Pengaruh Kualitas Pelayanan, Harga, Cita Rasa dan Lokasi Terhadap Keputusan Pembelian di Restoran IGGO (Iwan Goreng-Goreng

PENGARUH KUALITAS PELAYANAN, HARGA, CITA RASA, DAN
LOKASI TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN IGGO
(IWAN GORENG-GORENG)
SKRIPSI
Oleh :
IIS QOIMATUL UMMAH
NIM: EES160413
PEMBIMBING :
Prof. Dr. Subhan, M.Ag

Drs. Muhammad Ismail, M.Ag
PROGRAM STUDI EKONOMI SYARIAH
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS ISLAM
UNIVERSITAS ISLAM NEGRI SULTHAN THAHA SAIFUDDIN JAMBI

2020
ii
Pembimbing I : Prof. Dr. Subhan, M.Ag
Pembimbing II : Drs. Muhammad Ismail, M.Ag
Alamat : Fakultas Ekonomi Dan Bisnis Islam UIN STS Jambi
Jl. Alif Rahman Hakim No. 1 Telanaipura Jambi
39122. Telp./Fax: (0741)583183-584118.
Jambi, 02 Mei 2020

Kepada Yth.
Bapak Dekan Fakultas Ekonomi Dan Bisnis Islam
UIN Sultan Thaha Saifuddin Jambi
di-
Jambi
NOTA DINAS
Assalamu’alaikum wr. wb
Setelah membaca dan melakukan perbaikan seperlunya, maka skripsi
saudara Iis Qoimatul Ummah EES.160413 yang berjudul : Pengaruh Kaulitas
Pelayanan, Harga, Cita Rasa dan Lokasi Terhadap Keputusan Pembelian Di
IGGO (Iwan Goreng-Goreng), telah disetujui dan dapat diajukan untuk di
munaqasahkan guna melengkapi syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Strata
Satu (SI) Program Studi Ekonomi Syariah pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Islam Universitas Sultan Thaha Saifuddin Jambi.
Demikianlah kami ucapkan terima kasih semoga bermanfaat bagi
kepentingan Agama, Nusa, dan Bangsa.
Wassalamu’alaikum wr. wb
Dosen Pembimbing I Dosen Pembimbing II
Prof. Dr. Subhan, M.Ag Drs. Muhammad Ismail, M.Ag

NIP. 196409271993021001 NIP. 196704151992031003
iii
iv
MOTTO
‫ض حَلََٰلًا طَيِّبًا وَلَا‬

ِ ‫يَََٰٰٓأَيُّهَا ٱلىَّاسُ كُلُىا۟ مِمَّا فِى ٱلْأَ ْر‬
ٌ‫عدُوٌّ مُّبِيه‬
َ ‫ه ۚ إ َِّوهُۥ َل ُك ْم‬
ِ‫ط‬ََٰ ‫تَتَّبِعُىا۟ خُطُىََٰتِ ٱلشَّ ْي‬
Artinya : “Hai sekalian manusia, makanlah yang halal lagi baik dari apa yang
terdapat di bumi, dan janganlah kamu mengikuti langkah-langkah
syaitan; karena sesungguhnya syaitan itu adalah musuh yang nyata
bagimu.” (QS. Al Baqarah: 168)
v
PERSEMBAHAN
Sembah sujud serta syukur kepada Allah SWT. Taburan cinta dan kasih sayang-
Mu telah memberikanku kekuatan, membekaliku dengan ilmu serta
memperkenalkanku dengan cinta. Atas karunia serta kemudahan yang Engkau
berikan akhirnya skripsi sederhana ini dapat terselesaikan. Shalawat dan salam
selalu terlimpahkan kepada baginda Rasullah SAW.
Kupersembahkan karya sederhana ini kepada orang yang sangat ku kasihi dan ku
sayangi.
Sebagai tanda bakti, hormat dan rasa terima kasih yang tiada terhingga
kupersembahkan karya kecil ini kepada kedua orang tua ku Mamak (Nur Aini)
dan Bapak (Ismono) yang telah memberikan kasih sayang, serta dukungan, ridho,
dan cinta kasih yang tiada terhingga yang tidak mungkin dapat ku balas hanya
dengan selembar kertas yang bertuliskan kata persembahan. Semoga ini menjadi
langkah awal untuk membuat Mamak dan Bapak bahagia karena ku sadar,
selama ini belum bisa berbuat lebih. Terima kasih Mamak dan Bapak.
Untuk Pakde Masduki dan Bude Hasnawati pengganti kedua orang tua ku
diperantauan yang selalu memberi dukungan dan nasehat setiap harinya, yang
menumpangi ku tempat tinggal dan makan selama kuliah ini. Terima kasih Pakde
dan Bude.
Untuk saudara ku tersayang Mas Fajar Romdloni Mubarok, adek Muhammad

Maftuh Ihsan terima kasih telah memberi semangat dan inspirasi.
Untuk sahabat ku tercinta Kak Huje, Feny, Feb, Fitri, Fili, Ida, Anti, Hari, teman
seperjuangan VIII D Ekonomi Syariah dan posko 31 gel 3 Lubuk Benteng. Terima
kasih kalian telah memberikan banyak hal yang tak terlupakan kepada ku.
Untuk orang-orang yang selalu menanyakan “kapan wisuda?” terima kasih

pertanyaan kalian telah memotivasi ku untuk segera menyelesaikan skripsi ini.
vi
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis bagaimana pengaruh Kualitas

Pelayanan (X1), Harga (X2), Cita Rasa (X3) dan Lokasi (X4) terhadap Keputusan
Pembelian (Y). Penelitian ini menggunakan data primer dan sekunder dengan
model Regresi Linier Berganda. Berdasarkan hasil Uji F (uji simultan) dapat
disimpulkan bahwa kualitas pelayanan, harga, cita rasa dan lokasi secara bersama-
sama berpengaruh secara signifikan terhadap keputusan pembelian karena fhitung >
ftabel atau 25,520 > 3,09 nilai signifikansi yang dihasilkan 0,000 lebih kecil dari
level of signifikan 0,05. Karena fhitung > ftabel maka hal ini berarti bahwa variabel
kualitas pelayanan, harga, cita rasa dan lokasi secara bersama-sama berpengaruh
secara simultan terhadap keputusan pembelian.
Dari hasil perhitungan kualitas pelayanan tidak berpengaruh signifikan
terhadap keputusan pembelian nilai thitung < ttabel atau 0,565 < 1,984 dan nilai
signifikan yang dihasilkan 0,574 > 0,05. Harga berpengaruh signifikan terhadap
keputusan pembelian karena nilai thitung > ttabel atau 3,324 > 1,984 dan nilai
signifikan yang dihasilkan 0,001 < 0,05. Cita rasa berpengaruh signifikan
terhadap keputusan pembelian karena nilai thitung > ttabel atau 3,629 > 1,984 dan
nilai signifikan yang dihasilkan 0,000 < 0,05. Lokasi tidak berpengaruh signifikan
terhadap keputusan pembelian karena nilai thitung < ttabel atau -1,080 > 1,984 dan
nilai signifikan yang dihasilkan 0,283 < 0,05.Yang paling dominan berpengaruh
signifikan dalam keputusan pembelian adalah variabel cita rasa berpengaruh
signifikan terhadap keputusan pembelian karena nilai thitung > ttabel atau 3,629 >
1,984 dan nilai signifikan yang dihasilkan 0,000 < 0,05. Dilihat dari Koefisien
Determinasi dapat diketahui bahwa secara bersama-sama kualitas pelayanan,
harga dan cita rasa memiliki pengaruh terhadap variabel keputusan pembelian
sebesar 45,0%. Sedangkan sisanya 55,0 % dijelaskan oleh faktor-faktor lain yang
tidak diteliti dalam penelitian ini.
Kata kunci : Kualitas Pelayanan, Harga, Cita Rasa, Lokasi Dan Keputusan
Pembelian
vii
KATA PENGANTAR
Alhamdulillah, puji dan syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT
yang mana dalam penyelesaian ini penulis selalu diberikan kesehatan dan
kekuatan, sehingga dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Di samping itu,
tidak lupa pula iringan shalawat serta salam penulis sampaikan kepada junjungan
Nabi Muhammad SAW. Skripsi ini diberi judul “Pengaruh Kualitas Pelayanan,
Harga, Cita Rasa dan Lokasi Terhadap Keputusan Pembelian Di IGGO
(Iwan Goreng-Goreng)” merupakan kajian ekonomi khususnya pada masyarakat
(konsumen). Penelitian ini merupakan suatu upaya penulis dalam melengkapi
salah satu syarat guna memperoleh gelar Sarjana Strata Satu (S1) Fakultas
Ekonomi dan Bisnis Islam Universitas Sultan Thaha Saifuddin Jambi.
Kemudian dalam penyelesaian skripsi ini, penulis menyadari bahwa dalam
penulisan skripsi ini masih jauh dari kata kesempurnaan, karena itu kritik dan
saran yang bersifat membangun sangat penulis butuhkan agar dapat memperbaiki.
Tidak sedikit hambatan dan rintangan yang penulis temui, baik dalam
mengumpulkan data maupun dalam penyusunannya, berkat adanya bantuan dari
berbagai pihak, hingga skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik. Sehubungan
dengan selesainya skripsi ini maka penulis menyampaikan terima kasih kepada
semua pihak yang turut membantu penyelesaian skripsi ini, terutama sekali
kepada yang terhormat :
1. Bapak Prof. Dr. H. Su’aidi Asy’ari, MA., Ph.D selaku Rektor UIN STS
Jambi.
viii
2. Bapak Dr. A.A Miftah, S.Ag M.,Ag selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan
Bisnis Islam UIN STS Jambi.
3. Ibu Dr. Rafidah, S.E., M.EI selaku Wakil Dekan I, Bapak Dr. Novi
Mubyarto, S.E.,M.E selaku Wakil Dekan II, Bapak Dr. Sucipto, S.Ag,
M.A selaku Wakil Dekan III Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN STS
Jambi.
4. Bapak Ambok Pangiuk S.Ag., M.SI dan selaku ketua program studi
Ekonomi Syariah dan Sekretaris program studi Ekonomi Syariah UIN STS
Jambi.
5. Bapak Prof. Dr. Subhan, M.Ag selaku dosen pembimbing I dan Bapak
Drs. Muhammad Ismail, M.Ag selaku dosen pembimbing II atas kesabaran
dan petunjuk yang diberikan kepada peneliti dalam menyelesaikan skripsi
ini.
6. Bapak dan Ibu dosen, Asisten dosen, seluruh karyawan dan karyawati
Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN STS Jambi.
7. Kedua orang tuaku, pakde bude, kakak, dan adikku, dan juga teman-teman
lokal D Ekonomi Syariah angkatan 2016 yang telah memberi semangat
sehingga skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik.
8. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah
membantu kelancaran dalam penyusunan skripsi.
Disamping itu, Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari
kesempurnaan, Oleh karenanya diharapkan adanya kritik dan saran dari berbagai
pihak guna penyempurnaan skripsi ini. Penulis juga berharap semoga hasil
ix
penelitian ini bermanfaat bagi semua pihak yang membutuhkannya, kepada Allah
SWT kita memohon ampunan-Nya, dan kepada manusia kita meminta maaf.
Semoga amal kebajikan kita dinilai seimbang oleh Allah SWT.
Jambi, 02 Mei 2020
Penulis,
IIS QOIMATUL UMMAH

