Meja 1 293.000 293.000
Kursi 5 104.000 520.000
Total 4.608.000
16 Mushollah
Karpet 2 600.000 1.200.000
Speaker 1 298.000 298.000
Mukenah 2 50.000 100.000
T ot a l 1.598.000
17 Biaya Syarat Pendirian Usaha
Izin Membangun Bangunan

1 24.800.000 24.800.000
(IMB)
Akta Pendirian Usaha dari

1 400.000 400.000
Notaris
Surat Keterangan Berdomisili 1 50.000 50.000
Nomor Pokok Wajib Pajak

1 0 0
(NPWP)
111
SIUP 1 1.000.000 1.000.000
Izin Gangguan (HO) 1 450.000 450.000
Tanda Daftar Perusahaan

1 1.000.000 1.000.000
(TDP)
Izin Pangan Industri Rumah

1 100.000 100.000
Tangga (PIRT)
Izin Edar BPOM 1 100.000 100.000
Sertifikasi Halal dari MUI 1 1.000.000 1.000.000
Sertifikat Merek 1 500.000 500.000
Total 29.400.000
Total Keseluruhan 1.842.850.000
Sumber Data Survey Langsung dan Situs Online 2021
b. Biaya Operasional (Fixed Cost)
Tabel 4.22 Kebutuhan untuk Daftar Gaji
Total Total
No Uraian Jumlah Gaji/Bulan Gaji/Bulan Gaji/Tahun
(Rp) (Rp) (Rp)
1 Owner 1 3.000.000 3.000.000 36.000.000
2 Manager 5 2.000.000 10.000.000 120.000.000
3 Karyawan 6 1.000.000 6.000.000 72.000.000
Total 228.000.000
Sumber Data Survey Langsungdan Situs Online 2021
Tabel 4.23 Daftar Biaya Lain
Biaya/Bln Biaya/Tahun
No Uraian
(Rp) (Rp)
Biaya
1 250.000 3.000.000
Pemeliharaan
112
2 Biaya Administrasi 150.000 1.800.000
Total 4.800.000
Sumber Data Survey LangsungdanSitus Online 2021
Jadi, total Fixed Cost = Rp 228.000.000+ Rp 4.800.000
= Rp 232.800.000 /thn
c. Biaya Variabel (Variabel Cost)
Tabel 4.24 Daftar Biaya Bahan Baku
Harga Harga/minggu
Harga/Bulan Harga/Tahun
No Uraian Jmlh/mingguan bungkusan (Rp)
(Rp) (Rp)
(Rp)
1 Margarine 168 68.500 11.508.000 46.032.000 552.384.000
2 Gula Halus 3 13.000 39.000 156.000 1.872.000
3 Vanili 56 5.000 280.000 1.120.000 13.440.000
4 Kuning Telur 37 35.000 1.295.000 5.180.000 62.160.000
5 Keju 204 17.000 3.468.000 13.872.000 166.464.000
6 Susu Bubuk 56 90.300 5.056.800 20.227.200 242.726.400
Tepung 2.464.000
7 224 11.000 9.856.000 118.380.000
Terigu
Total 24.110.800 96.443.200 1.157.426.009
Sumber Data Survey LangsungdanSitus Online 2021
Tabel 4.25 Daftar Biaya Lain
Biaya/Bulan Biaya/Tahun
No Uraian
(Rp) (Rp)
1 Biaya Listrik 200.000 2.400.000
Biaya
2 672.000 8.064.000
Transportasi
113
3 PBB - 250.000
Total 10.714.000
Sumber Data Survey dan Situs Online 2021
Jadi, total Variabel Cost = Rp 1.157.426.009 + Rp 10.714.000
= Rp 1.168.140.009 /thn
d. Penentuan Harga Pokok Produksi (HPP)
Fixed Cost = Rp 232.800.000/thn
Variabel Cost = Rp 1.168.140.009/thn
Total biaya produksi = Fixed Cost + Variabel Cost
= Rp 232.800.000+ Rp 1.168.140.009/thn
= Rp 1.400.940.009/thn
𝐵𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘𝑠𝑖
Harga Pokok Produksi (HPP)=
