KIMIA ORGANIK II
PERCOBAAN VI
IDENTIFIKASI ADEHID DAN KETON
OLEH
Aldehid dan keton merupakan dua senyawa yang sangat penting, dan lazim
terdapat dalam sistem makhluk hidup. Gula ribosa dan hormon betina progesteron
merupakan dua contoh aldehid dan keton yang penting secara biologis. Banyak
aldehid dan keton mempunyai bau khas yang membedakannya. Umumnya aldehid
berbau merangsang dan keton berbau harum. Misalnya, trans sinamaldehid adalah
komponen utama minyak kayu manis dan enantiomer-enantiomer karbon yang
menimbulkan bau jintan dan tumbuhan permen. Keton testosteron danestron
banyak dikenal sebagai hormon yang menimbulkan cairan seksual (Saputro dan
Atun, 2012).
Aldehid mempunyai paling sedikit satu atom hidrogen yang melekat pada
gugus karbonil. Gugus lainnya dapat berupa gugushidrogen, alkil atau aril.
Sedangkan keton mengandung dua gugus alkil atau aril yang terikat pada atom
karbon karbonil. Dalam bidang farmasi pembahasan tentang aldehid dan keton
sangatlah penting untuk dipelajari. Hal ini berhubungan dengan bagaimana
nantinya senyawa obat dapat bereaksi dengan aldehid dan keton. Misalnya
formaldehid sering dibuat dalam larutan 37% yang dinamakan formalin dimana
larutan ini berguna sebagai desinfektan dan pengawet (Indryani, 2010).
Aldehid dan keton menyumbangkan manfaat yang cukup besar dalam
kehidupan. Salah satu contohnya yaitu metanal yang merupakan contoh dari
senyawa aldehid. Metanal ini lebih dikenal dengan nama formaldehida. Larutan
formaldehida 40% digunakan sebagai antiseptik atau yang dikenal dengan sebutan
formalin. Sedangkan pada keton yang pailing banyak dikenal yaitu aseton yang
digunakan sebagai pelarut dan pembersih kaca. Oleh karena banyak manfaatnya
maka kita harus mampu membedakan mana senyawa keton dan senyawa aldehid
agar tidak terjadi kekeliruan dalam pemanfaatannya (Wonorahardjo dkk., 2015).
Sifat-sifat unik gugus karbonil mempengaruhi sifat fisika aldehida dan
keton. Karena senyawaan ini polar, dan karena itu melakukan tarik-menarik dipol-
dipol antarmolekul, aldehida dan ketonmendidih pada temperatur yang lebih tinggi
dari pada senyawaan nonpolar yang bobot molekulnya bersamaan. Secara terbatas
aldehid dan keton dapat mensolvasi ion 1A (Yuliyanto, 2018).
Aldehid dan keton suatu senyawa yang tersusun dari unsur-unsur karbon,
hidrogen dan oksigen. Keduanya dapat diperoleh darioksidasi alkohol, aldehida dari
alkohol primer, sedangkan keton dari alkohol sekunder. Aldehid dan keton
mempunyai gugus fungsional (gugus karbonil) yang sama, maka sifat kimianya
hampir sama, tetapi sifat fisikanya berlainan. Jika kedua gugus yang menempel
pada gugus karbonil adalah gugus-gugus karbon, maka senyawa itu dinamakan
keton. Jika salah satu dari kedua gugus tersebut adalah hidrogen, senyawa tersebut
termasuk golongan aldehid (Atmaja dkk., 2022).
Berdasarkan latar belakang di atas maka dilakukan percobaan identifikasi
aldehid dan keton untuk mengetahui manfaat dari keduanya dan mampu
membedakan mana senyawa keton dan senyawa aldehid agar tidak terjadi
kekeliruan dalam pemanfaatannya.
Tujuan yang ingin dicapai dari percobaan identifikasi aldehid dan keton adalah
mempelajari teknik identifikasi senyawa aldehid dan keton.
Prinsip praktikum ini adalah teknik identifikasi senyawa aldehid dan keton
dengan membedakan senyawa aldehid dan keton dengan menggunakan uji Tollens
dan uji schiff.
