Yabbiekayu’s

Edible
Plants
Guide
Bahasa Indonesia | English

2nd Extended Edition - January 2023

 Yabbiekayu’s
Edible Plants Guide
Thanks for downloading
Yabbiekayu’s Edible Plant Guide!
We made it because we think it’s impor-
tant to know that food choices aren’t just
limited to those in supermarkets.
After all, this handy guide lists thirty
of our favorite edible plants from our
gardens. These are plants that should
be relatively easy to find if you live in
the tropics. You can almost certainly see
some of them growing wild in your own
garden or neighborhood.
We hope you enjoy looking for these
plants or growing them. Follow our tips to
turn them into a delicious meal.
Do you want to know more about edible
plants? Then come to Yabbiekayu where
you can get to know many others!
IMPORTANT!
Please note that this guide is only an indica-
tive tool to help you identify plants that are
safe to eat. Please verify them before eating
them. In addition, make sure you only pick
plants that grow in a healthy ecosystem.
Avoid heavily polluted or con-
taminated areas, such as the
roadside or the banks of a
dirty river.
Terima kasih telah mengunduh
Yabbiekayu’s Edible Plant Guide!
Kami menyusun panduan ini karena kami
menyadari pentingnya mengetahui bahwa
pilihan pangan kita tidak hanya terbatas
pada bahan-bahan yang tersedia di super-
market. Panduan praktis ini memuat tiga
puluh tanaman pangan favorit yang ada di
kebun kami. Ini adalah tanaman-tanaman
yang relatif mudah ditemukan di daerah
tropis.
Anda pasti bisa menemukan beberapa
tanaman ini tumbuh secara liar di halaman
atau sekitar rumah Anda sendiri. Kami ber-
harap Anda menikmati asyiknya berburu
atau menanam tanaman-tanaman yang
ada di panduan ini. Ikuti tips kami untuk
mengolah tanaman-tanaman ini menjadi
sajian yang lezat. Ingin tahu lebih banyak
tentang tanaman pangan? Silakan datang
ke Yabbiekayu di mana Anda bisa menemu-
kan banyak tanaman pangan lainnya!
PERHATIAN!
Panduan ini sebaiknya hanya digunakan
sebagai alat indikatif untuk membantu Anda
mengidentifikasi tanaman yang aman untuk
dikonsumsi. Disarankan untuk memverifikasi
tanaman yang Anda temui sebelum me-
makannnya. Selain itu, pastikan Anda hanya
mengambil tanaman yang tumbuh di ekosis-
tem yang sehat. Hindari area yang tercermar
atau terkontaminasi, seperti di pinggir jalan
atau tepi sungai yang kotor.
 Yabbiekayu’s Edible Plants Guide

How to use this guide?

nama tanaman dalam Kenikir

plant names in King’s Salad
Bahasa Indonesia Cosmos caudatus
English
Latin

CARA MENIKMATI
Daun dapat dikonsumsi ikon indikator / indicative icons
tips dan trik sep- dalam keadaan mentah
utar pengolahan maupun matang. Daun- bunga / flower
tanaman nya sering digunakan
dalam salad tradisional
tips and tricks on seperti pecel dan teran- daun / leaf
how to best use the cam. Mahkota bunganya
plant in a dish. dapat digunakan sebagai akar - ubi / root - tuber
hiasan hidangan.

