This post was published to USPBK KORWIL 06 at 3:30:19 PM 2/22/2023

PRODUKTIF AGRIBISNIS DAN PENGELOLAAN HASIL

PERTANIAN
1 suatu proses secara berkesinambungan dan efektif menggunakan fungsi menagemen untuk
mengintegrasikan sebagai sumber daya secara efisien dalam rangka mencapai tujuan disebut …
A manajemen
B produksi
C menajemen produksi
D perencanaan produksi
E produksi masal
2 membagi pasar menjadi kelompok-kelompok atau sigmen -sigemen pembeli yang berbeda yang
memiliki kebutuhan disebut…
A strategi bersaing
B sigmentasi pasar
C perkembangan teknologi
D perencanaan plaform produk
E evaluasi peluang produk baru
3 label yang menunjukkan tingkat kualitas tertentu dari suatu barang disebut…
A grade label
B brand label
C descriptive label
D Label
E tipo label
4 jenis iklan yang mengubah latar belakang halaman web yang tujuan utamanya adalah branding
disebut…
A floting advert
B map advertising
C iklan
D wallpaper advertising
E pop under
5 memberi potongan langsung di tempat pembelian merupakan potongan harga berkisar antara ….
Dalam price of deals…
A 10% - 30%
B 35% - 75%
C 10% - 45 %
D 30% - 45%
E 10% - 25%
6 dibawah ini yang termasuk pengertian modal kerja adalah…
A modal yang berputas sesuai pengelolaan produksi
B modal yang keluar pada saat jangka waktu tertentu
C modal yang dikeluarkan pada jangka waktu lebih dari satu tahun
D modal yang jangka waktu perputarannya cepat dalam waktu kurang dari satu tahun
E modal yang dikeluarkan pada saat memproduksi persediaan untuk penjualan
7 memilih karakter huruf yang sesuai dengan tema atau konsep merupakan pengertian dari…
A logo brand name
 B warna
C tipografi
D gaya desain
E konsep
8 orang yang bertugas menilai spesifikasi mutu produk secara subyektif adalah…
A penguji
B guru
C penulis
D panelis
E chef
9 suatu sifat-sifat biologis, fisika, kimia yang dapat menyebabkan bahan pangan menjadi tidak aman
untuk dikonsumsi adalah definisi dari …
A CCP
B critical limit
C hazard
D corrective action
E monitoring
10 suatu mikroorganisme dapat mengeluarkan racun jenis mikotoksin yang dapat merusak …
A komoditas pertanian
B organ tubuh manusia
C jasad renik
D organ dalam hama gudang
E cendawan
11 Pigmen yang menentukan warna daging disebut…
A Hemoglobin
B Otot
C Myoglobin
D Epidermis
E Darah
12 pasangan yang tepat antara komoditas dengan hama yang mengganggu adalah…
A kopi – Dormosros
B kacang tanah - Lasioderma
C tembakau - Caryedon Serratus
D kopra - Dermesres
E kacang-kacangan - Callosobruchus Chinensus
13 ketika ada sebuah gudang yang ukurannya kecil tapi semenjak berdiri gudang tersebut belum ada
'time loss' yang disebabkan kecelakaan, adan keamanan terpadu dengan ditandai kehilangan barang
yang berada dibawah standart bahkan cenderung 0%...