𝐾𝑎𝑝𝑎𝑠𝑖𝑡𝑎𝑠 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘𝑠𝑖
Rp 1.400.940.009/thn
HPP = = Rp 18.837 /pcs
74.373 toples/thn
e. Penentuan Harga Jual
Dengan keuntungan yang diinginkan 50%
Harga Jual = HPP + (%Keuntungan × HPP)
= Rp 18.837/pcs + (50% × Rp 18.837) = Rp 28.256 /toples
Total Penjualan/Tahun = Harga Jual × Kapasitas Produksi
= Rp 28.256 /pcs × 74373 pcs/thn
= Rp 2.101.483.488/thn
f. Investasi Perusahaan
Investasi Perusahaan = Kebutuhan Bahan Langsung + Biaya Produksi
= Rp 1.842.850.000+Rp 1.400.940.009/thn
= Rp 3.243.790.009 /thn
114
Biaya variabel
g. Biaya Variabel/unit =
Kapasitas Produksi
Rp 1.168.140.009 /thn
= = Rp 18.837/unit
74373 /thn
h. Perhitungan Break Event Point (BEP)
Fixed Cost
BEP (Rp) = Variabel Cost
1− Total Penjualan
Rp 232.800.000 /thn
= Rp 1.168.140.009/thn = Rp 529.090.910
1− Rp2.101.483.488/thn
Fixed Cost
BEP (Unit) =
Penjualan/unit−biaya variabel/unit
Rp 232.800.000
= = 24.716 unit
Rp 28.256 − Rp 18.837
i. Perhitungan Proyeksi Laba Rugi
NPV = Nilai Tahunan Penerimaan – Nilai Tahunan Biaya
= 2.101.483.488/thn – Rp 1.400.940.009/thn
= Rp 700.543.479
Penjualan
Rp 1.168.140.009
VC
Rp 529.090.000
FC
Rp 232.800.000
0 24.716 74.373 Unit
Grafik 4.1 Break Event Point (BEP)
115
j. Rencana Pengembalian Kredit
1. Investasi yang dibutuhkan = Rp 3.243.790.009
2. Modal sendiri = Rp 2.243.790.009
3. Rencana pinjam di Bank = Rp 1.000.000.000
4. Pengembalian selama 5 tahun dengan bunga 6% (MARR)
𝑃𝑖𝑛𝑗𝑎𝑚𝑎𝑛
a. Pokok pinjaman =
𝑁
1.000.000.000
= = Rp 200.000.000
5
b. Suku bunga (6%) = Rencana Pinjaman × (%) suku bunga
= Rp1.000.000.000 × 6 %
= Rp 60.000.000
c. Jumlah = Rencana Pinjaman+ Bunga
= Rp 1.000.000.000 + Rp 60.000.000
= Rp 1.060.000.000
d. Angsuran = Pokok Pinjaman + Bunga
= Rp 200.000.000 + Rp 60.000.000
= Rp 260.000.000
e. Sisa = Jumlah - Angsuran
= Rp 1.060.000.000 - Rp 260.000.000
= Rp 800.000.000
Tabel 4.26 Rencana Pengembalian Kredit
Bunga Bank
Tahun Jumlah Angsuran Sisa Pinjaman
(6%)
0 Rp - Rp - Rp - Rp 1.000.000.000
1 Rp 60,000,000 Rp 1,060,000,000 Rp 260,000,000 Rp 800,000,000
2 Rp 48,000,000 Rp 848,000,000 Rp 248,000,000 Rp 600,000,000
116
3 Rp 36,000,000 Rp 636,000,000 Rp 236,000,000 Rp 400,000,000
4 Rp 24,000,000 Rp 424,000,000 Rp 224,000,000 Rp 200,000,000
5 Rp 12,000,000 Rp 212,000,000 Rp 212,000,000 Rp -
Sumber Data Diolah Microsoft Excel 2021
k. Perhitungan Proyeksi Rugi – Laba
1. Laba Kotor = Hasil Usaha - Biaya Produksi
= Rp 2.101.483.488/thn – Rp 1.400.940.009/thn
= Rp 700.543.479
2. Laba Bersih = Laba Kotor – PPH 15 %
= Rp 700.543.479– Rp 105.081.522
= Rp 455.461.957
3. Cash Flow = Laba Bersih – Bunga Bank
= Rp 455.461.957– Rp 60.000.000
= Rp 395.461.957
Tabel 4.27 Proyeksi Rugi Laba
Tabel proyeksi rugi laba