-- buah / fruit

HOW TO USE menarik hewan penyerbuk

The leaves can be
consumed raw or cooked.
The leaves are often used
in traditional Indonesian
salads such as pecel and
terancam. The flowers can
be used as a garnish.
attract pollinators
khasiat kesehatan
has health benefits
waspada
handle with caution
 Yabbiekayu’s Edible Plants Guide
Arugula Basil
Rocket Basil
Eruca vesicaria Ocimum basilicum
CARA MENIKMATI CARA MENIKMATI
Daun arugula mentah Walau berasal dari wilayah
memiliki rasa yang sedik- tropis Afrika Tengah dan
it pedas, bisa digunakan Asia Tenggara, tanaman
dalam salad atau sand- ini banyak digunakan di
wich. Bisa juga digu- kawasan Mediterania.
nakan sebagai topping Daun basil mentah bi-
pizza. asanya digunakan sebagai
bumbu masak atau top-
--
ping berbagai hidangan
HOW TO USE
khas Italia. Selain itu, bisa
Raw rocket leaves have
juga diolah menjadi saus
a peppery flavour, and seperti pesto.
can be used in a salad or --
sandwich. They can also
HOW TO USE
be used as a pizza top-
Although originating in the
ping. tropical regions of Central
Africa and Southeast Asia,
this herb is an essential part
of Mediterranean cuisine.
The raw leaves are com-
monly used as a seasoning
or topping in various Italian
dishes. They are also used in
sauces such as pesto.
Bayam Brazil
Brazilian Spinach
Alternanthera sissoo
CARA MENIKMATI
Daun mentah bisa digu-
nakan dalam salad. Se-
baiknya tidak dikonsumsi
mentah terlalu sering
atau dalam jumlah yang
banyak karena kandun-
gan asam oksalatnya
yang tinggi. Lebih aman
dikonsumsi setelah di-
rebus, kukus, atau tumis
untuk mengurangi kand-
ungan asam oksalatnya.
--
HOW TO USE
The raw leaves can be
used in salads. Should
not be consumed raw
too often or in large
quantities because of the
high content of oxalic acid.
Blanch, steam, or stir fry
to remove some of the
oxalic acid.
 Yabbiekayu’s Edible Plants Guide
Cincau Hijau
Grass Jelly Plant
Tiliacora triandra
CARA MENIKMATI
Daun cincau yang sudah
bersih dihaluskan ber-
sama air hangat meng-
gunakan blender. Saring
sarinya dan tuang ke
dalam wadah, lalu din-
ginkan di kulkas hingga
menjadi jeli yang lembut.
Sajikan cincau dalam
minuman kesukaan.
--
HOW TO USE
Blend clean grass jelly
plant leaves and warm
water in a blender. Strain
the liquid and pour it into
a container, then chill in
the fridge until set. Serve
the grass jelly in your fa-
vourite drink or dessert.
Dill
Dill
Anethum graveolens
CARA MENIKMATI
Memiliki aroma dan
rasa segar, mirip dengan
buah-buahan sitrus. Daun
dan bunga segar serta biji
keringnya sering digunakan
dalam olahan ikan dan acar
yang difermentasi. Daunnya
juga cocok untuk campuran
saus berbasis sour cream
atau yogurt. Air rebusan
daun atau bijinya dipercaya
bisa mengurangi nyeri lam-
bung dan kembung.
--
HOW TO USE
This herb has a refreshing,
citrusy aroma and flavour.
The fresh leaves and flowers,
as well as the dried seeds
are often used in fish recipes
and pickles. The leaves can
also be used in sour cream or
yogurt-based sauces. Dill leaf
or seed infusion is believed
to reduce stomach ache and
bloating.
Ginseng Jawa/
Krokot Belanda
Waterleaf
Talinum triangulare
CARA MENIKMATI
Daun mentah dan bunga
bisa digunakan dalam
salad. Rebus sebentar atau
kukus, nikmati sebagai urap
atau pecel. Bisa juga ditu-
mis atau digunakan dalam
hidangan berkuah, seperti
mie rebus. Sebaiknya tidak
dikonsumsi mentah terlalu
sering atau dalam jumlah
yang banyak karena kand-
ungan asam oksalatnya
yang tinggi.
--
HOW TO USE
Raw leaves can be used in
