PROPOSAL PROGRAM

KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

Rancang Bangun Mesin Pencetak Bakso System Screw Horizontal Dengan

Energi Mekanis Untuk Meningkatkan Pendapatan Pedagang Bakso
Kapasitas 12kg/Jam BIDANG KEGIATAN: PKMPI

Disusun oleh :

KETUA : BITWERIN SIHALOHO 5202620002

ANGGOTA 1: HANNA TIOSAGI CLARA SINAGA 4202311003

ANGGOTA 2: FERNANDO KABAN 5202620001

ANGGOTA 3: HENDRA CLINTON SIMANJUNTAK

5223121001

ANGGOTA 4: SANGAP BT LIMBONG 5223321024

UNIVERITAS NEGERI MEDAN 2023

 i

DAFTAR ISI
 1

BAB 1

PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Saat ini pengolahan makanan bakso merupakan usaha yang sangat menjamur
dikalangan masyarakat, dikarenakan proses produksi dan pembuatannya yang
sangat mudah sehingga memungkinkan untuk dilakukan oleh semua orang yang
ingin menekuni usaha ini. Cara pengolahan tepung dan daging untuk menjadi
sebuah makanan bakso memerlukan ketekunan, ketelitian dan inovasi agar
menghasilkan bakso yang baik, sehat, bakso yang dihasilkan lebih kenyal dan
disukai masyarakat. Untuk menghasilkan bakso yang lebih cepat pengerjaannya
dan kualitas yang dihasilkan agar lebih baik lagi, maka di perluakan pengerjaan
yang baik dan bahan baku yang baik pula. Dalam proses pembuatan bakso yang
dikerjakan dengan cara manual, tentu saja sangat memakan waktu dalam
pengerjaan bakso itu sendiri.

Perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi terutama di bidang olahan

makanan perlu untuk mendapatkan perhatian khusus. Olahan makanan itu
misalnya bakso, dimana jenis makanan ini banyak digemari oleh masyarakat.
Namun demikian perlu penanganan khusus terkait proses pencetakan bakso. Di
tempat mitra PKM-T yang akan diterapkan ini (UKM warung bakso ojolali)
proses pencetakan bakso masih menggunakan sistem manual dengan tenaga
manusia, sehingga waktunya lama dan hasil tidak maksimal sementara permintaan
pelanggan semakin meningkat yang menyebabkan UKM warung bakso ojolali
menjadi kuwalahan melayani pelanggan. Oleh karena itu dibutuhkan pemikiran-
pemikiran bagaimana cara untuk melakukan peningkatan jumlah serta kwalitas
produk dan mampu pula menekan ongkos produksinya. Maka dari itu kami TIM
PKM-T ini akan membuatkan mesin pencetak bakso sistem screw horizontal
dengan energi mekanis yang dapat membantu dalam perbaikan mutu produksi
mitra. Penemuan-penemuan dan penyempurnaan (modifikasi) sangat diperlukan
untuk meningkatkan kerja mesin yang lebih efisien tanpa mengurangi kualitas dan
peningkatan kuantitas produksi. Dengan diterapkannya mesin pencetak bakso
sistem scew horizontal ini harapannya dapat memenuhi kebutuhan pelanggan
dengan cepat, mutu yang baik, efesien dan tentunya dapat meningkatkan
pendapatan mitra.

1.2 Kondisi Potensi Mitra

Kota medan merupakan salah satu kota yang banyak terdapat industri
olahan makanan yaitu diantaranya adalah bakso. Bakso merupakan makanan yang
banyak digemari oleh masyarakat, disamping harganya yang murah jenis makanan
ini juga sangat lezat apalagi jika dimakan disaat cuaca dingin. Pada PKM-PI yang
kami usulkan ini kami bermitra dengan warung BAKSO OJOLALI yang berada
 2

di kota medan. Dalam kegiatan membuat bakso/mencetak bakso di warung

BAKSO OJOLALI ini masih menggunakan cara-cara manual dengan tangan
(tenaga manusia). Kondisi tersebut sangatlah tidak efektif karena membuat waktu
produksi menjadi lama, apalagi jika permintaan pelanggan banyak. Hal ini
menurut mitra PKM-T sangat terasa kewalahan jika masuk bulan puasa ramadhan
tiba. Pada saat bulan puasa permintaan melonjak naik sampai 70% dibanding hari-
hari biasa. Dari kondisi tersebut kami TIM PKM-T akan membuatkan mesin
pencetak bakso sistem scew horizontal yang akan diterapkan kepada mitra,
sehingga dapat membantu proses produksi dan meningkatkan omset warung
BAKSO OJOLALI.