Tahun ke -
No
Uraian 1 2 3 4 5
Hasil 2.101.483. 2.101.483. 2.101.483. 2.101.483. 2.101.483.
1 Penjualan 488 488 488 488 488
Total 1.400.940. 1.400.940. 1.400.940. 1.400.940. 1.400.940.
Biaya 009 009 009 009 009
2 Produksi
Laba 700.543.47 700.543.47 700.543.47 700.543.47 700.543.47
3 Kotor 9 9 9 9 9
105.081.52 105.081.52 105.081.52 105.081.52 105.081.52
PPH 15%
4 2 2 2 2 2
Laba 455.461.95 455.461.95 455.461.95 455.461.95 455.461.95
5 Bersih 7 7 7 7 7
Rp
Bunga Rp Rp Rp
Bank
60.000.000 12,000,000
48,000,000 36,000,000 24,000,000
6
Net Cash 395.461.95 407.461.95 419.461.95 431.461.95 443.461.95
7 Flow 7 7 7 7 7
117
Tabel 4.28 Proyeksi Net Cash Flow
uraian 0 1 2 3 4 5
keuntungan Rp - 395.461.957 407.461.957 419.461.957 431.461.957 443.461.957
kredit bank Rp 1.000.000.000

Rp 2.243.790.009
modal sendiri
tot.in-flow Rp 3.243.790.000 395.461.957 407.461.957 419.461.957 431.461.957 443.461.957
b.b.langsung Rp 1.842.850.000
b.produksi Rp 1.400.940.009
Rp
Rp Rp Rp
angsuran.pinjaman - Rp 224,000,000 212,000,000
260,000,000 248,000,000 236,000,000
Rp
Rp Rp Rp
tot.out-flow Rp 3.243.790.009 Rp 224,000,000 212,000,000
260,000,000 248,000,000 236,000,000
Rp Rp Rp Rp
in-flow-out-flow - Rp 207.461.957
135.461.957 159.461.957 183.461.957 231.461.957
Rp
Rp Rp
kas awal - - Rp 478.385.871 685.847.828
135.461.957 294.923.914
Rp Rp Rp Rp
kas akhir - Rp 685.847.828
135.461.957 294.923.914 478.385.871 917.309.785
Tabel 4.29 Proyeksi Neraca
Uraian 0 1 2 3 4 5
Aktiva
Rp Rp Rp Rp Rp
Kas Rp –
135.461.957 294.923.914 478.385.871 685.847.828 917.309.785
Rp 1.400.940.009 Rp Rp Rp Rp Rp
Biaya Produksi 1.400.940.009 1.400.940.009 1.400.940.009 1.400.940.009 1.400.940.009
Rp
Rp Rp Rp
Tot.Aktiva Lancar Rp 1.400.940.009 Rp
1,695,863,923 1,879,325,880 2,086,787,837
2,318,249,794
1,536,401,966
Aktiva Tetap
Rp Rp 29.400.000
Biaya Bangunan Rp 1.842.850.000 Rp 29.400.000
29.400.000
Rp 29.400.000 Rp 29.400.000
Rp Rp 29.400.000
Total Aktiva Tetap Rp 1.842.850.000 Rp 29.400.000
29.400.000
Rp 29.400.000 Rp 29.400.000
Rp 3,243,790,009 Rp Rp Rp Rp Rp
Tot.Aktiva 1,565,801,966 1,725,263,923 1,908,725,880 2,116,187,837 2,347,649,794
Pasiva
Rp Rp Rp Rp Rp
Utang J.Pendek - 260,000,000 248,000,000 236,000,000 224,000,000 212,000,000
Rp
Rp Rp
Utang Bank Rp 1.000.000.000
800,000,000
Rp
400,000,000
Rp -
600,000,000 200,000,000
Tot.Pasiva Lancar Rp Rp Rp Rp Rp Rp
1.000.000.000 1,060,000,000 848,000,000 636,000,000 424,000,000 212,000,000
Pasiva Tetap
Rp Rp Rp Rp Rp
Modal Sendiri Rp 1.615.000.000 505,801,966 877,263,923 1,272,725,880 1,692,187,837 2,135,649,794
Rp Rp Rp Rp Rp Rp
Tot.Pasiva 3,243,790,009 1,565,801,966 1,725,263,923 1,908,725,880 2,116,187,837 2,347,649,794
sumber Data Diolah Microsoft Excel 2021
118
l. Perhitungan Pay Back Periode
Tabel 4.30 Pay Back Periode
Tahun Aliran Dana Komulatif
Rp
0 Rp -
2,101,483,488
Rp
1 Rp 135.461.957
2,236,945,445
Rp
2 Rp 294.923.914
