LAPORAN PRAKTIKUM
FISIOLOGI TANAMAN
“PERGERAKAN PARTIKEL”
 Diajukan untuk Memenuhi Salah
Salah Satu Syarat Mata Kuliah
Kuliah Fisiologi Tanaman
Tanaman

Disusun oleh :
 Nama : Rita Wulandari
Wulandari
 NIM : 4442170045
Kelas : 3B

Kelompok : 5 (Lima)

JURUSAN AGROEKOTEKNO
AGROEKOTEKNOLOGI
LOGI
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERS
UNI VERSITAS
ITAS S
SUL
ULT
TAN AGE
AGENG
NG T
TIRT
IRTA
AYASA

2018
 

KATA
KATA PENGAN
PE NGANT
TAR 

Segala puji dan syukur tidak henti-hentinya kita panjatkan kehadirat Allah
S.W.T
S.W.T yang
yang tel
telah
ah member
memberika
ikan
n rahmat,
rahmat, nikmat
nikmat,, dan anuger
anugerah-
ah-Nya
Nya sehing
sehingga
ga
Laporan Praktikum Fisiologi Tanaman
Tanaman ini dapat terselesaikan
ter selesaikan dengan baik.
Saya mengucapkan banyak terima kasih kepada semua pihak yang telah
memban
membantu
tu dalam
dalam proses
proses pembua
pembuatan
tan Lapora
Laporan
n Prakti
Praktikum
kum Fisiol
Fisiologi
ogi Tanaman.
anaman.
Terlebih
erlebih kami
kami ucapka
ucapkan
n terimak
terimakasih
asih kepada
kepada bapak
bapak Imas
Imas Rahmaw
Rahmawati,
ati, S.P,
S.P, M.P
selaku dosen mata kuliah Fisiologi Tanaman, saudara Reza Maulana Muhammad
sela
selak
ku as
asis
iste
ten
n lab
labor
orat
ator
oriu
ium
m dan
dan sa
sau
uda
dara
ra Arif
Arif Seti
Setiawan   sel
awan selak
aku
u asiste
asisten
n
laboratorium.
Demikianlah Laporan Praktikum Fisiologi Tanaman ini saya buat dengan
sepenuh hati. Tidak lupa kritik dan saran saya harapkan agar laporan ini dapat
menjadi lebih baik lagi.

Serang,September 2018

  Penyusun

1
 

DAFTAR ISI

KATA
KATA PENGAN TAR ............................................
PE NGANT ...................................................................
.............................................i
......................i
DAFTAR ISI.......................
..............................................
..............................................
..............................................
..................................ii
...........ii
DAFTAR TABEL...............................................................................................iii
BAB I PENDAHULUAN....................
...........................................
..............................................
........................................1
.................1
1.1 Latar Belakang.........................................
Belakang................................................................
..........................................
...................11
1.2 Tujuan........................
Tujuan...............................................
........................................................................
.................................................11
BAB II TINJAUAN PUSTAKA........................................................................2
2.1Pergerakan Partikel.............................................................................
Partikel.............................................................................22
2.2 Difusi............................................
Difusi...................................................................
..............................................
...............................3
........3
2.3 Osmosis.............................................
Osmosis....................................................................
.................................................6
..........................6
BAB III METODOLOGI PRAKTIKUM........................................................10
3.1 Waktu & Tempat...........................................
empat...............................................................................
.....................................10
.10
3.2 Alat & Bahan.......................................
Bahan..............................................................
..............................................
........................10
.10
3.3 Cara Kerja............................................
Kerja...................................................................
..............................................
.......................10
10
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN.......................
..............................................
.....................................11
..............11
4.1 Hasil................................................
Hasil.......................................................................
...................................................
............................11
11
4.2 Pembahasan.........................................
Pembahasan................................................................
..............................................
........................12
.12
BAB V PENUTUP....................
...........................................
..............................................
...................................................14
............................14
5.1 Simpulan.....................................
Simpulan............................................................
.......................................................
................................14
14
5.2 Saran.............................................
Saran....................................................................
.........................................
..............................
............14
14
DAFTAR PUSTAKA.........................................................................................15
LAMPIRAN

2
 

DAFTAR TABEL

Table 1.Hasil Pengamatan Larutan Sukrosa Dalam Pipa Berskala (cm) pada
kentang.....................................
kentang............................................................
..............................................
.......................................11
................11
Table 2.Hasil Pengamatan Larutan Sukrosa Dalam Pipa Berskala (cm) pada wortel
...............................................................................................................11
Tabel 3. Berat
Bera t Kentang Sebelum dan Sesudah Pengamatan................................11
Tabel 4. Berat Wortel Sebelum dan Sesudah Pengamatan................................... 12

3
 

BAB I
PENDAHULAN

1.1 Latar Belakang

Belakang
Di
Difu
fusi
si meru
merupa
paka
kan
n pr
pros
oses
es pe
perg
rger
erak
akan
an ac
acak
ak pa
parti
rtike
kell ga
gas,
s, ca
cair
iran
an da
dari
ri
ko
kons
nsen
entr
trasi
asi ya
yang
ng ting
tinggi
gi ke ko
kons
nsen
entr
trasi
asi ya
yang
ng le
lebi
bih
h re
rend
ndah
ah.. Osmos
Osmosis
is
merupakan perubahan pelarut dari konsentrasi tinggi ke konsentrasi yang lebih
rendah
rendah melalui
melalui membra
membran
n semipe
semiperme
rmeabl
able.
e. Sedang
Sedangkan
kan plasmo
plasmolisi
lisiss adalah
adalah
 peristiwa melepasnya plasmalema atau membran plasma dari dinding sel
karena dehidrasi (hilangnya air sel) bila sel berada dilingkungan larutan yang
hipertonis.
Dalam kehidupan sehari-hari sering kali kita berhadapan dengan peristiwa
difusi dan osmosis, baik kita sadari maupun tidak kita sadari. Contohmya pada
saat kita menyeduh teh celup dalam kemasan kantong, warna dari teh tersebut
akan menyebar
menyebar.. Hal ini disebabkan
disebabkan oleh konsentrasi
konsentrasi teh dalam gelas lebih
kecil dibandingkan dengan konsentrasi teh yang ada di dalam kantong teh
tersebut. Peristiwa tersebut sering kita sebut sebagai difusi.
Begit
Begitu
u pu
pula
la pa
pada
da tu
tumb
mbuh
uhan
an,, ya
yang
ng meny
menyera
erap
p air da
dan
n zat ha
hara
ra ya
yang
ng
diperlukan
diperlukan dari lingkungan
lingkungan melalui proses
proses difusi,
difusi, osmosis,
osmosis, maupun
maupun imbibisi.
imbibisi.
Peristi
Peristiwa
wa tersebu
tersebutt dapat
dapat berlan
berlangsu
gsung
ng dengan
dengan baik
baik jika
jika terdap
terdapat
at perbed
perbedaan
aan
tekanan
tekanan potensial air yang sangat besar antara larutan di luar sel buah dengan
dengan
larutan di dalam sel buah tersebut.
Dalam praktikum ini, praktikan mencoba melakukan pengamatan dengan
meng
menggu
guna
naka
kan
n po
poto
tong
ngan
an ke
kent
ntan
ang
g da
dan
n wort
wortel
el un
untu
tuk
k meng
menguj
ujii ke
kecep
cepata
atan
n
masuknya larutan gula dengan konsentrasi berbeda.