A gudang mini
B gudang profesional
C gudang modern
D gudang rumah
E gudang pertanian
14 Warna karkas paha ayam memiliki warna lebih merah daripada warna karkas dada ayam. Hal
tersebut karena…
A Pembuluh darah pada paha ayam lebih banyak daripada dada ayam
B Pada bagian tubuh yang lebih banyak bergerak mengandung lebih banyak hemogoblin
C Pada bagian tubuh yang lebih banyak bergerak mengandung lebih banyak miogoblin
 D Karkas paha ayam memiliki lebih sedikit lemak dibandingkan pada dada ayam
E Karkas paha ayam tidak memiliki marbling seperti dada ayam
15 Kemasan yang fungsi utamanya adalah melindungi kelompok-kelompok kemasan lainnya disebut…
A Kemasan primer
B kemasan luar
C kemasan kaku
D Kemasan sekunder
E kemasan tersier
16 Kemasan yang setelah isinya habis kemudian dipergunakan untuk kepentingan lain adalah …
A Kemasan edible
B Kemasan hermetis
C Kemasan disposable
D Kemasan semi disposable
E Kemasan multitrip
17 Pemotongan paha dapat dilakukan dalam bentuk…
A Whole leg – drumette – thigh
B Whole leg – drumstick – thigh
C Drumstick – thigh – drumette
D Leg quarter with back bone – whole leg – drumstick
E Drumstick – thigh - leg quarter with back bone
18 Pengelompokan bahan rempah berdasarkan kenampakan, rasa dan aroma pada rempah golongan
umbellferous yaitu…
A Cengkih, jahe, kencur
B Pala, kapulaga. Kunyit
C Bunga lawang, salam, lada
D Ketumbar, jintan, bunga lawang
E Bratawali, temu ireng, kumis kucing
19 Cara memasak membesta adalah…
A Membersihkan bahan makanan hingga dalam proses pencucian
B Melumuri bahan makanan dengan gula
C Mencabik – cabik makanan dengan jari tangan
D Menyiram atau mencampur sesuatu dengan air panas
E Memasak dengan merebus cepat 1 – 2menit
20 Kalimat yang menyatakan bahwa ‘’apabila tidak hati – hati dalam mengolah bahan makanan herbal ,
kamu akan mengonsumsi sampah ‘’. Pernyataan tersebut memiliki arti…
A Bahan makanan akan menjadi sampah
B Makanan tidak dapat memberikan kandungan gizi yang dibutuhkan tubuh
C Makanan akan memiliki penampilan dan rasa seperti sampah
D Makanan akan cepat mmenjadi basi
E Proses pemasakan yang lama maka makanan akan menjadi sampah
21 Berikut ini yang termasuk jenis - jenis kelapa sawit adalah …
A Peaberry, tenera dan dura
B Dura, tenera dan pisifera
C Tenera, poliembrio dan dura
D Poliembrio, peaberry dan tenera
E Pisifera dan poliembrio
22 Perhatikan data usaha berikut.
1. Pendapatan per bulan Rp. 7.000.000,00
 2. Biaya tetap / bulan Rp. 1.500.000,00
3. Biaya tidak tetap / hari Rp. 100.000,00
4. Hari efektof / bulan 25 hari
Berdasarkan data diatas, analisis kelayakan usaha beras kencur berdasarkan nilai B/C ratio industri
tersebut adalah...
A Layak, dengan nilai B/C ratio 0,42
B Layak, dengan nilai B/C ratio 0,57
C Layak, dengan nilai B/C ratio 0,75
D Tidak layak, dengan nilai B/C ratio 0,57
E Tidak layak, dengan nilai B/C ratio 0,75
23 Buah papaya yang ditambahkan saat pembuatan saus tomat berfungsi untuk…
A Pemantap rasa
B Pengisi
C Penambah rasa asam
D pengenyal tekstur
E Penambah rasa manis
24 Berikut ini jenis – jenis tepung yang digunakan pada pembuatan keripik sayur adalah …
A Tepung beras dan tapioca
B terigu dan kanji
C Terigu dan tapioca
D tepung ketan dan terigu
E Tepung beras dan terigu
25 Pada proses pembuatan manisan buah perlu direndam dengan CaCO3 agar tekstur buah jadi keras.
CaCO3 yang dimaksud adalah …
A Kapur
B air
C Gula
D pektin
E Garam
26 Metode penggorengan dengan deep frying dengan cara …
A Bahan direndam dengan minyak
B bahan digoreng tanpa minyak
C Bahan hanya dicelup minyak sebentar
D bahan digoreng dengan sedikit minyak
E Bahan digoreng dalam keadaan vakum
27 Berikut ini tahapan proses pengolahan saus cabai yang benar adalah…
A Sortasi, pencucian, pengukusan, penggilingan, dan pemasakan
B Sortasi, pencucian, penggilingan, pengukusan, dan pemasakan
C Sortasi, pengukusan, pencucian, penggilingan, dan pemasakan
D Sortasi, pencucian, penggilingan, pemasakan, dan pengukusan
E Sortasi, pemasakan, pencucian, penggilingan, dan pengukusan
28 Proses pengeringan rumput laut dengan cara penjemuran dilakukan dengan prinsip…
A menguapkan minyak
B Menaikkan konsentrasi protein
C Menguapkan sebagian air
D Menggumpalkan protein
 E Mengurangi lemak
29 Jenis pewarna alami yang dapat ditambahkan pada produk mie adalah sebagai berikut, kecuali …
A bayam
B wortel
C kunyit
D Buah Naga
E sablon
30 Indikator utama mutu bahan baku susu yang diterima industri dari peternak adalah…
A Kadar Protein
B Kadar Lemak
C Warna
D Massa jenis
E Kadar air
31 Ciri-ciri buah mangga yang siap dipanen adalah…
A Bentuk buah yang padat berisi terutama pada bagian dekat ujungnya, kulit buah mangga
yang sudah tua biasanya ditutupi lapisan lilin yang berwarna keputih-putihan, lentisel pada
buah yang sudah tua biasanya kelihatan lebih besar dan lebih nyata.