Manfaat praktikum ini yaitu kita dapat dapat mempelajari teknik identifikasi
senyawa aldehid dan keton.
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Aldehid
2.2 Keton
Aldehid dan keton merupakan dua dari sekian banyak kelompok senyawa
organik yang mengandung gugus karbonil. Suatu keton menghasilkan dua gugus
alkil yang terikat pada karbon karbonilnya. Gugus lain dalam suatu aldehid dapat
berupa alkil, aril atau H. Aldehid dan keton lazim terdapat dalam system mahluk
hidup. Banyak aldehid dan keton mempunyai bau khas, yang membedakannya
umumnya aldehid berbau merangsang dan keton berbau harum (Tauhid, 2022).
Aldehid dan keton suatu senyawa yang tersusun dari unsur-unsur karbon,
hydrogen, dan oksigen. Keduanya dapat diperoleh dari oksidasi alkohol, aldehida
dari alkohol primer, sedangkan keton dari akohol sekunder. Aldehid dan keton
bereaksi dengan alkohol membentuk masing-masing heniasetal dan hemiketal.
Karena monosakarida mempunyai baik. gugus aldehid atau keton ditambah gugus
alkohol. maka pembentukan hemiasetal atau hemiketal dapat terjadi didalam untuk
menghasilkan suatu struktur cincin atau lingkaran karena 4 adanya tegangan sudut
ikatan struktur cincin beranggotakan 5 dan 6 lebih menguntungkan bagi gula
(Yunita, 2022).
3.2.1 Alat
Alat yang digunakan yaitu gelas kimia 100 mL dan 50 mL, labu takar 50
mL, pipet ukur 25 mL, filler, pipet tetes, tabung reksi, botol semprot, kertas label,
batang pengaduk, spatula, rak tabung reaksi dan penangas air.
3.2.2 Bahan
Atmaja, R. F. D., Shari, A., Radhina, A., Sari, M. P., Ak, A., Aruan, M., & Orno,
T. G. 2022. Teori Biokimia Dasar. Pt. Scifintech Andrew Wijaya.
Febrianti, D. R., & Sari, R. M. 2016. Analisis Kualitatif Formalin Pada Ikan
Tongkol Yang Dijual Di Pasar Lama Banjarmasin. Jurnal
Pharmascience, 3(2).
Kusuma, S. B. W., & Susatyo, E. B. 2021. Sintesis Ester Selulosa Alami Berbasis
Minyak Esensial Aldehid Takjenuh-Α, Β. Pemanfaatan Sumber Daya Alam
Indonesia: Ketahanan Pangan, Energi Dan Material Maju, 188-233.
Saputro, Y. I., Handayani, S., & Atun, S. 2012. Sintesis Senyawa 4-(3-
Hidroksifenil)-3-Buten-2-On Dan Uji Potensinya Sebagai Tabir Surya.
Sembiring, Z., Hastiawan, I., Zainuddin, A., & Bahti, H. H. 2013. Sintesis Basa
Schiff Karbazona Variasi Gugus Fungsi: Uji Kelarutan Dan Analisis
Struktur Spektroskopi Uv-Vis. Prosiding Semirata 2013, 1(1).
Tauhid, H. 2022. Green Synthesis, Karakterisasi Dan Uji Toksisitas Senyawa Basa
Schiff Dari Vanilin Dan 2-Aminotiazol Menggunakan Metode Penggerusan
Dengan Variasi Waktu 105, 120, Dan 135 Menit (Doctoral Dissertation,
Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim).
Wonorahardjo, S., Nurindah, N., Sunarto, D. A., Sujak, S., & Zakia, N. 2015.
Analisis Senyawa Volatil Dari Ekstrak Tanaman Yang Berpotensi Sebagai
Atraktan Parasitoid Telur Wereng Batang Coklat, Anagrus Nilaparvatae
(Pang Et Wang)(Hymenoptera: Mymaridae). Jurnal Entomologi
Indonesia, 12(1), 48-48.
Yuliyanto, E. 2018. Kimia Organik: Asam Karboksilat Berbasis Software Marvin
Plus Refleksi.
3. Gambar