ALUR TUJUAN PEMBELAJARAN

MATA PELAJARAN AGRIBISNIS RUMPUT LAUT

A. Karakteristik Mata Pelajaran

Mata pelajaran Agribisnis Rumput laut berfokus pada penguasaan kompetensi yang bersifat khusus yang harus dimiliki oleh peserta didik sebagai agripreneur di bidang rumput laut
dan atau bekerja di industry rumput laut sesuai dengan perkembangan dunia kerja. Mata pelajaran Agribisnis Rumput Laut memiliki fakta, konsep, procedural dan metakognitif terkait
dalam hal pembibitan, penanaman, pemeliharaan, pemanenan dan pengelolaan pasca panen, pengolahan dan diversifikasi produk olahan rumput laut, penanganan limbah, pemasaran
rumput laut dan produk olahan rumput laut, serta pengadministrasian kegiatan agribisnis rumput laut dalam usaha pengembangan usaha.

Jenis dan karakteristik rumput laut yang beragam sangat mempengaruhi kegiatan budidaya rumput laut sebagai dasar penentuan pembibitan, pemeliharaan, panen dan pasca panen
hingga pengolahan rumput laut sehingga dapat mencapai hasil produksi yang maksimal. Produk akhir dari kegiatan mata pelajaran Agribisnis Rumput Laut berupa bibit rumput laut,
rumput laut siap panen, rumput laut kering, produk setengah jadi, produk hasil olahan pangan dan non pangan dimana dalam semua kegiatannya menerapkan prinsip Kesehatan,
Keselamatan Kerja dan Lingkungan Hidup (K3LH). Selain itu juga adanya penerapan teknologi dan inovasi sehingga yang dihasilkan adalah beragam produk yang bermutu.

B. Alur Tujuan Pembelajaran

ELEMEN CAPAIAN PEMBELAJARAN KODE TUJUAN MATERI MODUL ALOKASI TIM ASSESMEN
7 PEMBELAJARAN WAKTU TEACHING
Pengolahan Pada akhir fase F, peserta didik Peserta Didik Mampu :
dan mampu menghasilkan produk 7.1 Menghasilkan produk olahan non pangan Produk olahan non pangan 1 16 JP Hartini, S.Pi Diangnostik, Formatif dan Sumatif
diversifikasi olahan non pangan melalui 7.2 Merencanakan pengolahan dan diversifikasi produk Pengolahan dan diversifikasi produk 2 16 JP Fahmi A Narahaubun, S.Pi Diangnostik, Formatif dan Sumatif
produk penguasaan keterampilan olahan non pangan olahan non pangan
olahan non merencanakan pengolahan dan
pangan diversifikasi produk non pangan, 7.3 Menentukan jenis produk olahan Jenis produk olahan 3 16 JP Tety H Songjanan, A.Md Diangnostik, Formatif dan Sumatif
menentukan jenis produk olahan, 7.4 Menyiapkan sarana , mengoperasikan alat-alat Sarana, mengoperasikan alat-alat 4 16 JP Nisfia Yamlean, A.Md Diangnostik, Formatif dan Sumatif
menyiapkan sarana , pengolahan, pengolahan,
mengoperasikan alat-alat
pengolahan, melakukan 7.5 Melakukan pengolahan dan diversifikasi produk non Pengolahan dan diversifikasi produk 5 16 JP Hartini, S.Pi Diangnostik, Formatif dan Sumatif
pengolahan dan diversifikasi pangan non pangan
produk non pangan, mengemas 7.6 mengemas produk olahan non pangan, Produk olahan non pangan 6 16 JP Reny Sulistiyowati, S.Pi Diangnostik, Formatif dan Sumatif
produk olahan non pangan, serta
melakukan pengadministrasian 7.7 Melakukan pengadministrasian kegiatan pengolahan Pengadministrasian kegiatan 7 16 JP Margarita Terry, A.Md Diangnostik, Formatif dan Sumatif
kegiatan pengolahan dan dan diversifikasi produk olahan non pangan. pengolahan dan diversifikasi produk 108 JP
diversifikasi produk olahan non olahan non pangan.
pangan.