1.3 Identifikasi Masalah

Berdasarkan latar belakang yang telah di uraikan di atas, maka TIM PKM-T
mengidentifikasi dan merumuskan masalah dalam program PKM-T yaitu
bagaimana dirancang dan menerapkan mesin pencetak bakso sistem screw
horizontal dengan energi mekanis yang dapat menghasilkan proses pengolahan
bakso lebih cepat dan efesien.

1.4 Tujuan
Tujuan dari PKM-PI ini yaitu :

1. Memberikan solusi kepata mitra terkait permasalahan mencetak bakso, yaitu

dengan membuatkan mesin pencetak bakso model screw horizontal;

2. Mempermudah proses pengolahan makanan bakso tanpa menggunakan tenaga

manual lagi.

3. Membuatkan mesin pencetak bakso model screw horizontal yang mempunyai

nilai efisien,ekonomis dan higienis ;

4. Meningkatkan hasil produksi pengolahan bakso menjadi lebih berkualitas dan

sempurna lagi.

1.5 Kontribusi PKM- PI bagi Mitra

Kontribusi PKM-PI ini dapat membantu masyarakat dan memberi solusi
dalam menangani masalah pencetakan bakso yang lebih menghemat tenaga,
murah dan efisien.

1.6 Manfaat
Adapun manfaat yang diharapkan dari teknologi ini nantinya yaitu :

1. Memberikan informasi kepada akademisi tentang kajian ilmiah dalam design dan
rancangan mesin pencetak bakso dengan menggunakan sistem mekanis.

2. Memberikan alat pada para pengusaha warung bakso agar meningkatkan hasil
produksi dan menjamin mutu olahan.
 3

3. Memberikan kontribusi terhadap pengembangan ilmu dan teknologi dilingkungan

akademik dan masyarakat.

1.7 Luaran Yang Diharapkan

1. Hasil rangcang bangun alat dan penerapan mesin pencetak bakso sistem screw
horizontal dengan energi mekanis kapasitas 12 kg/jam;

2. Publikasi ilmiah.

3. Publikasi ilmiah (jurnal Teknologi Terapan POLINDRA:

https://ejournal.itp.ac.id/index.php/tmesin/issue/archive

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA
1.1 Bakso
Bakso daging adalah makanan yang berbentuk bulatan atau lain yang
diperoleh dari campuran daging ternak ( kadar daging tidak kurang dari 50% ) dan
pati atau serealia dengan atau tanpa bumbu BTP ( bahan tambahan pangan ) yang
diizinkan. Pembuatan bakso biasanya menggunakan daging yang masih segar.
Daging segar ( pre-rigor ) adalah daging yang diperoleh setelah pemotongan
hewan tanpa mengalamin proses pendinginan terlebih dahulu. Fase pre-rigor
berlangsung selama 5 sampai 8 jam setelah postmortem. Bakso dapat
dikelompokan menurut jenis daging yang digunakan dan berdasarkan
perbandingan jumlah tepung pati yang digunakan. Berdasarkan jenis daging dan
bahan baku untuk pembuatan bakso, maka dikenal bakso sapi, bakso ayam, bakso
ikan, bakso kerbau, dan bakso kelinci dan lain sebagainya lagi.

1.2 komposisi Bakso

Bahan baku pembuatan bakso terdiri atas bahan utama dan bahan
tambahan. Bahan utama dari produk bakso ini adalah daging, sedangkan bahan
tambahan yang digunakan adalah bahan pengisi, garam, es atau air es, bumbu-
bumbu seperti lada serta bahan penyedap lainnya.

2.2.1. Bahan Pengisi

Bahan pengisi dan bahan pengikat diperlukan dalam pembuatan bakso.
Perbedaan antara bahan pengikat dan bahan pengisi terletak pada fraksi utama dan
kemampuannya mengemulsikan lemak. Bahan pengisi mempunyai kandungan
karbonhidrat yang lebih tinggi, sedangkan bahan pengikat mempunyai kandungan
protein yang lebih tinggi. Bahan pengikat mempunyai untuk mengikat air dan
mengemulsikan lemak.
 4

Bahan pengisi yang biasa digunakan dalam pembuatan bakso adalah

tepung dari pati sagu. Tepung dari pati dapat meningkatkan daya, meningkatkan
air karena memiliki kemampuan menahan air selama proses pengolahan dan
pemanasan bakso. Bahan pengisi dimasukkan untuk mereduksi penyusutan
selama pemasakan, memperbaiki stabilitas emulasi, meningkatkan cita dan cita
rasa.

