BAB II

GAMBARAN USAHA

A. Visi, Misi dan Tujuan Usaha

Dalam menjalankan bisnis Mom’s Made perlu melakukan analisis untuk gambaran

masa depan,bagaimana keadaan Mom’s Made untuk jangka panjang. Gambaran masa

depan dalam suatu industri dapat dilihat dengan cara analisis industri. Dengan

menganalisis gambaran masa depan dapat mempengaruhi secara langsung kegiatan masa

depan suatu usaha dan akan menetukan kelangsungan Mom’s Made. Kebutuhan dan

keingian konsumen adalah faktor utama yang harus diamati, kebutuhan dan keinginan

konsumen harus dapat teridentifikasi oleh karena itu peluang pasar bisnis tetap terbuka

dan layak bila dilihat dari pemenuhan kebutuhan dan keinginan konsumen.

Kondisi saat ini teknologi internet sudah menjadi kebutuhan penting dalam

kehidupan masyarakat modern. Di Jakarta, dengan berkembangnya teknologi internet

perusahaan yang menjual barang secara online pun semakin marak bermunculan dan

menyebabkan konsumen memilih membeli barang secara online pun semakin meningkat.

Dewasa ini, bisnis berjualan aneka kue secara online cukup menjanjikan karena

perkembangan hidangan penutup dari berbagai negara dan nusantara semakin maju di

perkotaan terutama DKI Jakarta .

Melihat semakin meningkatnya permintaan kue maka hal ini dapat menjadikan

peluang usaha untuk mendirikan sebuah toko kue online shop. Mom’s Made hadir dengan

resep original dengan memakai bahan-bahan yang berkualitas sehingga konsumen dapat

puas dengan kue yang ditawarkan oleh Mom’s Made.

8
1. Visi dari Mom’s Made sebagai berikut;

Menjadikan Mom’s Made toko online bakery yang dikenal luas akan kualitas dari

produk yang ditawarkan kepada konsumen di Jakarta.

2. Misi dari Mom’s Made sendiri adalah;

a. Menjadi toko online bakery terbaik yang berada di DKI Jakarta.

b. Memberikan bahan-bahan berkualitas baik yang menjadi kelebihan dari Mom’s

made yang ditawarkan kepada masyarakat.

3. Tujuan Perusahaan.

Menurut David (2012:244), tujuan yang dinyatakan secara jelas dan dikomunikasi

dengan baik sangat penting bagi keberhasilan karena banyak alasan. Pertama, tujuan

membantu para pemangku kepentingan (stakeholders) memahami peran mereka dalam

masa depan organisasi. Tujuan juga menyediakan landasan bagi pengambilan

keputusan yang konsisten oleh para manajer yang memiliki nilai dan sikap berbeda –

beda. Tujuan menetapkan prioritas organisasional dan merangsang kerja serta

pencapaian. Tujuan berperan sebagai standar yang dengan individu, kelompok,

departemen, divisi, dan seluruh organisasi dievaluasi. Berdasarkan jangka waktunya

tujuan perusahaan menjadi 2 yaitu, tujuan jangka panjang (long term objectives) dan

tujuan jangka pendek (short term objectives).

9
 Maka dari itu tujuan usaha Mom’s Made dibangun adalah

a. Tujuan Jangka Panjang (Long Term Objectives).

Jika diliat dari misi dan visi Mom’s Made yang ingin menjadi toko bakery terbaik di

Jakarta. Maka tujuan jangka panjang dalam lima tahun ke depan adalah untuk dapat

mengusai pasar bisnis di Jakarta, karena kota Jakarta sangat penting untuk mencapai

visi dan misi Mom’s Made.

b. Tujuan Jangka Pendek ( Short Term Objectives).

Untuk tujuan jangka pendek Mom’s Made dalam dua tahun adalah menjadi dikenal

terlebih dahulu kepada calon konsumen di Jakarta terutama untuk segmentasi

konsumen kelas menengah-keatas.

B. Logo Perusahaan

Logo dan Brand (merek) adalah suatu unsur yang sangat berpengaruh dalam sebuah

perusahaan. Keduanya berfungsi sebagai identitas yang mereprentasikan citra sebuah

perusahaan dimata konsumen. Logo adalah lambang atau simbol khusus yang mewakili

suatu perusahaan atau organisasi. Sebuah logo bisa berupa nama, lambang atau elemen

grafis lain yang ditampilkan secara visual. Sebuah logo diciptakan sebagai identitas agar

unik dan mudah dibedakan dengan perusahaan kompetitor atau pesaing.