salads. Blanched or steamed
leaves can be added to urap
or pecel. They can also be
stir-fried or used in soupy
dishes, such as noodle soup.
Should not be consumed
raw too often or in large
quantities because of the
high content of oxalic acid.
 Yabbiekayu’s Edible Plants Guide
Jahe
Ginger
Zingiber officinale
CARA MENIKMATI
Rimpangnya sering diguna-
kan sebagai bumbu dalam
berbagai masakan. Selain
itu, air rebusan rimpang
jahe sering dikonsumsi un-
tuk menghangatkan tubuh
dan untuk meredakan mual
akibat mabuk perjalanan.
Daunnya memiliki aroma
yang lebih lembut dan juga
bisa diseduh/rebus.
--
HOW TO USE
The roots are often used as
a spice in a wide variety of
dishes. Ginger infusion is
usually consumed to keep
the body warm and to ease
nausea from motion sickness.
The leaves have a milder
aroma and can also be
brewed.
Jambu Air
Water Apple
Syzygium aqueum
CARA MENIKMATI
Buah ranum yang
berwarna merah bisa
dinikmati langsung. Se-
lain itu, bisa diolah men-
jadi lotis, rujak, asinan,
atau salad.
--
HOW TO USE
The ripe red fruits can be
eaten straight away. They
are commonly used in tra-
ditional Indonesian fruit
salads such as lotis, rujak,
and asinan. Use them in
your favourite salad to
add a refreshing taste.
Jeruk purut
Kaffir Lime
Citrus hystrix
CARA MENIKMATI
Kulit buah dan daunnya
umum digunakan untuk
menambah aroma pada
bumbu, kudapan dan masa-
kan tradisional. Sari buah-
nya bisa digunakan untuk
menambah aroma dan rasa
segar pada sambal. Buahn-
ya bisa diolah menjadi acar
India atau selai marmalade.
--
HOW TO USE
The zest of the fruit and the
leaves are commonly used as
aroma enhancers in tradi-
tional Indonesian condiments
and dishes. The juice of the
fruit can be used to add a
refreshing aroma to sambals.
The whole fruit can be used
to make Indian pickle or
marmalade.
 Yabbiekayu’s Edible Plants Guide
Kale Nero
Cavolo Nero
Brassica oleracea var.
palmifolia
CARA MENIKMATI
Kale nero bisa menghasil-
kan daun yang edibel sela-
ma satu tahun jika dirawat
dengan baik. Daunnya
memiliki kandungan asam
oksalat yang relatif ren-
dah sehingga cukup aman
dikonsumsi mentah secara
moderat. Nikmat dikukus,
rebus ataupun tumis. Bisa
menjadi renyah jika dipang-
gang menggunakan oven
atau dehydrator.
--
HOW TO USE
Cavolo nero can produce
edible leaves for up to one
year if cared for properly. The
leaves contain relatively low
amounts of oxalic acid, mak-
ing them safe to consume raw
moderately. They can also
be steamed, blanched or stir
fried. Bake them until crisp in
an oven or dehydrator.
Pohon Kari
Curry Tree
Murraya koenigii
CARA MENIKMATI
Dikenal juga dengan
sebutan temurui atau
salam koja, daun kari
digunakan sebagai
bumbu dalam hidan-
gan Aceh seperti ayam
tangkap dan kari. Goreng
atau tumis daun kari
terlebih dahulu untuk
mengeluarkan aroman-
ya. Buahnya juga dapat
dikonsumsi.
--
HOW TO USE
Also known as temurui or
salam koja, curry leaves
are used in Acehnese dish-
es such as ayam tangkap
and curries. Fry or stir fry
the curry leaves first to
bring out its aromas. The
fruits can also be con-
sumed.
Katuk
Sweet Leaf
Sauropus androgynus
CARA MENIKMATI
Daunnya dipercaya dapat
meningkatkan produksi ASI.
Sebaiknya dimasak terlebih
dahulu sebelum dikon-
sumsi untuk mengurangi
kandungan zat antinutrisi.
Daun katuk dapat diolah
menjadi hidangan berkuah
seperti sayur bening, lodeh
atau bobor. Rebus seben-
tar, tiriskan, dan gunakan
sebagai isian telur dadar.
--
HOW TO USE
The leaves are believed to
increase breast milk supply.