2,531,869,359
Rp
3 Rp 478.385.871
3,010,255,230
Rp Rp
4
685.847.828 3,696,103,058
Rp
5 Rp 917.309.785
4,613,412,843
Diketahui :
N1 =4
N2 =5
NPV1 = Rp 3,696,103,058
NPV2 = Rp 4,613,412,843
NPV1
APP = N1 + × (N2 − N1)
NPV1 − NPV2
3,696,103,058
=4+ × (5 − 4)
3,696,103,058 − 4,613,412,843
3,696,103,058
= 4− × (1) = 0,3 Tahun
917.309.785
119
Tabel 4.31 Internal Rate of Retrun (IRR)
Tahun Aliran Dana P/F.6/N NPV.6% P/F.12/N NPV.12%
0 Rp 2.101.483.488 Rp 2.101.483.488
Rp Rp
1 Rp 135.461.957 0,9434 0,8929
127,794,810 120,953,981
Rp Rp
2 Rp 294.923.914 0,8900 0,7972
262,482,283 235,113,344
Rp Rp
3 Rp 478.385.871 0,8396 0,7118
401,652,777 340,515,063
Rp Rp
4 Rp 685.847.828 0,7921 0,6355
543,260,065 435,856,295
Rp Rp
5 Rp 917.309.785 0,7473 0,5674
685,505,602 520,481,572
Total Rp Rp
4,122,179,026 3,754,403,743
Diketahui :
I1 =6%
I2 = 12 %
NPV1 = Rp 4,122,179,026
NPV2 = Rp 3,754,403,743
Maka IRR:
NPV1
IRR = I1 + × (I2 − I1)
NPV1 − NPV2
Rp 4,122,179,026
= 6% + × (12% − 9%)
(Rp 4,122,179,026 − Rp 3,754,403,743 )
Rp 4,122,179,026
= 6% − × 3%
367.775.283
= 6% + 33,63%
120
= 19,63%
MARR adalah nilai bunga sekarang yang dipergunakan di Bank 6%.
Kesimpulan :
Karena IRR > MARR yaitu 19,63 > 6%, maka dapat disimpulkan bahwa usaha
kue Kering Mama Alief Cookies, Kab Bone Sulawesi Selatan layak untuk didirikan.
121
BAB V
ANALISA DAN PEMBAHASAN
5.1. Analisa
1. Aspek Pemasaran
Dari aspek pemasaran menghasilkan data-data sebagai berikut:
a. Kapasitas Produksi setiap tahunnya sebesar 74373 per tahun. Ini sudah
memenuhi kebutuhan dari konsumen dalam satu tahun.
b. Market Sharenya:
Pada tahun 2021 = 0,04%
Pada tahun 2022 = 0,11%
Pada tahun 2023 = 0,21%
Pada tahun 2024 = 0,05%
Pada tahun 2025 = 0,03%
c. Dalam perumusan strategi perusahaan digunakan metode Strategi
pemasaran yang tidak membeda-bedakan pasar (Undifferentiated
marketing), Strategi pemasaran yang membeda-bedakan pasar
(Differentiated marketing), dan Strategi pemasaran yang terkonsentrasi
(Concentrated Marketing).
2. Aspek Teknis dan Operasi
a. Pada produk yang kami rencanakan terdiri atas bahan baku utama
utama, yaitu: Margarin, gula halus, vanili, kuning telur, keju, tepung
maizena, tepung terigu
b. Kapasitas per tahun sebesar 74373/tahun.
c. Kebutuhan mesin pada Routing Sheet secara teoritis adalah 54,16 dan
secara aktual 76 mesin, dengan efisiensi mesin 70%.
122
d. Kebutuhan mesin pada MPPC secara teoritis adalah 54,19 dan secara
aktual 57 mesin.
e. Luas lantai untuk bahan baku (storage 1) sebesar 99 m2, (storage 2)
adalah sebesar 15,94 m2, untuk penyimpanan (shipping) sebesar 57 m2,
untuk mesin sebesar 131,36 m2, maintenance 17,28 m2.
f. Lokasi usaha di Jl.Dr.Wahidin Sudiro Husodo, Macanang, Tanete
Riattang Bar, Kabupaten Bone, Sulawesi Selatan.
3. Aspek Organisasi dan Manajemen
a. Dalam aspek organisasi dan manajemen ini ditentukan jenis struktur
organisasi yang dipilih adalah Struktur Organisasi Lini (Line
