Kelompok 2

ANALISA LAPORAN KEGIATAN

PENGOLAHAN MAKANAN
FUNGSIONAL SPRING ROLLS

12 MIPA 3
 ARKANANTA EMIER ARMY
MEMBER PRADIPTA HANDAYANI

GROUP

AUCKLAND PUTRI AYU

MAHARANI KARINA
 Gagasan Ide
Kenapa spring rolls

Karena spring rolls adalah salah

satu makanan fungsional yang
sudah mendunia dan disukai oleh
berbagai kalangan dan tampilan
yang lebih berwarna yang
Karena di dalamnya
ditonjolkan dari sayuran itu sendiri
terdapat banyak
nutrisi dan protein
yang baik bagi
kesehatan
 Proses pembuatan spring rolls
1. Siapkan alat dan bahan
2. Potong dada ayam menjadi daging slice

3. Panggang ayam yang sudah dimarinasi kemudian letakan ke piring

4. Rebuslah bihun selama 3-5 menit, setelah itu saring dan pindahkan ke dalam piring

5. Cuci selada menggunakan air mengalir lalu pisahkan dipiring

6. Cuci timun dan wortel lalu potong menjadi kecil memanjang
7. Letakan rice paper pada piring pertama dan untuk piring kedua diisi air matang.

8. Kemudian, Tata selada, timun, wortel bihun, dan dada ayam panggang didalam rice paper
kemudian lipat.
9. Lakukan step secara terulang dan spring roll siap di hidangkan.

 PERHITUNGAN HARGA JUAL PRODUKSI
Jumlah

Nama Barang Harga Satuan Total Harga

Barang

Rice Paper 18 Lembar Rp 500 Rp 9.000

BIAYA Dada Ayam 1/2 Kg Rp 26.000 Rp 26.000

VARIABEL
Salada 1/4 Kg Rp 3.000 Rp 3.000

Wortel 1/4 Kg Rp 5.000 Rp 5.000

Bihun 2 Bungkus Rp 4.000 Rp 8.000

Timun 1/4 Kg Rp 4.000 Rp 4.000

 Nama Barang Jumlah Barang Harga Satuan Total Harga

Kertas Bungkus 18 Lembar Rp 99 Rp 1.782

BIAYA VARIABLE Hampers 1 Hampers Rp 1.000 Rp 1.000

Saos 1 bungkus Rp 5.000 Rp 5.000

Jumlah Biaya Varibel Rp 66.782

JADI TOTAL BIAYA VARIABEL ADALAH RP 66.782

 PERHITUNGAN Lama
Nama Barang Harga Barang Total Harga
Penyusutan
HARGA JUAL PRODUK
1 Pisau Rp 10.000 60 Bulan Rp 166.66

2 Piring Rp 10.000 60 Bulan Rp 166.66

Talenan Rp 4.500 60 Bulan Rp 75

1) BIAYA
PENYUSUTAN ALAT Panci Rp 40.000 60 Bulan Rp 666.66

Sutil Rp 7.000 60 Bulan Rp 166.66

Sendok Rp 1.000 60 Bulan Rp 33.33

 PERHITUNGAN
HARGA JUAL PRODUK

Lama

Nama Barang Harga Barang Total Harga

Penyusutan

1) BIAYA Kompor Rp 115.000 60 Bulan Rp 1.916

PENYUSUTAN ALAT
JUMLAH PENYUSUTAN ALAT RP 3.140 / Bulan
 PERHITUNGAN
HARGA JUAL PRODUK
No Keterangan Jumlah

1. Total Tenaga Kerja Rp 20.000

2) BIAYA TETAP 2. Gas Rp 15.000

Air Rp 10.000

3. Biaya Penyusutan Alat Rp. 3.140

Jumlah Rp 48.140
Harga Pokok Penjualan (HPP)
(Harga Tetap + Biaya Variabel ) : Total Penjualan
HPP
Rp 48.140 + Rp 66.782 : 18 buah
Rp. 6.384

KEUNTUNGAN
10% X RP. 6.384
= 0,1 X RP. 6.384
= 638,4

Harga Jual : (Hpp + keuntungan yang di dapat)

Rp. 6.384 + Rp. 638,4
= Rp. 7.022

jadi, harga jual 1 pcs spring roll untuk mendapatkan keuntungan 10 %

yaitu sebesar Rp 7.022

 Kesimpulan

Bahwa makanan fungsional (spring rolls) dapat

dijadikan ide usaha dikarenakan terdapat nilai
gizi dan manfaat yang terkandung dan dapat
dijadikan peluang usaha yang menguntungkan.
Namun, masih perlu memperhatikan target pasar
yang masih tidak stabil
HASIL PENJUALAN PRODUK

Hasil Penjualan yang kami dapatkan pada

hari senin, 30 Januari 2023 yaitu 10
Spring Rolls yang dijual satuan dan 2
Hampers
(1 Hampers berisi 3 spring rolls) dan 2
spring rolls dijadikan sample untuk
penilaian.
Terima
Kasih