=Makanan Fungsional Salad Buah=

Nama Anggota Kelompok 1:

1. Aini Faiza Nabila

2. Andi Ilmi Lussa
3. Fitri
4. Lisna Nuraini
5. Muh. Afrizal Fahrezy
6. Muh. Rezkillah Taqiyuddin R.
7. Muthmainnah Ukkas
8. Nur Annisa
9. Radhiah zakirah
10. Safiah
11. Sri Salsabila
12. Zafira Alzabilah Mulya

Kelas: XII Mipa 3

SMA NEGERI 8 LUWU UTARA

TAHUN AJARAN 2022\2023
 Tugas 1 Tuliskan dan gambarkan informasi tentang produk khas daerah
pilihan kelompokmu (deskripsi produk, bahan baku, cara pengolahan, dll)

A. Deskripsi produk

Dilansir dari Huffpost, walau hadir dengan banyak variasi, tapi awalnya salad hanya terbuat
dari sayuran mentah yang disiram dengan minyak, cuka, dan garam pada masa Kekaisaran
Romawi.
Salad buah merupakan hidangan berbahan dasar buah-buahan segar. Komposisi buah yang
dikreasikan bisa bermacam- macam, seperti kiwi, apel, anggur, jeruk pir, buah naga, melon,dan
semangka. Selain buah, saus salad memegang peran penting dalam menentukan cita rasa salad
buah.
Kudapan satu ini banyak disukai orang karena rasanya yang lezat dan menyehatkan. Biasanya,
salad buah disajikan dengan tambahan keju atau cokelat parut.

B. Bahan dan alat yang diperlukan

Bahan:
1. Apel 7. Melon
2. Buah Naga 8. Keju
3. Anggur 9. Mayonaise
4. Pir 10. Susu Kental Manis
5. Jeruk 11. Yoghurt
6. Air

Alat
1. Pisau 4. Wadah
2. Sendok 5. Parutan
3. Talenan 6. Mika Plastik

C. Cara Pembuatan
1. Cuci semua buah hingga bersih dan potong menjadi bagian kecil- kecil
2. Buat saus dengan cara mencampurkan mayonaise, susu kental manis dan yoghurt
di wadah.
3. Selanjutnya tata semua potongan buah di dalam mika plastik.
4. Tuang saus di atas buah kemudian taburkan keju yang sudah diparut
5. Salad buah pun siap disajikan.

D. Kandungan gizi
Ukuran: per porsi
Energi: 1038 kj
Lemak: 10,18 g
Kolesterol: 8 mg
Protein: 1,02 g
Karbohidrat: 42,25 g
Serat: 6,5 g
Gula: 26,46 g
Sodium: 211 mg
Kalium: 275 mg
E. manfaat
1. Mengandung Banyak Serat Yang Baik Untuk Pencernaan
salad buah merupakan gabungan beberapa buah yang dihidangkan dengan topping
yoghurt dan mayonaise. Kandungan serat dari beberapa buah inilah yang membuat salad buah
dapat membantu melancarkan pencernaanmu.
2. Mempunayai banyak vitamin yang baik untuk kesehatan kulit
Berbagai macam vitamin yang terkandung di dalam buah-buah, ada semua di dalam satu
hidangan salad buah, diantaranranya adalah Vitamin, E, Vitamin A, dan Vitamin C.
3. Membantu Mencegah Kanker
Menurut survei yang dilakukan oleh National Cancer Institute (NCI) menyatakan bahwa
pola makan rutin dengan salad buah dapat melindungi tubuh dari ancaman penyakit kanker.
Vitamin dan mineral yang ada di dalam salad buah ini akan membantu mencegah kanker tumbuh
di dalam tubuh.
4. Salad buah akan mencukupi kebutuhan mineral tubuh
Beberapa kebutuhan mineral di dalam tubuh kamu bisa digenapkan dengan mengonsumsi
salad buah. Ini disebabkan kandungan mineral yang ada di salad buah sangatlah tinggi, karena
terdiri dari mineral di tiap potongan buah.
5. Membuat Awet Muda
Berbagai kandungan antioksidan dan vitamin E di dalam buah akan membantu jaringan
kulit terliha lebih kencang dan kenyal. Antioksidan akan mencegah adanya kerusakan sel
sehingga membantu kulitmu jauh lebih sehat.
 Tugas 2 Dan 3 Identifikasi Dan Tantangan Makanan Fungsional Khas
Daerah

No. Nama Produk Makanan/Minuman Bahan Tantangan

Makanan Fungsional Hewani/Nabati
1. Salad Buah Makanan Bahan Nabati: 1.Produk makanan
Buah- Buahan tidak tahan lama,
harus segera
dikonsumsi agar
dapat menjaga
kesegarannya,
sehingga produk ini
tidak bisa di kirim
ke kota-kota lain
(akan basi di
perjalanan)
2. Harga bahan
mentah relatif mahal
dan terkadang ada
kenaikan harga
buah.