NIM. EES.160413
x
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL……………………………………………………….i
PERNYATAAN ORIENTALITAS TUGAS AKHIR…………………...ii
NOTA DINAS……………………………………………………………...iii
PENGESAHAN TUGAS AKHIR………………………………………..iv
MOTTO……………………………………………………………………..v
PERSEMBAHAN………………………………………………………….vi
ABSTRAK…………………………………………………………………vii
KATA PENGANTAR…………………………………………………….viii
DAFTAR ISI……………………………………………………………….xi
DAFTAR TABEL…………………………………………………………xiii
DAFTAR GAMBAR………………………………………………………xv
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang……………………………………………………1
B. Rumusan Masalah…………………………………………………6
C. Tujuan Penelitian………………………………………………….6
D. Manfaat Penelitian………………………………………………...6
E. Batasan Masalah…………………………………………………...7
F. Kerangka Teori……………………………………………………..8
G. Kerangka Pemikiran……………………………………………….24
H. Tinjauan Pustaka…………………………………………………..25
I. Hipotesis……………………………………………………………28
xi
BAB II METODE PENELITIAN
A.Pendekatan Penelitian……………………………………………30
B. Jenis Data dan Sumber Data…………………………………….30
C. Instrumen Pengumpulan Data…………………………………..31
D. Populasi dan Teknik Pengumpulan Data………………………..33
E. Operasional Variabel…………………………………………….34
F. Teknink Analisis Data…………………………………………...36
G. Sistematika Penulisan……………………………………………40
BAB III GAMBARAN UMUM RESTORAN IGGO
A. Sejarah Umum Dan Letak Geografis Restoran IGGO………...41
B. Visi dan Misi Restoran IGGO………………………………...42
C. Struktur Organisasi Restoran IGGO…………………………...42
D. Produk-Produk IGGO………………………………………….44
BAB IV PEMBAHASAN DAN HASIL PENELITIAN
A. Deskripsi Karakteristik Responden…………………………….46
B. Hasil Penelitian…………………………………………………49
C. Pembahasan……………………………………………………..64
BAB V PENUTUP
A. Kesimpulan……………………………………………………….68
B. Saran………………………………………………………………69
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN-LAMPIRAN
CURRICULUM VITAE
xii
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 : Perbandingan Harga Menu Makanan……………………………4
Tabel 1.2 : Data Jumlah Perbandingan Jumlah Konsumen………………….5
Tabel 1.3 : Data Penjualan Restoran IGGO…………………………………5
Tabel 1.4 : Skema Kerangka Pemikiran…………………………………….25
Tabel 1.5 : Penelitian Terdahulu……………………………………………25
Tabel 2.1 : Operasional Variabel …………………………………………..34
Tabel 4.1 : Jenis Kelamin Responden……………………..…….…………46
Tabel 4.2 : Usia Responden…………………………………....…………...46
Tabel 4.3 : Tingkat Pendidikan Responden………………………………...47
Tabel 4.4 : Pekerjaan Responden……………………………...……………48
Tabel 4.5 : Pendapatan Responden…………………………………………48
Tabel 4.6 : Hasil Uji Validitas (X1)…………………………...……………49
Tabel 4.7 : Hasil Uji Validitas (X2)…………………… …………………..50
Tabel 4.8 : Hasil Uji Validitas (X3)………………………….. ……………50
Table 4.9 : Hasil Uji Validitas (X4)………………………………………...51
Tabel 4.10 : Hasil Uji Validitas (Y)………………………………………….52
Tabel 4.11 : Hasil Uji Reliabilitas (X1)…………………………….……..….53
Tabel 4.12 : Hasil Uji Reliabilitas (X2)…………………………………...….53
Tabel 4.13 : Hasil Uji Reliabilitas (X3)………………………………………54
Tebel 4.14 : Hasil Uji Reliabilitas (X4)………………………………………54
Tabel 4.15 : Hasil Uji Reliabilitas (Y)……………………………………….55
Tabel 4.16 : Uji Normalitas………………………………………………….56
xiii
Tabel 4.17 : Hasil Uji Multikolinieritas……………………………………...57
Tabel 4.18 : Hasil Uji Persamaan Regresi Linier Berganda…………………59
Tabel 4.19 : Hasil Uji T……………………………………………………...61
Tabel 4.20 : Hasil Uji F……………………………………………………...62
Tabel 4.21 : Hasil Uji R Square……………………………………………...63
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar 3.1 : Struktur Organisasi di IGGO………………………..…………42
Gambar 4.1 : Uji Heteroskedasitas……………………………………………59
xv
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Seiring dengan berkembangnya zaman yang semakin modern ini,
menyebabkan banyaknya persaingan di dunia bisnis, termasuk bisnis
makanan. Hal ini dapat dilihat dari banyaknya rumah makan atau cafe-cafe
yang bermunculan di Kota Jambi. Meningkatnya intensitas persaingan dari
pesaing menuntut untuk selalu memperhatikan kebutuhan dan keinginan
konsumen serta berusaha memenuhi harapan konsumen dengan cara
memberikan kualitas pelayanan yang lebih memuaskan dari pada yang
dilakukan pesaing.
Kualitas pelayanan adalah totalitas fitur dan karakteristik dari suatu
produk atau jasa yang kemampuannya untuk memuaskan kebutuhan kasat
mata dalam bentuk pernyataan atau tersirat.1 Dengan adanya kualitas
pelayanan yang baik, maka pelanggan akan memperoleh barang dan jasa
untuk memenuhi kebutuhannya. Kualitas pelayanan yang baik menjadi hal
yang sangat penting dalam sebuah usaha. Pelanggan akan menyukai
pelayanan yang diberikan sehingga pada akhirnya pelanggan akan datang
kembali dan melakukan pembelian ulang.2
1
Mohammad Najmi Mujaddid Dindashwara, Jurnal : Pengaruh Kualitas Pelayanan Dan
Kualitas Produk Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Sepeda Motor Honda Beat Produksi
Pt Astar Honda Motor Jakarta, E-Proceneding Of Management Vol. 3, No.3, 2016, hlm. 2873
2
Ramadhani Dwi Lestari, Pengaruh Harga Dan Kualitas Pelayanan Terhadap
Keputusan Pembelian Produk Di Gulai Kepala Ikan Bank Jo (Yogyakarta: UIN SUKA
Yogyakarta, 2017), hlm. 5
1
2
Harga berperan penting dalam pemasaran. Harga yang terlampau
mahal tidak dapat terjangkau oleh pasar sasaran, sebaliknya harga yang
terlalu murah membuat perusahaan sulit menutup biaya atau mendapatkan
laba.3 Dalam hal ini perusahaan harus siap menghadapi pesaing yang siap
merebut pangsa pasar. Salah satu strategi menghadapi masalah tersebut
adalah dengan pemberian harga yang berbeda dengan pesaing agar konsumen
tidak berpindah ke perusahaan lain. Pemberian harga berbeda diberikan
kepada konsumen untuk menarik pembeli dan menjadikan pembeli lebih puas
dengan produk tersebut.
Pemberian harga berbeda akan menjadikan konsumen lebih tertarik
dan akan lebih percaya dengan kualitas produk yang telah dipilihnya. Harga
adalah salah satu faktor penting dalam kegiatan pemasaran karena
memperkenalkan dan menawarkan produk tidak terlepas dari suatu harga
yang ditawarkan serta diberikan oleh suatu perusahaan kepada konsumen.
Harga juga merupakan aset penting dalam sebuah perusahaan agar dapat
dikenal dan menjadikan pilihan konsumen dalam melakukan keputusan
pembelian. Harga adalah sejumlah uang yang harus dibayarkan pelanggan
untuk memperoleh produk.4
Tapi pada umumnya cita rasa juga merupakan salah satu faktor yang
dapat mempengaruhi keputusan pembelian. konsumen akan memilih produk
3
Tjiptono Fandy , Pemasaran Esensi & Aplikasi (Yogyakarta: ANDI, 2016) Hlm. 218
4
Philip Kotler Dan Amstrong, Dasar-Dasar Pemasaran (Jakarta: Perlahindo, 2008), hlm.
63
3
makanan jika sesuai dengan lidah atau seleranya.5 Kualitas pelayanan, harga,
dan cita rasa yang dimiliki perusahaan sangat berperan penting dalam
keputusan pembelian konsumen. Konsumen juga mengambil keputusan
pembelian dengan membandingkan tiga variabel tersebut dengan perusahaan
lainnya dengan harapan mendapatkan cita rasa dan produk berkualitas baik
sesuai dengan harga.
Selain itu pemilihan lokasi yang tepat juga dapat menentukan
keberhasialan suatu bisnis. Pada lokasi yang tepat, restoran akan lebih mudah
didatangi konsumen dibandingakn dengan restoran lain yang lokasinya
kurang strategis. Apabila lokasi strategis maka dapat dijangkau konsumen
dengan mudah dan dapat menimbulkan kepuasan tersendiri bagi konsumen.6
Keputusan pembelian adalah perilaku pembelian konsumen akhir,
baik individu maupun rumah tangga yang membeli produk untuk dikonsumsi
personal. Semakin menarik kualitas pelayanan, harga, cita rasa yang
ditawarkan oleh perusahaan dan juga lokasi yang strategis, maka semakin
tinggi pula minat konsumen untuk membeli produk tersebut dan begitu
sebaliknya, jika kualitas pelayanan, harga dan cita rasa tidak sesuai dengan
keinginan dan lokasi kurang strategis, maka minat konsumen akan menurun.
5
Fatih Imantoro, dkk, jurnal Pengaruh Citra Merek, Iklan Dan Cita Rasa Terhadap
Keputusan Pembelian (Survei Terhadap Konsumen Mi Instan Merek Indomie Di Wilayah Um Al-
Hamam Riyadh).Universitas Brawijaya Malang, 2018, hlm 181
6
Elien Nira Permatasari, Pengaruh Kualitas Pelayanan, Persepsi Harga Dan Lokasi
Terhadap Keputusan Pembelian Pada Pelangggan Minimarket, (Yogyakarta: UNY, 2017), hlm. 6
4
Sehingga kualitas pelayanan, harga, cita rasa dan lokasi yang ditawarkan oleh
perusahaan sangat berpengaruh besar terhadap keputusan pembelian.7
Persaingan antara perusahaan juga dialami oleh Restoran IGGO (Iwan
Gorong-Goreng), sebuah tempat makan yang menyediakan aneka olahan
seafood yang beralamat di Pematang Sulur, Kecamatan Telanaipura, Kota
Jambi, Jambi. IGGO meningkatkan strategi pemasaran yang lebih baik agar
konsumen tertarik untuk melakukan pembelian di IGGO dan menawarkan
berbagai aneka menu makanan kepada konsumen, namun harga yang
ditawarkan oleh IGGO lebih tinggi apabila dibandingkan dengan restoran
seafood lainnya. Berikut adalah tabel data perbandingan harga menu
makanan, jumlah konsumen dan penjualan Restoran IGGO :
Table 1.1
Perbandingan Harga Menu Makanan
Iwan Goreng-Goreng (IGGO) The Crabbys
No. Menu Harga No. Menu Harga
1. Kepiting per ons Rp. 35.000 1. Kepiting per ons Rp. 26.000
2. Ca kangkung Rp. 15.000 2. Ca kangkung Rp. 12.000
3. Kerang Rp. 30.000 3. Kerang Rp. 35.000
4. Terong rica-rica Rp. 15.000 4. Terong crispy Rp. 7.000
Sumber : instagram @iggokuliner1 & @thecrabbys.jambi
7
Keputusan Pembelian Produk Di Gulai Kepala Ikan Bank Jo (Yogyakarta: UIN SUKA
5
Tabel 1.2
Data Jumlah Perbandingan Jumlah Konsumen
Bulan Jumlah konsumen Jumlah konsumen The
IGGO Crabbys
September 15.600 6.000
Oktober 15.900 6.200
November 15.500 6.660
Desember 16.200 6.975
Jumlah 63.200 25.835
Table 1.3
Data Penjualan Restoran IGGO
No. Bulan Pendapatan
1. September Rp. 750.000.000
2. Oktober Rp. 710.000.000
3. November Rp.735.000.000
4. Desember Rp.790.000.000
Berdasarkan tabel-tabel diatas menunjukkan bahwa IGGO merupakan
restoran seafood favorit dikota Jambi, bisa dilihat dari jumlah pengunjung
dari bulan September- Desember 2019.

6
Berdasarkan penjelasan yang telah dikemukakan di atas maka penulis
tertarik untuk melakukan peneliti dengan judul “PENGARUH KUALITAS
PELAYANAN, HARGA, CITA RASA DAN LOKASI TERHADAP
KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN IGGO (IWAN GORENG-
GORENG)”
B. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang masalah di atas, maka yang menjadi
rumusan masalah dalam penelitian ini adalah sebagai berikut :
1. Apa pengaruh kualitas pelayanan, harga, cita rasa dan lokasi terhadap
keputusan pembelian di restoran IGGO ?
2. Variabel manakah yang berpengaruh dominan terhadap keputusan
pembelian di restoran IGGO ?
C. Tujuan Penelitian
Adapun tujuan yang ingin dicapai dari penelitian ini dengan melihat
latar belakang dan rumusan masalah diatas adalah sebagai berikut :
1. Untuk mengetahui pengaruh kealitas pelayanan, harga, cita rasa dan
lokasi terhadap keputusan pembelian di restoran IGGO.
2. Untuk mengetahui variabel manakah yang berpengaruh dominan
terhadap keputusan pembelian di restoran IGGO.
D. Manfaat Penelitian
Adapun manfaat penulisan ini adalah :
1. Bagi penulis
a. Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Strata Satu (S1)
7
Ekonomi Syariah UIN STS Jambi.
b. Menambah pengetahuan dan wawasan serta pengalaman penulis
dalam mengimplementasi pengetahuan kedalam sebuah karya tulis.
2. Bagi Restoran IGGO
Hasil penulisan ini diharapkan dapat menjadi bahan evaluasi dan
masukkan kepada IGGO untuk menyusun strategi lanjutan dalam menarik
pembeli dan mempertahankan konsumen IGGO.
3. Bagi pembaca dan akademisi
Hasil tulisan ini diharapkan dapat menjadi tambahan pengetahuan
dalam bidang pemasaran dan dapat digunakan sebagai bahan masukan
bagi mahasiswa dalam pembuatan penelitian selanjutnya.
E. Batasan Masalah
Untuk menjaga kefokusan penelitian, sehingga dapat memberikan
jawaban terbaik atas rumusan pokok masalah penelitian, maka peneliti
memberikan batasan ruang lingkup :
Dimana responden yang dijadikan sebagai sampel untuk memberikan
respon terhadap variabel kualitas pelayanan, harga, cita rasa dan lokasi
merupakan konsumen IGGO dengan teknik probability sampling.

8
F. Kerangka Teori
1. Kualitas Pelayanan
mata dalam bentuk pernyataan atau tersirat.8
Pelayanan merupakan suatu usaha untuk memenuhi kebutuhan
dengan memberikan kualitas pelayanan yang sebaik mungkin terhadap
apa yang diperlukan pelanggan, dengan adanya kualitas pelayanan yang
baik, maka pelanggan akan memperoleh barang dan jasa untuk memenuhi
kebutuhannya. Kualitas pelayanan yang baik menjadi hal yang sangat
penting dalam sebuah usaha. Pelanggan akan menyukai pelayanan yang
diberikan sehingga pada akhirnya pelanggan akan datang kembeli dan
melakukan pembelian ulang. Pelayanan adalah sebagai tindakan atau
perbuatan seseorang atau organisasi untuk memberikan keputusan kepada
nasabah.9
Konsep Islam mengajarkan bahwa dalam memberikan layanan dari
usaha yang dijalankan baik itu berupa barang atau jasa jangan
memberikan yang buruk atau tidak berkualitas, melainkan yang
berkualitas kepada orang lain. Hal ini tampak dalam Al-Quran surat Al-
Baqarah ayat 267 :
8
Mohammad Najmi Mujaddid Dindashwara, Jurnal : Pengaruh Kualitas Pelayanan Dan
Kualitas Produk Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Sepeda Motor Honda Beat Produksi
Pt Astar Honda Motor Jakarta, E-Proceneding Of Management Vol. 3, No.3, 2016, hlm. 2873
9
Terhadap Keputusan Pembelian Pada Pelangggan Minimarket, (Yogyakarta: UNY, 2017), hlm.
33
9
َ‫َممُىا۟ ٱلْخَبِيثَ مِ ْىهُ تُىفِقُىن‬

َّ ‫خزَجْىَا َلكُم مِّهَ ٱ ْلأَرْضِ ۖ وَلَا تَي‬
ْ َ‫أ‬
ٌ‫حمِيد‬
َ ٌّ‫ٱللهَ غَىِى‬
َّ َّ‫وَلَسْتُم بِـَاخِذِيهِ إِلَّآَٰ أَن ُت ْغمِضُىا۟ فِيهِ ۚ وَٱعَْلمُىَٰٓا۟ أَن‬
Artinya : “Hai orang-orang yang beriman, nafkahkanlah (di jalan allah)
sebagian dari hasil usahamu yang baik-baik dan sebagian dari apa yang
Kami keluarkan dari bumi untuk kamu. Dan janganlah kamu memilih
yang buruk-buruk lalu kamu menafkahkan daripadanya, padahal kamu
sendiri tidak mau mengambilnya melainkan dengan memincingkan mata
terhadapnya. Dan ketahuilah, bahwa Allah Maha Kaya lagi Maha
Terpuji.”10
Terdapat lima dimensi kualitas pelayanan, yaitu :
1. Dimensi reliable (kehandalan) yang berkenaan dengan kemampuan
untuk memberikan jasa yang dijanjikan secara terpercaya dan akurat.
Pelayanan akan dapat dikatakan reliabel apabila dalam perjanjian
yang telah diungkapkan dicapai secara akurat. Ketepatan dan
keakuratan inilah yang akan menumbuhkan kepercayaan konsumen
terhadap lembaga penyedia layanan jasa. Dalam konteks ini, Allah
juga menghendaki setiap umatNya untuk menepati janji yang telah
dibuat dan dinyatakan sebagaimana yang dinyatakan dalam Al-Qur’an
surat An-Nahl ayat 91: “Dan tepatilah perjanjian dengan Allah
apabila kamu berjanji dan janganlah kamu membatalkan sumpah-
sumpah (mu) itu sesudah meneguhkannya, sedang kamu telah
10
Al-Baqarah (2): 267
10
menjadikan Allah sebagai saksimu (terhadap sumpah sumpah itu),
sesungguhnya Allah mengetahui apa yang kamu perbuat”.
2. Dimensi responsiveness (daya tanggap) berkenaan dengan kesediaan
atau kemauan pegawai dalam memberikan pelayanan yang cepat dan
tepat kepada konsumen. Kecepatan dan ketepatan pelayanan
berkenaan dengan profesionalitas. Dalam arti seorang pegawai yang
profesional dirinya akan dapat memberikan pelayanan secara tepat
dan cepat. Profesionalitas ini yang ditunjukkan melalui
kemampuannya dalam memberikan pelayanan kepada konsumen.
Dalam pelaksanaan suatu pekerjaan, seorang dikatakan profesional
apabila dirinya bekerja sesuai dengan keahlian atau kemampuannya.
Pekerjaan akan dapat dilakukan dan diselesaikan dengan baik secara
cepat dan tepat apabila dilakukan oleh orang yang memiliki
kemampuan sesuai dengan bidang pekerjaannya. Kepercayaan yang
diberikan konsumen merupakan suatu amanat. Apabila amanat
tersebut disia-siakan akan berdampak pada ketidakberhasilan dan
kehancuran lembaga dalam memberikan pelayanan kepada konsumen.
Untuk itu kepercayaan konsumen sebagai suatu amanat hendaknya
tidak disia-siakan dengan memberikan pelayanan secara profesional
melalui pegawai yang bekerja sesuai dengan bidangnya dan
mengerjakan pekerjaannya secara cepat dan tepat, sebagaimana yang
dinyatakan dalam hadis Rasulullah SAW diriwayatkan oleh Bukhari,
yaitu: “apabila amanat disia-siakan, maka tunggulah kehancurannya,

