PROPOSAL USAHA MINUMAN FUNGSIONAL

“BIR PLETOK”

Disusun Oleh:
1. Abibuya Virgiawan (01)
2. Alya Nabila (05)
3. Amadea Shafira Budiman (06)
4. Annisa Septia Maharani (07)
5. Naira Aulia Kulsum (23)
6. Putra Ramadhoni (29)
7. Raffi Adnan Hamid (30)

Kelas : XII IPS 1

Guru Pengajar : Drs. I Ketut Triono, M.Si

Jl. Jati Raya No.40 RT 06 / RW 12, Kapuk, Kecamatan Cengkareng,

Kota Jakarta Barat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta, 11730
Januari 2023
 KATA PENGANTAR

Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh.

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan hidayah-Nya
sehingga kami dapat menyelesaikan Proposal Usaha Minuman Fungsional ini tepat pada
waktunya. Sholawat dan salam semoga senantiasa tercurahkan kepada junjungan besar kita,
Nabi Muhammad SAW sehingga kami dapat menyelesaikan “Proposal Bir Pletok” yang
diberikan sekolah sebagai kelengkapan tugas kewirausahaan dengan tepat waktu.

Kami mengucapkan terima kasih kepada Bapak Drs. I Ketut Triono, M.SI, selaku guru
Prakarya & Kewirausahaan. Harapan kami semoga proposal ini dapat diterima dan bermanfaat
bagi pembaca. Demikianlah proposal ini kami buat, semoga proposal ini diterima dan dapat
bermanfaat bagi banyak orang. Semoga saja proposal yang kami buat ini mendapat sambutan
baik dari teman-teman.
Kritik dan saran sangat diharapkan bagi proposal ini, karena proposal ini sangat jauh dari
kata sempurna. Karena itu, demi kesempurnaan dari proposal ini sangat diperlukan baik itu
kritik maupun saran. Atas segala perhatiannya kami ucapkan terima kasih.

Jakarta, 27 Januari 2023

Penulis

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR..........................................................................................................................i
DAFTAR ISI........................................................................................................................................ii
BAB I PENDAHULUAN...................................................................................................................1
1.1 Latar Belakang Kegiatan Usaha.........................................................................................1
1.2 Visi & Misi Kegiatan Usaha................................................................................................2
1.3 Tujuan Kegiatan Usaha.......................................................................................................2
1.4 Manfaat Kegiatan Usaha.....................................................................................................2
BAB II PEMBAHASAN.....................................................................................................................3
2.1 Strategi Pemasaran..............................................................................................................3
2.2 Analisis SWOT.....................................................................................................................4
2.3 Kelebihan & Kekurangan...................................................................................................5
BAB III MANAGEMEN PRODUKSI..............................................................................................6
3.1 Proses Produksi....................................................................................................................6
BAB IV RENCANA ANGGARAN...................................................................................................8
4.1 Anggaran Biaya...................................................................................................................8
4.2 Menghitung BEP..................................................................................................................9
BAB V PENUTUP............................................................................................................................10
5.1 Kesimpulan.........................................................................................................................10
5.2 Saran...................................................................................................................................10

ii
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Kegiatan Usaha

Minuman fungsional adalah minuman kesehatan yang diharapkan mempunyai khasiat
tertentu. Manfaatnya adalah untuk menjaga sistem kekebalan tubuh, menjaga kondisi
fisik, mencegah penuaan, dan mencegah penyakit yang berkaitan dengan pengaruh
minuman. Minuman fungsional sedang diminati oleh konsumen karena dipercaya
berkhasiat bagi kesehatan, sebagian besar minuman fungsional terbuat dari kombinasi
rempah-rempah, oleh karena itu dibuatlah minuman fungsional berbahan dasar kombinasi
rempah-rempah.

Bir pletok adalah adalah minuman khas dari betawi yang terbuat dari rempah-
rempah seperti jahe, daun pandan wangi, dan serai dan untuk menambah warna
merah pada minuman tersebut menggunakan kayu secang. Bir ini tidak seperti
anggapan orang dengan kata bir yang berarti minuman yang mengandung alkohol
sehingga memabukkan, tetapi bir ini merupakan minuman yang sehat karena terbuat dari
rempah-rempah.
Bir ini muncul pada jaman Belanda sekitar abad ke-20, pada saat itu orang-
orang Belanda suka minum bir dan masyarakat Betawi yang melihat hal tersebut
ingin mengikuti hal tersebut, namun karena masyarakat Betawi mayoritas Islam
sehingga minum bir itu dianggap haram karena dapat memabukkan, maka dari itu
masyarakat Betawi menciptakan bir mereka sendiri yang tidak memabukkan
tetapi malah memberi efek bagi kesehatan. Dengan hal tersebut, maka kami ingin
membuat usaha minuman yang menyehatkan, yaitu usaha minuman "Bir Pletok" untuk
dikembangkan menjadi usaha agar konsumen mendapatkan minuman yang bermanfaat
untuk tubuh.

