MAKALAH BIOLOGI

EKSPERIMEN PADA MAKANAN

K
E
L
O
M
P
O
K
6
Disusun Oleh :
1. Tiara Nabila Ramadani
2. Ummu Shopia Salsabila
3. Zahra Ainun
4. Zetty
5. Syahrul
6. Adelia Mukkarma

TAHUN AJARAN 2023 / 2024

1
 DAFTAR ISI

Eksperimen 1………………………………………………..1
Eksperimen 2………………………………………………..2
Eksperimen 3………………………………………………..3
Hasil Eksperimen…………………………………………....4

1
 EKSPERIMEN 1 :
Uji Makanan (lemak)
 Tujuan :
Untuk mengetahui kandungan lemak pada berbagai jenis
bahan makanan.
 Alat:
 Mistar
 Kertas HVS putih 2
 Bahan:
 Timun
 Mentega
 Prosedur:
1) Siapkan kertas HVS 2 buah.
2) Masing-masing kertas pada bagian tengah berbentuk
persegi dengan ukuran 5 x 10cm.
3) Pada kertas pertama dalam kotak persegi terisi mentega
sedangkan pada kertas kedua diisi mentimun.
4) Jemur di bawah sinar matahari.
5) Amati noda yang terdapat pada kertas.
 Kesimpulan:
Apabila terdapat noda pada kertas maka bahan makanan
tersebut mengandung lemak. Begitupun sebaliknya jika tidak
terdapat noda pada kertas maka tidak mengandung lemak.

Reaksi Warna Noda Hasil Uji Makanan

Jenis Bahan
pada
Makanan Lugol Fehling A , B Biuret Amylum Glukosa Protein Lemak
kertas

mentega ada ✓

mentimun tidak ada -

1
 EKSPERIMEN 2:

Uji Makanan Karbohidrat (Amylum)

 Tujuan :
Untuk mengetahui bahan makanan yang mengandung
karbohidrat (amylum) pada berbagai jenis makanan.
 Alat :
 Plat tetes
 Pipet tetes
 Gelas kimia
 Bahan :
 Lugol
 Jagung
 Timun
 Madu
 Gula
 Tomat
 Sirup
 Kentang
 Pisang muda
 Pisang tua
 Nasi
 Kanji
 Prosedur :
1) Bahan makanan padat terlebih dahulu dipotong kecil ukuran
dadu sesuai dengan plat tetes.
2) Lugol masing-masing 5 tetes pada masing-masing bahan
makanan.
3) Amati perubahan warnanya.
 Catatan :
Bahan makanan ditambahkan dengan lugol aan menghasilkan
warna biru tua sampai hitam.

1
 EKSPERIMEN 3:
Uji Makanan Karbohidrat ( Glukosa )
 Tujuan :
Untuk mengtahui bahan makanan yang mengandung glukosa pada
berbagai jenis bahan makanan.
 Alat :
 Rak tabung reaksi
 Tabung reaksi
 Pipet tetes
 Gelas kimia
 Mortal dengan alunya
 Penjepit tabung reaksi
 Lampu spiritus ( pembakar )
 Bahan :
 Fehling A ( biru )
 Fehling B ( putih )
 Jagung
 Timun
 Madu
 Sirup
 Tomat
 Kentang
 Gula
 Pisang muda
 Pisang tua
 Nasi
 Kanji
 Prosedur :
1) Bahan makanan yang padat terlebih dahulu dihaluskan ( dalam
bentuk larutan ).
2) Masukkan larutan ke dalam tabung reaksi setinggi 2 cm.

1
 3) Tetesi fehling A dan fehling B pada larutan sebanyak 5 tetes,
kemudian kocok.
4) Amati perubahan warnanya.
5) Panaskan larutan tadi sampai mendidih dan amati perubahan
warnanya.
 Dasar pemikiran :
Bahan makanan + fehling A dan B kemudian dipanaskan
menghasilkan warna orange / merah bata.
HASIL EKSPERIMEN
Reaksi Warna Noda Hasil Uji Makanan
Jenis Bahan
pada
Makanan Lugol Fehling A , B Biuret Amylum Glukosa Protein Lemak
kertas
mentega ada ✓
mentimun tidak ada - -
biru
✓
jagung kehitaman
madu kuning ✓
merah bata
(setelah ✓
sirup dibakar )
sedikit
tomat kehitaman
biru
✓
kentang kehitaman
gula
biru
✓
pisang muda kehitaman
biru
✓
pisang tua kehitaman
biru
✓
nasi kehitaman
biru
✓
kanji kehitaman