11
berkata seseorang: bagaimana caranya menyia-nyiakan amanat ya
Rasulullah? Berkata Nabi: apabila diserahkan sesuatu pekerjaan
kepada yang bukan ahlinya, maka tunggulah kehancurannya”.
3. Dimensi assurance (jaminan) berkenaan dengan pengetahuan atau
wawasan, kesopanan, santun, kepercayaan diri dari pemberi layanan,
serta respek terhadap konsumen. Apabila pemberi layanan
menunjukkan sikap respek, sopan santun dan kelemahlembutan maka
akan meningkatkan persepsi positif dan nilai bagi konsumen terhadap
lembaga penyedia jasa. Assurance ini akan meningkatkan
kepercayaan, rasa aman, bebas dari resiko atau bahaya, sehingga
membuat konsumen merasakan kepuasan dan akan loyal terhadap
lembaga penyedia layanan. Baik buruknya layanan yang diberikan
akan menentukan keberhasilan lembaga atau perusahaan pemberi jasa
layanan. Dengan memberian pelayanan yang menunjukkan kesopanan
dan kelemahlembutan akan menjadi jaminan rasa aman bagi
konsumen dan yang berdampak pada kesuksesan lembaga penyedia
layanan jasa. Berkenaan dengan hal ini, Al Qur’an Surat Ali Imran
ayat 159 menyatakan bahwa: “Maka disebabkan rahmat dari Allah-
lah kamu berlaku lemah lembut terhadap mereka. Sekiranya kamu
bersikap keras lagi berhati kasar, tentulah mereka menjauhkan diri
dari sekelilingmu. Karena itu, maafkanlah mereka; mohonkanlah
mapun bagi mereka, dan bermusyawarahlah dengan mereka dalam
urusan itu. Kemudian apabila kamu telah membulatkan tekad, maka

12
bertawakallah kepada Allah. Sesuangguhnya Allah menyukai orang-
orang yang bertawakal kepada-Nya”.
4. Dimensi empathy (empati) berkenaan dengan kemauan pegawai untuk
peduli dan memberi perhatian secara individu kepada konsumen.
Kemauan ini yang ditunjukkan melalui hubungan, komunikasi,
memahami dan perhatian terhadap kebutuhan serta keluhan
konsumen. Perwujudan dari sikap empati ini akan membuat konsumen
merasa kebutuhannya terpuaskan karena dirinya dilayani dengan baik.
Sikap empati pegawai ini ditunjukkan melalui pemberian layanan
informasi dan keluhan konsumen, melayani transaksi konsumen
dengan senang hati, membantu konsumen ketika dirinya mengalami
kesulitan dalam bertransaksi atau hal lainnya berkenaan dengajn
pelayanan lembaga. Kediaan memberikan perhatian dan membantu
akan meningkatkan persepsi dan sikap positif konsumen terhadap
layanan lembaga. Hal ini yang akan mendatangkan kesukaan,
kepuasan dan meningkatkan loyalitas konsumen. Berkenaan dengan
empati, dalam Rasullulah saw yang diriwayatkan oleh Bukhori
Muslim, menyatakan: “Abu Musa al-Asy’ary ra. Berkata: bersabda
Nabi saw, “seorang muslim yang menjadi bendahara (kasir) yang
amanat, yang melaksanakan apa-apa yang diperintahkan kepadanya
dengan sempurna dan suka hati, memberikannya kepada siapa yang
diperintahkan memberikannya, maka bendahara itu termasuk salah
seorang yang mendapat pahala bersedekah”.

13
5. Dimensi tangibles (bukti fisik) dapat berupa fasilitas fisik seperti
gedung, ruangan yang nyaman, dan sarana prasarana lainnya. Dalam
konsep Islam pelayanan yang berkenaan dengan tampilan fisik
hendaknya tidak menunjukkan kemewahan. Fasilitas yang membuat
konsumen merasa nyaman memang penting, namun bukanlah fasilitas
yang menonjolkan kemewahan. Pernyataan ini sebagaimana yang
dinyatakan dalam Al Qur’an surat At-Takaatsur ayat 1-5,
yaitu: “Bermegah-megahan telah melalaikan kamu, sampai kamu
masuk kedalam kubur. Janganlah begitu, kelak kamu akan
mengetahui (akibat perbuatanmu itu) dan janganlah begitu, kelak
kamu akan mengetahui. Janganlah begitu,jika kamu mengetahui
dengan pengetahuan yang yakin”.11
2. Harga
Harga adalah sejumlah uang yang harus dibayarkan pelanggan
untuk memperoleh produk.12 Harga adalah atribut produk atau jasa yang
paling sering digunakan oleh sebagian besar konsumen untuk
mengevaluasi produk. Untuk sebagian besar konsumen Indonesia yang
masih berpendapatan rendah, maka harga adalah faktor utama yang
11
https://www.google.com/amp/s/ridwan202.wordpress.com/2013/02/11/kualitas-
pelayana
12
Philip Kotler Dan Amstrong, Dasar-Dasar Pemasaran (Jakarta: Perlahindo, 2008),
hlm. 63
14
dipertimbangkan dalam memilih produk maupun jasa. Konsumen pun
sangat sensitif terhadap harga.13
Harga berperan penting dalam pemasaran. Harga yang terlampau
mahal tidak dapat terjangkau oleh pasar sasaran, yang pada gilirannya
membuat penjual tersedat. Sebaliknya, harga yang terlalu murah membuat
perusahaan sulit menutup biaya produksi atau mendapatkan laba. Harga
murah kadangkala dipersepsikan berkualitas buruk.14
Harga merupakan hal yang sangat penting yang diperhatikan oleh
konsumen dalam membeli produk atau jasa. Bila harga yang ditetapkan
terlalu rendah mengakibatkan persepsi konsumen terhadap produk atau
jasa menjadi jelek. Jika konsumen merasa cocok dengan harga yang
ditawarkan, maka mereka akan cenderung melakukan pembelian ulang
untuk produk yang sama. Ini sesuai dengan konsep produksi yang
menyatakan bahwa konsumen lebih menyukai produk yang berharga
murah.15
Dalam Islam konsep penentuan harga berdasarkan pembentukan
harga alami antara permintaan dan penawaran. Hal ini bisa terlihat dari
hadits dari Rasulullah dimana pada saat itu harga-harga melonjak pada
masa Rasulullah Saw., para sahabat berkata “ wahai Rasulullah,
tentukanlah harga untuk kami ”. Rasulullah Saw. menjawab :
Sesungguhnya Allah-lah yang menentukan harga,yang mencabut, yang
13
Supranto Dan Nandan Limakrisna, Perilaku Konsumen Dan Strategi Pemasaran
(Jakarta: Mitra Wacana Media, 2011), hlm. 12
14
Fandy Tjiptono, Pemasaran: Esensi Dan Aplikasi (Yogyakarta: Andi, 2016), hlm. 218
15
Denny Aditya Ranchman, Pengaruh Kualitas Pelayanan Dan Harga Terhadap
Keputusan Pembelian, Diponegoro Journal Of Social And Political Science. 2017, hlm 3
15
membentangkan, dan yang memberi rezeki. Saya sungguh berharap dapat
bertemu Allah dalam keadaan tidak seorang pundari kalian yang
menuntut kepadaku karena kezaliman dalam darah dan harta.
(HR.Ahmad, Abu Daud, Tirmidz, Ibnu Majah, Darami, dan Abu Yakla).
Dari hadits tersebut bisa dilihat bahwa Islam memandang konsep
pembentukan harga berdasarkan sunatullah atau berjalan alami sesuai
kondisi pasar tanpa penentuan dari kekuasaan manusia. Menentukan
harga akan menimbulkan ketidakseimbangan pada pada pasar yang berarti
akan menimbulkan kerugian bagi pembeli atau penjual, yang berarti
adalah kezhaliman.
Oleh karena harga sesuai dengan kekuatan penawaran dan
permintaan di pasar, maka harga barang tidak boleh ditetapkan
pemerintah, karena ketentuan harga tergantung pada hukum permintaan
dan penawaran.
Namun demikian, ekonomi Islam masih memberikan peluang pada
kondisi tertentu untuk melalukan intervensi harga (price intervention) bila
para pedagang melakukan monopoli dan kecurangan yang menekan dan
merugikan konsumen.
Di masa Khulafaur Rasyidin, para khalifah pernah melakukan
intrevensi pasar, baik pada sisi supply maupun demand. Intrevensi pasar
yang dilakukan Khulafaur Rasyidin sisi supply ialah mengatur jumlah
barang yang ditawarkan seperti yang dilakukan Umar bin Khattab ketika
mengimpor gandum dari Mesir untuk mengendalikan harga gandum di

16
Madinah. Sedang intervensi dari sisi demand dilakukan dengan
menanamkan sikap sederhana dan menjauhkan diri dari sifat
konsumerisme.16
3. Cita Rasa
Cita rasa adalah suatu cara pemilihan makanan yang harus
dibedakan dari rasa (taste) makanan tersebut. Cita rasa merupakan atribut
makanan yang meliputi penampakan, bau, rasa, tekstur dan suhu.17 Rasa
merupakan bentuk kerja sama dari kelima macam indera manusia, yakni
perasa, penciuman, perabaan, pengelihatan, dan pendengaran. Rasa
sendiri merupakan hasil kerja pengecap rasa (taste bund) yang terletak di
lidah, pipi, kerongkongan, atau mulut, yang merupakan bagian dari cita
rasa.18
4. Lokasi
Lokasi adalah tempat dimana kita menentukan letak usaha kita.
Pemilihan tempat menjadi faktor terpenting dalam menjalankan bisnis.
Walaupun mempunyai produk yang bagus, tetapi jika tidak didukung oleh
tempat yang strategis, produk tersebut tidak akan dilirik oleh konsumen.
Lokasi atau tempat merupakan kegiatan perusahaan yang membuat
produk tersedia bagi pelanggan sasaran. Lokasi merupakan setiap lapisan
16
https://www.google.com/amp/s/www.kompasiana.com/amp/asmanabila/konsep-harga-
dalam-islam_5850fea986afbdb31c5d3fdf
17
Vony Novitasari Saputra, Analisis Pengaruh Variasi Produk, Cita Rasa, Dan
Higienitas Terhadap Minat Beli Konsumen (Studi Kasus Pada Ice Cream Zangrandi Surabaya,
2015, hlm 3
18
Asyari Idris, Dkk, Pengaruh Lokasi, Cita Rasa, Harga, Perceived Value Dan Kualitas
Layanan Terhadap Kepuasan Konsumen Pada Rumah Makan Tanjung Sebauk, Jurnal Program
Studi Manajemen, 2019, Hlm 3
17
perantara pemasarannya akan melaksanakan semacam tugas dalam
membawa produk dan kepimilikan lebih dekat kepada pembeli akhir.19
Indikator lokasi, meliputi :
1. Kesediiaan lahan parkir
Lahan parkir menjadi penting karena sebagian besar dari pelanggan
mengendarai kendaraan sehingga membutuhkan tempat parkir.
2. Memiliki tempat yang cukup luas, alat transportasi yang mudah
dijangkau
Disini tempat yang luas dan dengan mudah dapat dijangkau dengan
alat transportasi dari berbagai penjuru merupakan hal yang penting
untuk kelangsungan transaksi.
3. Lokasi dilalui banyak alat transportasi
Lokasi banyak dan ramai dilalui alat transportasi yang beragam.
4. Lokasi yang strategis
Lokasi yang strategis adalah lokasi yang mudaha diakses dan dekat
dengan pusat kota.20
5. Keputusan Pembelian
Keputusan pembelian adalah sebuah proses dimana konsumen
mengenal masalahnya, mencari informasi mengenai produk atau merek
tertentu dan mengevaluasi seberapa baik masing-masing alternative
19
Asyari Idris, Dkk, Pengaruh Lokasi, Cita Rasa, Harga, Perceived Value Dan Kualitas
Layanan Terhadap Kepuasan Konsumen Pada Rumah Makan Tanjung Sebauk, Jurnal Program
Studi Manajemen, 2019, Hlm 3
20
24
18
tersebut dapat memecahkan masalahnya, yang kemudian mengarah
kepada keputusan pembelian. Keputusan pembelian adalah suatu proses
konsumen melewati lima tahap, yaitu menganalisa atau pengenalan
kebutuhan dan keinginan, pencarian informasi, penilaian sumber-sumber
seleksi terhadap alternatif pembelian, keputusan pembelian, dan perilaku
setelah pembelian.21
Teori permintaan akan barang akan dipengaruhi oleh beberapa
faktor antara lain :
a. Harga barang itu sendiri
b. Harga barang lain yang berkaitan erat dengan barang tersebut
c. Pendapatan rumah tangga dan pendapatan rata-rata masyarakat
d. Cita rasa masyarakat
e. Ramalah mengenai keadaan masa yang akan datang.
Hukum permintaan bila harga suatu barang meningkat, maka
kualitas (jumlah) barang yang diminta akan berkurang atau menurun, dan
jika harga suatu barang menurun maka permintaan barang akan
meningkat.22
Tahapan-tahapan dalam proses keputusan pembelian sebagai
berikut:
1. Pengenalan masalah
21
Alfredo Dwitama Soenawan Dan Edward Sthepen Malonda, Pengaruh Kualitas
Produk, Kualitas Pelayanan Dan Harga Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen D’stupid
Baker Spazio Graha Family Surabaya, Jurnal Program Manajemen Perhotelan, Universitas
Kristen Petra, hlm. 399
22
Soleh Ahmad, Modul Pengantar Ekonomi Mikro, Fakultas Ekonomi Dan Bisnis Islam
UIN STS Jambi, 2016, Hlm 9
19
Masalah timbul dari dalam diri konsumen yang berupa kebutuhan,
yang digerakkan oleh rangsangan dari dalam diri pembeli atau dari
luar.
2. Pencarian informasi
Setelah timbul suatu masalah berupa kebutuhan yang digerakkan
oleh rangsangan dari luar, dan didorong untuk memenuhi kebutuhan
tersebut, konsumen akan mencari informasi tentang objek yang bisa
memuaskan keinginannya.
3. Penilaian alternatif
Dari informaasi yang diperoleh konsumen, digunakan untuk
memperoleh gambaran yang lebih jelas mengenail alternatif-alternatif
yang dihadapi serta daya tarik masing-masing alternatif.
4. Keputusan membeli
Tahap evaluasi berakibat bahwa konsumen membentuk preferensi
alternatif-alternatif merek barang. Biasanya barang dengan merek
yang disukainya adalah barang yang akan dibelinya. Disamping sikap,
masih ada dua faktor yang mempengaruhi nilai seseorang untuk
membeli yaitu: faktor social dan faktor situasi
5. Perilaku setelah pembelian
Setelah pembelian konsumen akan merasakan kepuasan atau
mungkin ketidakpuasan.23
Faktor-faktor yang mempengaruhi keputusan pembelian:
23
Sunyoto Danang, Konsep Dasar Riset Pemasaran Dan Perilaku Konsumen (Jakarta:
CAPS, 2012) hlm. 280
20
1. Stimulus atau kekuatan-kekuatan lingkungan, yang mencakup :
Budaya, kelas sosial, kelompok referensi, keluarga, faktor-faktor
sosial situasional (situasi social), nilai-nilai norma dan peranan sosial,
dan variabel-variabel bauran pemasaran. Isi dari bauran pemasaran
adalah produk, tempat, promosi, harga.24 Harga dan produk (cita rasa)
merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi keputusan
pembelian, di kategori faktor stimulus atau kekuatan-kekuatan
lingkungan.
2. Faktor-faktor individual, yang mencakup: persepsi, motif,
pembelajaran, sikap dan keyakinan, pengalaman, konsep diri, dan
gaya hidup. Kualitas pelayanan adalah bagian dari sikap yang
dimiliki seseorang untuk melayani orang lain, sehingga dalam
penelitian ini kualitas pelayanan merupakan faktor yang
memengaruhi keputusan pembelian dikategori faktor-faktor
individual.25
Keputusan pembelian dalam islam dijelaskan dalam surat Al-
Maidah ayat 100 yakni :
“Tidaklah sama yang buruk dengan yang baik, meskipun banyaknya yang
buruk itu menarik hatimu, maka bertakwalah kepada Allah hai orang-
orang berakal, agar kamu mendapat keberuntungan”.
24
Ramadhani Dwi Lestari, Pengaruh Harga dan Kualitas Pelayanan Terhadap
Keputusan Pembelian Produk Di Gulai Kepala Ikan Bank Jo, (Yogyakarta, UIN SUKA
25
Ramadhani Dwi Lestari, Pelayanan Terhadap Keputusan Pembelian Produk Di Gulai
Kepala Ikan Bank Jo, (Yogyakarta, UIN SUKA Yogyakarta, 2017), hlm. 20
21
Dengan kata lain, sedikit perkara halal yang bermanfaat lebih baik
dari pada banyak haram yang menimbulkan mudharat. Yakni orang-orang
yang berakal sehat lagi lurus, jauhilah hal-hal haram,tinggalkanlah hal-hal
yang haram itu, dan terimalah hal-hal yang halal dan cukuplah
dengannya, karena jika meninggalkan yang haram maka akan mendapat
keberuntungan yakni di dunia maupun di akhirat.
6. Teori Hubungan Antar Variabel
a. Hubungan Kualitas Pelayanan Terhadap Keputusan Pembelian
Ada tiga hal penting yang harus diperhatikan dalam kualitas
pelayanan, yaitu sebagai berikut:
1) Kualitas pelayanan sulit dievaluasi oleh pelanggan dari pada
kualitas barang.
2) Persepsi kualitas pelayanan dihasilkan dari perbandingan antara
kepuasan pelanggan dengan pelayanan yang diberikan secara
nyata.
3) Evaluasi kualitas tidak semata-mata diperoleh dari hasil akhir dari
sebuah layanan, tapi juga mengikutsertakan evaluasi dari proses
layanan tersebut.
Dalam usaha penyajian makanan dan minuman khususnya
restoran, kualitas pelayanan memainkan peranan penting dalam
memberi nilai tambah terhadap pengalaman service secara
keseluruhan.
22
Dapat dikatakan dalam merumuskan strategi dan program
pelayanan, setiap pelaku usaha harus berorientasi pada kepentingan
pelanggan dan sangat memperhatikan dimensi kualitasnya. Hal ini
sangat penting agar pelanggan tidak mengurungkan niatnya ketika
akan melakukan keputusan pembelian. Walaupun kebutuhan utama
pelanggan yang mengunjungi restoran adalah memenuhi rasa lapar,
tetapi mereka menginginkan hiburan dan suasana yang nyaman.
Semua hal tersebut dapat diperoleh melalui kualitas pelayanan.26 Hasil
penelitian Kodu (2013) menunjukkan bahwa adanya pelayanan yang
berkualitas akan mendorong keputusan pembelian konsumen. Selain
itu pelayana yang berkualitas juga dapat mendorong konsumen untuk
menjalin ikatan yang kuat dengan perusahaan.27 Hasil penelitian Festy
Oktavin Demanda (2018) menyatakan bahwa kualitas pelayanan
tidak berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian di
Throwback Coffe + Kitchen Cikarang.
b. Hubungan Harga Terhadap Keputusan Pembelian
Harga sebuah produk merupakan faktor penentu utama
permintaan pasar, harga merupakan sejumlah uang yang dibutuhkan
untuk mendapatkan sejumlah produk dan pelayanan. Penetapan harga
merupakan hal yang paling krusial dan sulit diantara unsur-unsur
26
Ridwan Zia Kusumah, Analisis Pengaruh Kualitas Produk Dan Kualittas Pelayanan
Terhadap Keputusan Pembelian Pada Restoran Waroeng Taman Singosari Di Semarang,
(Semarang: UNDIP Semarang, 2011), hlm. 35
27
23
dalam bauran pemasaran. Harga sangat menentukan seorang
konsumen dalam melakukan pembelian, seperti yang diungkapkan
oleh Tjiptono yang mengatakan bahwa fungsi harga adalah membantu
para pembeli untuk memutuskan cara memperoleh manfaat tertinggi
yang diharapkan.28 Bagi konsumen harga sering kali digunakan
sebagai indikator nilai bilamana harga tersebut dihubungkan dengan
manfaat yang di rasakan atas suatu barang atau jasa. Hasil penelitian
Ali dan Ahmad (2012) telah menunjukkan bahwa harga memiliki
pengaruh yang positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian
konsumen.29
c. Hubungan Cita Rasa Terhadap Keputusan Pembelian
Berdasarkan hasil penelitian Fatih Imantoro, dkk (2018)
variabel cita rasa berpengaruh signifikan secara parsial terhadap
keputusan pembelian pada mi instan merek indomie. Hasil penelitian
ini memperkuat penelitian terdahulu yang dilakukan oleh Sulistyo
(2008) tentang Pengaruh Merek , Rasa, Desain Kemasan Dan
Kemudahan Memperoleh terhadap Pembelian Mie Instan di
Yogyakarta yang menyatakan bahwa variabel Rasa berpengaruh
signifikan terhadap pembelian Mie instan.30 Hal tersebut diperkuat
28
Mundir, Analisis Pengaruh Harga, Lokasi Dan Kualitas Pelayanan Terhadap
Keputusan Pembelian, (Jakarta: UIN Syarif Hidayatullah, 2015), Hlm. 32
29
30
Fatih Imantoro, dkk, jurnal Pengaruh Citra Merek, Iklan Dan Cita Rasa Terhadap
Keputusan Pembelian (Survei Terhadap Konsumen Mi Instan Merek Indomie Di Wilayah Um Al-
Hamam Riyadh).Universitas Brawijaya Malang, 2018, hlm 185
24
juga oleh penelitian Dita Kirana (2018) bahwa variabel cita rasa
berpengaruh paling besar terhadap keputusan pembelian di Rumah
Makan Kedai Sambel Bandel Ponorogo.
d. Hubungan Lokasi Terhadap Keputusan Pembelian
Lokasi merupakan faktor yang penting dalam usaha menarik
konsumen. Pemilihan lokasi yang tepat dapat meningkatkan penjualan
suatu produk. Hasil penelitian Elien Nira Permatasari (2017)
menunjukkan bahwa variable lokasi berpengaruh positif terhadap
keputusan pembelian pada pelanggan Alfamart. Hasil penelitian Nuril
Fawzeya (2017) menunjukkan bahwa variabel lokasi tidak berpengaruh
signifikan terhadap keputusan pembelian pada rumah makan Dutarasa
Banjarbaru.
G. Kerangka Pemikiran
Berdasarkan uraian latar belakang, kerangka teori, dan hasil penelitian
terdahulu, yang telah dikemukakan sebelumnya, maka secara sederhana
kerangka berfikir dalam penelitian ini digunakan sebagai berikut :
Tabel 1.4
Skema Kerangka Pemikiran