2.2.2. Sodium Tripolifosfat ( STPP )

Pada STPP memiliki fungsi untuk meningkatkan pH daging, kestabilan
emulasi dan kemampuan emulasi. Jika nilai pH semakin mendekati titik
isoelektrik air akan semakin rendah. Penambahan STPP dapat mencegah
terjadinya rekahan serta terbentuknya permukaan kasar pada daging layu, dapat
meningkatkan rendemen, kekerasan, dan kekenyalan bakso.

2.2.3. Garam Dapur ( NaCI )

Bahwa garam yang ditambahkan pada daging bakso yang akan digiling
akan meningkatkan protein myofibril yang terektraksi. Protein ini memiliki
peranan penting sebagai pegemulasi. Fungsi garam adalah menambahkan rasa dan
memperpanjang umur simpan produk.

2.2.4. Es atau Air Es

Peningkatan suhu selama proses pelumatan daging akan mencairkan es,
sehingga suhu daging atau adonan dapat dipertahankan. Selain itu, penambahan es
atau air juga penting untuk menjaga kelembaban produk akhir agar tidak kering,
meningkatkan sari minyak dan keempukan daging, salah satu tujuan penambahan
air dan es pada produk emulasi daging adalahmenurunkan panas produk yang
dihasilkan akibat penggesekan selama penggilingan.

2.2.5. Bumbu
Penambahan bumbu dalam pembuatan produk daging dimaksukan untuk
mengembangkan rasa dan aroma serta memperpanjang umur simpan produk.
Merica dan bawang putih sering kali digunakan dalam beberapa resep produk
daging olahan seperti sosis, bakso dan lain sebagainya. Tujuan utama penambahan
bumbu adalah untuk meningkatkan citarasa produk yang dihasilkan dan sebagai
bahan pengawet alami. Selain itu, bumbu juga mempunyai pengawetan terhadap
produk daging olahan karena pada umumnya bumbu mengandung zat yang
bersifat bakteristik dan antioksidan.

1.1 Pengolahan Bakso

Bakso adalah daging cacah yang diproses,dan dapat diklasifikasikan
sebagai daging direstruksisasi dan merupakan produk olahan daging yang sangat
 5

populer. Bakso pada umumnya diproduksi dengan mengemulasikan daging yang

sudah dihaluskan dengan pati, garam dam bumbu dan dicetak berbentuk bola,
selanjutnya dimasak dalam air panas, uap panas atau digoreng.

 Proses pengolahan bakso secara manual

1. Daging dibekukan secara cepat. Kemudian digiling sampai halus menjadi bubur
daging.
2. Bubur daging diaduk dan lebih dihaluskan didalam bagian alat pencampur
adonan.
3. Adonan diremas-remas dengan telapak tangan, kemudian dibuat bulatan dengan
meremas-remas adonan.
 6

Gambar 1. Proses Pembuatan Bakso Dengan Cara Manual di lokasi mita PKM-PI

Gambar 2. Warung Bakso Ojolali ( mitra di kota medan)

 Proses pengolahan bakso menggunakan mesin Pencetak Bakso Sistem Screw

Horizontal

Proses pengolahan menggunakan mesin ini dilakukan untuk menghemat waktu

dan efesiensi kerja pengolahan bakso sehingga meningkatkan omset mitra,
sebagaimana mesin tersebut dapat dilihat pada gambar 3 berikut.
Hasil dari pembuatan pentol bakso harus bersih dan higienis" Oleh sebab
itu sebagian besar bahan yang digunakan pada
mesin ini adalah SUS 304 Stainless steel anti karat" Cara kerja dari sistem
mekanik mesin pencetak pentol bakso yaitu adonan
yang masuk melewati rumah nozle terdorong turun oleh putaran poros
screw hingga melalui pisau pemotong, lalu adonan terpotong oleh pisau dan
 7

membentuk bulatan-bulatan pentol bakso" Terdapat dua buah lengan yang

terletak satu sumbu dengan poros lengan dan bantalan lengan" Bantalan
dihantam oleh noken sehingga lengan ikut bergerak membawa pisau
pemotong.

