MAKALAH

USAHA KUE KERING LEBARAN

UNTUK MEMENUHI TUGAS MATA KULIAH :

PENGANTAR EKONOMI DAN BISNIS

DISUSUN OLEH :

INGGAWATI DEWI
NIM : 082200301

SEKOLAH TINGGI EKONOMI DAN BISNIS ISLAM

MUHAMADIYAH SUMEDANG
2023

Kata Pengantar
Puji syukur atas kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan
hidayah- Nya sehingga kami dapat menyelesaikan tugas makalah yang berjudul
USAHA KUE KERING LEBARAN ini tepat pada waktunya.

Adapun tujuan dari penulis dari makalah ini adalah untuk memenuhi tugas Mata
Kuliah pengantar ekonomi dan bisnis. Selain itu, makalah ini juga bertujuan untuk
menambah wawasan tentang usaha home industri bagi para pembaca dan juga
penulis.

Kami juga mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membagi
sebagian pengetahuannya sehingga kami dapat menyelesaikan makalah ini.

Kami menyadari, makalah yang kami tulis ini masih jauh dari kata sempurna.
Oleh karena itu, kritik dan saran yang membangun akan kami nantikan
kesempurnaan makalah ini.

Sumedang, 2023

Penulis

ii
Daftar Isi
Kata Pengantar ........................................................................................................ ii
Daftar Isi................................................................................................................. iii
BAB I ...................................................................................................................... 1
PENDAHULUAN .................................................................................................. 1
1.1 LATAR BELAKANG MASALAH ......................................................... 1
1.2 RUMUSAN MASALAH ......................................................................... 2
1.3 TUJUAN PENULISAN ........................................................................... 3
1.4 MANFAAT PENULISAN …………………………………...………... 3

BAB II ..................................................................................................................... 4
PEMBAHASAN ..................................................................................................... 4
2.1 PENGERTIAN ......................................................................................... 4

2.2 TREN DAN PERTUMBUHAN INDUSTRI..................................................4

2.3 KONSEP BISNIS DAN PRODUK ............................................................5

2.4 STRATEGI PEMASARAN……………………………………................ 5

2.5 TIM MANAJEMEN…………………………………………………..…6

2.6 KEUANGAN……………………………………………………….…...6

2.7 TARGET PASAR……………………………………………………….6

2.8 PROSES PRODUKSI…………………………………………………..6

BAB III ................................................................................................................... 7
PENUTUP............................................................................................................... 7
3.1 KESIMPULAN ........................................................................................ 7
3.2 SARAN .................................................................................................... 7
DAFTAR PUSTAKA ..............................................................................................7

ii
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Seiring dengan kegemaran masyarakat Indonesia dalam mengkonsumsi makanan

ringan, kue kering merupakan alternatif konsumen dalam memenuhi kebutuhan

masyarakat. Kue kering merupakan makanan ringan yang dapat dinikmati untuk

konsumsi pribadi ataupun hantaran pada relasi dan keluarga untuk momen yang

spesial seperti hari raya Lebaran, Natal, dan lain-lain. Kue kering tersedia dalam

berbagai jenis tampilan dan varian rasa agar konsumen dapat merasakan pengalaman

yang berbeda dalam mengkonsumsi kue kering.

Perkembangan saat ini menjadikan persaingan dalam bisnis kue kering sangat

kompetitif. Perkembangan ini dapat dilihat dengan banyaknya orang mengirim parcel

sebagai bentuk ucapan terima kasih atau ucapan selamat kepada seseorang atau keluarga, di

mana isi parcel tersebut adalah kue kering. Khususnya pada hari raya lebaran di mana

permintaan masyarakat terhadap kue kering meningkat drastis hingga meningkat 50%

dibanding hari biasa pada periode bulan puasa dan jelang ramadhan, ini dikutip oleh

seorang pemilik usaha kue kering. Hal ini mendorong para pengusaha berlomba-lomba

untuk memasuki bisnis kue kering dengan menawarkan berbagai macam kualitas dan

aneka rasa dengan harga

yang bersaing.
1
 2

Dengan banyaknya pengusaha yang memasuki bisnis kue kering ini menjadikan

konsumen bingung untuk memilih kue kering mana yang harus dibeli oleh konsumen.

Pengusaha kue kering berlomba-lomba menarik perhatian konsumen dengan

menerapkan strategi-strategi agar kue keringnya dapat laku di beli oleh konsumen.