25
Kualitas pelayanan (X1)
Harga (X2)
Keputusan
pembelian (Y)
Cita Rasa (X3)
Lokasi (X4)
H. Tinjauan Pustaka
Dalam rangka menerapkan permasalahan dalam melakukan suatu
penelitian, subjek penelitian, untuk selanjutnya melaksanakan penelitian ke
lapangan, peneliti perlu memperhatikan apakah yang akan peneliti angkat ini
telah ada yang meneliti baik itu tinjauan dari aspek yang sama menggunakan
metode yang sama dan mengambil lokasi yang sama, serta apakah ada
relevansi dengan penelitian yang akan diteliti ini, agar tidak terjadi
pengulangan.
Dibawah ini beberapa hasil penelitian yang memiliki relevansi dengan
penelitian ini, antara lain :
Tabel 1.5
Penelitian Terdahulu
No Peneliti Judul Penelitian Metode Kesimpulan
1. Elien Nira Pengaruh Kualitas Kuantitatif Hasil penelitiaan
Permatasari, Pelayanan, Persepsi tersebut menunjukkan

26
Skripsi. Harga Dan Lokasi kualitas pelayanan,
Universitas Terhadap Keputusan persepsi harga, dan
Negeri Pembelian Pada lokasi berpengaruh
Yogyakarta, Pelangggan secara bersama-sama
2017. Minimarket. terhadap keputusan
pembelian pada
pelanggan minimarket
Alfamart Tayu Wetan,
Tayu, Pati, Jawa
Tengah.
2. Ramadhani Dwi Pengaruh Harga Kuantitatif Hasil penelitiaan
Lestari, Skripsi. Dan Kualitas tersebut menunjukkan
UIN SUKA Pelayanan Terhadap bahwa harga
Yogyakarta, Keputusan berpengaruh positif
2017. Pembelian Produk dan signifikan
Di Gulai Kepala terhadap keputusan
Ikan Bank Jo. pembelian, kualitas
pelayanan
berpengaruh positif
tetapi tidak signifikan
terhadap keputusan
pembelian.
3. Satria Mardika, Pengaruh Kualitas Kuantitatif Hasil penelitiaan

27
Skripsi. Produk, Harga Dan tersebut menunjukkan
Universitas Kualitas Pelayanan bahwa Kualitas
Nusantara PGRI Terhadap Keputusan produk, harga dan
Kediri, 2018. Pembelian Di kualitas pelayanan
Harmoni Food And berpengaruh terhadap
Coffe Nganjuk. keputusan pembelian
pada Harmoni Food
Dan Coffe.
4. Mundir, Skripsi. Analisis Pengaruh Kuantitatif Hasil penelitiaan
UIN Syarif Harga, Lokasi Dan tersebut menunjukkan
Hidayatullah Kualitas Pelayanan bahwa berdasarkan
Jakarta, 2015. Terhadap Keputusan hasil uji regresi
Pembelian (Studi berganda secara
Kasus Pada Took parsial harga, lokasi
Mitra Nelayan dan kualitas pelayanan
Tanara Serang berpengaruh
Banten). signifikan terhadap
keputusan pembelian.
28
5. Fatih Imantoro, Pengaruh Citra Kuantitatif Hasil penelitiaan
dkk, jurnal. Merek, Iklan Dan tersebut menunjukkan
Universitas Cita Rasa Terhadap bahwa berdasarkan
Brawijaya Keputusan hasil pengujian t-test
Malang, 2018. Pembelian (Survei tiga variabel
Terhadap Konsumen berpengaruh
Mi Instan Merek signifikan terhadap
Indomie Di Wilayah keputusan pembelian,
Um Al-Hamam variabel cita rasa
Riyadh). mempunyai pengaruh
yang paling kuat
disbanding variabel
lain.
Berdasarkan beberapa penelitian terdahulu yang telah dipaparkan di
atas menunjukkan bahwa adanya beberapa perbedaan dengan penelitian
sekarang seperti berbedanya waktu penelitian, jumlah responden dan variable
yang diteliti serta metode penelitian yang digunakan.
I. Hipotesis
Hipotesis adalah jawaban yang bersifat sementara terhadap
permasalahan penelitian, sampai terbukti melalui data yang terkumpul. Dalam
penelitian yang dinyatakan bahwa semua variabel berpengaruh terhadap
29
Ho : Kualitas pelayanan, harga, cita rasa dan lokasi tidak berpengaruh positif
(signifikan) terhadap keputusan pembelian.
Ha : Kualitas pelayanan, harga, cita rasa dan lokasi berpengaruh positif
(signifikan) terhadap keputusan pembelian.