Organization) dengan jumlah karyawan langsung sebanyak 12 orang
yang terdiri atas:
1. Owner : 1 orang
2. Manager Keuangan : 1 orang
3. Manager Produksi dan Staff: 4 orang
4. Manager Pemasaran dan Staff : 3 orang
5. Manager Pengemasan dan Staff: 3 orang
b. Dari hasil perhitungan luas lantai fasilitas diperoleh:
1. Luas lantai kantor = 466 m 2
4. Aspek Legal dan Lingkungan
Pada aspek ini, ditentukan jenis badan hukum dari organisasi yang akan
didirikan, yaitu usaha dagang dan owner sebagai pimpinan dan
penanggung jawab perusahaan ini.
Adapun dampak aktivitas produksi dari industri yang bersangkutan
masih berada dalam tahap ambang kewajaran atau tidak merugikan
masyarakat di sekitarnya.
123
5. Aspek Finansial dan Ekonomi
Hasil perhitungan dari aspek finansial dan ekonomi diperoleh nilai BEP
adalah Rp.529.090.910 dan BEP unit adalah 24.716 unit. Sementara nilai
NPV sebesar Rp 700.543.479 sedangkan IRR > MARR, yaitu 19,63% >
6%.
5.2. Pembahasan
1. Aspek Pemasaran
Pada aspek pemasaran, dimana informasi yang diperlukan pada
analisa aspek ini, yaitu ada tidaknya konsumen atau peminat dari produk
yang akan kami tawarkan, informasi ini didapatkan dengan melakukan
analisa pasar.
Dalam perencanakan penelitian, data-data yang diambil bersumber dari
data primer, yaitu berasal dari hasil kuisioner dan data sekunder, yaitu
jumlah penduduk Kota Bone yang bersumber dari Badan Pusat Statistik.
Dengan pendekatan penelitian observasi dan survey, dimana perangkat
penelitian yang digunakan, yaitu kuisioner dengan sampel 100 jumlah
penduduk.
Dalam proses peramalan kami menggunakan metode Linear Regration
atau Leash Quares dimana kapasitas produksi pada tahun 2021-2025
adalah 24.709.100 tapi rencana produksi hanya 3% karena daya beli
masyarakat sangat variatif.
Metode Strategi pemasaran yang tidak membeda-bedakan pasar
(Undifferentiated marketing) karena kami menawarkan produk cookies ke
semua kalangan karena masih kurangnya orang yang membuka usaha
yang berfokus pada kue-kue kering.
124
Strategi pemasaran yang membeda-bedakan pasar (Differentiated
marketing), Kami memasarkan cookies ini pada kalangan tertentu, pusat
target kami yaitu rumah tangga yang ada dikota Bone.
Strategi pemasaran yang terkonsentrasi (Concentrated Marketing)
karena kue kering tidak hanya memiliki 1 bentuk tetapi juga memiliki varian
bentuk dan berbagai macam.
Berdasarkan ketiga metode yang digunakan, sangat menunjang untuk
lebih jauh mengenal pemasaran produk. Analisa ini juga terkait dengan
beberapa pendekatan penelitian guna mendapatkan informasi tentang
dikembangkannya produk baru tersebut.
2. Aspek Teknis dan Operasi
Tahap pertama pada aspek teknis dan operasi, yaitu menentukan
kapasitas produksi berdasarkan informasi dari aspek pemasaran. Tahap
selanjutnya, yaitu pembuatan Peta Proses Operasi (OPC), identifikasi