4
3
7
5

PANDANGAN DEPAN
PANDANGAN SAMPING

Gambar. 3. Design Mesin Pencetak Bakso Sistem Screw Horizontal Mekanis yang
akan dibuatkan untuk mitra PKM-PI

Tabel 1. Keterangan gambar

1 Wadah Penampung 5 Mal Pencetak

2 Screw 6 Wajan Penampung
3 Gear Box 7 Pully
4 Rumah Screw 8 Engkol Penggerak
 8

BAB III

METODE PELAKSANAAN

Metode pelaksanaan PKM-PI ini adalah rancang bangun/pembuatan mesin

pencetak bakso sistem screw horizontal dengan energi mekanis kapasitas 12
kg/jam dengan harapan akan dapat diaplikasikan secara langsung pada mitra
bakso ojolali, setelah alat selesai dibuat dan kemudian diuji langsung kepada
masyarakat selanjutnya dilakukan evaluasi dan alat tersebut diberikan kepada
mitra.

3.1 Waktu dan Tempat Pelaksanaan

Pelaksanaan PKM-PI ini (pembuatan mesin s/d selesai) direncanakan akan
dilaksanakan selama 4 (empat) bulan. Dengan Lokasi pelaksanaan di Workshop
universitas negeri medan, sedangkan lokasi penerapan iptek di kota medan.

3.2 Tahap-Tahap Pelaksanaan

Metode Pelaksanaan program kegiatan ini dapat dilihat pada diagram alir
kegiatan Gambar 4.

Persiapan

Survay lapangan study pustaka

Desain Mesin pencetak bakso yang akan dibuat

Persiapan bahan dan alat pembuatan mesin pencetak bakso

Pembuatan mesin pencetak bakso sistem screw horizontal dengan energi mekanis

Pemeriksaan Hasil Olahan

Analisa Hasil dan laporan

Kesimpulan dan Penulisan laporan

Selesai
 9

Gambar . 4. Diagram Tahapan Kegiatan

3.3 Bahan
Bahan konstruksi mesin yang digunakan memiliki keunggulan :
1. Memiliki kekuatan yang sesuai terhadap penekan yang terjadi
2. Tahan terhadap gesekan dan korosi
3. Mudah diperoleh dan ekonomis

Adapun bahan-bahan yang dipergunakan antara lain adalah

1. Stainless Steel berfungsi untuk konstruksi dudukan poros dan roll pencetak;
2. Gear bok berpungsi sebagai penggerang poros screw dan penghung belt ke pully
pencetak;
3. Engkol berpungsi untuk menggerakan mal pencetak dan putaran screw;
4. Bantalan berfungsi sebagai penumpu dari puli pengarah yang bersusunan pada
poros;
5. Belt Penggerak digunakan untuk menghubungkan putaran dari pully yang
digerakan ke mal pencetak dan poros screw;
6. Mal pencetak berfungsi sebagai tempat pencetakan bakso
 10

BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

No. Jenis Pengeluaran Sumber Dana Biaya (Rp)
1 Sewa dan jasa : pembuatan produk pihak Belmawa 3.000.000
ketiga, dll.
Tidak lebih dari 30 % dari dana yang
diusulkan
2 Bahan Habis Pakai, contoh: quota internet, Belmawa 5.500.000
ATK, kertas, dll
3 Transport local Belmawa 1.000.000
4 Lain-lain contoh : biaya bayar akses Belmawa 2.500.000
publikasi, dll
Jumlah Rp.10.000.000

4.2 Jadwal Kegiatan

Bulan ke-
No Jenis kegiatan
1 2 3 4 Peerson Penanggung -jawab
Bitwerin sihaloho
a. Studi literature;
1 Hanna Tiosagi Clara Sinaga
b. Penyusunan proposal

a. perencanaan dan persiapan

pembuatan Mesin Pencetak
Bakso; Fernando Kaban
b. survey kebutuhan bahan ; Hendra Clinton Simanjuntak
c. Pengadaan bahan dan alat; Sangap BT Limbong
2
d. Proses Pembuatan Mesin
Pencetak Bakso;
e. Uji kelayakan Mesin
Pencetak Bakso;
f. Evaluasi.
3 a. Analisa Hasil; Bitwerin Sihaloho
b. Penyusunan laporan;
c. Hasil alat PKM-PI (Mesin
Pencetak Bakso);
d. Publikasi dan artikel
 11

ilmiah.

