NAMA :EKA ARIYANI SAFITRI

NIM :703220002

PRODI :FISIKA

RESUME SENYAWA DAN KHASIAT TOMAT

Kandungan penting dalam tomat dan khasiatnya yaitu:

 Kalium
Kalium penting untuk menjaga tekanan darah dengan mengurangi kelebihan natrium dalam tubuh
sehingga dapat menjaga kesehatan jantung.
 Lycopene

Lycopene dalam tomat bermanfaat dalam tubuh,diantaranya:

1. Membantu memperkuat akteri kadar kolestrol dalam darah.

2. Melindungi kesehatan kulit dari radiasi sinar ultraviolet yang berpotensi menimbulkan kanker kulit.
3. Meningkatkan kesuburan pria.
4. Mencegah penyakit kanker prostat.
5. Mencegah timbulnya penyakit Stroke.
Lycopene dapat mengendalikan radikal bebas.Lycopene juga berperan dalam pencegahan factor
resiko stroke.Lycopene ini dapat mencegah terbentuknya plat dan berfungsi sebagai anti
penggumpalan terhadap pembentukan sumbatan pada arterosklerosis.Lycopene juga dapat ditemukan
dalam buah dan sayur seperti tomat,semangka,anggur merah,jambu biji merah,papaya dan lainnya.
NAMA :EKA ARIYANI SAFITRI
NIM :703220002
PRODI :FISIKA

SENYAWA DAN KHASIAT PADA TANAMAN BAYAM MERAH

Bayam merah Amaranthus tricolor-varietas Blitum rubrum adalah jenis tanaman pangan yang
biasa dimanfaatkan sebagai sayuran, serta dikenal sebagai salah satu sumber zat besi yang
penting.Dalam bayam merah terdapat kandungan protein, lemak, karbohidrat, serat,mineral,
vitamin, dan asam oksalat (Rumimper dkk, 2014). Menurut Purnawijayanti (2009) zat aktif yang
berperan sebagai antioksidan dalam bayam merah mengandung karotenoid (karoten) dan flavonoid
(lutein dan kuersetin). Bayam merah (Amaranthus tricolor L) termasuk tanaman yang memiliki
banyak manfaat. Skrining fitokimia menunjukkan bahwa alkaloid, saponin, tannin, flavonoid dan
sterol merupakan konstituen utama bayam merah (Amaranthus tricolor L) yang memiliki aktivitas
farmakologis. Hal ini menguatkan bahwa bayam merah (Amaranthus tricolor L) dapat
meningkatkan taraf kesehatan pada manusia.

Senyawa kimia pada tanaman bayam merah diantaranya:

1. Mengandung senyawa antioksidan seperti antosianin dan flavonoid

Antioksidan yang sangat diperlukan tubuh untuk mencegah terjadinya oksidasi radikal bebas
yang menyebabkan berbagai macam penyakit.
2. Tannin dan polifenol
Dapat dimanfaatkan sebagai zat pewarna alami dan mampu menjaga kadar trigliserida
(antidiabetes).
3. Saponin
Saponin yang terkandung juga memiliki fungsi sebagai antibakteri,dapat merawat kesehatan
kulit.
4. Beta-karoten
Dapat meningkatkan fungsi system pernapasan dan membersihkan sumbatan dalam tabung
bronkial.
DAFTAR PUSTAKA

LARASWATI, Sartika. KUALITAS DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PERMEN JELLY BAYAM MERAH

(Amaranthus tricolor L.). 2019. PhD Thesis. UAJY. “Bayam Merah | Dinas Pertanian.”

Rahmawati, Wenny, and Dwi Norma Retnaningrum. "KANDUNGAN FITOKIMIA DAN AKTIVITAS
FARMAKOLOGIS BAYAM MERAH (AMARANTHUS TRICOLOR L): NARRATIVE REVIEW." Conference on
Innovation and Application of Science and Technology (CIASTECH). 2021

Syaifuddin, 2015. Uji Aktivitas Antioksidan Bayam Merah (Alternanthera amoena Voss.) Segar
dan Rebus dengan Metode Dpph. Skripsi. Semarang: UIN Walisongo.