Salah satu strategi yang di terapkan oleh pengusaha kue kering adalah meningkatkan

kualitas produk kue kering tersebut.

Kue kering yang menjadi pilihan konsumen adalah kue kering yang mampu

menawarkan kelezatan, cita rasa yang sesuai dengan selera konsumen, dan

menggunakan bahan-bahan berkualitas. Hal ini dilakukan agar seluruh produk yang

ditawarkan akan mendapat tempat baik di mata masyarakat selaku konsumen atau calon

konsumen, karena dalam memilih produk didasari minat membeli yang nantinya

mempengaruhi jenis, cita rasa produk yang dibelinya. Oleh karena itu para

pengusaha/perusahaan kue kering dituntut untuk terus melakukan perbaikan terutama

pada kualitas produknya.

Perusahaan kue kering yang cukup sukses

Berdasarkan latar belakang masalah inilah, penulis tertarik untuk mengadakan

penelitian mengenai hal tersebut dan menyajikannya dalam suatu karya ilmiah yang

berupa makalah dengan judul:

“ USAHA KUE KERING MENJELANG LEBARAN

 3

1.2 Perumusan Masalah

Sebagai perumusan masalah dalam penelitian ini sesuai dengan permasalahan

yang telah dijelaskan dalam latar belakang diatas, maka permasalahan

penelitian dapat dirumuskan sebagai berikut:

1. Bagaimana pengaruh kualitas produk terhadap minat pembelian kue kering

lebaran

2. Bagaimana pengaruh minat pembelian terhadap proses keputusan

pembelian kue kering lebaran?

3. Bagaimana pengaruh kualitas produk terhadap proses keputusan

pembelian kue kering lebaran?

4. Bagaimana pengaruh kualitas produk terhadap minat pembelian dan

dampaknya pada proses keputusan pembelian kue kering lebaran ?

1.3 Tujuan Penelitian

1. membuka lapangan pekerjaan
2. mencari keuntungan atau laba
3. menarik minat konsumen untuk merasakan makanan home industry.
4. mencapai target penjualan.
5. berguna merencanakan pembangunan usaha kecil menengah yang bergerak dalam
bidang produksi sekaligus penjualan aneka makanan.

1.4 Manfaat Penelitian

Hasil dari penelitian ini diharapkan memberi manfaat baik secara langsung

maupun tidak langsung bagi:

Penulis yaitu:

1. Merupakan salah satu tugas mata kuliah

2. Dapat mengetahui dan meningkatkan pemahaman pada Pengaruh Kualitas

Produk terhadap Minat Pembelian dan Proses Keputusan Pembelian.

 4
Pengusaha:

1. Penelitian ini diharapkan dapat menjadi bahan masukan yang bermanfaat dalam

menggunakan kualitas produk, sebagai upaya menghasilkan minat pembelian untuk

mempengaruhi proses keputusan pembelian.

2. Jika kualitas produk tidak terbukti memberikan pengaruh terhadap minat

pembelian dan memberikan dampak pada proses keputusan pembelian, kue

lebaran dapat mencoba menerapkan strategi pemasaran lain yang mampu

memberikan dampak pada proses keputusan pembelian.

Bagi masyarakat:

Masyarakat dapat mengetahui apakah kualitas produk akan memberikan pengaruh

terhadap minat pembelian dan berdampak pada proses keputusan pembelian kue kering

lebaran.

Masyarakat yang berbisnis di bidang kuliner dan sedang mencari strategi pemasaran yang

tepat untuk meningkatkan penjualan dapat mempertimbangkan pemfokusan pada kualitas

produk jika kegiatan pemasaran ini terbukti berhasil memberikan kontribusi terhadap

proses keputusan pembelian.

Hasil riset dapat digunakan oleh perusahaan maupun pelajar lain yang sedang

mempelajari manajemen maupun marketing untuk dapat menambah ilmu pengetahuan

 BAB II

PEMBAHASAN

2.1 Pengertian
Hari raya idul fitri atau lebaran merupakan saat yang di tunggu oleh umat muslim di seluruh dunia,
termasuk Indonesia. Masyarakat berkumpul dan bersilatuhrahmoi dengan keluarga dan kerabatnya
dihari kemenangan tersebut.
Agar suasana semakin meriah, masyarakat biasanya menyuguhkan aneka makanan lezat untuk
dinikmati Bersama-sama. Selain pasangan ketupat dan opor ayam, salah satu menu khas lebaran
adalah kue kering. Seperti sudah menjadi sebuah budaya, pemilik rumah biasanya menyajikan aneka
jenis kue kering diruang tamu, kudapan renyah dan gurih tersebut di tata dan dimasukan kedalam
aneka bentuk toples dengan tampilan menggugah selera, siapapun pasti tidak sabar untuk
mencicipnya. Tinggi kebutuhan masyarakat akan kue kering dimanfaatkan sebagai peluang bisnis
oleh beberapa pelaku usaha. Mereka menawarkan aneka kue kering nan leza tantara lain nastar,
nastar keju, kastangel, kacang, coklat.