DAFTAR PUSTAKA

Gibson, F, Ronald (1994). Principle of Composite Material Mechanics, McGraw-Hill

Inc, New York.

James J Martin (1987). Tension Testing Machines and Extensometer, Mechanical

Handbook, Volume 8, Ninth Edition, ASM, Metal Park, Ohio.

Schwartz, M.M. 1984 Composite Materials Handbook, McGraw-Hill Inc, New York

Sularso dan Suga, Kiyokatsu, (1991). Dasar Perencanaan dan Pemilihan Elemen Mesin.
Jakarta : Erlangga

Tata Surdiya (1995). Pengetahuan Bahan Teknik, cetakan pertama, Pradnya Paramita,
Jakarta.
 12

LAMPIRAN – LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata ketua, Anggota, Dosen pembimbing

1. BIODATA KETUA PKM-PI

A. Identitas Diri

1. Nama Lengkap ( dengan gelar ) Bitwerin Sihaloho

2. Jenis Kelamin Laki-Laki

3. Program Studi D3 Teknik Mesin 2020

4. NIM 5202620002

5. Tempat dan Tanggal Lahir Silalahi/31 Agustus 2001

6. E – mail bitwerinhaloho08@gmail.com

7. Nomor Telepon / Hp 081285684110

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

Status dalam
No. Jenis Kegiatan Waktu dan Tempat
Kegiatan

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

Pihak Pemberi
No. Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-PI.
 13

Medan, 18 Februari 2023

KETUA

( BITWERIN SIHALOHO )

BIODATA ANGGOTA PKM-PI

Anggota 1

A. Identitas Diri
1 Nama lengkap(gelar) Hanna Tiosagi Clara Sinaga

2 Jenis kelamin Perempuan

3 Program studi Pendidikan Matematika

4 NIM 4202311003

5 Tempat dan tangal lahir Rahuning, 22 Mei 2002

6 Email hannatioclaras@gmail.com

7 Nomor telepon/hp 081252349854

B .Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

Status dalam
No. Jenis Kegiatan Waktu dan Tempat
Kegiatan

C.Penghargaan Yang Pernah Diterima

Pihak Pemberi
No. Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan

-
 14

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-PI.

Medan, 18 Februari 2023

Anggota 1

( Hanna Tiosagi Clara Sinaga)

Anggota 2

A. Identitas Diri

1 Nama lengkap(gelar) Fernando Kaban

2 Jenis Kelamin Laki-Laki

3 Program Studi TEKNIK MESIN D3

4 NIM 5202620001

5 Tempat dan Tanggal Lahir

6 Email fernandokaban7@gmail.com

7 Nomer telepon / Hp 083841556325

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

Status dalam
No. Jenis Kegiatan Waktu dan Tempat
Kegiatan

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No. Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Tahun
Penghargaan
 15

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-PI.

Medan, 18 Februari 2023

Anggota 2

(Fernando Kaban)
 16

Anggota 3

A. Identitas diri
1 Nama lengkap(gelar) Hendra Clinton Simanjuntak

2 Jenis Kelamin Laki-Laki

3 Program Studi Pendidikan Teknik Mesin

4 NIM 5223121001

5 Tempat dan Tanggal Lahir

6 Email hendraclinton@gmail.com

7 Nomer telepon / Hp 082124107774

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

Status dalam
No. Jenis Kegiatan Waktu dan Tempat
Kegiatan

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

Pihak Pemberi
No. Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-PI.

Medan, 18 Februari 2023

Anggota 3
 17

(Hendra Clinton Simanjuntak)

Anggota 4

A. Identitas diri
1 Nama lengkap(gelar) Sangap Bt Limbong

2 Jenis Kelamin Laki-Laki

3 Program Studi Pendidikan TEKNIK MESIN

4 NIM 5223321024

5 Tempat dan Tanggal Lahir

6 Email Sangaplimbong22@gmail.com

7 Nomer telepon / Hp 085697513168

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

Status dalam
No. Jenis Kegiatan Waktu dan Tempat
Kegiatan

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

Pihak Pemberi
No. Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
 18

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-PI.