1.2 Tujuan
ujuan
Tujuan praktikum kali ini adalah :
1. Menemu
Menemukan
kan fakta
fakta menge
mengenai
nai gejala
gejala difusi
difusi osmo
osmosis
sis
2. Mengamati
Mengamati efek
efek konsen
konsentrasi
trasi larutan
larutan terhadap
terhadap kecepata
kecepatan
n difusi
difusi
3. Menunjukan
Menunjukan arah gerakan
gerakan air pada
pada peristiwa
peristiwa difusi
difusi - osmosis
osmosis

4. Mendesk
Mendeskrip
ripsik
sikan
an penger
pengertian
tian difu
difusi
si - osmosis
osmosis

1
 

BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Pergerakan Partikel

Air bergerak di dalam tanah secara horizontal dan vertikal. Pergerakan
air secara
secara horizo
horizonta
ntall disebu
disebutt juga
juga perger
pergeraka
akan
n air lat
lateral
eral.. Perger
Pergeraka
akan
n air 
vertikal dapat berupa pergerakan air ke bawah yang dipengaruhi oleh gerak 
gravitasi melalui infiltrasi dan perkolasi serta pergerakan air ke atas melalui
ge
gera
rak
k ka
kapi
pilar
larit
itas
as air
air tana
tanah
h ya
yang
ng dipe
dipeng
ngar
aruh
uhii ol
oleh
eh po
poro
rosi
sitas
tas ta
tana
nah
h da
dan
n
temperatur tanah. Air tanah yang berada di bawah zona perakaran tanaman
akan mengalir menuju zona perakaran tanaman disebabkan oleh kemampuan
kapiler (cappilary rise) yang dimiliki oleh tanah. Air akan bergerak dari tanah
yang
yang lembab
lembab menuju
menuju tanah
tanah yang
yang lebih
lebih kering
kering.. Pada
Pada tanah
tanah lembab
lembab yang
 jumlah persentase airnya lebih tinggi, gardien tegangannya lebih besar dan
lebih
lebih cepat
cepat perpin
perpindah
dahann
annya.
ya. Pola
Pola kapilar
kapilaritas
itas air tanah
tanah dipeng
dipengaru
aruhi
hi oleh
oleh
 besarnya pengembangan tegangan dan daya hantar pori-pori dalam tanah.
 Nilai efek kapilaritas tidak beraturan pada setiap bagian tanah, karena ukuran
 pori-pori yang dilewatinya bersifat acak pula. Pada jenis tanah yang berbeda
akan memberikan pola pergerakan air tanah yang berbeda pula karena pola
 pergerakan air tanah yang berupa gerak kapiler ini sangat dipengaruhi oleh
teksturr dari tanah tersebut,
tekstu tersebut, oleh karena itu kecepatan
kecepatan pergerakan
pergerakan air vertikal
ke bawah dan pergerakan horizontal di dalam tanah bergerak agak cepat
sampai agak lambat. (Craig, 1991)
Molekul atau partikel
partikel air, gas
gas dan mineral masuk ke dalam sel tumbuhan
melalui proses difusi dan osmosis. Melalui proses-pros
proses-proses
es tersebut
tersebut tumbuhan
tumbuhan
dapat memperoleh zat-zat yang diperlukan untuk pertumbuhannya. Proses
difusi berlangsung dari daerah yang memilki konsentrasi partikel tinggi ke
daerah yang konsentrasi partikelnya rendah. Difusi memiliki peranan penting
da
dalam
lam se
sel-s
l-sel
el tu
tumb
mbuh
uhan
an ya
yang
ng hidu
hidup.
p. Se
Sell tu
tumb
mbuh
uhan
an da
dapa
patt meng
mengal
alam
amii
kehilangan air, apabila potensial air di luar sel lebih rendah daripada potensial
air di dalam sel. Jika sel kehilangan air cukup besar, maka ada kemungkinan
volume isi sel akan menurun besar sehingga tidak dapat mengisi seluruh

