PROPOSAL KEGIATAN

PELATIHAN TATA BOGA

TAHUN 2023

Diajukan Oleh :
Nama Kelompok : Godoharum Makan Center
Alamat : Desa Gondoharum
Kecamatan Jekulo
Kabupaten Kudus
Provinsi Jawa Tengah
Nama Ketua Kelompok : Didik Istiawan
Telpon : +62 857-5404-8410

Diajukan Kepada :
BALAI BESAR PELATIHAN VOKASI DAN
PRODUKTIVITAS (BBPVP) SEMARANG
Jalan Brigjen Sudiarto No. 118 Semarang (024) 6712680

2023
 KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT atas rahmat, taufik hidayah serta ridhanya kami
dapat menyusun proposal Pengajuan Kegiatan Pelatihan Tata Boga.
Proposal ini dibuat untuk membantu masyarakat memperoleh pendidikan
keterampilan sebagai bekal hidupnya untuk meraih masa depan keluarga yang lebih baik.
Dengan adanya bantuan ini kami berharap kehidupan masyarakat di Desa Gondoharum
Kecamatan Jekulo Kabupaten Kudus akan memiliki kehidupan yang lebih baik dan bisa
berwirausaha dengan kemampuan dan bahan lokal yang dimilikinya.
Program kegiatan tata boga ini merupakan salah satu peogram pendidikan nonformal
yang telah diatur berdasarkan Undang-Undang Pendidikan Nasional di Indonesia. Dan sudah
semestinya bagi setiap warga masyarakat untuk memacu diri untuk mendapatkan bekal hidup
(life skill) berupa keterampilan, agar nantinya mampu mengisi permintaan atau peluang kerja
baik di dalam maupun di luar negeri dan juga dapat bekal pengetahuan yang diperoleh selama
mengikuti program ini akan dapat membantu mereka dalam meningkatkan taraf hidupnya.
Dengan adanya kebersamaan langkah dan harapan antara pemerintah dan masyarakat
ini akan dapat menumbuhkan keterampilan bagi masyarakat agar menjadi masyarakat yang
terdidik dan terlatih sehingga sumber daya manusia Indonesia terampil serta professional
pada bidangnya.
Untuk itu kami dari Kelompok ---------------- sangat berharap agar proposal ini dapat
diterima, sehingga harapan dari masyarakat dan kelompok ---------------- dapat terlaksana dan
pengangguran di Desa Gndoharum Kecamatan Jekulo Kabupaten Kudus dapat diminimalisir
secara bertahap.
Demikian proposal ini kami buat, atas perhatian dan pertimbangan bapak kami
sampaikan banyak terima kasih.

Kudus, 10 Mei 2023.

Ketua Kelompok
----------------

Didik Istiawan
 KELOMPOK MASYARAKAT
GMC
Desa Gondoharum RT 02 RW 03 Kecamatan Jekulo
Kabupaten Kudus Provinsi Jawa Tengah Telepon : +62 857-5404-8410

Nomor : 001/GMC/V/2023
Lampiran : 1 (Satu) Berkas Proposal Pengajuan
Perihal : Permohonan Pengajuan Bantuan Kegiatan
Pelatihan Tata Boga

Kepada Yth
KEPALA BBPVP SEMARANG
di Semarang

Assalamualaikum Wr. Wb.

Dengan Hormat,
Dengan ini kami mengajukan Permohonan Pengajuan Bantuan Operasional Kegiatan untuk
Kegiatan Keterampilan Tata Boga. Adapun kegiatan yang kami laksanakan dalam rangka
meningkatkan Sumber Daya Manusia serta mengembangkan potensi warga masyarakat yang
tergolong tidak mampu. Untuk lebih lengkapnya persyaratan permohonan ini, tekhnisnya
terlampir.
Atas perhatian dan perkenannya, kami haturkan terima kasih.

Wassalaamualaikum Wr. Wb.

Grobogan, 10 Mei 2023

Mengetahui, Kepala Kelompok
Kepala Desa Gondoharum ----------------

KASMIRAN DIDIK ISTIAWAN

 PROPOSAL KEGIATAN PELATIHAN TATA BOGA
KELOMPOK MASYARAKAT ----------------
Desa Gondoharum RT 02 RW 03 Kecamatan Jekulo Kabupaten Kudus
Provinsi Jawa Tengah Telepon : +62 857-5404-8410