Medan, 18 Februari 2023

Anggota 3

( Sangap BT Limbong)

Biodata Dosen Pendamping

A. IdentitasDiri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) ESWANTO, ST., M.Eng
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Teknik Mesin
4 NIP/NIDN 198412112019031010/ 0111128404
5 Tempat dan Tanggal Lahir Banyuwangi, 11 Desember 1984
6 Alamat E-mail eswanto@unimed.ac.id
7 NomorTelepon/HP 081396223345

B. RiwayatPendidikan
S-1/Sarjana S-2/Magister
Nama Perguruan Institut Teknologi Universitas Gadjah Mada
Tinggi Medan (ITM) (UGM) – Yogyakarta)
Bidang Ilmu Teknik Mesin Teknik Mesin
Tahun Ijazah 2008 2013
Judul Skripsi /Tesis Perancangan Pipa Efek tekanan awal driver
Water Wall untuk section Terhadap karakteristik
pabrik kelapa sawit
gelombang detonasi Pada
kondisi inisiasi langsung.
Nama 1. Dr.Eng Jayan
Pembimbing/Promotor Ir. Amir Syam,MT. Sentanuhady,ST.,M.Eng
2. Prof.Dr.Ir.Indarto, DEA
3. Prof.Dr.Ing, Ir.Harwain
Saptoadi, MSE

C. Rekam Jejak Tri Dharma PT

Pendidikan/Pengajaran
No Nama Mata Kuliah Wajib/Pilihan SKS
 19

1 Perpindahan Panas Wajib 2

2 Termodinamika Wajib 2
3 Menggambar Mesin Wajib 3
4 Desain Produk Wajib 3
5 Rekayasa Alat dan Mesin Wajib 3
6 Mesin Konversi Energi Wajib 2

Penelitian
No Judul Penelitian Penyandang Dana Tahun
1 Studi Eksperimental Performance DIKTI (Hibah 2015
Liquid Jet GasPump Terhadap Variasi Dosen Pemula)
Perubahan Panjang Throat
2 Unjuk Kerja Alat Penukar Kalor Shell DIKTI (Hibah 2015 s/d
And Multi Tube Helical Coil Sebagai Bersaing) 2016
Pemanas Udara Untuk Pengering
Gabah Tipe Rotary Dengan
Memanfaatkan Termal Gas Buang
Mesin Diesel.
3 Studi Pengembangan Metode DIKTI 2016
Eksperimen Liquid Jet Gas Pump (Hibah Dosen
(LJGP) Yang Terintegrasi Dengan Pemula)
Teknologi Arduino-Uno Dan Sensor
Digital
4 Analisa Sistem Kerja Mesin Balitbang Sumut 2017
Penggiling Emping Jagung Dengan
Sistem Double Roller Kapasitas 100
kg/Jam
5 Analisa Distribusi Kapasitas Aliran Internal 2017
Fluida Di Daerah Percabangan Pada
Sistem Perpipaan
6 Analisa Reaktor Biogas Campuran Internal 2018
Limbah Kotoran Kambing dengan
Jerami dan Em4 Sistem Menetap
7 Modifikasi Alat Pemanen Kelapa Internal/PNBP 2020
Sawit Bermesin Motoyama
MPHE330 Untuk Mereduksi Gaya
 20

No Judul Penelitian Penyandang Dana Tahun

Dan Energi Pemotongan

Pengabdian Kepada Masyarakat

No Judul Pengabdian kepada Masyarakat Penyandang Dana Tahun
1 Penggunaan Teknologi Tepat guna Dinas Pertanian 2016
Mesin Dowel Pembuat Gagang Sapu Kabupaten Karo
Pengenalan dan Pelatihan teknisi sepeda Dinas Perindustrian 2017
motor bagi pemula Kota Medan
2 Pembangunan PLTPH di Desa Gur-Gur Dana Desa Gur- 2018
Sawah 1 Kecamatan Panambeian Pane Gur
Kabupaten Simalungun
 21

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

Jenis Pengeluaran volume Harga Satuan nilai (Rp)

 22

(Rp)

1. Perlengkapan yang
diperlukan

Sarung Tangan 7 Pcs 90.000 630.000

Batu Gerinda
10 Pcs 60.000 600.000

Elektroda
5 Kotak 150.000 750.000

Mur dan Baut 50 Buah 1.000 50.000

1 Set
Mata bor 220.000 220.000

1 Kaleng
Cat 90.000 90.000

Mata gergaji besi 10 Pcs 20.000 200.000

10
Kertas Pasir 100.000
Lembar 10.000

Kaca Mata Las 3 Buah 115.000 345.000

Perlengkapan P3K 1 Set 210.000 210.000

SUB TOTAL (Rp) 3.195.000

2.Bahan Habis Pakai Harga Satuan

volume nilai (Rp)
(Rp)

