Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Decision Tree

    Diunggah oleh

    Reza Maulana Ahmad
    8 tayangan2 halaman

    Judul Asli

    decision tree

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    8 tayangan2 halaman

    Decision Tree

    Diunggah oleh

    Reza Maulana Ahmad

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 2

    Dokumentasikan bahaya keamanan

    pangan yang relevan dan tentukan


    bahaya apa yang mungkin terjadi
    dalam kaitannya dengan jenis
    produk, proses, dan lingkungan
    proses (8.5.2.2.1)

    Question 1:
    Apakah ada bahaya yang signifikan di No Tetapkan PRP yang sesuai.
    langkah ini (kemungkinan x
    keparahan)? (8.5.2.3) STOP, lanjutkan ke langkah berikutnya

    Yes
    Dalam semua kasus, tindakan pengendalian dalam
    Question 2: langkah selanjutnya dalam proses atau dalam rantai
    No
    Apakah perlu untuk menerapkan makanan akan mengurangi bahaya ke tingkat yang
    langkah-langkah pengendalian ini? dapat diterima. Tetapkan PRP yang sesuai.
    (8.5.2.2.2)
    STOP, lanjutkan ke langkah berikutnya.

    Yes
    Menerapkan langkah-langkah pengendalian
    (a) dengan memodifikasi proses Anda sendiri, atau
    (b) memiliki langkah-langkah pengendalian dalam
    proses pemasok bahan mentah Anda.
    Question 3: No
    Apakah tindakan pengendalian sudah
    Jika (a) dan (b) tidak mungkin diterapkan:
    ada?
    informasikan pelanggan Anda tentang kemungkinan
    adanya bahaya. (7.4.2 b 2).

    STOP, lanjutkan ke langkah berikutnya.


    Yes

    Kategorikan tindakan pengendalian sebagai OPRP.


    Question 4: 1. Tetapkan kriteria tindakan. (8.5.2.4.2)
    Apakah ada kegagalan tindakan pengendalian 2. Pantau (ukur atau amati) untuk mendeteksi
    yang berisiko tinggi (kemungkinan x keparahan)
    untuk keamanan produk? (8.5.2.4.1) kegagalan. Metode dan frekuensi harus proporsional
    No terhadap tingkat kemungkinan dan keparahan dari
    Pertimbangkan hal-hal berikut ini: kegagalan. (8.5.2.4.1)
    - Efeknya terhadap bahaya. 3. Jika terjadi kegagalan, nilailah penyebab dan
    - Tindakan pengendalian khusus diterapkan konsekuensi dari kegagalan tersebut dan bila perlu,
    untuk mengurangi ke tingkat yang dapat
    diterima? kelola produk yang terkena dampak sebagai produk
    - Adakah tindakan pengendalian selanjutnya? yang berpotensi tidak aman (koreksi). (8.9.2.3)
    - Pengendalian tunggal atau kombinasi?
    STOP, lanjutkan ke langkah berikutnya

    Kategorikan tindakan pengendalian sebagai OPRP.


    Yes 1. Tetapkan kriteria tindakan. (8.5.2.4.2)
    2. Pantau (ukur atau amati) untuk mendeteksi
    kegagalan. Metode dan frekuensi harus proporsional
    terhadap tingkat kemungkinan dan keparahan dari
    kegagalan. (8.5.2.4.1)
    3. Jika terjadi kegagalan, nilailah penyebab dan
    Question 5: konsekuensi dari kegagalan tersebut dan bila perlu,
    Apakah layak untuk menetapkan batas kritis No kelola produk yang terkena dampak sebagai produk
    dan pemantauan yang terukur dan yang berpotensi tidak aman (koreksi). (8.9.2.3)
    memungkinkan deteksi tepat waktu dan koreksi
    semua kegagalan? (8.5.2.4.2)
    4. Jika memungkinkan, desain ulang produk, proses
    atau tindakan pengendalian.
    5. Menginformasikan pelanggan dan/atau konsumen
    mengenai risiko tersebut. (7.4.2 b 2)
    6. Ambil tindakan untuk mengurangi tingkat
    kemungkinan dan keparahan dari kegagalan.

    STOP, lanjutkan ke langkah berikutnya


    Yes

    Kategorikan tindakan pengendalian sebagai CCP.


    1. Tetapkan batas kritis yang dapat diukur. (8.5.4.2)
    2. Pantau (pengukuran) untuk mendeteksi adanya
    kegagalan dalam memenuhi batas kritis. (8.5.4.3)
    3. Jika terjadi kegagalan, kelola produk yang terkena
    dampak sebagai produk yang berpotensi tidak aman.
    (8.9.2.2)

    STOP, lanjutkan ke langkah berikutnya

    Anda mungkin juga menyukai