Should be cooked before
consumption to reduce the
content of anti-nutritional
substances. The leaves can
be used in soupy dishes such
as sayur bening, lodeh or
bobor. Boil the leaves briefly,
drain them, and use them in
a tasty omelet.
 Yabbiekayu’s Edible Plants Guide
Kelor
Moringa
Moringa oleifera
CARA MENIKMATI
Daun kelor dapat diolah
menjadi hidangan berkuah
seperti sayur bening, bobor,
dan bahkan sup krim.
Sebaiknya tidak dikonsumsi
terlalu sering atau dalam
jumlah yang banyak karena
kandungan kalsium yang
tinggi. Buah kelor muda
(klentang) juga bisa diolah
menjadi hidangan berkuah.
--
HOW TO USE
Moringa leaves can be used
in soupy dishes such as sayur
bening, bobor, and even
cream soup. Should not be
consumed raw too often or
in large quantities because of
the high calcium content. The
young seed pods can also
be used in soupy dishes or
curries.
Kemangi Kembang sepatu
Lemon Basil Tropical Hibiscus
Ocimum × citriodorum Hibiscus rosa-sinensis
CARA MENIKMATI CARA MENIKMATI
Daun mentahnya bisa Bunganya dapat dikon-
dikonsumsi sebagai la- sumsi mentah. Gunakan
lapan atau dalam salad. mahkota bunganya se-
Selain itu, daunnya ser- bagai hiasan salad atau
ing digunakan sebagai hidangan lainnya.
bumbu dalam berbagai --
masakan tradisional sep- HOW TO USE
erti pepes, nasi bakar, The flowers can be con-
woku. Bisa juga diolah sumed raw. Use the petals
menjadi pesto dan salsa. as a salad garnish or to
-- decorate other dishes.
HOW TO USE
The raw leaves can be
used in salads. Addition-
ally, the leaves are often
used as a flavour and
aroma enhancer in vari-
ous traditional Indonesian
dishes such as pepes, nasi
bakar, and woku. Can be
used in place of basil in
pesto or cilantro in salsa..
 Yabbiekayu’s Edible Plants Guide
Kencur
Sand Ginger
Kaempferia galanga
CARA MENIKMATI
Rimpangnya sering di-
gunakan sebagai bumbu
dalam berbagai masakan
Jawa dan Bali. Selain itu,
rimpangnya juga digunakan
sebagai obat herbal karena
dipercaya memiliki berbagai
khasiat kesehatan, salah
satunya meredakan batuk.
Daunnya memiliki aroma
yang sama dengan rimpang-
nya dan dapat digunakan
sebagai lalapan.
--
HOW TO USE
The roots are often used as a
spice in various Javanese and
Balinese dishes. They are also
often used as herbal medicine
because they are believed to
have various health benefits,
one of which is cough relief.
The leaves have the same
aroma as the roots and can
be used in salads.
Kenikir Kenop
King’s Salad Globe Amaranth
Cosmos caudatus Gomphrena globosa
CARA MENIKMATI CARA MENIKMATI
Daun dapat dikonsumsi Sering digunakan sebagai
dalam keadaan mentah tanaman hias, bunganya
maupun matang. Daun- memiliki warna ungu, mer-
ah muda atau putih yang
nya sering digunakan
menarik. Warnanya tidak
dalam salad tradisional akan pudar walau bunganya
seperti pecel dan teran- dikeringkan, dan mudah larut
cam. Mahkota bunganya dalam air. Karena itu, bunga
dapat digunakan sebagai kenop kering bisa diseduh
hiasan hidangan. menjadi teh atau digunakan
-- sebagai pewarna makanan
HOW TO USE alami.
--
The leaves can be con-
HOW TO USE
sumed raw or cooked.
Usually used as an ornamental
The leaves are often used
plant, globe amaranth bears
in traditional Indonesian
attractive purple, pink or white
salads such as pecel and
inflorescences. The colour does
terancam. The flowers can not fade even after drying, and
be used as a garnish. is water soluble. Dried globe
amaranth can be steeped in
boiled water to make herbal
tea or used as a natural food
dye.
 Yabbiekayu’s Edible Plants Guide

