METHODE

AMBAR TEGUH FS
1. AIR YANG DIGUNAKAN
2. RASIO KOPI DAN AIR
3. UKURAN GILINGAN KOPI (GRIND
SIZE)
4. WAKTU SEDUHAN
5. AGITASI (GERAKAN AIR KETIKA
BERTEMU KOPI)
6. KESEGARAN KOPI
KLASIFIKASI HASIL SEDUHAN

UNDER OVER
BALANCED
EXTRACTED EXTRACTED
Sweet, Clean, Frutty
Sour, Salty, Unripe Fruit, Bitter, Smoky, Ashy
Smooth, Clean Flavours
Undefined Acidity
Complexity

Short Long Enjoyable Dry

Finish Finis Finish
TABLE OF CONTENTS
01 02 03
BUSINESS MARKET MARKETING
OVERVIEW ANALYSIS PLAN
You can describe the topic You can describe the topic You can describe the topic
of the section here of the section here of the section here

04 05 06
MANAGING OPERATING
FINANCIAL PLAN
PLAN PLAN
You can describe the topic You can describe the topic You can describe the topic
of the section here of the section here of the section here
ROK PRESO
Pada awalnya espresso maker manual ini
diciptakan dari ide seorang berkebangsaan Inggris
bernama Patrick Hunt, yaitu pada tahun 1998.
Idenya tentu saja bagaimana membuat espresso
maker manual yang bisa digunakan di rumah dan
tanpa listrik.
Sebuah alat manual untuk membuat espresso yang
hasilnya hampir sama dengan menggunakan mesin
espresso. Yang membedakan tentu saja
penggunaan tenaga manusia untuk menghasilkan
tekanan yang diperlukan. Tidak main-main tekanan
yang dihasilkan ROK Presso mencapai 9 bar, tentu
tidak kalah dengan mesin espresso kelas komersial.
FRENCH PRESS
French Press adalah perangkat menyeduh kopi
dipatenkan oleh desainer Italia Attilio Calimani
pada tahun 1929. Benda ini biasa disebut sebagai
coffee press, atau coffee plunger.
Untuk membuat minuman kopi dengan French
Press, disarankan untuk menggunakan kopi yang
digiling kasar daripada kopi yang digiling halus.
Hal ini karena ampas dari kopi yang digiling halus
akan merembes melalui filter dari French Press
tersebut dan hasil seduhan anda akan bercampur
dengan ampas kopi tersebut. Selain itu, kopi yang
digiling terlalu halus juga bisa membuat kopi
seduhan anda terlalu pahit akibat over-
extraction.
MOKAPOT
Moka pot adalah sejenis alat pembuat kopi
di atas kompor gas atau listrik yang
menyeduh kopi menggunakan air mendidih
yang dicampur dengan kopi bubuk dan
diseduh menggunakan tekanan air. Alat ini
dinamai atas nama Mocha, sebuah kota di
Yaman, namun diciptakan oleh seorang
insinyur Italia Alfonso Bialetti pada tahun
1933. Ciptaan Bialetti dengan cepat menjadi
bagian tak terpisahkan dari budaya kopi di
Italia. Perusahaan keluarganya, Bialetti
Industries hari ini masih memproduksi
model yang asli dengan nama "Moka
Express"
VIETNAM DRIP
Kehadiran metode vietnamese drip coffee muncul
ketika Vietnam kesulitan menemukan susu segar untuk
dikonsumsi dan untuk ganti krim dan susu sebagai
campuran kopi. Karena susu ketika itu susah, warga
Prancis yang tinggal di Vietnam lalu harus
mengimpornya dari negara asal mereka.
Dari sana lah masyarakat Vietnam kemudian
menggunakan susu kental manis. Budaya minum kopi
dengan campuran susu kental manis itu dilakukan turun
temurun hingga saat ini.
vietnam drip adalah metode alat seduh berasal dari
Vietnam yang hasilkan minuman dengan cara ekstraksi
lewat tetesan. Dripper berbentuk seperti gelas metal
dan terdiri dari tabung, plunger, dan tutup metal.
Alat nya sendiri menurut cerita dibuat dan dimodifikasi
oleh orang Prancis yang menetap di Vietnam
POUR OVER Pour over dapat dimaknai sebagai metode menyeduh
kopi dengan cara menuangkan (pour) air panas ke filter
atau penyaring berisi bubuk kopi. Penyaringnya bisa
berbahan kertas, kain, atau metal.

Pour over adalah seni menuang kopi. Melalui pour

over, tingkat ekstraksi kopi dapat dikontrol.
Keseimbangan rasanya bisa diatur sesuai selera.
Antara keasaman atau rasa manis dari kopi misalnya,
juga ketebalan, atau sekadar mengurangi
kepahitannya.

Pengguna juga dapat mengatur kehalusan gilingan biji

kopi, kualitas air, suhu air, lama kontak air dan kopi,
hingga rasio air dan kopinya. Takaran dan teknik
tertentu, dapat mempengaruhi rasa dan hasil
seduhannya.
ALAT – ALAT POUR OVER
V.60
CLEVER DRIP

FLAT BOTTOM
KALITA WAVE