2
 

ruangan yang dibentuk oleh dinding sel. Artinya, membran dan sitoplasma
akan terlepas dari dinding sel, peristiwa ini disebut plasmolisis. Sel yang
sudah terplasmolisis dapat disehatkan kembali dengan memasukkannya ke
dalam air murni (Dwidjoseputro, 1978).
Ada tiga macam gerakan ion atau molekul zat untuk melewati membran
 plasma yaitu difusi, osmosis dan transpor aktif. Pergerakan molekul-molekul
zat secara
secara difusi
difusi dan osmosi
osmosiss tidak
tidak memerl
memerluka
ukan
n energi
energi sehing
sehingga
ga disebu
disebutt
tran
transp
spor
or pasi
pasiff se
seda
dang
ngka
kan
n tr
tran
ansp
spor
or ak
akti
tiff meme
memerl
rluk
ukan
an en
ener
ergi
gi un
untu
tuk 
k 
 pergerakannya (Pratiwi, 2004)
Mekanisme lalu lintas membran sel di bedakan menjadi dua yaitu tanspor 
 pasif dan transport aktif. Transpor pasif merupakan difusi suatu zat melintasi
membran biologis tanpa pengeluaran energi, misalnya: difusi dan osmosis.
Sedangkan
Sedangkan transpor
transpor aktif merupakan
merupakan pergerakan
pergerakan zat melintasi membran
 plasma dengan diiringi penggunaan energi akibat adanya gerakan yang
melaw
melawan
an gr
grad
adien
ientt ko
kons
nsen
entra
trasi
si ya
yang
ng di
dipe
peran
rantai
tai ol
oleh
eh memb
membran
ran pl
plasm
asma,
a,
misalnyaa transport
misalny transport natrium-kali
natrium-kalium,
um, eksositosis
eksositosis dan endositosis
endositosis (Campbell.
(Campbell.
2010)

4.2 Difusi
Difusi merupakan peristiwa perpindahan melekul dengan menggunakan
tenag
tenagaa kinet
kinetik
ik be
beba
bas,
s, pr
pros
oses
es pe
perp
rpin
inda
daha
han
n in
inii be
berl
rlan
angs
gsun
ung
g da
dari
ri de
deraj
rajat
at
konsentrasi tinggi ke derajat konsentrasi rendah baik melalui selaput pemisah
maupun tidak dan tanpa menggunakan energi. Jadi, pada difusi konsentrasi
molekul akan sama pada semua bagian. Proses ini akan terus berlangsung
hingga dicapai titik keseimbangan.
kes eimbangan. (Dwidjoseputro, 1978)
Menurut Campbell (1999) difusi adalah perpindahan zat (gas, padat atau
cair) tanpa melewati membrane, dari daerah yang konsetrasinya tinggi ke
daerah yang konsentrasinya rendah sehingga konsetrasi zat menjadi sama.
Menurut Salisbury (1995) difusi merupakan pergerakan neto dari satu
tempat ke tempat lain, akibat aktivitas kinetik acak atau gerak termal dari
molekul ion. Pada umumnya air dan bahan yang larut di dalamnya, masuk 
dan keluar sel, bukan sebagai aliran massa, melainkan satu persatu molekul

3
 

setiap kali. Karena difusi zat cair yang menempuh jaraj makroskopik itu
 berlangsung lambat, dan aliran massa gas dan zat cair sangatlah lazim,maka
difusi bukanlah suatu kejadian
kejadian yang mudah terlihat.
terlihat. Walaupun
alaupun demikian,
demikian,
sebenarnya di fusi mudah untuk di amati.
Menurut Saktiono (1989), contoh peristiwa difusi adalah:
a. Mas
Masuk
ukny
nyaa air
air ke da
dalam
lam ak
akar
ar,, ke
kemu
mudi
dian
an be
berg
rgera
erak
k da
dari
ri sel ke sel da
dan
n
akhirnya meninggalkan tubuh tumbuhan dalam bentuk nap air.
 b. Masuknya gas karbondioksida ke dalam
dalam tubuh tumbuhan dan kelu
keluarnya
arnya gas
oksigen ke luar tubuh tumbuhan
Menurut Pratiwi (2004), kecepatan difusi ditentukan oleh jumlah zat yang
tersedia, kecepatan gerak kinetik dan jumlah celah pada membran sel. Difusi
sederhana ini dapat terjadi melalui dua cara:
a. Melalui celah pada lapisan lipid ganda, khususnya jika bahan berdifusi
terlarut lipid.
 b. Melalui saluran licin pada beberapa protein transpor.
transpor.
Mekani
Mekanisme
sme difusi
difusi melalu
melaluii membra
membran
n dapat
dapat berlan
berlangsu
gsung
ng melalui
melalui tiga
tiga
mekanisme, yaitu difusi sederhana (simple difusion),difusi melalui saluran
ya
yang
ng terb
terben
entu
tuk
k oleh
oleh pr
prot
otein
ein tr
tran
ansm
smem
embr
bran
an (sim
(simpl
plee di
difu
fusi
sion
on by ch
chan
anel
el
formed), dan difusi difasilitasi (fasiliated difusion). Difusi sederhana melalui
membran berlangsung karena molekul-molekul yang berpindah atau bergerak 
melalui membran bersifat larut dalam lemak (lipid) sehingga dapat menembus
lipi
lipid
d bila
bilaye
yerr pa
pada
da membr
membran
an secara
secara la
lang
ngsu
sung
ng.. Membr
Membran
an sel pe
perm
rmeab
eabel
el
terhadap molekul larut lemak seperti hormon steroid, vitamin A, D, E, dan K 
serta bahan-bahan organik yang larut dalam lemak, Selain itu, memmbran sel
 juga sangat permeabel terhadap molekul anorganik seperti O,CO2, HO, dan
H2O.. Beberap
H2O Beberapaa moleku
molekull kecil
kecil khusus
khusus yang
yang terlaru
terlarutt dalam
dalam serta
serta ion-io
ion-ion
n
tertentu, dapat menembus membran melalui saluran atau chanel. Saluran ini
terbentuk dari protein transmembran, semacam pori dengan diameter tertentu
yang memungkinkan molekul dengan diameter lebih kecil dari diameter pori
tersebut dapat melaluinya. Sementara itu, molekul – molekul berukuran besar 
seperti asam amino, glukosa, dan beberapa garam – garam mineral, tidak 
dapat
dapat menemb
menembus
us membra
membrane
ne secara
secara langsu
langsung,
ng, tet
tetapi
api memerlu
memerlukan
kan protei
protein
n