B Mata buah lebih mendatar, besar dan bentuknya bulat, warna bagian dasar buah kuning,
mahkota buah terbuka
C Menimbulkan bunyi nyaring bila buah dipukul-pukul dengan jari, menguningnya daun pada
tangkai buah, duri buah sudah terbentuk sempurna dan terpisah jauh, timbulnya aroma
buah yang khas
D Buah dalam satu tangkai berwarna kuning tanpa ada yang berwarna hijau dan timbulnya
bintik-bintik coklat pada kulit buah dan menghilangnya daun pada buah
E untuk pengangkutan jarak jauh, buah dipanen agak muda dengan sudut-sudut buah yang
masih kelihatan, untuk pengangkutan jarak pendek, dipanen ketika buah telah berkembang
penuh tapi sudut-sudut buah masih sedikit kelihatan
32 Berikut adalah alat yang digunakan untuk memisahkan biji-bijian dimana prinsip kerjanya
dikombinasikan dengan blower…
A Saringan bertingkat
B Pneumatic separator
C Separator berat jenis
D Separator ulir
E Separator berbentuk silinder
33 Penanganan pasca panen perlu dilakukan untuk meminimalkan terjadinya kerusakan bahan.
Perhatikan pernyataan berikut ini :
1.      memotong tangkai buah
2.      memotong atau membuang akar
3.      meletakkan sayuran atau buah di tempat yang teduh
4.      membuang bagian titik tumbuh
5.      membuang bagian tanaman yang tidak diperlukan
Pernyataan yang tidak tepat berkaitan dengan proses trimming adalah ….
A 1
B 2
C 3
D 4
E 5
34 Sirup buah adalah produk yang dibuat dengan bahan tambahan makanan, yakni :
 A Garam
B Gula
C Antioksidan
D Sulfur dioksida
E Benzoat
35 Pada pembuatan jus, buah dipotong–potong kemudian dihancurkan sehingga diperoleh ekstrak
buah. Pada proses pengecilan ukuran kegiatan ini bertujuan untuk...
A meningkatkan kelarutan bubur buah dalam air
B mempermudah pengenceran
C memecahkan partikel buah
D memperbaiki efisiensi dan kecepatan ekstraksi dari komponen
E mempercepat tingkat kehalusan partikel.
36 Pemuatan produk ke dalam kontainer sebaiknya menggunakan palet. Hal ini dilakukan bertujuan
untuk…
A mengurangi terjadinya perpindahan panas dari lingkungan luar
B meningkatkan suhu ruang kontainer
C menghemat biaya bongkar muat produk
D mempercepat aliran perpindahan panas dalam ruang container
E menghemat tempat sehingga dapat menampung banyak produk
37 Pengusaha dalam skala kecil hendak memakai unit muatan untuk mengirim produk buah dan
sayur.
Perhatikan peryataan berikut ini !
1. palet kayu digunakan sebagai dasar muatan,
2. penopang atau penguat siku digunakan untuk menstabilkan muatan
3. Papan palet harus dibuat segi empat secara sempurna agar muatan di atas palet stabil
4. plastik penutup atau tali pengikat besi sebaiknya ditambahkan untuk melindungi muatan
5. Kemasan tidak memiliki lubang untuk ventilasi
Pernyataan yang dapat mengakibatkan kerusakan produk dalam pengangkutan yaitu ….
A 1
B 2
C 3
D 4
E 5
38 Pada pembuatan tape ketan jika beras ketan setelah dikukus langsung diberi ragi tanpa diaerasi
(diangin-anginkan) terlebih dahulu, maka tape ketan akan gagal dan akan menjadi busuk karena
ditumbuhi bakteri. Hal ini menandakan ada salah faktor yang kurang dikendalikan. Faktor tersebut
adalah ….
A suhu
B kelembaban mutlak
C kelembaban relatif
D Keasaman (pH)
E aktivitas air (Aw)
39 Pada proses pengolahan roti manis dilakukan penambahan susu bubuk sebanyak 10% dari tepung
yang digunakan. Tujuan ditambahkan susu bubuk pada proses pembuatan roti manis adalah
sebagai…
A antioksidan
B pengawet
C emulsifier
 D pengental
E pewarna
40 Metode pengujian organoleptik yang digunakan untuk mengetahui respon konsumen terhadap
penerimaan produk adalah…
A Duo-Trio Test
B triangle Test
C Paired Test
D Hedonic Test
E Ranking Test