Kesum Ketumbar Ketumbar Jawa

Vietnamese Coriander Coriander/Cilantro Sawtooth Coriander/
Persicaria odorata Coriandrum sativum Culantro
Eryngium foetidum

CARA MENIKMATI CARA MENIKMATI CARA MENIKMATI

Dikenal juga dengan sebu- Banyak digunakan dalam Daunnya bisa dipakai
tan daun laksa. Daunnya hidangan Meksiko, Timur sebagai pengganti daun
banyak digunakan sebagai Tengah, Asia Selatan dan ketumbar karena memi-
penambah aroma dalam Indochina. Daun dan
liki aroma yang sama,
berbagai masakan Asia bunganya harus diguna-
kan dalam keadaan segar,
tapi lebih kuat. Selain itu,
Tenggara. Di Indonesia, aromanya tidak akan hi-
daun kesum digunakan dan biasa dipakai sebagai
topping atau hiasan hidan- lang walau daunnya dik-
dalam hidangan laksa
gan. Biji kering dan akar eringkan atau dimasak.
dan bubbor paddas khas
segar memiliki aroma yang Hati-hati dengan ping-
Kalimantan Barat.
kuat dan biasa digunakan giran daunnya yang
-- sebagai bumbu masak. bergerigi dan tajam.
HOW TO USE -- --
Also known as laksa leaf.
HOW TO USE HOW TO USE
The leaves are mainly used
Commonly found in Mexi- The leaves have a similar
as a seasoning in various
can, Middle Eastern, South aroma to coriander, but
Southeast Asian dishes. In Asian and Indochine cuisine.
Indonesia, the leaves are stronger. In addition, the
The leaves and flowers aroma does not fade even
used in laksa and bubbor should be used fresh, and
paddas (a traditional dish after drying or cooking.
usually used as a topping or
from West Kalimantan). garnish. The dried seeds and
Be careful of the sharp
fresh roots have a stronger serrated edges.
aroma and are used as
seasoning.
 Yabbiekayu’s Edible Plants Guide
Kucai
Garlic Chives
Allium tuberosum
CARA MENIKMATI
Daunnya banyak diguna-
kan sebagai penambah
aroma dalam masakan
Korea dan Cina. Bung-
anya dapat digunakan
sebagai hiasan dan
penambah aroma pada
hidangan mentah mau-
pun matang.
--
HOW TO USE
The leaves are widely used
as a flavor enhancer in Ko-
rean and Chinese cuisine.
The flowers can be used
as a garnish and aroma
enhancer in both raw and
cooked dishes.
Kunyit
Turmeric
Curcuma longa
CARA MENIKMATI
Rimpangnya sering diguna-
kan sebagai bumbu dalam
berbagai masakan Indonesia.
Selain itu, rimpangnya juga
mengandung senyawa yang
bersifat antioksidan dan
antiradang. Daun mudanya
juga bisa digunakan sebagai
bumbu, terutama dalam
masakan Minangkabau sep-
erti rendang, gulai, dan ikan --
bakar.
--
HOW TO USE
The roots are often used as
a spice in various traditional
Indonesian dishes. They also
contain chemicals that possess
antioxidant and antiinflam-
matory properties. The young cause of the high content
leaves can also be used as a
flavour and aroma enhancer,
especially in Minangkabau
dishes such as rendang, gulai,
and ikan bakar.
(Bunga) Kupu-kupu
False Shamrock
Oxalis triangularis
CARA MENIKMATI
Daun dan bunganya
yang memiliki rasa asam
bisa dikonsumsi mentah
dalam salad. Sebaiknya
tidak dikonsumsi terlalu
sering atau dalam jum-
lah yang banyak karena
kandungan asam ok-
salatnya yang tinggi.
HOW TO USE
The leaves and flowers
that have a slightly sour
flavour can be eaten raw
in salads. Should not be
consumed raw too often
or in large quantities be-
of oxalic acid.
 Yabbiekayu’s Edible Plants Guide

Lemon Cui Marigold Markisa

Calamansi Marigold Passion fruit
Citrus × microcarpa Tagetes erecta Passiflora edulis