4
 

 pembawa atau transporter untuk dapat menembus membran. Proses

masukny
masuknyaa moleku
molekull besar
besar yang
yang melibat
melibatkan
kan transpo
transporte
rterr dinamak
dinamakan
an difusi
difusi
difasilitasi (Kimball,1999).
Transport dengan cara difusi fasilitas mempunyai perbedaan dengan
difusi sederhana yaitu difusi fasilitas terjadi melalui carrier spesifik dan difusi
ini mempunyai kecepatan transport maksimum (Vmax). Suatu bahan yang
akan
akan ditran
ditranspo
sport
rt lewat
lewat cara ini akan
akan terikat
terikat lebih
lebih dahulu
dahulu dengan
dengan carrier 
carrier 
 protein yang spesifik, dan ikatan ini akan membuka channel tertentu untuk 
memb
membaw
awaa ik
ikat
atan
an ini
ini ke dala
dalam
m se
sel.
l. Jika
Jika ko
kons
nsen
entr
tras
asii ba
baha
han
n in
inii te
teru
russ
ditingkatkan, maka jumlah carrier akan habis berikatan dengan bahan tersebut
sehing
sehingga
ga pada
pada saat itu kecepat
kecepatan
an difusi
difusi menjad
menjadii maksim
maksimal
al (Vmax)
(Vmax).. Pada
Pada
difusi sederhana hal ini tidak terjadi, makin banyak bahan kecepatan transport
 bahan maakin meningkat tanpa batas. Difusi terfasilitasi adalah sejenis
transpor pasif yang molekul solutnya bergerak menuruni gradien konsentrasi
dengan bantuan protein pembawa pada membran. Suatu protein pembawa
mengambil sebuah molekul, kemudian protein tersebut berubah ke bentuk 
alternatifnya untuk menyimpan molekul ke sisi lain membran. Dalam hal ini
tidak diperlukan masukan energi. (Fitter dan Hay, 1991)
Menurut Loveless (1991) telah diketahui benar bahwa semua zat, baik 
unsur maupun senyawa, pada hakikatnya tersusun atas partikel-partikel kecil.
Partikel-partikel ini memiliki dua sifat umum yang penting, yaitu :
1. Kemampuan untuk bergerak bebas
2. Kecenderungan bagi partikel yang sama untuk tarik-menarik.

Kedua sifat ini sangat bertentangan. Kemampuan untuk bergerak bebas

cenderung untuk memisahkan partikel penyusun suatu zat, sedangkan gaya
tarik-menarik
tarik-menarik cenderung untuk mempersatukan
mempersatukan partikel-parti
partikel-partikel
kel itu. Efek 
 pengaruh-mempengaruhi antara kecenderungan yang bertentangan itu
(misalnya, apakah kecenderungan bagi gerakan bebas lebih besar dari pada
gaya tarik, atau sebaliknya) menentukan keadaan fisik suatu zat. Sebagai
 perkiraan dapat dikatakan bahwa jika kecenderungan untuk gerakan bebas
lebih unggul, zat itu akan berada dalam bentuk gas; jika kecenderungan untuk 
gaya tarik lebih unggul, zat itu akan berada dalam bentuk padat, sedangkan

5
 

 jika kedua kecenderungan itu kira-kira sama kuat, zat itu akan berada dalam
 bentuk cair. (Loveless, 1991)
Perist
Peristiwa
iwa difusi
difusi pada
pada tumbuh
tumbuhan
an sangat
sangat pentin
penting
g untuk
untuk keseim
keseimban
bangan
gan
hidup
hidup tumbuh
tumbuhan.
an. Karbon
Karbon dioksi
dioksida
da (CO2) da
dan
n ok
oksig
sigen
en (O2) diambi
diambill oleh
oleh
tumbuh
tumbuhan
an dari
dari udara
udara melalu
melaluii proses
proses difusi
difusi.. Pengam
Pengambil
bilan
an air dan garam
garam
mineral oleh tumbuhan dari dalam tanah, salah satunya melalui proses difusi.
Difusi zat dari dalam tanah ke dalam tubuh tumbu
tumbuhan
han disebabkan konsentrasi
garam mineral di tanah lebih tinggi daripada di dalam sel. Demikian juga gas
CO2  di udara masuk ke dalam tubuh tumbuhan karena konsentrasi CO 2 di
udara lebih tinggi daripada di dalam sel tumbuhan. Sebaliknya, O 2 dapat
 berdifusi keluar tubuh tumbuhan jika konsentrasi O 2 dalam tubuh tumbuhan
lebih tinggi akibat adanya fotosintesis dalam sel (Loveless, 1991).
Menurut Lukyati (1991) faktor yang mempengaruhi difusi :
a. Suhu, makin tinggi difusi makin cepat
 b. BM makin besar difusi makin lambat
c. Kelarutan dalam medium, makin besar difusi makin cepat
d. Perbed
Perbedaan
aan Konsen
Konsentras
trasi,
i, makin
makin besar
besar perbed
perbedaan
aan konsen
konsentras
trasii antara
antara dua
 bagian, makin besar proses difusi yang terjadi.
e. Jarak tempat berlangsungnya difusi, makin dekat jarak tempat terjadinya
difusi, makin cepat proses difusi yang terjadi.
f. Area Tempat berlangsungnya Difusi, makin luas area difusi, makin cepat
 proses difusi.

2.3 Osmosis
Osmosis adalah suatu topik yang penting dalam biologi karena fenomena

ini dapat menjelaskan mengapa air dapat ditransportasikan ke dalam dan ke

luar
luar se
sel.
l. Pa
Pada
da umum
umumny
nyaa memb
membra
ran
n pa
pada
da or
orga
gani
nism
smee hi
hidu
dup
p be
bers
rsif
ifat
at
semiper
semipermea
meable
ble (selekt
(selektif
if permea
permeable)
ble) yang
yang berart
berartii hanya
hanya moleku
molekul-mo
l-molek
lekul
ul
terte
tertent
ntu
u ya
yang
ng da
dapa
patt melew
melewati
ati.. Caira
Cairan
n se
sell bi
biasa
asany
nyaa be
bersi
rsifat
fat hi
hipe
perto
rtoni
niss
(potensial air tinggi), dan cairan diluar sel bersifat hipotonis (potensial air 
rendah), sehingga air akan mengalir masuk ke dalam sel sampai kedua cairan
isotonis (Campbell, 2002).
Osmosis pada hakekatnya adalah suatu proses difusi, dimana molekul air 
akan berdifusi dari potensial air lebih tinggi di luar menuju potensial air yang