1
1.2 Visi & Misi Kegiatan Usaha
A. Visi Usaha :
Menjadi pengusaha minuman kesehatan tradisional yang dapat memberikan
manfaat bagi masyarakat dan lingkungan.

B. Misi Usaha :
 Selalu memberikan pelayanan yang memuaskan bagi konsumen
 Meningkatkan kualitas produk yang bermutu baik
 Memperkenalkan kepada masyarakat luas tentang minuman kesehatan
tradisional

1.3 Tujuan Kegiatan Usaha

 Memperoleh keuntungan dari usaha ini
 Menambah pengalaman dan ilmu pengetahuan kewirausahaan dalam
melakukan kegiatan usaha
 Meningkatkan minat konsumen terhadap makanan yang sehat dan praktis.

1.4 Manfaat Kegiatan Usaha

 Sebagai sarana untuk melatih kemampuan bekerjasa dalam tim

 Sebagai sarana untuk mengolah jiwa kewirausahaan yang akan menjadi bekal
untuk berwirausaha
 Melatih kemandirian dari segi ekonomi melalui perolehan profit yang didapat.

2
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Strategi Pemasaran

 Promosi Online
Pemasaran Online adalah pemasaran dengan memaksimalkan sosial
media untuk memperkenalkan usaha kami. Salah satu sosial media
yang dinilai cukup efektif untuk berjualan adalah, instagram dan
whatsapp. Dengan penggunaan sosial media ini dinilai sangat efektif
karena jangkauannya lebih luas.

 Kemasan
Kemasan sendiri adalah sebuah wadah yang digunakan untuk
mengemas produk agar mudah dibawa. Dengan penggunaan kemasan
yang menarik bisa membantu memudahkan dalam pemasaran. Yakni
dengan menambahkan informasi serta nama brand dan logo usaha
kami. Dengan mencantumkan beberapa informasi menarik lainnya
maka kemasan akan terlihat semakin menarik. Disisi lain kemasan
yang dicantumkan info detail juga sebagai bahan promosi untuk
mempermudah dikenal oleh orang-orang.

2.2 Analisis SWOT

A. Strength (Kekuatan)
Kekuatan dari usaha ini adalah menjual suatu produk yang dapat
ditujukan untuk semua kalangan masyarakat. Satu produk terdiri dari
kombinasi beberapa macam buah dan dibuat dengan buah-buahan yang
higienes. Selain itu, produk salad buah yang dihasilkan ini juga sangat
bermanfaat bagi kesehatan masyarakat.

B. Weakness (Kelemahan)
Kelemahan dari usaha salad buah ini adalah sifat dari buah-buahan
yang tidak tahan lama. Selain itu, salad buah mudah dibuat sehingga muncul
banyak pesaing yang ikut menjualnya

C. Opportunity (Peluang)
Peluang dari usaha salad buah ini adalah tempat yang strategis. Kami

3
mencari tempat untuk menjual salad buah dengan melakukan survei terlebih
dahulu. Selain itu, kami juga berencana untuk menitipkan salad buah di
kantin- kantin sekolah dan tempat-tempat yang ramai dikunjungi banyak
orang.

4
 D. Threat (Ancaman)
Ancaman dari usaha salad buah ini adalah kenaikan harga buah
sewaktu- waktu dan adanya pesaing yang menjual salad buah dengan harga
yang lebih rendah.

2.3 Kelebihan & Kekurangan

A. Kelebihan :
1. Mencegah obesitas dan menjaga berat badan yang ideal.
2. Menurunkan kadar kolesterol dan tekanan darah.
3. Menurunkan resiko penyakit, seperti diabetes, stroke, penyakit jantung,
kanker, dan hipertensi.
4. Mencegah dan mengatasi masalah pencernaan, seperti sembelit.
5. Menjaga kesehatan mata dan mencegah penyakit mata terkait penuaan,
katarak, dan degenerasi makula.
6. Salad memberi nutrisi yang bermanfaat.

B. Kekurangan :
1. Sifat dari buah-buahan yang tidak tahan lama.
2. Salad buah mudah dibuat sehingga muncul banyak pesaing yang ikut
menjualnya.
3. Mudah basi, karena memakai mayones
4. Salad mengandung lebih banyak kalori dan lemak.
5. Merasa lapar dan kenyang dengan cepat

5
 BAB III
MANAGEMEN PRODUKSI

3.1 Proses Produksi

A. Alat dan Bahan
a) Alat :
1. Panci
2. Wadah
3. Whisk (pengaduk)

b) Bahan-Bahan :
1. 80 g gula pasir
2. 15 g Mr jelly rasa leci
3. 40 g gula pasir
4. 2 sdm tepung jagung maizena
5. 70 g keju oles (optional)
6. 400 ml susu cair
7. 70 ml kental manis
8. 180 g mayonnaise
9. 50 g K eju Cheddar (Parut)

c) Jenis Buah :
1. 200 g buah apel
2. 200 g buah pir
3. 200 g buah melon
4. 170 g nata de coco tanpa air
5. 150 g anggur merah
6. 1 buah jeruk mandarin

