Soal UJIKOM FOOD AND BEVERAGE

JURUSAN PERHOTELAN
SMK PGRI 1 PASIR SAKTI TAHUN 2022/2023

Waktu Mengerjakan : 30 menit

1. Ibu veronika sebagai supervisor memberikan tugas kepada anda sebagai

seorang waiter/waitress untuk menyiapkan meja makan dan menyajikan
makanan dan minuman untuk 2 orang tamu. Tamu tersebut akan makan siang
sesuai dengan pesanan mereka. Makanan dan minuman telah disiapkan oleh
bagian product. Lakukan tugas anda sebagai waiter/waitress untuk
melaksanakan layanan makanan dan minuman dengan model American
servise.
Untuk kerja adalah :
a. Menyiapkan dan menata meja
b. Menata peralatan makan dan minum, membuat lipatan napkin meletakan no
meja dan dafatar menu.
c. Menyambut tamu
d. Mengambil dan memproses makanan
e. Menata dan menyajikan makanan dan minuman
f. Memproses bill
g. Mengantar tamu keluar restoran/ ruang makam
h. Membersihkan dan merapihkan meja dan peralatan makan dan minum
i. Menyimpan peralatan.