A. Latar Belakang
Pada masa sekarang ini kemajuan teknologi semakin meningkat, hal ini
perlu diimbangi dengan kemampuan dan ketrampilan Sumber Daya Manusia guna
menghadapi persaingan di dunia kerja. Peningkatan pertumbuhan penduduk yang
begitu tinggi, kurang memiliki ketrampilan/ keahlian, kurang profesional
merupakan salah satu penyebab banyaknya pengangguran di Indonesia. Oleh
karena itu dalam rangka memperluas percepatan peningkatan kompetensi tenaga
kerja di indonesia kami berniat untuk menciptakan calon tenaga kerja yang
awalnya tidak memiliki kecakapan hidup atau keahlian pada akhirnya dapat
memiliki ketrampilan tata boga.
Melalui Program kegiatan pelatihan bagi masyarakat merupakan salah
satu solusi yang sangat optimal dalam mengubah paradigma masyarakat tentang
pola pikir terhadap pentingnya memiliki keterampilan (kecakapan hidup), dimana
keterampilan atau kecakapan hidup tersebut dapat menjadikan masyarakat sebagai
masyarakat yang mampu memenuhi kebutuhan hidupnya sendiri. Sehingga
menjadikan masyarakat tersebut diakui secara ekonomi dan sosial di masyarakat.
Pemerintah melalui lembaga mempunyai program pendidikan dan
pelatihan dinilai sebagai program yang sangat strategis dalam upaya mengentaskan
kemiskinan dan angka pengangguran, karena mereka sadar bahwa tidak semua
kalangan masyarakat dapat terjangkau oleh kegiatan pendidikan yang berbasis
formal. Berdasarkan keadaan wilayah dan sumber mata pencaharian di daerah
kami, maka Kerjasama Program akan Kami arahkan pada pendidikan dan
pelatihan boga.
Hasil yang diharapkan setelah warga belajar mengikuti pelatihan dan
memahami semua materi ini dapat dikembangkan dimasyarakat sehingga dapat
diserap sebagai tenaga kerja terampil dan bahkan bisa membuka usaha sendiri
 karena dlihat dari prospek kedepan, di kabupaten Kudus kuliner merupakan
komoditas yang menjadi andalan sesuai dengan potensi daerah.

B. Tujuan
Maksud dan tujuan dari adanya pelatihan tata boga adalah :
1. Mengembangkan bakat masyarakat sekitarnya dalam menciptakan lapangan
kerja khususnya dalam bidang usaha boga.
2. Mewujudkan unit percontohan bagi masyarakat sekitar untuk usaha boga
sebagai upaya menggerakkan ekonomi di daerah.
3. Memberikan keterampilan, khususnya untuk para warga belajar yang nantinya
akan terjun langsung ke masyarakat.

C. Sasaran
Sasaran dari adanya pelatihan tata boga adalah Masyarakat desa
Gondoharum khususnya yang belum memiliki pekerjaan.

D. Waktu dan Tempat

Pelatihan Tata Boga rencananya akan dilaksanakan pada tanggal 20
Februari 2023 – 14 Maret 2023 dengan total 160 Jam Pelajaraan selama 20 Hari. 1
hari 8 JP dengan durasi 1 JP 45 menit.
Pelatihan Menjahit ini akan dilaksanakan bertempat di Balai Desa Desa
Gondoharum Kecamatan Jekulo Kabupaten Kudus.

E. Kurikulum Pelatihan Menjahit

NO MATERI PELATIHAN KODE UNIT JPL

I. KELOMPOK UNIT KOMPETENSI    
Menerapkan Sistim Dan
1.1 Prosedur Keselamatan Dan THP.OO01.014.01 8
 
Kesehatan Kerja
Mengikuti Prosedur Kerja
  1.2 Menjaga PraktekPengolahan THP.OO01.006.01 8
Yang Baik(GMP)
   Membersihkan dan Sanitasi
1.3 THP.OO01.012.01 18
Peralatan
Melakukan Proses
  1.4 Pengembangan akhir dan THP.OO03.083.01 20
Pemanggangan Roti
  Melakukan Proses Produksi
1.5 THP.OO03.084.01 60
Roti
Menyiapkan dan memasak
1.6 PMM.UB02.018.01 60
aneka hidangan laut
Menyiapkan dan membuat
1.7 PMM.MI02.014.01 18
dessert Indonesia

  Jumlah   192

F. Daftar Sarana Prasarana Yang Digunakan

NO NAMA ALAT JUMLAH KONDISI
1 Mesin jahit portable 16 buah Baik
2 Mesin jahit high speed 4 buah Baik
3 Mesin obras 4 buah Baik
4 Setrika 16 buah Baik
5 Papan setrika 16 buah Baik
6 Ruang teori 1 Baik
7 Ruang praktikum 1 Baik
8 Papan Tulis 1 Baik
9 Toilet 1 Baik