CARA MENIKMATI CARA MENIKMATI CARA MENIKMATI

Sering digunakan dalam Bunganya dapat dikon- Daging buahnya (ber-
masakan Sulawesi Utara sumsi mentah. Gunakan sama biji) yang kaya
dan Maluku. Sari lem- mahkota bunganya se- vitamin C dapat dinikma-
on cui bisa menambah bagai hiasan salad atau ti langsung atau sebagai
aroma dan rasa segar hidangan lainnya. campuran smoothie.
pada sambal dan minu- -- Bisa juga diolah menjadi
man. Selain itu, sarinya HOW TO USE selai, atau menjadi salad
juga digunakan dalam The flowers can be con- dressing.
pembuatan gohu, olahan sumed raw. Use the petals --
ikan cakalang atau tuna as a salad garnish or to HOW TO USE
mentah yang menyerupai
decorate other dishes. Rich in vitamin C, the pulp
ceviche.
of passion fruit (along with
--
the seed) can be eaten
HOW TO USE
straight away or used in
Often used in the cuisines
a smoothie. It can also be
of North Sulawesi and
used to make fruit jam or
Maluku. The juice of cala-
mansi is used to add a re-
in a salad dressing.
freshing aroma and flavour
to sambals and beverages.
It is also used for making
gohu, a ceviche-like dish
made with fresh skipjack
tuna or tuna.
 Yabbiekayu’s Edible Plants Guide
Bunga Matahari Mawar
Sunflower Rose
Helianthus annuus Rosa sp.
CARA MENIKMATI CARA MENIKMATI
Mahkota bunga matahari Mahkota bunga mawar
dapat dipakai dalam sal- bisa dipakai dalam salad
ad atau sebagai hiasan atau sebagai hiasan
hidangan. Bijinya dapat hidangan. Beberapa vari-
dikonsumsi, dan dapat etas mawar memiliki aro-
dijadikan microgreens. ma yang manis dan bisa
-- dikeringkan dan diseduh
HOW TO USE menjadi teh. Air mawar
Use the petals as a salad sering digunakan dalam
garnish or to decorate berbagai dessert tradision-
other dishes. al Timur Tengah.
The seeds can also be --
consumed, or grown as HOW TO USE
microgreens. Use the petals as a salad
garnish or to decorate
other dishes. Some rose
cultivars have a sweet aro-
ma and can be dried and
steeped in boiled water
to make herbal tea. Rose
water is commonly used to
flavour traditional Middle
Eastern desserts.
Mint Cokelat
Chocolate Mint
Mentha × piperita f. citrata
‘Chocolate’
CARA MENIKMATI
Memiliki aroma yang
kuat seperti kerabat
dekatnya, peppermint.
Daunnya bisa digunakan
untuk menambah rasa
pada cokelat leleh atau
minuman cokelat. Selain
itu, rebusan daun mint
cokelat dipercaya bisa
meredakan mual akibat
mabuk perjalanan.
--
HOW TO USE
Has a strong aroma that
is similar to its close
relative, the peppermint.
The leaves can be used
to flavour melted choc-
olate or chocolate drink.
Additionally, chocolate
mint infusion is believed to
ease nausea from motion
sickness.
 Yabbiekayu’s Edible Plants Guide

Murbei Pandan Pegagan Air

Mulberry Pandan Whorled Pennywort
Morus indica L. Pandanus amaryllifolius Hydrocotyle verticillata

CARA MENIKMATI CARA MENIKMATI CARA MENIKMATI

Buah ranum yang berwarna Daun pandan sering Daunnya bisa dikonsum-
hitam dan daun mudanya digunakan sebagai per- si mentah, sebagai lalap-
aman untuk dikonsumsi.
Buahnya dapat dinikmati
isa dan pewarna alami an atau di dalam salad.
langsung atau sebagai cam- dalam berbagai masakan --
puran smoothie atau jus. Bisa dan kudapan tradision- HOW TO USE
juga diolah menjadi selai. al Indonesia dan Asia The leaves can be con-
Daun mudanya bisa dire- Tenggara. sumed raw in salads.
bus sebentar atau ditumis. --
Hindari buah yang masih ber-
warna merah dan daun tua HOW TO USE
karena bersifat halusinogen. Pandan leaves are com-
-- monly used as a natural
HOW TO USE flavouring and colouring
The ripe black fruits and in various traditional
young leaves are safe for Indonesian and South East
consumption. Mulberries can Asian dishes as well as
be consumed as is or mixed in desserts.
a smoothie or juice. They can
also be processed into a com-
pote or jam. Young leaves can
be eaten once they have been
boiled or sauteed briefly. Avoid
unripe fruits and old leaves
because they may be mildly
hallucinogenic.
 Yabbiekayu’s Edible Plants Guide

Pegagan/Antanan Rocket Liar Rosela

Indian Pennywort Perennial Wall-Rocket Roselle
Centella asiatica Diplotaxis tenuifolia Hibiscus sabdariffa