2.2. Trend dan Pertumbuhan industry

Usaha kue kering ini adalah usaha yang paling mudah untuk dikembangkan. Karena banyaknya
peminat kue-kue kering ini. Dan kue ini juga termasuk makanan yang mudah diterima oleh semua
kalangan usia.

2.3. Konsep Bisnis dan Produk

Seiring kebutuhan konsumen dalam mengonsumsi kue kering, usaha kue kering ini memunculkan
produk yang lebih inovatif, fariatif, kreatif dan berbeda dari produk yang biasanya.
Dalam usaha kue kering ini, produk yang kami unggulkan adalah putri salju, nastar, nastar keju,
kastangel, kacang coklat. Yang memiliki citra rasa yang luar biasa, lembut renyah dan gurih.
Produk usaha yang dirintis adalah usaha yang bergerak dibidang kuliner, karakteristik produk yang
dihasilkan adalah jenis-jenis kue yang dapat digunakan Ramadhan , lebaran atau sehari-hari, acara
resmi/tidak resmi, ataupun acara lainya.
Produk yang ditawarkan memiliki berbagai variasi dan bentuk kue dan bentuk toples yang
menarik, sehingga menarik perhatian pembeli. Macam-macam kue kering antara lain putri salju,
nastar, nastar keju, kastangel, kacang, coklat.

2.4. Strategi Pemasaran

a. Pengembangan produk
dalam proses pengembangan produk, kue kering ibu apong akan lebih banyak memproduksi aneka
kue kering, tidak hanya kue keringtetapi kue basah atau makanan ringan untuk di pesan dan
digunakan untuk acara resmi/tidak resmi, acara lainya.
b. Pengembangan wilayah pemasayaran
untuk saat ini target wilayah pemasaran sekitar rumah produksi.

5
 c. Kegiatan promosi 6
kegiatan promosi yang dilakukan untuk memasarkan produk ini dengan menggunakan
menawarkan melalui Wa, Fb, Instagram, dari mulut kemulut.
d. Strategi penetapan harga
harga yang kami tawarkan disesuaikan dengan target yang akan kami tuju, dengan mendapatkan
harga yang terjangkau diharapkan banyak masyarakat yang menikmati produk yang kami tawarkan
dan menyukainya sehingga pada ahirnya mereka menjadi loyal, setelah itu kami dapat
menyesuaikan harga untuk pendapatan kedepanya sesuai yang diharapkan.

2.5. Tim manajemen

Tim manajemen terdiri dari ibu apong sebagai pemilik usaha ini dengan beberapa orang bantuan.

2.6. Keuangan
Pencatatan keuangan dilakukan secara tertulis dibuku catatan manual sederhana.

2.7. Target Pasar

Target pasar produk kue kering ini khususnya adalah masyarakat sumedang, sodara dan rekan
rekan kantor. Dan tetangga sekitar rumah, namun secara umum tidak ada Batasan konsumen
produk ini, karena produk ini dapat di nikmati berbagai kalangan usia.

2.8. Proses produksi

Proses produksi dilaksanan di rumah ibu apong dengan alat alat sederhana. Dan menggunakan
keterampilan tangan.

.
 BAB III

PENUTUP

3.1. Kesimpulan

Dengan berjalanya proses pembuatan kue ini dan sampai menghasilkan kue kering menjadikan

bermacam-macam kue yang dapat dijual dan melakukan transaksi terhadap penjual dan pembeli. Hal

itu tentu saja telah membuktikan bahwa bisnis dapat kita lakukan atau kita produksi dimana saja dan

dengan berbisnis seperti ini kita juga dapat membuka peluang usaha bagi masyarakat untuk

berwirausaha.

3.2. Saran

Kritik dan saran dalam penyusunan makalah ini kami harapkan dari para pembaca.