Karena fungsi dasarnya sebagai identitas, logo haruslah unik dan mudah diingat. Selain

itu logo juga harus divisualisasikan seimbang dan enak dipandang serta relevan sehingga

mampu memberikan penjelasan mengenai apa yang ditawarkan perusahaan pemilik logo.

Berikut adalah gambar logo dari Mom’s Made:

10
 Gambar 2.1

Logo Mom’s Made

Sumber : Mom’s Made, 2016

Kata “Mom’s Made “ sendiri berasal dari bahasa inggris yang berarti buatan ibu yang

pada umumnya semua orang merasakan bahwa masakan yang paling enak adalah buatan

dari seorang ibu, sementara itu untuk gambar topi koki diatas kata “Mom’s” adalah sebagai

tanda bahwa ibu adalah koki terbaik.

Untuk warna dasar logo usaha Mom’s Made adalah warna pink. Mengapa penulis

memutuskan untuk memakai warna merah muda? Karena warna merah muda

menunjukkan simbol kasih sayang, persahabatan, feminim, kepercayaan, niat baik,

pengorbanan emosi,perasaan halus dan emosi yang indah yang sesuai dengan karakter

pribadi seorang ibu yang selalu memberikan kasih sayang secara tulus dari hati kepada

keluarganya, yang bersinergi dengan visi dan misi Mom’s Made yang membuat setiap kue

dengan sepenuh hati dan kasih sayang untuk kebahagian dan kepuasaan konsumen yang

menikmati kue yang dibeli dari Mom’s Made.

11
C. Gambaran Sekilas Produk

Mom’s Made adalah toko bakery yang menjual aneka kue yang dijual secara online di

Jakarta. Mom’s Made adalah pilihan tepat untuk anda yang ingin membeli kue yang

berkualitas untuk dikonsumsi sendiri atau diberikan kepada orang terkasih pada perayaan-

perayaan penting. Adapun jenis-jenis cake yang dijual oleh Mom’s Made dan deskripsi

setiap produk, sebagai berikut:

Tabel 2.1

Gambar, Nama Produk dan Deskripsi Produk

Gambar Nama Produk Deskripsi Produk

Cheese Cake Cake yang dibuat dari

campuran Cream Cheese

yang bertekstur lembut yang

diberi hiasan selai buah

diatasnya.

Cheddar Cheese Cake Cake yang dibuat dari

campuran keju cheddar, susu

dan telur yang memiliki

tektur yang lebih padat.

12
Opera Cake Cake yang terbuat dari

campuran almond bubuk

(Jaconde Cake) yang setiap

lagisan diberi sirup kopi,

krim kocok dan chocolate

ganache.

Black Forest Cake coklat yang setiap

lapisan diberi olesan krim

kocok segar dan sirup dark

cherry.

Lapis Surabaya Cake bolu dengan rasa

vanilla dan coklat yang

terbuat dari campuran butter

dan susu.

Brownies Cake yang terbuat dari coklat

yang bertektur padat dan

lembut.

13
D. Jenis dan Ukuran Usaha

Berdasarkan UU No. 20 Tahun 2008 Pasal 6 menjelaskan tentang UMKM (Usaha

Mikro, Kecil, Menengah), memiliki kriteria sebagai berikut :

1. Kriteria Usaha Mikro adalah sebagai berikut :

a. Memiliki kekayaan bersih paling banyak Rp.50.000.000 (lima puluh juta rupiah)

tidak termasuk tanah dan bangunan tempat usaha.

b. Memiliki hasil penjualan tahunan paling banyak Rp.300.000.000 (tiga ratus juta

rupiah).

2. Kriteria Usaha Kecil adalah sebagai berikut :

a. Memiliki kekayaan bersih lebih dari Rp.50.000.000 (lima puluh juta rupiah) sampai

dengan paling banyak Rp.500.000.000 (lima ratus juta rupiah) tidak termasuk tanah

dan bangunan tempat usaha.

b. Memiliki hasil penjualan tahunan lebih dari Rp.300.000.000 (tiga ratus juta rupiah)

sampai dengan paling banyak Rp.2.500.000.000 (dua milyar lima ratus juta rupiah).

3. Kriteria Usaha Menengah adalah sebagai berikut :

a. Memiliki kekayaan bersih lebih dari Rp.500.000.000 (lima ratus juta rupiah) sampai

dengan paling banyak Rp.10.000.000.000 (sepuluh milyar rupiah) tidak termasuk

tanah dan bangunan tempat usaha.

b. Memiliki hasil penjualan tahunan lebih dari Rp.2.500.000.000 (dua milyar lima ratus

juta rupiah) sampai dengan paling banyak Rp.50.000.000.000 (lima puluh milyar

rupiah).