BAB II
METODE PENELITIAN
A. Pendekatan Penelitian
Dalam pendekatan ini yang digunakan peneliti yaitu pendekatan
penelitian kuantitatif. Pendekatan penelitian kuantitatif ini di dasarkan pada
data-data yang diperoleh dari perusahaan baik koesioner, wawancara,
observasi dan dokumentasi sebagai sumber pendukung untuk menganalisa
data. Metode kuantitatif merupakan metode yang menggunakan analisis yang
bersifat kuantitatif, dimana hasil analisis disajikan dalam bentuk angka yang
kemudian dijelaskan dan diinterprestasikan dalam suatu uraian.31
B. Jenis dan Sumber Data
Secara umum jenis data yang diklasifikasikan menjadi dua bagian,
yaitu data primer dan data sekunder. Data primer adalah data pokok yang
diperlukan dalam penelitian, yang diperoleh langsung dari sumbernya
ataupun dari lokasi objek penelitian, atau keseluruhan data hasil penelitian
yang diperoleh di lapangan. Data primer tidak boleh melalui sumber
perantara atau pihak kedua atau seterusnya. Jenis data yang digunakan dalam
penelitian ada dua yaitu data primer dan data sekunder.32
a. Data primer adalah data yang diperoleh dari responden melalui
kousioner, kelompok fokus, dan panel, atau juga data hasil wawancara
peneliti dengan narasumber. Data yang diperoleh dari data primer ini
31
Igban Hasan, Analisis Data Penelitian Dan Statistik, (Jakarta : Bumi Askara, 2004) hlm.
30
32
Tim Penyusun, Pedoman Penulisan Skripsi (Edisi Revisi), Fakultas Syariah dan Syariah
Press, 92012), hlm. 34
30
31
harus diolah lagi. Sumber data yang langsung memberikan data kepada
pengumpul data.33 Dalam penelitian ini penulis menggunakan data
primer yang diperoleh melalui wawancara kepada pemilik atau owner
Restoran IGGO (Iwan Goreng-Goreng).
b. Data sekunder adalah data yang didapat dari catatan, buku, majalah
berupa laporan keuangan publikasi perusahaan, laporan pemerintah,
artikel, buku-buku sebagai teori, majalah, dan lain sebagainya. Data
yang diperoleh dari data sekunder ini tidak perlu diolah lagi. 34 Dalam
penelitian ini penulis menggunakan data sekunder yang diperoleh dari
jurnal penelitian terdahulu, buku, majalah, artikel, dan data-data yang
berhubungan dengan penelitian ini.
C. Instrument Pengumpulan Data
a. Wawancara
Wawancara adalah salah satu instrument yang digunakan untuk
menggali data secara lisan. Hal ini haruslah dilakukan secara mendalam
agar kita mendapatkan data yang valid dan detail. Instrumen ini
digunakan untuk mendapatkan data mentah dari informan, sehingga
dapat ditemukan data baru yang tidak terdapat dalam dokumen. Data
mentah ini adalah data utama dalam penelitian ini yang diperoleh oleh
peneliti secara langsung dari informan.
b. Observasi
33
Sujarweni, Wiratna. Metodelogi Penelitian, (Yogyakarta : Pustaka Baru Press, 2014)
hlm. 75
34
Saban Echdar, Metode Penelitian Manajemen Dan Bisnis, (Bogor: Ghalia Indonesia,
2017) Hlm. 284
32
Observasi adalah pengamatan dan pencatatan secara sistematik
terhadap gejala yang tampak pada objek penelitian.35 Menurut Nasution
Observasi adalah dasar semua ilmu pengetahuan. Para ilmuan hanya
dapat bekerja berdasarkan data, yaitu fakta mengenai dunia kenyataan
yang diperoleh melalui observasi.36
c. Angket (kuesioner)
Kuesioner merupakan tekhnik pengumpulan data yang dilakukan
dengan cara memberi seperangkat pertanyaan atau pernyataan tertulis
kepada responden untuk dijawab.37 Kuesioner bisa berupa pertanyaan
terbuka atau tertutup, dapat diberikan kepada responden secara langsung
atau dikirim melalui pos atau internet. Adapun skala yang digunakan
adalah skala Likert untuk mengatur sikap, pendapat, dan persepsi
seseorang atau kelompok orang tentang fenomena social. Jawaban
tentang item yang menggunakan skala Likert mempunyai gradasi yang
sangat positif sampai negatif, dan untuk keperluan analisis kuantitatif
maka jawaban itu dapat diberi skor diantaranya:
STS : Sangat Tidak Setuju (1)
TS : Tidak Setuju (2)
KS : Kurang Setuju (3)
S : Setuju (4)
SS : Sangat Setuju (5)
35
Sujarweni, Wiratna. Metodelogi Penelitian (Yogyakarta : Pustaka Baru Press, 2014)
Hlm 75
36
Sugiono, Penelitian Kualitatif (Bandung : Alfabeta, 2016) hlm 64
37
Sugiono, Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif Dan R & D (Bandung: Alfabeta,
Cetakan Ke-16, 2013), hlm. 142
33
d. Dokumentasi
Dokumentasi merupakan metode pengumpulan data kualitatif
sejumlah besar fakta dan data tersimpan dalam bahan yang berbentuk
dokumentasi. Sebagaian besar data berbentuk surat, catatan harian, arsip
foto, hasil rapat, cenderamata, jurnal kegiatan dan sebagainya.
D. Populasi dan tehnik pengumpulan data
a. Populasi
Populasi ialah semua nilai baik hasil perhitungan maupun
pengukuran, baik kualitatif maupun kuantitatif , dari pada karakteristik
tertentu mengenai sekelompok objek yang lengkap dan jelas. Tujuan
diadakannya populasi ialah agar kita dapat menentukan besarnya
anggota sampel yang diambil dari anggota populasi dan membatasi
berlakunya daerah generasinya. Dalam populasi, terdapat unit-unit
populasi ataupun jumlah bagian populasi.38
Populasi adalah seluruh unsur atau elemen yang menjadi anggota
dalam suatu kesatuan yang akan diteliti. Dalam hal ini yang menjadi
populasi adalah pelanggan Restoran IGGO.
b. Sampel
Sampel adalah bagian dari jumlah karakteristik yang dimiliki oleh
populasi tersebut. Bila populasi besar dan peneliti tidak mungkin
mempelajari semua yang ada pada populasi, misalnya karena
keterbatasan dana, tenaga, dan waktu maka peneliti dapat menggunakan
38
Husaini Usman Dan R. Purnomo Setiady Akbar, Pengantar Statistik, (Jakarta: Bumi
Askara, 2012), hlm. 181
34
sampel yang diambil dari populasi itu. Dalam penelitian ini peniliti akan
mengambil sampel sebanyak 100 orang.
c. Tekhnik sampeling
Menurut Sugiono tekhik sampling merupakan tekhnik
pengambilan sample. Untuk menentukan sampel yang akan digunakan
dalam penelitian, tekhnik yang digunakan adalah probability sampling
yaitu metode simple random sampling, random sampling adalah
pengambilan anggota sampel dan populasi dilakukan secara acak tanpa
memperhatikan strata yang ada dalam populasi itu. Cara demikian
dilakukan bila anggota populasi dianggap homogini.39
E. Operasional Variabel
Tabel 2.1
Variabel Definisi Indikator
Kualitas Kualitas pelayanan adalah 1. Pelayanannya cepat
pelayanan totalitas fitur dan karakteristik 2. Pelayanan pegawai
(X1) dari suatu produk atau jasa yang ramah
kemampuannya untuk 3. Fasilitas baik
memuaskan kebutuhan kasat 4. Kenyamanan. 40
mata dalam bentuk pernyataan
atau tersirat.
39
V. Wiratna Sujarweni, Metodelogi Penelitian Bisnis Ekonomi, (Yogyakarta: Pustaka
Barupress, 2015), Hlm. 85
40
Dita, Kirana, Pengaruh Cita Rasa, Harga Dan Kualitas Pelayanan Terhadap
Keputusan Pembelian Di Kedai Sambel Bandeng Magetan, (Ponorogo: Universitas
Muhammadyah Ponorogo, 2018), Lampiran Hlm. 6
35
Harga Harga adalah sejumlah uang 1. Harga terjangkau
(X2) yang harus dibayarkan 2. Kesesuaian harga
pelanggan untuk memperoleh dengan kualitas
produk. 3. Lebih murah dari
pesaing
4. Harga sesuai manfaat.
Cita Rasa Cita rasa adalah suatu cara 1. Bau, ciri khas dan
(X3) pemilihan makanan yang harus aroma
dibedakan dari rasa (taste) 2. Rasa
makanan tersebut. Cita rasa 3. Tekstur
merupakan atribut makanan 4. Penyajian.41
yang meliputi penampakan, bau,
rasa, tekstur dan suhu.
Lokasi Lokasi adalah tempat dimana 1. Ketersediaan lahan
(X4) kita menentukan letak usaha parkir
kita. Pemilihan tempat menjadi 2. Memiliki tempat yang
faktor terpenting dalam cukup luas
menjalankan bisnis. Walaupun 3. Lokasi dilalui banyak
mempunyai produk yang bagus, alat transportasi
41
Dita, Kirana, Pengaruh Cita Rasa, Harga Dan Kualitas Pelayanan Terhadap
Keputusan Pembelian Di Kedai Sambel Bandeng Magetan, (Ponorogo: Universitas
Muhammadyah Ponorogo, 2018), Lampiran Hlm. 1
36
tetapi jika tidak didukung oleh 4. Lokasi yang strategis.42
tempat yang strategis, produk
tersebut tidak akan dilirik oleh
konsumen.
Keputusan keputusan pembelian adalah 1. Kemantapan pada
pembelian suatu proses penyelesaian sebuah produk
(Y) masalah yang terdiri dari 2. Kebiasaan dalam
menganalisa atau pengenalan membeli produk
kebutuhan dan keinginan, 3. Memberikan
pencarian informasi, penilaian rekomendasi kepada
sumber-sumber seleksi terhadap orang lain
alternatif pembelian, keputusan 4. Melakukan pembelian
pembelian, dan perilaku setelah ulang.43
pembelian.
F. Tehnik Analisis Data
a. Uji Instrument Penelitian
1. Uji validitas
Validitas adalah ketepatan dan kecermatan suatu instrument
dalam mengukur apa yang diukur. Uji validitas sering digunakan
42
40
43
Faradillah lubis, Pengaruh Labelisasi Halal Dan Harga Terhadap Keputusan
Pembelian Mie Samyang Pada Masyarakat Kota Palembang, (Palembang, UIN Raden Fatah
Palembang, 2017), Hlm. 49
37
untuk mengukur ketepatan suatu item dalam kuesioner atau skala,
apakah item-item pada kuisioner tersebur sudah tepat dalam
mengukur apa yang ingin diukur.44
2. Uji reabilitas
Reabilitas adalah untuk mengetahui konsistensi alat ukur,
apakah alat ukur yang digunakan dapat diandalkan dan tetap
konsisten jika pengukuran tersebut di ulang.
b. Uji Asumsi Klasik
1. Uji normalitas
Digunakan untuk menentukan data yang telah dikumpulkan
berdistribusi normal atau tidak.
2. Uji multikolinearitas
Uji multikolinieritas digunakan untuk mengetahui ada atau
tidaknya hubungan linier antar variabel independen dalam regresi.
3. Uji heteroskedastisitas
Bertujuan untuk menguji apakah dalam sebuah model regresi
terjadi ketidaksamaan varian dari residual dari pengamat satu ke
pengamat lain.
c. Uji Analisis Regresi Linier Berganda
Metode regresi digunakan untuk menguji hubungan sekaligus
pengaruh dari variabel bebas (independen variabel) terhadap variabel
(dependen variabel). Analisis regresi berganda ini bertujuan untuk
44
Duwi Priyatno, Paham Anlisa Statistic Data Dengan SPSS, (Jakarta: MediaKom, 2010)
Hlm. 90
38
mengetahui pengaruh kualitas pelayanan, harga, cita rasa dan lokasi
terhadap keputusan pembelian. Adapun rumus regresi linier berganda :
Y = α + β1X1 + β2X2 + β3X3 + β4X4 + e
Keterangan:
Y = keputusan pembelian (dependen)
α = konstanta
X1 = kualitas pelayanan (independen)
X2 = harga (independen)
X3 = cita rasa (independen)
X4 = lokasi (independen)
β1 = koefisien regresi dari variabel X1
e = tingkat eror, tingkat kesalahan
d. Uji Hipotesis
1. Uji Parsial (Uji T)
Uji ini bertujuan untuk mengetahui dari masing-masing
variabel independen terhadap variabel dependen. Pada tingkat
signifikan 5% dengan kriteria pengujian:
a. Apabila thitung lebih kecil dari ttabel pada taraf signifikan 5%
maka variabel independen tidak berpengaruh signifikan
terhadap variabel dependen.

39
Ho ditolak : thitung < ttabel
b. Apabila thitung lebih besar dari ttabel pada taraf signifikan 5%
maka variabel independen berpengaruh signifikan terhadap
variabel dependen
Ha diterima : thitung > ttabel
2. Uji Simultan (Uji F)
Pengujian ini dilakukan untuk mengetahui apakah variabel-
variabel yang diteliti dalam penelitian ini memiliki tingkat
kelayakan yang tinggi untuk dapat menjelaskan fenomena yang
dianalisis dengan menggunakan uji F. Penelitian ini dilakukan
dengan melihat pada Anova yang dibandingkan Mean Square dari
Regression dan Mean Square dari residual sehingga dapat hasil
yang dinamakan Fhitung. Sebagai dasar pengambilan keputusan
digunakan kriteria pengujian :
a. Apabila fhitung ≥ ftabel dan apabila signifikansi ≤ 0,05, maka
variabel independen secara bersama-sama berpengaruh
b. Apabila fhitung ≤ ftabel dan apabila signifikansi ≥ 0,05, maka
variabel independen secara bersama-sama tidak berpengaruh
3. Uji Koefisien Determinasi
Uji koefisien determinasi digunakan sebagai informasi
kecocokan suatu model jika r2 sama dengan 1 maka angka tersebut

40
menunjukkan garis regresi cocok dengan data secara sempurna.
G. Sistematika Penulisan
Penulisan skripsi ini direncanakan dibagi menjadi 5 bab, didalamnya
terdapat sub-sub seperti berikut:
BAB I : Pendahuluan, yaitu mengenai pembahasan latar belakang
masalah,rumusan masalah, tujuan dan manfaat penelitian,
batasan masalah, kerangka teori, kerangka pemikiran, tinjauan
pustaka, hipotesis.
BAB II : Metode penelitian, pendekatan penelitian, jenis dan sumber
penelitian, instrument pengumpulan data, populasi dan tekhik
pengumpulan data, operasional variabel, tehnik analisis data,
sistematika penulisan.
BAB III : Sejarah Umum dan Letak Geografis Restoran, Visi dan Misi,
Struktur Organisasi Restoran IGGO, Produk-Produk IGGO.
BAB IV : Pembahasan tentang hasil penelitian yang telah diteliti oleh
peneliti.
BAB V : Bab ini adalah bab penutup, yang terdiri dari kesimpulan,
saran-saran yang membangun.

41
BAB III
GAMBARAN UMUM
1. Sejarah Umum Dan Letak Geografis Restoran IGGO
Restoran IGGO berdiri pada tahun 2005 dan didirikan oleh Bang Iwan
(Owner) yang berawal dari hobi memasak dan akhirnya mendirikan restoran.
Dulu awal mulanya sewa tempat 2x3 meter, hanya bermodalkan 150 ribu dan
mendapat untung dalam sebulan sebesar 50 ribu. Dan sudah 5 kali pindah
tempat Alhamdulillah sekarang sudah punya tempat sendiri yang cukup besar
dan sudah memperkerjakan 33 karyawan.
Dari riset menu saat ini sudah terdapat sekitar 50 menu. Menu yang di
hidangkan bervariasi, dari bahan dasar ayam, aneka seafood, sayur mayur dan
buah-buahan. Yang tentunya rasa dalam masakan tersebut sangat
diperhatikan selalu. Tempat makan di IGGO ada 2 macam bisa lesehan atau
menggunakan kursi yang tentunya sangat nyaman dan dingin karena ruangan
menggunakan AC. Karyawan nya juga selalu berpenampilan rapi dan
menarik.
IGGO terkenal dan ramai sekarang ini tak lepas dari promosi yang
mana promosi yang dilakukan IGGO menggunakan media sosial Instagram.
Dan juga IGGO setiap hari selalu memberikan give away dan promo pada
hari-hari tertentu seperti ultah owner dan restoran kepada konsumen lewat
akun Instagram nya. Restoran IGGO berlokasi di Jl. Kapten Ahmad Chatib,
Pematang Sulur, Kecamatan Telanaipura, Kota Jambi.

42
2. Visi dan Misi Restoran IGGO
1. Visi
Menjadi salah satu rumah makan seafood yang terkenal di Jambi akan
kualitas makanan dan pelayanannya.
2. Misi
 Mengutamakan kualitas dalam hal apapun yang dilakukan (pelayanan)
dan disajikan (makanan).
 Mengembangkan inovasi-inovasi baik dalam produk maupun
pelayanan dengan tetap pada koridor tradisional.
 Menumbuhkan ketrampilan dan pengetahuan karyawan guna
mencapai performa operasional yang maksimal.
 Mengembangkan usaha di beberapa tempat yang strategis untuk
menjadi restoran terbaik di Indonesia.
3. Struktur Organisasi Restoran IGGO
Gambar 3.1
Struktur Organisasi di IGGO
Owner
(Bang Iwan)
Manager
(Rahma)
Kasir Chef Karyawan
Adapun penjelasan mengenai tugas masing-masing bagian dari struktur

43
organisasi Restoran IGGO adalah sebagai berikut :
1. Owner
Pemilik restoran sekaligus pimpinan bagi seluruh bagian atau karyawan
dalam restoran.
2. Manager
Seseorang yang telah ditunjuk sebagai kepala operasional restaurant.
 Mengawasi kegiatan operasional di restoran supaya selalu dapat
memberikan dan menyajikan kualitas pelayanan secara maksimal serta
menjaga standar pelayanan sesuai dengan peraturan yang telah
ditetapkan.
 Merancang ide kegiatan yang kreatif agar dapat menambah pemasukan
keuangan restoran.
 Memberikan pelatihan kepada karyawan.
 Memantau bahan baku.
3. Kasir
 Menjalankan proses penjualan dan pembayaran.
 Melakukan pencatatan atas semua transaksi.
 Melakukan pencatatan kas fisik serta melakukan pelaporan kepada
atasan.
4. Chef
 Menjaga secara keseluruhan kualitas bahan baku dan menu yang dijual
oleh restoran.
 Bertanggung jawab terhadap kelancaran operasional bagian/divisi dapur.

44
 Memasak makanan sesuai pesanan dengan hasil yang memuaskan.
5. Karyawan
 Pelayan :
1) Menyapa konsumen dan mengantarkan menuju meja
2) Mencatat pesanan konsumen
3) Mengorder pesanan ke dapur
4) Mengantarkan pesanan menuju meja
5) Membersihkan meja
 Kebersihan
1) Menyapu dan mengepel lantai
2) Mencuci piring dan gelas kotor
4. Produk-Produk IGGO
1. Crabgo : lada hitam, saos padang, asam manis, rica-rica.
2. Kepiting porsian : rica-rica, lada hitam, saus padang, asam manis.
3. Cumi : rica-rica, lada hitam, saus padang, asam manis, lombok ijo, laska
kari melayu, bakar manis/pedas, jamur tiram, pete rica-rica, pete saos
tiram.
4. Udang : rica-rica, lada hitam, saus padang, asam manis, lombok ijo, laska
kari melayu, bakar manis/pedas, jamur tiram, pete rica-rica, pete saos
tiram.
5. Ikan : nila saos keju, nila rica-rica, nila lada hitam, nilai saos tiram, nilai
saos padang, nila asam manis.
6. Sapi : nasi sapi keju, lada hitam, rica-rica, saos tiram.