lebih rendah dalam larutan sel artinya air akan berdifusi dari potensial air 

6
 

lebih tinggi di luar menuju potensial air yang lebih rendah dalam larutan sel.
Artinya air akan berdifusi menuruni gradien potensial air ke dalam larutan.
Akibatnya, tekanan di dalam sistem membesar, yang menyebabkan naiknya
cairan
cairan dalam
dalam tabung
tabung osmome
osmometer
ter laborat
laboratori
orium
um atau naikny
naiknyaa tekanan
tekanan pada
pada
dinding sel (Salisbury.
(Salisbury. 1995)
Menurut Salisbury (1995) semua sel memiliki membran yang berfungsi
membungkus isinya, tapi sel hewan dan sel beberapa protista tak berdinding-
hanya
hanya bermem
bermembran
bran,, yang
yang kadang
kadang sangat
sangat khusus.
khusus. Sel muda
muda yang
yang sedang
sedang
tumbuh, beberapa macam sel penyimpan, sel yang melakukan fotosintesis di
daun, semua sel parenkim, dan beberapa jenis sel lain hanya mempunya sel
dinding primer. Dinding ini tipis dan terbentuk selagi sel sedang tumbuh.
Dindin
Dinding
g sel membun
membungku
gkuss protop
protoplas
las yang
yang melipu
meliputi
ti membra
membran
n plasma
plasma dan
semuaa yang
semu yang ada di dalamn
dalamnya.
ya. Membran
Membran ini biasanya
biasanya meleka
melekatt erat pada
dinding karena adanya tekanan dari cairan di dalam.
Osmosi
Osmosiss merupa
merupakan
kan suatu
suatu perist
peristiwa
iwa peremb
perembesan
esan suatu
suatu moleku
molekull air 
melintasi
melintasi membran
membran yang memisahkan
memisahkan dua larutan dengan potensial
potensial air yang
 berbeda. Proses osmosis berlangsung dari larutan hipotonik menuju larutan
yang hipertonik atau perpindahan air dari molekul larutan yang potensial
airnya tinggi ke potensial yang rendah melalui membran selektif permeabel
(semipermeabel). Membran selektif permeabel adalah selaput pemisah yang
hanya
hanya dapat
dapat dilalui
dilalui oleh
oleh air dan moleku
molekul-mo
l-molek
lekul
ul tertent
tertentu
u yang
yang larut
larut di
dalamnya. Molekul-molekul yang dapat melewati membran semipermeabel
adalah molekul-molekul asam amino, asam lemak dan air, sedangkan molekul
zat yang berukuran besar misalnya polisakarida(pati) dan protein tidak dapat
melewati
melewati membra
membran
n semiper
semipermea
meabel
bel tersebu
tersebutt tetapi
tetapi memerlu
memerlukan
kan protei
protein
n
 pembawa atau transporter untuk dapat menembus membran. Larutan yang
memilik
memilikii konsen
konsentras
trasii tinggi
tinggi memili
memiliki
ki tekana
tekanan
n osmosi
osmosiss yang
yang tinggi
tinggi pula
pula
maupun
maupun sebaliknya.
sebaliknya. Setiap sel hidup
hidup merupakan
merupakan sistem
sistem osmosis. Jika
Jika sel
ditempatkan dalam larutan yang lebih pekat (hipertonis) terhadap cairan sel
maka air dalam sel akan terisap keluar. Hal itu akan menyebabkan plasma
menyusut. Jika air sel terus terisap keluar akan menyebabkan plasma terlepas
dari sel-sel dan sel akan mengerut. Sebaliknya jika sel berada dalam larutan

7
 

hipotonis (lebih encer daripada cairan sel), air dari luar sel akan masuk ke
dalam
dalam sel sehing
sehingga
ga sel mengem
mengemban
bang.
g. Contoh
Contoh peristi
peristiwa
wa osmosi
osmosiss adalah
adalah
kentang yang dimasukkan ke dalam air garam (Lukyati, 1991).
Adap
Adapun
un ya
yang
ng dimk
dimksud
sud air
air da
dala
lam
m pr
pros
oses
es os
osmo
mosi
siss ad
adal
alah
ah ai
airr da
dala
lam
m
keadaan
keadaan bebas
bebas yang
yang tidak
tidak terikat
terikat dengan
dengan jenis
jenis moleku
molekul-mo
l-molek
lekul
ul lai
lainny
nnya,
a,
seperti gula, protein, atau larutan yang lain. Oleh karena itu, konsentrasi
terlaru
terlarutt dalam
dalam suatu
suatu larutan
larutan merupa
merupakan
kan faktor
faktor utama
utama yang
yang menent
menentuka
ukan
n
kelangsungan osmosis. Membran semipermeabel harus dapat ditembus oleh
 pelarut, tapi tidak oleh zat terlarut, yang mengakibatkan gradien tekanan
sepanjang membran. (Dwidjoseputro, 1978)
a. Isotonik 
Larutan isotonik adalah suatu larutan yang mempunyai konsentrasi zat
terlarut yang sama (tekanan osmotik yang sama) seperti larutan yang lain,
sehingga
sehingga tidak ada pergerakan
pergerakan air. Minuman isotonik
isotonik dapat di minum untuk 
menggantikan fluida dan mineral yang digunakan tubuh selama aktifitas fisik.
(Sasmitamihardja dkk, 1990)
 b. Hipotonik 
Larutan
Larutan hipoto
hipotonik
nik adalah
adalah suatu
suatu laruta
larutan
n dengan
dengan konsent
konsentrasi
rasi zat terlarut
terlarut
lebih rendah (tekanan osmotik lebih rendah) dari pada yang lain sehingga air 
 bergerak ke dalam sel. Contoh: aquades. (Sasmitamihardja dkk, 1990)
c. Hipertonik 
Larutan hipertonik adalah suatu larutan dengan konsentrasi zat terlarut
lebih tinggi (tekanan osmotik yang lebih tinggi)
tinggi) dari pada yang lain sehingga
air bergerak ke luar sel. Contoh: larutan yang bersifat lengket dan pekat, seperti
larutan gula dan garam. (Sasmitamihardja dkk, 1990)
Potensial
Potensial osmosis
osmosis menunjukka
menunjukkan
n status suatu larutan
larutan dan menggambar
menggambarkan
kan
 perbandingan proporsi zat terlarut dengan pelarutnya. Makin pekat suatu larutan
akan makin rendah potensial osmosisnya. Potensial osmosis dari suatu sel dapat
diuk
diukur
ur de
deng
ngan
an be
berb
rbag
agai
ai metod
metoda.
a. Meto
Metoda
da ya
yang
ng di
digu
guna
naka
kan
n ad
adala
alah
h de
deng
ngan
an
menggunakan suatu seri larutan yang konsentrasi dan PO nya diketahui, misalnya
dengan larutan sukrosa. (Fitter dan Hay,
Hay, 1991)