14
 Dari kriteria-kriteria yang sudah dijabarkan di atas maka dapat diketahui bahwa

ukuran skala bisnis Mom’s Made terhitung pada skala usaha kecil karena banyaknya

kekayaan bersih pemilik yang digunakan untuk modal Mom’s Made yaitu sebesar

Rp.581.387.127 dan menggunakan tenaga kerja sebesar 5 orang.

E. Peralatan yang Dibutuhkan

Peralatan adalah suatu benda yang berfungsi sebagai pendukung utama berjalannya

proses produksi, bila tidak ada peralatan tersebut maka proses produksi tidak dapat

berlangsung. Nilai peralatan mengalami penyusutan dari waktu ke waktu dan mempunyai

umur ekonomis. Berikut adalah daftar peralatan yang dibutuhkan untuk mendukung

kegiatan operasional Mom’s Made, dengan asumsi umur ekonomis 5 tahun dan tidak ada

nilai sisa.

Tabel 2.2

Peralatan Dapur Mom’s Made

Harga Satuan Total Harga

No. Keterangan Unit
(Rp) (Rp)
1 Oven 2 1.500.000 3.000.000
2 Kompor Gas 1 400.000 400.000
3 Wajan 2 200.000 400.000
4 Piring 12 10.000 120.000
5 Dispenser 1 199.000 199.000
6 Galon Air 2 40.000 80.000
7 Mixer Kitchen Aid 2 6.500.000 13.000.000
8 Parutan Keju 2 25.000 50.000
9 Meja Stanless Steel 3 1.600.000 4.800.000
10 Gas LPJ 2 750.000 1.500.000
11 Regulator 2 262.000 524.000
12 Spatula 2 22.500 45.000

15
 13 Loyang Lepas Pasang Uk.24 2 89.200 178.400
14 Loyang Bulat Uk.20 4 15.500 62.000
15 Loyang Kotak Uk.20x30x3 10 22.000 220.000
16 Loyang Kotak Uk.22x22x4 6 16.000 96.000
17 Loyang Kotak Uk.22 6 18.000 108.000
18 Loyang Brownies 6 16.500 99.000
19 Panci 2 70.000 140.000
20 Squit 5 37.500 187.500
22 Meja Putar 2 300.000 600.000
23 Pembuka Kaleng 1 17.000 17.000
24 Cetakan Coklat 1 208.000 208.000
25 Talenan 2 80.000 160.000
26 Egg Mixer 2 42.000 84.000
27 Baskom Besi 7 25.000 175.000
28 Sendok Ukur 2 15.000 30.000
29 Timbangan Digital 2 100.000 200.000
30 Pisau Hias 2 245.000 490.000
31 Cooling Rack 6 140.000 840.000
32 Chest Freezer 1 2.830.000 2.830.000
33 Sharp Showcase Sch-212 pb 1 3.500.000 3.500.000
34 Mangkok 10 8.000 80.000
35 Sendok + garpu 1 50.000 50.000
36 Tempat Sendok + Garpu 1 30.000 30.000
37 Komax BKP S31SQ 6 90.000 540.000
38 Komax BKP R23 3 42.000 126.000
39 Komax WB BTL 3 38.000 114.000
40 Toples Besar Lion Star 3 80.000 240.000
41 Gelas Ukur 2 18.000 36.000
42 Hand Glove 2 170.000 340.000
43 Tissue Box 1 18.000 18.000
44 Rak Piring 2 280.000 560.000
45 Lemari Penyimpanan 2 800.000 1.600.000
46 Pengki 1 35.000 35.000
47 Tongkat Pel 1 80.000 80.000
48 Ember 2 25.000 50.000
49 Dispenser Hand Soap 1 40.000 40.000
50 Tempat Sampah Besar 1 100.000 160.000
Total 38.441.900
Sumber: Mom’s Made, 2016