CARA MENIKMATI CARA MENIKMATI CARA MENIKMATI

Daun pegagan dipercaya Daun rocket liar mentah Kaliks atau kelopak
bisa melancarkan sirku- memiliki rasa pedas yang bunga rosela kaya akan
lasi darah dan mening- mirip arugula tapi lebih vitamin C dan memiliki
katkan fungsi kognitif lembut. Bisa diguna- rasa yang asam seperti
otak. Nikmati daun kan dalam salad atau buah cranberry. Bisa
mentah sebagai lalapan, sandwich, dan sebagai dimakan mentah (dalam
atau dalam salad. topping pizza. salad atau lotis/rujak), di-
-- -- olah menjadi selai, atau
HOW TO USE HOW TO USE diseduh menjadi teh.
Indian pennywort is Raw wall-rocket has a --
believed to improve blood similar but milder peppery HOW TO USE
circulation and cognitive flavour as rocket. The Roselle calyx is rich in
functions. Use the raw leaves can be used in a vitamin C and has a cran-
leaves in your favourite salad or sandwich, and as berry-like flavour. Can be
salad. a pizza topping. eaten raw (in salads), pro-
cessed into a compote or
jam, or steeped in boiled
water to make tea.
 Yabbiekayu’s Edible Plants Guide
Rosemary
Rosemary
Salvia rosmarinus
CARA MENIKMATI
Daun rosemary segar
maupun kering biasa
dipakai sebagai bumbu,
khususnya untuk steak,
ayam panggang dan ken-
tang panggang. Minyak
atsirinya mengandung
senyawa yang bersifat
antiradang, antioksidan,
dan antimikroba.
--
HOW TO USE
Fresh or dried rosemary
leaves are usually used
as a flavour enhancer, es-
pecially for steaks, roast/
grilled chicken, and roast-
ed potatoes. The essential
oil contains chemicals
that possess anti-inflam-
matory, antioxidant and
antimicrobial properties.
Ruku-ruku Selasih
Holy Basil Thai Basil
Ocimum tenuiflorum Ocimum basilicum var.
thyrsiflora
CARA MENIKMATI CARA MENIKMATI
Daun ruku-ruku memiliki Daunnya memiliki rasa
rasa yang mirip dengan dan aroma seperti adas
basil, tapi lebih lembut. manis. Sering digunakan
Biasanya digunakan sebagai bumbu dalam
dalam masakan Minang- hidangan khas Thai-
kabau, seperti asam land seperti Pad Krapow
padeh dan gulai ikan. (tumisan selasih dengan
Air seduhan ruku-ruku daging, biasanya ayam,
dipercaya memiliki efek sapi atau babi). Bisa juga
menenangkan dan dapat dipakai sebagai peng-
membantu agar tidur ganti basil.
lebih nyenyak. --
-- HOW TO USE
HOW TO USE VThe leaves have an
Holy basil has a similar anise-like flavour and aro-
flavour but milder flavour ma. Commonly used as a
as basil. The leaves are seasoning in Thai dishes
used in Minangkabau such as Pad Krapow (stir-
dishes, such as asam fried chicken, beef or pork
padeh and fish curry. Holy with Thai basil). Can also
basil infusion is believed be used to substitute basil.
to have a calming effect
and help us sleep better.
 Yabbiekayu’s Edible Plants Guide
Sirih Bumi
Pepper Elder
Peperomia pellucida
CARA MENIKMATI
Nikmati daun mentah
beserta batangnya
sebagai lalapan, atau
dalam salad. Selain
bisa dikonsumsi se-
bagai sayur, tumbuhan
ini dipercaya memiliki
khasiat analgesik (pereda
nyeri).
--
HOW TO USE
Use the raw leaves and
stems in salads. In addi-
tion to being a vegetable,
this plant is believed to
have analgesic (pain relief)
properties.
Spearmint Telang
Spearmint Butterfly Pea Flower
Mentha spicata Clitorea ternatea
CARA MENIKMATI CARA MENIKMATI
Daun spearmint memiliki Mahkota bunganya
rasa segar dan dapat dapat digunakan sebagai
digunakan dalam salad hiasan hidangan. Selain
atau sebagai topping itu, bisa juga diguna-
berbagai macam hi- kan sebagai pewarna
dangan. Teh spearmint makanan alami atau
dipercaya bisa mereda- diseduh menjadi teh.
kan mual akibat mabuk --
perjalanan. HOW TO USE
-- Use the flower petals to
HOW TO USE garnish your favourite
The leaves have a re- dishes. Additionally, they
freshing flavour and can can be used as natural
be used in salads or as a food colouring, or steeped
topping in various dish- in boiling water to make
es. Spearmint infusion is tea.
believed to ease nausea
from motion sickness. rom
motion sickness.
 Yabbiekayu’s Edible Plants Guide