45
7. Kerang : paket kerang mix, rica-rica, lada hitam, saos tiram, kerang sop.
8. Mie : cumi keju, udang keju, saos tiram sapi, saos tiram udang, saos tiram
ayam, saos tiram ceker, saos padang cumi, saos padang udang, saos
padang ayam, cumi jamur tiram, udang jamur tiram, ayam jamur tiram,
kangkung seafood, kangkung ayam, udang laska kari, cumi laska kari,
tomyang udang, tomyang cumi, rica-rica sapi, rica-rica udang, rica-rica
ceker, rica-rica cumi, rica-rica ayam, goreng lada hitam udang, goreng
lada hitam ayam, lada hitam sapi, lada hitam cumi, lada hitam udang, lada
hitam ayam, lada hitam ceker
9. Goreng-Goreng : cumi goreng tepung, udang goreng tepung, tempe rica-
rica, terong rica.
10. Sayur-Sayuran : cahkung biasa, cahkung cumi, sawi pendek.
11. Paket nasi : nasi bakul, nasi cumi jamur tiram, nasi udang jamur tiram,
nasi ayam jamur tiram, nasi ayam lada hitam, nasi ayam rica-rica, nasi
porsi, paket ayam penyet.
12. Bebek : Lombok ijo, lada hitam.
13. Iga IGGO : bumbu rica-rica, lada hitam.
14. Wings’Go : rica-rica, lada hitam, saus padang, asam manis, saus keju
15. Minuman : es mangga, es campur, es kacang merah, es buah, Miami, es
tape, es jelly, es rumput laut, es cendol.
16. Jus : alpokat, jambu, semangka, sirsak, melon, jeruk, buah naga,
semangka.45
45
Data sekunder : dokumentasi media sosial (instagram @iggokuliner1)
BAB IV
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Deskripsi Karakteristik Responden
Responden sampel penelitian ini sebanyak 100 orang konsumen dari
populasi. Dari pengumpulan data yang dilaksanakan pada tanggal 03 Maret
sampai 03 Mei 2020. Hasil penelitian dapat dideskripsikan sebagai berikut :
1. Jenis Kelamin
Tabel 4.1
Jenis Kelamin Responden
No. Jenis Kelamin Jumlah Presentase
1. Laki-laki 35 35%
2. Perempuan 65 65%
Total 100 100%
Sumber : (data primer)
Berdasarkan data tabel 4.1 menunjukkan bahwa konsumen
Restoran IGGO, dapat diketahui bahwa responden yang berjenis kelamin
perempuan memiliki presentase lebih banyak yaitu 65% atau 65 orang,
sedangkan laki-laki yaitu 35% atau 35 orang.
2. Usia
Tabel 4.2
Usia Responden
No. Usia Jumlah Presentase
1. 15 – 25 49 49%
46
47
2. 26 – 35 27 27%
3. 36 – 45 9 9%
4. > 45 15 15%
Total 100 100%
Berdasarkan data tabel 4.2 dapat diketahui bahwa usia responden
yang terbanyak adalah yang berusia antara 15 – 25 tahun yaitu 49
responden (49%). Sedangkan lainnya yaitu berusia antara 26 – 35 tahun
sebanyak 27 responden (27%), berusia 36 – 45 tahun sebanyak 9
responden (9%), dan berusia > 45 tahun sebanyak 15 responden (15%).
3. Tingkat Pendidikan
Tabel 4.3
Tingkat Pendidikan Responden
No. Jenis Pendidikan Jumlah Presentase
1. SMP 1 1%
2. SMA 48 48%
3. S1 44 44%
4. Lain-lain 7 7%
Total 100 100%
Berdasarkan data tabel 4.3 dapat dilihat bahwa menurut kelompok
pendidikan, responden dengan kelompok pendidikan terakhir SMA
sebagai responden terbanyak sebesar 48 responden (48%). Sedangkan

48
responden pendidikan terakhir SMP sebanyak 1 responden (1%), S1
sebanyak 44 responden (44%), dan lain-lain sebanyak 7 responden (7%).
4. Pekerjaan
Tabel 4.4
Pekerjaan Responden
No. Pekerjaan Jumlah Presentase
1. Pelajar/mahasiswa 29 29%
2. Swasta 32 32%
3. PNS 31 31%
4. Lain-lain 8 8%
Total 100 100%
Berdasarkan data tabel 4.4 menunjukkan bahwa responden
memiliki perkerjaan yang paling banyak adalah swasta sebanyak 32
responden (32%), sedangkan jenis pekerjaan lainya yaitu PNS sebanyak
31 responden (31%), pelajar/mahasiswa sebanyak 29 responden (29%),
dan lainya sebanyak 8 responden (8%).
5. Pendapatan
Tabel 4.5
Pendapatan responden
No. Pendapatan Jumlah Presentase
1. < Rp.1.000.000 28 28%
2. Rp.1.000.000 – Rp.3.000.000 30 30%

49
3. Rp.3.100.000 – Rp.5.000.000 33 33%
4. > Rp.5.000.000 9 9%
Total 100 100%
Berdasarkan data tabel 4.5 menunjukan bahwa responden yang
memiliki pendapatan terbanyak sebesar Rp. 3.100.000 – Rp. 5.000.000
sebanyak 33 responden (33%), sedangkan pendapatan responden yang
paling sedikit sebesar > Rp. 5.000.000 yaitu sebanyak 9 responden (9%).
B. Hasil Penelitian
1. Uji Validitas
Uji validitas digunakan untuk mengukur sah atau valid tidaknya
suatu koesioner. Kuesioner dikatakan valid jika pertanyaan pada suatu
kuesioner mampu untuk mengungkapkan sesuatu yang akan diukur oleh
kuesioner tersebut. Pengujian untuk menentukan valid atau tidaknya dengan
membandingkan nilai rhitung dengan nilai rtabel. rhitung > rtabel jika rhitung lebih
besar dari rtabel maka butir pertanyaan/pernyataan tersebut dikatakan valid.
a. Kualitas Pelayanan (X1)
Tabel 4.6
Hasil Uji Validitas Kualitas Pelayanan (X1)
Item Pernyataan R Hitung R Tabel Keterangan
1 0,874 0,196 Valid
2 0,868 0,196 Valid
3 0,522 0,196 Valid

50
4 0,777 0,196 Valid
Sumber : Hasil olah data
Berdasarkan hasil pengujian pada tabel 4.6 setiap pernyataan
menghasilkan koefisien korelasi Rhitung yang lebih besar dari Rtabel. Dengan
kata lain, instrumen penelitian yang berjumlah 4 pernyataan Kualitas
Pelayanan (X1) dinilai semua butir pernyataan adalah valid.
b. Harga (X2)
Tabel 4.7
Hasil Uji Validitas Harga (X2)
1 0,801 0,196 Valid
2 0,723 0,196 Valid
3 0,785 0,196 Valid
4 0,588 0,196 Valid
kata lain, instrumen penelitian yang berjumlah 4 pernyataan Harga (X2)
dinilai semua butir pernyataan adalah valid.
c. Cita Rasa (X3)
Tabel 4.8
Hasil Uji Validitas Cita Rasa (X3)

51
1 0,867 0,196 Valid
2 0,869 0,196 Valid
3 0,873 0,196 Valid
4 0,781 0,196 Valid
kata lain, instrumen penelitian yang berjumlah 4 pernyataan Cita Rasa
(X3) dinilai semua butir pernyataan adalah valid.
d. Lokasi (X3)
Tabel 4.9
Hasil Uji Validitas Lokasi (X4)
Item Pernyataan R hitung R tabel Keterangan
1 0,809 0,196 Valid
2 0,742 0,196 Valid
3 0,764 0,196 Valid
4 0,509 0,196 Valid
kata lain, instrumen penelitian yang berjumlah 4 pernyataan Lokasi (X4)
dinilai semua butir pernyataan adalah valid.

52
e. Keputusan Pembelian (Y)
Tabel 4.10
Hasil Uji Validitas Keputusan Pembelian (Y)
1 0,702 0,196 Valid
2 0,724 0,196 Valid
3 0,800 0,196 Valid
4 0,836 0,196 Valid
kata lain, instrumen penelitian yang berjumlah 4 pernyataan Keputusan
Pembelian (Y) dinilai semua butir pernyataan adalah valid.
2. Uji Reabilitas
Reabilitas adalah alat ukur mengukur suatu kuesioner yang
merupakan indikator dari variabel atau konstruk. Butir pernyataan
dikatakan realibel atau handal apabila jawaban seseorang terhadap
pertanyaan/pernyataan adalah konsisten. Suatu konstruk atau variabel
dikatakan reliabel jika memberikan nilai Cronbach Alpha > 0,60.

53
a. Kualitas Pelayanan (X1)
Tabel 4.11
Hasil Pengujian Uji Reliabilitas Kualitas Pelayanan (X1)
Reliability Statistics
Cronbach's
Alpha N of Items
.774 4
Hasil pengujian reliabilitas kuesioner menghasilkan angka
Cronbac’s Alpha sebesar 0,774 > 0,60. Hal ini dapat dinyatakan bahwa
semua pernyataan dari Kualitas Pelayanan (X1) teruji reliabilitasnya
sehingga dinyatakan relibel.
b. Harga (X2)
Tabel 4.12
Hasil Pengujian Uji Reliabilitas Harga (X2)
Cronbach's
Alpha N of Items
.697 4
semua pernyataan dari Harga (X2) teruji reliabilitasnya sehingga
dinyatakan relibel.
54
c. Cita Rasa (X3)
Tabel 4.13
Hasil Pengujian Uji Reliabilitas Cita Rasa (X3)
Cronbach's
Alpha N of Items
.868 4
semua pernyataan dari Cita Rasa (X3) teruji reliabilitasnya sehingga
dinyatakan relibel.
d. Lokasi (X4)
Tabel 4.14
Hasil Pengujian Uji Reliabilitas Lokasi (X4)
Cronbach's
Alpha N of Items
.668 4
semua pernyataan dari Lokasi (X4) teruji reliabilitasnya sehingga
dinyatakan relibel.
55
e. Keputusan Pembelian (Y)
Tabel 4.15
Hasil Pengujian Uji Reliabilitas Keputusan Pembelian (Y)
Cronbach's
Alpha N of Items
.751 4
semua pernyataan dari Keputusan Pembelian (Y) teruji reliabilitasnya
sehingga dinyatakan relibel.
3. Uji Asumsi Klasik
a. Uji Normalitas
Uji normalitas berguna untuk menentukan data yang telah di
kumpulkan berdistribusi normal atau di ambil dari populasi normal. Uji
normalitas di gunakan untuk menguji apakah data yang di gunakan
berdistribusi normal atau tidak. Data yang baik adalah data yang
berdistribusi normal. Pengujian di lakukan dengan menggunakan kurva
normal propability plot, dengan ketentuan jika titik-titik pada grafik
menyebar dan berhimpit mengikuti sekitar garis diagonal maka data yang
di gunakan berdistribusi secara normal. Berikut hasil uji normalitas :

56
Tabel 4.16
Hasil Uji Normalitas Menggunakan Kolmogrov-Swirnov
One-Sample Kolmogorov-Smirnov Test

Unstandardized
Residual
N 100
Normal Parametersa Mean .0000000
Std. Deviation 1.58620793
Most Extreme Absolute .110
Differences Positive .072
Negative -.110
Kolmogorov-Smirnov Z 1.103
Asymp. Sig. (2-tailed) .175
a. Test distribution is Normal.
Berdasarkan tabel 4.14 dapat diketahui bahwa nilai
Unstandardized Residual memiliki nilai Asymp. Sig. > 0,05, ini
mengartikan bahwa data terdistribusi dengan normal.
b. Uji Multikolonieritas
Uji multikolonieritas diperlukan untuk mengetahui ada tidaknya
variabel independen yang memiliki kemiripan antara variabel
independen dalam satu model. Kemiripan antara variabel independen
akan mengakibatkan korelasi yang sangat kuat.
Untuk mengetahui apakah terjadi multikolineritas dalam suatu
model regresi dapat di lihat dari nilai VIF (variance residual factor).
Apabila nilai tolerance < 0,1 dan VIF (variance residual factor)
mengindikasi terjadi multikolineritas. Hasil uji multikolineritas dapat di

57
lihat hasilnya sebagai berikut :
Tabel 4.15
Hasil Uji Multikolinieritas
Coefficienntsa
Collinearity Statistics
Model Tolerance VIF
1 Kualitas Pelayanan .496 2.018
Harga .512 1.953
Cita Rasa .282 3.547
Lokasi .289 3.466
a. Dependent Variable: Keputusan Pembelian
Dari hasil penelitian pada tabel 4.15 terlihat bahwa nilai
Tolerance tidak kurang dari 0,1 dan nilai Varian Inflation Factor (VIF)
tidak lebih dari 10, analisis ini dapat disimpulkan bahwa model regresi
linier berganda terbebas dari asumsi klasik maka variabel dapat
digunakan dalam penelitian.
c. Uji Heteroskedasitas
Heteroskedasitas menguji terjadinya perbedaan variance residual
suatu periode pengematan ke periode pengamatan yang lain. Dan adanya
ketidaksamaan varian dari residual untuk semua pengamatan pada model
regresi. Cara mempredeksi ada tidaknya heteroskedasitas pada suatu
model dapat dilihat dengan pola gambar scatterplot, regresi yang tidak
58
terjadi heteroskedastistas jika :
1. Titik-titik data menyebar di atas dan dibawah atau sekitar angka 0
2. Titik-titik data tidak mengumpul hanya diatas atau dibawah saja
3. Penyebaran titik-titik data tidak boleh membentuk pola
bergelombang melebar kemudian menyempit dan melebar kembali.
Penyebaran titik-titik data tidak berpola.
Hasil uji heterokedesitas dapat dilihat sebagai berikut :
Gambar 4.1
Dari gambar grafik Scatterplot di atas dapat ditarik kesimpulan
bahwa tiidak ada pola tertentu karena penyebaran titik tidak beraturan di
atas dan di bawah sumbu 0 pada sumbu Y. Maka dapat disimpulkan tidak
terdapat gejala heteroskedastisitas.
4. Hasil Regresi Linier Berganda
Metode analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah
analisis regresi linier berganda. Tujuannya yaitu untuk menguji hubungan
sekaligus pengaruh dari variabel bebas (independent variabel) terhadap

59
variabel terikat (dependent vaiabel) yang dipilih oleh penelitian. Untuk
mengetahui apakah hubungan itu positif atau negatif ditentukan oleh
koefisien arah regresi yang berlambangkan huruf b jika b positif maka
hubungannya positif pula. Artinya, semakin naik (tinggi) nilai X, semakin
tinggi pula nilai Y. Demikian pula sebaliknya
Tabel 4.17
Hasil Pengujian Persamaan Regresi Linier Berganda
Coefficientsa
Unstandardized Standardized
Coefficients Coefficients
Model B Std. Error Beta t Sig.
1 (Constant) 3.342 1.656 2.019 .046
X1 .054 .096 .061 .565 .574
X2 .339 .102 .353 3.324 .001
X3 .571 .157 .520 3.629 .000
X4 -.194 .180 -.153 -1.080 .283
a. Dependent Variable: Y
Y = α + β1X1 + β2X2 + β3X3 + β4X4 + e
Y = 3,342 + 0,054 (X1) + 0,339 (X2) + 0,571 (X3) + -0,194 (X4) + e
a. Nilai konstanta (α) sebesar 3,342 menunjukkan bahwa jika variabel
Kualitas Pelayanan, Harga Cita Rasa dan Lokasi tidak ada atau bernilai
nol (0), maka besarnya keputusan pembelian yang terjadi adalah sebesar
3,342.
b. Koefisien regresi kualitas pelayanan (X1) sebesar 0,054 menyatakan
bahwa variabel kualitas pelayanan terdapat hubungan negatif dengan nilai