Besi plat profil siku 40 10 unit 50.000 500.000

Stainless Steel 3 mm 3 unit 550.000 1.000.000

 23

Plat Calpanis 2 mm 4 unit 170.000 680.000

2 unit
Poros 200.000 400.000

2 Unit
Pully 185.000 370.000

Gear Box
1 Unit 1.000.000 1.000.000

V- Belt
1 unit 80.000 80.000

Mal Viber
1 Unit 300.000 300.000

Bearing
5 Unit 95.000 470.000

Engkol Penggerak 1 Unit 50.000 50.000

SUB TOTAL (Rp) 4.750.000

3. Perjalanan Harga Satuan

volume nilai (Rp)
(Rp)

Pemberian Materi tentang

Mesin Pecatak Bakso
Mesin/alat 3 Orang 300.000 300.000

Biaya jasa Pengiriman alat 1 Unit 200.000 200.000

SUB TOTAL (Rp) 500.000

4. Lain-lain

Proses Pembuatan Proposal - 100.000 100.000

 24

Sewa Bengkel/lab
1 lab
250.000 250.000

Biaya laporan Publikasi Seminar 7 eks 100.000 100.000

ATK ATK 1 Set 200.000 200.000

Sewa Bengkel Untuk proses -

pembuatan
mesin/alat 700.000 700.000

SUB TOTAL (Rp) 1350000

Total ( ) Rp 10.000.000

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Pelaksana dan Pembagian Tugas

Alokasi
No Nama/NIM Program studi Bidang Ilmu waktu Uraian Tugas
(jam/minggu

Perancangan 10 Ketua
1 BITWERIN Teknik Mesin D3
Mekanis Pelaksana

Perencanaan 10
Pendidikan
2 HANNA Proposal dan Sekretaris
Matematika
pembuatan

PendidikanTeknik Perancangan 8
3 HENDRA Bendahara
Mesin Mekanis
 25

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

SURAT PERNYATAAN KETUA TIM PELAKSANA

Yang bertanda di bawah ini :

Nama : Bitwerin Sihaloho
NIM : 5202620002
Program Studi : D3 TEKNIK MESIN
Fakultas : Fakultas Teknik

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-pi saya dengan judul “Rancang
Bangun Mesin Pencetak Bakso System Screw Horizontal Dengan Energi
Mekanis Untuk Meningkatkan Pendapatan Pedagang Bakso Kapasitas
 26

12kg/Jam” yang diusulkan untuk tahun anggaran 2022 adalah asli karya kami dan
belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,

maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-

benarnya.

Medan, 18 Februari 2023

Yang menyatakan,

(Bitwerin Sihaloho)

Lampiran 6. Gambaran Iptek yang akan diterapkan

4
3
7
5

8
 6

27

PANDANGAN DEPAN
PANDANGAN SAMPING

Gambar. 5.Gambar Mesin Pencetak Bakso Sistem Screw Horizontal Mekanis

Gambaran Teknologi yang akan terapkan dan dikembangkan terutama

dibidang Industri saat sekarang ini dirasakan kemajuannya kurang pesat. Sehingga
dibutuhkan pemikiran-pemikiran bagaimana cara untuk melakukan peningkatan
jumlah serta kwalitas produk dan mampu pula menekan ongkos produksinya.
Berbicara mengenai Makanan Bakso adalah salah satu komoditi pangan yang
Makanan yang banyak digemarin oleh banyak masyarakat. Berdasarkan hasil
survey awal di lapangan, setelah selesai proses pengolahan Bakso, pekerjaan
selanjutnya adalah Bakso yang sudah diolah akan direbus. Pada proses pembuatan
bakso dengan cara manual akan membutuhkan waktu yang cukup relative lama
dan akibatnya akan menguras tenaga manusia. Untuk itu akan dirancang suatu
Mesin pencetak bakso sistem screw horizontal dengan menggunakan Sistem
Mekanis, Agar mempermudah para pengusaha bakso untu dapat meningkatkan
hasil produksinya.

Lampiran. 7. Denah Detail Mitra Kerja

 28

Gambar. 6. Denah detail Mitra Kerja