LEMBAR

KERJA
PESERTA
DIDIK 2

MENU

Nama Peserta Didik :

Kelas :

Sekolah :
 LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK

Kompetensi Inti

1. Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya.

2. Menunjukkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli (gotong

royong, kerjasama, toleran, damai), santun, responsif, dan pro-aktif
sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam berinteraksi
secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta menempatkan diri
sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia.

3. Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang

pengetahuan faktual, konseptual, prosedural, dan metakognitif sesuai
dengan bidang dan lingkup kajian Tata Boga pada tingkat teknis, spesifik,
detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni,
budaya, dan humaniora dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai
bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional,
regional, dan internasional.

4. Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan

prosedur kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai
dengan bidang kajian Tata Boga. Menampilkan kinerja di bawah
bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan
standar kompetensi kerja. Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah,
dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif,
komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu
melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.
Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru,
membiasakan, gerak mahir, menjadikan gerak alami dalam ranah konkret
terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta
mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.

Sumber : (Permendikbud No.24 Tahun 2016)

1
 LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK

KOMPETENSI DASAR:

3.1 Menganalisis menu

4.1 Membuat perencanaan menu

Indikator Pencapaian Kompetensi (IPK):

3.1.1 Menjelaskan pengertian menu

3.1.2 Mengidentifikasi fungsi menu
3.1.3 Menguraikan jenis-jenis menu
3.1.4 Menentukan hal-hal yang perlu diperhatikan dalam menyusun menu
3.1.5 Menerapkan syarat-syarat penulisan menu
3.1.6 Menganalisis Menu

Tujuan Pembelajaran:
Setelah belajar menu siswa dapat :
3.1.1 Menjelaskan pengertian menu dengan tepat dan percaya diri didepan kelas
3.1.2 Mengidentifikasi fungsi menu dengan tepat dan percaya diri didepan kelas
3.1.3 Menguraikan jenis-jenis menu dengan tepat dan benar dilingkungan kelas
3.1.4 Menentukan hal-hal yang perlu diperhatikan dalam menyusun menu dengan teliti
dan tepat di lingkungan kelas
3.1.5 Menerapkan syarat-syarat penulisan menu dengan tepat dan benar dilingkungan
kelas
3.1.6 Menganalisis menu dengan benar dan tepat dilingkungan kelas

2
 LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK

Petunjuk :

MENU Kerjakan Lembar Kerja ini secara individu.

Baca permasalahan yang diberikan secara cermat.
Cara dan baca berbagai referensi.

1
 

Amati dan perhatikanlah menu di bawah ini !

Perhatikan menu di atas, bagaimana pendapatmu terkait data tersebut ?

Berdasarkan data diatas, jelaskan komposisi menu yang digunakan

3
 LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK

Buatlah perencanaan menu ala carte berdasarkan data diatas !

Buatlah perencanaan menu table d’hote berdasarkan data diatas !

Jelaskan jenis-jenis menu berdasarkan waktu penyajian !

4
 LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK

Sebutkan 5 perbedaan menu ala carte dan menu table d’hote