60
keputusan pembelian. Hal ini menunjukan bahwa setiap pelayanan sebesar
1 akan menyebabkan penurunan nilai keputusan pembelian sebesar 0,054.
c. Koefisien regresi Harga (X2) sebesar 0,339 menyatakan bahwa variabel
Harga terdapat hubungan positif dengan nilai Keputusan Pembelian. hal
ini menunjukan bahwa setiap kenaikan Harga sebesar 1 akan
menyebabkan kenaikan nilai Keputusan Pembelian sebesar 0,339.
d. Koefisien regresi Cita Rasa (X3) sebesar 0,571 menyatakan bahwa
variabel Cita Rasa terdapat hubungan positif dengan nilai Keputusan
Pembelian. Hal ini menunjukan bahwa setiap kenaikan Cita Rasa sebesar
1 akan menyebabkan kenaikan nilai Keputusan Pembelian sebesar 0,571.
e. Koefisien regresi Lokasi (X4) sebesar -0,194 menyatakan bahwa variabel
Lokasi terdapat hubungan negatif dengan nilai Keputusan Pembelian. Hal
ini menunjukan bahwa setiap kenaikan variabel Lokasi sebesar 1 akan
menyebabkan penurunan nilai Keputusan Pembelian sebesar -0,194.
5. Uji Hipotesis
a. Uji Parsial (T)
Hasil uji T dimaksudkan untuk mengetahui pengaruh variabel
secara individual (parsial) variabel-variabel independen (Kualitas
Pelayanan, Harga, Cita Rasa, dan Lokasi) terhadap variabel dependen
(Keputusan Pembelian) atau menguji signifikan konstanta dan variabel
dependen. Hasil perhitungan uji T dapat dikemukakan pada tabel berikut
ini :
61
Tabel 4.18
Hasil Pengujian Uji T
Coefficientsa
1 (Constant) 3.342 1.656 2.019 .046
X1 .054 .096 .061 .565 .574
X2 .339 .102 .353 3.324 .001
X3 .571 .157 .520 3.629 .000
X4 -.194 .180 -.153 -1.080 .283
Untuk mengetahui besarnya pengaruh masing-masing variabel independen
(Kualitas Pelayanan, Harga, Cita Rasa dan Lokasi) terhadap variabel
dependen (Keputusan Pembelian) dapat dilihat dari nilai signifikan setiap
variabel.
1. Dari hasil perhitungan tabel 4.17, kualitas pelayanan (X1) tidak
berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian karena nilai
thitung < ttabel atau 0,565 < 1,984 dan nilai signifikan yang dihasilkan
0,574 > 0,05. Maka hal ini berarti bahwa variabel kualitas pelayanan
tidak berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian.
2. Dari hasil perhitungan tabel 4.17, harga (X2) berpengaruh signifikan
terhadap keputusan pembelian karena nilai thitung > ttabel atau 3,324 >
1,984 dan nilai signifikan yang dihasilkan 0,001 < 0,05. Maka hal ini
berarti bahwa variabel harga berpengaruh signifikan terhadap
62
3. Dari hasil perhitungan tabel 4.17, cita rasa (X3) berpengaruh
signifikan terhadap keputusan pembelian karena nilai thitung > ttabel atau
3,629 > 1,984 dan nilai signifikan yang dihasilkan 0,000 < 0,05.
Maka hal ini berarti bahwa variabel cita rasa berpengaruh signifikan
terhadap keputusan pembelian.
4. Dari hasil perhitungan tabel 4.17, lokasi (X4) berpengaruh signifikan
terhadap keputusan pembelian karena nilai thitung < ttabel atau -1,080 <
1,984 dan nilai signifikan yang dihasilkan 0,283 > 0,05. Maka hal ini
berarti bahwa variabel Lokasi tidak berpengaruh signifikan terhadap
b. Uji Simultan (F)
Uji F dimaksud untuk mengetahui pengaruh variabel-variabel
independen (Kualitas Pelayanan, Harga Dan Cita Rasa) secara simultan
atau sama-sama terhadap variabel dependen (Keputusan Pembelian). Hasil
penghitungan uji F dapat dilihat pada tabel berikut :
Tabel 4.19
Hasil Pengujian Uji F
ANOVAb
Sum of
Model Squares Df Mean Square F Sig.
1 Regression 204.150 4 51.038 19.465 .000a
Residual 249.090 95 2.622
Total 453.240 99
a. Predictors: (Constant), X4, X2, X1, X3
b. Dependent Variable: Y
63
Dari hasil pengolahan data pada tabel 4.18, diketahui bahwa kualita
pelayanan, harga, cita rasa dan lokasi secara bersama berpengaruh
signifikan terhadap keputusan pembelian karena fhitung > ftabel atau 19,465
> 2,47 nilai signifikan yang dihasilkan 0,000 lebih kecil dari level of
signifikan 0,05. Karena fhitung > ftabel maka hal ini berarti bahwa variabel
kualitas pelayanan, harga, cita rasa dan lokasi secara bersama-sama atau
secara simultan berpengaruh terhadap keputusan pembelian di Restoran
IGGO (Iwan Goreng-goreng).
c. Koefisien Determinasi (R Square)
Koefisien determinasi digunakan untuk menghitung besarnya
variabel independen (Kualitas Pelayanan, Harga, Cita Rasa dan Lokasi)
terhadap variabel dependen (Keputusan Pembelian).
Tabel 4.20
Hasil Pengujian Uji R Square
Model Summaryb
Adjusted R Std. Error of the

Model R R Square Square Estimate
1 .671a .450 .427 1.619
Berdasarkan tabel diatas diperoleh besarnya R square (R2) adalah
0,450. Hasil ini menunjukkan bahwa 45,0% menunjukkan bahwa variabel
kualitas pelayanan, harga, cita rasa dan lokasi memiliki pengaruh terhadap
variabel keputusan pembelian sebesar 45,0%. Sedangkan sisanya (100% -
45,0% = 55,0 %) dijelaskan oleh faktor-faktor lain yang tidak diteliti
dalam penelitian ini.

64
Adapun variabel yang paling dominan berpengaruh signifikan dalam
keputusan pembelian adalah variabel cita rasa yang dikarenakan nilai
thitung > ttabel atau 3,629 > 1,984 dan nilai signifikan yang dihasilkan 0,000
< 0,05.
C. Pembahasan
1. Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Keputusan Pembelian
Berdasarkan hasil analisis regresi yang dilakukan peneliti, maka
dijelaskan hal-hal berikut :
mata dalam bentuk pernyataan atau tersirat.
Hasil penelitian ini sesuai dengan pendapat Kodu yang menyatakan
bahwa kualitas pelayanan berpengaruh signifikan terhadap keputusan
pembelian.
Hasil pengujian yang dilakukan berdasarkan kuesioner yang di isi
oleh responden yang menyatakan kualitas pelayanan pada keputusan
pembelian di Restoran IGGO tergolong baik meliputi 4 indikator yaitu
pelayanan cepat, pelayanan pegawai ramah, fasilitas baik, kenyamanan.
Maka tercipta hasil 4.17 diperoleh nilai thitung untuk variabel kualitas
pelayanan sebesar 0,565 dengan nilai signifikansi sebesar 0,574 > 0,05
serta nilai koefisien kualitas pelayanan 0,054 yang menyatakan bahwa
kualitas pelayanan tidak berpengaruh positif dan signifikan terhadap
keputusan pembelian berarti tidak dapat diterima atau tidak terbukti

65
kebenaranya dan tidak mendukung penelitian sebelumnya.
2. Pengaruh Harga Terhadap Keputusan Pembelian
Harga adalah sejumlah uang yang harus dibayarkan pelanggan
untuk memperoleh produk.
Hasil penelitian ini sesuai dengan pendapat Ali dan Ahmad yang
menyatakan bahwa harga berpengaruh signifikan terhadap keputusan
pembelian.
oleh responden yang menyatakan harga pada keputusan pembelian di
Restoran IGGO tergolong baik meliputi 4 indikator yaitu harga
terjangkau, kesesuaian harga dengan kualitas, lebih murah dari pesaing,
harga sesuai manfaat. Maka tercipta hasil 4.17 diperoleh nilai thitung untuk
variabel harga sebesar 3.324 dengan nilai signifikansi sebesar 0,001 <
0,05 serta nilai koefisien harga 0,339 yang menyatakan bahwa harga
berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian berarti
dapat diterima atau terbukti kebenaranya dan mendukung penelitian
sebelumnya.
3. Pengaruh Cita Rasa Terhadap Keputusan Pembelian
Cita rasa adalah suatu cara pemilihan makanan yang harus
dibedakan dari rasa (taste) makanan tersebut. Cita rasa merupakan atribut
makanan yang meliputi penampakan, bau, rasa, tekstur dan suhu.
Hasil penelitian ini sesuai dengan pendapat Fatih Imantoro yang
menyatakan bahwa cita rasa berpengaruh signifikan terhadap keputusan

66
pembelian.
oleh responden yang menyatakan cita rasa pada keputusan pembelian di
Restoran IGGO tergolong baik meliputi 4 indikator yaitu (bau, ciri khas,
aroma), rasa, tekstur, penyajian. Maka tercipta hasil 4.17 diperoleh nilai
thitung untuk variabel cita rasa sebesar 3,629 dengan nilai signifikansi
sebesar 0,000 < 0,05 serta nilai koefisien cita rasa 0,571 yang menyatakan
bahwa cita rasa berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan
pembelian berarti dapat diterima atau terbukti kebenaranya dan
mendukung penelitian sebelumnya.
4. Pengaruh Lokasi Terhadap Keputusan Pembelian
Lokasi adalah tempat dimana kita menentukan letak usaha kita.
Pemilihan tempat menjadi faktor terpenting dalam menjalankan bisnis.
Hasil penelitian ini sesuai dengan penelitian Nuril Fawzeya (2017)
menunjukkan bahwa variable lokasi tidak berpengaruh signifikan
terhadap keputusan pembelian pada rumah makan Dutarasa Banjarbaru.
oleh responden yang menyatakan lokasi pada keputusan pembelian di
Restoran IGGO tergolong baik meliputi 4 indikator yaitu Ketersediaan
lahan parkir, memiliki tempat yang cukup luas, lokasi dilalui banyak alat
transportasi, lokasi yang strategis. Maka tercipta hasil 4.17 diperoleh
nilai thitung untuk variabel lokasi sebesar -1,080 dengan nilai signifikansi
sebesar 0,283 > 0,05 serta nilai koefisien cita rasa -0,194 yang
67
menyatakan bahwa lokasi tidak berpengaruh signifikan dan negatif
terhadap keputusan pembelian berarti tidak dapat diterima atau tidak
terbukti kebenaranya dan tidak mendukung penelitian sebelumnya.

68
BAB V
PENUTUP
A. Kesimpulan
Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan maka dapat diambil
kesimpulan pada pengujian kualitas pelayanan, harga, cita rasa, dan lokasi
terhadap keputusan pembelian di Restoran IGGO.
1. Berdasarkan uji T untuk keempat variabel kualitas pelayanan, harga, cita
rasa dan lokasi terhadap keputusan pembelian di Restoran IGGO, dapat
disimpulkan kualitas pelayanan tidak berpengaruh signifikan terhadap
keputusan pembelian karena nilai thitung < t tabel atau 0,565 < 1,984 dan
nilai signifikan yang dihasilkan 0,574 > 0,05. Maka hal ini berarti bahwa
variabel kualiatas pelayanan tidak berpengaruh signifikan terhadap
keputusan pembelian. Harga berpengaruh signifikan terhadap keputusan
pembelian karena nilai thitung > t tabel atau 3,324 > 1,984 dan nilai signifikan
yang dihasilkan 0,001 < 0,05. Maka hal ini berarti bahwa variabel harga
berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian. Cita rasa
berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian karena nilai thitung >
t tabel atau 3,629 > 1,984 dan nilai signifikan yang dihasilkan 0,000 < 0,05.
Maka hal ini berarti bahwa variabel cita rasa berpengaruh signifikan
terhadap keputusan pembelian. Lokasi tidak berpengaruh signifikan
terhadap keputusan pembelian karena nilai thitung > t tabel -1,080 atau >
1,984 dan nilai signifikan yang dihasilkan 0,283 > 0,05. Maka hal ini
berarti bahwa variabel lokasi tidak berpengaruh signifikan terhadap

69
keputusan pembelian. Berdasarkan uji F (uji simultan) dapat disimpulkan
bahwa kualitas pelayanan, harga, cita rasa dan lokasi secara bersama-
sama secara bersama berpengaruh signifikan terhadap keputusan
pembelian karena fhitung > ftabel atau 25,520 > 2,47 nilai signifikan yang
dihasilkan 0,000 lebih kecil dari level of signifikan 0,05. Karena fhitung >
ftabel maka hal ini berarti bahwa variabel kualitas pelayanan, harga, cita
rasa dan lokasi secara bersama-sama atau secara simultan berpengaruh
terhadap keputusan pembelian di Restoran IGGO (Iwan Goreng-goreng).
2. Yang paling dominan berpengaruh signifikan dalam keputusan pembelian
d Restoran IGGO adalah variabel cita rasa dikarenakan nilai thitung > ttabel
atau 3,629 > 1,984 dan nilai signifikan yang dihasilkan 0,000 < 0,05.
Dilihat dari koefisien determinasi dapat diketahui bahwa secara bersama-
sama kualitas pelayanan, harga, cita rasa dan lokasi berpengaruh terhadap
keputusan pembelian di Restoran IGGO (Iwan Goreng-goreng) sebesar
45,0%. Sedangkan sisanya sebesar 55,0% dipengaruhi oleh variabel lain
yang tidak diteliti dalam penelitian ini.
B. Saran
Berdasarkan kesimpulan diatas, selanjutnya dapat diusulkan saran yang
diharapkan akan bermanfaat bagi penelitian selanjutnya berkaitan dengan
faktor yang mempengaruhi keputusan pembelian.
Adapun saran-saran yang dapat disampaikan adalah sebagai berikut :
1. Bagi Praktisi
Hasil penelitian ini diharapkan dapat digunakan oleh pihak terkait supaya
70
dapat meningkatkan dan mempertahankan pelanggan dengan
memperhatikan kenyamanan pelanggan.
2. Bagi Akademis
Hasil penelitian ini diharapkan dapat digunakan sebagai referensi dan
dokumentasi bagi pihak kampus sebagai acuan penelitian selanjutnya
dalam melakukan penelitian berkaitan dengan keputusan pembelian
meskipun penelitian ini jauh dari kesempurnaan dan masih banyak
kekurangan.
DAFTAR PUSTAKA
A. Literatur
Al Quran
Bimono Agung, Metode-Metode Statistik Penelitian Dengan Spss, (Yogyakarta :
Andi Offset, 2005)
Danang Sunyoto, Analisis Regresi Dan Uji Hipotesis, (Yogyakarta : CAPS, 2011)
Duwi Priyatno, Paham Anlisa Statistic Data Dengan SPSS, (Jakarta : MediaKom,
2010)
Husaini Usman Dan R. Purnomo Setiady Akbar, Pengantar Statistik, (Jakarta:
Bumi Askara, 2012)
Igban Hasan, Analisis Data Penelitian Dan Statistik, (Jakarta: Bumi Askara,
2004)
Morrisa, Metode Penelitian Survey, (Jakarta : Kencana, 2012)
Philip Kotler Dan Amstrong, Dasar-Dasar Pemasaran, (Jakarta: Perlahindo,
2008)
Saban Echdar, Metode Penelitian Manajemen Dan Bisnis, (Bogor: Ghalia
Indonesia, 2017)
Soleh Ahmad, Modul Pengantar Ekonomi Mikro, Fakultas Ekonomi Dan Bisnis
Islam UIN STS Jambi, 2016
Sugiono, Penelitian Kualitatif. (Bandung : Alfabeta, 2016)
Sugiono, Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif Dan R & D, (Bandung:
Alfabeta, Cetakan Ke-16, 2013)
Sujarweni, Wiratna. Metodelogi Penelitian. (Yogyakarta : Pustaka Baru Press,