bahan baku dengan Bill of Material, identifikasi kebutuhan Mesin dan
Peralatan dengan Routing Sheet, MPPC dan identifikasi Area Luas Lantai
Produksi.
Salah satu strategi perusahaan juga yaitu pilihan lokasi yang tepat dan
strategis. Adapun lokasi usaha Kue Kering Mama Alif Cookies di Kota Bone
dengan pertimbangan lokasinya berada dekat dengan pasar yang dituju.
3. Aspek Organisasi dan Manajemen
Dalam aspek organisasi dan manajemen ini, dapat diketahui jenis
struktur organisasi yang digunakan oleh perusahaan. Untuk perusahaan
ini, struktur organisasi yang digunakan adalah Struktur Organisasi ini (Line
Organization) karena struktur ini memiliki berbagai kelebihan yang
dibutuhkan, seperti garis komando dan kewenangan berasal dari
125
manajemen puncak, yaitu direktur selaku pimpinan dan pemilik tunggal
perusahaan.
Berdasarkan struktur organisasi usaha jumlah tenaga kerja, yaitu 12
orang terdiri dari 1 orang sebagai owner/direktur,: 1 orang, Manager
Keuangan : 1 orang, Manager Produksi dan Staff: 4 orang, Manager
Pemasaran dan Staff : 3 orang, Manager Pengemasan dan Staff : 3 orang
Dalam penempatan luas lantai kantor disesuaikan dengan jabatan
masing-masing pekerja.
4. Aspek Legal dan Lingkungan
Aspek Legal dan Lingkungan membahas masalah badan hukum suatu
perusahaan dan menganalisis dampak lingkungan di sekitar industri.
Bentuk badan hukum perusahaan ini adalah “Commanditaire
Vennootschap” diperlukan syarat-syarat terutama akte dalam pendirian
usaha.
Sedangkan aspek lingkungan sangat berarti bagi kelangsungan
perusahaan, karena perusahaan tidak lepas dari lingkungan tempatnya
berada, sehingga yang harus diperhatikan adalah masyarakat, situasi,
kondisi, dan budaya setempat. Kita juga harus memikirkan dampak-
dampak yang ditimbulkan oleh pendirian perusahaan tersebut.
Pada dasarnya dampak negatif yang timbul akibat aktivitas produksi dari
industri ini masih berada dalam tahap ambang kewajaran dan standarisasi
kesehatan lingkungan yang ditetapkan, sehingga dapat dikatakan
pendirian industri tersebut jika dilihat dari aspek lingkungannya sangat
layak.
5. Aspek Finansial dan Ekonomi
Setelah empat aspek di atas, maka aspek yang paling akhir di analisa
adalah aspek finansial dan ekonomi. Dari hasil pengolahan data
126
didapatkan nilai perhitungan analisa Aspek Finansial, maka dalam
menghitung investasi suatu organisasi industri perlu diperhatikan beberapa
faktor, yaitu keterlibatan biaya dalam pembuatan produk yang meliputi,
biaya bahan baku dan biaya buruh langsung dan volume produksi, biaya
dapat digolongkan menjadi biaya tetap dan biaya variabel.
Pendekatan terakhir yang digunakan untuk mengevaluasi investasi
adalah dengan menghitung IRR, dimana informasi yang di peroleh adalah
laju pengembalian (IRR) usaha Mama Alif Cookies, yaitu sebesar 19,63%,
dengan MARR sebesar 6%, maka disimpulkan bahwa investasi layak
untuk didirikan karena IRR > MARR.
127
BAB VI
KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil pengumpulan dan pengolahan data yang telah dilakukan
untuk menentukan layak atau tidaknya suatu usaha didirikan berdasarkan
lima aspek maka dapat disimpulkan sebagai berikut:
1. Pada analisis aspek pemasaran didapat kapasitas produksi setiap tahun
sebesar 74373 toples dalam memenuhi kebutuhan pasar.
2. Dari hasil analisis aspek teknis dan operasi didapat kebutuhan mesin yaitu
54,16 dengan efesiensi mesin 70% dan luas lantai untuk bahan baku
(storage) 1 sebesar 9,94 m2, bahan baku (storage) 2 sebesar 4,00 m2,
untuk penyimpanan (shipping) sebesar 7,56 m2, untuk mesin sebesar
11,46 m2, maintenance 4,15 m2.
3. Pada analisis organisasi dan manajemen ditentukan jumlah karyawan
sebanyak 12 orang dan luas lantai untuk fasilitas kantor sebesar 466m2.
4. Pada analisis aspek Legal dan Lingkungan diketahui persyaratan dalam
membangun suatu usaha. Dan batas ambang kewajaran dan standarisasi
kesehatan lingkungan yang ditetapkan, sehingga dapat dikatakan
pendirian industri tersebut jika dilihat dari aspek lingkungannya sangat
layak.
5. Dari hasil yang didapat pada perhitungan aspek finansial dan ekonomi,
maka usaha kue kering Mama Alif Cookies Layak untuk didirikan. Hal ini
berdasarkan dari nilai IRR yang didapatkan lebih besar dari nilai MARR,
yakni 19,63% > 6%.
6.2 Saran
Kiranya asisten dapat mencari cara yang lebih efektif agar penyampaian
mengenai aspek-aspek dapat lebih mudah dipahami praktikan.
128
DAFTAR PUSTAKA
Anatan, Lina dan Ellitan, Lena (2009). Manajemen Sumber Daya Manusia Dalam Bisnis
Modern. Alfabeta, Bandung.
Bachtiar Hasan. (2008). Manajemen Industri Edisi 4. Bandung: Pustaka Ramadhan.
Erwati, Misni, Ratih Kusumawati dan Dewi Fitriyani. 2012. Analisis Pengaruh Ukuran
Perusahaan dan Risiko Perusahaan terhadap Pengungkapan Risiko dalam
Laporan Tahunan. Jurnal Manajemen Terapan dan Keuangan. Vol 1. No. 2
Ghozali, Imam. 2013. Aplikasi Analisis Multivariate dengan Program IBM SPSS 21.
Semarang : Badan Penerbit Universitas Diponegoro.
Ibrahim, yacob, 1998 .Studi Kelayakan Bisnis. Edisi Pertama: Rineka Cipta, Jakarta.
Indriani, D. 2013. Keperawatan Maternitas; Pada Area Perawatan Antenatal. Yogyakarta;
Graha Ilmu.
Lilis Sulastri, L. (2016). Studi Kelayakan Bisnis untuk Wirausaha. LaGood’s Publishing,
Indonesia.
Peraturan Pemerintah Nomor 27 Tahun 2012 tentang Izin Lingkungan Surat Edaran Bank
Indonesia tanggal 25 Maret 1989 Nomor 21/9/UKU perihal Kredit Investasi dan
Penyertaan Modal.
RIESCA TRESYANOVITA, 124020163 (2016) PENGARUH AKUNTANSI MANAJEMEN
LINGKUNGAN TERHADAP INOVASI PRODUK DAN DAMPAKNYA TERHADAP
DAYA SAING PERUSAHAAN (Studi Pada PT. HERLINAH CIPTA PRATAMA).
Skripsi(S1) thesis, Fakultas Ekonomi Unpas Bandung.
Sugiyono. 2013. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Bandung : Alfabeta.
Sugiyono. 2013. Statistika untuk Penelitian. Bandung : Alfabeta