8
 

Menurut Lehninger, (1982) secara umum, membran plasma memiliki beberapa

 peran penting yaitu:
a. Sebagai pembatas lingkungan sitosolik dan lingkungan non sitosolik.
 b.  Mengatur permeabilitas terhadap senyawa-senyawa atau ion yang melewatinya,
sifat permeabilitas ini diatur oleh protein integral/protein transmembran.
c. Pro
Protei
tein
n membra
membran n berfun
berfungsi
gsi sebaga
sebagaii enzim
enzim khusus,
khusus, misalny
misalnyaa pada
pada membra
membran
n
mitokondria, kloroplast, retikulum endoplasma, aparatus Golgi, membran sel
dan lain-lain.
d.  Membran sebagai kelompokan molekul yang dapat berfungsi sebagai reseptor 
terhadap perubahan lingkungan seperti perubahan suhu, macam dan intensitas
cahaya.

9
 

BAB III
METODE PRAKTIKUM

3.1 Waktu dan Tempat

Prakti
Praktikum
kum ini dilaksa
dilaksanak
nakan
an pada
pada hari
hari Kamis,
Kamis, 20 Septem
September
ber 20
2018
18 jam
09.20 sampai dengan selesai yang bertempat di Laboratorium Bioteknologi
Agroekoteknoloogi Universitas Sultan Ageng Tirtayasa.

3.2 Alat dan Bahan

Adapun alat dan bahan yang digunakan pada praktikum kali ini adalah
sedota
sedotan,
n, gelas
gelas platik
platik,, plasti
plastik
k bebas
bebas kiko,
kiko, sterofo
sterofoam,
am, cutter
cutter,, double
double tape,
tape,
kentang, wortel, air, dan gula.

3.3 Cara Kerja

Adapun cara kerja pada praktikum ini adalah :
1. Di
Disi
siap
apka
kan
n alat
alat da
dan
n bah
bahan
an
2. Dibuat
Dibuat seri larutan
larutan gula:
gula: 0%,
0%, 15%,
15%, 25%,
25%, 50%,
50%, 65%, dan 75%
75%
3. Dipo
Dipoto
tong
ng wort
wortel
el dan
dan kert
kertan
ang
g deng
dengan
an uk
ukur
uran
an 3c
3cm,
m, ke
kemu
mudi
dian
an di
diuk
ukur 
ur 
 beratnya
4. Di
Dipt
pton
ong
g ba
bagi
gian
an ujun
ujung
g da
dan
n teng
tengah
ah ki
kiko
ko,, ke
kemu
muad
adia
ian
n di
disat
satuk
ukan
an de
deng
ngan
an
sedotan dan dibuat skala (cm), lalu ditusukkan pada sterofoam yang sudah
sudah
dibentuk menutupi lubang gelas plastik sampai tembus
5. Ditusu
Ditusukaa
kaan
n sedotan
sedotan ke kentan
kentang
g dan wortel sampai
sampai setengah
setengah dari
dari diamete
diameter 
r 
kentang dan wortel
6. Dituangkan
Dituangkan larutan gula melalui
melalui pipa
pipa plastik
plastik kiko
7. Diamat
Diamatii kecepa
kecepatan
tan penurun
penurunan
an atau kenaik
kenaikan
an larutanny
larutannyaa pada
pada menit
menit ke-0,
10, 20, 30, dan setelah 24 jam
8. Dicatat
Dicatat hasi
hasill dan dibua
dibuatt dalam
dalam bentuk
bentuk lapo
laporan
ran

10
 

BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN

1.1 Hasil
Table
able 1. Hasil
Hasil pengam
pengamata
atan
n larutan
larutan sukros
sukrosaa dalam
dalam pipa
pipa berska
berskala
la (cm)
(cm) pada
pada
kentang
Waktu Skala Volume
0% 15% 25% 50% 65% 75%
Menit ke-0 12 cm 9,5 cm 9,5 cm 8 cm 9 cm 10 cm
Menit ke-10 5,8 cm 9 cm 9,5 cm 0 cm 0 cm 6 cm
Menit ke-20 3,5 cm 8,8 cm 9,4 cm 0 cm 0 cm 0 cm
Menit ke-30 2,1 cm 8 cm 9,4 cm 0 cm 0 cm 0 cm
Setelah 24 jam 0 cm 0 cm 0 cm 0 cm 0 cm 0 cm

Table
able 2. Hasil
Hasil pengam
pengamata
atan
n larutan
larutan sukros
sukrosaa dalam
dalam pipa
pipa berska
berskala
la (cm)
(cm) pada
pada
wortel
Waktu Skala Volume
0% 15% 25% 50% 65% 75%
Menit ke-0 12 cm 9,5 cm 9,5 cm 8 cm 10,2 0 cm
cm
Menit ke-10 3,7 cm 5,5 cm 4,5 cm 0 cm 6,5 cm 0 cm
Menit ke-20 2 cm 3,4 cm 2,3 cm 0 cm 0 cm 0 cm
Menit ke-30 0 cm 0 cm 1 cm 0 cm 0 cm 0 cm
Setelah 24 jam 0 cm 0 cm 0 cm 0,5 cm 0 cm 0 cm

Table 3. Berat kentang sebelum dan sesudah pengamatan

Waktu Skala VolumeLarutan
0% 15% 25% 50% 65% 75%
Sebelum 18,02 24,75 28,64 28,48 22,366 25,8499
Sesudah 19,48 24,30 23,94 23,31 16,18 19,41