2014)
Supranto Dan Nandan Limakrisna, Perilaku Konsumen Dan Strategi Pemasaran,
(Jakarta: Mitra Wacana Media, 2011)
Sunyoto Danang, Konsep Dasar Riset Pemasaran Dan Perilaku Konsumen
(Jakarta: CAPS, 2012)
Tim Penyusun, Pedoman Penulisan Skripsi (Edisi Revisi), (Fakultas Syariah dan
Syariah Press, 2012)
Tjiptono Fandy , Pemasaran Esensi & Aplikasi (Yogyakarta: ANDI, 2016)
V. Wiratna Sujarweni, Metodelogi Penelitian Bisnis Ekonomi, (Yogyakarta:
Pustaka Barupress, 2015)
B. Jurnal dan Penelitian
Produk, Kualitas Pelayanan Dan Harga Terhadap Keputusan Pembelian
Konsumen D’stupid Baker Spazio Graha Family Surabaya, Jurnal
Program Manajemen Perhotelan, Universitas Kristen Petra
Asyari Idris, Dkk, Pengaruh Lokasi, Cita Rasa, Harga, Perceived Value Dan
Kualitas Layanan Terhadap Kepuasan Konsumen Pada Rumah Makan
Tanjung Sebauk, Jurnal Program Studi Manajemen, 2019
Denny Aditya Ranchman, Pengaruh Kualitas Pelayanan Dan Harga Terhadap
Keputusan Pembelian, Diponegoro Journal Of Social And Political
Science. 2017
Dita Kirana, Pengaruh Cita Rasa, Harga Dan Kualitas Pelayanan Terhadap
Keputusan Pembelian Di Kedai Sambel Bandeng Magetan, (Ponorogo:

Universitas Muhammadyah Ponorogo, 2018)
Elien Nira Permatasari, Pengaruh Kualitas Pelayanan, Persepsi Harga Dan
Lokasi Terhadap Keputusan Pembelian Pada Pelangggan Minimarket,
(Yogyakarta : UNY, 2017)
Faradillah lubis, Pengaruh Labelisasi Halal Dan Harga Terhadap Keputusan
Pembelian Mie Samyang Pada Masyarakat Kota Palembang,
(Palembang : UIN Raden Fatah Palembang, 2017)
Mohammad Najmi Mujaddid Dindashwara, Pengaruh Kualitas Pelayanan Dan
Kualitas Produk Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Sepeda
Motor Honda Beat Produksi Pt Astar Honda Motor Jakarta, E-
Proceneding Of Management Vol. 3, No.3, 2016
Keputusan Pembelian Produk Di Gulai Kepala Ikan Bank Jo, (Yogyakarta
: UIN SUKA Yogyakarta, 2017)
Raras Wiyati, Analisis Pengaruh Kualitas Produk, Promosi, Dan Kualitas
Layanan Terhadap Keputusan Pembelian, (Semarang : UNDIP, 2014)
Ridwan Zia Kusumah, Analisis Pengaruh Kualitas Produk Dan Kualittas
Pelayanan Terhadap Keputusan Pembelian Pada Restoran Waroeng
Taman Singosari Di Semarang, (Semarang : UNDIP Semarang, 2011)
Vony Novitasari Saputra, Analisis Pengaruh Variasi Produk, Cita Rasa, Dan
Higienitas Terhadap Minat Beli Konsumen (Studi Kasus Pada Ice Cream
Zangrandi Surabaya, 2015

C. Lain-lain
https://www.google.com/amp/s/ridwan202.wordpress.com/2013/02/11/kualitas-
pelayana
https://www.google.com/amp/s/www.kompasiana.com/amp/asmanabila/konsep-
harga-dalam-islam_5850fea986afbdb31c5d3fdf
LAMPIRAN I
KUESIONER
Assalamualaikum wr, wb.
Nama saya Iis Qoimatul Ummah mahasiswi Universitas Sultan Thaha Saifuddin
Jambi jurusan Ekonomi Syariah, sehubungan dengan adanya tugas akhir saya
dengan judul Pengaruh Kualitas Pelayanan,Harga Dan Cita Rasa Terhadap
Keputusan Pembelian Di Restoran IGGO (Iwan Gorong-Goreng), saya mohon
partisipasi Bapak/ibu dan saudara/saudari untuk memberikan informasi melalui
kuesioner ini. Semua informasi yang diperoleh dari kuesioner ini hanya akan
digunakan untuk kepentingan penelitian ini. Saya selaku peneliti sangat berharap
agar dalam pengisian kuesioner ini bapak/ibu dan saudara/saudari mengisi dengan
lengkap dan benar. Atas perhatian dan kesediaannya untuk melakukan pengisian
kuesioner ini, saya ucapkan terima kasih.
IDENTIFIKASI RESPONDEN
1. Nama :
2. Jenis Kelamin : Laki-laki Perempuan
3. Agama : Islam Kristen Katolik
Budha Hindu Kong hu cu
4. Usia : 15-25 26-35 36-45
> 45
5. Pendidikan terakhir : SMP SMA S1
Lain-lain
6. Pekerjaan : Swasta Pelajar/Mahasiswa
PNS Lain-lain
7. Pendapatan : < Rp.1.000.000
Rp.1.000.000- Rp.3.000.000
Rp.3.100.000-Rp.5.000.000
> Rp.5.000.000
8. Kujungan : 1-5 kali 6-10 kali >10 kali
Mohon memberikan tanda centang (√) pada pilihan jawaban yang tersedia.
Setiap pernyataan hanya mengharapkan satu jawaban. Setiap angka akan
mewakili tingkat kesesuaian dengan pendapat bapak/ibu/saudara/i, dimana :
SS = Sangat Setuju
S = Setuju
KS = Kurang Setuju
TS = Tidak Setuju
STS = Sangat Tidak Setuju
Kualitas Pelayanan (X1)
No Pernyataan STS TS KS S SS
1. Pelayan di IGGO sangat cepat dalam menyajikan
pesanan
2. Pelayan IGGO sangat ramah dengan pelanggan
3. Fasilitas yang tersedia di IGGO sangat baik
4. Pelayan di IGGO sangat cepat dalam melayani
konsumen
Harga (X2)
1. Harga produk makanan yang ditawarkan IGGO
terjangkau bagi konsumen
2. Harga setiap produk makanan yang ditawarkan
IGGO sesuai dengan porsi makanan yang disajikan
3. Daya saing harga yang tertera di IGGO lebih
ekonomis dibandingkan tempat lainnya
4. Harga produk sangat sesuai dengan manfaat yang
dirasakan
Cita Rasa (X3)
1. Aroma makanan dari IGGO sangat mengugah selera
2. Semua rasa menu makanan dari IGGO sangat nikmat
di lidah
3. Tampilan atau penyajian makanan dan minuman
yang dihidangkan di IGGO sangat menarik
4. Tekstur makanan yang disajikan di IGGO sesuai
dengan tingkat kematangan yang pas

Lokasi (X4)
1. Lahan parkir yang tersedia di IGGO cukup luas dan
nyaman
2. IGGO memiliki tempat yang cukup luas dan mudah
dijangkau dengan alat transportasi
3. IGGO memiliki lokasi yang banyak dilalui alat
transportasi yang beragam
4. Lokasi IGGO sangat strategi dan dekat dengan pusat
kota
Keputusan Pembelian (Y)
1. Keinginan atau kemantapan untuk membeli makanan
di IGGO karena produk makanan yang sangat lezat
2. Terbiasa mengkonsumsi atau membeli produk
makanan atau minuman di IGGO
3. Memiliki rencana untuk merekomendasikan kepada
saudara atau orang lain bahwa IGGO memiliki cita
rasa makanan yang enak
4. Merasa puas setelah menikmati menu yang ada di
IGGO dan melakukan pembelian ulang di IGGO

LAMPIRAN II
A. Uji Reabilitas
1. Hasil Pengujian Uji Reliabilitas Kualitas Pelayanan (X1)
Cronbach's
Alpha N of Items
.774 4
2. Hasil Pengujian Uji Reliabilitas Harga (X2)
Cronbach's
Alpha N of Items
.697 4
3. Hasil Pengujian Uji Reliabilitas Cita Rasa (X3)
Cronbach's
Alpha N of Items
.868 4
4. Hasil Pengujian Uji Reliabilitas Lokasi (X4)
Cronbach's
Alpha N of Items
.668 4
5. Hasil Pengujian Uji Reliabilitas Keputusan Pembelian (Y)
Cronbach's
Alpha N of Items
.751 4
B. Uji Asumsi Klasik
1. Uji Normalitas
One-Sample Kolmogorov-Smirnov Test

Unstandardized
Residual
N 100
a
Normal Parameters Mean .0000000
Std. Deviation 1.58620793
Most Extreme Absolute .110
Differences Positive .072
Negative -.110
Kolmogorov-Smirnov Z 1.103
Asymp. Sig. (2-tailed) .175
a. Test distribution is Normal.
2. Uji Multikolinieritas
Coefficienntsa
Collinearity Statistics
Model Tolerance VIF
1 Kualitas Pelayanan .496 2.018
Harga .512 1.953
Cita Rasa .282 3.547
Lokasi .289 3.466
3. Uji Heteroskedastisitas
C. Regresi Linier Berganda
1 (Constant) 3.342 1.656 2.019 .046
X1 .054 .096 .061 .565 .574
X2 .339 .102 .353 3.324 .001
X3 .571 .157 .520 3.629 .000
X4 -.194 .180 -.153 -1.080 .283
D. Uji T
1 (Constant) 3.342 1.656 2.019 .046
X1 .054 .096 .061 .565 .574
X2 .339 .102 .353 3.324 .001
X3 .571 .157 .520 3.629 .000
X4 -.194 .180 -.153 -1.080 .283
E. Uji F
ANOVAb
Sum of
Model Squares Df Mean Square F Sig.
1 Regression 204.150 4 51.038 19.465 .000a
Residual 249.090 95 2.622
Total 453.240 99
F. Uji R Square
Model Summaryb
Adjusted R Std. Error of the

R Square Square Estimate
.450 .427 1.619
LAMPIRAN III
CURRICULUM VITAE
A. Identitas Diri
Nama : Iis Qoimatul Ummah
Jenis Kelamin : Perempuan
Tempat/Tgl Lahir : Ngawi, 17 Desember 1998
NIM : EES160413
Golongan Darah : AB
Hobi : Treveling and Cooking
Alamat Asal : Jogorogo, Ngawi, Jawa Timur
Alamat Sekarang : Jln. Pattimuran, Lrg. Sekuntum No.12F, Depan Lapas, RT
19, Simpang IV Sipin, Telanaipura, Kota Jambi
No. Tlpn/HP : 082232109697
Email : iisqoimatulummah@gmail.com
Orang Tua
1. Ayah : Ismono
2. Ibu : Nur Aini

B. Riwayat Pendidikan
No Pendidikan Tempat Tahun Lulus
1 MIS Islamiyah Genggong Jogorogo 2010
2 MTsN 9 Ngawi Jogorogo 2013
3 MAN 2 Ngawi Paron 2016
4 UIN STS Jambi Telaipura 2020

Pengaruh Kualitas Pelayanan, Harga, Cita Rasa dan Lokasi Terhadap Keputusan Pembelian di Restoran IGGO (Iwan Goreng-Goreng

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Deskripsi Asli:

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Pengaruh Kualitas Pelayanan, Harga, Cita Rasa dan Lokasi Terhadap Keputusan Pembelian di Restoran IGGO (Iwan Goreng-Goreng

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

PENGARUH KUALITAS PELAYANAN, HARGA, CITA RASA, DAN

LOKASI TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN IGGO

IIS QOIMATUL UMMAH

Prof. Dr. Subhan, M.Ag

PROGRAM STUDI EKONOMI SYARIAH

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS ISLAM

UNIVERSITAS ISLAM NEGRI SULTHAN THAHA SAIFUDDIN JAMBI

Jambi, 02 Mei 2020

Dosen Pembimbing I Dosen Pembimbing II

Prof. Dr. Subhan, M.Ag Drs. Muhammad Ismail, M.Ag

‫ض حَلََٰلًا طَيِّبًا وَلَا‬

terdapat di bumi, dan janganlah kamu mengikuti langkah-langkah

syaitan; karena sesungguhnya syaitan itu adalah musuh yang nyata

bagimu.” (QS. Al Baqarah: 168)

Untuk saudara ku tersayang Mas Fajar Romdloni Mubarok, adek Muhammad

Untuk orang-orang yang selalu menanyakan “kapan wisuda?” terima kasih

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis bagaimana pengaruh Kualitas

Alhamdulillah, puji dan syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT

Harga, Cita Rasa dan Lokasi Terhadap Keputusan Pembelian Di IGGO

(Iwan Goreng-Goreng)” merupakan kajian ekonomi khususnya pada masyarakat

(konsumen). Penelitian ini merupakan suatu upaya penulis dalam melengkapi

Ekonomi dan Bisnis Islam Universitas Sultan Thaha Saifuddin Jambi.

Kemudian dalam penyelesaian skripsi ini, penulis menyadari bahwa dalam

mengumpulkan data maupun dalam penyusunannya, berkat adanya bantuan dari

kepada yang terhormat :

Bisnis Islam UIN STS Jambi.

Drs. Muhammad Ismail, M.Ag selaku dosen pembimbing II atas kesabaran

dan petunjuk yang diberikan kepada peneliti dalam menyelesaikan skripsi

Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN STS Jambi.

lokal D Ekonomi Syariah angkatan 2016 yang telah memberi semangat

sehingga skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik.

membantu kelancaran dalam penyusunan skripsi.

Semoga amal kebajikan kita dinilai seimbang oleh Allah SWT.

Jambi, 02 Mei 2020

IIS QOIMATUL UMMAH

PERNYATAAN ORIENTALITAS TUGAS AKHIR…………………...ii

PENGESAHAN TUGAS AKHIR………………………………………..iv

B. Jenis Data dan Sumber Data…………………………………….30

C. Instrumen Pengumpulan Data…………………………………..31

D. Populasi dan Teknik Pengumpulan Data………………………..33

F. Teknink Analisis Data…………………………………………...36

BAB III GAMBARAN UMUM RESTORAN IGGO

A. Sejarah Umum Dan Letak Geografis Restoran IGGO………...41

B. Visi dan Misi Restoran IGGO………………………………...42

C. Struktur Organisasi Restoran IGGO…………………………...42

BAB IV PEMBAHASAN DAN HASIL PENELITIAN

A. Deskripsi Karakteristik Responden…………………………….46

Tabel 1.1 : Perbandingan Harga Menu Makanan……………………………4

Tabel 1.2 : Data Jumlah Perbandingan Jumlah Konsumen………………….5

Tabel 1.3 : Data Penjualan Restoran IGGO…………………………………5

Tabel 1.4 : Skema Kerangka Pemikiran…………………………………….25

Tabel 1.5 : Penelitian Terdahulu……………………………………………25

Tabel 2.1 : Operasional Variabel …………………………………………..34

Tabel 4.1 : Jenis Kelamin Responden……………………..…….…………46

Tabel 4.2 : Usia Responden…………………………………....…………...46

Tabel 4.3 : Tingkat Pendidikan Responden………………………………...47

Tabel 4.4 : Pekerjaan Responden……………………………...……………48

Tabel 4.5 : Pendapatan Responden…………………………………………48

Tabel 4.6 : Hasil Uji Validitas (X1)…………………………...……………49

Tabel 4.7 : Hasil Uji Validitas (X2)…………………… …………………..50

Tabel 4.8 : Hasil Uji Validitas (X3)………………………….. ……………50

Table 4.9 : Hasil Uji Validitas (X4)………………………………………...51