Tomat Anggur Tomat Ranti Torenia

Grape Tomato Heirloom Tomato Wishbone Flower
Solanum lycopersicum Solanum lycopersicum Torenia fournieri
var. cerasiforme

CARA MENIKMATI CARA MENIKMATI CARA MENIKMATI

Berukuran kecil seperti Dikenal juga dengan Mahkota bunganya
tomat ceri, tapi berben- sebutan tomat mawar dapat digunakan sebagai
tuk lonjong. Lebih nikmat atau tomat keriting. hiasan hidangan.
dikonsumsi mentah Buahnya memiliki daging --
(terutama dalam salad) yang berair dan biji yang HOW TO USE
daripada matang. banyak. Lebih nikmat Use the flower petals to
-- dikonsumsi mentah (da- garnish your favourite
HOW TO USE lam salad atau sambal) dishes.
The fruits are small like daripada matang.
cherry tomatoes, but have --
an oval shape. They taste HOW TO USE
better when consumed The fruits have relatively
raw (especially in salads) juicier flesh and more
than cooked. seeds than round toma-
toes. They taste better
when consumed raw
(especially in salads or
sambals) than cooked.
Yabbiekayu
Wholefood Restaurant
We are a welcoming wholefood restaurant
that is located in Tembi Village, just a few
kilometers south of Jogjakarta. Surrounded
by a friendly village atmosphere, wide rice
fields and a beautiful edible garden, our
venue is the perfect location to enjoy a
healthy breakfast, lunch, or dinner.

“The main idea is to nourish

our guests with ethical,
authentic, quality food and
genuine hospitality.”
Our fresh, sustainably farmed ingredients
are as much as possible sourced from our
very own organic garden.

We use simple and natural cooking

procedures to preserve as many nutrients
as possible. Vegetarian or vegan? We got
plenty of options. All our dishes can be
enjoyed from the large undercover patio
that overlooks our lush yet serene garden.

Garden tours
Contact us for a guided tour through our
edible gardens and learn everything about
homegrown food and nutrition. Together
with an expert you’ll explore, smell and
taste all the goodness of our gardens. You’ll
also pick ingredients for a meal that will be
prepared for you on the spot by our kitchen
staff!

yabbiekayu.com
WA + 0812-2330-3030
open every day 7:30am - 10:00pm
@yabbiekayurestaurant
@yabbiekayu
Yabbiekayu
Wholefood Restaurant
Kami adalah sebuah restoran wholefood
yang berada di Desa Tembi, beberapa
kilometer selatan kota Jogjakarta. Dikelilingi
suasana pedesaan yang hangat, hamparan
sawah yang luas membentang, dan kebun
edibel yang indah, Yabbiekayu Restaurant
adalah lokasi yang tepat untuk menikmati
sarapan, makan siang, atau makan malam
yang sehat.

“Harapan kami adalah

untuk menyajikan
makanan dan minuman
yang berkesadaran,
autentik, dan berkualitas,
serta keramahan yang
tulus.”
Sebagian besar bahan segar yang
digunakan dalam menu kami berasal dari
kebun organik kami sendiri.

Kami menggunakan metode pengolahan

yang sederhana dan alami untuk
mempertahankan nutrisi dalam sajian-
sajian kami. Vegetarian atau vegan? Kami
menyediakan banyak pilihan untuk Anda.
Semua hidangan kami dapat dinikmati dari
teras restoran yang menghadap ke kebun
edibel yang rimbun.

yabbiekayu.com
WA + 0812-2330-3030
open every day 7:30am - 10:00pm
@yabbiekayurestaurant
@yabbiekayu
Yabbiekayu’s Edible Plants Guide