6
B. Langkah-Langkah Pengolahan
a) Cara Membuat Jelly
1. Masukkan 80 g gula pasir dan 15 g bubuk jelly rasa leci ke
dalam panci
2. Masukkan air sebanyak 500 ml, lalu aduk rata.
3. Kemudian, panaskan sampai mendidih, sambil terus diaduk.
4. Setelah mendidih, tuang ke dalam wadah untuk dicetak.
5. Setelah keras, potong jelly dengan bentuk kotak-kotak.

b) Cara Membuat Saus Salad

1. Masukkan 40 gr gula pasir, 2 sdm tepung jagung maizena, 70 g
keju oles (optional) ke dalam panci
2. Masukkan 400 ml susu cair, 70 ml susu kental manis.
3. Masak sampai mengental dan meletup-letup, gunakan api
sedang cenderung kecil sambil terus diaduk. Setelahnya,
langsung diangkat dan masukkan 180 g mayonaise, aduk
sampai tercampur rata.

c) Cara Mengatur Salad Buah Ke Dalam Wadah

1. Masukkan 2 sdm jelly leci per cup, 1 sdm buah apel yang sudah
direndam air garam dan air jeruk (agar tidak berubah warna
menjadi hitam) per cup, 1 sdm buah pir per cup, 1 sdm buah
melon per cup, 1 sdm Nata de coco (tanpa air) per cup, 3/4
potong buah anggur per cup.
2. Kemudian, masukkan 2 skup es krim saus salad.
3. Tambahkan keju parut cheddar, buah jeruk mandarin, buah
anggur sebagai topping dan Salad Buah siap di santap.

7
 BAB IV
RENCANA ANGGARAN

4.1 Anggaran Biaya

Bahan Produksi Harga (Satuan) Jumlah Yang Total Harga

Digunakan

Gula Pasir Rp2.500,- / kg 120 g Rp2.500,-

Mr. Jelly Leci Rp4.000,- / pcs 15 g Rp4.000,-

Air Putih Rp10.000,- / botol 500 ml Rp5.000,-

Tepung Maizena Rp5.000,- / box 2 sdm Rp1.000,-

Keju Oles Rp12.000,- / box 70 g Rp5.ooo,-

Susu Cair Rp15.00o,- / liter 400 ml Rp6.600,-

Susu Kental Manis Rp2.000,- / pcs 70 ml Rp2.000,-

Mayonnaise Rp15.000,- / 200 g 180 Rp5.000,-

Buah Apel Rp10.000,- / 2 buah 200 g Rp8.000,-

Buah Pir Rp10.000,- / 2 buah 200 g Rp6.000,-

Buah Melon Rp10.000,- / ½buah 200 g Rp6.000,-

Nata De Coco Rp12.000,- / 1 kg 170 g Rp5.000,-

Anggur Merah Rp15.000,- / 500 g 150 g Rp11.000,-

Jeruk Mandarin Rp15.000,- / 4 buah 1 buah Rp2.500,-

Keju Cheddar Rp15.000,- / box 50 g Rp4.000,-

Box Plastik Rp1.500 / box 6 box Rp9.000,-

ukuran 450 ml

TOTAL BIAYA Rp82.600,-

Dibulatkan
Rp83.000

8
4.2 Menghitung BEP
A. Jumlah Produksi
Perencanaan Jumlah produksi yang akan dibuat adalah 9 porsi / Cup

B. Harga Produksi
= Total Biaya Produksi / Jumlah Produksi
= Rp83.000,- / 9 Cup
= Rp9.200,- ≈ Rp10.000,- (Dibulatkan)

C. Harga Jual
Harga Jual yang kami inginkan adalah sebesar Rp10.000,- / Cup.

9
 BAB V
PENUTUP

5.1 Kesimpulan
Dari uraian di atas dapat disimpulkan bahwa dalam memulai usaha kita harus
mengetahui hal hal yang berhubungan dengan kewirausahaan. Seperti mengetahui
peluang kerja, tingkat persaingan, pemasaran produk, dan aspek aspek lain sehingga
usaha dapat berjalan dengan baik.

5.2 Saran
Penulis menyadari bahwa proposal ini jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu
penulis mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi
penyempurnaan prososal ini.
Demikian proposal ini, semoga kegiatan usaha penulis ini sehingga dapat
berjalan dengan baik dan penulis berharap dalam mengembangkan kreatifitas dapat
bermanfaat bagi penulis dan masyarakat.
Penulis mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang membantu dalam
penyusunan proposal ini sehingga dapat terselesaikan dengan baik dan tepat pada
waktunya, sekian terimakasih.

10