16
 Tabel 2.3

Peralatan Kantor Mom’s Made

Harga Satuan Total Harga

No. Keterangan Unit
(Rp) (Rp)
1 Laptop 1 3.000.000 3.000.000
2 Telepon Kabel 1 178.000 178.000
3 Modem Wifi 1 198.000 198.000
4 Air Comditioner 1 4.100.000 4.100.000
5 Smartphone 1 2.000.000 2.000.000
6 Meja & Kursi Kantor 1 1.570.000 1.570.000
7 Stampel 1 100.000 100.000
8 Kalkulator 1 150.000 150.000
9 Mesin Struk 1 539.000 539.000
10 Tempat Sampah Kecil 1 40.000 40.000
11 Dispenser 1 199.000 199.000
12 Galon Air 2 40.000 80.000
13 Studio Mini 1 4.000.000 4.000.000
14 Micro SD 64 Gb 1 40.000 40.000
15 Staples 1 26.000 26.000
16 Kamera dan Tas 1 6.000.000 6.000.000
Total 22.220.000
Sumber : Mom’s Made, 2016

F. Perlengkapan yang Dibutuhkan

Perlengkapan adalah segala benda yang berfungsi sebagai pendukung tambahan dari

kegiatan operasional usaha. Perlengkapan tidak mengalami penyusutan karena akan habis

ketika selesai dipakai, dan tidak dapat dijual kembali. Berikut kebutuhan perlengkapan

Mom’s Made :

17
 Tabel 2.4

Perlengakapan Dapur Mom’s Made

No. Keterangan Unit Harga Satuan Total harga

1 Cake Bottom UK.26 588 2.200 1.293.600
2 Cake Bottom Kotak UK.35 168 6.100 1.024.800
3 Cake Bottom Kotak Uk.28 168 2.400 403.200
4 Cake Bottom Kotak Uk.26 168 2.400 403.200
5 Cake Box Uk.26 168 7.480 1.256.640
6 Cake Box Uk.26 420 6.700 2.814.000
7 Cake Box Uk.35 168 16.000 2.688.000
8 Cake Box Uk.28 168 12.800 2.150.400
9 Cake Box Uk.26 144 16.000 2.304.000
10 Cake Box Brownies 1320 1.950 2.574.000
11 Pisau Kue Plastik 442 850 375.700
12 Plastik Segitiga 16 24.000 384.000
13 Kertas Roti 50 30.000 1.500.000
14 Mika Roll 10 19.000 190.000
15 Kitchen Towel 8 32.500 260.000
16 Tissue 8 19.000 152.000
17 Spons 6 9.300 55.800
18 Super Sol 1 40.000 40.000
19 Sabun Cuci Tangan 3 15.000 45.000
20 Sabun cuci Piring 1 70.000 70.000
21 saringan 3 15.000 45.000
22 Gunting 3 20.000 60.000
23 Gas LPJ 12 150.000 1.800.000
24 Sapu 4 27.000 108.000
25 Kain Pel Isi Ulang 4 40.000 160.000
Total 22.157.340
Sumber: Mom’s Made, 2016

18
 Tabel 2.5

Perlengkapan Kantor Mom’s Made

Harga Satuan Total harga

No. Keterangan Unit
(Rp) (Rp)
1 Buku Kas 6 17.000 102.000
2 Buku Persediaan Barang 6 17.000 102.000
3 Buku Nota 10 17.000 170.000
4 Kertas Struk 20 8.250 165.000
5 Isi Staples 6 20.000 120.000
6 Bulpoint (Per-Kotak) 2 32.600 65.200
7 Pensil 5 28.000 140.000
8 Isi pensil 12 8.000 96.000
9 Penghapus 12 5.100 61.200
10 Penggaris 2 14.000 28.000
11 Tinta Stampel 4 12.000 48.000
12 Baterai Uk. A3 8 7.500 60.000
13 Baterai Kalkulator 8 3.000 24.000
14 Double Tape 8 4.000 32.000
Total 1.213.400
Sumber : Mom’s Made, 2016

G. Kebutuhan Bahan Baku

Bahan baku adalah bahan yang digunakan dalam membuat produk di mana bahan

tersebut secara menyeluruh tampak pada produk jadinya (atau merupakan bagian terbesar

dari bentuk barang). Sedangkan biaya bahan baku adalah seluruh biaya untuk memperoleh

sampai dengan bahan siap untuk digunakan yang meliputi harga bahan, ongkos angkut,

penyimpanan dan lain–lain. Kebutuhan bahan baku Mom’s Made sebagai berikut:

19
 Tabel 2.6

Bahan Baku Mom’s Made

Periode Januari – Maret dan Juli - September

Harga Satuan Unit (Januari-Maret) dan Total Harga

No. Bahan Baku
(Rp) (Juli-September) (Rp)