G. Daftar Instruktur
NO NAMA PENDIDIKAN AKHIR KETRAMPILAN
1 Mazizatul Asna SMK Menjahit

H. Daftar Peserta Pelatihan

NO NAMA USIA PENDIDIKAN AKHIR ALAMAT
1 Anggun Herma Permatasari 19 SMA Sederajat Deras
2 Tria Aldela Sari 20 SMA Sederajat Deras
3 Dwi Apriyana 25 SMP Sederajat Deras
4 Nadia Eka Mustavia 19 SMA Sederajat Deras
 5 Intan Maulida Ikhsania 20 SMP Sederajat Deras
6 Istichomah 25 SMA Sederajat Deras
7 Istirokatul Koriah 31 SMA Sederajat Deras
8 Koriah 38 SMA Sederajat Deras
9 Linda Febriyanti 20 SMP Sederajat Deras
10 Lupi Intisari 29 SMP Sederajat Deras
11 Ratna Puspita Sari 20 SMA Sederajat Deras
12 Nur Azizah 27 SMP Sederajat Deras
13 Indah Akmalia Oktaviani 20 SMA Sederajat Klitikan
14 Siti Muhiroh 41 SMA Sederajat Deras
15 Siti Solikatun 40 SMP Sederajat Deras
16 Yuni Setyowati 27 SMA Sederajat Klitikan

I. Rician Kebutuhan Pelatihan Tata Boga

1. Perlengkapan Peserta
Volume Harga
No Nama Bahan Jumlah
jumlah satuan Satuan
1 Blocknote 16 Buah Rp 4.000 Rp 64.000
2 Pensil 2B 16 Buah Rp 5.000 Rp 80.000
3 Penghapus 2B 16 Buah Rp 3.500 Rp 56.000
4 Bolpoint 16 Buah Rp 3.000 Rp 48.000
5 Penggaris 30 cm 16 Buah Rp 4.000 Rp 64.000
6 Lem kertas stick 40 gr 16 Buah Rp 25.000 Rp 400.000
7 Kertas payung 32 Lembar Rp 5.000 Rp 160.000
8 Buku costum 16 Buah Rp 20.000 Rp 320.000
9 Spidol whiteboard 3 Buah Rp 10.500 Rp 31.500
Spidol 3 Warna (merah, hitam,
96 Buah
10 putih) Rp 6.500 Rp 624.000
11 Penghapus white board 2 Buah Rp 15.000 Rp 30.000
12 Kapur jahit juning 16 Buah Rp 7.500 Rp 120.000
 13 Karbon 2 Pack Rp 50.000 Rp 100.000
14 Gunting Kain 16 Buah Rp 45.000 Rp 720.000
15 Gunting Kertas 16 Buah Rp 7.500 Rp 120.000
16 Sekoci 32 Buah Rp 10.000 Rp 320.000
17 Jarum Mesin Jahit 4 Pack Rp 18.000 Rp 72.000
18 Jarum Mesin Obras 2 Pack Rp 20.000 Rp 40.000
19 Meteran 16 Buah Rp 3.500 Rp 56.000
20 Pendedel 16 Buah Rp 4.000 Rp 64.000
21 Jarum Pentul Ne moto 32 Pack Rp 15.000 Rp 240.000
22 Kancing 1 Pack Rp 62.500 Rp 62.500
23 Spull 48 Buah Rp 3.500 Rp 168.000
24 Veterban 4 Buah Rp 5.000 Rp 20.000
25 Mata nenek 2 Pack Rp 20.000 Rp 40.000
Total Rp 4.020.000

2. Bahan Pelatihan
Volume Harga
No Nama Bahan Jumlah
jumlah satuan Satuan
1 Kain toyobo 64 meter Rp 28.000 Rp 1.792.000
2 Kain brukat 64 meter Rp 40.000 Rp 1.920.000
3 Kain Satin 64 meter Rp 35.000 Rp 1.680.000
4 Fislin 64 meter Rp 7.500 Rp 240.000
5 Benang 500 yard (Jahit) 32 pack Rp 21.000 Rp 336.000
6 Benang Nilon (Obras) 32 pack Rp 23.000 Rp 368.000
7 Plastik kemas 32 Buah Rp 2.000 Rp 64.000
8 Peding 32 Buah Rp 15.000 Rp 240.000
9 Kancing hias 160 Buah Rp 1.500 Rp 240.000
Total Rp 6.880.000
Jumlah Total Rp 10.900.000

Kudus, 10 Mei 2023

Mengetahui, Kepala Kelompok
Kepala Desa Gondoharum ----------------

RUSDI DIDIK ISTIAWAN