Pempek Kulit

Projek Kewirausahaan

X.5 Kelompok 3
 PEMPEK KULIT
Pempek kulit memiliki bahan dasar yang paling berbeda dari
pempek Palembang lainnya. Dari namanya saja bisa kita tebak
bahwa bahan dasarnya adalah kulit ikan. Ya, benar sekali bahwa
bahan dasar utamanya adalah kulit ikan. Kulit yang digunakan
bisa berasal dari kulit ikan belida atau tenggiri.
 BAHAN
Ikan Es - 35k
Daun bawang - 5k
Gula batok - 25k
bawang cabe asem - 15k
santen kara - 5k
sagu gandum - 25k
minyak- 27k
 CARA PEMBUATAN
1. Campur ikan es, air es, garam, dan baking powder, aduk rata.
Tambahkan tepung kanji dan tepung terigu sedikit demi sedikit.
2. Uleni hingga menjadi adonan yang kalis. Bagi adonan menjadi 15 – 16
bagian sama banyak (± 60 g).
3. Lumuri tangan dengan minyak goreng atau alasi telapak tangan
dengan selembar plastik. Ambil 1 bagian adonan. Bentuk bulat, lalu
pipihkan hingga berdiameter 7 cm.
4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang.
Goreng pempek secara bertahap hingga matang dan berwarna kuning
kecokelatan, angkat, tiriskan.
5. Taruh pempek di atas piring saji, hidangkan dengan cuko dan
pelengkapnya.
MODAL TOTAL

137k 30 PCS
TERIMA KASIH