1 Terigu (Per-Kg) 9.600 50 480.000

2 Gula Putih Premium (Per-Kg) 15.000 98 1.470.000

3 Telur (Per-Kg) 27.000 160 4.320.000

4 Butter Anchor (Per-Kg) 70.000 21 1.470.000

5 Butter Wysman (Per-Kg) 192.000 10 1.920.000

6 Mentega (Per-Kg) 27.000 30 810.000

7 Selai Buah (Per-Kg) 16.000 44 704.000

8 Susu Cair (Per-Lt) 16.000 16 256.000

9 Cream Cheese (Per-Kg) 88.838 36 3.198.168

10 Sour Cream(Per-Pack) 23.200 28 649.600

Dark Chocolate
11 44.950 104 4.674.800
Compound(Per-Kg)

12 Coklat Bubuk 20% (Per-Kg) 120.000 4 480.000

13 Gula Pasir (Per-Kg) 18.000 98 1.764.000

14 Castor Sugar (Per-Kg) 34.000 8 272.000

15 Fresh cream (Per-Liter) 42.000 30 1.260.000

16 Emulsifier (Per-Kg) 64.000 1.4 89.600

17 Vanilla Esence(Per-Kg) 393.000 5 1.965.000

18 Keju Cheddar (Per-Kg) 75.750 16 1.212.000

19 Kacang Almond (Per-Kg) 235.000 6 1.410.000

20 Almond Bubuk (Per-Kg) 200.000 10 2.000.000

21 Kopi Bubuk (Per-Ons) 31.500 5 157.500

22 Selai Buah (Per-Kg) 34.000 44 1.496.000

23 Marie Regal 22.500 36 810.000

24 Lemon(Per-Buah) 7.000 36 252.000

25 Susu Kental Manis 10.300 2 20.600

20
 26 Dark Cherry (Per-Kaleng) 40.600 36 1.461.600

27 Maizena 15.000 5 75.000

28 Air Putih (Per-Galon) 5.000 4 20.000

29 Cerry Tangkai (Per-Kg) 150.000 10 1.500.000

Total 36.197.868
Sumber: Mom’s Made, 2016

Tabel 2.7

Bahan Baku Mom’s Made

Periode April - Juni dan Oktober - Desember

Harga Unit (April-Juni) dan Harga Per-

Bahan Baku Total Harga (Rp)
Satuan (Rp) (Oktober-Desember) Tahun

Terigu (Per-Kg) 9.600 54 518.400 998.400

Gula Putih Premium (Per-Kg) 15.000 112 1.680.000 3.150.000

Telur (Per-Kg) 27.000 186 5.022.000 9.342.000

Butter Anchor (Per-Kg) 70.000 24 1.680.000 3.150.000

Butter Wysman (Per-Kg) 192.000 12 2.304.000 4.224.000

Mentega (Per-Kg) 27.000 40 1.080.000 1.890.000

Selai Buah (Per-Kg) 16.000 53.0 848.000 1.552.000

Susu Cair (Per-Lt) 16.000 22 352.000 608.000

Cream Cheese (Per-Kg) 88.838 48 4.264.224 7.462.392

Sour Cream(Per-Pack) 23.200 36 835.200 1.484.800

Dark Chocolate
44.950 56 2.517.200 7.192.000
Compound(Per-Kg)

Coklat Bubuk 20% (Per-Kg) 120.000 7 840.000 1.320.000

Gula Pasir (Per-Kg) 18.000 112 2.016.000 3.780.000

Castor Sugar (Per-Kg) 34.000 10 340.000 612.000

Fresh cream (Per-Liter) 42.000 40 1.680.000 2.940.000

Emulsifier (Per-Kg) 64.000 2 128.000 217.600

Vanilla Esence(Per-Kg) 393.000 5 1.965.000 3.930.000

Keju Cheddar (Per-Kg) 75.750 18 1.363.500 2.575.500

21
Kacang Almond (Per-Kg) 235.000 6 1.410.000 2.820.000

Almond Bubuk (Per-Kg) 200.000 12 2.400.000 4.400.000

Kopi Bubuk (Per-Ons) 31.500 8 252.000 409.500

Selai Buah (Per-Kg) 34.000 53 1.802.000 3.298.000

Marie Regal 22.500 48 1.080.000 1.890.000

Lemon(Per-Buah) 7.000 48 336.000 588.000

Susu Kental Manis 10.300 4 41.200 61.800

Dark Cherry (Per-Kaleng) 40.600 48 1.948.800 3.410.400

Maizena 15.000 7 105.000 180.000

Air Putih (Per-Galon) 5.000 6 30.000 50.000

Cerry Tangkai (Per-Kg) 150.000 11 1.650.000 3.150.000

40.488.524 76.686.392
Sumber: Mom’s Made, 2016

22