Table 4. Berat wortel sebelum dan sesudah pengamatan

Waktu Skala VolumeLarutan
0% 15% 25% 50% 65% 75%
Sebelum 29,27 29,45 23,92 10,81 17,14 11,4043
Sesudah 33,04 27,22 22,92 8,7 13,14 8 ,2

11
 

1.2 Pembahas
Pembahasan
an
Pada praktikum kali ini kami melakukan percobaan mengenai peristiwa
difusi
difusi dan osmosi
osmosis,
s, dimana
dimana difusi
difusi adalah
adalah proses
proses pergera
pergerakan
kan acak partik
partikel-
el-
 pertikel cairan dari konsentrasi tinggi ke konsentrasi yang lebih rendah
sedangk
sedangkan
an osmosi
osmosiss adalah
adalah perpin
perpindah
dahan
an pelaru
pelarutt dari
dari konsent
konsentrasi
rasi tinggi
tinggi ke
ko
kons
nsen
entr
trasi
asi ya
yang
ng lebih
lebih re
rend
ndah
ah melal
melalui
ui memb
membra
ran
n semip
semiperm
ermeab
eable
le.. Dalam
Dalam
melaksanakan praktikum ini kami menggunakan sample kentang dan wortel
sebagai indikator dan bahan utama untuk mengetahui adanya peristiwa difusi
dan osmosis.
Padaa awalnya
Pad awalnya,, kita
kita akan
akan mengam
mengamati
ati peruba
perubahan
han volume
volume larutan
larutan pada
pada
kentang dan wortel. Pada pengamatan diatas, volume larutan gula maupun
volume air pada kentang dan wortel mengalami perubahan jumlah volumenya.
Ini berarti menandakan bahwa pada percobaan ini terdapat proses osmosis
karena menurut Kustiyah (2007) difusi merupakan perpindahan molekul atau
ion yang berbeda konsentrasinya, yaitu dari konsentrasi tinggi ke konsentrasi
rendah sedangkan osmosis merupakan proses difusi air (perpindahan air) pada
organisme dimana molekul yang berdifusi harus menerobos pori-pori membran
 plasma yang bersifat semi permeabel.
Dari percobaan ditunjukan bahwa air dan gula dibatasi oleh kentang dan
wortel sebagai membrane. Pada percobaan kali ini, larutan gula terus mengalir 
darii pipa
dar pipa kiko
kiko ke dalam
dalam gelas
gelas sehing
sehingga
ga hal terseb
tersebut
ut berten
bertentan
tangan
gan dengan
dengan
lite
litera
ratu
turr yang
yang dike
dikemu
muka
kaan
an oleh
oleh Yah
ahya
ya (2
(201
015)
5) ba
bahw
hwaa umbi
umbi be
bers
rsif
ifat
at
semipermeable karena hanya air yang dapat melaluinya, sedangkan larutan
gula tidak bisa melewati umbi. Karena umbi bersifat semipermeab
semipermeable
le terhadap
terhadap
larutan gula.
Selain
Selain itu,
itu, perbed
perbedaan
aan konsen
konsentra
trasi
si gula
gula juga
juga mempen
mempengar
garuhi
uhi kecepa
kecepatan
tan
 pertambahan air, karena larutan dengan konsentrasi gula yang lebih pekat lebih
lama bergerak
bergerak dibandingkan
dibandingkan larutan
larutan dengan
dengan konsentrasi
konsentrasi gula yang rendah.
dahan air   melalu
Perpindahan
Perpin melaluii membran
membran   permeabel selektif dari bagian yang lebih
en
encer
cer ke ba
bagi
gian
an ya
yang
ng lebi
lebih
h pe
pekat
kat.. Memb
Membra
ran
n se
semi
mipe
perm
rmea
eabe
bell ha
haru
russ da
dapa
patt
ditembus oleh pelarut, tapi tidak oleh zat terlarut, yang mengakibatkan gradien
tekanan sepanjang membran.

12
 

 Namun ada kendala saat melakukan pengamatan, yaitu kebocoran pada

sedotan
sedotan sehing
sehingga
ga hasil
hasil yang
yang didapat
didapat kurang
kurang maksim
maksimal.
al. Selain
Selain itu,
itu, keadaa
keadaan
n
kent
kentan
ang
g dan
dan wort
wortel
el menja
enjad
di me
meng
nger
eru
ut, ditu
ituju
juk
kan den
eng
gan se
sem
mak
akin
in
 berkuirangnya bobot wortel dan kentang setelah perendaman dalam larutan
gula yang masuk selama kurang lebih 24 jam. Hal ini dapat dipastikan bahwa
kandun
kandungan
gan air dalam
dalam kentan
kentang
g dan wortel
wortel terseb
tersebut
ut ikut
ikut bergera
bergerak
k dan habis
habis
sehingg
sehinggaa kentan
kentang
g dan wortel menjad
menjadii lembek
lembek.. Hal ini juga
juga sesuai
sesuai dengan
dengan
 pernyataan Arlita, dkk (2013) bahwa perendaman umbi di dalam larutan gula
menyebabkan terjadinya peristiwa osmosis dikarenakan tekanan osmotik dalam
umbi kurang dari tekanan osmotik di lingkungan. Perpindahan air ini terjadi
karena sel-sel umbi hipotonis terhadap larutan gula yang hipertonis. Sel-sel
umbi
umbi keku
ekura
ran
ngan
gan air
air (isi
(isi se
sel)
l),, ak
akib
ibat
atny
nyaa te
terj
rjad
adii pla
lasm
smol
olis
isis
is yan
ang
g
mengakibatka
mengakibatkan
n penurunun
penurununan
an tekanan
tekanan turgor
turgor.. Jika tekanan
tekanan turgor
turgor menurun
menurun
akibatnya umbi menjadi empuk dan lembek sehingga terjadi penurunan bobot
umbi akibat perpindahan air dari sel-sel umbi ke larutan. Kelunakan umbi dan
 pengurangan bobot bergantung pada konsentrasi larutan. Semakin hipertonis
larutan
larutannya
nya,, maka
maka semaki
semakin
n lembek
lembek bengku
bengkuang
angnya
nya,, juga
juga semaki
semakin
n banyak 
banyak 
 pengurangan bobotnya.

