Kategori: Makanan

PROPOSAL BUSINESS PLAN

“COOKIEOLOGY”

Diusulkan oleh:

Faiq Adhwa Hasanuddin 2211031001

Putri Nala Shofia 2211031149
Fiana 2211031166
Bulan Fadillah 2211031167
Zakiyah Arya Putri 2211031177
Ghulam Arkana Ahmad 2261031001

Universitas Lampung

Bandar Lampung
2023
A. GAMBARAN UMUM
1.1 Latar Belakang
Aktivitas kehidupan manusia selalu berkaitan dengan kegiatan konsumsi,
produksi, dan distribusi. Konsumsi terhadap makanan merupakan bentuk kegiatan
pemenuan kebutuhan dasar manusia yang terus dilakukan sepanjang hidupnya.
Berkembangnya zaman pemenuhan kebutuhan makanan tidak lagi hanya dengan
mengonsumsi makanan yang memiliki kandungan karbohidrat, protein, kalsium, dan
kandungan lainya. Masyarakat kini lebih sering mengonsumsi makanan manis atau
sering disebut sebagai dessert.
Masyarakat Indonesia sering kali mengonsumsi makanan manis melebihi
kebutuhan konsumsi makanan berat. Berdasarkan Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas)
yang dilakukan oleh Kementerian Kesehatan pada tahun 2018 terkait konsumsi
makanan dan minuman manis di Indonesia, tercatat bahwa 40,1% orang mengonsumsi
makanan manis lebih dari 1 kali per hari, dan 47,8% mengonsumsi 1-6 kali per
minggunya.
Cookies merupakan salah satu jenis dessert berupa kue kering manis yang
digemari oleh hampir seluruh kalangan masyarakat. Mengacu pada data statistik
konsumsi pangan tahun 2020, rata-rata konsumsi cookies masyarakat sebesar 22,834
ons setahun. Rata-rata konsumsi ini naik dari tahun 2016 yang sebelumnya hanya
sebesar 19,449 ons. Tren naik konsumsi cookies ini mencerminkan bahwa terjadi
peningkatan konsumsi cookies pada masyarakat Indonesia. Tingginya konsumsi
masyarakat terhadap makanan manis memberikan peluang bisnis yang cukup besar di
bidang makanan terutama cookies.

1.2 Rumusan masalah

Berdasarkan latar belakang yang telah diuraikan

sebelumnya, maka permasalahan yang akan dibahas dalam program ini adalah :

1. Bagaimana cara memproduksi Cookieology?

2. Bagaimana strategi pemasaran Cookieology yang menjangkau berbagai kalangan?

1.3 Tujuan
Tujuan dari didirikannya usaha ini adalah sebagai berikut :
 1. Memenuhi kebutuhan konsumsi dessert
2. Mengembangkan jiwa wirausaha bagi kami dan generasi-generasi muda

1.4 Luaran yang diharapkan

Luaran yang diharapkan dari produk Cookieology adalah inovasi olahan
makanan manis yang ditujukan agar jumlah pemenuhan kebutuhan konsumsi
masyarakat akan dessert terpenuhi. Selain itu, usaha produk Cookieology diharapkan
dapat mengurangi tingkat pengangguran dengan terserapnya tenaga kerja dari usaha
Cookieology.

B. ANALISIS BISNIS
2.1 Analisis Konsumen
Konsumen usaha Cookielogy dilakukan dengan dua tahap yaitu segmentation dan
targeting.
a. Segmentation
Pasar produk Cookieology adalah seluruh kalangan masyarakat yang menyukai
makanan manis berusia 14-40 tahun yang masih memiliki tingkat toleransi manis
yang tinggi.
b. Targeting
Target Cookieology adalah pelajar dan pekerja. Dua jenis konsumen ini
merupakan target yang cocok karena tingkat konsumsi terhadap makanan manis
tinggi.
2.2 Analisis SWOT

Aspek Penilaian Deskripsi

Strength 1. Bahan mudah didapatkan

2. Harga perolehan bahan baku relatif murah
3. Memiliki nilai tambah bagi masyarakat pecinta
makanan manis

Weakness 1. Proses pembuatan yang relatif lama

2. Bahan baku yang mudah menyusut

Opportunity 1. Tingginya konsumsi makanan manis di Indonesia

 2. Luasnya capaian pasar seiring perkembangan e-
commerce

Threat 1. Kompetitor yang sengit antar produk dessert

2. Konsumen mudah merasakan bosan terhadap aneka
jenis cookies

C. Struktur Organisasi

CEO
Fiana
2261031166

KEUANGAN PEMASARAN OPERASIONAL

Zakiyah Arya Putri Bulan Fadillah Faiq Adhwa Hasanuddin
2261031177 2261031167 2211031001

PEMASARAN OPERASIONAL
Putri Nala Shofia Ghulam Arkana Ahmad
226103114 2261031001
 D. PROYEKSI KEUANGAN

Kegiatan Kegiata Rencana Penanggung

Utama n Jawab
Nama Barang Kuantitas Satuan Harga Satuan Jumlah (Rp) Keterangan/ Target
(Rp) Referensi Capaian
Harga

A B C D E F G H

Pengembangan Promosi a. Influencer a. 1 a. minggu a. Rp100.000 a. Rp100.000 a. Menggunak Produk Putri Nala
Produk/Riset produk Instagram b. 1 b. minggu b. Rp100.000 b. Rp100.000 an jasa mencapai
Shofia
b. Paid promote endorse dari target 30
Instagram salah satu cookies dan
influencer
Bulan Fadillah
b. Menggunak
an akses
pengiklanan
story, feeds,
dan reels

Produksi Bahan a. Terigu a. 5 a. kg a. Rp11.000 a. Rp55.000 Membeli bahan Seminggu Faiq Adhwa
Baku serbaguna b. 2 b. kg b. Rp25.000 b. Rp50.000 baku dan produksi 30 Hasanuddin
b. Mentega c. 3 c. kg c. Rp17.000 c. Rp51.000 peralatan cookies
c. Gula pasir d. 3 d. kg d. Rp22.000 d. Rp66.000 produksi
d. Telur ayam e. 1 e. botol e. Rp10.000 e. Rp10.000
e. Vanila f. 3 f. bungk f. Rp16.000 f. Rp48.000
f. Choco chips g. 5 us g. Rp15.000 g. Rp75.000
g. Coklat h. 5 g. pack h. Rp35.000 h. Rp70.000
batang i. 1 h. buah i. Rp125.000 i. Rp125.000
h. Baskom j. 1 i. buah j. R1.600.000 j. Rp1.600.000
40cm j. buah
 i. Mixer
j. Oven

Pengema a. Kertas a. 100 a. buah a. Rp2.500 a. Rp25.000 Membeli bahan Ghulam Arkana
san kemasan pengemasan Ahmad

Belanja ATK Pembelia a. Gunting a. 5 a. buah a. Rp10.000 a. Rp50.000 Membeli a. Ghulam Arkana
dan Penunjang n b. Nota b. 2 b. buah b. Rp35.000 b. Rp70.000 peralatan Menggunting Ahmad
c. Pulpen c. 2 c. pack c Rp33.000 c. Rp66.000 penunjang kertas
produksi b. Bukti
Transaksi
c. Penulisan

Total Rp2.561.000
E. CATATAN LEGALITAS
Cookieology beroperasi sesuai dengan prosedur yang dilegalkan oleh pemerintah
sehingga Cookieology berupaya mendaftarkan usahanya di BPOM dan MUI guna
meningkatkan kepercayaan masyarakat terhadap produk.