Sukestiyarno. 2014. Statistika Dasar. Yogyakarta : CV. Andi Offset.
Surat Keputusan Direksi Bank Indonesia Nomor 23/69/KEP/DIR/1991 Tahun 1991
tentang Jaminan Pemberian Kredit.
Syafrudin, Siti Masitoh, Taty Rosyanawaty. 2011. Manajemen Mutu Pelayanan
Kesehatan . Trans Info Media, Jakarta
Undang-undang No.32 Tahun 2009 tentang Perlindungan dan Pengelolaan Lingkungan
Hidup.

Laporan Lengkap KLPK 04

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Deskripsi Asli:

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Laporan Lengkap KLPK 04

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

LAPORAN LENGKAP

ANALISIS DAN PERANCANGAN PERUSAHAAN

LABORATORIUM ANALISIS DAN PERANCANGAN PERUSAHAAN

JURUSAN TEKNIK INDUSTRI

FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI

UNIVERSITAS MUSLIM INDONESIA

Asisten I Asisten II Asisten III

(Nur Qolby D K, ST) (Nurfaiqah, ST) (Lutfiah Putri, ST)

(Ibnu Mulana) (Muh. Dafha Reza Ramadhan S.R, ST)

Kordinator Laboratorium APP

(Ir. Arfandi Ahmad, ST.,)

Kepala Laboratorium APP

(Ir. Andi Pawennari.,MT.,IPU.,ASEAN.,Eng)

anugrah, serta hidayah-Nyalah sehingga “Laporan Analisis dan Perancangan

manusia dari alam kegelapan menuju alam yang terang benderang.

Penyusunan laporan ini bertujuan untuk memenuhi dan melengkapi tugas

yang merupakan persyaratan proses pada mata kuliah Analisis dan

Perancangan Perusahaan dan laporan ini juga diharapkan dapat menambah

pengetahuan kami dan teman-teman sebagai seorang mahasiswa/i.

Ucapan terima kasih kepada asisten-asisten yang telah membimbing kami,

sehingga dapat terselesaikan dengan baik.

Kami menyadari bahwa dalam penyusunan laporan ini banyak terdapat

Billahi Taufik Wal hidayah

Makassar, 03 Desember 2021

HALAMAN SAMPUL .......................................................................................... i

LEMBAR PENGESAHAN LAPORAN ............................................................... ii

KATA PENGANTAR .......................................................................................... iv

DAFTAR ISI ........................................................................................................ v

DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ ix

DAFTAR TABEL ................................................................................................ x

DAFTAR RUMUS ............................................................................................... xii

DAFTAR GRAFIK............................................................................................... xiii

1.1 Latar Belakang ............................................................................ 1

1.2 Rumusan Masalah ...................................................................... 2

1.3 Tujuan Penelitian ........................................................................ 2

1.4 Manfaat Penelitian ...................................................................... 2

1.5 Batasan Masalah ........................................................................ 3

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Analisa Kelayakan Pabrik ........................................................... 4

2.2 Aspek Pemasaran ....................................................................... 5

2.2.1 daur hidup produk (produk life cycle) ............................. 6

2.2.2 jumlah permintaan masa lalu .......................................... 6

2.2.3 memperkirakan permintaan yang akan datang .............. 6

2.2.4 Proyeksi Kecenderungan Perkembangan Permintaan . 7

2.2.5 rencana produksi ................................................................... 7

2.3 Aspek Teknis dan Opersi ........................................................... 8

2.3.1 Perencanaan produksi .................................................... 8

2.3.2 Penentuan tata letak pabrik dan penyusunannya .......... 9

2.3.3 Langkah-langkah proses perancangan produk .............. 11

2.4 Aspek Organisasi dan Manajemen ............................................. 16

2.4.1 Perencanaan Struktur Organisasi................................... 17

2.4.2 Analisis Job Description (Analisa Deskripsi Jabatan) .... 17

2.4.3 Penetapan Jumlah Tenaga Kerja ................................... 19

2.5 Aspek Legal Dan Lingkungan ..................................................... 20

2.5.1 Aspek Legal..................................................................... 20

2.5.2 Analisa Dampak Lingkungan .......................................... 22

2.6 Aspek Ekonomi Dan Finansial .................................................... 23

2.6.1 Tata Hitung Ongkos ........................................................ 23

2.6.2 Pengertian Investasi........................................................ 28

2.6.3 Perhitungan Rugi-Laba ................................................... 29

2.6.4 Proyeksi Cash Flow ........................................................ 30

2.6.5 Payback Period (PP) ....................................................... 31