13
 

BAB V
PENUTUP

5.1 Simpulan
Adapu
Adapun
n kesimp
kesimpula
ulan
n yang
yang dapat
dapat ditarik
ditarik dari
dari prakti
praktikum
kum kali
kali ini yaitu
yaitu

 bahwa difusi adalah perpindahan molekul-molekul dari larutan konsentrasi

tinggii (hipertonis)
tingg (hipertonis) ke larutan konsentrasi
konsentrasi rendah (hipotonis)
(hipotonis) baik melalui
membra
membran
n plasma
plasma atau tidak.
tidak. Sedang
Sedangkan
kan osmosi
osmosiss merupa
merupakan
kan peruba
perubahan
han
 pelarut dari konsentrasi tinggi ke konsentrasi yang lebih rendah melalui
membran semipermeable.
Kentang dan wortel sebagai membrane mempengaruhi proses pergerakan
larutan
larutan yang
yang berkon
berkonsen
sentra
trasi.
si. Dapat
Dapat disimp
disimpulk
ulkan
an bahwa
bahwa larutan
larutan dengan
dengan
konsentrasi yang lebih pekat lebih lama bergerak menembus membrane di
 bandingkan larutan dengan konsentrasi rendah. Tetapi jika dibandingkan
kecepatan pertambahan volumenya antara kentang dan wortel, pertambahan
volume
volume air pada
pada kentan
kentang
g lebih
lebih cepat
cepat diband
dibanding
ingkan
kan wortel
wortel.. Dikaren
Dikarenaka
akan
n
membr
membran
anee ke
kent
ntan
ang
g lebi
lebih
h muda
mudah
h meny
menyera
erap
p ai
airr di
diba
band
ndin
ingk
gkan
an de
deng
ngan
an
membrane wortel.
Percobaan
Percobaan dikatakan
dikatakan gagal disebabkan adanya kebocoran
kebocoran pada sedotan.
sedotan.
Sehingga hasil yang didapat kurang maksimal.

5.2 Saran
Saran saya pada praktikum selanjutnya adalah agar lebih kondusif saat
 praktikum sehingga informasi yang disampaikan asisten labora
laboratorium
torium menjadi
lebih jelas.

14
 

DAFTAR PUSTAKA

Arli
Arlita
ta,, Maly
Malyan
an Afri
Afri.,
., Sr
Srii Waluy
aluyo,
o, dan
dan War
arji
ji.. 20
2013
13.. Pe
Peng
ngar
aruh
uh Suhu
Suhu da
dan
n
Konsentrasi
Konsentrasi Terhadap
Terhadap Penyerapan
Penyerapan Larutan
Larutan Gula Pada Bengkuang.
Bengkuang.
Jurnal Teknik Pertanian. Vol 2(1) : 91
Campbell, NA. JB. Reece, LG. Mitchell. 1999. Biologi Jilid 1. Jakarta: Erlangga.
Campbell,
Campbell, Reece and Mitchell
Mitchell L. 2002.
2002. Biology
Biology Edisi Kelima Jilid 1. Jakarta :
Penerbit Erlangga
Campbell,
Campbell, Reece and Mitchell
Mitchell L.2010. Biology
Biology Edisi Kelima Jilid 1. Jakarta :
Penerbit Erlangga
Craig, Houston. 1991. Kapilaritas air (ilmu tanah). Gajah Mada University Press,
Yogyakarta.
Dwidjoseputro, D. 1978. Pengantar Fisiologi Tumbuhan. Jakarta: PT Gramedia.
Fitter, A.H. dan R.K.M. Hay,
Hay, 1991. Fisiologi Lingkungan Tanaman. Universitas
Gadjah Mada Press. Yogyakarta.
Yogyakarta.
Kustiy
Kustiyah.
ah.200
2007.
7. Miskon
Miskonsep
sepsi
si Difusi
Difusi dan Osmosi
Osmosiss pada
pada Siswa
Siswa MAN Model
Model
Palangkaraya. Jurnal Ilmiah
Ilmia h Guru Kanderang Tingang. V Vol.
ol. 1 (1) : 45
Lehninger, L. A. 1982. Dasar-Dasar Biokimia. Jilid 1. Jakarta: Erlangga
Loveless, A.R. 1991. Prinsip-Prinsip Biologi Tumbuhan Untuk Daerah Tropik I .
Jakarta : Gramedia Pustaka Utama
Lukyat
Lukyatii dan Betty
Betty.. 1991
1991 . Petunj
Petunjuk
uk Prakti
Praktikum
kum Fisiol
Fisiologi
ogi Tumbuha
umbuhan.
n. Malang
Malang::
FMIPA UM.
Salibury,, Frank B. dkk. 1995. Fisiologi Tumbuhan. Bandung : ITB
Salibury
Sasm
Sasmit
itam
amihihard
ardja
ja,, Dard
Dardjat
jat da
dann Arba
Arbayayah
h H.S.
H.S. 19
1990
90.. Dasar
Dasar-D
-Das
asar
ar Fisi
Fisiol
olog
ogii
Tumbuhan. Bandung: FMIPA-ITB.
Ki
Kimb
mbal
al,, J.
J.W
W. 1999
1999.. Biol
Biolog
ogii Edis
Edisii 5 (ter
(terje
jema
maha
han)
n).. Ja
Jaka
kart
rtaa :E
:Erl
rlan
angg
gga.
a.
Pratiwi, D.A. 2004. Penuntun Biologi. Jakarta: Erlangga.
Saktiono. 1989. Biologi Umum. Jakarta: Gramedia
Yahya. 2015. Perbedaan Tingkat Laju Osmosis Antara Umbi Solonum tuberosum
dan Doucus
dan  Doucus carota.Jurnal
carota.Jurnal Biology Education. Vol.
Vol. 4(1) : 205

15
 

LAMPIRAN

  Pengadukan larutan gula osmometer  

 Neraca Analitik bungkus kiko

Wortel penyimpanan hasil